納他霉素（Natamycin）是一種多烯大環(huán)內(nèi)酯類抗真菌劑，也稱也稱游霉素，匹馬霉素(Pimaricin)，廣泛應(yīng)用于食品防腐?？捎糜诟衫?、肉制品、果汁、含乳飲料、焙烤食品、水果等產(chǎn)品。納他霉素作為一種微生物食品防腐劑，以它安全、天然、健康的特點而日益受到人們的關(guān)注。

    本報告簡要介紹了納他霉素的性質(zhì)、應(yīng)用范圍；介紹了國內(nèi)外食品防腐劑的市場狀況；重點闡述了納他霉素的國內(nèi)生產(chǎn)情況，對國內(nèi)的近幾年的納他霉素的生產(chǎn)廠家、產(chǎn)量、價格、出口情況做了全面的分析和總結(jié)，并對今后的市場形勢做了分析預(yù)測。同時對國外的主要生產(chǎn)廠商做了簡要介紹。
 

1 納他霉素概述.............................................1
  1.1 納他霉素的結(jié)構(gòu)和性質(zhì).................................1
    1.1.1 理化性質(zhì).........................................1
    1.1.2 納他霉素的特點...................................2
    1.1.3 納他霉素的抑菌作用機制...........................3
  1.2 納他霉素的應(yīng)用.......................................3
    1.2.1 納他霉素應(yīng)用的法規(guī)...............................3
    1.2.2 納他霉素的常見規(guī)格及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn).....................4
    1.2.3 食品中的應(yīng)用.....................................5
    1.2.4 醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用.....................................6
    1.2.5 在青貯飼料方面的應(yīng)用.............................7
    1.2.6 國外應(yīng)用現(xiàn)狀.....................................7
  1.3 納他霉素應(yīng)用安全性評價...............................7
2 納他霉素的生產(chǎn)工藝.......................................8
  2.1 菌種.................................................8
  2.2 發(fā)酵工藝.............................................8
    2.2.1 發(fā)酵工藝的研究發(fā)展現(xiàn)狀及專利情況.................9
    2.2.2 基因工程在納他霉素發(fā)展上的應(yīng)用與前瞻.............9
    2.2.3 Streptomycesgilvosporeus菌發(fā)酵工藝簡介..........10
  2.3 納他霉素的提取分離..................................11
  2.4 納他霉素的檢測......................................11
3 國內(nèi)外食品防腐劑市場概述................................12
  3.1 國外食品防腐劑市場..................................13
  3.2 國內(nèi)食品防腐劑市場..................................14
  3.3 生物食品防腐劑......................................16
4 國內(nèi)納他霉素原料生產(chǎn)情況................................17
  4.1 2003～2010國內(nèi)納他霉素產(chǎn)量、價格變化趨勢及前景預(yù)測..17
  4.2 我國納他霉素的生產(chǎn)廠家及其產(chǎn)量......................18
  4.3 國內(nèi)主要納他霉素生產(chǎn)廠家介紹........................19
    4.3.1 北京東方瑞德生物技術(shù)有限公司....................19
    4.3.2 天津伊科拜爾生物添加劑有限公司..................20
    4.3.3 上海奇泓生物科技有限公司........................21
    4.3.4 浙江銀象生物工程有限公司........................21
    4.3.5 浦城綠康生化有限公司............................22
    4.3.6 梅花生物科技集團股份有限公司....................22
    4.3.7 豐源實業(yè)集團....................................22
  4.4 納他霉素生產(chǎn)中的問題及建議..........................23
5 國內(nèi)納他霉素應(yīng)用簡介及發(fā)展前景..........................23
  5.1 國內(nèi)納他霉素的應(yīng)用概述..............................23
  5.2 納他霉素應(yīng)用前景及發(fā)展受限因素分析..................24
6 國外生產(chǎn)廠家簡介........................................25
  6.1 丹麥丹尼斯克（DANISCO）公司.........................25
  6.2 荷蘭帝斯曼（DSM）公司...............................26
  6.3 美國Cyanamid公司（2000年7月被BASF收購）.............26
  6.4 西班牙Vgp Pharmachem公司............................26
7 2007～2011年納他霉素原料出口分析........................27
  7.1 月度出口量值........................................27
  7.2 出口機構(gòu)份額........................................30
  7.3 出口目的國份額......................................35
  7.4 主要出口機構(gòu)貿(mào)易國別構(gòu)成............................39
附：微生物源防腐劑概述....................................46

表 1 納他霉素理化性質(zhì)......................................2
表 2 納他霉素的常見規(guī)格....................................4
表 3 納他霉素質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)......................................4
表 4 防腐劑的分類.........................................12
表 5 2005年美國和日本防腐劑產(chǎn)量...........................14
表 6 2005年中國防腐劑重點品種產(chǎn)量.........................16
表 7 2005～2010年納他霉素產(chǎn)量及價格變化...................17
表 8 2010年國內(nèi)納他霉素重點生產(chǎn)廠家及其產(chǎn)量...............19
表 9 北京東方瑞德生物技術(shù)有限公司出口量值推移.............20
表 10 天津伊科拜爾生物添加劑有限公司出口量值推移..........20
表 11 奇泓生物出口量值推移................................21
表 12 浙江銀象出口量值推移................................21
表 13 浦城綠康生化有限公司出口量值推移....................22
表 14 納他霉素應(yīng)用上的優(yōu)點和缺點..........................23
表 15 納他霉素與山梨酸鉀比較..............................24
表 16 國外主要納他霉素生產(chǎn)廠商............................25
表 17 丹尼斯克（DANSICO）公司納他霉素產(chǎn)品目錄及功能.......25
表 18 DSM公司納他霉素產(chǎn)品目錄及功能.......................26
表 19 2007～2011年納他霉素出口量值推移....................27
表 20 2007年納他霉素月度出口量值..........................27
表 21 2008年納他霉素月度出口量值..........................28
表 22 2009年納他霉素月度出口量值..........................28
表 23 2010年納他霉素月度出口量值..........................29
表 24 2011年上半年納他霉素月度出口量值....................29
表 25 2009年納他霉素出口機構(gòu)份額排序......................30
表 26 2010年納他霉素出口機構(gòu)份額排序......................31
表 27 2011年上半年納他霉素出口機構(gòu)份額排序................33
表 28 2009年納他霉素出口目的國份額........................35
表 29 2010年納他霉素出口目的國份額........................36
表 30 2011年上半年納他霉素出口目的國份額..................37
表 31 2010年納他霉素出口企業(yè)下國別量值構(gòu)成................39
表 32 2011年上半年納他霉素國別下出口企業(yè)量值構(gòu)成..........43

圖 1 2002～2007世界食品防腐劑市場規(guī)模.....................13
圖 2 世界食品防腐劑各應(yīng)用領(lǐng)域份額.........................14
圖 3 2002-2006中國食品防腐劑產(chǎn)量..........................15
圖 4 2003～2010年納他霉素產(chǎn)量及價格預(yù)測...................18
圖 5 2007～2011年納他霉素原料藥月度出口平均價格走勢.......30