預(yù)拌粉（有的也稱之為預(yù)混粉）是指按配方將烘焙所用的部分原輔料預(yù)先混合好，然后銷售給廠家使用的烘焙原料。近年來，隨著預(yù)拌粉被越來越多的食品廠、烘焙餅店以及消費個體所熟識，中國預(yù)拌粉行業(yè)市場規(guī)模呈現(xiàn)出快速的增長。

據(jù)最近調(diào)查資料，全球營養(yǎng)、保健食品的開發(fā)趨勢，北美約占60%左右、歐洲約占49%-50%、亞太地區(qū)約占30%，主要是無脂、低脂食品，其次是低卡、無糖、低糖食品。生產(chǎn)營養(yǎng)成份豐富和各營養(yǎng)成份的比例關(guān)系符合人體需要模式的營養(yǎng)平衡食品是食品企業(yè)的根本目的，是烘焙食品開發(fā)的根本趨勢。預(yù)計2013年烘焙行業(yè)將會達(dá)到1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，甚至未來三十年烘焙市場仍將保持持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢，二三級城市的烘焙市場容量的增長速度可接近30%。

由此可見，未來作為烘焙食品原輔料的預(yù)拌粉必需以營養(yǎng)成份豐富和各營養(yǎng)成份比例關(guān)系平衡，為保證人們健康為目的，改變長期來過分追求“色、香、味、形”，精米白面的飲食習(xí)慣。

中商情報網(wǎng)發(fā)布的本報告通過對大量市場調(diào)研數(shù)據(jù)的前瞻性分析，深入而客觀地為您剖析預(yù)拌粉行業(yè)現(xiàn)狀。報告運用專業(yè)的分析工具，并結(jié)合相關(guān)理論模型，對預(yù)拌粉成行業(yè)總體發(fā)展現(xiàn)狀，市場供需現(xiàn)狀，上下游產(chǎn)業(yè)鏈投資機(jī)會，并對業(yè)內(nèi)重點企業(yè)經(jīng)營狀況與競爭力分析，最后根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡與多年的實踐經(jīng)驗，對預(yù)拌粉行業(yè)未來的投資前景與機(jī)會做出客觀分析與預(yù)測；是預(yù)拌粉企業(yè)、食品企業(yè)和研發(fā)企業(yè)等準(zhǔn)確了解行業(yè)當(dāng)前最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機(jī)會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)。
 

第一章 預(yù)拌粉概述 7

第一節(jié) 預(yù)拌粉定義 7

第二節(jié) 預(yù)拌粉的特征 7

第三節(jié) 預(yù)拌粉分類 8

第四節(jié) 預(yù)拌粉基本原理 10

第五節(jié) 預(yù)拌粉產(chǎn)業(yè)鏈分析 10
一、產(chǎn)業(yè)鏈模型介紹 10
二、預(yù)拌粉產(chǎn)業(yè)鏈模型分析 11

第二章 預(yù)拌粉發(fā)展環(huán)境及政策分析 12

第一節(jié) 中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境分析 12
一、中國宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀 12
（一）2012年中國GDP增長情況分析 12
（二）2012年工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢分析 13
（三）2012年社會固定資產(chǎn)投資分析 15
（四）2012年全社會消費品零售總額 16
（五）2012年城鄉(xiāng)居民收入增長分析 17
（六）2012年居民消費價格變化分析 18
二、“十二五”中國宏觀經(jīng)濟(jì)趨勢預(yù)測 18

第二節(jié) 中國社會發(fā)展環(huán)境分析 20
一、人口環(huán)境分析 20
二、教育環(huán)境分析 22
三、文化環(huán)境分析 23
四、科技環(huán)境分析 24
五、生態(tài)環(huán)境分析 25
六、中國城鎮(zhèn)化率 25

第三節(jié) 國外預(yù)拌粉發(fā)展概述 26
一、國外預(yù)拌粉發(fā)展歷程 26
二、國外代表性企業(yè)及品種 27
三、國外預(yù)拌粉需求特點分析 30

第四節(jié) 中國預(yù)拌粉發(fā)展歷程 31

第三章 預(yù)拌粉產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及技術(shù)趨勢研究 32

第一節(jié) 國外主要生產(chǎn)工藝 32

第二節(jié) 國內(nèi)主要生產(chǎn)方法 32

第三節(jié) 最新技術(shù)進(jìn)展及趨勢研究 33

第四章 中國預(yù)拌粉生產(chǎn)現(xiàn)狀分析 35

第一節(jié) 預(yù)拌粉行業(yè)總體規(guī)模 35

第二節(jié) 預(yù)拌粉產(chǎn)能概況 35
一、預(yù)拌粉產(chǎn)能分析 35
二、2013-2018年產(chǎn)能預(yù)測 36

第三節(jié) 預(yù)拌粉產(chǎn)量概況 37
一、預(yù)拌粉產(chǎn)量分析 37
二、2013-2018年產(chǎn)量預(yù)測 37

第四節(jié) 預(yù)拌粉產(chǎn)業(yè)的生命周期分析 38

第五章 預(yù)拌粉國內(nèi)產(chǎn)品價格走勢及影響因素分析 40

第一節(jié) 2009-2013年國內(nèi)產(chǎn)品整體價格回顧 40

第二節(jié) 國內(nèi)產(chǎn)品當(dāng)前產(chǎn)品市場價格及評述 40

第三節(jié) 國內(nèi)產(chǎn)品價格影響因素分析 40

第四節(jié) 2013-2018年國內(nèi)產(chǎn)品未來價格走勢預(yù)測 40

第六章 2013年預(yù)拌粉進(jìn)出口市場分析 41

第一節(jié) 2006-2013年中國預(yù)拌粉進(jìn)口分析 41
一、中國預(yù)拌粉進(jìn)口數(shù)量情況 41
二、中國預(yù)拌粉進(jìn)口金額情況 41

第二節(jié) 2006-2013年中國預(yù)拌粉出口分析 42
一、中國預(yù)拌粉出口數(shù)量情況 42
二、中國預(yù)拌粉出口金額情況 42

第三節(jié) 2006-2013年中國預(yù)拌粉進(jìn)出口均價分析 43
一、中國預(yù)拌粉進(jìn)口價格走勢 43
二、中國預(yù)拌粉出口價格走勢 43

第四節(jié) 2013年中國預(yù)拌粉進(jìn)出口流向分析 44
一、中國預(yù)拌粉進(jìn)口來源地情況 44
二、中國預(yù)拌粉出口目的地情況 46

第七章 預(yù)拌粉行業(yè)市場競爭策略分析 50

第一節(jié) 行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析 50
一、現(xiàn)有企業(yè)間競爭 50
二、潛在進(jìn)入者分析 50
三、替代品威脅分析 50
四、供應(yīng)商議價能力 51
五、客戶的議價能力 51

第二節(jié) 預(yù)拌粉市場競爭策略分析 52
一、預(yù)拌粉市場增長潛力分析 52
二、預(yù)拌粉產(chǎn)品競爭策略分析 52
三、典型企業(yè)產(chǎn)品競爭策略分析 52

第三節(jié) 預(yù)拌粉企業(yè)競爭策略分析 53
一、中國預(yù)拌粉市場競爭趨勢 53
二、預(yù)拌粉行業(yè)競爭格局展望 53
三、預(yù)拌粉行業(yè)競爭策略分析 53

第八章 預(yù)拌粉上游原材料供應(yīng)狀況分析 55

第一節(jié) 主要原材料 55

第二節(jié) 2008-2013年主要原材料價格及供應(yīng)情況 55

第三節(jié) 2013-2018年主要原材料未來價格及供應(yīng)情況預(yù)測 56

第九章 預(yù)拌粉產(chǎn)業(yè)用戶度分析 60

第一節(jié) 預(yù)拌粉用戶類型 60

第二節(jié) 預(yù)拌粉各類用戶特點分析 60

第三節(jié) 預(yù)拌粉產(chǎn)業(yè)用戶認(rèn)知程度 61

第四節(jié) 預(yù)拌粉產(chǎn)業(yè)用戶關(guān)注因素 61

第十章 2013-2018年預(yù)拌粉行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險分析 62

第一節(jié) 當(dāng)前預(yù)拌粉存在的問題 62

第二節(jié) 預(yù)拌粉未來發(fā)展預(yù)測分析 62
一、中國預(yù)拌粉發(fā)展方向分析 62
二、2013-2018年中國預(yù)拌粉行業(yè)發(fā)展規(guī)模 63
三、2013-2018年中國預(yù)拌粉行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測 63

第三節(jié) 2013-2018年中國預(yù)拌粉行業(yè)投資風(fēng)險分析 64
一、市場競爭風(fēng)險 64
二、原材料壓力風(fēng)險分析 64
三、技術(shù)風(fēng)險分析 64
四、政策和體制風(fēng)險 65
五、外資進(jìn)入現(xiàn)狀及對未來市場的威脅 65

第十一章 預(yù)拌粉國內(nèi)重點生產(chǎn)廠家分析 66

第一節(jié) 安琪酵母股份有限公司（百鉆） 66
一、企業(yè)基本情況 66
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 66
三、企業(yè)分銷渠道分析 68
四、企業(yè)經(jīng)營情況分析 68
五、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 69
六、企業(yè)盈利能力分析 69
七、企業(yè)償債能力分析 70
八、企業(yè)運營能力分析 70
九、企業(yè)成本費用分析 70
十、公司未來發(fā)展規(guī)劃 71

第二節(jié) 芝蘭雅（無錫）有限公司（Zeelandia） 72
一、公司基本情況 72
二、公司主要產(chǎn)品分析 73
三、公司分銷渠道分析 73
四、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 73
五、企業(yè)償債能力分析 74
六、企業(yè)盈利能力分析 74
七、企業(yè)運營能力分析 75

第三節(jié) 廣州焙樂道食品有限公司（焙樂道） 75
一、公司基本情況 75
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 76
三、企業(yè)分銷渠道分析 76
四、企業(yè)投資規(guī)模分析 76
五、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 76
六、企業(yè)償債能力分析 77
七、企業(yè)盈利能力分析 78
八、企業(yè)運營能力分析 78

第四節(jié) 上海萬研食品有限公司 79
一、公司基本情況 79
二、公司主要產(chǎn)品分析 79
三、公司分銷渠道分析 79
四、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 80
五、企業(yè)償債能力分析 80
六、企業(yè)盈利能力分析 81
七、企業(yè)運營能力分析 81

第五節(jié) 廣州貝嘉樂食品有限公司（維朗） 82
一、公司基本情況 82
二、公司主要產(chǎn)品分析 82
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 82
四、企業(yè)償債能力分析 83
五、企業(yè)盈利能力分析 83
六、企業(yè)運營能力分析 84

第六節(jié) 天津理研維他食品有限公司 84
一、公司基本情況 84
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 84
三、企業(yè)主要客戶分析 85
四、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 85
五、企業(yè)償債能力分析 86
六、企業(yè)盈利能力分析 86
七、企業(yè)運營能力分析 87

第七節(jié) 大成昭和食品(天津)有限公司 87
一、公司基本情況 87
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 87
三、企業(yè)償債能力分析 88
四、企業(yè)盈利能力分析 89
五、企業(yè)運營能力分析 89

第八節(jié) 廈門綠研食品有限公司 89
一、公司基本情況 89
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 90
三、企業(yè)分銷渠道分析 90
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 90

第九節(jié) 御展(上海)食品有限公司 91
一、公司基本情況 91
二、企業(yè)經(jīng)營范圍分析 91
三、企業(yè)分銷渠道分析 91

第十節(jié) 上海科麥?zhǔn)称酚邢薰荆汽湥?nbsp;91
一、公司基本情況 91
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 92
三、企業(yè)分銷渠道分析 92

第十一節(jié) 藍(lán)陽食品（無錫）有限公司 92
一、公司基本情況 92
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 93
三、企業(yè)分銷渠道分析 93
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 93

第十二節(jié) 上海諾成食品有限公司 93
一、公司基本情況 93
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 94
三、公司分銷渠道分析 94

第十三節(jié) 番禺馬利食品有限公司（馬利美膳） 94
一、公司基本情況 94
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 95
三、企業(yè)分銷渠道分析 95
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 95

第十二章 預(yù)拌粉產(chǎn)品競爭力優(yōu)勢分析 96
一、整體產(chǎn)品競爭力評價 96
二、整體產(chǎn)品競爭力評價結(jié)果分析 100
三、競爭優(yōu)勢評價及構(gòu)建建議 100

第十三章 預(yù)拌粉產(chǎn)業(yè)的相關(guān)建議分析 105
一、產(chǎn)品技術(shù)應(yīng)用注意事項 105
二、項目投資注意事項 106
三、產(chǎn)品生產(chǎn)開發(fā)注意事項 106
四、產(chǎn)品銷售注意事項 107
五、運作及管理注意事項 107
 
圖表目錄
圖表 1  預(yù)拌粉分類 8
圖表 2  預(yù)拌粉產(chǎn)業(yè)鏈模型 10
圖表 3  2012年國內(nèi)生產(chǎn)總值構(gòu)成及增長速度統(tǒng)計 12
圖表 4  2008-2012年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及增長變化趨勢圖 13
圖表 5  2012年規(guī)模以上企業(yè)工業(yè)增加值增長速度趨勢圖 14
圖表 6  2012年規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)營業(yè)收入與利潤總額同比增速 14
圖表 7  2008-2012年中國全社會固定資產(chǎn)投資增長趨勢圖 15
圖表 8  2008-2012年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 16
圖表 9  2008-2012年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長趨勢圖 17
圖表 10  2008-2012年農(nóng)村居民人均純收入及增長趨勢圖 17
圖表 11  2012年中國居民消費價格月度變化趨勢圖 18
圖表 12  “十二五”時期中國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展主要指標(biāo) 20
圖表 13  2006-2012年中國人口數(shù)量及增長率變化趨勢圖 21
圖表 14  2012年中國人口數(shù)量及其構(gòu)成情況統(tǒng)計 22
圖表 15  2012年末中國各年齡段人口比重 22
圖表 16  2006-2012年中國各級各類學(xué)校招生人數(shù)統(tǒng)計 23
圖表 17  2006-2015年中國城鎮(zhèn)化率變化趨勢圖 26
圖表 18  面包及預(yù)混粉的配方 33
圖表 19  2008-2012年中國預(yù)拌粉行業(yè)總體規(guī)模趨勢圖 35
圖表 20  2008-2012年中國預(yù)拌粉行業(yè)產(chǎn)能趨勢圖 36
圖表 21  中國預(yù)拌粉部分代表性企業(yè)產(chǎn)能情況 36
圖表 22  2013-2018年中國預(yù)拌粉行業(yè)產(chǎn)能情況預(yù)測 36
圖表 23  2008-2012年中國預(yù)拌粉行業(yè)產(chǎn)量情況圖 37
圖表 24  2013-2018年中國預(yù)拌粉行業(yè)產(chǎn)量情況預(yù)測 38
圖表 25  2006-2013年中國預(yù)拌粉進(jìn)口數(shù)量統(tǒng)計 41
圖表 26  2006-2013年中國預(yù)拌粉進(jìn)口金額統(tǒng)計 42
圖表 27  2006-2013年中國預(yù)拌粉出口數(shù)量統(tǒng)計 42
圖表 28  2006-2013年中國預(yù)拌粉出口金額統(tǒng)計 43
圖表 29  2006-2013年中國預(yù)拌粉進(jìn)口均價情況 43
圖表 30  2006-2013年中國預(yù)拌粉出口均價情況 44
圖表 31  2012年中國預(yù)拌粉進(jìn)口來源地情況 44
圖表 32  2012年中國預(yù)拌粉進(jìn)口來源地結(jié)構(gòu)分布圖 45
圖表 33  2013年中國預(yù)拌粉進(jìn)口來源地情況 45
圖表 34  2013年中國預(yù)拌粉進(jìn)口來源地結(jié)構(gòu)分布圖 46
圖表 35  2012年中國預(yù)拌粉出口流向情況 47
圖表 36  2012年中國預(yù)拌粉出口流向結(jié)構(gòu)分布圖 48
圖表 37  2013年中國預(yù)拌粉出口流向情況 48
圖表 38  2013年中國預(yù)拌粉出口流向結(jié)構(gòu)分布圖 49
圖表 39  2008-2013年中國小麥粉產(chǎn)量變化趨勢圖 55
圖表 40  2008-2013年中國成品糖產(chǎn)量變化趨勢圖 56
圖表 41  預(yù)拌粉用戶類型 60
圖表 42  預(yù)拌粉用戶購買產(chǎn)品時關(guān)注的因素 61
圖表 43  2013-2018年中國預(yù)拌粉市場規(guī)模變化趨勢圖 63
圖表 44  2012年安琪酵母股份有限公司分產(chǎn)品情況表 68
圖表 45  2012年安琪酵母股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 68
圖表 46  2012年安琪酵母股份有限公司分地區(qū)情況表 69
圖表 47  2010-2013年安琪酵母股份有限公司收入與利潤統(tǒng)計 69
圖表 48  2010-2013年安琪酵母股份有限公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計 69
圖表 49  2010-2013年安琪酵母股份有限公司盈利能力情況 70
圖表 50  2010-2013年安琪酵母股份有限公司償債能力情況 70
圖表 51  2010-2013年安琪酵母股份有限公司運營能力情況 70
圖表 52  2010-2013年安琪酵母股份有限公司成本費用統(tǒng)計 71
圖表 53  2013年安琪酵母股份有限公司成本費用結(jié)構(gòu)圖 71
圖表 54  芝蘭雅烘焙原料(無錫)有限公司資產(chǎn)及負(fù)債統(tǒng)計 73
圖表 55  芝蘭雅烘焙原料(無錫)有限公司收入及利潤統(tǒng)計 74
圖表 56  芝蘭雅烘焙原料(無錫)有限公司償債能力統(tǒng)計 74
圖表 57  芝蘭雅烘焙原料(無錫)有限公司盈利能力統(tǒng)計 75
圖表 58  芝蘭雅烘焙原料(無錫)有限公司運營能力統(tǒng)計 75
圖表 59  廣州焙樂道食品有限公司資產(chǎn)及負(fù)債統(tǒng)計 77
圖表 60  廣州焙樂道食品有限公司收入及利潤統(tǒng)計 77
圖表 61  廣州焙樂道食品有限公司償債能力統(tǒng)計 78
圖表 62  廣州焙樂道食品有限公司盈利能力統(tǒng)計 78
圖表 63  廣州焙樂道食品有限公司運營能力統(tǒng)計 79
圖表 64  上海萬研食品有限公司資產(chǎn)及負(fù)債統(tǒng)計 80
圖表 65  上海萬研食品有限公司收入及利潤統(tǒng)計 80
圖表 66  上海萬研食品有限公司償債能力統(tǒng)計 81
圖表 67  上海萬研食品有限公司盈利能力統(tǒng)計 81
圖表 68  上海萬研食品有限公司運營能力統(tǒng)計 82
圖表 69  廣州貝嘉樂食品有限公司資產(chǎn)及負(fù)債統(tǒng)計 83
圖表 70  廣州貝嘉樂食品有限公司收入及利潤統(tǒng)計 83
圖表 71  廣州貝嘉樂食品有限公司償債能力統(tǒng)計 83
圖表 72  廣州貝嘉樂食品有限公司盈利能力統(tǒng)計 84
圖表 73  廣州貝嘉樂食品有限公司運營能力統(tǒng)計 84
圖表 74  天津理研維他食品有限公司資產(chǎn)及負(fù)債統(tǒng)計 85
圖表 75  天津理研維他食品有限公司收入及利潤統(tǒng)計 85
圖表 76  天津理研維他食品有限公司償債能力統(tǒng)計 86
圖表 77  天津理研維他食品有限公司盈利能力統(tǒng)計 86
圖表 78  天津理研維他食品有限公司運營能力統(tǒng)計 87
圖表 79  大成昭和食品(天津)有限公司資產(chǎn)及負(fù)債統(tǒng)計 88
圖表 80  大成昭和食品(天津)有限公司收入及利潤統(tǒng)計 88
圖表 81  大成昭和食品(天津)有限公司償債能力統(tǒng)計 88
圖表 82  大成昭和食品(天津)有限公司盈利能力統(tǒng)計 89
圖表 83  大成昭和食品(天津)有限公司運營能力統(tǒng)計 89
圖表 84  企業(yè)產(chǎn)品競爭力評價模型 96
圖表 85  產(chǎn)品的競爭要素集 99
圖表 86  預(yù)拌粉一級指標(biāo)權(quán)重體系的表現(xiàn) 100