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本報告主要依據(jù)國家統(tǒng)計局、國家發(fā)改委、國家商務(wù)部、中國消費者協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、中國旅游飯店業(yè)協(xié)會、深圳市餐飲協(xié)會、全國商業(yè)信息中心、國民經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、國內(nèi)外相關(guān)刊物的基礎(chǔ)信息以及餐飲行業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料，結(jié)合深入的市場調(diào)查資料，立足于餐飲行業(yè)整體發(fā)展大勢，對深圳餐飲行業(yè)的運行情況、主要細(xì)分市場、競爭格局等進行了分析及預(yù)測，并對未來深圳餐飲行業(yè)發(fā)展的整體環(huán)境及發(fā)展趨勢進行探討和研判，最后在前面大量分析、預(yù)測的基礎(chǔ)上，研究了深圳餐飲行業(yè)今后的發(fā)展投資策略，為深圳賓館酒店、餐飲企業(yè)、經(jīng)營餐飲的相關(guān)企業(yè)和單位以及計劃投資于深圳餐飲行業(yè)的企業(yè)和投資者，準(zhǔn)確了解目前深圳餐飲市場發(fā)展動態(tài)，在激烈的市場競爭中洞察先機，根據(jù)市場需求及時調(diào)整經(jīng)營策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

報告目錄

第一章 餐飲業(yè)概述
  第一節(jié) 餐飲業(yè)的定義及分類
    一、餐飲業(yè)的定義
    二、餐飲業(yè)的分類
  第二節(jié) 餐飲業(yè)的特點
    一、餐飲業(yè)的特性
    二、餐飲業(yè)的基本特征
    三、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點
    四、餐飲管理的特點和任務(wù)
  第三節(jié) 餐飲業(yè)市場細(xì)分及作用
    一、餐飲業(yè)的市場細(xì)分
    二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟地位和作用
  第四節(jié) 餐飲消費者分析
    一、餐飲消費者種類分析
    二、餐飲消費者心理效應(yīng)解析
三、餐飲消費者快餐消費習(xí)慣及態(tài)度研究

第二章 中國餐飲業(yè)發(fā)展分析
  第一節(jié) 中國餐飲業(yè)發(fā)展概況
    一、我國餐飲業(yè)發(fā)展歷程
    二、我國餐飲業(yè)發(fā)展總體狀況
    三、我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征
    四、中國餐飲企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
    五、促進我國餐飲業(yè)發(fā)展的因素
    六、我國餐飲行業(yè)發(fā)展面臨的機遇
    七、《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》施行
  第二節(jié) 2008-2012年中國餐飲市場發(fā)展情況
    一、2008年中國餐飲市場發(fā)展情況
    二、2009年中國餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
    三、2010年中國餐飲市場發(fā)展?fàn)顩r分析
    四、2011年我國住宿與餐飲業(yè)市場發(fā)展?fàn)顩r
    五、2012年我國住宿和餐飲業(yè)市場增長情況
  第三節(jié) 2009-2012年中國重點餐飲企業(yè)發(fā)展情況
    一、2009年中國餐飲百強企業(yè)發(fā)展情況
    二、2010年全國重點餐飲企業(yè)發(fā)展特點及存在的問題
    三、2011年我國餐飲百強企業(yè)發(fā)展特征
    四、2012年我國餐飲百強企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
  第四節(jié) 餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對策
    一、我國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的主要挑戰(zhàn)
    二、我國餐飲業(yè)需要改進的問題
    三、中國餐飲業(yè)的九大發(fā)展戰(zhàn)略
    四、平衡餐飲市場與消費需求的措施
    五、餐飲企業(yè)的主要營銷手段
    六、國內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略
七、餐飲企業(yè)成本核算的三大要點

第三章 深圳餐飲業(yè)的發(fā)展
  第一節(jié) 深圳餐飲業(yè)發(fā)展分析
    一、深圳餐飲業(yè)發(fā)展綜況
    二、深圳餐飲業(yè)發(fā)展特點
    三、深圳餐飲業(yè)的八大菜系簡述
    四、深圳餐飲業(yè)興起環(huán)保餐具
    五、深圳市連鎖餐飲品牌發(fā)展勢頭良好
六、深圳餐飲網(wǎng)站發(fā)展?fàn)顩r分析
    七、深圳餐飲企業(yè)進入廣州“放心餐飲”市場
    八、深圳福田頒發(fā)首張餐飲服務(wù)許可證
  第二節(jié) 2008-2012年深圳餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
    一、2008年深圳餐飲市場分析
    二、2009年深圳餐飲市場分析
    三、2010年深圳餐飲市場分析
    四、2011年深圳餐飲市場分析
    五、2012年深圳餐飲市場發(fā)展概況
  第三節(jié) 深圳餐飲業(yè)面臨的問題及發(fā)展對策
    一、深圳餐飲業(yè)投訴的主要問題
    二、深圳餐飲業(yè)面臨人力成本壓力
三、深圳餐飲行業(yè)存在的問題及對策解析

第四章 深圳餐飲業(yè)細(xì)分行業(yè)分析
  第一節(jié) 快餐業(yè)
    一、深圳中式快餐市場格局
    二、深圳連鎖快餐紛紛漲價
    三、深圳快餐業(yè)加大促銷力度
    四、深圳市中式快餐企業(yè)首次向外開放廚房
    五、深圳市中西快餐外賣服務(wù)差異淺析
    六、深圳快餐連鎖店全天候營業(yè)已成趨勢
  第二節(jié) 酒店等高端餐飲
    一、金融危機對深圳酒店高端餐飲業(yè)的影響
    二、2010年酒樓年夜飯預(yù)訂大幅縮水
    三、福田香格里拉大酒店將成全新餐飲匯聚地
四、2012年十一黃金周深圳市酒店餐飲市場發(fā)展?fàn)顩r

第五章 影響深圳餐飲業(yè)發(fā)展的相關(guān)因素
  第一節(jié) 經(jīng)濟發(fā)展
    一、2010年深圳市經(jīng)濟運行情況分析
    二、2011年深圳市經(jīng)濟運行情況分析
    三、2012年深圳市經(jīng)濟運行情況分析
    四、2013年深圳市經(jīng)濟運行情況分析
  第二節(jié) 旅游業(yè)
    一、2010年深圳市旅游業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
    二、2011年深圳旅游業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
    三、2012年深圳旅游業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
    四、2013年深圳旅游市場發(fā)展?fàn)顩r
    五、深圳旅游業(yè)發(fā)展目標(biāo)與重點
    六、深圳打造國際濱海旅游城市發(fā)展建議
  第三節(jié) 會展業(yè)
    一、產(chǎn)業(yè)集群成深圳會展業(yè)發(fā)展強大動力
    二、深圳會展業(yè)打造產(chǎn)業(yè)新格局
    三、深圳品牌展會不斷壯大
    四、2012年深圳會展業(yè)發(fā)展簡況
五、深圳市推出多項政策促進會展業(yè)發(fā)展

第六章 深圳市主要餐飲企業(yè)
  第一節(jié) 深圳面點王飲食連鎖有限公司
    一、公司簡介
    二、深圳面點王迅速發(fā)展背后的經(jīng)營理念
    三、面點王的營銷策略解析
    四、面點王快速發(fā)展的成功之道
  第二節(jié) 廣東省深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司
    一、公司簡介
    二、嘉旺快速發(fā)展的經(jīng)營之道
    三、嘉旺快餐原材料的采用與管理
  第三節(jié) 其他企業(yè)
    一、深圳市麥廣帆餐飲策劃管理有限公司
    二、勝記餐飲集團
    三、深圳市新梅園飲食策劃管理有限公司
四、深圳市益康達餐飲管理有限公司

第七章 2013-2017年深圳餐飲業(yè)前景趨勢分析
  第一節(jié)2013-2017年中國餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢
    一、中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析
    二、餐飲市場發(fā)展趨勢展望
    三、新形勢下我國餐飲市場展望
    四、未來餐飲業(yè)競爭形勢分析
  第二節(jié) 2013-2017年全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要
    一、發(fā)展目標(biāo)和主要任務(wù)
    二、餐飲業(yè)發(fā)展格局
    三、餐飲業(yè)發(fā)展重點
    四、主要政策和措施
  第三節(jié)2013-2017年深圳餐飲業(yè)發(fā)展展望
    一、深圳餐飲業(yè)前景分析
    二、深圳餐飲業(yè)發(fā)展方向
    三、深圳餐飲市場將呈出四大熱點
四、2013-2017年深圳餐飲業(yè)預(yù)測分析

附錄：
附錄一：中華人民共和國食品安全法
附錄二：餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范

圖表目錄：
圖表 不同城市的人最喜歡的快餐種類
圖表 不同城市的人經(jīng)常吃快餐的時間
圖表 不同年齡的人最常吃快餐的時間
圖表 不同城市的市民在選擇快餐時較多考慮的因素比例
圖表 相關(guān)年度我國餐飲業(yè)零售額“跨千億元臺階”情況
圖表 我國餐飲業(yè)月度零售額對比情況
圖表 我國餐飲業(yè)各季度零售額比重
圖表 東中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較
圖表 東中西部地區(qū)餐飲業(yè)增長率比較
圖表 中國主要省市餐飲業(yè)三項指標(biāo)前十名排序
圖表 中國主要城市餐飲業(yè)三項指標(biāo)前十名排序
圖表 中國餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)變化情況
圖表：現(xiàn)以六家酒店為例，分析新的市場區(qū)隔
圖表：餐飲業(yè)八大細(xì)分市場類型
圖表：對不同市場細(xì)分類型的評估
圖表：餐飲業(yè)成本結(jié)構(gòu)表
圖表：2003-2012年國內(nèi)生產(chǎn)總值及其增長速度
圖表：2003-2012年居民消費價格漲跌幅度
圖表：2012年居民消費價格比上年漲跌幅度
圖表：2003-2012年國家外匯儲備
圖表：2003-2012年稅收收入及其增長速度
圖表：2003-2012年社會消費品零售總額及其增長速度
圖表：2012年人口數(shù)及其構(gòu)成
圖表：2003-2012年全年農(nóng)村居民人均純收入及其增長速度
圖表：2003-2012年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及其增長速度
圖表：2012年1月居民消費價格分類指數(shù)
圖表：2012年2月居民消費價格分類指數(shù)
圖表：2012年3月居民消費價格分類指數(shù)
圖表：2012年4月居民消費價格分類指數(shù)
圖表：2012年5月居民消費價格分類指數(shù)
圖表：2012年6月居民消費價格分類指數(shù)
圖表：2012年7月居民消費價格分類指數(shù)
圖表：2012年8月居民消費價格分類指數(shù)
圖表：2012年9月居民消費價格分類指數(shù)
圖表：2012年10月居民消費價格分類指數(shù)
圖表：2012年1月各地區(qū)居民消費價格指數(shù)
圖表：2012年2月1-2月各地區(qū)居民消費價格指數(shù)
圖表：2012年3月1-3月各地區(qū)居民消費價格指數(shù)
圖表：2012年4月1-4月各地區(qū)居民消費價格指數(shù)
圖表：2012年5月1-5月各地區(qū)居民消費價格指數(shù)
圖表：2012年6月1-6月各地區(qū)居民消費價格指數(shù)
圖表：2012年7月1-7月各地區(qū)居民消費價格指數(shù)
圖表：2012年8月1-8月各地區(qū)居民消費價格指數(shù)
圖表：2012年9月1-9月各地區(qū)居民消費價格指數(shù)
圖表：2012年10月1-10月各地區(qū)居民消費價格指數(shù)
圖表：2010年各季度餐飲業(yè)零售額比重
圖表：2010年各月餐飲業(yè)零售額
圖表：2010年三大區(qū)域餐飲業(yè)增長貢獻率比較
圖表：2010年全國各省餐飲業(yè)零售額情況
圖表：2010年全國各城市餐飲市場情況
圖表：歷年餐飲市場增長波動率
圖表：餐飲業(yè)零售額“跨千億元臺階”情況
圖表：2011年按登記注冊類型分限額以上批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)基本情況
圖表：2004-2011年限額以上批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)法人企業(yè)數(shù)
圖表：2004-2011年限額以上批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位數(shù)
圖表：2004-2011年限額以上批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)年末從業(yè)人數(shù)
圖表：2004-2011年星級住宿業(yè)經(jīng)營情況 
圖表：2004-2011年限額以上餐飲業(yè)經(jīng)營情況
圖表：2004-2011年按登記注冊類型和行業(yè)分限額以上餐飲業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債
圖表：2004-2011年限額以上餐飲業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債
圖表：2004-2011年按登記注冊類型和行業(yè)分限額以上餐飲業(yè)主要財務(wù)指標(biāo)
圖表：2004-2011年限額以上餐飲業(yè)主要財務(wù)指標(biāo) 
圖表：2004-2011年按業(yè)態(tài)分限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況
圖表：2007-2011年按登記注冊類型分限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況（1）
圖表：2007-2011年按登記注冊類型分限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況（2）
圖表：2007-2011年按行業(yè)分限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況（1）
圖表：2007-2011年按行業(yè)分限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況（2）
圖表：2007-2011年分地區(qū)限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況（1）
圖表：2007-2011年分地區(qū)限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況（2）
圖表：2011年全國住宿和餐飲業(yè)零售額同比增長情況
圖表：2011年1-12月全國住宿和餐飲業(yè)零售額對比情況
圖表：2012年1-10月全國住宿和餐飲業(yè)零售額同比增長情況
圖表：2012年1-12月全國住宿和餐飲業(yè)限額上、下企業(yè)經(jīng)營對比情況
圖表：2013年1-3月全國住宿和餐飲業(yè)零售額對比情況