2013年肉類總產(chǎn)量8536萬噸，比上年增長1.8%。其中，豬肉產(chǎn)量5493萬噸，增長2.8%；牛肉產(chǎn)量673萬噸，增長1.7%；羊肉產(chǎn)量408萬噸，增長1.8%；禽肉產(chǎn)量1798萬噸，下降1.3%。年末生豬存欄47411萬頭，下降0.4%；生豬出欄71557萬頭，增長2.5%。禽蛋產(chǎn)量2876萬噸，增長0.5%。牛奶產(chǎn)量3531萬噸，下降5.7%。2013年，我國肉類產(chǎn)量中牛肉占7.9%，羊肉占4.8%。

全國牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2013-2020年）指出：到2015年，全國牛羊肉產(chǎn)量達(dá)1162萬噸，比2011年增加121萬噸，年均增長2.8%。其中，牛肉產(chǎn)量達(dá)717萬噸，比2011年增加69萬噸，年均增長2.6%；羊肉產(chǎn)量達(dá)445萬噸，比2011年增加52萬噸，年均增長3.1%。全國肉牛出欄率達(dá)到50%以上，肉羊出欄率達(dá)到105%以上；肉牛年出欄50頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到33%以上，肉羊年出欄100只以上規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到35%以上。

到2020年，全國牛羊肉總產(chǎn)量達(dá)1304萬噸，比2015年增加142萬噸，年均增長2.3%。其中，牛肉產(chǎn)量達(dá)786萬噸，比2015年增加69萬噸，年均增長1.9%；羊肉產(chǎn)量達(dá)518萬噸，比2015年增加73萬噸，年均增長3.1%。全國肉牛出欄率達(dá)到55%以上，肉羊出欄率達(dá)到110%以上；肉牛年出欄50頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到40%以上，肉羊年出欄100只以上規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到45%以上。

中商情報網(wǎng)發(fā)布《2014-2018年中國牛羊肉產(chǎn)品市場調(diào)研及發(fā)展前景分析報告》通過對大量市場調(diào)研數(shù)據(jù)的前瞻性分析，深入而客觀地為您剖析全景透析牛羊肉市場現(xiàn)狀。對牛羊肉行業(yè)總體發(fā)展現(xiàn)狀，市場現(xiàn)狀，細(xì)分產(chǎn)品分析，并對業(yè)內(nèi)重點企業(yè)經(jīng)營狀況與競爭力分析，最后根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡與多年的實踐經(jīng)驗，對牛羊肉行業(yè)未來的投資前景與機(jī)會做出客觀分析與預(yù)測；本報告讓相關(guān)企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)當(dāng)前最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機(jī)會，做出正確經(jīng)營決策，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)。

第一章 牛羊肉行業(yè)概況 7
第一節(jié) 牛羊肉定義及分類 7
第二節(jié) 牛羊肉產(chǎn)品發(fā)展歷程 7
一、牛肉發(fā)展歷程 7
二、羊肉發(fā)展歷程 8
第三節(jié) 牛羊肉產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈分析 8
一、牛肉產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)概述 8
二、羊肉產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)概述 9

第二章 牛羊肉產(chǎn)品行業(yè)政策環(huán)境分析 12
第一節(jié) 牛羊肉產(chǎn)品行業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位 12
第二節(jié) 當(dāng)前產(chǎn)業(yè)政策 12
一、中國牛羊肉行業(yè)法律法規(guī) 12
二、牛羊肉行業(yè)主要產(chǎn)業(yè)政策 13
（一）中央一號文件政策 13
（二）畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)政策 15
（三）牛羊屠宰加工政策 16
三、中國牛肉行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 17
四、中國羊肉行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 17
五、進(jìn)出口政策分析 18
第三節(jié) 牛羊肉產(chǎn)品行業(yè)貿(mào)易環(huán)境分析 19

第三章 牛羊肉產(chǎn)品行業(yè)生產(chǎn)調(diào)查 21
第一節(jié) 國內(nèi)牛羊肉產(chǎn)品行業(yè)產(chǎn)量統(tǒng)計 21
一、產(chǎn)品構(gòu)成 21
二、產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù) 21
第二節(jié) 國內(nèi)牛羊肉產(chǎn)品行業(yè)需求量統(tǒng)計 23
一、需求量統(tǒng)計數(shù)據(jù) 23
二、產(chǎn)品需求特點 24

第四章 市場競爭格局分析 25
第一節(jié) 主要產(chǎn)品市場分布 25
第二節(jié) 國內(nèi)外品牌競爭格局 25
第三節(jié) 市場競爭現(xiàn)狀分析 27
第四節(jié) 市場規(guī)模分析 28

第五章 牛羊肉產(chǎn)品消費(fèi)者調(diào)查 30
第一節(jié) 產(chǎn)品消費(fèi)量調(diào)查 30
第二節(jié) 產(chǎn)品市場價格調(diào)查 30
第三節(jié) 消費(fèi)群體調(diào)查 32
一、消費(fèi)群體構(gòu)成 32
二、消費(fèi)購買渠道 32
三、消費(fèi)群體產(chǎn)品偏好 33
四、消費(fèi)群體產(chǎn)品關(guān)注度 33
第四節(jié) 品牌調(diào)查 34
一、品牌市場占有率調(diào)查 34
二、消費(fèi)者品牌喜好調(diào)查 34

第六章 進(jìn)出口市場調(diào)查 35
第一節(jié)2009-2013中國鮮、冷牛肉進(jìn)出口分析 35
一、2009-2013中國鮮、冷牛肉進(jìn)口分析 35
（一）中國鮮、冷牛肉進(jìn)口數(shù)量情況 35
（二）中國鮮、冷牛肉進(jìn)口金額情況 35
（三）中國鮮、冷牛肉進(jìn)口來源分析 36
（四）中國鮮、冷牛肉進(jìn)口均價分析 37
二、2009-2013年中國鮮、冷牛肉出口分析 37
（一）中國鮮、冷牛肉出口數(shù)量情況 37
（二）中國鮮、冷牛肉出口金額情況 37
（三）中國鮮、冷牛肉出口來源分析 38
（四）中國鮮、冷牛肉出口均價分析 39
第二節(jié) 2009-2013年凍牛肉進(jìn)出口分析 39
一、2009-2013年凍牛肉進(jìn)口分析 39
（一）中國凍牛肉進(jìn)口數(shù)量情況 39
（二）中國凍牛肉進(jìn)口金額情況 40
（三）中國凍牛肉進(jìn)口來源分析 40
（四）中國凍牛肉進(jìn)口均價分析 41
二、2009-2013年中國凍牛肉出口分析 42
（一）中國凍牛肉出口數(shù)量情況 42
（二）中國凍牛肉出口金額情況 42
（三）中國凍牛肉出口流向分析 42
（四）中國凍牛肉出口均價分析 44
第三節(jié) 2009-2013年鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進(jìn)出口分析 44
一、鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進(jìn)口分析 44
（一）鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進(jìn)口數(shù)量情況 44
（二）鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進(jìn)口金額情況 45
（三）鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進(jìn)口來源分析 45
（四）鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進(jìn)口均價分析 46
二、鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉出口分析 47
（一）鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉出口數(shù)量情況 47
（二）鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉出口金額情況 47
（三）鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉出口流向分析 47
（四）鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉出口均價分析 49

第七章 營銷渠道分析 50
第一節(jié) 牛羊肉產(chǎn)品主要營銷模式及典型代表分析 50
一、營銷模式分析 50
（一）經(jīng)銷商銷售模式 50
（二）商場超市銷售模式 51
（三）大客戶銷售模式 52
二、直銷渠道-長春皓月 52
（一）發(fā)展現(xiàn)狀 52
（二）渠道基本建設(shè) 53
（三）渠道存在問題 54
（四）渠道改進(jìn)策略 55
第二節(jié) 渠道新策略 57
一、新的銷售渠道 57
二、營銷策略分析 58

第八章 典型企業(yè)與品牌分析 59
第一節(jié) 內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司 59
一、企業(yè)基本情況分析 59
二、企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析 59
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 60
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析 60
五、企業(yè)發(fā)展策略分析 61
（一）發(fā)展歷程 61
（二）資源優(yōu)勢 63
（三）產(chǎn)品管控 64
（四）競爭策略 65
（五）發(fā)展規(guī)劃 66
六、企業(yè)最新態(tài)勢分析 67
第二節(jié) 東營萬得信食品有限公司 67
一、公司基本情況 67
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 68
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 68
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 68
第三節(jié) 河南福鑫清真肉業(yè)有限公司 68
一、公司基本情況 68
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 69
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 69
第四節(jié) 吉林省長春皓月清真肉業(yè)股份有限公司 70
一、公司基本情況 70
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 70
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 70
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析 71
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 71
第五節(jié) 山東大地肉牛清真食品有限公司 71
一、公司基本情況 71
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 72
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 72
四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 73
第六節(jié) 河北福成五豐食品股份有限公司 73
一、企業(yè)基本情況 73
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 74
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 74
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析 75
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 76

第九章 細(xì)分產(chǎn)品分析 77
第一節(jié) 牛肉 77
一、產(chǎn)品特性 77
二、產(chǎn)品規(guī)模情況 77
三、產(chǎn)品主要消費(fèi)品牌 78
四、市場前景 79
第二節(jié) 羊肉 81
一、產(chǎn)品特性 81
二、產(chǎn)品規(guī)模情況 81
三、產(chǎn)品主要消費(fèi)品牌 82
四、市場前景 83
第三節(jié) 高檔牛肉 83
一、產(chǎn)品特性 83
二、產(chǎn)品需求情況 84
三、產(chǎn)品主要消費(fèi)品牌 85
四、市場前景 86

第十章 2014-2018年牛羊肉產(chǎn)品行業(yè)未來發(fā)展趨勢預(yù)測 87
第一節(jié) 牛羊肉產(chǎn)品行業(yè)未來發(fā)展方向 87
第二節(jié) 牛羊肉產(chǎn)品市場規(guī)模預(yù)測 89
第三節(jié) 牛羊肉產(chǎn)品進(jìn)出口市場預(yù)測 89
第四節(jié) 牛羊肉產(chǎn)品競爭格局發(fā)展趨勢 91
第十一章 主要結(jié)論及建議 92
第一節(jié) 主要結(jié)論及觀點 92
第二節(jié) 中商情報網(wǎng)策略建議 93
一、產(chǎn)品策略 93
二、開發(fā)潛在市場建議 93
三、市場競爭策略建議 95

 
圖表目錄
圖表 1  中國牛肉產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成 9
圖表 2  中國羊肉產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)圖 10
圖表 3  中國牛羊肉行業(yè)法律法規(guī)情況 12
圖表 4  畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)于政策情況 15
圖表 5  屠宰加工產(chǎn)業(yè)政策情況 16
圖表 6  中國牛肉行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 17
圖表 7  中國羊肉行業(yè)主要標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)計 17
圖表 8  2008-2013年中國進(jìn)出口總額增長趨勢圖 19
圖表 9  2005-2013年中國肉類產(chǎn)品產(chǎn)量結(jié)構(gòu)分析 21
圖表 10  2005-2013年中國牛羊肉產(chǎn)量統(tǒng)計 22
圖表 11  2012年全國各地牛羊肉產(chǎn)量統(tǒng)計 22
圖表 12  2008-2013年中國牛羊肉消費(fèi)量統(tǒng)計 24
圖表 13  牛羊肉產(chǎn)品分層次分析 25
圖表 14  2009-2013年中國牛羊肉市場規(guī)模變化趨勢圖 29
圖表 15  中國城鎮(zhèn)居民家庭平均每人全年購買肉類數(shù)量統(tǒng)計 30
圖表 16  中國農(nóng)村居民家庭平均每人肉類消費(fèi)量統(tǒng)計 30
圖表 17  2009-2014年中國鮮牛肉批發(fā)價格變化趨勢圖 31
圖表 18  2009-2014年中國鮮羊肉批發(fā)價格變化趨勢圖 31
圖表 19  中國牛羊肉消費(fèi)群體構(gòu)成 32
圖表 20  中國牛羊肉消費(fèi)購買渠道 32
圖表 21  中國牛羊肉消費(fèi)群體產(chǎn)品關(guān)注度調(diào)查 33
圖表 22  中國牛羊肉消費(fèi)群體認(rèn)為影響牛肉質(zhì)量安全因素 33
圖表 23  中國最受消費(fèi)者喜愛的10大牛肉品牌 34
圖表 24  2009-2013年中國鮮、冷牛肉進(jìn)口數(shù)量統(tǒng)計 35
圖表 25  2009-2013年中國鮮、冷牛肉進(jìn)口金額統(tǒng)計 35
圖表 26  2012年中國鮮、冷牛肉進(jìn)口來源地情況 36
圖表 27  2013年中國鮮、冷牛肉進(jìn)口來源地情況 36
圖表 28  2013年中國鮮、冷牛肉進(jìn)口流向結(jié)構(gòu)分布圖 36
圖表 29  2009-2013年中國鮮、冷牛肉進(jìn)口均價情況 37
圖表 30  2009-2013年中國鮮、冷牛肉出口數(shù)量統(tǒng)計 37
圖表 31  2009-2013年中國鮮、冷牛肉出口金額統(tǒng)計 38
圖表 32  2012年中國鮮、冷牛肉出口流向情況 38
圖表 33  2013年中國鮮、冷牛肉出口流向情況 38
圖表 34  2013年中國鮮、冷牛肉出口流向結(jié)構(gòu)分布圖 39
圖表 35  2009-2013年中國鮮、冷牛肉出口均價情況 39
圖表 36  2009-2013年中國凍牛肉進(jìn)口數(shù)量統(tǒng)計 40
圖表 37  2009-2013年中國凍牛肉進(jìn)口金額統(tǒng)計 40
圖表 38  2012年中國凍牛肉進(jìn)口來源地情況 40
圖表 39  2013年中國凍牛肉進(jìn)口流向情況 41
圖表 40  2013年中國凍牛肉進(jìn)口來源結(jié)構(gòu)分布圖 41
圖表 41  2009-2013年中國凍牛肉進(jìn)口均價情況 41
圖表 42  2009-2013年中國凍牛肉出口數(shù)量統(tǒng)計 42
圖表 43  2009-2013年中國凍牛肉出口金額統(tǒng)計 42
圖表 44  2012年中國凍牛肉出口流向情況 43
圖表 45  2013年中國凍牛肉出口流向情況 43
圖表 46  2013年中國凍牛肉出口流向結(jié)構(gòu)分布圖 44
圖表 47  2009-2013年中國凍牛肉出口均價情況 44
圖表 48  2009-2013年鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進(jìn)口數(shù)量統(tǒng)計 45
圖表 49  2009-2013年鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進(jìn)口金額統(tǒng)計 45
圖表 50  2012年鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進(jìn)口來源地情況 45
圖表 51  2013年鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進(jìn)口來源地情況 46
圖表 52  2013年鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進(jìn)口來源地結(jié)構(gòu)分布圖 46
圖表 53  2009-2013年鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進(jìn)口均價情況 46
圖表 54  2009-2013年鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉出口數(shù)量統(tǒng)計 47
圖表 55  2009-2013年鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉出口金額統(tǒng)計 47
圖表 56  2012年鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉出口流向情況 48
圖表 57  2013年鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉出口流向情況 48
圖表 58  2013年鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉出口流向結(jié)構(gòu)分布圖 49
圖表 59  2009-2013年鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉出口均價情況 49
圖表 60  牛羊肉企業(yè)經(jīng)銷商模式的銷售和結(jié)算流程 51
圖表 61  商場超市模式的銷售和結(jié)算流程 52
圖表 62  大客戶模式的銷售和結(jié)算流程 52
圖表 63  長春皓月清真肉業(yè)股份有限公司專賣店數(shù)量分布及月均單店銷售額 53
圖表 64  渠道長度分類 56
圖表 65  長春皓月清真肉業(yè)股份有限公司渠道模式改進(jìn)分析 56
圖表 66  內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司冷鮮肉圖示 59
圖表 67  內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司深加工產(chǎn)品圖示 60
圖表 68  2010-2012年內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司資產(chǎn)及收入統(tǒng)計 60
圖表 69  內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司合作伙伴示意圖 61
圖表 70  內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司發(fā)展歷程 62
圖表 71  東營萬得信食品有限公司資產(chǎn)及收入統(tǒng)計 68
圖表 72  河南福鑫清真肉業(yè)有限公司資產(chǎn)及收入統(tǒng)計 69
圖表 73  吉林省長春皓月清真肉業(yè)股份有限公司資產(chǎn)及收入統(tǒng)計 70
圖表 74  山東大地肉牛清真食品有限公司主要產(chǎn)品 72
圖表 75  山東大地肉牛清真食品有限公司資產(chǎn)及收入統(tǒng)計 73
圖表 76  2013年河北福成五豐食品股份有限公司主營業(yè)務(wù)分行業(yè)分產(chǎn)品情況表 74
圖表 77  2013年河北福成五豐食品股份有限公司主營業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 75
圖表 78  2009-2013年河北福成五豐食品股份有限公司營業(yè)收入統(tǒng)計 75
圖表 79  2013年河北福成五豐食品股份有限公司主營業(yè)務(wù)分地區(qū)情況表 75
圖表 80  2009-2013年中國牛肉市場規(guī)模變化趨勢圖 77
圖表 81  2009-2013年中國羊肉市場規(guī)模變化趨勢圖 82
圖表 82  2008-2013年中國高檔牛肉需求量統(tǒng)計 85
圖表 83  2014-2018年中國牛羊肉市場規(guī)模預(yù)測趨勢圖 89