近年來，一系列的食品飲料安全問題，催生了大眾綠色健康消費意識的提升。隨著飲料行業(yè)發(fā)展和國內(nèi)消費者對健康飲料的追求，以含乳飲料和植物蛋白飲料等為代表飲料產(chǎn)品掀起了新一波飲料消費浪潮。

最近幾年，我國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷售收入規(guī)模呈現(xiàn)快速穩(wěn)定增長的態(tài)勢，2012年，我國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷售收入達748.91億元，同比增長20.61%。2013年，含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷售收入達895.22億元，同比增長19.54%。

國內(nèi)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展十分迅猛，已經(jīng)形成了一個巨大的市場。據(jù)中國飲料工業(yè)協(xié)會保守估計，未來五年，我國飲料總產(chǎn)量將保持12%-15%的年均增速發(fā)展。

由于飲料行業(yè)是一個開放的、市場化程度極高的行業(yè)，同時多數(shù)品類又是一個進入門檻相對較低的行業(yè)，加之2009年飲料產(chǎn)能增加過快，這就決定了飲料市場競爭激烈的必然性。“十一五”期間的競爭主要表現(xiàn)為價格層面的低水平競爭，今后的競爭將更多體現(xiàn)在企業(yè)美譽度、品牌親和力、食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品特質(zhì)、渠道滲透、廣告投入等方面，將會有更多的新設計、新包裝、新的市場推廣活動。此外，飲料“寡頭”之間、其他行業(yè)重量級企業(yè)的進入將會加劇飲料行業(yè)的競爭。

第一章 飲料行業(yè)相關概述 7

第一節(jié) 飲料的定義 7

第二節(jié) 軟飲料產(chǎn)品細分 7

第三節(jié) 中國軟飲料行業(yè)發(fā)展概況 19

第二章 含乳飲料市場 21

第一節(jié) 含乳飲料相關概念 21
一、含乳飲料定義 21
二、含乳飲料分類 21

第二節(jié) 含乳飲料市場分析 22
一、我國含乳飲料行業(yè)發(fā)展綜述 22
二、我國乳飲料市場新品層出不窮 23
三、主要含乳飲料產(chǎn)品及其營銷概況 24
四、含乳飲料的市場品牌表現(xiàn)分析 29
五、含乳飲料的市場定位與品牌塑造策略 31

第三節(jié) 含乳飲料主要產(chǎn)品分析 32
一、果乳飲料 32
（一）果粒酸乳飲料的產(chǎn)品優(yōu)勢 32
（二）果汁乳飲料穩(wěn)定性控制方法 33
（三）外資巨頭聯(lián)手搶攻中國果乳飲料市場 34
（四）果乳飲料市場未來發(fā)展分析 36
二、乳酸菌飲料 37
（一）乳酸菌飲料快速拓展飲品市場 37
（二）活性乳酸菌飲品成為秋冬季節(jié)暢銷品 37
（三）乳酸菌飲料發(fā)展策略分析 38

第三章 植物蛋白飲料市場 40

第一節(jié) 植物蛋白飲料概述 40
一、植物蛋白的生理功能 40
二、植物蛋白飲料的定義 40
三、植物蛋白飲料的分類 40
四、植物蛋白飲料營養(yǎng)效用 40

第二節(jié) 植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展分析 41
一、植物蛋白飲料產(chǎn)業(yè)鏈分析 41
二、植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展特征 42
三、植物蛋白飲料行業(yè)技術水平 43
四、植物蛋白飲料行業(yè)經(jīng)營模式 43
五、植物蛋白飲料行業(yè)競爭分析 44
六、植物蛋白飲料行業(yè)進入壁壘 46

第三節(jié) 植物蛋白飲料市場地位分析 46

第四節(jié) 植物蛋白飲料主要產(chǎn)品分析 47
一、豆奶飲料 47
二、大豆飲料 48
三、花生乳 49
四、杏仁露飲料 49
五、核桃乳飲料 50
六、發(fā)酵型植物蛋白飲料 51

第五節(jié) 植物蛋白飲料主要品牌分析 51
一、銀鷺 51
二、承德露露 52
三、椰樹椰汁 54
四、維他奶 56
五、維維豆奶 57
六、維維核桃露 57
七、大寨核桃露 59
八、養(yǎng)元核桃露 60

第四章 2012-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)分析 63

第一節(jié) 2012-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展概況 63
一、2012年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展概況 63
二、2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展概況 64

第二節(jié) 2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)總體運行情況 65
一、2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料企業(yè)數(shù)量情況 65
二、中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)從業(yè)人員統(tǒng)計 66

第五章 2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)規(guī)模分析 67

第一節(jié) 2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)資產(chǎn)負債狀況分析 67
一、2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)總資產(chǎn)狀況分析 67
二、2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)應收賬款狀況分析 68
三、2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)流動資產(chǎn)狀況分析 68
四、2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)負債狀況分析 69

第二節(jié) 2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷售及利潤分析 70
一、2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷售收入分析 70
二、2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)產(chǎn)品銷售稅金情況 71
三、2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)利潤增長情況 72
四、2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)虧損情況 73
（一）2009-2013年含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)虧損企業(yè)數(shù)量分析 73
（二）2009-2013年含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)企業(yè)虧損額分析 73

第六章 2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)成本費用分析 75

第一節(jié) 2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)成本費用結(jié)構分析 75

第二節(jié) 2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷售成本情況 76

第三節(jié) 2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷售費用情況 76

第四節(jié) 2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)管理費用情況 77

第五節(jié) 2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)財務費用情況 78

第七章 中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)區(qū)域結(jié)構分析 79

第一節(jié) 東北區(qū)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)分析 79

第二節(jié) 華北區(qū)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)分析 79

第三節(jié) 華南區(qū)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)分析 80

第四節(jié) 華東區(qū)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)分析 81

第五節(jié) 華中區(qū)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)分析 81

第六節(jié) 西北區(qū)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)分析 82

第七節(jié) 西南區(qū)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)分析 83

第八章 2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)整體評價 84

第一節(jié) 2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)盈利能力 84
一、2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)毛利率 84
二、2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)資產(chǎn)利潤率 84
三、2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷售利潤率 85
四、2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)成本費用利潤率 85

第二節(jié) 2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)償債能力 86

第九章 2014-2018年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)前景分析 87

第一節(jié) 2014-2018年含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)投資機會分析 87

第二節(jié) 2014-2018年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展預測 90

第三節(jié) 2014-2018年含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)市場規(guī)模預測 91

第十章 2014-2018年含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)營銷策略分析及建議 92

第一節(jié) 2014-2018年含乳飲料和植物蛋白飲料投資風險分析 92
一、競爭風險 92
二、市場風險 92
三、政策風險 93
四、食品安全風險 93

第二節(jié) 2014-2018年含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)營銷策略分析 93
一、行業(yè)營銷模式分析 93
二、行業(yè)營銷策略建議 94

第三節(jié) 2014-2018年含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)應對策略 95
一、把握國家投資的契機 95
二、競爭性戰(zhàn)略聯(lián)盟的實施 96
三、企業(yè)自身應對策略 96

第四節(jié) 2014-2018年含乳飲料和植物蛋白飲料企業(yè)重點客戶戰(zhàn)略實施 97
一、實施重點客戶戰(zhàn)略的必要性 97
二、合理確立重點客戶 99
三、重點客戶戰(zhàn)略管理 103

圖表目錄
圖表 1  2013年中國軟飲料行業(yè)經(jīng)濟指標統(tǒng)計 19
圖表 2  營養(yǎng)快線產(chǎn)品系列化示意圖 25
圖表 3  營養(yǎng)快線與果粒奶優(yōu)的對比分析 27
圖表 4  植物蛋白飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈圖 41
圖表 5  植物蛋白飲料主要種類情況 44
圖表 6  植物蛋白飲料細分行業(yè)競爭格局情況 45
圖表 7  植物蛋白飲料細分行業(yè)主要生產(chǎn)廠商情況 45
圖表 8  2012年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)經(jīng)濟指標統(tǒng)計 63
圖表 9  2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)經(jīng)濟指標統(tǒng)計 64
圖表 10  2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料企業(yè)數(shù)量增長趨勢圖 66
圖表 11  中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)從業(yè)人員規(guī)模情況 66
圖表 12  2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)資產(chǎn)總額統(tǒng)計 67
圖表 13  2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)資產(chǎn)增長趨勢圖 67
圖表 14  2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)應收賬款凈額統(tǒng)計 68
圖表 15  2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)應收賬款增長趨勢圖 68
圖表 16  2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)流動資產(chǎn)平均余額統(tǒng)計 69
圖表 17  2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)流動資產(chǎn)增長趨勢圖 69
圖表 18  2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)負債總額統(tǒng)計 70
圖表 19  2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)負債總額增長趨勢圖 70
圖表 20  2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷售收入統(tǒng)計 71
圖表 21  2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷售收入增長趨勢圖 71
圖表 22  2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷售稅金及附加統(tǒng)計 72
圖表 23  2009-2013年含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷售稅金及附加增長趨勢圖 72
圖表 24  2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)利潤總額統(tǒng)計 72
圖表 25  2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)利潤增長趨勢圖 73
圖表 26  2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)虧損企業(yè)數(shù)量情況 73
圖表 27  2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)企業(yè)虧損額情況 74
圖表 28  2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)成本費用情況 75
圖表 29  2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)成本費用結(jié)構圖 75
圖表 30  2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷售成本趨勢圖 76
圖表 31  2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷售費用趨勢圖 77
圖表 32  2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)管理費用趨勢圖 77
圖表 33  2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)財務費用趨勢圖 78
圖表 34  東北地區(qū)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)情況分析 79
圖表 35  華北地區(qū)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)情況分析 80
圖表 36  華南地區(qū)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)情況分析 80
圖表 37  華東地區(qū)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)情況分析 81
圖表 38  華中地區(qū)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)情況分析 82
圖表 39  西北地區(qū)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)情況分析 82
圖表 40  西南地區(qū)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)情況分析 83
圖表 41  2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)毛利率情況 84
圖表 42  2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)總資產(chǎn)利潤率情況 85
圖表 43  2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷售利潤率情況 85
圖表 44  2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)成本費用利潤率情況 86
圖表 45  2009-2013年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)資產(chǎn)負債率情況 86
圖表 46  2014-2018年中國含乳飲料和植物蛋白飲料市場規(guī)模預測趨勢圖 91
圖表 47  含乳飲料和植物蛋白飲料營銷模式 94
圖表 48  重點客戶管理與企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 98