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　2012年1-3月全國(guó)焙烤食品制造業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值為418.57億元，較2011年同期銷(xiāo)售產(chǎn)值增加90.85億元，同比增長(zhǎng)30.64%。其銷(xiāo)售產(chǎn)值占1-3月食品制造業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值12.05%，較2011年同期比重上升0.49個(gè)百分點(diǎn)。2012年1-4月全國(guó)焙烤食品制造業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值為554.46億元，較2011年同期銷(xiāo)售產(chǎn)值增加110.95億元，同比增長(zhǎng)27.37%。其銷(xiāo)售產(chǎn)值占1-4月食品制造業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值12%。全球經(jīng)濟(jì)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的提高，為我國(guó)焙烤食品工業(yè)的發(fā)展帶來(lái)巨大的需求空間。同時(shí)國(guó)家對(duì)烘焙食品工業(yè)的高度重視以及西部大開(kāi)發(fā)、振興東北地區(qū)、促進(jìn)中部崛起、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村等重要戰(zhàn)略和舉措，也將為我國(guó)烘焙食品工業(yè)創(chuàng)造新的發(fā)展機(jī)遇。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，生活方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變，焙烤食品以其易于攜帶、方便快捷、時(shí)尚等特點(diǎn)越來(lái)越成為消費(fèi)者青睞，人們外出旅游休閑活動(dòng)的增多，都為焙烤食品的發(fā)展帶來(lái)了前所未有的機(jī)會(huì)。焙烤食品是以小麥等谷物粉料為基本原料，通過(guò)發(fā)面、高溫焙烤過(guò)程而熟化的一大類(lèi)食品，又稱(chēng)烘烤食品。中國(guó)自改革開(kāi)放以來(lái)，焙烤食品行業(yè)得到了較快的發(fā)展，產(chǎn)品的門(mén)類(lèi)、花色品種、數(shù)量質(zhì)量、包裝裝潢以及生產(chǎn)工藝和裝備，都有了顯著的提高。
　　隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，生活方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變，焙烤食品以其易于攜帶、方便快捷、時(shí)尚等特點(diǎn)越來(lái)越成為消費(fèi)者青睞，人們外出旅游休閑活動(dòng)的增多，都為焙烤食品的發(fā)展帶來(lái)了前所未有的機(jī)會(huì)。尤其近幾年來(lái)，外國(guó)企業(yè)來(lái)華投資猛增，都看好中國(guó)市場(chǎng)，合資、獨(dú)資發(fā)展迅速。如餅干、糕點(diǎn)、面包等行業(yè)，都有逐步增強(qiáng)的勢(shì)頭。當(dāng)前國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出健康、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)，企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，在食品原輔料漲價(jià)的嚴(yán)峻時(shí)期，仍然保持了規(guī)模效益的提高；企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生、安全狀況得到重大改善；隨著烘焙企業(yè)對(duì)技術(shù)交流、技術(shù)創(chuàng)新概念的深入實(shí)踐，烘焙產(chǎn)品更加多元化，同時(shí)所帶來(lái)的效益用于企業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)的投資比例也大幅度提高，既促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，又有力的推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展。中國(guó)焙烤食品市場(chǎng)空間廣闊。隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、城市化進(jìn)程加快以及全面小康社會(huì)與新農(nóng)村建設(shè)的不斷深入，人民生活水平將顯著提高，生活方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)也將顯著改變。這將給中國(guó)焙烤行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展帶來(lái)挑戰(zhàn)和機(jī)遇。據(jù)預(yù)測(cè)，我國(guó)焙烤食品在今后一定時(shí)期內(nèi)，仍將保持10%以上的年增長(zhǎng)速度。
　　本研究咨詢(xún)報(bào)告由公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家海關(guān)總署、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對(duì)中國(guó)焙烤食品市場(chǎng)進(jìn)行了分析研究。報(bào)告對(duì)國(guó)際、國(guó)內(nèi)焙烤食品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r、行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)消費(fèi)現(xiàn)狀、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局、行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略以及行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了深入的分析。報(bào)告在總結(jié)中國(guó)焙烤食品行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國(guó)焙烤食品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。報(bào)告資料詳實(shí)，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為焙烤食品企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，能準(zhǔn)確及時(shí)的針對(duì)自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。報(bào)告同時(shí)對(duì)于行業(yè)研究規(guī)律、行業(yè)政策制定和欲進(jìn)入的投資集團(tuán)提供了準(zhǔn)確的情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)。
　

報(bào)告目錄
目 錄
CONTENTS

第一部分 行業(yè)運(yùn)行現(xiàn)狀
第一章 焙烤食品行業(yè)相關(guān)概述 1
第一節(jié) 焙烤食品的定義及分類(lèi) 1
一、焙烤食品的定義 1
二、焙烤食品的分類(lèi) 1
三、焙烤食品的特性 4
第二節(jié) 焙烤食品產(chǎn)業(yè)鏈分析 4
一、市場(chǎng)特點(diǎn) 4
二、行業(yè)經(jīng)濟(jì)特性 5
三、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析 8

第二章 中國(guó)焙烤食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 11
第一節(jié) 2011-2012年焙烤食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 11
一、焙烤食品行業(yè)發(fā)展概況 11
二、焙烤食品行業(yè)生產(chǎn)狀況分析 47
第二節(jié) 2011-2012年焙烤食品企業(yè)發(fā)展分析 48
一、焙烤食品企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)分析 48
二、焙烤食品企業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題 49
三、焙烤食品企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展分析 50
第三節(jié) 2011-2012年焙烤食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析 54
一、2011-2012年焙烤食品行業(yè)產(chǎn)值分析 54
二、2011-2012年焙烤食品行業(yè)效益分析 54
三、2011-2012年焙烤食品行業(yè)出口分析 57
第四節(jié) 2011-2012年焙烤食品市場(chǎng)發(fā)展分析 58
一、2011年焙烤食品市場(chǎng)分析 58
二、2011年焙烤食品市場(chǎng)變化分析 59
三、2012-2016年焙烤食品市場(chǎng)走勢(shì)分析 60
第五節(jié) 焙烤食品行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)及發(fā)展建議 60
一、焙烤食品行業(yè)發(fā)展面臨的難題 60
二、公司：焙烤食品行業(yè)發(fā)展建議 64

第三章 我國(guó)焙烤食品銷(xiāo)售市場(chǎng)分析 67
第一節(jié) 我國(guó)焙烤食品行業(yè)采購(gòu)經(jīng)理人指數(shù)分析 67
第二節(jié) 我國(guó)焙烤食品批發(fā)市場(chǎng)分析 69
第三節(jié) 我國(guó)焙烤食品零售市場(chǎng)分析 70

第四章 中國(guó)焙烤食品行業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略分析 82
第一節(jié) 焙烤食品企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)分析 82
一、焙烤食品市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀 82
二、焙烤食品品牌成功因素分析 91
三、焙烤食品企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略研究 95
第二節(jié) 焙烤食品營(yíng)銷(xiāo)渠道分析 110
一、焙烤食品銷(xiāo)售渠道構(gòu)成 110
二、焙烤食品營(yíng)銷(xiāo)渠道策略分析 110

第二部分 行業(yè)全景調(diào)研
第五章 中國(guó)焙烤食品行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè) 113
第一節(jié) 2011-2012年焙烤食品行業(yè)總體規(guī)模分析 113
一、2011-2012年焙烤食品企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析 113
二、2011-2012年焙烤食品行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模分析 113
第二節(jié) 2011-2012年焙烤食品行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)分析 114
一、2011-2012年焙烤食品行業(yè)產(chǎn)成品情況總體分析 114
二、2011-2012年焙烤食品行業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入總體分析 115
第三節(jié) 2011-2012年焙烤食品行業(yè)盈利能力分析 115
一、焙烤食品行業(yè)銷(xiāo)售利潤(rùn)率 115
二、焙烤食品行業(yè)成本費(fèi)用售利潤(rùn)率 116
三、焙烤食品行業(yè)虧損面 116
第四節(jié) 2011-2012年焙烤食品行業(yè)償債能力分析 117
一、焙烤食品行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債比率 117
二、焙烤食品行業(yè)利息保障倍數(shù) 117
第五節(jié) 2011-2012年焙烤食品行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析 118
一、焙烤食品行業(yè)應(yīng)收帳款周轉(zhuǎn)率 118
二、焙烤食品行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率 118
第六節(jié) 2011-2012年焙烤食品行業(yè)發(fā)展能力分析 119
一、焙烤食品行業(yè)總資產(chǎn)增長(zhǎng)率 119
二、焙烤食品行業(yè)利潤(rùn)總額增長(zhǎng)率 119
三、焙烤食品行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增長(zhǎng)率 120

第六章 中國(guó)焙烤食品行業(yè)發(fā)展分析 121
第一節(jié) 2011-2012年焙烤食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 121
一、焙烤食品行業(yè)的發(fā)展史 121
二、焙烤食品市場(chǎng)變化分析 122
三、2011年焙烤食品市場(chǎng)運(yùn)行分析 122
四、2011年焙烤食品市場(chǎng)發(fā)展分析 123
五、焙烤食品質(zhì)量情況分析 123
六、焙烤食品市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 128
第二節(jié) 2011-2012年焙烤食品市場(chǎng)供需分析 128
一、焙烤食品產(chǎn)值分析 128
二、焙烤食品需求分析 128
三、影響焙烤食品市場(chǎng)需求的因素 129
第三節(jié) 焙烤食品行業(yè)產(chǎn)量分析 131
一、2010-2012年焙烤食品產(chǎn)量分析 131
二、2012-2016年焙烤食品產(chǎn)量預(yù)測(cè) 132

第七章 中國(guó)焙烤食品行業(yè)發(fā)展分析 134
第一節(jié) 2011-2012年焙烤食品市場(chǎng)發(fā)展分析 134
一、焙烤食品發(fā)展分析 134
二、焙烤食品市場(chǎng)發(fā)展有利因素分析 135
三、焙烤食品市場(chǎng)消費(fèi)特點(diǎn)分析 138
第二節(jié) 2011-2012年焙烤食品出口狀況分析 146
一、焙烤食品出口數(shù)量及金額分析 146
二、焙烤食品主要出口市場(chǎng)分析 146
第三節(jié) 2011-2012年焙烤食品行業(yè)存在的問(wèn)題及對(duì)策 147
一、焙烤食品產(chǎn)品問(wèn)題分析 147
二、焙烤食品行業(yè)存在的問(wèn)題 147

第三部分 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
第八章 中國(guó)焙烤食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 148
第一節(jié) 2011-2012年焙烤食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析 148
一、焙烤食品種類(lèi)品牌競(jìng)爭(zhēng) 148
二、焙烤食品技術(shù)工藝創(chuàng)新競(jìng)爭(zhēng) 152
三、焙烤食品銷(xiāo)售渠道競(jìng)爭(zhēng) 152
第二節(jié) 2011-2012年焙烤食品區(qū)域市場(chǎng)格局分析 155

第九章 中國(guó)焙烤食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 157
第一節(jié) 2011-2012年焙烤食品行業(yè)集中度分析 157
一、焙烤食品市場(chǎng)集中度分析 157
二、焙烤食品區(qū)域集中度分析 157
三、焙烤食品企業(yè)集中度分析 158
第二節(jié) 2011-2012年焙烤食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 159
一、焙烤食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析 159
二、焙烤食品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)態(tài)分析 159
三、焙烤食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略研究 161

第十章 焙烤食品地區(qū)銷(xiāo)售狀況分析統(tǒng)計(jì) 170
第一節(jié) 華北地區(qū) 170
一、北京 170
二、山西 170
三、天津 171
四、內(nèi)蒙古 171
第二節(jié) 華南地區(qū) 172
一、海南 172
二、廣西 172
三、廣東 173
第三節(jié) 華中地區(qū) 173
一、湖南 173
二、湖北 174
三、河南 174
第四節(jié) 華東地區(qū) 175
一、上海 175
二、江蘇 175
三、浙江 176
四、安徽 176
五、福建 177
六、山東 177
第五節(jié) 西北地區(qū) 178
一、陜西 178
二、甘肅 178
三、新疆 179
四、青海 179
第六節(jié) 東北地區(qū) 180
一、黑龍江 180
二、吉林 180
三、遼寧 181
第七節(jié) 西南地區(qū) 181
一、貴州 181
二、四川 182
三、云南 182
四、重慶 183
五、西藏 183

第十一章 焙烤食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 184
第一節(jié) 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析 184
一、現(xiàn)有企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng) 184
二、潛在進(jìn)入者分析 185
三、替代品威脅分析 185
四、供應(yīng)商議價(jià)能力 186
五、客戶(hù)議價(jià)能力 186
第二節(jié) 行業(yè)集中度分析 187
一、市場(chǎng)集中度分析 187
二、企業(yè)集中度分析 188
三、區(qū)域集中度分析 189
第三節(jié) 中國(guó)焙烤食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局綜述 190
一、2011年焙烤食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)程度 190
二、2011年焙烤食品企業(yè)與品牌數(shù)量 191
三、2011年焙烤食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 191
第四節(jié) 2011-2012年焙烤食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 192
一、2011-2012年國(guó)內(nèi)外焙烤食品競(jìng)爭(zhēng)分析 192
二、2011-2012年我國(guó)焙烤食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 197
三、2012-2016年國(guó)內(nèi)主要焙烤食品企業(yè)動(dòng)向 198
四、2012年國(guó)內(nèi)焙烤食品擬在建項(xiàng)目分析 199

第十二章 焙烤食品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析 201
第一節(jié) 焙烤食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略分析 201
一、2012年焙烤食品市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力分析 201
二、2012年焙烤食品主要潛力品種分析 202
三、現(xiàn)有焙烤食品產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)策略分析 203
四、潛力焙烤食品品種競(jìng)爭(zhēng)策略選擇 205
五、典型企業(yè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)策略分析 215
第二節(jié) 焙烤食品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析 219
一、歐債危機(jī)對(duì)焙烤食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的影響 219
二、歐債危機(jī)后焙烤食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的變化 220
三、2012-2016年我國(guó)焙烤食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì) 220
四、2012-2016年焙烤食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局展望 221
五、2012-2016年焙烤食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析 222

第十三章 主要焙烤食品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析 228
第一節(jié) 廣東嘉士利集團(tuán)股份有限公司 228
一、企業(yè)概況 228
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 229
三、2011-2012年經(jīng)營(yíng)狀況 230
四、2010-2012年發(fā)展戰(zhàn)略 230
第二節(jié) 上海達(dá)能餅干食品有限公司 232
一、企業(yè)概況 232
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 233
三、2011-2012年經(jīng)營(yíng)狀況 233
四、2010-2012年發(fā)展戰(zhàn)略 234
第三節(jié) 福建達(dá)利食品集團(tuán)有限公司 238
一、企業(yè)概況 238
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 240
三、2011-2012年經(jīng)營(yíng)狀況 241
四、2010-2012年發(fā)展戰(zhàn)略 242
第四節(jié) 徐福記國(guó)際集團(tuán) 245
一、企業(yè)概況 245
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 246
三、2011-2012年經(jīng)營(yíng)狀況 246
四、2010-2012年發(fā)展戰(zhàn)略 247
第五節(jié) 好利來(lái)實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司 250
一、企業(yè)概況 250
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 250
三、2011-2012年經(jīng)營(yíng)狀況 251
四、2010-2012年發(fā)展戰(zhàn)略 252
第六節(jié) 北京稻香村食品有限責(zé)任公司 265
一、企業(yè)概況 265
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 266
三、2011-2012年經(jīng)營(yíng)狀況 266
四、2010-2012年發(fā)展戰(zhàn)略 268
第七節(jié) 上好佳(中國(guó))有限公司 269
一、企業(yè)概況 269
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 270
三、2011-2012年經(jīng)營(yíng)狀況 271
四、2010-2012年發(fā)展戰(zhàn)略 272
第八節(jié) 卡夫食品（中國(guó)）有限公司 275
一、企業(yè)概況 275
二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 276
三、2011-2012年經(jīng)營(yíng)狀況 276
四、2010-2012年發(fā)展戰(zhàn)略 276

第四部分 行業(yè)趨勢(shì)預(yù)測(cè)
第十四章 中國(guó)焙烤食品行業(yè)發(fā)展前景分析 285
第一節(jié) 2012-2016年焙烤食品市場(chǎng)發(fā)展前景分析 285
一、2012-2016年焙烤食品市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Ψ治?nbsp;285
二、2012-2016年焙烤食品市場(chǎng)發(fā)展前景分析 285
第二節(jié) 2012-2016年焙烤食品產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展前景分析 286
一、2012年焙烤食品市場(chǎng)走勢(shì)分析 286
二、2012-2016年焙烤食品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析 288

第十五章 中國(guó)焙烤食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 290
第一節(jié) 公司對(duì)焙烤食品市場(chǎng)發(fā)展預(yù)測(cè) 290
一、2012-2016年焙烤食品市場(chǎng)供給預(yù)測(cè) 290
二、2012-2016年焙烤食品市場(chǎng)需求預(yù)測(cè) 291
三、2012-2016年焙烤食品市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 291
第二節(jié) 2012-2016年焙烤食品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 292
一、2012-2016年焙烤食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 292
二、2012-2016年焙烤食品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 296

第五部分 投資戰(zhàn)略研究
第十六章 焙烤食品整體行業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析 298
第一節(jié) 2012-2016年焙烤食品行業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析 298
一、焙烤食品行業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)分析 298
二、焙烤食品行業(yè)發(fā)展機(jī)遇分析 299
三、焙烤食品行業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析 302
第二節(jié) 2012-2016年焙烤食品行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 317
一、2012-2016年焙烤食品行業(yè)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 317
二、2012-2016年焙烤食品行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 318
三、2012-2016年焙烤食品行業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 328
四、2012-2016年焙烤食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 329
五、2012-2016年焙烤食品行業(yè)其他風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 329

第十七章 焙烤食品行業(yè)投資現(xiàn)狀與建議 330
第一節(jié) 焙烤食品行業(yè)投資現(xiàn)狀分析 330
一、焙烤食品市場(chǎng)投資現(xiàn)狀 330
二、焙烤食品市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)分析 332
三、公司對(duì)焙烤食品市場(chǎng)投資分析 333
第二節(jié) 2012-2016年焙烤食品行業(yè)投資戰(zhàn)略分析 336
一、焙烤食品市場(chǎng)投資策略分析 336
二、焙烤食品細(xì)分市場(chǎng)投資策略分析 338
三、公司對(duì)焙烤食品行業(yè)的投資建議 347

第十八章 中國(guó)焙烤食品行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 348
第一節(jié) 市場(chǎng)策略分析 348
一、焙烤食品價(jià)格策略分析 348
二、焙烤食品渠道策略分析 349
第二節(jié) 對(duì)我國(guó)焙烤食品品牌的戰(zhàn)略思考 349
一、企業(yè)品牌的重要性分析 349
二、焙烤食品實(shí)施品牌戰(zhàn)略的意義 351
三、焙烤食品企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析 351
四、我國(guó)焙烤食品企業(yè)的品牌戰(zhàn)略 352
五、焙烤食品品牌戰(zhàn)略管理的策略 353
第三節(jié) 焙烤食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理策略 357
一、定價(jià)策略 357
二、競(jìng)爭(zhēng)策略 361
三、營(yíng)銷(xiāo)策略 362
四、人力資源 364

圖表目錄
圖表：面包生產(chǎn)工藝 15
圖表：面包工藝流程 16
圖表：消費(fèi)者最喜歡吃的餅干品牌 39
圖表：購(gòu)買(mǎi)餅干產(chǎn)品首先考慮的三個(gè)因素 40
圖表：被訪(fǎng)者平均每月會(huì)吃幾包餅干 40
圖表：每包餅干的價(jià)格是多少最合適 41
圖表：2011-2012年上半年焙烤食品制造總產(chǎn)值 54
圖表：2011-2012年上半年焙烤食品制造虧損企業(yè)數(shù) 54
圖表：2011-2012年上半年焙烤食品制造虧損企業(yè)虧損總額 55
圖表：2011-2012年上半年焙烤食品制造應(yīng)收帳款凈額 55
圖表：2011-2012年上半年焙烤食品制造主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 56
圖表：2011-2012年上半年焙烤食品制造主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 56
圖表：2011-2012年上半年焙烤食品制造利潤(rùn)總額 57
圖表：2011-2012年上半年焙烤食品制造出口交貨值 57
圖表：2011年8月-2012年8月制造業(yè)PMI指數(shù) 67
圖表：中國(guó)制造業(yè)PMI分類(lèi)指數(shù) 69
圖表：面包主要渠道類(lèi)型優(yōu)缺點(diǎn)比較 72
圖表：嘉頓公司渠道模式 74
圖表：面包新語(yǔ)和嘉頓公司比較分析 75
圖表：2012年1月居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù) 77
圖表：2012年2月居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù) 77
圖表：2012年3月居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù) 77
圖表：2012年4月居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù) 77
圖表：2012年5月居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù) 78
圖表：2012年6月居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù) 78
圖表：2012年7月居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù) 78
圖表：2012年8月居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù) 78
圖表：2012年1月食品零售價(jià)格指數(shù) 78
圖表：2012年2月食品零售價(jià)格指數(shù) 79
圖表：2012年3月食品零售價(jià)格指數(shù) 79
圖表：2012年4月食品零售價(jià)格指數(shù) 79
圖表：2012年5月食品零售價(jià)格指數(shù) 79
圖表：2012年6月食品零售價(jià)格指數(shù) 79
圖表：2012年7月食品零售價(jià)格指數(shù) 79
圖表：2012年8月食品零售價(jià)格指數(shù) 80
圖表：2012年3月糧油、食品類(lèi)零售值 80
圖表：2012年4月糧油、食品類(lèi)零售值 80
圖表：2012年5月糧油、食品類(lèi)零售值 80
圖表：2012年6月糧油、食品類(lèi)零售值 81
圖表：2012年7月糧油、食品類(lèi)零售值 81
圖表：2012年8月糧油、食品類(lèi)零售值 81
圖表：2011-2012年1-8月焙烤食品制造企業(yè)單位數(shù) 113
圖表：2011-2012年1-6月焙烤食品制造從業(yè)人員平均人數(shù) 113
圖表：2011-2012年1-6月焙烤食品制造資產(chǎn) 114
圖表：2011-2012年1-6月焙烤食品制造產(chǎn)成品 114
圖表：2011-2012年1-6月焙烤食品制造工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值 115
圖表：2011-2012年上半年焙烤食品制造銷(xiāo)售利潤(rùn)率 115
圖表：2011-2012年上半年焙烤食品制造成本費(fèi)用利潤(rùn)率 116
圖表：2011-2012年上半年焙烤食品制造虧損面 116
圖表：2011-2012年上半年焙烤食品制造資產(chǎn)負(fù)債比率 117
圖表：2011-2012年上半年焙烤食品制造利息保障倍數(shù) 117
圖表：2011-2012年上半年焙烤食品制造應(yīng)收帳款周轉(zhuǎn)率 118
圖表：2011-2012年上半年焙烤食品制造總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率 118
圖表：2011-2012年上半年焙烤食品制造總資產(chǎn)增長(zhǎng)率 119
圖表：2011-2012年上半年焙烤食品制造利潤(rùn)總額增長(zhǎng)率 119
圖表：2011-2012年上半年焙烤食品制造主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增長(zhǎng)率 120
圖表：2008-2012年1-8月糕點(diǎn)產(chǎn)量及增長(zhǎng) 131
圖表：2008-2012年1-8月餅干產(chǎn)量及增長(zhǎng) 132
圖表：2012-2016年糕點(diǎn)產(chǎn)量預(yù)測(cè) 132
圖表：2012-2016年餅干產(chǎn)量預(yù)測(cè) 133
圖表：法式面包材料選擇 136
圖表：我國(guó)不同年齡的消費(fèi)者對(duì)月餅的喜好程度比較表 142
圖表：我國(guó)消費(fèi)者對(duì)月餅口味的偏好度比較 143
圖表：我國(guó)月餅消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)月餅?zāi)康谋容^ 144
圖表：我國(guó)城市消費(fèi)者對(duì)月餅價(jià)格的接受范圍比較 144
圖表：不同年齡的消費(fèi)者對(duì)中、西糕點(diǎn)愛(ài)好的比例情況 145
圖表：影響面包消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的因素比較 146
圖表：國(guó)內(nèi)焙烤市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)情況 148
圖表：焙烤行業(yè)中網(wǎng)絡(luò)商業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的情況 151
圖表：2011年糕點(diǎn)、面包制造銷(xiāo)售產(chǎn)值集中度 157
圖表：2011年餅干及其他焙烤食品制造銷(xiāo)售產(chǎn)值集中度 158
圖表：2011年焙烤食品制造利潤(rùn)總額集中度 158
圖表：2011-2012年1-8月北京市焙烤食品制造工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值 170
圖表：2011-2012年1-8月山西省焙烤食品制造工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值 170
圖表：2011-2012年1-8月天津市焙烤食品制造工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值 171
圖表：2011-2012年1-8月內(nèi)蒙古區(qū)焙烤食品制造工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值 171
圖表：2011-2012年1-8月海南省焙烤食品制造工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值 172
圖表：2011-2012年1-8月廣西區(qū)焙烤食品制造工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值 172
圖表：2011-2012年1-8月廣東省焙烤食品制造工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值 173
圖表：2011-2012年1-8月湖南省焙烤食品制造工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值 173
圖表：2011-2012年1-8月湖北省焙烤食品制造工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值 174
圖表：2011-2012年1-8月河南省焙烤食品制造工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值 174
圖表：2011-2012年1-8月上海市焙烤食品制造工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值 175
圖表：2011-2012年1-8月江蘇省焙烤食品制造工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值 175
圖表：2011-2012年1-8月浙江省焙烤食品制造工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值 176
圖表：2011-2012年1-8月安徽省焙烤食品制造工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值 176
圖表：2011-2012年1-8月福建省焙烤食品制造工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值 177
圖表：2011-2012年1-8月山東省焙烤食品制造工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值 177
圖表：2011-2012年1-8月陜西省焙烤食品制造工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值 178
圖表：2011-2012年1-8月甘肅省焙烤食品制造工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值 178
圖表：2011-2012年1-8月新疆區(qū)焙烤食品制造工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值 179
圖表：2011-2012年1-8月青海省焙烤食品制造工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值 179
圖表：2011-2012年1-8月黑龍江省焙烤食品制造工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值 180
圖表：2011-2012年1-8月吉林省焙烤食品制造工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值 180
圖表：2011-2012年1-8月遼寧省焙烤食品制造工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值 181
圖表：2011-2012年1-8月貴州省焙烤食品制造工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值 181
圖表：2011-2012年1-8月四川省焙烤食品制造工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值 182
圖表：2011-2012年1-8月云南省焙烤食品制造工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值 182
圖表：2011-2012年1-8月重慶市焙烤食品制造工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值 183
圖表：2011-2012年1-8月西藏區(qū)焙烤食品制造工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值 183
圖表：2011年焙烤食品制造主營(yíng)業(yè)務(wù)收入集中度 187
圖表：2011年焙烤食品制造總資產(chǎn)集中度 188
圖表：2012年1-8月糕點(diǎn)、面包制造銷(xiāo)售產(chǎn)值集中度 189
圖表：2012年1-8月餅干及其他焙烤食品制造銷(xiāo)售產(chǎn)值集中度 189
圖表：年產(chǎn)21萬(wàn)噸高檔休閑面制烘焙食品擬在建項(xiàng)目 199
圖表：年產(chǎn)500噸烘焙類(lèi)食品建設(shè)項(xiàng)目 200
圖表：年產(chǎn)2400噸面包糕點(diǎn)類(lèi)烘焙食品、3000噸預(yù)拌粉生產(chǎn)擬在建項(xiàng)目 200
圖表：廣東嘉士利集團(tuán)股份有限公司國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售區(qū)域 229
圖表：好利來(lái)發(fā)展促進(jìn)、影響因素的變化 252
圖表：好利來(lái)領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格測(cè)試結(jié)果分析圖 254
圖表：好利來(lái)企業(yè)成熟度分析 255
圖表：好利來(lái)員工工作滿(mǎn)意度分析 256
圖表：好利來(lái)員工需求分析圖 257
圖表：好利來(lái)員工期望分析 258
圖表：2012-2016年糕點(diǎn)、面包制造銷(xiāo)售產(chǎn)值預(yù)測(cè) 291
圖表：2012-2016年焙烤食品市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 291
圖表：糕點(diǎn)食品標(biāo)準(zhǔn) 320
圖表：糕點(diǎn)質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表 321
圖表：餅干質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表 325
圖表：面包檢驗(yàn)項(xiàng)目 327
圖表：餅干及其他焙烤食品制造企業(yè)排名 351
圖表：人力資源戰(zhàn)略示意圖 365
略......