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第一章 2011-2012年世界發(fā)酵制品行業(yè)整體運營狀況分析
第一節(jié) 2011-2012年世界發(fā)酵制品行業(yè)運行環(huán)境分析
第二節(jié) 2011-2012年世界發(fā)酵制品行業(yè)市場格局透析
一、世界發(fā)酵制品市場特色分析
二、世界發(fā)酵制品技術(shù)進展
三、世界發(fā)酵制品市場動態(tài)分析
四、世界發(fā)酵制品原料市場分析
第三節(jié) 2011-2012年世界發(fā)酵制品主要國家運行分析
一、日本酵母制品市場動向
二、韓國酵母制品市場動態(tài)
第四節(jié) 2012-2015年世界發(fā)酵制品新趨勢探析

第二章 2011-2012年中國發(fā)酵制品產(chǎn)業(yè)運行環(huán)境解析
第一節(jié) 2011-2012年中國宏觀經(jīng)濟經(jīng)濟環(huán)境分析
一、國民經(jīng)濟增長                 
二、中國居民消費價格指數(shù)
三、工業(yè)生產(chǎn)運行情況
四、房地產(chǎn)業(yè)投資情況
五、中國制造業(yè)采購經(jīng)理指數(shù)
第二節(jié)2011-2012年中國發(fā)酵制品市場政策環(huán)境分析
一、中國發(fā)酵制品標準
二、相關行業(yè)政策
第三節(jié)2011-2012年中國發(fā)酵制品市場社會環(huán)境分析
一、居民飲食習慣
二、餐飲業(yè)市場運行穩(wěn)定性增強

第三章 2011-2012年中國發(fā)酵制品行業(yè)市場運行態(tài)勢剖析
第一節(jié) 2011-2012年中國發(fā)酵制品動態(tài)分析
一、全球第一大谷氨酸生產(chǎn)商在呼市落戶
二、味博士“九個一百”工程打造百年品牌
第二節(jié)2011-2012年中國發(fā)酵制品市場發(fā)展現(xiàn)狀分析
一、發(fā)酵制品運行特點分析
二、中國發(fā)酵工業(yè)發(fā)展迅速
三、發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)的原料結(jié)構(gòu)
第三節(jié) 2011-2012年中國發(fā)酵制品技術(shù)應用現(xiàn)狀
一、利用純種發(fā)酵制作豆制品的技術(shù)
二、生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)探尋可持續(xù)發(fā)展之路
三、大豆低聚肽應用及技術(shù)
第四節(jié)2011-2012年中國發(fā)酵制品工業(yè)熱點問題探討
一、工藝落后
二、污染嚴重
三、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理性

第四章 2007-2012年中國發(fā)酵制品制造行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測分析
第一節(jié)　2007-2012年中國發(fā)酵制品制造行業(yè)規(guī)模分析
一、企業(yè)數(shù)量增長分析
二、從業(yè)人數(shù)增長分析
三、資產(chǎn)規(guī)模增長分析
第二節(jié)　2011-2012年中國發(fā)酵制品制造行業(yè)結(jié)構(gòu)分析
一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析
1、不同類型分析
2、不同所有制分析
二、銷售收入結(jié)構(gòu)分析
1、不同類型分析
2、不同所有制分析
第三節(jié)　2007-2012年中國發(fā)酵制品制造行業(yè)產(chǎn)值分析
一、產(chǎn)成品增長分析
二、工業(yè)銷售產(chǎn)值分析
三、出口交貨值分析
第四節(jié)　2007-2012年中國發(fā)酵制品制造行業(yè)成本費用分析
一、銷售成本統(tǒng)計
二、費用統(tǒng)計
第五節(jié)　2007-2012年中國發(fā)酵制品制造行業(yè)盈利能力分析
一、主要盈利指標分析
二、主要盈利能力指標分析

第五章 2011-2012年中國發(fā)酵制品市場深度剖析
第一節(jié) 2011-2012年中國發(fā)酵制品市場運行分析
一、中國發(fā)酵制品消費的區(qū)域性特色明顯
二、國內(nèi)名優(yōu)品牌仍將占據(jù)主導地位
第二節(jié) 2011-2012年中國發(fā)酵制品市場供需分析
一、重點發(fā)酵制品產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析
二、發(fā)酵制品市場銷售情況分析
三、影響市場供需的因素分析
第三節(jié)2011-2012年中國發(fā)酵制品進出口形勢分析

第六章 2011-2012年中國發(fā)酵制品業(yè)進出口產(chǎn)品數(shù)據(jù)監(jiān)測
第一節(jié) 2011-2012年中國活性酵母進出口數(shù)據(jù)統(tǒng)計情況（21021000）
一、活性酵母進出口數(shù)量分析
二、活性酵母進出口金額分析
三、活性酵母進出口國家及地區(qū)分析
第二節(jié) 2011-2012年中國發(fā)酵粉進出口數(shù)據(jù)統(tǒng)計情況（21023000）
一、發(fā)酵粉進出口數(shù)量分析
二、發(fā)酵粉進出口金額分析
三、發(fā)酵粉進出口國家及地區(qū)分析
第三節(jié) 2011-2012年中國濃縮糖蜜發(fā)酵液進出口數(shù)據(jù)統(tǒng)計情況（38259000）
一、濃縮糖蜜發(fā)酵液進出口數(shù)量分析
二、濃縮糖蜜發(fā)酵液進出口金額分析
三、濃縮糖蜜發(fā)酵液進出口國家及地區(qū)分析

第七章2011-2012年中國發(fā)酵制品市場銷售解析
第一節(jié) 2011-2012年中國發(fā)酵制品行業(yè)的營銷渠道
一、家庭消費渠道分析
二、餐飲業(yè)渠道分析
第二節(jié) 2011-2012年中國發(fā)酵制品行業(yè)消費者分析
一、消費者如何認定產(chǎn)品品質(zhì)
二、消費者是怎么看待品牌
三、消費結(jié)構(gòu)與使用的理由
第三節(jié) 2011-2012年中國發(fā)酵制品行業(yè)經(jīng)銷商分析
一、發(fā)酵制品經(jīng)銷商簡述
二、大型發(fā)酵制品經(jīng)銷商的經(jīng)營特點
三、發(fā)酵制品經(jīng)銷商逐步轉(zhuǎn)型
四、家族式發(fā)酵制品經(jīng)銷商發(fā)展策略
第四節(jié) 2011-2012年中國發(fā)酵制品售點營銷模式
一、主要終端渠道的售點細分和定位
二、餐飲渠道的售點細分和定位
三、零售渠道的售點細分和定位
第五節(jié) 發(fā)酵制品行業(yè)營銷策略分析

第八章 2011-2012年中國發(fā)酵制品市場消費者調(diào)查分析
第一節(jié)2011-2012年中國消費者對發(fā)酵制品消費習慣分析
一、消費者食用發(fā)酵制品的頻率分析
二、消費者每月在發(fā)酵制品上的花費分析
三、消費者購買發(fā)酵制品時的包裝選擇分析
第二節(jié) 消費者購買發(fā)酵制品時的品牌選擇分析
第三節(jié) 消費者購買發(fā)酵制品時重視的要素分析
第四節(jié) 消費者對市場上發(fā)酵制品滿意度調(diào)查分析
第五節(jié) 發(fā)酵制品重點消費地區(qū)調(diào)查分析
一、上海發(fā)酵制品消費情況調(diào)查分析
二、鄭州發(fā)酵制品消費情況調(diào)查分析
三、武漢發(fā)酵制品消費情況調(diào)查分析

第九章 2011-2012年中國發(fā)酵制品市場競爭格局透析
第一節(jié)2011-2012年中國發(fā)酵制品市場競爭總況
一、外資對國內(nèi)發(fā)酵制品市場的滲透力度加大
二、企業(yè)間的并購已經(jīng)白熱化
第二節(jié)2011-2012年中國發(fā)酵制品行業(yè)集中度分析
一、市場集中度分析
二、區(qū)域集中度分析
第三節(jié) 2012-2015年中國發(fā)酵制品行業(yè)競爭趨勢分析

第十章 2011-2012年中國發(fā)酵制品優(yōu)勢企業(yè)競爭力及關鍵性數(shù)據(jù)分析
第一節(jié) 安琪酵母股份有限公司 （600298）
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第二節(jié) 安徽豐原生物化學股份有限公司（000930）
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第三節(jié) 味可美（廣州）食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第四節(jié) 樂陵市飛達集團有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第五節(jié) 青島春明調(diào)味品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第六節(jié) 甘肅雪晶生化有限責任公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第七節(jié) 蓬萊市金園保鮮食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第八節(jié) 樂陵市云海食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第九節(jié) 青島賽特色素有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第十節(jié) 山東龐大調(diào)味食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析

第十一章 2011-2012年中國發(fā)酵制品原料市場運營探析
第一節(jié) 大豆
一、中國大豆種植規(guī)模及區(qū)域分布
二、中國大豆市場供需情況分析
二、中國大豆市場價格監(jiān)測分析
三、中國大豆產(chǎn)業(yè)“短腿”現(xiàn)象亟待解決
四、中國民族大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策
第二節(jié) 小麥
一、中國小麥種植規(guī)模及產(chǎn)區(qū)分布
二、中國小麥產(chǎn)量情況分析
三、國內(nèi)小麥市場供需情況
四、國內(nèi)小麥價格監(jiān)測
五、2012-2015年中國小麥市場走勢預測
第三節(jié) 玉米
一、中國玉米生產(chǎn)技術(shù)及產(chǎn)量情況
二、中國對玉米的需求量大于生產(chǎn)
三、提高玉米產(chǎn)量的四種對策
四、中國玉米生產(chǎn)發(fā)展趨勢
第四節(jié) 稻米
一、中國稻米市場發(fā)展綜述
二、稻米產(chǎn)量下滑引發(fā)糧食憂患
三、稻米市場走勢預測

第十二章 2012-2015年中國發(fā)酵制品行業(yè)發(fā)展趨勢與前景展望
第一節(jié)2012-2015年中國發(fā)酵制品行業(yè)發(fā)展前景分析
一、發(fā)酵制品行業(yè)市場前景展望
二、發(fā)酵乳產(chǎn)品將成我國乳制品行業(yè)新增長點
第二節(jié)2012-2015年中國發(fā)酵制品行業(yè)發(fā)展趨勢分析
一、發(fā)酵制品行業(yè)未來發(fā)展的七個趨勢
二、未來發(fā)酵制品行業(yè)技術(shù)開發(fā)方向
第三節(jié)2012-2015年中國發(fā)酵制品行業(yè)市場預測分析
一、市場供需預測分析
二、進出口貿(mào)易情況預測分析
第四節(jié) 2012-2015年中國發(fā)酵制品市場盈利預測分析

第十三章 2012-2015年中國發(fā)酵制品行業(yè)投資機會與風險規(guī)避指引
第一節(jié)2012-2015年中國發(fā)酵制品行業(yè)投資概況
一、發(fā)酵制品投資特性
二、發(fā)酵制品投資價值
三、發(fā)酵制品資環(huán)境分析
第二節(jié)2012-2015年中國發(fā)酵制品行業(yè)投資機會分析
一、投資熱點分析
二、區(qū)域投資潛力分析
三、與產(chǎn)業(yè)鏈相關的投資機會分析
第三節(jié) 2012-2015年中國發(fā)酵制品行業(yè)投資風險預警
一、宏觀調(diào)控政策風險
二、市場競爭風險
三、原料供給風險
四、市場運營機制風險
第四節(jié)  匯總分析
一、對行業(yè)發(fā)展形勢的總體判斷
二、發(fā)展戰(zhàn)略及市場策略分析

圖表目錄摘要：
Figure 1 2011年季度國內(nèi)生產(chǎn)總值
Figure 2 2001-2010年國內(nèi)生產(chǎn)總值增長率
Figure 3 社會消費品零售總額
Figure 4 2011年1-11月中國居民消費價格指數(shù)同比
Figure 5 2011年1-11月全國居民消費價格跌漲幅
Figure 6 2011年12月份規(guī)模以上工業(yè)生產(chǎn)主要數(shù)據(jù)
Figure 7 規(guī)模以上工業(yè)增加值增速（%）
Figure 8 東、中、西部規(guī)模以上工業(yè)增加值增速（%）
Figure 9 2011年1-12月我國發(fā)電量
Figure 10 2011年1-12月我國剛才產(chǎn)量
Figure 11 2011年1-12月我國水泥產(chǎn)量
Figure 13 2011年1-12月十種有色金屬產(chǎn)量
Figure 14 2011年1-12月我國乙烯產(chǎn)量
Figure 15 2011年1-12月我國汽車產(chǎn)量
Figure 16 2011年1-12月我國轎車產(chǎn)量
Figure 17 2011年2-12月房地產(chǎn)開發(fā)投資情況
Figure 18 2011年房地產(chǎn)開發(fā)投資完成額情況
Figure 19 2011年1-11月中國制造業(yè)PMI指數(shù)
Figure 20 2011年11月份制造業(yè)PMI指標 （%）
圖表：2007-2012年我國發(fā)酵制品制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量增長趨勢圖
圖表：2007-2012年我國發(fā)酵制品制造行業(yè)虧損企業(yè)數(shù)量增長趨勢圖
圖表：2007-2012年我國發(fā)酵制品制造行業(yè)從業(yè)人數(shù)增長趨勢圖
圖表：2007-2012年我國發(fā)酵制品制造行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模增長趨勢圖
圖表：2011-2012年一季度我國發(fā)酵制品制造行業(yè)不同類型企業(yè)數(shù)量分布圖
圖表：2011-2012年一季度我國發(fā)酵制品制造行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)量分布圖
圖表：2011-2012年一季度我國發(fā)酵制品制造行業(yè)不同類型企業(yè)銷售收入分布圖
圖表：2011-2012年一季度我國發(fā)酵制品制造行業(yè)不同所有制企業(yè)銷售收入分布圖
圖表：2007-2012年我國發(fā)酵制品制造行業(yè)產(chǎn)成品增長趨勢圖
圖表：2007-2012年我國發(fā)酵制品制造行業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值增長趨勢圖
圖表：2007-2012年我國發(fā)酵制品制造行業(yè)出口交貨值增長趨勢圖
圖表：2007-2012年我國發(fā)酵制品制造行業(yè)銷售成本增長趨勢圖
圖表：2007-2012年我國發(fā)酵制品制造行業(yè)費用使用統(tǒng)計圖
圖表：2007-2012年我國發(fā)酵制品制造行業(yè)主要盈利指標統(tǒng)計圖
圖表：2007-2012年我國發(fā)酵制品制造行業(yè)主要盈利指標增長趨勢圖
圖表：2011-2012年中國活性酵母進出口數(shù)量分析
圖表：2011-2012年中國活性酵母進出口金額分析
圖表：2011-2012年中國活性酵母進出口平均單價分析
圖表：2011-2012年中國活性酵母進出口國家及地區(qū)分析
圖表：2011-2012年中國發(fā)酵粉進出口數(shù)量分析
圖表：2011-2012年中國發(fā)酵粉進出口金額分析
圖表：2011-2012年中國發(fā)酵粉進出口平均單價分析
圖表：2011-2012年中國發(fā)酵粉進出口國家及地區(qū)分析
圖表：2011-2012年中國濃縮糖蜜發(fā)酵液進出口數(shù)量分析
圖表：2011-2012年中國濃縮糖蜜發(fā)酵液進出口金額分析
圖表：2011-2012年中國濃縮糖蜜發(fā)酵液進出口平均單價分析
圖表：2011-2012年中國濃縮糖蜜發(fā)酵液進出口國家及地區(qū)分析
圖表：安琪酵母股份有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖
圖表：安琪酵母股份有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：安琪酵母股份有限公司盈利指標走勢圖
圖表：安琪酵母股份有限公司負債情況圖
圖表：安琪酵母股份有限公司負債指標走勢圖
圖表：安琪酵母股份有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：安琪酵母股份有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：安徽豐原生物化學股份有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖
圖表：安徽豐原生物化學股份有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：安徽豐原生物化學股份有限公司盈利指標走勢圖
圖表：安徽豐原生物化學股份有限公司負債情況圖
圖表：安徽豐原生物化學股份有限公司負債指標走勢圖
圖表：安徽豐原生物化學股份有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：安徽豐原生物化學股份有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：味可美（廣州）食品有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖
圖表：味可美（廣州）食品有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：味可美（廣州）食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表：味可美（廣州）食品有限公司負債情況圖
圖表：味可美（廣州）食品有限公司負債指標走勢圖
圖表：味可美（廣州）食品有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：味可美（廣州）食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：樂陵市飛達集團有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖
圖表：樂陵市飛達集團有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：樂陵市飛達集團有限公司盈利指標走勢圖
圖表：樂陵市飛達集團有限公司負債情況圖
圖表：樂陵市飛達集團有限公司負債指標走勢圖
圖表：樂陵市飛達集團有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：樂陵市飛達集團有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：青島春明調(diào)味品有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖
圖表：青島春明調(diào)味品有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：青島春明調(diào)味品有限公司盈利指標走勢圖
圖表：青島春明調(diào)味品有限公司負債情況圖
圖表：青島春明調(diào)味品有限公司負債指標走勢圖
圖表：青島春明調(diào)味品有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：青島春明調(diào)味品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：甘肅雪晶生化有限責任公司主要經(jīng)濟指標走勢圖
圖表：甘肅雪晶生化有限責任公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：甘肅雪晶生化有限責任公司盈利指標走勢圖
圖表：甘肅雪晶生化有限責任公司負債情況圖
圖表：甘肅雪晶生化有限責任公司負債指標走勢圖
圖表：甘肅雪晶生化有限責任公司運營能力指標走勢圖
圖表：甘肅雪晶生化有限責任公司成長能力指標走勢圖
圖表：蓬萊市金園保鮮食品有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖
圖表：蓬萊市金園保鮮食品有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：蓬萊市金園保鮮食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表：蓬萊市金園保鮮食品有限公司負債情況圖
圖表：蓬萊市金園保鮮食品有限公司負債指標走勢圖
圖表：蓬萊市金園保鮮食品有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：蓬萊市金園保鮮食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：樂陵市云海食品有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖
圖表：樂陵市云海食品有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：樂陵市云海食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表：樂陵市云海食品有限公司負債情況圖
圖表：樂陵市云海食品有限公司負債指標走勢圖
圖表：樂陵市云海食品有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：樂陵市云海食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：青島賽特色素有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖
圖表：青島賽特色素有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：青島賽特色素有限公司盈利指標走勢圖
圖表：青島賽特色素有限公司負債情況圖
圖表：青島賽特色素有限公司負債指標走勢圖
圖表：青島賽特色素有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：青島賽特色素有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：山東龐大調(diào)味食品有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖
圖表：山東龐大調(diào)味食品有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：山東龐大調(diào)味食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表：山東龐大調(diào)味食品有限公司負債情況圖
圖表：山東龐大調(diào)味食品有限公司負債指標走勢圖
圖表：山東龐大調(diào)味食品有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：山東龐大調(diào)味食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：2012-2015年中國發(fā)酵制品行業(yè)發(fā)展前景預測