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目 錄
第一章 火腿相關(guān)概念 9
第一節(jié) 火腿相關(guān)介紹 9
一、火腿定義 9
二、火腿的分類 9
三、主要火腿的性質(zhì) 10
四、中西式火腿比較 10
第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)鏈概述 11
一、產(chǎn)業(yè)鏈介紹 11
二、火腿產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)聯(lián)性分析 11
第二章 2010-2012年中國火腿行業(yè)運行環(huán)境分析 16
第一節(jié) 2012年中國宏觀經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境分析 16
一、2012年中國GDP增長情況分析 16
二、2012年工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展形勢分析 17
三、2012年全社會固定資產(chǎn)投資分析 18
四、2012年對外貿(mào)易的發(fā)展形勢分析 19
第二節(jié) 2010-2012年中國火腿行業(yè)政策環(huán)境分析 21
一、食品行業(yè)法規(guī) 21
二、其他相關(guān)政策 21
二、肉制品加工政策思路 22
四、肉類工業(yè)“十二五”規(guī)劃 23
第三節(jié) 2010-2012年中國火腿行業(yè)社會環(huán)境分析 30
一、2012年社會消費品零售總額分析 30
二、2012年城鄉(xiāng)居民收入與消費分析 31
三、2012年中國餐飲業(yè)市場規(guī)模分析 33
第三章 2010-2012年火腿行業(yè)市場運行分析 34
第一節(jié) 火腿行業(yè)市場發(fā)展基本情況 34
一、市場發(fā)展現(xiàn)狀分析 34
二、火腿行業(yè)發(fā)展特點 34
三、火腿推廣技術(shù)狀況 35
第二節(jié) 火腿行業(yè)主要產(chǎn)品分析 36
一、金華火腿 36
（一）金華火腿基本概況 36
（二）金華火腿發(fā)展歷程 37
（三）金華火腿發(fā)展優(yōu)勢 38
（四）金華火腿競爭格局 39
（五）金華火腿進入壁壘 40
（六）金華火腿技術(shù)水平 41
二、宣威火腿 42
（一）宣威火腿基本概況 42
（二）宣威火腿生產(chǎn)情況 42
（三）宣威火腿加工工藝 43
（四）宣威火腿市場狀況 44
（五）宣威火腿加工項目 45
三、如皋火腿 54
（一）如皋火腿基本概況 54
（二）如皋火腿加工工藝 54
（三）如皋火腿技術(shù)創(chuàng)新 55
（四）如皋火腿市場狀況 55
（五）如皋火腿良種豬基地 55
四、安?；鹜?nbsp;56
（一）安?；鹜然靖艣r 56
（二）安?；鹜燃庸すに?nbsp;56
（三）安?；鹜仁袌鰻顩r 57
（四）安?；鹜燃庸ろ椖?nbsp;57
第三節(jié) 火腿行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值分析 58
一、2019-2012年市場工業(yè)銷售產(chǎn)值 58
二、火腿行業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值產(chǎn)品分布 59
第四節(jié) 火腿行業(yè)產(chǎn)品供需分析 59
一、2010-2012年行業(yè)供給情況分析 59
二、2010-2012年行業(yè)需求情況分析 60
第四章 中國火腿行業(yè)生產(chǎn)分析 61
第一節(jié) 2009-2012年火腿行業(yè)產(chǎn)能規(guī)模分析 61
第二節(jié) 2009-2012年火腿行業(yè)產(chǎn)量分析 61
第三節(jié) 火腿產(chǎn)業(yè)地區(qū)分布情況 61
第四節(jié) 未來幾年火腿行業(yè)產(chǎn)量變化趨勢 63
第五章 2010-2012年火腿行業(yè)經(jīng)濟運行分析 64
第一節(jié) 火腿行業(yè)生產(chǎn)狀況分析 64
一、火腿行業(yè)企業(yè)數(shù)量分析 64
二、火腿行業(yè)從業(yè)人員分析 64
三、火腿行業(yè)的產(chǎn)成品分析 64
第二節(jié) 火腿行業(yè)銷售狀況分析 65
一、火腿行業(yè)銷售收入分析 65
二、火腿行業(yè)利潤總額分析 65
三、火腿行業(yè)產(chǎn)品銷售成本 66
四、火腿行業(yè)盈利能力分析 66
第三節(jié) 火腿行業(yè)進出口狀況分析 66
一、2009-2012年行業(yè)出口產(chǎn)品統(tǒng)計 67
二、2009-2012年行業(yè)進口產(chǎn)品統(tǒng)計 68
第四節(jié) 火腿行業(yè)存在問題及發(fā)展限制 69
一、火腿行業(yè)存在的問題 69
二、火腿行業(yè)主要制約因素 71
三、火腿行業(yè)基本應(yīng)對策略 71
第六章 中國火腿產(chǎn)品價格分析 73
第一節(jié) 2007-2012年中國火腿產(chǎn)品平均價格回顧 73
第二節(jié) 2012-2017年火腿產(chǎn)品價格預(yù)測 73
第三節(jié) 中國火腿價格影響因素分析 74
第七章 2010-2012年各地區(qū)火腿市場分析 75
第一節(jié) 火腿各地區(qū)對比銷售分析 75
第二節(jié) 火腿華東地區(qū)銷售分析 76
一、市場規(guī)模分析 76
二、主要廠家分析 76
第三節(jié) 火腿華南地區(qū)銷售分析 78
一、市場規(guī)模分析 78
二、主要廠家分析 78
第四節(jié) 火腿華北地區(qū)銷售分析 78
一、市場規(guī)模分析 78
二、主要廠家分析 79
第五節(jié) 其他地區(qū)火腿市場分析 79
第八章 2010-2012年中國火腿行業(yè)競爭格局分析 81
第一節(jié) 2010-2012年中國火腿行業(yè)競爭格局分析 81
一、火腿行業(yè)集中度分析 81
二、火腿市場競爭程度分析 81
第二節(jié) 2010-2012年中國火腿行業(yè)競爭態(tài)勢分析 82
一、產(chǎn)品價位競爭 82
二、產(chǎn)品質(zhì)量競爭 82
三、產(chǎn)品技術(shù)競爭 82
四、產(chǎn)品品牌競爭 83
第三節(jié) 2010-2012年中國火腿行業(yè)競爭趨勢分析 83
第九章 中國火腿行業(yè)重點生產(chǎn)廠家分析 85
第一節(jié) 金字火腿股份有限公司 85
一、企業(yè)基本情況 85
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 85
三、企業(yè)巴瑪火腿優(yōu)勢 88
四、企業(yè)經(jīng)營情況分析 89
五、企業(yè)經(jīng)濟指標分析 90
六、企業(yè)盈利能力分析 91
七、企業(yè)償債能力分析 91
八、企業(yè)運營能力分析 92
九、企業(yè)成本費用分析 92
第二節(jié) 河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司 93
一、企業(yè)基本情況 93
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 93
三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析 95
四、企業(yè)盈利能力分析 95
五、企業(yè)償債能力分析 96
六、企業(yè)運營能力分析 96
七、企業(yè)成本費用分析 96
第三節(jié) 金華市火腿有限公司 97
一、公司基本情況 97
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 97
三、企業(yè)償債能力分析 98
四、企業(yè)盈利能力分析 99
五、企業(yè)運營能力分析 99
第四節(jié) 宣威市宣泰火腿有限公司 100
一、公司基本情況 100
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 100
三、企業(yè)償債能力分析 101
四、企業(yè)盈利能力分析 102
五、企業(yè)運營能力分析 102
第五節(jié) 浙江金華雙匯食品有限公司 103
一、公司基本情況 103
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 103
三、企業(yè)償債能力分析 104
四、企業(yè)盈利能力分析 105
五、企業(yè)運營能力分析 105
第六節(jié) 浙江義烏華統(tǒng)肉制品有限公司 106
一、公司基本情況 106
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 106
三、企業(yè)償債能力分析 107
四、企業(yè)盈利能力分析 108
五、企業(yè)運營能力分析 108
第十章 2013-2017年火腿行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險分析 110
第一節(jié) 當(dāng)前火腿行業(yè)發(fā)展不利因素 110
第二節(jié) 火腿行業(yè)未來發(fā)展預(yù)測分析 110
一、中國火腿行業(yè)發(fā)展方向分析 110
二、中國火腿行業(yè)技術(shù)未來發(fā)展趨勢分析 111
三、2013-2017年中國火腿行業(yè)投資及發(fā)展?jié)摿?nbsp;112
第三節(jié) 2013-2017年中國火腿行業(yè)投資風(fēng)險分析 112
一、市場競爭風(fēng)險 112
二、原材料供應(yīng)風(fēng)險 113
三、食品質(zhì)量安全風(fēng)險 113
四、政策和體制風(fēng)險 113
五、外資進入退出風(fēng)險 114
六、進出口貿(mào)易風(fēng)險 114
第四節(jié) 2013-2017年火腿行業(yè)投資建議及策略 115
第十一章 中國火腿行業(yè)項目投資建議 116
第一節(jié) 火腿行業(yè)技術(shù)應(yīng)用注意事項 116
第二節(jié) 項目投資注意事項 117
第三節(jié) 火腿行業(yè)生產(chǎn)開發(fā)注意事項 117
第四節(jié) 火腿行業(yè)銷售注意事項 118
第五節(jié) 運作及管理注意事項 118
第十二章 2013-2017年中國火腿行業(yè)發(fā)展預(yù)測分析 120
第一節(jié) 2013-2017年國內(nèi)火腿產(chǎn)業(yè)宏觀預(yù)測 120
第二節(jié) 2013-2017年中國火腿市場趨勢分析 122
第三節(jié) 2013-2017年中國火腿行業(yè)發(fā)展規(guī)模預(yù)測 123
第四節(jié) 2013-2017年中國火腿市場發(fā)展空間分析 124
第五節(jié) 2013-2017年中國火腿市場戰(zhàn)略 124
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 124
二、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略 125
三、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略 125
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 125
五、營銷品牌戰(zhàn)略 126
六、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃 127

 
圖表目錄
圖表 1  不同種類肉制品比較 9
圖表 2  2006-2011年中國能繁豬年末存欄量增長趨勢圖 11
圖表 3  2006-2011年中國生豬存欄數(shù)變化趨勢圖 12
圖表 4  2006-2011年中國生豬出欄數(shù)變化趨勢圖 12
圖表 5  2005-2011年中國屠宰畜肉率變化趨勢圖 12
圖表 6  2006-2011年中國豬肉產(chǎn)量增長趨勢圖 13
圖表 7  2006-2011年中國出欄豬全年平均價格趨勢圖 14
圖表 8  2007-2012年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及增長變化趨勢圖 16
圖表 9  2006-2011年中國人均國內(nèi)生產(chǎn)總值變化趨勢圖 17
圖表 10  2006-2011年中國全部工業(yè)增加值及增長速度趨勢圖 18
圖表 11  2007-2012年中國全社會固定資產(chǎn)投資增長趨勢圖 19
圖表 12  2007-2012年中國進出口總額增長趨勢圖 20
圖表 13  中國火腿行業(yè)相關(guān)政策情況 22
圖表 14  2007-2012年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 31
圖表 15  2007-2012年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長趨勢圖 32
圖表 16  2007-2012年農(nóng)村居民純收入及增長趨勢圖 32
圖表 17  2011年金華火腿行業(yè)主要品牌的市場占有率 40
圖表 18  2009-2012年中國火腿行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值統(tǒng)計 58
圖表 19  2011年中國火腿行業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值情況 59
圖表 20  中國火腿規(guī)模企業(yè)庫存情況 59
圖表 21  2009-2012年中國火腿行業(yè)產(chǎn)能情況統(tǒng)計 61
圖表 22  2009-2012年中國火腿行業(yè)產(chǎn)量情況統(tǒng)計 61
圖表 23  2009-2012中國火腿行業(yè)企業(yè)數(shù)量情況 64
圖表 24  2009-2012中國火腿行業(yè)從業(yè)人員情況 64
圖表 25  2009-2012中國火腿行業(yè)產(chǎn)成品情況 65
圖表 26  2009-2012中國火腿行業(yè)銷售收入情況 65
圖表 27  2009-2012中國火腿行業(yè)利潤總額情況 65
圖表 28  2009-2012中國火腿行業(yè)銷售成本情況 66
圖表 29  2009-2012年中國火腿出口數(shù)據(jù)統(tǒng)計 67
圖表 30  2009-2012年中國火腿進口數(shù)據(jù)統(tǒng)計 68
圖表 31  2007-2012年中國火腿行業(yè)價格情況 73
圖表 32  2011年金字火腿主營收入地區(qū)分布 75
圖表 33  2012年金字火腿主營收入地區(qū)分布 76
圖表 34  2009-2012年華東地區(qū)火腿市場規(guī)模變化趨勢圖 76
圖表 35  華東地區(qū)主要火腿生產(chǎn)企業(yè)名單 77
圖表 36  2009-2012年華南地區(qū)火腿市場規(guī)模變化趨勢圖 78
圖表 37  華南地區(qū)主要火腿生產(chǎn)企業(yè)名單 78
圖表 38  2009-2012年華北地區(qū)火腿市場規(guī)模變化趨勢圖 79
圖表 39  華北地區(qū)主要火腿生產(chǎn)企業(yè)名單 79
圖表 40  中國其他地區(qū)主要火腿生產(chǎn)企業(yè)名單 80
圖表 41  中式火腿以及金華火腿市場格局 81
圖表 42  金字火腿股份有限公司產(chǎn)品系列 86
圖表 43  金字火腿股份有限公司三種火腿比較 87
圖表 44  金字火腿消費結(jié)構(gòu) 88
圖表 45  巴瑪火腿與一般肉制品比較 89
圖表 46  2012年金字火腿股份有限公司分產(chǎn)品情況表 90
圖表 47  2012年金字火腿股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 90
圖表 48  2012年金字火腿股份有限公司分地區(qū)情況表 90
圖表 49  2009-2012年金字火腿股份有限公司收入與利潤統(tǒng)計 91
圖表 50  2009-2012年金字火腿股份有限公司資產(chǎn)與負債統(tǒng)計 91
圖表 51  2009-2012年金字火腿股份有限公司盈利能力情況 91
圖表 52  2009-2012年金字火腿股份有限公司償債能力情況 92
圖表 53  2009-2012年金字火腿股份有限公司運營能力情況 92
圖表 54  2009-2012年金字火腿股份有限公司成本費用統(tǒng)計 92
圖表 55  2012年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司分產(chǎn)品情況表 94
圖表 56  2012年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 94
圖表 57  2012年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司分地區(qū)情況表 94
圖表 58  2009-2012年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司收入與利潤統(tǒng)計 95
圖表 59  2009-2012年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司資產(chǎn)與負債統(tǒng)計 95
圖表 60  2009-2012年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司盈利能力情況 95
圖表 61  2009-2012年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司償債能力情況 96
圖表 62  2009-2012年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司運營能力情況 96
圖表 63  2009-2012年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司成本費用統(tǒng)計 96
圖表 64  2012年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司成本費用結(jié)構(gòu)圖 97
圖表 65  2003-2011年金華市火腿有限公司資產(chǎn)及負債統(tǒng)計 98
圖表 66  2003-2011年金華市火腿有限公司收入及利潤統(tǒng)計 98
圖表 67  2003-2011年金華市火腿有限公司償債能力統(tǒng)計 99
圖表 68  2003-2011年金華市火腿有限公司盈利能力統(tǒng)計 99
圖表 69  2003-2011年金華市火腿有限公司運營能力統(tǒng)計 100
圖表 70  2005-2011年宣威市宣泰火腿有限公司資產(chǎn)及負債統(tǒng)計 101
圖表 71  2005-2011年宣威市宣泰火腿有限公司收入及利潤統(tǒng)計 101
圖表 72  2005-2011年宣威市宣泰火腿有限公司償債能力統(tǒng)計 102
圖表 73  2005-2011年宣威市宣泰火腿有限公司盈利能力統(tǒng)計 102
圖表 74  2005-2011年宣威市宣泰火腿有限公司運營能力統(tǒng)計 103
圖表 75  2004-2011年浙江金華雙匯食品有限公司資產(chǎn)及負債統(tǒng)計 103
圖表 76  2004-2011年浙江金華雙匯食品有限公司收入及利潤統(tǒng)計 104
圖表 77  2004-2011年浙江金華雙匯食品有限公司償債能力統(tǒng)計 104
圖表 78  2004-2011年浙江金華雙匯食品有限公司盈利能力統(tǒng)計 105
圖表 79  2004-2011年浙江金華雙匯食品有限公司運營能力統(tǒng)計 105
圖表 80  2004-2011年浙江義烏華統(tǒng)肉制品有限公司資產(chǎn)及負債統(tǒng)計 107
圖表 81  2004-2011年浙江義烏華統(tǒng)肉制品有限公司收入及利潤統(tǒng)計 107
圖表 82  2004-2011年浙江義烏華統(tǒng)肉制品有限公司償債能力統(tǒng)計 108
圖表 83  2004-2011年浙江義烏華統(tǒng)肉制品有限公司盈利能力統(tǒng)計 108
圖表 84  2004-2011年浙江義烏華統(tǒng)肉制品有限公司運營能力統(tǒng)計 109
圖表 85  火腿低鹽化是發(fā)展趨勢 111
圖表 86 “十二五”時期中國經(jīng)濟社會發(fā)展主要指標 121
圖表 87  2013-2017年中國火腿行業(yè)銷售收入預(yù)測趨勢圖 123