【導讀】

【報告描述】：

第一部分 餐飲業(yè)新形勢透析
第一章　餐飲業(yè)相關概述
　　1.1　餐飲業(yè)市場細分及作用
　　　　1.1.1　餐飲業(yè)的市場細分
　　　　1.1.2　餐飲業(yè)的經(jīng)濟地位和作用
　　　　1.1.3　餐飲業(yè)的成本核算
　　　　1.1.4　餐飲業(yè)的消費方式和現(xiàn)代化趨向
　　1.2　餐飲連鎖業(yè)簡述
　　　　1.2.1　餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的本質(zhì)
　　　　1.2.2　餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營集中體現(xiàn)的四個原則
　　1.3 餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營三類形式及特點
　　　　1.3.1　直營連鎖（Regular　Chain簡稱RC）
　　　　1.3.2　特許連鎖（Franchise　Chain簡稱FC）
　　　　1.3.3　自由連鎖（Voluntary　Chain簡稱VC）
　　1.4 餐飲業(yè)行業(yè)特性分析
　　　　1.4.1　餐飲業(yè)生命周期
　　　　1.4.2　餐飲業(yè)要素密集性
　　　　1.4.3　餐飲業(yè)經(jīng)營風險

第二章　2011-2012年中國餐飲業(yè)運行新形勢透析
　　2.1　2011-2012年中國餐飲業(yè)運行總況
　　　　2.1.1　中國餐飲業(yè)多種所有制存在
　　　　2.1.2　餐飲業(yè)總體規(guī)模逐年壯大
　　　　2.1.3　現(xiàn)階段餐飲市場的概況
　　　　2.1.4　餐飲市場與需求的平衡分析
　　　　2.1.5　促進中國餐飲業(yè)發(fā)展的因素
　　2.2　2011-2012年中國餐飲消費者分析
　　　　2.2.1　餐飲消費者種類分析
　　　　2.2.2　餐飲消費者心理效應解析
　　　　2.2.3　餐飲消費者快餐消費習慣及態(tài)度研究
　　2.3　2011-2012年中國餐飲業(yè)中電子商務的應用分析
　　　　2.3.1　餐飲業(yè)適合電子商務發(fā)展的特性
　　　　2.3.2　國內(nèi)餐飲業(yè)的電子商務存在方式
　　　　2.3.3　電子商務給餐飲業(yè)帶來的機遇和挑戰(zhàn)
　　　　2.3.4　電子商務在餐飲業(yè)中的運用策略
　　2.4　2011-2012年中國餐飲業(yè)發(fā)展中的問題分析
　　　　2.4.1　中國集團飲食供應總體水平較低
　　　　2.4.2　餐飲行業(yè)發(fā)展的四大弊病
　　　　2.4.3　酒店餐飲業(yè)人才儲備不足
　　2.5　2011-2012年促進中國餐飲業(yè)健康發(fā)展的對策
　　　　2.5.1　餐飲業(yè)發(fā)展需要三大平臺
　　　　2.5.2　商務部促進餐飲業(yè)發(fā)展的對策
　　　　2.5.3　餐飲業(yè)向規(guī)模經(jīng)濟發(fā)展的對策
　　　　2.5.4　中國餐飲業(yè)的個性化服務策略
　　　　2.5.5　國內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略

第三章　近幾年中國餐飲市場運營狀況同比分析
　　3.1　近幾年中國餐飲市場熱點透析
　　　　3.1.1　中國餐飲業(yè)注重品牌戰(zhàn)略
　　　　3.1.2　中國餐飲市場流行元素
　　　　3.1.3　中國餐飲限額以上企業(yè)特點分析
　　　　3.1.4　餐飲業(yè)居民消費比重分析
　　3.2　近幾年中國餐飲市場深度剖析分析
　　　　3.2.1　中國住宿與餐飲業(yè)運行狀況
　　　　3.2.2　餐飲零售額快速增長
　　　　3.2.3　我國餐飲百強企業(yè)零售總額分析
　　3.3　2011-2012年中國餐飲市場動態(tài)分析
　　　　3.3.1　中國大力發(fā)展餐飲業(yè)擴大內(nèi)需
　　　　3.3.2　我國餐飲市場增速放緩
　　　　3.3.3　國內(nèi)餐飲市場發(fā)展方向

第二部分 餐飲業(yè)細分市場透析
第四章　2011-2012年中國中餐業(yè)市場運行態(tài)勢分析
　　4.1　2011-2012年中餐國際市場運行淺析
　　　　4.1.1　美國
　　　　4.1.2　歐洲
　　　　4.1.3　英國
　　　　4.1.4　法國
　　　　4.1.5　意大利
　　　　4.1.6　西班牙
　　4.2　2011-2012年中國市場中餐業(yè)運行總況
　　　　4.2.1　中國中餐消費市場的特點
　　　　4.2.2　國內(nèi)中餐企業(yè)發(fā)力資本市場
　　　　4.2.3　中國中餐業(yè)的營銷分析
　　　　4.2.4　國內(nèi)市場中餐地位面臨挑戰(zhàn)
　　4.3　2011-2012年中國中餐業(yè)的競爭分析
　　　　4.3.1　海外中餐館的競爭及發(fā)展
　　　　4.3.2　美國中餐市場競爭激烈
　　　　4.3.3　2011-2012年西班牙本土企業(yè)發(fā)力中餐市場
　　　　4.3.4　民營中餐對抗洋快餐
　　　　4.3.5　中餐競爭趨勢分析
　　4.4　2011-2012年中國中餐連鎖業(yè)運行熱點聚焦
　　　　4.4.1　連鎖中餐以標準化搶萬億市場
　　　　4.4.2　中餐連鎖競爭力分析
　　　　4.4.3　發(fā)展中餐連鎖應重視中西文化差別
　　　　4.4.4　中餐連鎖企業(yè)運營障礙及對策
　　4.5　未來中國中餐業(yè)發(fā)展策略及趨勢
　　　　4.5.1　“中餐”搶占美國市場的對策
　　　　4.5.2　兒童中餐市場蘊含商機

第五章　2011-2012年中國西餐業(yè)市場運行狀況分析
　　5.1　2011-2012年中國西餐業(yè)運行綜述
　　　　5.1.1　國內(nèi)西餐業(yè)態(tài)種類及特點
　　　　5.1.2　西餐市場在中國的分布
　　　　5.1.3　中國西餐業(yè)發(fā)展迅猛
　　　　5.1.4　中國西餐業(yè)品牌競爭力分析
　　5.2　2011-2012年中國西餐業(yè)的問題及對策
　　　　5.2.1　西餐業(yè)管理和技術人員匱乏
　　　　5.2.2　“中式西餐”的發(fā)展困局探析
　　　　5.2.3　“中式西餐”的發(fā)展出路解析
　　　　5.2.4　中西結(jié)合保持特色
　　5.3　未來中國西餐業(yè)的發(fā)展前景預測
　　　　5.3.1　“中式西餐”未來發(fā)展展望
　　　　5.3.2　未來西餐經(jīng)營的走勢
　　　　5.3.3　西餐市場的發(fā)展趨勢
　　　　5.3.4　本土化與大眾化結(jié)合將成西餐業(yè)的趨勢

第六章　2011-2012年中國快餐業(yè)市場運行形勢分析
　　6.1　2011-2012年中國快餐業(yè)運行綜述
　　　　6.1.1　中國快餐業(yè)發(fā)展迅速
　　　　6.1.2　快餐在中國廣受歡迎
　　　　6.1.3　中國快餐業(yè)快速增長
　　　　6.1.4　中國快餐業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗
　　6.2　西式快餐市場行銷定位與市場戰(zhàn)略
　　　　6.2.1　市場競爭態(tài)勢分析
　　　　6.2.2　市場定位
　　　　6.2.3　行銷定位策略
　　　　6.2.4　行銷組合策略
　　6.3　2011-2012年中國快餐業(yè)市場競爭分析
　　　　6.3.1　快餐業(yè)競爭格局顯現(xiàn)
　　　　6.3.2　漢堡王進軍中國市場
　　　　6.3.3　三大洋快餐爭相吸引投資者加盟
　　6.4　2011-2012年中國快餐業(yè)面臨的問題及發(fā)展對策分析
　　　　6.4.1　中國快餐業(yè)發(fā)展的障礙及其突破
　　　　6.4.2　連鎖加盟對快餐業(yè)的不利影響
　　　　6.4.3　中國快餐業(yè)發(fā)展的不足與對策
　　6.5　未來中國快餐業(yè)的未來發(fā)展趨勢
　　　　6.5.1　快餐行業(yè)發(fā)展的趨勢變化
　　　　6.5.1　中國快餐業(yè)發(fā)展的趨勢分析
　　　　6.5.2　快餐業(yè)的信息化發(fā)展趨勢

第七章　2011-2012年中國中式快餐市場動態(tài)分析
　　7.1　2011-2012年中國中式快餐市場探析
　　　　7.1.1　中式快餐成市場主角
　　　　7.1.2　中國中式快餐進入品牌時代
　　　　7.1.3　馬蘭拉面成為中式快餐的大梁
　　　　7.1.4　中式快餐發(fā)展空間廣闊
　　7.2　對中國中式快餐的SWOT分析
　　　　7.2.1　優(yōu)勢
　　　　7.2.2　劣勢
　　　　7.2.3　機遇
　　　　7.2.4　威脅
　　7.3　2011-2012年中國中式快餐業(yè)競爭分析
　　　　7.3.1　百勝拓展中式快餐市場
　　　　7.3.2　中式快餐趕超洋快餐
　　　　7.3.3　中式快餐的競爭策略
　　　　7.3.4　中式快餐與國外快餐的模式對比分析
　　7.4　2011-2012年中國中式快餐面臨的挑戰(zhàn)
　　　　7.4.1　中式快餐的軟肋
　　　　7.4.2　中式快餐難形成規(guī)模
　　　　7.4.3　中式快餐業(yè)管理落后
　　　　7.4.4　國外中式快餐業(yè)的危機及發(fā)展
　　7.5　未來中國中式快餐趨勢與投資分析
　　　　7.5.1　中式快餐發(fā)展前景看好
　　　　7.5.2　中式快餐的發(fā)展策略
　　　　7.5.3　中式快餐的成功之路

第三部分 餐飲業(yè)區(qū)域市場經(jīng)營同比
第八章　2011-2012年北京餐飲業(yè)市場經(jīng)營與盈利狀況調(diào)研
　　8.1　2011-2012年北京餐飲業(yè)運行綜述
　　　　8.1.1　北京餐飲市場結(jié)構(gòu)升級
　　　　8.1.2　假日消費引爆京城餐飲市場
　　　　8.1.3　北京餐飲市場銷售額分析
　　8.2　2011-2012年北京餐飲市場熱點追蹤
　　　　8.2.1　北京西單商圈上演餐飲業(yè)爭霸戰(zhàn)
　　　　8.2.2　北京餐飲市場發(fā)展存在的問題
　　　　8.2.3　北京餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢與對策建議
　　8.3　2011-2012年北京餐飲業(yè)營銷分析
　　　　8.3.1　北京餐飲業(yè)的特性及經(jīng)營管理
　　　　8.3.2　北京餐飲業(yè)進行網(wǎng)絡營銷
　　　　8.3.3　北京餐飲市場廣告銷售模式分析
　　8.4　2011-2012年北京“成都小吃”現(xiàn)象經(jīng)濟分析
　　　　8.4.1　北京的“成都小吃”現(xiàn)象
　　　　8.4.2　成都小吃企業(yè)特征
　　　　8.4.3　成都小吃的運行機理
　　　　8.4.4　北京“成都小吃”的啟示
　　8.5　未來北京餐飲業(yè)發(fā)展前景及趨勢
　　　　8.5.1　后奧運時期北京旅游餐飲業(yè)將持續(xù)發(fā)展
　　　　8.5.2　北京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
　　　　8.5.3　北京餐飲業(yè)態(tài)呈現(xiàn)科學化發(fā)展趨勢

第九章　2011-2012年上海餐飲業(yè)運行新形勢探析
　　9.1　2011-2012年上海餐飲業(yè)運行總況
　　　　9.1.1　上海餐飲市場呈多元化趨勢
　　　　9.1.2　上海餐飲老字號企業(yè)出擊海外市場
　　　　9.1.3　上海餐飲市場增幅下降
　　9.2　2011-2012年上海網(wǎng)絡餐飲業(yè)發(fā)展分析
　　　　9.2.1　上海網(wǎng)絡餐飲業(yè)概述
　　　　9.2.2　網(wǎng)絡餐飲業(yè)優(yōu)劣勢分析
　　　　9.2.3　大眾點評網(wǎng)
　　　　9.2.4　飯館114
　　　　9.2.5　其他網(wǎng)站
　　9.3　2011-2012年消費者對上海餐飲業(yè)發(fā)展的要求
　　　　9.3.1　游客
　　　　9.3.2　商務客人
　　　　9.3.3　白領休閑社交
　　　　9.3.4　家庭消費
　　　　9.3.5　上班族
　　9.4　未來上海餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
　　　　9.4.1　上海餐飲的發(fā)展趨向
　　　　9.4.2　上海餐飲業(yè)信息化管理趨勢
　　　　9.4.3　上海戶外餐飲成時尚

第十章　2011-2012年廣州餐飲業(yè)運行狀況探析
　　10.1　2011-2012年廣州餐飲業(yè)現(xiàn)狀綜述
　　　　10.1.1　廣州餐飲市場出現(xiàn)降價潮
　　　　10.1.2　廣州餐飲業(yè)大環(huán)境的特點
　　　　10.1.3　廣州餐飲區(qū)域現(xiàn)狀
　　　　10.1.4　廣州餐飲業(yè)消費水平
　　10.2 2011-2012年廣州餐飲業(yè)存在的問題
　　　　10.2.1　廣州餐飲的隱憂
　　　　10.2.2　廣州本土餐飲企業(yè)亟待壯大
　　　　10.2.3　廣州餐飲企業(yè)人才問題
　　10.3　未來廣州餐飲業(yè)發(fā)展走勢
　　　　10.3.1　廣州市場餐飲概念的變遷
　　　　10.3.2　廣州餐飲業(yè)發(fā)展迅猛的原因
　　　　10.3.3　廣州餐飲市場的發(fā)展走向
　　　　10.3.4　廣州商務餐飲市場空間廣闊
　　　　10.3.5　量販經(jīng)營模式在廣州餐飲業(yè)興起

第十一章　2011-2012年中國其他城市餐飲業(yè)運行分析
　　11.1　深圳
　　　　11.1.1　深圳餐飲業(yè)的八大菜系簡述
　　　　11.1.2　深圳餐飲價格走勢
　　　　11.1.3　超市成為深圳快餐市場新的生力軍
　　　　11.1.4　金融危機影響下深圳餐飲市場走低
　　　　11.1.5　深圳餐飲行業(yè)存在的問題及對策
　　11.2　武漢
　　　　11.2.1　武漢餐飲業(yè)發(fā)展特征
　　　　11.2.2　武漢市餐飲市場亮點頻現(xiàn)
　　　　11.2.3　外來餐飲巨頭競逐武漢市場
　　　　11.2.4　品牌餐飲搶灘武漢郊區(qū)市場
　　　　11.2.5　武漢飲食業(yè)與周邊區(qū)域市場對比分析
　　11.3　成都
　　　　11.3.1　成都住宿和餐飲業(yè)零售額分析
　　　　11.3.2　成都西餐市場發(fā)展迅速
　　　　11.3.3　成都餐飲市場主要分布
　　　　11.3.4　成都中高檔餐飲市場分析
　　　　11.3.5　成都餐飲業(yè)的特色發(fā)展分析
　　11.4　重慶
　　　　11.4.1　美國最大風險投資機構(gòu)青睞重慶餐飲業(yè)
　　　　11.4.2　重慶餐飲發(fā)展狀況分析
　　　　11.4.3　重慶餐飲行業(yè)面臨嚴峻挑戰(zhàn)
　　　　11.4.4　重慶政府采取措施加快餐飲業(yè)發(fā)展
　　11.5　西安
　　　　11.5.1　西安餐飲業(yè)發(fā)展綜述
　　　　11.5.2　西安休閑餐飲發(fā)展勢頭良好
　　　　11.5.3　西安酒店餐飲業(yè)的問題分析

第四部分 餐飲業(yè)品牌企業(yè)競爭力研究
第十二章　2011-2012年中國餐飲業(yè)競爭新格局透析
　　12.1　2011-2012年中國餐飲業(yè)競爭概述
　　　　12.1.1　中高端餐飲業(yè)競爭升級
　　　　12.1.2　餐飲業(yè)競爭出現(xiàn)新熱點
　　　　12.1.3　餐飲業(yè)競爭抗衡因素的變化
　　　　12.1.4　主題餐廳直面競爭
　　　　12.1.5　北京餐飲面臨品牌競爭時代
　　12.2　2011-2012年中西餐飲業(yè)的對比競爭分析
　　　　12.2.1　中西快餐的競爭局勢
　　　　12.2.2　中西餐飲業(yè)的總體差異
　　　　12.2.3　中西餐飲業(yè)的差距
　　12.3　酒店、飯店餐飲業(yè)競爭對策分析
　　　　12.3.1　飯店餐飲面對市場競爭經(jīng)營的策略
　　　　12.3.2　飯店營銷競爭新策略解析
　　　　12.3.3　酒店餐飲經(jīng)營的競爭對策
　　　　12.3.4　酒店餐飲的市場競爭策略
　　12.4　2011-2012年中國餐飲企業(yè)應對競爭的策略措施
　　　　12.4.1　餐飲企業(yè)面對競爭的八個手段
　　　　12.4.2　餐飲競爭措施的實施
　　　　12.4.3　中國餐飲業(yè)構(gòu)建核心競爭力分析
　　　　12.4.4　餐飲業(yè)的衛(wèi)生競爭戰(zhàn)略

第十三章　2011-2012年國外餐飲連鎖重點企業(yè)運行分析
　　13.1　百勝餐飲集團
　　　　13.1.1　公司簡介
　　　　13.1.2　百勝經(jīng)營狀況
　　　　13.1.3　百勝集團加強中國本土化程度
　　　　13.1.4　百勝集團進軍華南中式快餐市場
　　13.2　麥當勞
　　　　13.2.1　公司簡介
　　　　13.2.2　麥當勞經(jīng)營狀況
　　　　13.2.3　麥當勞的經(jīng)營理念
　　　　13.2.4　麥當勞高效服務的流程
　　13.3　棒•約翰
　　　　13.3.1　公司簡介
　　　　13.3.2　棒•約翰經(jīng)營狀況
　　　　13.3.3　棒•約翰注重差異化競爭
　　　　13.3.4　棒•約翰在中國市場的擴張
　　　　13.3.5　棒•約翰針對必勝客的競爭策略
　　13.4　星巴克
　　　　13.4.1　公司簡介
　　　　13.4.2　星巴克經(jīng)營狀況
　　　　13.4.3　星巴克的經(jīng)營之道
　　　　13.4.4　星巴克收回中國市場特許經(jīng)營權

第十四章　2011-2012年中國餐飲連鎖重點企業(yè)運營關鍵性財動態(tài)分析
　　14.1　味千（中國）控股有限公司
　　　　14.1.1　企業(yè)概況
　　　　14.1.2　拉面經(jīng)營狀況分析
　　　　14.1.3　企業(yè)動態(tài)分析
　　　　14.1.4　味千中國兼并與重組分析
　　14.2　內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司
　　　　14.2.1　企業(yè)概況
　　　　14.2.2　小肥羊經(jīng)營狀況分析
　　　　14.2.3　小肥羊市場整頓規(guī)范情況
　　　　14.2.4　小肥羊進入全新發(fā)展階段
　　　　14.2.5　小肥羊上市運作狀況探析
　　14.3　福記食品服務控股有限公司
　　　　14.3.1　企業(yè)概況
　　　　14.3.2　福記餐飲經(jīng)營狀況分析
　　　　14.3.3　企業(yè)動態(tài)分析
　　　　14.3.4　未來發(fā)展戰(zhàn)略
　　14.4　西安飲食股份有限公司 （000721）
　　　　14.4.1　企業(yè)概況
　　　　14.4.2　企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
　　　　14.4.3　企業(yè)盈利能力分析
　　　　14.4.4 企業(yè)償債能力分析
　　　　14.4.5 企業(yè)運營能力分析
　　　　14.4.6 企業(yè)成長能力分析
　　14.5　中國全聚德（集團）股份有限公司 （002186）
　　　　14.5.1　企業(yè)概況
　　　　14.5.2　企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
　　　　14.5.3　企業(yè)盈利能力分析
　　　　14.5.4 企業(yè)償債能力分析
　　　　14.5.5 企業(yè)運營能力分析
　　　　14.5.6 企業(yè)成長能力分析
　　　　14.5.6　全聚德的品牌經(jīng)營情況及品牌營銷戰(zhàn)略
　　14.6　上海永和大王餐飲有限公司
　　　　14.6.1　公司簡介
　　　　14.6.2　菲律賓餐飲連鎖巨頭全資收購永和大王
　　　　14.6.3　永和大王高調(diào)進軍天津
　　　　14.6.4　永和大王加快國內(nèi)新店建設
　　14.7　廣州市真功夫餐飲管理有限公司
　　　　14.7.1　公司簡介
　　　　14.7.2　真功夫欲打造全球中式快餐霸主
　　　　14.7.3　真功夫的創(chuàng)新過程與成果
　　　　14.7.4　真功夫快速發(fā)展存在的問題
　　14.8　深圳面點王飲食連鎖有限公司
　　　　14.8.1　公司簡介
　　　　14.8.2　深圳面點王迅速發(fā)展的經(jīng)營理念
　　　　14.8.3　面點王的營銷策略解析
　　　　14.8.4　面點王快速發(fā)展的成功之道

第五部分 餐飲經(jīng)營業(yè)態(tài)探析
第十五章　2011-2012年中國餐飲企業(yè)經(jīng)營分析
　　15.1　2011-2012年中國餐飲特許經(jīng)營分析
　　　　15.1.1　中國餐飲業(yè)特許經(jīng)營概述
　　　　15.1.2　國內(nèi)餐飲業(yè)特許經(jīng)營標準化問題的分析
　　　　15.1.3　餐飲特許經(jīng)營要防止走偏
　　　　15.1.4　餐飲特許經(jīng)營管理的SPA療法
　　15.2　2011-2012年中國餐飲經(jīng)營熱點市場分析
　　　　15.2.1　婚宴市場
　　　　15.2.2　壽宴市場
　　　　15.2.3　商務用餐
　　15.3　2011-2012年中國餐飲業(yè)營銷分析
　　　　15.3.1　未來餐飲營銷的發(fā)展趨勢
　　　　15.3.2　不同規(guī)模的餐飲企業(yè)選擇的連鎖方式
　　　　15.3.3　中國餐飲的特色營銷方式
　　　　15.3.4　節(jié)假日餐飲營銷戰(zhàn)略
　　15.4　2011-2012年中國餐飲企業(yè)經(jīng)營策略
　　　　15.4.1　餐飲經(jīng)營策略概述
　　　　15.4.2　餐飲企業(yè)的經(jīng)營對策
　　　　15.4.3　餐飲經(jīng)營致勝的秘訣
　　　　15.4.4　餐飲企業(yè)做大的經(jīng)營技巧

第十六章　2011-2012年中國餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營分析
　　16.1　餐飲連鎖運作分析
　　　　16.1.1　餐飲連鎖經(jīng)營的起源與形式
　　　　16.1.2　餐飲連鎖特許商的標準
　　　　16.1.3　餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的選址特點
　　　　16.1.4　餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營經(jīng)濟指標分析
　　16.2　近幾年中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展狀況分析
　　　　16.2.1　中國餐飲連鎖企業(yè)基本情況
　　　　16.2.2　中國限額以上連鎖餐飲業(yè)發(fā)展特點
　　　　16.2.3　餐飲業(yè)特許經(jīng)營呈現(xiàn)四大特征
　　　　16.2.4　我國餐飲連鎖企業(yè)盈利狀況分析
　　16.3　2011-2012年中國餐飲連鎖經(jīng)營的商圈及相關理論
　　　　16.3.1　商圈的一般性原則與特點
　　　　16.3.2　國外餐飲巨頭商圈策略借鑒
　　　　16.3.3　商圈狀況分類與特征
　　　　16.3.4　商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)競爭策略
　　16.4　2011-2012年中國餐飲連鎖市場品牌及營銷策略
　　　　16.4.1　品牌化拓展已成連鎖餐飲業(yè)的戰(zhàn)略選擇
　　　　16.4.2　打造連鎖餐飲店品牌發(fā)展對策
　　　　16.4.3　連鎖餐飲產(chǎn)品營銷策略
　　　　16.4.4　餐飲連鎖企業(yè)的“統(tǒng)一性”戰(zhàn)略
　　　　16.4.5　餐飲連鎖酒店搶占旅游市場應重視營銷策略的創(chuàng)新
　　16.5　2011-2012年中國餐飲連鎖的對策及戰(zhàn)略
　　　　16.5.1　餐飲連鎖經(jīng)營的策略
　　　　16.5.2　餐飲連鎖經(jīng)營模式研析
　　　　16.5.3　中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略
　　　　16.5.4　餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營應注重品牌戰(zhàn)略
　　16.6　2011-2012年中國餐飲連鎖的趨勢與經(jīng)驗借鑒
　　　　16.6.1　連鎖經(jīng)營將成為餐飲業(yè)主攻方向
　　　　16.6.2　美國特許連鎖經(jīng)營的成功經(jīng)驗及啟示
　　　　16.6.3　中國連鎖經(jīng)營發(fā)展的四大趨勢

第十七章　2011-2012年中國酒店、飯店餐飲業(yè)經(jīng)營分析
　　17.1　2011-2012年中國酒店、飯店餐飲業(yè)營銷分析
　　　　17.1.1　酒店餐飲業(yè)概述
　　　　17.1.2　酒店餐飲市場分析
　　　　17.1.3　盤活酒店餐飲的要素
　　　　17.1.4　用現(xiàn)代營銷觀念武裝酒店餐飲業(yè)
　　17.2　2011-2012年中國酒店餐飲業(yè)個性化服務的體現(xiàn)形式分析
　　　　17.2.1　準備有特色的餐廳及餐位
　　　　17.2.2　提供個性化的菜單
　　　　17.2.3　風格獨特的兒童自助餐
　　17.3　2011-2012年中國酒店、飯店餐飲業(yè)的經(jīng)營策略
　　　　17.3.1　酒店餐飲營銷策略分析
　　　　17.3.2　星級飯店餐飲的經(jīng)營策略
　　　　17.3.3　星級酒店餐飲經(jīng)營的六個重點
　　　　17.3.4　賓館、飯店餐飲的經(jīng)營對策

第六部分 餐飲經(jīng)投資與盈利前瞻
第十八章　2012-2016年中國餐飲業(yè)投資戰(zhàn)略分析
　　18.1　2011-2012年中國餐飲業(yè)投資特性
　　　　18.1.1　餐飲業(yè)的成長性與贏利性
　　　　18.1.2　餐飲業(yè)行業(yè)周期性
　　　　18.1.3　餐飲業(yè)資源要素密集性
　　18.2　2012-2016年中國餐飲業(yè)投資潛力分析
　　　　18.2.1　國內(nèi)餐飲業(yè)商機巨大
　　　　18.2.2　餐飲業(yè)投資的八個優(yōu)勢
　　　　18.2.3　餐飲業(yè)熱點細述
　　　　18.2.4　粥店成餐飲業(yè)投資新寵
　　18.3　金融危機下餐飲業(yè)投資分析
　　　　18.3.1　金融危機下餐飲連鎖成國際風投避風港
　　　　18.3.2　金融危機下國內(nèi)投資轉(zhuǎn)向餐飲業(yè)
　　　　18.3.3　金融危機為中式快餐連鎖業(yè)帶來商機
　　　　18.3.4　餐飲業(yè)應對金融危機的方式
　　18.4　2012-2016年中國餐飲業(yè)投資風險
　　　　18.4.1　宏觀調(diào)控政策風險
　　　　18.4.2　市場競爭風險
　　　　18.4.3　市場運營機制風險
　　18.5　餐飲業(yè)投資策略
　　　　18.5.1　投資餐飲業(yè)需做足競爭的準備
　　　　18.5.2　餐飲投資技巧
　　　　18.5.3　餐飲需抓好的四個關鍵
　　　　18.5.4　甄別餐飲投資的建議
　　　　18.5.5　凸現(xiàn)飲食文化打造餐飲企業(yè)標志
　　18.6　不同類型餐飲業(yè)投資建議
　　　　18.6.1　小區(qū)餐飲店
　　　　18.6.2　休閑餐飲店
　　　　18.6.3　加盟店餐飲
　　　　18.6.4　特色小餐飲店

第十九章　2012-2016年中國餐飲業(yè)發(fā)展前景預測
　　19.1　2012-2016年中國餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢
　　　　19.1.1　中國餐飲業(yè)未來發(fā)展趨勢
　　　　19.1.2　國內(nèi)餐飲市場發(fā)展方向
　　　　19.1.3　中國餐飲業(yè)發(fā)展的走勢
　　19.2　2012-2016年中國餐飲業(yè)未來發(fā)展走向
　　　　19.2.1　多元化發(fā)展
　　　　19.2.2　綠色餐飲業(yè)
　　　　19.2.3　特色餐飲
　　　　19.2.4　數(shù)字化發(fā)展

圖表目錄：（部分）
圖表：2005-2011年中國GDP總量及增長趨勢圖
圖表：2010.09-2011.09中國月度CPI、PPI指數(shù)走勢圖
圖表：2005-2011年中國城鎮(zhèn)居民可支配收入增長趨勢圖
圖表：2005-2011年中國農(nóng)村居民人均純收入增長趨勢圖
圖表：1978-2010中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)走勢圖
圖表：2010.9-2011.9年中國工業(yè)增加值增速統(tǒng)計
圖表：2005-2011年中國全社會固定投資額走勢圖
圖表：2005-2011年中國財政收入支出走勢圖 單位：億元
圖表：近期人民幣匯率中間價（對美元）
圖表：2010.9-2011.9中國貨幣供應量月度數(shù)據(jù)統(tǒng)計
圖表：2005-2011年9月中國外匯儲備走勢圖
圖表：1990-2011年央行存款利率調(diào)整統(tǒng)計表
圖表：1990-2011年央行貸款利率調(diào)整統(tǒng)計表
圖表：中國歷年存款準備金率調(diào)整情況統(tǒng)計表
圖表：2005-2011年中國社會消費品零售總額增長趨勢圖
圖表：2005-2011年中國貨物進出口總額走勢圖
圖表：2005-2011年中國貨物進口總額和出口總額走勢圖
圖表：1978-2009年中國人口出生率、死亡率及自然增長率走勢圖
圖表：1978-2009年中國總?cè)丝跀?shù)量增長趨勢圖
圖表：2009年人口數(shù)量及其構(gòu)成
圖表：2005-2010年中國普通高等教育、中等職業(yè)教育及普通高中招生人數(shù)走勢圖
圖表：2001-2010年中國廣播和電視節(jié)目綜合人口覆蓋率走勢圖
圖表：1990-2010年中國城鎮(zhèn)化率走勢圖
圖表：2005-2010年中國研究與試驗發(fā)展（R&D）經(jīng)費支出走勢圖
圖表：中餐業(yè)服務營銷策略圖
圖表：中國餐飲業(yè)崗位人員構(gòu)成情況分布圖
圖表：中國餐飲業(yè)人員學歷構(gòu)成情況分布圖
圖表：中國餐飲業(yè)人員工齡構(gòu)成情況分布圖
圖表：中國餐飲業(yè)人員流失情況比率圖
圖表：餐飲業(yè)企業(yè)戰(zhàn)略管理的結(jié)構(gòu)體系圖
圖表：餐飲業(yè)波特競爭物理模型分析圖
圖表：西安飲食股份有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖
圖表：西安飲食股份有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：西安飲食股份有限公司盈利指標走勢圖
圖表：西安飲食股份有限公司負債情況圖
圖表：西安飲食股份有限公司負債指標走勢圖
圖表：西安飲食股份有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：西安飲食股份有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：中國全聚德（集團）股份有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖
圖表：中國全聚德（集團）股份有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：中國全聚德（集團）股份有限公司盈利指標走勢圖
圖表：中國全聚德（集團）股份有限公司負債情況圖
圖表：中國全聚德（集團）股份有限公司負債指標走勢圖
圖表：中國全聚德（集團）股份有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：中國全聚德（集團）股份有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：略……