第一章 2011年世界蛋糕行業(yè)整體運營狀況分析
第一節(jié) 世界焙烤食品發(fā)展歷程
第二節(jié) 2011年世界蛋糕行業(yè)市場發(fā)展格局
一、世界蛋糕特色分析
二、世界蛋糕品牌市場分析
三、世界蛋糕工藝水平
四、世界蛋糕市場動態(tài)分析
第三節(jié)2011年世界焙烤食品部分國家運行分析
一、歐洲焙烤食品市場狀況
二、美國烘焙食品市場發(fā)展?fàn)顩r
三、新加坡焙烤食品發(fā)展?fàn)顩r
四、俄羅斯焙烤食品行業(yè)日益興盛
第四節(jié) 2011-2015年世界蛋糕行業(yè)發(fā)展趨勢分析
一、國際上烘焙食品行業(yè)的發(fā)展水平及技術(shù)發(fā)展趨勢
二、歐美發(fā)達(dá)國家面包業(yè)的流行趨勢
三、F烘焙食品將成為烘焙業(yè)發(fā)展的主流
四、健康食品是最有發(fā)展前景的未來食品

第二章 2011年中國蛋糕行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境解析
第一節(jié) 2011年中國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
一、中國GDP分析
二、消費價格指數(shù)分析
三、城鄉(xiāng)居民收入分析
四、社會消費品零售總額
五、全社會固定資產(chǎn)投資分析
六、進(jìn)出口總額及增長率分析
第二節(jié)2011年中國蛋糕市場政策環(huán)境分析
一、七大措施搞活流通擴大消費政策解析
二、糕點通則
三、相關(guān)行業(yè)政策
第三節(jié) 2011年中國蛋糕市場社會環(huán)境分析
一、居民消費觀念
二、中國人口規(guī)模及結(jié)構(gòu)分析
三、中西文化交流

第三章 2011年中國糕點加工制造業(yè)運行新形勢透析
第一節(jié) 2011年中國焙烤食品業(yè)運行總況
一、近三年中國焙烤食品行業(yè)總體態(tài)勢良好
二、中國焙烤食品業(yè)展會形成三足鼎立
三、焙烤食品業(yè)應(yīng)走細(xì)分化道路
四、烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的布局不平衡
第二節(jié) 2011年中國糕點業(yè)運行態(tài)勢分析
一、中國糕點市場發(fā)展迅猛
二、外資糕點品牌在中國市場急劇擴張
三、國內(nèi)外糕點行業(yè)對比分析
第三節(jié) 2011年中國主要地區(qū)糕點市場運行分析
一、南京糕點市場消費步入高端化
二、武漢糕點市場的口味之爭
三、昆明糕點市場競爭及發(fā)展趨勢
第四節(jié)2011年中國糕點行業(yè)存在的問題及策略
一、糕點生產(chǎn)的質(zhì)量問題及控制對策
二、中式糕點行業(yè)期待升級
三、中國糕點行業(yè)發(fā)展策略

第四章 2011年中國蛋糕市場運行走勢透析
第一節(jié) 2011年中國蛋糕市場亮點分析
第二節(jié)2011年中國蛋糕市場運行狀況分析
一、蛋糕區(qū)域市場特色分析
二、蛋糕市場質(zhì)檢情況分析
三、蛋糕市場存在的問題
第三節(jié)2011年中國蛋糕市場價格分析
一、同尺寸蛋糕品牌價格對比分析
二、影響蛋糕價格的因素分析

第五章 2011年中國蛋糕市場重點需求領(lǐng)域透析
第一節(jié) 2011年中國蛋糕作坊現(xiàn)狀分析
一、蛋糕房裱花間衛(wèi)生狀況調(diào)查分析
二、蛋糕房裱花間經(jīng)營狀況
三、蛋糕房裱花間成本與盈利分析
第二節(jié) 2011年中國蛋糕重點需求場合分析
一、生日派對
二、公司慶典
三、婚慶場合

第六章2011年5月中國蛋糕市場消費情況全面調(diào)研
第一節(jié) 受訪者基本情況調(diào)查分析
一、性別分布
二、年齡分布
三、社會職業(yè)分布
四、月收入情況分析
第二節(jié) 中國消費者消費行為調(diào)查分析
一、消費者購買蛋糕的原因調(diào)查分析
二、消費者購買蛋糕的頻率調(diào)查分析
三、消費者選擇蛋糕的標(biāo)準(zhǔn)
四、消費者對蛋糕價格敏感度調(diào)研
五、消費者喜歡的蛋糕類型及口味占比
六、消費者對蛋糕品牌認(rèn)知情況調(diào)查分析
七、若需要特別定制蛋糕您通常采用何種方式調(diào)查分析
第三節(jié) 影響消費者選購蛋糕的因素調(diào)查分析

第七章 2011年中國蛋糕市場競爭格局透析
第一節(jié)2011年中國蛋糕市場競爭現(xiàn)狀
一、三大品牌競爭力體現(xiàn)
二、蛋糕創(chuàng)意大比拼
三、蛋糕價格競爭分析
四、促銷手段競爭分析
第二節(jié)2011年中國蛋糕行業(yè)集中度分析
一、區(qū)域集中度分析
二、市場集中度分析
第三節(jié)2011-2015年中國蛋糕行業(yè)競爭趨勢分析

第八章 2011年世界焙烤食品知名企業(yè)運行態(tài)勢淺析
第一節(jié) 達(dá)能
一、企業(yè)概況
三、在華市場銷售情況分析
四、品牌競爭力分析
五、國際化發(fā)展策略分析
第二節(jié) 卡夫-奧利奧
一、企業(yè)概況
三、在華市場銷售情況分析
四、品牌競爭力分析
五、國際化發(fā)展策略分析
第三節(jié) 太平/樂之/納貝斯克
一、企業(yè)概況
三、在華市場銷售情況分析
四、品牌競爭力分析
五、國際化發(fā)展策略分析

第九章 2007-2011年中國糕點、面包制造行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測分析
第一節(jié)　2007-2011年中國糕點、面包制造行業(yè)規(guī)模分析
一、企業(yè)數(shù)量增長分析
二、從業(yè)人數(shù)增長分析
三、資產(chǎn)規(guī)模增長分析
第二節(jié)　2011年一季度中國糕點、面包制造行業(yè)結(jié)構(gòu)分析
一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析
1、不同類型分析
2、不同所有制分析
二、銷售收入結(jié)構(gòu)分析
1、不同類型分析
2、不同所有制分析
第三節(jié)　2007-2011年中國糕點、面包制造行業(yè)產(chǎn)值分析
一、產(chǎn)成品增長分析
二、工業(yè)銷售產(chǎn)值分析
三、出口交貨值分析
第四節(jié)　2007-2011年中國糕點、面包制造行業(yè)成本費用分析
一、銷售成本統(tǒng)計
二、費用統(tǒng)計
第五節(jié)　2007-2011年中國糕點、面包制造行業(yè)盈利能力分析
一、主要盈利指標(biāo)分析
二、主要盈利能力指標(biāo)分析

第十章 2011年中國蛋糕市場競爭格局透視
第一節(jié)2011年中國蛋糕行業(yè)競爭現(xiàn)狀
一、品牌競爭分析
二、價格競爭分析
三、營銷方式競爭分析
第二節(jié)2011年中國蛋糕市場競爭格局
第三節(jié)2011年中國蛋糕行業(yè)集中度分析
一、市場集中度分析
二、生產(chǎn)企業(yè)的集中分布
第四節(jié)2011年中國蛋糕行業(yè)競爭中存的問題
第五節(jié) 2011-2015年中國蛋糕行業(yè)競爭趨勢分析

第十一章 中國蛋糕優(yōu)勢生產(chǎn)企業(yè)競爭力及關(guān)鍵性數(shù)據(jù)分析 （企業(yè)可自選）
第一節(jié) 上海杏花樓食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第二節(jié) 圣安娜餅屋（深圳）有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第三節(jié) 江西金冠食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第四節(jié) 西安米旗食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第五節(jié) 上海三牛食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第六節(jié) 紅寶石食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第七節(jié) 上海香特莉食品發(fā)展有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第八節(jié) 漯河市港裕興食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第九節(jié) 蘭州愛里食品有限責(zé)任公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第十節(jié) 上海陸仕食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第十一節(jié) 略……

第十二章 2011年中國蛋糕食品原料及輔料行業(yè)現(xiàn)狀探究
第一節(jié) 小麥粉（面粉）行業(yè)
一、面粉的種類、性能及蛋糕食品對面粉的要求
二、小麥面粉市場仍將平穩(wěn)發(fā)展
三、中國面粉產(chǎn)量統(tǒng)計分析
四、營養(yǎng)強化將成為面粉業(yè)發(fā)展方向
五、國內(nèi)面粉行業(yè)的發(fā)展趨勢分析
第二節(jié) 油指
一、焙烤油脂生產(chǎn)情況
二、2011年油脂價格分析
三、奶油市場價格走勢
四、功能性油脂在烘焙食品中的應(yīng)用
第三節(jié) 添加劑行業(yè)
一、中國食品添加劑行業(yè)發(fā)展回顧
二、食品添加劑行業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好
三、中國食品添加劑行業(yè)技術(shù)進(jìn)步迅速
四、抗氧化劑在烘焙食品中的應(yīng)用開發(fā)現(xiàn)狀
五、鮮酵母成烘焙行業(yè)中受歡迎度高的原料
六、三種代糖配料在焙烤食品中的應(yīng)用

第十三章　2011年中國蛋糕包裝現(xiàn)狀與發(fā)展探究
第一節(jié) 2011年中國蛋糕包裝現(xiàn)狀分析
一、蛋糕包裝現(xiàn)狀分析
二、淺談蛋糕包裝設(shè)計現(xiàn)狀
三、蛋糕包裝的理性回歸
四、國內(nèi)蛋糕包裝的設(shè)計存在局限性
第二節(jié) 2011年中國蛋糕包裝發(fā)展策略
一、蛋糕包裝如何提高競爭力
二、蛋糕包裝需要推陳出新
三、蛋糕包裝如何打出品牌
四、蛋糕包裝需要推陳出新
第三節(jié) 2011-2015年中國蛋糕包裝發(fā)展趨勢預(yù)測
一、蛋糕包裝應(yīng)著眼實用
二、蛋糕包裝多元化發(fā)展趨勢探析

第十四章 2011-2015年中國蛋糕行業(yè)發(fā)展前景展望
第一節(jié) 2011-2015年中國蛋糕行業(yè)前景預(yù)測分析
一、中國焙烤食品業(yè)前景展望
二、中國糕點食品市場前景分析
第二節(jié) 2011-2015年中國蛋糕行業(yè)新趨勢探析
一、最新蛋糕流行趨勢
二、蛋糕個性與創(chuàng)意趨勢探析
第三節(jié) 2011-2015年中國蛋糕行業(yè)市場預(yù)測分析
第四節(jié) 2011-2015年中國蛋糕市場盈利預(yù)測分析

第十五章 2011-2015年中國蛋糕行業(yè)投資前景預(yù)測
第一節(jié)2011-2015年中國蛋糕行業(yè)投資機會分析
一、個性化生日蛋糕商機巨大
二、中國蛋糕房投資潛力分析
第二節(jié)2011-2015年中國蛋糕行業(yè)投資風(fēng)險預(yù)警
一、宏觀調(diào)控政策風(fēng)險
二、市場競爭風(fēng)險
三、市場運營機制風(fēng)險
第三節(jié) 投資建議

圖表目錄：（部分）
圖表：2005-2010年中國GDP總量及增長趨勢圖
圖表：2010年中國三產(chǎn)業(yè)增加值結(jié)構(gòu)圖
圖表：2009-2010年中國CPI、PPI月度走勢圖
圖表：2005-2010年我國城鎮(zhèn)居民可支配收入增長趨勢圖
圖表：2005-2010年我國農(nóng)村居民人均純收入增長趨勢圖
圖表：1978-2009中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)對比表
圖表：1978-2009中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)走勢圖
圖表：2005-2009年中國工業(yè)增加值增長趨勢圖
圖表：2009-2010年我國工業(yè)增加值分季度增速
圖表：2005-2010年我國全社會固定投資額走勢圖
圖表：2005-2010年我國城鄉(xiāng)固定資產(chǎn)投資額對比圖
圖表：2005-2010年我國財政收入支出走勢圖
圖表：2009年-2010年人民幣兌美元匯率中間價
圖表：2009-2010年中國貨幣供應(yīng)量統(tǒng)計表　單位：億元
圖表：2010年中國貨幣供應(yīng)量月度增速走勢圖
圖表：2001-2009年中國外匯儲備走勢圖
圖表：2008-2011年央行利率調(diào)整統(tǒng)計表
圖表：我國歷年存款準(zhǔn)備金率調(diào)整情況統(tǒng)計表
圖表：2005-2010年中國社會消費品零售總額增長趨勢圖
圖表：2005-2010年我國貨物進(jìn)出口總額走勢圖
圖表：2005-2010年中國貨物進(jìn)口總額和出口總額走勢圖
圖表：2005-2009年中國就業(yè)人數(shù)走勢圖
圖表：2005-2009年中國城鎮(zhèn)就業(yè)人數(shù)走勢圖
圖表：1978-2009年我國人口出生率、死亡率及自然增長率走勢圖
圖表：1978-2009年我國總?cè)丝跀?shù)量增長趨勢圖
圖表：2009年人口數(shù)量及其構(gòu)成
圖表：2005-2010年我國普通高等教育、中等職業(yè)教育及普通高中招生人數(shù)走勢圖
圖表：2001-2010年我國廣播和電視節(jié)目綜合人口覆蓋率走勢圖
圖表：1978-2009年中國城鎮(zhèn)化率走勢圖
圖表：2005-2010年我國研究與試驗發(fā)展（R&D）經(jīng)費支出走勢圖
圖表：2007-2011年我國糕點、面包制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量增長趨勢圖
圖表：2007-2011年我國糕點、面包制造行業(yè)虧損企業(yè)數(shù)量增長趨勢圖
圖表：2007-2011年我國糕點、面包制造行業(yè)從業(yè)人數(shù)增長趨勢圖
圖表：2007-2011年我國糕點、面包制造行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模增長趨勢圖
圖表：2011年一季度我國糕點、面包制造行業(yè)不同類型企業(yè)數(shù)量分布圖
圖表：2011年一季度我國糕點、面包制造行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)量分布圖
圖表：2011年一季度我國糕點、面包制造行業(yè)不同類型企業(yè)銷售收入分布圖
圖表：2011年一季度我國糕點、面包制造行業(yè)不同所有制企業(yè)銷售收入分布圖
圖表：2007-2011年我國糕點、面包制造行業(yè)產(chǎn)成品增長趨勢圖
圖表：2007-2011年我國糕點、面包制造行業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值增長趨勢圖
圖表：2007-2011年我國糕點、面包制造行業(yè)出口交貨值增長趨勢圖
圖表：2007-2011年我國糕點、面包制造行業(yè)銷售成本增長趨勢圖
圖表：2007-2011年我國糕點、面包制造行業(yè)費用使用統(tǒng)計圖
圖表：2007-2011年我國糕點、面包制造行業(yè)主要盈利指標(biāo)統(tǒng)計圖
圖表：2007-2011年我國糕點、面包制造行業(yè)主要盈利指標(biāo)增長趨勢圖
圖表：上海杏花樓食品有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)走勢圖
圖表：上海杏花樓食品有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：上海杏花樓食品有限公司盈利指標(biāo)走勢圖
圖表：上海杏花樓食品有限公司負(fù)債情況圖
圖表：上海杏花樓食品有限公司負(fù)債指標(biāo)走勢圖
圖表：上海杏花樓食品有限公司運營能力指標(biāo)走勢圖
圖表：上海杏花樓食品有限公司成長能力指標(biāo)走勢圖
圖表：圣安娜餅屋（深圳）有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)走勢圖
圖表：圣安娜餅屋（深圳）有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：圣安娜餅屋（深圳）有限公司盈利指標(biāo)走勢圖
圖表：圣安娜餅屋（深圳）有限公司負(fù)債情況圖
圖表：圣安娜餅屋（深圳）有限公司負(fù)債指標(biāo)走勢圖
圖表：圣安娜餅屋（深圳）有限公司運營能力指標(biāo)走勢圖
圖表：圣安娜餅屋（深圳）有限公司成長能力指標(biāo)走勢圖
圖表：江西金冠食品有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)走勢圖
圖表：江西金冠食品有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：江西金冠食品有限公司盈利指標(biāo)走勢圖
圖表：江西金冠食品有限公司負(fù)債情況圖
圖表：江西金冠食品有限公司負(fù)債指標(biāo)走勢圖
圖表：江西金冠食品有限公司運營能力指標(biāo)走勢圖
圖表：江西金冠食品有限公司成長能力指標(biāo)走勢圖
圖表：西安米旗食品有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)走勢圖
圖表：西安米旗食品有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：西安米旗食品有限公司盈利指標(biāo)走勢圖
圖表：西安米旗食品有限公司負(fù)債情況圖
圖表：西安米旗食品有限公司負(fù)債指標(biāo)走勢圖
圖表：西安米旗食品有限公司運營能力指標(biāo)走勢圖
圖表：西安米旗食品有限公司成長能力指標(biāo)走勢圖
圖表：上海三牛食品有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)走勢圖
圖表：上海三牛食品有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：上海三牛食品有限公司盈利指標(biāo)走勢圖
圖表：上海三牛食品有限公司負(fù)債情況圖
圖表：上海三牛食品有限公司負(fù)債指標(biāo)走勢圖
圖表：上海三牛食品有限公司運營能力指標(biāo)走勢圖
圖表：上海三牛食品有限公司成長能力指標(biāo)走勢圖
圖表：紅寶石食品有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)走勢圖
圖表：紅寶石食品有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：紅寶石食品有限公司盈利指標(biāo)走勢圖
圖表：紅寶石食品有限公司負(fù)債情況圖
圖表：紅寶石食品有限公司負(fù)債指標(biāo)走勢圖
圖表：紅寶石食品有限公司運營能力指標(biāo)走勢圖
圖表：紅寶石食品有限公司成長能力指標(biāo)走勢圖
圖表：上海香特莉食品發(fā)展有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)走勢圖
圖表：上海香特莉食品發(fā)展有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：上海香特莉食品發(fā)展有限公司盈利指標(biāo)走勢圖
圖表：上海香特莉食品發(fā)展有限公司負(fù)債情況圖
圖表：上海香特莉食品發(fā)展有限公司負(fù)債指標(biāo)走勢圖
圖表：上海香特莉食品發(fā)展有限公司運營能力指標(biāo)走勢圖
圖表：上海香特莉食品發(fā)展有限公司成長能力指標(biāo)走勢圖
圖表：漯河市港裕興食品有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)走勢圖
圖表：漯河市港裕興食品有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：漯河市港裕興食品有限公司盈利指標(biāo)走勢圖
圖表：漯河市港裕興食品有限公司負(fù)債情況圖
圖表：漯河市港裕興食品有限公司負(fù)債指標(biāo)走勢圖
圖表：漯河市港裕興食品有限公司運營能力指標(biāo)走勢圖
圖表：漯河市港裕興食品有限公司成長能力指標(biāo)走勢圖
圖表：蘭州愛里食品有限責(zé)任公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)走勢圖
圖表：蘭州愛里食品有限責(zé)任公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：蘭州愛里食品有限責(zé)任公司盈利指標(biāo)走勢圖
圖表：蘭州愛里食品有限責(zé)任公司負(fù)債情況圖
圖表：蘭州愛里食品有限責(zé)任公司負(fù)債指標(biāo)走勢圖
圖表：蘭州愛里食品有限責(zé)任公司運營能力指標(biāo)走勢圖
圖表：蘭州愛里食品有限責(zé)任公司成長能力指標(biāo)走勢圖
圖表：上海陸仕食品有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)走勢圖
圖表：上海陸仕食品有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：上海陸仕食品有限公司盈利指標(biāo)走勢圖
圖表：上海陸仕食品有限公司負(fù)債情況圖
圖表：上海陸仕食品有限公司負(fù)債指標(biāo)走勢圖
圖表：上海陸仕食品有限公司運營能力指標(biāo)走勢圖
圖表：上海陸仕食品有限公司成長能力指標(biāo)走勢圖
圖表：略……