【導讀】

【報告描述】：

【內(nèi)容介紹】
報告研究方向 本報告主要研究方向：基于近年來國際、國內(nèi)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、及趨勢，行業(yè)競爭現(xiàn)狀、主要企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀（財務數(shù)據(jù)，成長性……）的研究，發(fā)現(xiàn)行業(yè)發(fā)展?jié)撛谮厔?，對未來市場需求、等作出科學的預測。對投資方向，投資風險提供一定的建議及防范策略。 報告數(shù)據(jù)采集 本報告主要數(shù)據(jù)來自于國家統(tǒng)計局，中國海關，行業(yè)協(xié)會，市場調(diào)研，以及研究中心數(shù)十年積累的海量信息數(shù)據(jù)庫。 報告研究方法 基于海量信息庫，采集近年來行業(yè)發(fā)展統(tǒng)計數(shù)據(jù)，市場銷售、消費者調(diào)查等主要數(shù)據(jù)，運用經(jīng)濟數(shù)量學的研究方法，結(jié)合時間和空間約束，與宏觀經(jīng)濟的依存關系，依據(jù)數(shù)理邏輯與事物邏輯相結(jié)合的實證邏輯，對未來經(jīng)濟增長和宏觀經(jīng)濟政策進行了定量分析，對未來行業(yè)趨勢變化做定性預測。

目錄    CONTENT
第一部分　市場現(xiàn)狀 1
第一章　調(diào)味品制造定義與行業(yè)界定 2
一、產(chǎn)品定義 2
二、產(chǎn)品分類 4
三、報告研究范疇 6
四、報告研究方向 6
五、報告數(shù)據(jù)采集 6
六、報告研究方法 7
第二章　中國調(diào)味品市場現(xiàn)狀 8
第一節(jié)　中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 8
第二節(jié)　中國調(diào)味品市場變化趨勢 10
第三節(jié)　中國調(diào)味品行業(yè)規(guī)模變化 10
第四節(jié)　中國調(diào)味品行業(yè)成長性 10
第五節(jié)　中國調(diào)味品行業(yè)優(yōu)勢 11
第六節(jié)　中國調(diào)味品行業(yè)機會分析 11
第七節(jié)　中國調(diào)味品行業(yè)十二五”發(fā)展規(guī)劃 12
第三章   2011年中國調(diào)味品行業(yè)運行現(xiàn)狀分析 13
第一節(jié)　2011年中國調(diào)味品行業(yè)經(jīng)濟運行及變化趨勢 13
一、2011中國調(diào)味品產(chǎn)值規(guī)模變化/趨勢分析 13
二、2011中國調(diào)味品資產(chǎn)規(guī)模變化/趨勢分析 13
三、2011中國調(diào)味品行業(yè)銷售規(guī)模變化/趨勢分析 15
四、2011中國調(diào)味品業(yè)成本變化/趨勢分析 16
五、2011中國調(diào)味品利潤變化/趨勢分析 16
六、2011中國調(diào)味品業(yè)企業(yè)規(guī)模變化/趨勢分析 17
第二節(jié)　2011年調(diào)味品工業(yè)結(jié)構(gòu)及變化趨勢 18
一、2011大型企業(yè)發(fā)展分析 18
二、2011中型企業(yè)發(fā)展分析 19
三、2011小型企業(yè)發(fā)展分析 20
第三節(jié)　2011年調(diào)味品工業(yè)不同所有制性質(zhì)企業(yè)經(jīng)濟運行及趨勢 21
一、2011國有企業(yè)發(fā)展分析 21
二、2011集體企業(yè)發(fā)展分析 22
三、2011股份合作企業(yè)發(fā)展分析 23
四、2011私營企業(yè)發(fā)展分析 24
第二部分　市場細分 26
第四章　中國醬油市場分析 27
第一節(jié)　中國醬油市場分析 27
一、中國醬油市場現(xiàn)狀 27
二、醬油產(chǎn)銷情況 28
三、醬油區(qū)域市場 30
四、醬油對外貿(mào)易 34
五、醬油市場競爭 34
六、存在問題分析 36
第二節(jié)　廣式醬油市場分析 36
一、市場規(guī)模 36
二、知名品牌 37
三、獨特風味 37
四、優(yōu)勢分析 37
第三節(jié)　醬油國際市場 37
一、各地區(qū)市場分析 37
二、國際品牌分析 38
第四節(jié)　醬油優(yōu)勢品牌 40
一、海天醬油——佛山市海天調(diào)味品有限公司 40
（一）基本情況 40
（二）經(jīng)營狀況/品牌分析 41
二、加加醬油——加加醬業(yè)（長沙）有限公司 41
（一）基本情況 41
（二）經(jīng)營狀況/品牌分析 42
三、李錦記醬油——李錦記（新會）食品有限公司 42
（一）基本情況 42
（二）經(jīng)營狀況/品牌分析 43
第五章　中國食醋市場分析 45
第一節(jié)　中國食醋市場分析 45
一、市場規(guī)模 45
二、產(chǎn)地分析 45
第二節(jié)　食醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 45
一、地域性限制 45
二、市場競爭 46
三、技術科研 47
四、品牌打造 47
五、行業(yè)規(guī)模 48
第三節(jié)　食醋對外貿(mào)易 48
一、2011年醋進出口情況分析 48
二、2012年醋進出口情況分析 49
第四節(jié)　優(yōu)勢品牌 49
一、恒順醋業(yè) 50
（一）公司簡介 50
（二）主營產(chǎn)品 50
（三）競爭優(yōu)勢 50
（四）經(jīng)營狀況 51
二、山西水塔老陳醋公司 52
（一）公司簡介 52
（二）主營產(chǎn)品 52
（三）競爭優(yōu)勢 53
（四）產(chǎn)地保護 54
第六章　中國味精市場 56
第一節(jié)　中國味精市場分析 56
一、中國味精市場 56
二、味精銷售情況 56
第二節(jié)　2011年中國味精進出口分析 57
一、2011年中國味精進出口總體情況 57
二、2011年中國味精出口關區(qū)、收發(fā)貨地分析 57
三、2011年中國味精出口產(chǎn)銷國及貿(mào)易方式分析 59
四、2011年中國味精進口關區(qū)、收發(fā)貨地分析 60
五、2011年中國味精進口產(chǎn)銷國及貿(mào)易方式分析 61
第三節(jié)　行業(yè)動態(tài) 62
一、味精行業(yè)新標準 62
二、新法生產(chǎn)"工業(yè)味精"項目 63
三、上海市味精質(zhì)量專項監(jiān)督抽查 63
第四節(jié)　技術趨勢 63
一、技術進展 64
二、技術差距 64
三、發(fā)展方向 65
第五節(jié)　優(yōu)勢品牌——河南省蓮花味精集團有限公司 67
一、公司簡介 67
二、主營產(chǎn)品 67
三、競爭優(yōu)勢 67
四、經(jīng)營狀況 68
第七章　中國雞精市場分析 70
第一節(jié)　市場規(guī)模 70
第二節(jié)　區(qū)域市場 70
第三節(jié)　雞精行業(yè)SWOT分析 71
一、競爭對手分析 71
二、優(yōu)勢劣勢與威脅機會分析 71
第四節(jié)　雞精消費者分析 76
一、購買偏好 77
二、廣告認知途徑 77
三、促銷認同分析 77
第五節(jié)　優(yōu)勢品牌/企業(yè) 78
一、豪吉雞精——豪吉集團 78
二、太太樂雞精——上海太太樂調(diào)味食品有限公司 78
第八章　中國西紅柿醬市場分析 80
第一節(jié)　產(chǎn)業(yè)發(fā)展 80
第二節(jié)　市場需求 80
第三節(jié)　對外貿(mào)易 81
一、中國西紅柿醬出口 81
二、新疆西紅柿醬出口 89
第四節(jié)　加工企業(yè) 90
第五節(jié)　原料供應 90
第六節(jié)　競爭優(yōu)勢 90
第七節(jié)　面臨挑戰(zhàn) 91
第九章　胡椒市場分析 93
第一節(jié)　中國胡椒市場市場現(xiàn)狀分析 93
一、市場現(xiàn)狀 93
二、市場地位 93
三、市場需求 93
第二節(jié)　全球胡椒市場分析 94
一、全球胡椒市場分析 94
二、越南胡椒市場分析 94
第三節(jié)　中國胡椒市場分析 95
一、中國胡椒國際競爭力 95
二、海南胡椒情況分析 96
第十章　醬菜和醬類市場分析 97
第一節(jié)　國外調(diào)味醬市場分析 97
第二節(jié)　中國醬菜市場狀況 98
第三節(jié)　醬菜包裝市場分析 99
第四節(jié)　辣椒醬市場分析 99
第五節(jié)　魚子醬市場分析 100
第十一章　調(diào)味品區(qū)域市場分析 103
第一節(jié)　上海調(diào)味品市場 103
一、上海調(diào)味品行業(yè)發(fā)展 103
二、上海味精市場競爭 103
三、上海調(diào)味品行業(yè)發(fā)展方向 104
第二節(jié)　鄭州調(diào)味品市場 106
一、鄭州調(diào)味品市場發(fā)展 106
二、鄭州調(diào)味品市場競爭態(tài)勢 106
三、鄭州調(diào)味品渠道分布及特征 108
第三節(jié)　武漢調(diào)味品市場 109
一、武漢調(diào)味品市場發(fā)展 109
二、武漢市場的競爭格局 110
三、武漢調(diào)味品市場消費者分析 110
四、武漢調(diào)味品市場渠道及推廣特點 112
五、武漢市場的發(fā)展機遇與前景 113
第四節(jié)　北京調(diào)味品市場 113
第五節(jié)　廣東調(diào)味品市場 114
第六節(jié)　沈陽調(diào)味品市場 115
第十二章　中國調(diào)味品包裝市場 117
一、中國調(diào)味品包裝現(xiàn)狀分析 117
二、未來調(diào)味品包裝的發(fā)展趨勢分析 121
第三部分　市場營銷 126
第十三章　中國調(diào)味品消費市場 127
第一節(jié)　中國調(diào)味品消費市場分析 127
第二節(jié)　調(diào)味品品牌對消費市場影響分析 129
第三節(jié)　調(diào)味品廣告促銷對消費市場影響分析 130
第四節(jié)　調(diào)味品定價對消費市場影響分析 130
第十四章　調(diào)味品消費者分析 132
第一節(jié)　中國居民調(diào)味品消費狀況 132
一、2011年中國人均食品費用支出及變化分析 132
二、中國居民飲食結(jié)構(gòu) 133
三、中國居民食品需求發(fā)展趨勢 134
第二節(jié)　消費者行為分析 134
一、消費者細分 134
二、城市消費者渠道選擇 136
三、消費者購買調(diào)味品心理 137
四、調(diào)味品選擇偏好度分析 141
五、重點調(diào)味品消費市場調(diào)查 141
第三節(jié)　調(diào)味品消費者市場調(diào)查分析 145
第四節(jié)　醬油消費者市場調(diào)查分析 149
第十五章　中國調(diào)味品營銷分析 161
第一節(jié)　中國調(diào)味品品牌營銷分析 161
第二節(jié)　渠道售點定位分析—上海太太樂渠道研究 164
一、餐飲渠道的售點細分和定位 164
二、零售渠道的售點細分和定位 168
第三節(jié)　醬醋行業(yè)營銷渠道分析 169
一、醬醋釀造行業(yè)營銷渠道概述 169
二、醬醋釀造行業(yè)營銷渠道的現(xiàn)狀及問題分析 172
三、醬醋釀造行業(yè)營銷渠道存在問題及對策 173
第四節(jié)　營銷案例分析 177
一、山西老陳醋——營銷的缺失 177
二、成功案例——加加醬油等小企業(yè) 178
第五節(jié)　調(diào)味品區(qū)域市場營銷分析 183
第四部分　市場競爭 186
第十六章　中國調(diào)味品市場競爭狀況 187
第一節(jié)　調(diào)味品行業(yè)競爭分析 187
一、中國調(diào)味品企業(yè)排名 187
二、中國不同類別調(diào)味品十強企業(yè)排名 187
第二節(jié)　調(diào)味品市場競爭格局 189
一、中國調(diào)味品市場新格局 189
二、中國調(diào)味品市場競爭策略 190
三、中國調(diào)味品市場競爭趨向 193
第三節(jié)　調(diào)味品企業(yè)如何應對洋企業(yè)的入侵 193
第四節(jié)　中國雞粉市場競爭 196
第十七章　中國調(diào)味品業(yè)面臨的危機及解決對策 198
第一節(jié)　調(diào)味品企業(yè)面臨的危機及出路分析 198
一、調(diào)味品企業(yè)存在的問題 198
二、調(diào)味品企業(yè)的出路 198
三、中小調(diào)味品企業(yè)如何沖出重圍 199
第二節(jié)　海天醬油危機后的解決對策 202
第五部分　行業(yè)環(huán)境 206
第十八章　中國調(diào)味品市場政策環(huán)境 207
第一節(jié)　食品產(chǎn)業(yè)政策 207
第二節(jié)　調(diào)味品行業(yè)新標準 208
第三節(jié)　進口食品管理相關政策 210
第十九章　中國調(diào)味品加工業(yè)技術環(huán)境分析 211
第一節(jié)　醬油制曲過程探究 211
第二節(jié)　原味純雞粉在雞精（粉）中的應用 212
第三節(jié)　中國固態(tài)發(fā)酵食醋工藝剖析 215
第四節(jié)　“酶解”在調(diào)味料生產(chǎn)中的運用 218
第六部分　投資與趨勢 220
第二十章　中國調(diào)味品行業(yè)投資狀況分析 221
第一節(jié)　跨國公司在中國投資調(diào)味品特點分析 221
第二節(jié)　中國調(diào)味品行業(yè)重點投資方向推薦 222
一、雞精市場 222
二、含鐵醬油市場 223
第二十一章　2013-2020中國調(diào)味品市場預測 225
一、2015年中國發(fā)酵工業(yè)發(fā)展預測 225
二、2013年中國餐飲業(yè)銷售額預測 225
三、中國調(diào)味品產(chǎn)品發(fā)展變化預測 225
四、中國調(diào)味品銷售渠道發(fā)展變化預測 226
五、中國調(diào)味品行業(yè)競爭趨勢預測 226
六、中國調(diào)味品行業(yè)未來增長預測 227
七、中國雞精、雞粉行業(yè)發(fā)展?jié)摿︻A測 227
圖表目錄
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造工業(yè)主營業(yè)務收入統(tǒng)計 13
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)應收帳款統(tǒng)計 13
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)產(chǎn)成品統(tǒng)計 13
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)流動資產(chǎn)統(tǒng)計 14
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)資產(chǎn)統(tǒng)計 14
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)負債統(tǒng)計 15
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 15
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)主營業(yè)務成本統(tǒng)計 15
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)營業(yè)費用統(tǒng)計 15
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)累計產(chǎn)品銷售稅金及附加統(tǒng)計 16
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)管理費用統(tǒng)計 16
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)財務費用統(tǒng)計 16
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)利潤總額統(tǒng)計 17
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)虧損企業(yè)單位數(shù)、虧損總額統(tǒng)計 17
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造從業(yè)人員平均人數(shù)、企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 18
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)大型企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 18
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)大型企業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 18
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)大型企業(yè)利潤總額統(tǒng)計 19
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)大型企業(yè)主營業(yè)務收入統(tǒng)計 19
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)中型企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 19
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)中型企業(yè)銷售產(chǎn)值統(tǒng)計 19
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)中型企業(yè)利潤總額統(tǒng)計 20
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)中型企業(yè)主營業(yè)務收入統(tǒng)計 20
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)小型企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 20
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)小型企業(yè)利潤總額統(tǒng)計 21
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)小型企業(yè)主營業(yè)務收入統(tǒng)計 21
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)國有企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 21
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)國有企業(yè)利潤總額統(tǒng)計 22
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)國有企業(yè)主營業(yè)務收入統(tǒng)計 22
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)集體企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 22
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)集體企業(yè)利潤總額統(tǒng)計 23
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)集體企業(yè)主營業(yè)務收入統(tǒng)計 23
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)股份合作企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 23
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)股份合作企業(yè)利潤總額統(tǒng)計 24
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)股份合作企業(yè)主營業(yè)務收入統(tǒng)計 24
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)私營企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計 24
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)私營企業(yè)利潤總額統(tǒng)計 24
圖表　2011年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)私營企業(yè)主營業(yè)務收入統(tǒng)計 25
圖表　2011年1-12月全國醬油產(chǎn)量合計 28
圖表　2012年1-3月全國醬油產(chǎn)量合計 29
圖表　2011年1-12月北京市醬油產(chǎn)量合計 30
圖表　2012年1-3月北京市醬油產(chǎn)量合計 31
圖表　2011年1-12月上海市醬油產(chǎn)量合計 31
圖表　2012年1-3月上海市醬油產(chǎn)量合計 32
圖表　2011年1-12月四川省醬油產(chǎn)量合計 32
圖表　2012年1-3月四川省醬油產(chǎn)量合計 33
圖表　2011年1-12月廣東省醬油產(chǎn)量合計 33
圖表　2012年1-3月廣東省醬油產(chǎn)量合計 34
圖表　2011年醬油十強品牌排名 34
圖表　中國北京、上海及市場三大核心城市醬油的暢銷品牌 36
圖表　亞洲主要主要國家和地區(qū)醬油的產(chǎn)量 38
圖表　中國內(nèi)地出口西方的醬油百分比 38
圖表　2011年醋及用醋酸制得的醋代用品進出口統(tǒng)計 48
圖表　2011年醋及用醋酸制得的醋代用品進出口金額 48
圖表　2012年醋及用醋酸制得的醋代用品進出口數(shù)量統(tǒng)計 49
圖表　2012年醋及用醋酸制得的醋代用品進出口金額 49
圖表　2011-2012年3月恒順醋業(yè)主營業(yè)務收入統(tǒng)計 51
圖表　2011-2012年3月恒順醋業(yè)主營業(yè)務利潤統(tǒng)計 51
圖表　2011-2012年3月恒順醋業(yè)營業(yè)利潤統(tǒng)計 51
圖表　2011-2012年3月恒順醋業(yè)營業(yè)外收支凈額統(tǒng)計 51
圖表　2011-2012年3月恒順醋業(yè)營業(yè)外收支凈額統(tǒng)計 51
圖表　2011-2012年3月恒順醋業(yè)利潤總額統(tǒng)計 51
圖表　2011-2012年3月恒順醋業(yè)凈利潤統(tǒng)計 52
圖表　2011-2012年3月恒順醋業(yè)流動資產(chǎn)統(tǒng)計 52
圖表　2011-2012年3月恒順醋業(yè)流動負債統(tǒng)計 52
圖表　2011-2012年3月恒順醋業(yè)總資產(chǎn)統(tǒng)計 52
圖表　味精企業(yè)銷售前十名 56
圖表　中國調(diào)味品、發(fā)酵品（醋、醬油、味精）最具市場競爭力品牌 57
圖表　2011年1-5月味精(谷氨酸鈉)進出口統(tǒng)計 57
圖表　2011年10月味精(谷氨酸鈉)出口統(tǒng)計 58
圖表　2011年10月味精(谷氨酸鈉)出口關區(qū)統(tǒng)計 58
圖表　2011年10月味精(谷氨酸鈉)出口收發(fā)貨地區(qū)統(tǒng)計 59
圖表　2011年10月味精(谷氨酸鈉)出口產(chǎn)銷國統(tǒng)計 59
圖表　2011年10月味精(谷氨酸鈉)出口貿(mào)易方式統(tǒng)計 60
圖表　2011年10月味精(谷氨酸鈉)進口統(tǒng)計 60
圖表　2011年10月味精(谷氨酸鈉)進口關區(qū)統(tǒng)計 60
圖表　2011年10月味精(谷氨酸鈉)進口收發(fā)貨地區(qū)統(tǒng)計 61
圖表　2011年10月味精(谷氨酸鈉)進口產(chǎn)銷國統(tǒng)計 61
圖表　2011年10月味精(谷氨酸鈉)進口貿(mào)易方式統(tǒng)計 62
圖表　2011-2012年3月蓮花味精集團主營業(yè)務收入統(tǒng)計 68
圖表　2011-2012年3月蓮花味精集團主營業(yè)務利潤統(tǒng)計 68
圖表　2011-2012年3月蓮花味精集團營業(yè)利潤統(tǒng)計 68
圖表　2011-2012年3月蓮花味精集團營業(yè)外收支凈額統(tǒng)計 68
圖表　2011-2012年3月蓮花味精集團營業(yè)外收支凈額統(tǒng)計 68
圖表　2011-2012年3月蓮花味精集團利潤總額統(tǒng)計 68
圖表　2011-2012年3月蓮花味精集團凈利潤統(tǒng)計 68
圖表　2011-2012年3月蓮花味精集團流動資產(chǎn)統(tǒng)計 69
圖表　2011-2012年3月蓮花味精集團流動負債統(tǒng)計 69
圖表　2011-2012年3月蓮花味精集團總資產(chǎn)統(tǒng)計 69
圖表　川內(nèi)市場雞精的品牌市場點有率分析 70
圖表　中國調(diào)味品協(xié)會評選的中國雞精十強品牌 76
圖表　目標消費群體購買雞精動因分析 76
圖表　餐飲場所購買決策分析 76
圖表　2012年1-3月中國小包裝西紅柿醬出口分國別統(tǒng)計 82
圖表　2011年1-12月中國大包裝西紅柿醬出口分國別統(tǒng)計 84
圖表　2011年1-12月中國小包裝西紅柿醬出口分國別統(tǒng)計 86
圖表　中國胡椒總產(chǎn)量世界排名 93
圖表　胡椒人均年消費量 93
圖表　2012年1-2月中國對荷蘭胡椒出口量 94
圖表　2012年1-2月中國對荷蘭胡椒出口額 94
圖表　2012年1-3月海南胡椒出口額 96
圖表　消費者認為最好的調(diào)味品品牌所占百分比 129
圖表　消費者購買調(diào)味品價位分析 130
圖表　單個家庭每月購買調(diào)味品的花費 131
圖表  2011年居民消費價格漲跌幅度（月度同比） 132
圖表  2011年居民消費價格比上年漲跌幅度 132
圖表　城鎮(zhèn)居民主要食品消費量 133
圖表　消費者購買食品選擇的途徑 136
圖表　消費者購買食品選擇的場所 137
圖表　消費者購買食品細心比例 138
圖表　消費者在廚房吃調(diào)味品占的比例 139
圖表　消費者認為吃調(diào)味品的各類好處百分比 139
圖表　消費者在購買調(diào)味品時最關注的因素 140
圖表　消費者最喜歡吃的調(diào)味品類別占比情況 141
圖表　味精品牌上海市場占有率排名 142
圖表　雞精品牌上海市場占有率排名 142
圖表　食醋品牌上海市場占有率排名 143
圖表　醬油品牌上海市場占有率排名 143
圖表　調(diào)味醬品牌上海市場占有率排名 144
圖表　消費者最信賴的調(diào)味品品牌 145
圖表　調(diào)味品消費者經(jīng)常用調(diào)味品的比例 146
圖表　調(diào)味品消費者遇到質(zhì)量問題的頻率 147
圖表　消費者遇到食品安全問題解決方式 147
圖表　消費者遇到食品安全問題不能得到滿意解決選擇投訴的單位 148
圖表　消費者對調(diào)味品行業(yè)整體滿意度 149
圖表　消費者吃的最多的醬油品牌 150
圖表　消費者吃海天醬油的主要原因 150
圖表　消費者吃金獅醬油的主要原因 151
圖表　消費者吃李錦記醬油的主要原因 151
圖表　消費者吃老抽醬油多于生抽 152
圖表　消費者吃老抽、生抽的男女性比率 152
圖表　分不清老抽、生抽的消費者年齡對比 153
圖表　消費者認為好的醬油產(chǎn)品應具備的核心條件 154
圖表　消費者希望在醬油里加入鐵這種微量元素的比例 154
圖表　消費者希望在醬油里加入鐵元素的男女性比率 155
圖表　不希望在醬油里加入鐵元素的消費者年齡對比 155
圖表　消費者認為醬油產(chǎn)品還需要做哪方面場細分 156
圖表　消費者醬油產(chǎn)品的容量多少毫升一瓶最合適 158
圖表　消費者對醬油產(chǎn)品的價格認可 158
圖表　消費者認為現(xiàn)有醬油產(chǎn)品的主要不足 159
圖表　上海太太樂調(diào)味品有限公司餐飲漁產(chǎn)售點細分和定位 166
圖表　餐飲客戶調(diào)味品進貨一覽表 167
圖表　上海太太樂調(diào)味呂有限公司產(chǎn)品相對應餐飲渠道售點細分和定位 167
圖表　產(chǎn)品在零售渠道運用 168
圖表　中國調(diào)味品行業(yè)龍頭企業(yè)分布 187
圖表　中國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)企業(yè)排名 187
圖表　醬油十強品牌企業(yè)排名 187
圖表　食醋十強品牌企業(yè)排名 188
圖表　雞精十強品牌企業(yè)排名 188
圖表　腐乳十強品牌企業(yè)排名 189
圖表　復合調(diào)味料十強品牌企業(yè)排名 189
圖表　2013年中國餐飲業(yè)銷售預測 225