【導(dǎo)讀】

第七章　2012年中國肉類加工細(xì)分市場運(yùn)行探析
第一節(jié) 牛肉
一、中國牛肉產(chǎn)量取代歐盟居世界第三
二、中國牛肉市場消費(fèi)情況分析
三、中國牛肉市場價(jià)格分析
第二節(jié) 羊肉
一、中國羊肉市場銷售情況分析
二、羊肉市場價(jià)格分析
第三節(jié) 豬肉
一、中國豬肉產(chǎn)業(yè)鏈分析
二、“綠色豬肉”生產(chǎn)分析
三、豬肉市場消費(fèi)情況分析
第四節(jié) 禽肉
一、禽肉市場消費(fèi)分析
二、雞、鴨類禽肉市場價(jià)格分析
三、雙反調(diào)查對(duì)中國禽肉出口的影響

第八章　2006-2011年中國主要鮮冷凍畜肉進(jìn)出口數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析
第一節(jié) 2006-2011年中國鮮、冷牛肉 (千克)進(jìn)出口貿(mào)易分析（0201）
一、鮮、冷牛肉 (千克)進(jìn)出口數(shù)量分析
二、鮮、冷牛肉 (千克)進(jìn)出口金額分析
三、鮮、冷牛肉 (千克)進(jìn)出口國家及地區(qū)分析
第二節(jié) 2006-2011年中國凍牛肉進(jìn)出口貿(mào)易分析（0202）
一、凍牛肉進(jìn)出口數(shù)量分析
二、凍牛肉進(jìn)出口金額分析
三、凍牛肉進(jìn)出口國家及地區(qū)分析
第三節(jié) 2006-2011年中國鮮、冷、凍豬肉進(jìn)出口貿(mào)易分析（0203）
一、鮮、冷、凍豬肉進(jìn)出口數(shù)量分析
二、鮮、冷、凍豬肉進(jìn)出口金額分析
三、鮮、冷、凍豬肉進(jìn)出口國家及地區(qū)分析
第四節(jié) 2001-2011年中國鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進(jìn)出口貿(mào)易分析（0204）
一、鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進(jìn)出口數(shù)量分析
二、鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進(jìn)出口金額分析
三、鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進(jìn)出口國家及地區(qū)分析
第五節(jié) 2001-2011年中國鮮、冷、凍馬、驢、騾肉進(jìn)出口貿(mào)易分析（0205）
一、鮮、冷、凍馬、驢、騾肉進(jìn)出口數(shù)量分析
二、鮮、冷、凍馬、驢、騾肉進(jìn)出口金額分析
三、鮮、冷、凍馬、驢、騾肉進(jìn)出口國家及地區(qū)分析
第六節(jié) 2001-2011年中國家禽的鮮、冷、凍肉及食用雜碎進(jìn)出口貿(mào)易分析（0207）
一、家禽的鮮、冷、凍肉及食用雜碎進(jìn)出口數(shù)量分析
二、家禽的鮮、冷、凍肉及食用雜碎進(jìn)出口金額分析
三、家禽的鮮、冷、凍肉及食用雜碎進(jìn)出口國家及地區(qū)分析

第九章　2012年中國肉類加工技術(shù)及設(shè)備運(yùn)行態(tài)勢分析
第一節(jié)2012年中國肉類加工技術(shù)基礎(chǔ)理論的研究領(lǐng)域
一、肉品成熟和蛋白質(zhì)凝膠機(jī)理領(lǐng)域
二、中式傳統(tǒng)特色肉品的現(xiàn)代化領(lǐng)域
三、肉品質(zhì)量控制和標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域
四、畜產(chǎn)品的綜合利用領(lǐng)域
第二節(jié)2012年中國肉類加工技術(shù)的發(fā)展動(dòng)態(tài)
一、利用真空滾揉工藝生產(chǎn)腸類
二、改性淀粉替代未經(jīng)改性的玉米淀粉的新技術(shù)
三、制作外觀顯肉火腿的工藝
四、肉品的HACCP管理方法
第三節(jié)2012年中國肉類加工技術(shù)的創(chuàng)新與研發(fā)進(jìn)展
一、PACCP技術(shù)
二、柵欄技術(shù)
三、微生物預(yù)報(bào)技術(shù)
四、肉品跟蹤追溯技術(shù)
第四節(jié)2012年中國肉類加工機(jī)械行業(yè)發(fā)展分析
一、肉類加工器械行業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)
二、制約肉類加工機(jī)械業(yè)發(fā)展的因素

第十章2012年中國肉類加工產(chǎn)業(yè)市場競爭格局分析
第一節(jié)2012年中國肉類加工市場競爭現(xiàn)狀分析
一、肉類加工技術(shù)競爭分析
二、肉類加工產(chǎn)品成本競爭分析
三、肉類加工產(chǎn)業(yè)競爭程度分析
第二節(jié) 2012年中國肉類加工重點(diǎn)地區(qū)格局分析
一、加工企業(yè)集中分布
二、市場消費(fèi)區(qū)域集中分布
第三節(jié)2013-2017年中國肉類加工產(chǎn)業(yè)提升競爭力策略分析

第十一章　2012年中國肉類加工重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)關(guān)鍵性財(cái)務(wù)分析
第一節(jié) 安徽省福潤肉類加工有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第二節(jié) 廣元福潤肉類食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第三節(jié) 杭州聯(lián)合肉類集團(tuán)有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第四節(jié) 大成美食（大連）有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第五節(jié) 新余市潤合肉類食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第六節(jié) 漯河市金運(yùn)肉食品有限責(zé)任公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第七節(jié) 四川省敘府肉類食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第八節(jié) 淇縣金銀肉類食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第九節(jié) 武漢市明翔肉類食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析
第十節(jié) 德陽市瑞麟食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)運(yùn)營能力分析
六、企業(yè)成長能力分析

第十二章 2013-2017年中國肉類加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測分析
第一節(jié) 2013-2017年中國肉類行業(yè)發(fā)展前景分析
一、世界肉類貿(mào)易展望
二、中國肉類加工產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)
三、中國肉類加工產(chǎn)業(yè)新產(chǎn)品發(fā)展方向
第二節(jié)2013-2017年中國肉類加工產(chǎn)業(yè)市場預(yù)測分析
一、鮮冷藏凍肉產(chǎn)量預(yù)測分析
二、主要產(chǎn)品進(jìn)出口預(yù)測分析
三、屠宰及肉類加工行業(yè)預(yù)測分析
第三節(jié)2013-2017年中國肉類加工產(chǎn)業(yè)市場盈利預(yù)測分析

第十三章2013-2017年中國肉類加工產(chǎn)業(yè)投資戰(zhàn)略研究
第一節(jié)2012年中國肉類加工產(chǎn)業(yè)投資環(huán)境解析
第二節(jié)2013-2017年中國肉類加工產(chǎn)業(yè)投資機(jī)會(huì)分析
一、肉類需求拉動(dòng)加工市場
二、政策調(diào)整推動(dòng)肉類加工業(yè)發(fā)展
三、生產(chǎn)方式變革促進(jìn)畜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展
四、肉類加工業(yè)競爭優(yōu)勢不斷加強(qiáng)
第三節(jié)2013-2017年中國肉類加工產(chǎn)業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析
一、市場競爭風(fēng)險(xiǎn)
二、食品安全風(fēng)險(xiǎn)
三、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)
四、進(jìn)入退出風(fēng)險(xiǎn)
第四節(jié) 權(quán)威專家投資觀點(diǎn)

圖表目錄：（部分）
圖表：2005-2012年中國GDP總量及增長趨勢圖
圖表：2012年中國月度CPI、PPI指數(shù)走勢圖
圖表：2005-2012年我國城鎮(zhèn)居民可支配收入增長趨勢圖
圖表：2005-2012年我國農(nóng)村居民人均純收入增長趨勢圖
圖表：1978-2010中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)走勢圖
圖表：2010.12-2011.12年我國工業(yè)增加值增速統(tǒng)計(jì)
圖表：2005-2012年我國全社會(huì)固定投資額走勢圖（2012年不含農(nóng)戶）
圖表：2005-2012年中國社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長趨勢圖
圖表：2005-2012年我國貨物進(jìn)出口總額走勢圖
圖表：2005-2012年中國貨物進(jìn)口總額和出口總額走勢圖
圖表：2007-2012年我國屠宰及肉類加工行業(yè)企業(yè)數(shù)量增長趨勢圖
圖表：2007-2012年我國屠宰及肉類加工行業(yè)虧損企業(yè)數(shù)量增長趨勢圖
圖表：2007-2012年我國屠宰及肉類加工行業(yè)從業(yè)人數(shù)增長趨勢圖
圖表：2007-2012年我國屠宰及肉類加工行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模增長趨勢圖
圖表：2012年我國屠宰及肉類加工行業(yè)不同類型企業(yè)數(shù)量分布圖
圖表：2012年我國屠宰及肉類加工行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)量分布圖
圖表：2012年我國屠宰及肉類加工行業(yè)不同類型企業(yè)銷售收入分布圖
圖表：2012年我國屠宰及肉類加工行業(yè)不同所有制企業(yè)銷售收入分布圖
圖表：2007-2012年我國屠宰及肉類加工行業(yè)產(chǎn)成品增長趨勢圖
圖表：2007-2012年我國屠宰及肉類加工行業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值增長趨勢圖
圖表：2007-2012年我國屠宰及肉類加工行業(yè)出口交貨值增長趨勢圖
圖表：2007-2012年我國屠宰及肉類加工行業(yè)銷售成本增長趨勢圖
圖表：2007-2012年我國屠宰及肉類加工行業(yè)費(fèi)用使用統(tǒng)計(jì)圖
圖表：2007-2012年我國屠宰及肉類加工行業(yè)主要盈利指標(biāo)統(tǒng)計(jì)圖
圖表：2007-2012年我國屠宰及肉類加工行業(yè)主要盈利指標(biāo)增長趨勢圖
圖表：2008-2012年中國鮮、冷藏肉產(chǎn)量變化圖　
圖表：2010-2011年中國鮮、冷藏肉重點(diǎn)省市產(chǎn)量對(duì)比圖　
圖表：2012年中國鮮、冷藏肉產(chǎn)量和2011年同期對(duì)比圖　
圖表：2012年中國鮮、冷藏肉產(chǎn)量前5位省市對(duì)比圖　
圖表：2012年中國鮮、冷藏肉前5位省市產(chǎn)量比例圖
圖表：2012年中國鮮、冷藏肉重點(diǎn)省市產(chǎn)量及增長率統(tǒng)計(jì)表　單位：噸
圖表：2012年中國鮮、冷藏肉產(chǎn)量增長率排名前5位省市對(duì)比圖　單位：噸
圖表：2012年中國鮮、冷藏肉主要省份產(chǎn)量比重統(tǒng)計(jì)表　
圖表：2012年中國鮮、冷藏肉市場集中度和2011年同期對(duì)比圖
圖表：2008-2012年中國凍肉產(chǎn)量變化圖　
圖表：2010-2011年中國凍肉重點(diǎn)省市產(chǎn)量對(duì)比圖　
圖表：2012年中國凍肉產(chǎn)量和2011年同期對(duì)比圖　
圖表：2012年中國凍肉產(chǎn)量前5位省市對(duì)比圖　
圖表：2012年中國凍肉前5位省市產(chǎn)量比例圖
圖表：2012年中國凍肉重點(diǎn)省市產(chǎn)量及增長率統(tǒng)計(jì)表　單位：噸
圖表：2012年中國凍肉產(chǎn)量增長率排名前5位省市對(duì)比圖　單位：噸
圖表：2012年中國凍肉主要省份產(chǎn)量比重統(tǒng)計(jì)表　
圖表：2012年中國凍肉市場集中度和2011年同期對(duì)比圖
圖表：2006-2011年中國鮮、冷牛肉 (千克)進(jìn)出口數(shù)量分析
圖表：2006-2011年中國鮮、冷牛肉 (千克)進(jìn)出口金額分析
圖表：2006-2011年中國鮮、冷牛肉 (千克)進(jìn)出口平均單價(jià)分析
圖表：2006-2011年中國鮮、冷牛肉 (千克)進(jìn)出口國家及地區(qū)分析
圖表：2006-2011年中國凍牛肉進(jìn)出口數(shù)量分析
圖表：2006-2011年中國凍牛肉進(jìn)出口金額分析
圖表：2006-2011年中國凍牛肉進(jìn)出口平均單價(jià)分析
圖表：2006-2011年中國凍牛肉進(jìn)出口國家及地區(qū)分析
圖表：2006-2011年中國鮮、冷、凍豬肉進(jìn)出口數(shù)量分析
圖表：2006-2011年中國鮮、冷、凍豬肉進(jìn)出口金額分析
圖表：2006-2011年中國鮮、冷、凍豬肉進(jìn)出口平均單價(jià)分析
圖表：2006-2011年中國鮮、冷、凍豬肉進(jìn)出口國家及地區(qū)分析
圖表：2006-2011年中國鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進(jìn)出口數(shù)量分析
圖表：2006-2011年中國鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進(jìn)出口金額分析
圖表：2006-2011年中國鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進(jìn)出口平均單價(jià)分析
圖表：2006-2011年中國鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進(jìn)出口國家及地區(qū)分析
圖表：2006-2011年中國鮮、冷、凍馬、驢、騾肉進(jìn)出口數(shù)量分析
圖表：2006-2011年中國鮮、冷、凍馬、驢、騾肉進(jìn)出口金額分析
圖表：2006-2011年中國鮮、冷、凍馬、驢、騾肉進(jìn)出口平均單價(jià)分析
圖表：2006-2011年中國鮮、冷、凍馬、驢、騾肉進(jìn)出口國家及地區(qū)分析
圖表：2006-2011年中國家禽的鮮、冷、凍肉及食用雜碎進(jìn)出口數(shù)量分析
圖表：2006-2011年中國家禽的鮮、冷、凍肉及食用雜碎進(jìn)出口金額分析
圖表：2006-2011年中國家禽的鮮、冷、凍肉及食用雜碎進(jìn)出口平均單價(jià)分析
圖表：2006-2011年中國家禽的鮮、冷、凍肉及食用雜碎進(jìn)出口國家及地區(qū)分析
圖表：安徽省福潤肉類加工有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)走勢圖
圖表：安徽省福潤肉類加工有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：安徽省福潤肉類加工有限公司盈利指標(biāo)走勢圖
圖表：安徽省福潤肉類加工有限公司負(fù)債情況圖
圖表：安徽省福潤肉類加工有限公司負(fù)債指標(biāo)走勢圖
圖表：安徽省福潤肉類加工有限公司運(yùn)營能力指標(biāo)走勢圖
圖表：安徽省福潤肉類加工有限公司成長能力指標(biāo)走勢圖
圖表：廣元福潤肉類食品有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)走勢圖
圖表：廣元福潤肉類食品有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：廣元福潤肉類食品有限公司盈利指標(biāo)走勢圖
圖表：廣元福潤肉類食品有限公司負(fù)債情況圖
圖表：廣元福潤肉類食品有限公司負(fù)債指標(biāo)走勢圖
圖表：廣元福潤肉類食品有限公司運(yùn)營能力指標(biāo)走勢圖
圖表：廣元福潤肉類食品有限公司成長能力指標(biāo)走勢圖
圖表：杭州聯(lián)合肉類集團(tuán)有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)走勢圖
圖表：杭州聯(lián)合肉類集團(tuán)有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：杭州聯(lián)合肉類集團(tuán)有限公司盈利指標(biāo)走勢圖
圖表：杭州聯(lián)合肉類集團(tuán)有限公司負(fù)債情況圖
圖表：杭州聯(lián)合肉類集團(tuán)有限公司負(fù)債指標(biāo)走勢圖
圖表：杭州聯(lián)合肉類集團(tuán)有限公司運(yùn)營能力指標(biāo)走勢圖
圖表：杭州聯(lián)合肉類集團(tuán)有限公司成長能力指標(biāo)走勢圖
圖表：大成美食（大連）有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)走勢圖
圖表：大成美食（大連）有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：大成美食（大連）有限公司盈利指標(biāo)走勢圖
圖表：大成美食（大連）有限公司負(fù)債情況圖
圖表：大成美食（大連）有限公司負(fù)債指標(biāo)走勢圖
圖表：大成美食（大連）有限公司運(yùn)營能力指標(biāo)走勢圖
圖表：大成美食（大連）有限公司成長能力指標(biāo)走勢圖
圖表：新余市潤合肉類食品有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)走勢圖
圖表：新余市潤合肉類食品有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：新余市潤合肉類食品有限公司盈利指標(biāo)走勢圖
圖表：新余市潤合肉類食品有限公司負(fù)債情況圖
圖表：新余市潤合肉類食品有限公司負(fù)債指標(biāo)走勢圖
圖表：新余市潤合肉類食品有限公司運(yùn)營能力指標(biāo)走勢圖
圖表：新余市潤合肉類食品有限公司成長能力指標(biāo)走勢圖
圖表：漯河市金運(yùn)肉食品有限責(zé)任公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)走勢圖
圖表：漯河市金運(yùn)肉食品有限責(zé)任公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：漯河市金運(yùn)肉食品有限責(zé)任公司盈利指標(biāo)走勢圖
圖表：漯河市金運(yùn)肉食品有限責(zé)任公司負(fù)債情況圖
圖表：漯河市金運(yùn)肉食品有限責(zé)任公司負(fù)債指標(biāo)走勢圖
圖表：漯河市金運(yùn)肉食品有限責(zé)任公司運(yùn)營能力指標(biāo)走勢圖
圖表：漯河市金運(yùn)肉食品有限責(zé)任公司成長能力指標(biāo)走勢圖
圖表：四川省敘府肉類食品有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)走勢圖
圖表：四川省敘府肉類食品有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：四川省敘府肉類食品有限公司盈利指標(biāo)走勢圖
圖表：四川省敘府肉類食品有限公司負(fù)債情況圖
圖表：四川省敘府肉類食品有限公司負(fù)債指標(biāo)走勢圖
圖表：四川省敘府肉類食品有限公司運(yùn)營能力指標(biāo)走勢圖
圖表：四川省敘府肉類食品有限公司成長能力指標(biāo)走勢圖
圖表：淇縣金銀肉類食品有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)走勢圖
圖表：淇縣金銀肉類食品有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：淇縣金銀肉類食品有限公司盈利指標(biāo)走勢圖
圖表：淇縣金銀肉類食品有限公司負(fù)債情況圖
圖表：淇縣金銀肉類食品有限公司負(fù)債指標(biāo)走勢圖
圖表：淇縣金銀肉類食品有限公司運(yùn)營能力指標(biāo)走勢圖
圖表：淇縣金銀肉類食品有限公司成長能力指標(biāo)走勢圖
圖表：武漢市明翔肉類食品有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)走勢圖
圖表：武漢市明翔肉類食品有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：武漢市明翔肉類食品有限公司盈利指標(biāo)走勢圖
圖表：武漢市明翔肉類食品有限公司負(fù)債情況圖
圖表：武漢市明翔肉類食品有限公司負(fù)債指標(biāo)走勢圖
圖表：武漢市明翔肉類食品有限公司運(yùn)營能力指標(biāo)走勢圖
圖表：武漢市明翔肉類食品有限公司成長能力指標(biāo)走勢圖
圖表：德陽市瑞麟食品有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)走勢圖
圖表：德陽市瑞麟食品有限公司經(jīng)營收入走勢圖
圖表：德陽市瑞麟食品有限公司盈利指標(biāo)走勢圖
圖表：德陽市瑞麟食品有限公司負(fù)債情況圖
圖表：德陽市瑞麟食品有限公司負(fù)債指標(biāo)走勢圖
圖表：德陽市瑞麟食品有限公司運(yùn)營能力指標(biāo)走勢圖
圖表：德陽市瑞麟食品有限公司成長能力指標(biāo)走勢圖
圖表：2013-2017年中國肉類加工產(chǎn)業(yè)市場預(yù)測分析
圖表：2013-2017年中國肉類加工產(chǎn)業(yè)市場盈利預(yù)測分析
圖表：略……
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