【導(dǎo)讀】

【報(bào)告描述】：

第一章　餐飲業(yè)概述
　　1.1　餐飲業(yè)的定義及分類
　　　　1.1.1　餐飲業(yè)的定義
　　　　1.1.2　餐飲業(yè)的分類
　　1.2　餐飲業(yè)的特點(diǎn)
　　　　1.2.1　餐飲業(yè)的特性
　　　　1.2.2　餐飲業(yè)的基本特征
　　　　1.2.3　現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)
　　　　1.2.4　餐飲管理的特點(diǎn)和任務(wù)
　　1.3　餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分及作用
　　　　1.3.1　餐飲業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分
　　　　1.3.2　餐飲消費(fèi)的六種類型
　　　　1.3.3　餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用

第二章　2011-2012年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)分析
　　2.1　2011-2012年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展概況分析
　　　　2.1.1　我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展歷程
　　　　2.1.2　我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展總體狀況
　　　　2.1.3　我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征
　　　　2.1.4　中國(guó)餐飲企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
　　　　2.1.5　促進(jìn)我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的因素
　　　　2.1.6　我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇
　　　　2.1.7　《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》自2007年12月1日起施行
　　2.2　2011-2012年中國(guó)餐飲業(yè)存在的問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策分析
　　　　2.2.1　我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展面臨的主要挑戰(zhàn)
　　　　2.2.2　我國(guó)餐飲業(yè)需要改進(jìn)的問(wèn)題
　　　　2.2.3　中國(guó)餐飲業(yè)的九大發(fā)展戰(zhàn)略
　　　　2.2.4　平衡餐飲市場(chǎng)與消費(fèi)需求的措施
　　　　2.2.5　餐飲企業(yè)的主要營(yíng)銷手段
　　　　2.2.6　國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略
　　　　2.2.7　餐飲企業(yè)成本核算的三大要點(diǎn)
　　2.3　2011-2012年中國(guó)重點(diǎn)餐飲企業(yè)發(fā)展情況分析
　　　　2.3.1　2007年中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展情況
　　　　2.3.2　2008年全國(guó)重點(diǎn)餐飲企業(yè)發(fā)展特點(diǎn)及存在的問(wèn)題
　　　　2.3.3　2009年我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展特征
　　　　2.3.4　2010年我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

第三章　2011-2012年北京餐飲業(yè)運(yùn)行態(tài)勢(shì)分析
　　3.1　2011-2012年北京餐飲業(yè)的主要特點(diǎn)分析
　　　　3.1.1　基本特性
　　　　3.1.2　產(chǎn)品和服務(wù)
　　　　3.1.3　管理和經(jīng)營(yíng)
　　　　3.1.4　店鋪位置
　　　　3.1.5　消費(fèi)習(xí)性
　　3.2　2011-2012年北京餐飲市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r分析
　　　　3.2.1　北京餐飲業(yè)具有的優(yōu)勢(shì)
　　　　3.2.2　北京餐飲品牌進(jìn)駐商場(chǎng)門檻增高
　　　　3.2.3　康師傅德克士聯(lián)手進(jìn)駐北京餐飲市場(chǎng)
　　　　3.2.4　狗不理拓展北京餐飲市場(chǎng)
　　　　3.2.5　中式快餐“東方既白”進(jìn)入北京市場(chǎng)
　　　　3.2.6　北京大興區(qū)酒店餐飲業(yè)發(fā)展分析
　　3.3　2011-2012年北京餐飲業(yè)廣告模式分析
　　　　3.3.1　餐飲業(yè)廣告媒體模式現(xiàn)狀
　　　　3.3.2　餐飲業(yè)廣告面臨的模式困境
　　　　3.3.3　餐飲業(yè)廣告模式的發(fā)展策略
　　3.4　2011-2012年北京餐飲業(yè)存在的問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策分析
　　　　3.4.1　北京餐飲業(yè)存在的問(wèn)題
　　　　3.4.2　北京餐飲業(yè)發(fā)展策略
　　　　3.4.3　北京餐飲業(yè)發(fā)展的幾個(gè)建議

第四章　2011-2012年北京餐飲業(yè)細(xì)分行業(yè)分析
　　4.1　快餐業(yè)
　　　　4.1.1　受成本上漲影響北京快餐業(yè)集體漲價(jià)
　　　　4.1.2　北京快餐速遞市場(chǎng)狀況分析
　　　　4.1.3　北京快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更趨激烈
　　　　4.1.4　北京市主要中式快餐品牌共性分析
　　4.2　西餐業(yè)
　　　　4.2.1　北京西餐業(yè)的發(fā)展歷史
　　　　4.2.2　北京西餐市場(chǎng)狀況分析
　　　　4.2.3　北京推出“西餐中吃”線路
　　　　4.2.4　北京西餐業(yè)面臨人才短缺
　　4.3　其它細(xì)分
　　　　4.3.1　借助奧運(yùn)北京市場(chǎng)中餐企業(yè)破標(biāo)準(zhǔn)化困局
　　　　4.3.2　中餐工業(yè)化研制基地在北京順義落成
　　　　4.3.3　特色餐飲成北京餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

第五章　2011-2012年促進(jìn)北京餐飲業(yè)發(fā)展的相關(guān)因素分析
　　5.1　經(jīng)濟(jì)發(fā)展
　　　　5.1.1　2008年北京市經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況
　　　　5.1.2　2009年北京市經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況
　　　　5.1.3　2010年北京市經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況
　　　　5.1.4　2011年北京市經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況
　　5.2　旅游業(yè)
　　　　5.2.1　2009年北京市旅游業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
　　　　5.2.2　2010年北京市旅游業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
　　　　5.2.3　2011年北京市旅游業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
　　　　5.2.4　北京旅游業(yè)邁入新的發(fā)展水平
　　5.3　會(huì)展業(yè)
　　　　5.3.1　會(huì)展業(yè)被定位為北京第三產(chǎn)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一
　　　　5.3.2　北京會(huì)展產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
　　　　5.3.3　北京會(huì)展業(yè)面臨的問(wèn)題及發(fā)展思路
　　　　5.3.4　北京會(huì)展業(yè)發(fā)展規(guī)劃

第六章　2011-2012年北京市餐飲業(yè)重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)分析
　　6.1　中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司
　　　　6.1.1　公司簡(jiǎn)介
　　　　6.1.2　全聚德經(jīng)營(yíng)狀況分析
　　　　6.1.3　全聚德連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展分析
　　　　6.1.4　全聚德的品牌經(jīng)營(yíng)情況及品牌營(yíng)銷戰(zhàn)略
　　6.2　馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司
　　　　6.2.1　公司簡(jiǎn)介
　　　　6.2.2　公司經(jīng)營(yíng)理念
　　　　6.2.3　馬蘭拉面的崛起
　　　　6.2.4　“馬蘭拉面”退出蘭州
　　6.3　北京老家快餐有限責(zé)任公司
　　　　6.3.1　公司簡(jiǎn)介
　　　　6.3.2　公司發(fā)展歷程
　　　　6.3.3　老家快餐的管理原則
　　6.4　其它企業(yè)
　　　　6.4.1　北京東來(lái)順集團(tuán)有限責(zé)任公司
　　　　6.4.2　北京湘鄂情餐飲管理有限公司
　　　　6.4.3　北京千喜鶴餐飲連鎖有限公司
　　　　6.4.4　北京順?lè)屣嬍硦蕵?lè)有限公司
　　　　6.4.5　北京便宜坊烤鴨集團(tuán)有限公司

第七章　2012-2016年北京餐飲業(yè)前景趨勢(shì)分析
　　7.1　2012-2016年中國(guó)餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢(shì)分析
　　　　7.1.1　中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
　　　　7.1.2　餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)展望
　　　　7.1.3　中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的五大方向
　　7.2　2012-2016年北京餐飲業(yè)投資前景及建議
　　　　7.2.1　北京 “特色餐飲示范街”發(fā)展?jié)摿Υ?br /> 　　　　7.2.2　東南亞餐飲在京發(fā)展空間大
　　　　7.2.3　 2012-2016年北京餐飲業(yè)預(yù)測(cè)分析
　　　　7.2.4　北京餐飲業(yè)投資建議

圖表目錄：（部分）
圖表：2005-2011年中國(guó)GDP總量及增長(zhǎng)趨勢(shì)圖
圖表：2010.09-2011.09中國(guó)月度CPI、PPI指數(shù)走勢(shì)圖
圖表：2005-2011年中國(guó)城鎮(zhèn)居民可支配收入增長(zhǎng)趨勢(shì)圖
圖表：2005-2011年中國(guó)農(nóng)村居民人均純收入增長(zhǎng)趨勢(shì)圖
圖表：1978-2010中國(guó)城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)走勢(shì)圖
圖表：2010.9-2011.9年中國(guó)工業(yè)增加值增速統(tǒng)計(jì)
圖表：2005-2011年中國(guó)全社會(huì)固定投資額走勢(shì)圖
圖表：2005-2011年中國(guó)財(cái)政收入支出走勢(shì)圖 單位：億元
圖表：近期人民幣匯率中間價(jià)（對(duì)美元）
圖表：2010.9-2011.9中國(guó)貨幣供應(yīng)量月度數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
圖表：2005-2011年9月中國(guó)外匯儲(chǔ)備走勢(shì)圖
圖表：1990-2011年央行存款利率調(diào)整統(tǒng)計(jì)表
圖表：1990-2011年央行貸款利率調(diào)整統(tǒng)計(jì)表
圖表：中國(guó)歷年存款準(zhǔn)備金率調(diào)整情況統(tǒng)計(jì)表
圖表：2005-2011年中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖
圖表：2005-2011年中國(guó)貨物進(jìn)出口總額走勢(shì)圖
圖表：2005-2011年中國(guó)貨物進(jìn)口總額和出口總額走勢(shì)圖
圖表：1978-2009年中國(guó)人口出生率、死亡率及自然增長(zhǎng)率走勢(shì)圖
圖表：1978-2009年中國(guó)總?cè)丝跀?shù)量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖
圖表：2009年人口數(shù)量及其構(gòu)成
圖表：2005-2010年中國(guó)普通高等教育、中等職業(yè)教育及普通高中招生人數(shù)走勢(shì)圖
圖表：2001-2010年中國(guó)廣播和電視節(jié)目綜合人口覆蓋率走勢(shì)圖
圖表：1990-2010年中國(guó)城鎮(zhèn)化率走勢(shì)圖
圖表：2005-2010年中國(guó)研究與試驗(yàn)發(fā)展（R&D）經(jīng)費(fèi)支出走勢(shì)圖
圖表：不同城市的人最喜歡的快餐種類
圖表：不同城市經(jīng)常吃快餐的時(shí)間
圖表：不同年齡的人最常吃快餐的時(shí)間
圖表：不同城市的市民在選擇快餐時(shí)較多考慮的因素比例
圖表：2008年餐飲業(yè)月度零售額對(duì)比情況
圖表：2008年各季度餐飲業(yè)零售額比重
圖表：2008年全國(guó)東中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較
圖表：2008年全國(guó)各省市餐飲業(yè)發(fā)展情況
圖表：寫字樓里的公司員工人數(shù)分布
圖表：寫字樓訂餐更換供應(yīng)商情況
圖表：消費(fèi)者對(duì)午飯的滿意情況和抱怨因素
圖表：消費(fèi)者對(duì)不同價(jià)格的午飯接受情況
圖表：略…………