目前紅棗加工大體分為兩種，即粗加工和深加工兩種。所謂粗加工，是將采后的紅棗經篩選、清洗、包裝或是將其清洗、烘干、篩選、分級、包裝后進入市場。深加工是相對粗加工而言。它指的是紅棗經過較復雜的加工或在其中加入一些輔助原料，經過某種工藝流程加工而成產品。從目前實際加工看，粗加工產品多，深加工產品相對較少。
我國有13億人口，都有吃紅棗及加工產品的習慣，并且紅棗營養(yǎng)豐富，醫(yī)藥價值很高，是優(yōu)質保健品，隨著小康社會的建設和人們生活水平不斷提高，對紅棗需求量日益提高。所以紅棗加工產品在國內的市場十分廣闊，市場潛力巨大。
1982-2011年的30年間，我國紅棗栽培總產量達到300萬噸以上，增長了近7倍，其中自1994年以來，紅棗年均增長幅度超過11%。紅棗種植面積主要分布（以種植面積排序）在河北、山東、河南、山西、陜西五省，新疆近年發(fā)展勢頭迅猛。
從近兩年發(fā)展趨勢看。河北、山西、山東、陜西、新疆、河南6省、自治區(qū)是紅棗主產區(qū)，對全國棗的貢獻率達90%以上。其中，山東27%（冬棗占50%）左右；河北26%左右；山西20%左右；陜西5%左右；新疆5%左右；河南5%左右；天津3%左右；甘肅3%；遼寧2%；寧夏1%；其他3%。
我國的棗及其加工品的年出口量約萬噸以上，約占棗果總產量的2%左右，其中原棗和加工品各占一半。出口的主要品種是河北和山東的金絲小棗、河北的婆棗和贊皇大棗（主要以蜜棗和棗醬形式）、河南新鄭的雞心棗和灰棗、山西稷山的板棗等。從出口的國家和地區(qū)來看，主要為港澳、日本、韓國、新加坡和馬來西亞，約占出口總量的80%-90%，其次是英國、法國、意大利、荷蘭、美國、加拿大、澳大利亞和新西蘭等歐美國家。
目前國內規(guī)模較大的紅棗科研機構、生產企業(yè)逾40家，其中分布在北京（4家）、河北（8家）、山西（6家）、山東（8家）、山西（1家）、新疆（6家）；流通主體主要是民營個體化組織和個體商販。雖有個別企業(yè)努力打造品牌，但由于企業(yè)所處區(qū)域土地資源和行業(yè)整體規(guī)模的限制，短時間內難以形成規(guī)模市場、產生規(guī)模市場效應。
我國現(xiàn)有棗樹品種700多個，若按用途分類，其中制干品種224個、鮮食品種261個、兼用品種159個及少數觀賞品種。從目前各產區(qū)的主栽品種看，北方絕大多數為干鮮或制干加工兼用品種，約占總面積的90%，而南方主要是制蜜棗品種，約占總面積的5%左右。
目前在我國起主導作用的制干和兼用品種為河北和山東及天津環(huán)渤海灣地區(qū)的金絲小棗、太行山旱薄山區(qū)的婆棗和贊皇大棗、山西和陜西黃河沿岸黃土高原上的木棗、河南豫中平原黃河故道區(qū)的灰棗和扁核酸以及山東的圓鈴棗和長紅棗。這些品種的產量可占全國的90%以上。
本報告詳盡描述了中國紅棗深加工行業(yè)運行的環(huán)境，重點研究并預測了其下游行業(yè)發(fā)展以及對紅棗深加工需求變化的長期和短期趨勢。針對當前行業(yè)發(fā)展面臨的機遇與威脅，提出了我們對紅棗深加工行業(yè)發(fā)展的投資及戰(zhàn)略建議。本報告以嚴謹的內容、翔實的數據、直觀的圖表幫助紅棗深加工企業(yè)準確把握行業(yè)發(fā)展動向、正確制定企業(yè)競爭戰(zhàn)略和投資策略。我們的主要數據來源于國家統(tǒng)計局、國家信息中心、海關總署、中國果品流通協(xié)會等業(yè)內權威專業(yè)研究機構以及我中心的實地調研。本報告整合了多家權威機構的數據資源和專家資源，從眾多數據中提煉出了精當、真正有價值的情報，并結合了行業(yè)所處的環(huán)境，從理論到實踐、宏觀與微觀等多個角度進行研究分析，其結論和觀點力求達到前瞻性、實用性和可行性的統(tǒng)一。這是我中心經過市場調查和數據采集后，由專家小組歷時一年時間精心制作而成。它是業(yè)內企業(yè)、相關投資公司及政府部門準確把握行業(yè)發(fā)展趨勢，洞悉行業(yè)競爭格局、規(guī)避經營和投資風險、制定正確競爭和投資戰(zhàn)略決策的重要決策依據之一，具有重要的參考價值！

 
正文目錄
第一章　紅棗深加工概述
第一節(jié)　紅棗深加工范圍界定
第二節(jié)　紅棗深加工主要生產工藝
第三節(jié)　紅棗深加工產業(yè)鏈分析
第四節(jié)　烘烤制干在產業(yè)鏈中的重要性
第二章　2011-2012年中國紅棗深加工產業(yè)運行環(huán)境解析
第一節(jié)　2011-2012年中國宏觀經濟環(huán)境分析
第二節(jié)　2011-2012年中國紅棗深加工社會發(fā)展環(huán)境分析
第三節(jié)　2011-2012年中國紅棗深加工行業(yè)相關政策、法規(guī)、標準
第三章　2011-2012年中國紅棗深加工產品生產工藝及技術趨勢研究
第一節(jié)　紅棗系列深加工技術分析
第二節(jié)　國內主要生產方法
第二部分　市場深度剖析
第四章　2011-2012年中國紅棗市場運行透析
第一節(jié)　2011-2012年中國紅棗產業(yè)概況
第二節(jié)　2011-2012年中國紅棗貯藏保鮮與加工的現(xiàn)狀分析
第五章 2006-2010年中國紅棗進出口貿易數據監(jiān)測
第一節(jié) 2006-2010年中國鮮棗進出口數據監(jiān)測分析（08109090）
第二節(jié) 2006-2010年中國干紅棗進出口數據監(jiān)測分析（08134030）
第三節(jié) 2006-2010年中國蜜棗進出口數據監(jiān)測分析（20060010）
第六章　2011-2012年中國紅棗深加工業(yè)運行態(tài)勢分析
第一節(jié)　2011-2012年中國紅棗深加工業(yè)運行總況
第二節(jié)　2011-2012年中國紅棗深加工業(yè)細分領域探析
第七章　2011-2012年中國紅棗深加工產業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與對策分析
第一節(jié)　2011-2012年中國紅棗深加工產業(yè)熱點問題探討
第二節(jié)　2011-2012年中國紅棗深加工產來發(fā)展戰(zhàn)略分析
第八章　2011-2012年中國紅棗深加工熱點產品市場透析
第一節(jié)　2011-2012年中國紅棗市場調查分析
第二節(jié)　2011-2012年中國蜜棗市場調查分析
第三節(jié)　2011-2012年中國棗脯市場調查分析
第四節(jié)　2011-2012年中國棗汁市場調查分析
第九章　2011-2012年中國紅棗深加工區(qū)域產業(yè)發(fā)展分析
第一節(jié)　2011-2012年中國紅棗加工主要區(qū)域產業(yè)發(fā)展分析
第二節(jié)　2011-2012年中國棗業(yè)十強縣（市）發(fā)展分析
第十章 2011-2012年中國紅棗深加工重點地區(qū)銷售分析
第一節(jié) 河南市場行情分析
第二節(jié) 新疆市場行情分析
第三節(jié) 陜西市場行情分析
第四節(jié) 山西市場行情分析
第五節(jié) 北京市場行情分析
第六節(jié) 山東市場行情分析
第七節(jié) 江浙市場行情分析
第八節(jié) 東北市場行情分析
第四部分 產業(yè)競爭力測評
第十一章 2011-2012年中國紅棗深加工行業(yè)市場競爭策略分析
第一節(jié) 2011-2012年中國紅棗加工行業(yè)競爭結構分析
第二節(jié)2011-2012年中國紅棗加工行業(yè)國際競爭力影響因素分析
第三節(jié)2011-2012年中國紅棗深加工品牌的戰(zhàn)略思考
第十二章2011-2012年中國紅棗深加工產品競爭力優(yōu)勢分析
第一節(jié)2011-2012年中國紅棗深加工產品競爭力
第二節(jié)2011-2012年中國提高紅棗深加工企業(yè)競爭力的策略
第十三章2011-2012年中國紅棗深加工國內重點生產廠家分析
第一節(jié)河南省新鄭市果甫罐頭加工廠
第二節(jié)  河南省新鄭市紅棗食品有限公司
第三節(jié)鄭州市新亞保食品飲料有限公司
第四節(jié) 樂陵市佳美食品有限公司
第五節(jié)山東省沾化縣冬棗實業(yè)總公司
第六節(jié)清澗縣宏祥有限責任公司
第七節(jié) 獻縣滄華園食品有限公司
第八節(jié)榆林市惠民食業(yè)有限責任公司
第九節(jié)佳縣東方紅棗業(yè)有限公司
第十節(jié) 山東金絲食品有限公司
第十一節(jié) 山東良友食品飲料有限公司
第五部分　產業(yè)發(fā)展前瞻仰
第十四章　2012-2016年中國紅棗深加工行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險分析
第一節(jié)　2012-2016年中國紅棗深加工產業(yè)新趨勢探析
第二節(jié)　2012-2016年中國紅棗深加工行業(yè)投資機會分析
第三節(jié)　2012-2016年中國紅棗深加工行業(yè)投資風險分析
第十五章 2012-2016年研究成果
第一節(jié) 紅棗深加工行業(yè)發(fā)展策略
第二節(jié) 紅棗深加工行業(yè)投資戰(zhàn)略研究

圖表目錄
圖表1　2005-2011年中國GDP總量及增長趨勢圖
圖表2　2011年中國月度CPI、PPI指數走勢圖
圖表3　2005-2011年我國城鎮(zhèn)居民可支配收入增長趨勢圖
圖表4　2005-2011年我國農村居民人均純收入增長趨勢圖
圖表5　1978-2010中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數走勢圖
圖表6　2010.12-2011.12年我國工業(yè)增加值增速統(tǒng)計
圖表7　2005-2011年我國全社會固定投資額走勢圖（2011年不含農戶）
圖表8　2005-2011年我國財政收入支出走勢圖　單位：億元
圖表9　近期人民幣匯率中間價（對美元）
圖表10  1990-2011年央行存款利率調整統(tǒng)計表
圖表11  1990-2011年央行貸款利率調整統(tǒng)計表
圖表12　我國近幾年存款準備金率調整情況統(tǒng)計表
圖表13　2005-2011年中國社會消費品零售總額增長趨勢圖
圖表14　2005-2011年我國貨物進出口總額走勢圖
圖表15　2005-2011年中國貨物進口總額和出口總額走勢圖
圖表16　紅棗成品分級標準
圖表17　品質檢驗流程圖
圖表 18　2012年4月5-9日我國紅棗市場價格走勢　單位：元/千克（公斤）
圖表19　我國未列名鮮果出口數量走勢圖
圖表20　我國未列名鮮果出口金額走勢圖
圖表21　我國未列名鮮果進口數量走勢圖
圖表22　我國未列名鮮果進口金額走勢圖
圖表23　我國未列名鮮果進出口平均單價走勢圖　單位：美元/千克
圖表24　我國未列名鮮果主要進口國家及地區(qū)進口金額對比圖
圖表25　我國未列名鮮果主要進口國家及地區(qū)進口金額比例圖
圖表26　我國未列名鮮果主要出口國家及地區(qū)出口金額對比圖
圖表27　我國未列名鮮果主要出口國家及地區(qū)出口金額比例圖
圖表28　我國紅棗出口數量走勢圖
圖表29　我國紅棗出口金額走勢圖
圖表30　我國紅棗進口數量走勢圖
圖表31　我國紅棗進口金額走勢圖
圖表32　我國紅棗進出口平均單價走勢圖　單位：美元/千克
圖表33　我國紅棗主要進口國家及地區(qū)進口金額對比圖
圖表34　我國紅棗主要進口國家及地區(qū)進口金額比例圖
圖表35　我國紅棗主要出口國家及地區(qū)出口金額對比圖
圖表36　我國紅棗主要出口國家及地區(qū)出口金額比例圖
圖表37　我國蜜棗出口數量走勢圖
圖表38　我國蜜棗出口金額走勢圖
圖表39　我國蜜棗進口數量走勢圖
圖表40　我國蜜棗進口金額走勢圖
圖表41　我國蜜棗進出口平均單價走勢圖　單位：美元/千克
圖表42　我國蜜棗主要進口國家及地區(qū)進口金額對比圖
圖表43　我國蜜棗主要進口國家及地區(qū)進口金額比例圖
圖表44　我國蜜棗主要出口國家及地區(qū)出口金額對比圖
圖表45　我國蜜棗主要出口國家及地區(qū)出口金額比例圖
圖表46　河南省新鄭市果甫罐頭加工廠主要經濟指標走勢圖
圖表47　河南省新鄭市果甫罐頭加工廠經營收入走勢圖
圖表48　河南省新鄭市果甫罐頭加工廠盈利指標走勢圖
圖表49　河南省新鄭市果甫罐頭加工廠負債情況圖
圖表50　河南省新鄭市果甫罐頭加工廠負債指標走勢圖
圖表51　河南省新鄭市果甫罐頭加工廠運營能力指標走勢圖單位：次
圖表52　河南省新鄭市果甫罐頭加工廠成長能力指標走勢圖
圖表53　河南省新鄭市紅棗食品有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表54　河南省新鄭市紅棗食品有限公司經營收入走勢圖
圖表55　河南省新鄭市紅棗食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表56　河南省新鄭市紅棗食品有限公司負債情況圖
圖表57　河南省新鄭市紅棗食品有限公司負債指標走勢圖
圖表58　河南省新鄭市紅棗食品有限公司運營能力指標走勢圖單位：次
圖表59　河南省新鄭市紅棗食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表60　鄭州市新亞保食品飲料有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表61　鄭州市新亞保食品飲料有限公司經營收入走勢圖
圖表62　鄭州市新亞保食品飲料有限公司盈利指標走勢圖
圖表63　鄭州市新亞保食品飲料有限公司負債情況圖
圖表64　鄭州市新亞保食品飲料有限公司負債指標走勢圖
圖表65　鄭州市新亞保食品飲料有限公司運營能力指標走勢圖單位：次
圖表66　鄭州市新亞保食品飲料有限公司成長能力指標走勢圖
圖表67　樂陵市佳美食品有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表68　樂陵市佳美食品有限公司經營收入走勢圖
圖表69　樂陵市佳美食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表70　樂陵市佳美食品有限公司負債情況圖
圖表71　樂陵市佳美食品有限公司負債指標走勢圖
圖表72　樂陵市佳美食品有限公司運營能力指標走勢圖單位：次
圖表73　樂陵市佳美食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表74　山東省沾化縣冬棗實業(yè)總公司主要經濟指標走勢圖
圖表75　山東省沾化縣冬棗實業(yè)總公司經營收入走勢圖
圖表76　山東省沾化縣冬棗實業(yè)總公司盈利指標走勢圖
圖表77　山東省沾化縣冬棗實業(yè)總公司負債情況圖
圖表78　山東省沾化縣冬棗實業(yè)總公司負債指標走勢圖
圖表79　山東省沾化縣冬棗實業(yè)總公司運營能力指標走勢圖單位：次
圖表80　山東省沾化縣冬棗實業(yè)總公司成長能力指標走勢圖
圖表81　清澗縣宏祥有限責任公司主要經濟指標走勢圖
圖表82　清澗縣宏祥有限責任公司經營收入走勢圖
圖表83　清澗縣宏祥有限責任公司盈利指標走勢圖
圖表84　清澗縣宏祥有限責任公司負債情況圖
圖表85　清澗縣宏祥有限責任公司負債指標走勢圖
圖表86　清澗縣宏祥有限責任公司運營能力指標走勢圖單位：次
圖表87　清澗縣宏祥有限責任公司成長能力指標走勢圖
圖表88　獻縣滄華園食品有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表89　獻縣滄華園食品有限公司經營收入走勢圖
圖表90　獻縣滄華園食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表91　獻縣滄華園食品有限公司負債情況圖
圖表92　獻縣滄華園食品有限公司負債指標走勢圖
圖表93　獻縣滄華園食品有限公司運營能力指標走勢圖單位：次
圖表94　獻縣滄華園食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表95　榆林市惠民食業(yè)有限責任公司主要經濟指標走勢圖
圖表96　榆林市惠民食業(yè)有限責任公司經營收入走勢圖
圖表97　榆林市惠民食業(yè)有限責任公司盈利指標走勢圖
圖表98　榆林市惠民食業(yè)有限責任公司負債情況圖
圖表99　榆林市惠民食業(yè)有限責任公司負債指標走勢圖
圖表100　榆林市惠民食業(yè)有限責任公司運營能力指標走勢圖單位：次
圖表101　榆林市惠民食業(yè)有限責任公司成長能力指標走勢圖
圖表102　佳縣東方紅棗業(yè)有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表103　佳縣東方紅棗業(yè)有限公司經營收入走勢圖
圖表104　佳縣東方紅棗業(yè)有限公司盈利指標走勢圖
圖表105　佳縣東方紅棗業(yè)有限公司負債情況圖
圖表106　佳縣東方紅棗業(yè)有限公司負債指標走勢圖
圖表107　佳縣東方紅棗業(yè)有限公司運營能力指標走勢圖單位：次
圖表108　佳縣東方紅棗業(yè)有限公司成長能力指標走勢圖
圖表109　山東金絲食品有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表110　山東金絲食品有限公司經營收入走勢圖
圖表111　山東金絲食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表112　山東金絲食品有限公司負債情況圖
圖表113　山東金絲食品有限公司負債指標走勢圖
圖表114　山東金絲食品有限公司運營能力指標走勢圖單位：次
圖表115　山東金絲食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表116　山東良友食品飲料有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表117　山東良友食品飲料有限公司經營收入走勢圖
圖表118　山東良友食品飲料有限公司盈利指標走勢圖
圖表119　山東良友食品飲料有限公司負債情況圖
圖表120　山東良友食品飲料有限公司負債指標走勢圖
圖表121　山東良友食品飲料有限公司運營能力指標走勢圖單位：次
圖表122　山東良友食品飲料有限公司成長能力指標走勢圖