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報告目錄
報告目錄 1
圖表目錄 7
前  言 1
第一節(jié) 產(chǎn)品定義 1
第二節(jié) 產(chǎn)品分類 1
第三節(jié) 報告研究范疇 1
第四節(jié) 報告研究方向 2
第五節(jié) 報告數(shù)據(jù)采集 2
第六節(jié) 報告研究方法 2
第一章 速凍食品的相關(guān)概述 3
第一節(jié) 速凍食品的概念 3
一、 速凍食品的定義 3
二、 速凍食品的五大優(yōu)點 3
三、 速凍食品的分類 4
第二節(jié) 速凍食品的生產(chǎn)工藝 4
一、 速凍水餃的工藝流程和操作要點 4
二、 速凍肉制品的生產(chǎn)工藝及操作要點 7
第二章 速凍食品行業(yè)分析 9
第一節(jié) 國際速凍食品行業(yè)的發(fā)展 9
一、 世界速凍食品貿(mào)易和消費狀況 9
二、 美國速凍食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 10
三、 意大利速凍食品市場消費特點和潛力 10
四、 俄羅斯速凍餃子市場發(fā)展現(xiàn)狀 12
第二節(jié) 中國速凍食品行業(yè)的發(fā)展狀況 12
一、 中國速凍食品業(yè)發(fā)展的三個階段 12
二、 中國速凍食品步入產(chǎn)業(yè)升級時代 13
三、 中國速凍食品行業(yè)的發(fā)展特征 14
四、 中國速凍設(shè)備的發(fā)展概況 15
第三節(jié) 速凍食品行業(yè)發(fā)展問題與對策 16
一、 速凍食品行業(yè)發(fā)展瓶頸 16
二、 速凍食品企業(yè)的三大發(fā)展策略 18
第三章 速凍食品市場分析 18
第一節(jié) 速凍食品市場發(fā)展總體分析 18
一、 發(fā)展速凍食品的市場條件 18
二、 國內(nèi)速凍食品企業(yè)摸紛紛進軍餐飲業(yè) 19
三、 細菌超標問題制約市場健康發(fā)展 20
四、 中國速凍蔬菜的發(fā)展現(xiàn)狀與研究方向 21
第二節(jié) 重點地區(qū)速凍食品市場發(fā)展分析 24
一、 浙江余姚速凍蔬菜出口量大幅增長 24
二、 國內(nèi)最大速凍食品生產(chǎn)基地在新鄉(xiāng)建成投產(chǎn) 25
三、 2010年"速凍年夜飯"上海市場受青睞 25
四、 2010年速凍洋快餐走俏青島 26
第三節(jié) 中國速凍食品市場發(fā)展對策 26
一、 速凍食品的市場破冰法則 26
二、 速凍食品市場營銷的相關(guān)建議 27
第四章 速凍面米食品市場 29
第一節(jié) 速凍面米食品發(fā)展概述 29
一、 速凍面米食品的定義與分類 29
二、 中國速凍調(diào)理面制食品發(fā)展現(xiàn)狀 29
第二節(jié) 速凍面米市場消費需求分析 30
一、 國內(nèi)速凍消費需求持續(xù)快速增長的推動因素 30
第五章 速凍食品進出口分析 30
第一節(jié) 中國冷凍蔬菜出口分析 30
第二節(jié) 日本冷凍蔬菜進口分析 31
第三節(jié) 中國冷凍水果進出口分析 34
第四節(jié) 2010年中國凍魚進口分析 34
第六章 速凍食品行業(yè)競爭分析 35
第一節(jié) 速凍食品行業(yè)競爭總體狀況 35
一、 中國速凍食品市場競爭掀起競爭新浪潮 35
二、 速凍食品進軍農(nóng)村的趨勢不斷凸顯 35
三、 外資的進入引發(fā)速凍食品業(yè)競爭變局 36
第二節(jié) 速凍食品區(qū)域市場競爭動態(tài) 36
一、 青島本地速凍品牌遭外地品牌強勢擠壓 36
二、 成都成為速凍行業(yè)競爭焦點地區(qū) 37
三、 浙江五芳齋進軍大西南市場 37
第三節(jié) 速凍食品品牌競爭狀況 38
一、 品牌競爭格局 38
二、 三大品牌比拼速凍食品市場 39
第七章 速凍食品企業(yè)市場發(fā)展案例分析 40
第一節(jié) 速凍食品市場領(lǐng)先品牌發(fā)展比較分析 40
一、 速凍市場主要品牌成功因素分析 40
第二節(jié) 思念食品的品牌發(fā)展個案分析 41
一、 思念品牌的SWOT分析 41
二、 思念食品品牌的專業(yè)化發(fā)展之路 41
三、 思念迅速擴張產(chǎn)能謀求國際品牌 42
四、 思念推出金牌系列產(chǎn)品決戰(zhàn)高端市場 44
第三節(jié) 三全食品的市場競爭策略分析 46
一、 三全食品在創(chuàng)新中實現(xiàn)競爭力升級 46
二、 三全品牌整合傳播案例分析 47
第四節(jié) 灣仔碼頭的市場致勝之道 50
一、 "灣仔碼頭"的崛起歷程 50
二、 "灣仔碼頭"公開水餃生產(chǎn)流程以打造自身形象 51
第五節(jié) 其他速凍食品企業(yè)的市場發(fā)展策略 52
一、 蘇阿姨步步為營打造特色品牌 52
二、 五芳齋推出旗艦店運營模式以重塑品牌形象 54
第八章 速凍食品投資和前景分析 55
第一節(jié) 速凍食品投資機遇與風(fēng)險 55
一、 速凍食品發(fā)展機遇及可選途徑 55
第二節(jié) 速凍食品行業(yè)進入壁壘分析 56
一、 國內(nèi)外速凍食品標準化體系概述 56
二、 2010年中國實施散裝速凍食品禁售政策 57
第三節(jié) 速凍食品行業(yè)投資前景預(yù)測 58
一、 速凍食品行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?nbsp;58
二、 速凍食品市場空間與盈利趨勢分析 58
三、 速凍食品三大發(fā)展潮流 59
第九章 重點企業(yè) 61
第一節(jié) 鄭州市三全食品股份有限公司 61
一、 行業(yè)地位 61
二、 經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò) 61
三、 經(jīng)營狀況 62
第二節(jié) 美國通用磨坊食品有限公司 63
一、 行業(yè)地位 63
二、 經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò) 63
第三節(jié) 龍大食品集團 64
一、 行業(yè)地位 64
二、 經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò) 65
三、 競爭優(yōu)勢 65
第四節(jié) 河南思念速凍食品有限公司 66
一、 行業(yè)地位 66
二、 經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò) 66
三、 經(jīng)營狀況 67
第五節(jié) 福建海壹食品飲料有限公司 68
一、 行業(yè)地位 68
二、 主要產(chǎn)品 68
三、 經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò) 69
第六節(jié) 廣州酒家企業(yè)集團利口福（番禺）食品有限公司 69
一、 公司簡介 69
二、 經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò) 69
第七節(jié) 吉林天景食品有限公司 73
一、 行業(yè)地位 73
二、 經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò) 74
三、 經(jīng)營狀況 74
第八節(jié) 祐康食品（杭州）有限公司 75
一、 行業(yè)地位 75
二、 經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò) 76
三、 經(jīng)營狀況 76
第九節(jié) 河南泰豐食品有限責(zé)任公司 77
一、 行業(yè)地位 77
二、 生產(chǎn)規(guī)模 77
三、 配套設(shè)施 78
四、 營銷市場 78
第十節(jié) 上海國福龍鳳食品有限公司 78
一、 公司簡介 78
二、 經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò) 79
第十一節(jié) 大連福樂家食品有限公司 80
一、 行業(yè)地位 80
二、 主要產(chǎn)品 80
第十二節(jié) 北京金路易速凍食品有限公司 81
一、 行業(yè)地位 81
二、 主要產(chǎn)品 81
第十章 2012-2020年中國速凍食品投資戰(zhàn)略研究 82
第一節(jié) 中國速凍食品行業(yè)投資特性及投資環(huán)境 82
一、 行業(yè)投資特性 82
二、 投資環(huán)境分析 82
第二節(jié) 2012-2020年中國速凍食品投資機會 84
一、 行業(yè)投資熱點 84
二、 行業(yè)投資機會 85
第三節(jié) 2012-2020年中國速凍食品投資風(fēng)險及建議 85
一、 技術(shù)風(fēng)險及建議 85
二、 政策風(fēng)險及建議 86
三、 競爭風(fēng)險及建議 87
附錄 88
附錄一速凍食品生產(chǎn)許可證審查細則（2006） 88
附錄二出口速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范 94
附錄三出口速凍方便食品加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范 101
附錄四出口速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范 106
附錄五含肉和（或）水產(chǎn)品的速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求 112
附錄六速凍面米食品行業(yè)標準（SB/T10412-2007） 121

圖表目錄
圖表 1：速凍食品的分類 1
圖表 2：速凍調(diào)理產(chǎn)品的分類 1
圖表 3：速凍食品的五大優(yōu)點 3
圖表 4：速凍食品分類 4
圖表 5：2010年日本進口冷凍蔬菜結(jié)構(gòu)情況 31
圖表 6：2010年日本進口冷凍甜玉米主要供給者結(jié)構(gòu)情況 31
圖表 7：2010年日本進口冷凍豌豆主要供給者結(jié)構(gòu)情況 32
圖表 8：2010年日本進口冷凍毛豆主要供給者結(jié)構(gòu)情況 32
圖表 9：2010年日本進口冷凍豇豆主要供給者結(jié)構(gòu)情況 33
圖表 10：2010年日本進口冷凍菠菜主要供給者結(jié)構(gòu)情況 33
圖表 11:2008-2011年三全食品主要財務(wù)指標分析 元 62
圖表 12：2008-2010年三全食品盈利能力分析 62
圖表 13：2008-2010年三全食品債償能力分析 62
圖表 14：2008-2010年美國通用磨坊食品公司經(jīng)營業(yè)績 百萬美元 63
圖表 15：2008-2010年美國通用磨坊食品公司市場業(yè)績情況 63
圖表 16：龍大食品集團發(fā)展歷程 64
圖表 17：思念食品國內(nèi)銷售網(wǎng)絡(luò) 67
圖表 18：2008-2011年2月鄭州思念食品有限公司主要財務(wù)數(shù)據(jù)分析 千元 67
圖表 19：2008-2011年2月鄭州思念食品有限公司盈利能力分析 67
圖表 20：2008-2011年2月鄭州思念食品有限公司負債能力分析 68
圖表 21：國外主要代理商 69
圖表 22：國內(nèi)銷售網(wǎng)絡(luò) 70
圖表 23：連鎖門店分布 71
圖表 24：2008-2011年2月吉林天景食品有限公司經(jīng)營狀況 千元 74
圖表 25：2008-2011年2月吉林天景食品有限公司盈利能力分析 75
圖表 26：2008-2011年2月吉林天景食品有限公司債償能力分析 75
圖表 27：2008-2011年2月祐康食品（杭州）有限公司經(jīng)營狀況 千元 76
圖表 28：2008-2011年2月祐康食品（杭州）有限公司盈利能力分析 76
圖表 29：2008-2011年2月祐康食品（杭州）有限公司債償能力分析 77
圖表 30：龍鳳品牌建設(shè)現(xiàn)狀 78
圖表 31：龍鳳全球銷售網(wǎng)絡(luò) 79
圖表 32：龍鳳全國銷售網(wǎng)絡(luò) 80
圖表 33：速凍米面食品基本生產(chǎn)流程 89
圖表 34：水餃生產(chǎn)流程 89
圖表 35：包類產(chǎn)品生產(chǎn)流程 89
圖表 36：湯圓生產(chǎn)工藝 90
圖表 37：速凍其他食品基本生產(chǎn)流程 90
圖表 38：速凍面米食品質(zhì)量檢驗項目表 92
圖表 39：速凍其他食品質(zhì)量檢驗項目表 93
圖表 40：感官要求 124
圖表 41：水分、蛋白質(zhì)、脂肪指標 124