釀造食醋是指單獨或混合使用各種含淀粉、糖的物料或酒精為原料經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成液體酸味調(diào)味品，包括液態(tài)發(fā)酵食醋(如紅曲老醋)和固態(tài)發(fā)酵食醋(以鎮(zhèn)江香醋和山西陳醋為代表)。

我國食醋生產(chǎn)廠家眾多，生產(chǎn)企業(yè)近6000家。全國食醋年產(chǎn)量約300萬噸，行業(yè)集中度偏低，行業(yè)競爭較為激烈。此外，食醋的生產(chǎn)和消費還具有較強的區(qū)域性特征，這增加了行業(yè)整合的難度。在品牌方面，僅恒順醋業(yè)作為鎮(zhèn)江香醋的第一代表，形成了較高的品牌區(qū)分度，在華東地區(qū)市場占有率很高。整體上看，規(guī)模小、品牌弱、技術含量低、市場競爭不規(guī)范等都是阻礙我國食醋企業(yè)做大做強的重要原因。

近年來，我國釀造醋產(chǎn)量逐年增加，到2013年，我國釀造醋產(chǎn)量達到了300萬噸，比2012年增長8.3%。2008年以來，我國國內(nèi)對釀造醋的需求呈穩(wěn)定增長態(tài)勢。2012年，國內(nèi)釀造醋的市場規(guī)模已達83億元；2013年，我國釀造醋市場規(guī)模達到90億元。

隨著人們生活水平的提高及消費能力的增強，消費者越來越重視食品的安全和品質(zhì)。在食品消費方面，消費者將越來越愿意支出更多選擇安全、高品質(zhì)的食品。更為重要的是，釀造醋等調(diào)味品消費在人們?nèi)粘Ｊ称废M中所占比例很低，但其對改善菜肴的色香味具有不可替代的作用，因此，人們更愿意支出更多選擇安全、高品質(zhì)的釀造醋等調(diào)味品。安全、高品質(zhì)的調(diào)味品必將成為人們的消費趨勢。

未來幾年，隨著釀造醋行業(yè)相關政策及標準的逐步規(guī)范，釀造醋市場競爭將進一步加劇，一些競爭力不強的小企業(yè)面臨淘汰，而具有規(guī)模優(yōu)勢的釀造醋企業(yè)將在市場競爭中勝出，并逐步擴大規(guī)模，提高產(chǎn)量。因此，未來我國釀造醋產(chǎn)量將穩(wěn)步提高，到2020年，整個釀造醋行業(yè)的產(chǎn)量將達到475萬噸左右。

 第一章 2013年全球釀造醋產(chǎn)業(yè)市場運營狀況分析 14
第一節(jié) 全球釀造醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況 14
一、世界名醋特色簡介 14
二、全球食醋市場運行狀況分析 15
三、全球食醋貿(mào)易市場分析 16
第二節(jié) 全球食醋主要國家運行情況分析 16
一、美國 16
二、日本 17
三、意大利 18
第三節(jié) 2015-2020年全球釀造醋市場前景預測 18
第二章 2014年中國食醋行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境解析 20
第一節(jié) 2014年中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析 20
一、中國GDP增長情況分析 20
二、工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展形勢分析 21
三、社會固定資產(chǎn)投資分析 23
四、全社會消費品零售總額 24
五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析 25
六、居民消費價格變化分析 26
七、對外貿(mào)易發(fā)展形勢分析 27
第二節(jié)2014年中國釀造醋市場政策環(huán)境分析 28
一、行業(yè)監(jiān)管體制 28
二、行業(yè)法律法規(guī) 28
三、進出口政策分析 29
四、調(diào)味品衛(wèi)生管理辦法 30
第三節(jié)2014年中國釀造醋市場社會環(huán)境分析 32
一、人口環(huán)境分析 32
二、教育環(huán)境分析 33
三、文化環(huán)境分析 34
四、科技環(huán)境分析 35
五、生態(tài)環(huán)境分析 36
六、中國城鎮(zhèn)化率 37
第三章 2013年中國釀造醋行業(yè)市場運行態(tài)勢剖析 38
第一節(jié) 2013年中國釀造醋行業(yè)發(fā)展狀況分析 38
一、國內(nèi)制醋市場發(fā)展現(xiàn)狀 38
二、老傳統(tǒng)工藝釀造已不適應發(fā)展 39
三、開發(fā)安全衛(wèi)生的食醋成趨勢 39
第二節(jié) 2013年中國釀造醋市場發(fā)展現(xiàn)狀分析 40
一、中國釀造醋市場供給分析 40
二、中國釀造醋市場需求分析 41
三、中國釀造醋品牌排名分析 41
第三節(jié) 2013年中國釀造醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨問題 42
一、企業(yè)數(shù)量多規(guī)模小 42
二、地域限制現(xiàn)象依舊 43
三、市場競爭秩序混亂 43
四、科研技術依舊落后 44
第四章 2013年中國釀造醋產(chǎn)品的品牌市場調(diào)查 45
第一節(jié) 消費者家中吃最多的食醋種類 45
第二節(jié) 消費者對食醋產(chǎn)品品牌偏好調(diào)查 45
第三節(jié) 消費者選擇食醋品牌的標準調(diào)查 46
第四節(jié) 消費者對食醋消費需求情況調(diào)查 46
第五節(jié) 消費者對食醋的總花費情況調(diào)查 47
第六節(jié) 消費者對食醋品牌的首要認知渠道 47
第七節(jié) 消費者對食醋產(chǎn)品包裝的偏好調(diào)查 48
第五章 2013年中國釀造醋重點品牌市場分析 49
第一節(jié) 山西老陳醋 49
一、產(chǎn)品特色 49
二、釀造工藝 49
三、產(chǎn)品美譽度 49
四、市場銷售狀況分析 49
五、市場前景預測分析 50
六、山西老陳醋的未來發(fā)展方向 50
第二節(jié) 鎮(zhèn)江香醋 51
一、產(chǎn)品特色 51
二、釀造工藝 51
三、產(chǎn)品美譽度 52
四、市場銷售狀況分析 52
五、市場前景預測分析 53
六、鎮(zhèn)江香醋的未來發(fā)展方向 53
第三節(jié) 四川麩醋 53
一、產(chǎn)品特色 53
二、釀造工藝 54
三、產(chǎn)品美譽度 54
四、市場銷售狀況分析 54
五、市場前景預測分析 54
六、四川麩醋的未來發(fā)展方向 54
第四節(jié) 江浙玫瑰米醋 55
一、產(chǎn)品特色 55
二、釀造工藝 55
三、產(chǎn)品美譽度 55
四、市場銷售狀況分析 55
五、市場前景預測分析 56
第五節(jié) 福建紅曲醋 56
一、產(chǎn)品特色 56
二、釀造工藝 56
三、產(chǎn)品美譽度 57
四、市場銷售狀況分析 57
五、市場前景預測分析 57
六、福建紅曲老醋的未來發(fā)展方向 57
第六章 2013年中國釀造醋熱點產(chǎn)品市場分析 58
第一節(jié) 糙米醋 58
一、生產(chǎn)原料 58
二、營養(yǎng)價值 58
三、消費者評價 58
第二節(jié) 糯米醋 58
一、生產(chǎn)原料 58
二、營養(yǎng)價值 58
三、消費者評價 59
第三節(jié) 米醋 59
一、生產(chǎn)原料 59
二、營養(yǎng)價值 59
三、消費者評價 59
第四節(jié) 水果醋 59
一、生產(chǎn)原料 59
二、營養(yǎng)價值 59
三、消費者評價 60
四、市場銷售狀況 60
第五節(jié) 酒精醋 60
一、生產(chǎn)原料 60
二、營養(yǎng)價值 60
三、消費者評價 60
第七章 2013年中國釀造醋與配制食醋比較 61
第一節(jié) 釀造醋 61
一、含義 61
二、生產(chǎn)工藝 61
三、色澤 63
四、香氣 63
五、滋味 64
第二節(jié) 配制食醋 64
一、含義 64
二、色澤 65
三、香氣 65
四、滋味 65
第八章 2013年中國釀造醋生產(chǎn)技術與工藝研究 66
第一節(jié) 醋的分類 66
一、按制醋工藝流程 66
二、按原料處理方法分類 66
第二節(jié) 中國釀造醋技術發(fā)展概況 66
一、傳統(tǒng)食醋的釀造方法 66
二、發(fā)酵醋的生產(chǎn)技術 67
第三節(jié) 中國食醋行業(yè)技術與工藝介紹 69
一、食醋釀造工藝 69
二、固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)食醋技術 71
三、我國食醋釀造技術發(fā)展趨勢 74
第九章 2009-2014年中國釀造醋制造行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測分析 77
第一節(jié) 2012-2014年中國釀造醋行業(yè)發(fā)展分析 77
一、2012年中國釀造醋行業(yè)發(fā)展概況 77
二、2013年中國釀造醋行業(yè)發(fā)展概況 79
三、2014年中國釀造醋行業(yè)發(fā)展概況 80
第二節(jié) 2010-2014年中國釀造醋行業(yè)規(guī)模分析 83
一、企業(yè)數(shù)量增長分析 83
二、資產(chǎn)規(guī)模增長分析 83
三、銷售規(guī)模增長分析 84
四、利潤規(guī)模增長分析 85
第三節(jié) 2010-2014年中國釀造醋行業(yè)成本費用分析 86
一、銷售成本統(tǒng)計 86
二、主要費用統(tǒng)計 87
第四節(jié) 2010-2014年中國釀造醋行業(yè)運營效益分析 87
一、償債能力分析 87
二、盈利能力分析 88
三、運營能力分析 90
第十章 2009-2014年中國釀造醋進出口數(shù)據(jù)監(jiān)測分析 92
第一節(jié) 2009-2014年中國釀造醋進口分析 92
一、釀造醋進口數(shù)量情況 92
二、釀造醋進口金額情況 92
三、釀造醋進口來源分析 93
四、釀造醋進口均價分析 94
第二節(jié) 2009-2014年中國釀造醋出口分析 94
一、釀造醋出口數(shù)量情況 94
二、釀造醋出口金額情況 94
三、釀造醋出口流向分析 95
四、釀造醋出口均價分析 96
第十一章 2013年中國釀造醋客戶特征及營銷策略分析 97
第一節(jié) 釀造醋主要客戶群體特征分析 97
一、家庭客戶 97
（一）客戶對釀造醋的鑒別力 97
（二）客戶購買渠道 97
（三）客戶價格敏感度 97
（四）客戶購買習慣 97
二、餐飲門店 98
（一）客戶對釀造醋的鑒別力 98
（二）客戶購買渠道 98
（三）客戶價格敏感度 98
（四）客戶購買習慣 98
三、食品加工企業(yè) 98
（一）客戶對釀造醋的鑒別力 98
（二）客戶購買渠道 98
（三）客戶價格敏感度 99
（四）客戶購買習慣 99
四、釀造醋三大客戶銷售占比 99
第二節(jié) 釀造醋銷售渠道終端分析 99
一、超市KA渠道 99
二、批發(fā)交易市場 100
三、小商店零售渠道 100
四、電子商務渠道 100
第三節(jié) 釀造醋渠道營銷策略分析 100
一、價格為核心的渠道模式 100
二、促銷為核心的渠道策略 100
三、產(chǎn)品為核心的渠道策略 101
第四節(jié) 釀造醋營銷渠道變革 101
一、全渠道銷售 101
二、企業(yè)渠道結(jié)構改變 102
三、渠道對產(chǎn)品提出要求 102
第十二章 2013年中國釀造醋市場競爭格局分析 103
第一節(jié) 中國釀造醋行業(yè)競爭現(xiàn)狀分析 103
一、釀造醋行業(yè)市場競爭現(xiàn)狀 103
二、釀造醋市場品牌競爭格局 103
三、釀造醋行業(yè)市場競爭趨勢 103
第二節(jié) 中國釀造醋行業(yè)市場競爭格局分析 104
一、企業(yè)集中度分析 104
二、市場集中度分析 104
第三節(jié) 中國釀造醋行業(yè)重點區(qū)域競爭分析 104
第十三章 2013年中國釀造醋代表企業(yè)運營財務指標分析 106
第一節(jié) 江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司 106
一、企業(yè)基本情況 106
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 106
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 107
四、企業(yè)經(jīng)濟指標分析 108
五、企業(yè)盈利能力分析 109
六、企業(yè)償債能力分析 109
七、企業(yè)運營能力分析 110
八、企業(yè)成本費用分析 110
第二節(jié) 湖州老恒和釀造有限公司 111
一、企業(yè)基本情況 111
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 112
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 113
四、企業(yè)經(jīng)濟指標分析 113
五、企業(yè)盈利能力分析 114
六、企業(yè)償債能力分析 114
七、企業(yè)運營能力分析 115
八、企業(yè)成本費用分析 115
第三節(jié) 千禾味業(yè)食品股份有限公司 116
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 116
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 116
三、企業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)銷分析 117
四、企業(yè)經(jīng)營情況分析 118
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布 119
六、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 119
第四節(jié) 山西水塔醋業(yè)股份有限公司 121
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 121
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 122
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 122
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 123
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分析 123
六、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 124
七、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 125
第五節(jié) 四川省閬州醋業(yè)有限公司 126
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 126
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 126
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 127
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 128
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分析 128
第六節(jié) 四川保寧醋有限責任公司 128
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 128
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 129
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 130
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 130
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分析 131
六、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 131
第七節(jié) 山西太谷通寶醋業(yè)有限公司 131
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 131
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 132
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 132
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 133
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分析 133
第八節(jié) 四川三匯特醋有限責任公司 134
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 134
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 135
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 135
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 136
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分析 136
第九節(jié) 松原市松江老醋釀造有限公司 136
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 136
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 137
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 137
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 137
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 138
第十節(jié) 山西老陳醋集團有限公司 138
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 138
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 139
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 140
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 140
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分析 141
第十四章 2013年中國釀造醋原料市場運行走勢分析 142
第一節(jié) 大豆 142
一、大豆播種面積及產(chǎn)量情況 142
二、大豆市場價格走勢分析 142
第二節(jié) 小麥 143
一、小麥播種面積及產(chǎn)量情況 143
二、小麥市場價格走勢分析 143
第三節(jié) 玉米 144
一、玉米播種面積及產(chǎn)量情況 144
三、玉米市場價格走勢分析 145
第四節(jié) 稻米 146
一、稻米播種面積及產(chǎn)量 146
二、稻米市場價格走勢分析 146
第十五章 2013年中國釀造醋包裝市場分析 149
第一節(jié) 2013年中國釀造醋包裝現(xiàn)狀 149
一、釀造醋包裝占成本比重 149
二、釀造醋包裝材料 149
三、釀造醋包裝機械分析 149
第二節(jié) 2013年中國釀造醋包裝市場分析 150
一、釀造醋包裝市場調(diào)查 150
二、釀造醋包裝的品牌化 151
三、釀造醋包裝發(fā)展趨勢 151
第十六章 2015-2020年中國釀造醋行業(yè)發(fā)展趨勢與前景展望 153
第一節(jié) 2015-2020年中國釀造醋行業(yè)發(fā)展趨勢分析 153
一、釀造醋產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢 153
二、山西醋產(chǎn)業(yè)前景分析 154
三、開發(fā)果醋未來潛力巨大 154
第二節(jié)2015-2020年中國釀造醋行業(yè)市場預測分析 155
一、釀造醋市場規(guī)模預測分析 155
二、釀造醋市場產(chǎn)量預測分析 156
三、釀造醋進出口貿(mào)易預測分析 156
第三節(jié) 2015-2020年中國釀造醋市場盈利預測分析 157
第十七章 2015-2020年中國釀造醋市場投資前景預測 158
第一節(jié) 中國釀造醋投資環(huán)境 158
一、“十二五”期間中國經(jīng)濟形勢 158
二、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃 160
三、中國調(diào)味品進入門檻提高 161
四、政策支持調(diào)味品行業(yè)發(fā)展 161
五、中國食醋業(yè)的進入壁壘分析 161
第二節(jié) 中國釀造醋行業(yè)利潤水平分析 162
第三節(jié) 2015-2020年中國釀造醋行業(yè)投資機會分析 163
一、中國釀造醋消費需求潛力分析 163
二、零售渠道發(fā)展促進消費分析 163
三、中式釀造醋在國外需求逐漸增加 163
第四節(jié) 2015-2020年中國釀造醋行業(yè)投資風險預警 164
一、行業(yè)政策風險 164
二、市場競爭風險 164
三、技術風險分析 164
四、原材料風險分析 165
五、行業(yè)質(zhì)量控制風險 165
第五節(jié) 2015-2020年中國釀造醋投資策略分析 165

 
圖表目錄
圖表 1  2009-2014年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及增長變化趨勢圖 21
圖表 2  2013-2014年國內(nèi)生產(chǎn)總值構成及增長速度統(tǒng)計 21
圖表 3  2013年中國規(guī)模以上工業(yè)增加值及增長速度趨勢圖 22
圖表 4  2014年中國規(guī)模以上工業(yè)增加值及增長速度趨勢圖 23
圖表 5  2009-2014年中國全社會固定資產(chǎn)投資增長趨勢圖 24
圖表 6  2009-2014年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 25
圖表 7  2009-2014年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長趨勢圖 26
圖表 8  2014年中國居民消費價格月度變化趨勢圖 27
圖表 9  2009-2014年中國進出口總額增長趨勢圖 28
圖表 10  中國釀造醋行業(yè)法律法規(guī)情況統(tǒng)計 29
圖表 11  2008-2013年中國人口總量增長趨勢圖 32
圖表 12  2013年中國人口數(shù)量及其構成情況統(tǒng)計 33
圖表 13  2006-2013年中國各級各類學校招生人數(shù)統(tǒng)計 34
圖表 14  2008-2015年中國城鎮(zhèn)化率變化趨勢圖 37
圖表 15  2008-2013年中國釀造醋產(chǎn)量情況統(tǒng)計 41
圖表 16  2008-2013年中國釀造醋行業(yè)市場規(guī)模增長趨勢圖 41
圖表 17  2013年中國釀造醋行業(yè)十大品牌排名 42
圖表 18  2013年中國蘋果醋行業(yè)十大品牌排名 42
圖表 19  消費者家里吃最多的食醋種類調(diào)查情況 45
圖表 20  食醋消費品牌偏好調(diào)查結(jié)果 46
圖表 21  消費者評價食醋產(chǎn)品好的主要標準調(diào)查 46
圖表 22  食醋能滿足消費者的哪種需求調(diào)查分析 47
圖表 23  消費者食醋產(chǎn)品月花費情況調(diào)查 47
圖表 24  消費者購買食醋產(chǎn)品渠道分析 48
圖表 25  消費者對食醋產(chǎn)品包裝形式調(diào)查分析 48
圖表 26  釀造食醋的香氣成分分析 64
圖表 27  固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)工藝流程圖 69
圖表 28  液體深層發(fā)酵法生產(chǎn)工藝流程圖 70
圖表 29  生料制醋法生產(chǎn)工藝流程圖 70
圖表 30  生料制醋法生產(chǎn)工藝流程圖 71
圖表 31  2012年中國釀造醋所屬行業(yè)經(jīng)濟指標統(tǒng)計 78
圖表 32  2013年中國釀造醋所屬行業(yè)經(jīng)濟指標統(tǒng)計 80
圖表 33  2014年中國釀造醋所屬行業(yè)經(jīng)濟指標統(tǒng)計 82
圖表 34  2010-2014年中國釀造醋所屬行業(yè)企業(yè)數(shù)量變化趨勢圖 83
圖表 35  2010-2014年中國釀造醋所屬行業(yè)資產(chǎn)總額統(tǒng)計 83
圖表 36  2010-2014年中國釀造醋所屬行業(yè)資產(chǎn)變化趨勢圖 84
圖表 37  2010-2014年中國釀造醋所屬行業(yè)銷售收入統(tǒng)計 84
圖表 38  2010-2014年中國釀造醋所屬行業(yè)銷售收入變化趨勢圖 85
圖表 39  2010-2014年中國釀造醋所屬行業(yè)利潤總額統(tǒng)計 85
圖表 40  2010-2014年中國釀造醋所屬行業(yè)利潤變化趨勢圖 86
圖表 41  2010-2014年中國釀造醋所屬行業(yè)銷售成本統(tǒng)計 86
圖表 42  2010-2014年中國釀造醋所屬行業(yè)銷售成本趨勢圖 87
圖表 43  2010-2014年中國釀造醋所屬行業(yè)費用統(tǒng)計 87
圖表 44  2010-2014年中國釀造醋所屬行業(yè)資產(chǎn)負債率情況 88
圖表 45  2010-2014年中國釀造醋所屬行業(yè)毛利率情況 88
圖表 46  2010-2014年中國釀造醋所屬行業(yè)成本費用利潤率情況 89
圖表 47  2010-2014年中國釀造醋所屬行業(yè)銷售利潤率情況 89
圖表 48  2010-2014年中國釀造醋所屬行業(yè)資產(chǎn)利潤率情況 90
圖表 49  2010-2014年中國釀造醋所屬行業(yè)應收賬款周轉(zhuǎn)率情況 90
圖表 50  2010-2014年中國釀造醋所屬行業(yè)流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率情況 91
圖表 51  2010-2014年中國釀造醋所屬行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率情況 91
圖表 52  2009-2014年釀造醋進口數(shù)量統(tǒng)計 92
圖表 53  2009-2014年釀造醋進口金額統(tǒng)計 92
圖表 54  2013年釀造醋進口來源地情況 93
圖表 55  2013年釀造醋進口來源地結(jié)構分布圖 93
圖表 56  2009-2014年釀造醋進口均價情況 94
圖表 57  2009-2014年釀造醋出口數(shù)量統(tǒng)計 94
圖表 58  2009-2014年釀造醋出口金額統(tǒng)計 95
圖表 59  2013年釀造醋出口流向地情況 95
圖表 60  2013年釀造醋出口流向地結(jié)構分布圖 96
圖表 61  2009-2014年釀造醋出口均價情況 96
圖表 62  釀造醋三大客戶銷售占比分布圖 99
圖表 63  中國釀造醋市場主要企業(yè)份額情況 104
圖表 64  江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司香醋產(chǎn)品示意圖 107
圖表 65  2014年江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司分行業(yè)情況表 108
圖表 66  2014年江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司業(yè)務結(jié)構情況 108
圖表 67  2011-2014年江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司收入與利潤統(tǒng)計 109
圖表 68  2011-2014年江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司資產(chǎn)與負債統(tǒng)計 109
圖表 69  2011-2014年江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司盈利能力情況 109
圖表 70  2011-2014年江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司償債能力情況 110
圖表 71  2011-2014年江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司運營能力情況 110
圖表 72  2011-2014年江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司成本費用統(tǒng)計 110
圖表 73  2014年江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司成本費用結(jié)構圖 111
圖表 74  湖州老恒和釀造有限公司玫瑰米醋產(chǎn)品示意圖 112
圖表 75  2014年湖州老恒和釀造有限公司分產(chǎn)品情況表 113
圖表 76  2014年湖州老恒和釀造有限公司業(yè)務結(jié)構情況 113
圖表 77  2011-2014年湖州老恒和釀造有限公司收入與利潤統(tǒng)計 114
圖表 78  2011-2014年湖州老恒和釀造有限公司資產(chǎn)與負債統(tǒng)計 114
圖表 79  2011-2014年湖州老恒和釀造有限公司盈利能力情況 114
圖表 80  2011-2014年湖州老恒和釀造有限公司償債能力情況 114
圖表 81  2011-2014年湖州老恒和釀造有限公司運營能力情況 115
圖表 82  2011-2014年湖州老恒和釀造有限公司成本費用統(tǒng)計 115
圖表 83  2014年湖州老恒和釀造有限公司成本費用結(jié)構圖 116
圖表 84  千禾味業(yè)食品股份有限公司醋產(chǎn)品示意圖 117
圖表 85  2011-2013年千禾味業(yè)食品股份有限公司產(chǎn)品產(chǎn)銷情況表 117
圖表 86  2011-2013年千禾味業(yè)食品股份有限公司產(chǎn)品產(chǎn)能利用情況表 118
圖表 87  2011-2013年千禾味業(yè)食品股份有限公司主要經(jīng)濟指標統(tǒng)計 118
圖表 88  2011-2013年千禾味業(yè)食品股份有限公司分產(chǎn)品情況表 118
圖表 89  2013年千禾味業(yè)食品股份有限公司業(yè)務結(jié)構情況 119
圖表 90  2011-2013年千禾味業(yè)食品股份有限公司分地區(qū)情況表 119
圖表 91 山西水塔醋業(yè)股份有限公司基本情況 122
圖表 92  山西水塔醋業(yè)股份有限公司水塔陳醋產(chǎn)品示意圖 122
圖表 93  2012-2013年山西水塔醋業(yè)股份有限公司收入及利潤情況 123
圖表 94  2012-2013年山西水塔醋業(yè)股份有限公司盈利能力指標 123
圖表 95  山西水塔醋業(yè)股份有限公司水塔陳醋營銷網(wǎng)絡圖 124
圖表 96  四川省閬州醋業(yè)有限公司基本情況 126
圖表 97  四川省閬州醋業(yè)有限公司醋產(chǎn)品示意圖 127
圖表 98  四川省閬州醋業(yè)有限公司蘋果醋產(chǎn)品示意圖 127
圖表 99  2012-2013年四川省閬州醋業(yè)有限公司收入及利潤情況 127
圖表 100  2012-2013年四川省閬州醋業(yè)有限公司盈利能力指標 128
圖表 101  四川保寧醋有限責任公司基本情況 129
圖表 102  四川保寧醋有限責任公司手工醋系列產(chǎn)品示意圖 129
圖表 103  四川保寧醋有限責任公司經(jīng)典系列產(chǎn)品示意圖 130
圖表 104  2012-2013年四川保寧醋有限責任公司收入及利潤情況 130
圖表 105  2012-2013年四川保寧醋有限責任公司盈利能力指標 130
圖表 106  山西太谷通寶醋業(yè)有限公司基本情況 132
圖表 107  山西太谷通寶醋業(yè)有限公司老陳醋產(chǎn)品示意圖 132
圖表 108  2012-2013年山西太谷通寶醋業(yè)有限公司收入及利潤情況 133
圖表 109  2012-2013年山西太谷通寶醋業(yè)有限公司盈利能力指標 133
圖表 110  山西太谷通寶醋業(yè)有限公司醋產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡圖 134
圖表 111  四川三匯特醋有限責任公司基本情況 135
圖表 112  四川三匯特醋有限責任公司產(chǎn)品示意圖 135
圖表 113  2012-2013年四川三匯特醋有限責任公司收入及利潤情況 136
圖表 114  2012-2013年四川三匯特醋有限責任公司盈利能力指標 136
圖表 115  松原市松江老醋釀造有限公司基本情況 137
圖表 116  2012-2013年松原市松江老醋釀造有限公司收入及利潤情況 137
圖表 117  2012-2013年松原市松江老醋釀造有限公司盈利能力指標 138
圖表 118  山西老陳醋集團有限公司基本情況 139
圖表 119  山西老陳醋集團有限公司醋產(chǎn)品示意圖 140
圖表 120  2012-2013年山西老陳醋集團有限公司收入及利潤情況 140
圖表 121  2012-2013年山西老陳醋集團有限公司盈利能力指標 141
圖表 122  2009-2013年中國豆類播種面積和產(chǎn)量統(tǒng)計 142
圖表 123  2013年12月末全國主要糧油市場大豆交易價格 142
圖表 124  2009-2013年中國小麥播種面積和產(chǎn)量統(tǒng)計 143
圖表 125  2009-2013年中國玉米播種面積和產(chǎn)量統(tǒng)計 145
圖表 126  2013年12月末全國主要糧油市場玉米交易價格 146
圖表 127  2009-2013年中國稻谷播種面積和產(chǎn)量統(tǒng)計 146
圖表 128  2013年12月末全國主要糧油市場稻米交易價格 147
圖表 129  釀造醋包裝占成本比重情況 149
圖表 130  2014-2020年中國釀造醋市場規(guī)模預測趨勢圖 156
圖表 131  2014-2020年中國釀造醋產(chǎn)量預測趨勢圖 156
圖表 132  “十二五”時期中國經(jīng)濟社會發(fā)展主要指標 160