報告描述 \ REPORT DESCRIPTION

本報告所包括的主要糧食品種為：稻谷、小麥、玉米和大麥。
2011年中國糧食市場的主要變化特點：
1 人工、化肥、柴油等費用提高，糧食種植成本普遍增加。
2 最低收購價格繼續(xù)提高，農(nóng)民種糧積極性較高，糧食種植面積增加，產(chǎn)量提高。
3 玉米進口量同比減少，但仍為玉米凈進口國，凈進口量為161.7萬噸；小麥為凈進口國，凈進口量為120.9萬噸，從美國進口小麥數(shù)量同比增加；大米為凈進口國，凈進口量為6.3萬噸，從越南進口大米數(shù)量繼續(xù)增加；大麥恢復(fù)性增產(chǎn)，進口量同比減少，但仍為凈進口國，凈進口量為176.9萬噸。
4 受通貨膨脹、市場緊缺及國際市場變化等因素影響，小麥、玉米和稻谷價格均維持上漲趨勢。
本研究報告依據(jù)我們公司多年收集、加工整理的第一手數(shù)據(jù)，同時參考中國糧食局、統(tǒng)計局、海關(guān)總署、各糧食行業(yè)協(xié)會、農(nóng)業(yè)部和商務(wù)部等多家權(quán)威機構(gòu)提供的最新數(shù)據(jù)。
報告數(shù)據(jù)翔實、并輔以大量圖、表和地圖，全面、客觀、清晰地表達我們的觀點和看法。

報告目錄 \ REPORTS DIRECTORY

研究背景 I

第一章 2011年中國糧食政策分析 1
1.1 糧食產(chǎn)業(yè)政策 1
1.1.1增加良種補貼并擴大農(nóng)機具補貼范圍 1
1.1.2 2011年5月1日起禁止在面粉中添加“增白劑” 1
1.1.3 國家出臺政策抑制玉米深加工需求 2
1.1.4 農(nóng)發(fā)行嚴格規(guī)范準政策性糧油收購貸款政策 2
1.1.5 發(fā)改委鼓勵我國部分糧食加工項目發(fā)展 2
1.1.6 拍賣2009年不完善粒超標的臨儲小麥，以緩解玉米供應(yīng)壓力 3
1.2 國內(nèi)收購政策 3
1.2.1 繼續(xù)提高小麥和稻谷的國家收購價格 3
1.2.2 收購主體為中儲糧，托市收購未啟動 4
1.2.3 追加370萬噸玉米輪換，以穩(wěn)定市場 4
1.2.4 2011年國家小麥收儲拍賣成交1444萬噸，較上年減少1918萬噸 4
1.3 2012年糧食進口關(guān)稅配額數(shù)量仍維持上年水平 5
1.4中國發(fā)布首個泰國香米行業(yè)標準 5

第二章 中國稻谷市場分析及預(yù)測 6
2.1中國稻谷生產(chǎn)分析 6
2.1.1稻谷生產(chǎn)布局 6
2.1.1.1 中國早稻生產(chǎn)布局 6
2.1.1.2 中國一季稻生產(chǎn)布局 6
2.1.1.3 中國晚稻生產(chǎn)布局 7
2.1.2 2011稻谷種植面積小幅增加 7
2.1.3 2011年稻谷單產(chǎn)小幅提高 7
2.1.4 2011年稻谷產(chǎn)量上漲至2億噸 8
2.2 中國稻谷生產(chǎn)成本與收益 9
2.2.1 2011年水稻種植成本繼續(xù)增加 9
2.2.2 2011年水稻生產(chǎn)產(chǎn)值小幅提高 10
2.2.3 2011年水稻種植效益與上年基本持平 11
2.3 中國大米出口分析 13
2.3.1 出口量同比小幅減少，出口價格上漲 13
2.3.2 主要出口至韓國、朝鮮等亞洲、非洲國家 14
2.3.3 大米出口省份集中于東北三省、江西和上海 14
2.4 中國大米進口分析 15
2.4.1 進口量小幅增加，進口價格略下降 15
2.4.2 主要進口國為泰國，越南大米進口量同比大幅增加 15
2.5 中國稻谷加工與消費分析 16
2.5.1 稻谷加工布局分析 16
2.5.2 加工產(chǎn)能集中度低，但呈逐年遞增趨勢 16
2.5.3 大米生產(chǎn)以標一和特等米為主 17
2.5.4 稻強米弱格局明顯，2011年大米加工利潤繼續(xù)下滑 18
2.5.5 稻谷消費以食用為主 18
2.5.6 規(guī)模企業(yè)大米產(chǎn)量增加較快 19
2.6 中國稻谷市場價格分析 19
2.6.1 收購資金充裕，新稻價格持續(xù)攀升 19
2.7中國稻谷供需及市場變化預(yù)測 20
2.7.1預(yù)計2012年稻谷將繼續(xù)豐產(chǎn) 20
2.7.2 2012年中國大米的貿(mào)易預(yù)測 20
2.7.3 中國稻谷的消費預(yù)測 20
2.7.4 市場價格變化預(yù)測 21
2.7.5 加工能力及加工企業(yè)格局預(yù)測 22
2.7.6 中國稻谷市場供需平衡分析 22

第三章 中國小麥市場分析及預(yù)測 23
3.1中國小麥的生產(chǎn) 23
3.1.1小麥的生產(chǎn)布局 23
3.1.2 2011年小麥種植面積小幅增加 23
3.1.3 2011年小麥單產(chǎn)小幅降低 24
3.1.4 干旱對小麥產(chǎn)量影響不大，總產(chǎn)繼續(xù)提高 25
3.2中國小麥生產(chǎn)成本與效益 25
3.2.1 2011年小麥種植成本增加 25
3.2.2收購價格較高，2011年小麥生產(chǎn)產(chǎn)值繼續(xù)增加 26
3.2.3 2011年小麥種植效益小幅下降 27
3.3中國小麥貿(mào)易分析 27
3.3.1小麥進口分析 27
3.3.1.1進口量及進口價格呈不同程度增加 27
3.3.1.2 小麥主要進口自澳大利亞、美國和加拿大 28
3.3.1.3 廣東省小麥進口量占進口總量的80%以上 29
3.3.2 小麥出口量非常小 29
3.4 中國小麥的加工 30
3.4.1 小麥粉加工企業(yè)多數(shù)布局于北方主產(chǎn)區(qū) 30
3.4.2 加工產(chǎn)能集中度逐漸提高 30
3.4.3 特一粉和特二粉占總產(chǎn)量的70%以上 31
3.4.4 行業(yè)加工利潤平穩(wěn)增加 32
3.5 中國小麥消費分析 32
3.5.1 中國小麥的消費以食用為主 32
3.5.2 規(guī)模企業(yè)小麥粉產(chǎn)量繼續(xù)增加 33
3.5.3 方便面市場需求大，產(chǎn)量大幅增加 33
3.5.4 米面速凍食品產(chǎn)量小幅增加 34
3.6 中國小麥粉貿(mào)易分析 35
3.6.1 小麥粉出口分析 35
3.6.1.1出口量、出口價格小幅增加 35
3.6.1.2 主要出口至香港和朝鮮兩地 35
3.6.1.3 廣東和安徽是小麥粉主要出口省份 36
3.6.2 小麥粉進口量較小 36
3.7 中國小麥市場價格 37
3.7.1 2011年小麥現(xiàn)貨價格繼續(xù)上漲，創(chuàng)歷年新高 37
3.7.2 2011年中國小麥期貨價格大幅上漲后震蕩下滑 37
3.8 中國小麥供需及市場變化預(yù)測 38
3.8.1 預(yù)計2012年小麥產(chǎn)量將小幅增加 38
3.8.2 2012年中國小麥的貿(mào)易預(yù)測 38
3.8.3 中國小麥的消費預(yù)測 39
3.8.4 市場價格變化預(yù)測 39
3.8.5 加工能力及加工企業(yè)格局預(yù)測 39
3.8.6 2011/2012年度中國小麥市場供需平衡分析 39

第四章 中國玉米市場分析及預(yù)測 40
4.1中國玉米生產(chǎn) 40
4.1.1 中國玉米生產(chǎn)布局 40
4.1.2 2011年中國玉米種植面積增加 40
4.1.3 2011年玉米單產(chǎn)小幅增加 41
4.1.4 2011年中國玉米產(chǎn)量大幅增加 42
4.2 中國玉米生產(chǎn)成本與收益 42
4.2.1 2011年玉米生產(chǎn)成本繼續(xù)上漲 42
4.2.2 2011年中國玉米生產(chǎn)產(chǎn)值大幅增加 43
4.2.3 2011年玉米種植收益提高 44
4.3中國玉米進口分析 44
4.3.1進口量大幅增加，中國仍為凈進口國 44
4.3.2玉米進口量和進口價均上漲 45
4.3.3主要進口國為美國. 46
4.3.4進口海關(guān)集中于深圳、南寧、上海和南京海關(guān) 46
4.4中國玉米出口分析 47
4.4.1 出口數(shù)量小幅增加，出口均價大幅上漲 47
4.4.2玉米全部出口至朝鮮 47
4.4.3 玉米全部經(jīng)大連和長春海關(guān)出口 48
4.4.4 出口的玉米全部來自東北三省 48
4.5 中國玉米消費分析 49
4.5.1 中國玉米的消費結(jié)構(gòu) 49
4.5.2 工業(yè)飼料產(chǎn)量逐年遞增 49
4.5.3 玉米深加工消費繼續(xù)增長 50
4.6 中國玉米市場價格分析 50
4.6.1 2011年玉米現(xiàn)貨價格穩(wěn)步走高 50
4.7 中國玉米供需及市場變化預(yù)測 51
4.7.1 預(yù)計2012年玉米產(chǎn)量將小幅增加 51
4.7.2 2012年中國玉米的貿(mào)易預(yù)測 52
4.7.3 中國玉米的消費預(yù)測 52
4.7.4 市場價格變化預(yù)測 52
4.7.5 中國玉米市場供需平衡分析 52

第五章 中國大麥市場分析及預(yù)測 53
5.1 中國大麥生產(chǎn)分析 53
5.1.1 中國大麥的生產(chǎn)布局 53
5.1.2 2011年種植面積和產(chǎn)量小幅提高 53
5.2 中國大麥貿(mào)易分析 54
5.2.1 進口數(shù)量同比減少，進口價格大幅上漲 54
5.2.2 主要進口國為澳大利亞和法國 55
5.2.3 進口地區(qū)主要為江蘇、廣東和遼寧等地 55
5.2.4 進口海關(guān)集中于南京、大連、黃埔和青島海關(guān) 56
5.3 中國大麥的消費 56
5.3.1 中國大麥以啤酒消費為主 56
5.3.2 啤酒產(chǎn)量穩(wěn)步提高 57
5.4中國大麥供需及市場變化預(yù)測 57
5.4.1 2012年中國大麥產(chǎn)量將恢復(fù)性增長 57
5.4.2 2012年中國大麥進口量預(yù)計在200萬噸左右 57
5.4.3 2012年中國大麥的消費預(yù)測 58
5.4.4 2011/2012年度中國大麥供需平衡分析 58

圖目錄
地圖1，中國水稻生產(chǎn)布局圖 6
地圖2, 中國小麥生產(chǎn)布局 23
地圖3，中國玉米生產(chǎn)布局 40
地圖4, 中國大麥生產(chǎn)布局 53

圖1, 2004-2011年中國四項糧食補貼金額 1
圖2, 2011年不完善粒超標小麥拍賣成交情況 3
圖3, 2004-2012年小麥及中晚秈稻最低收購價格 4
圖4, 托市麥拍賣成交情況（2009-2011） 5
圖5, 中國稻谷種植面積（1978-2011） 7
圖6, 中國稻谷單產(chǎn)走勢（1978-2011） 8
圖7, 中國稻谷產(chǎn)量變化（1978-2011） 8
圖8, 中國早秈稻生產(chǎn)總成本變化（1999-2011） 9
圖9, 中國中秈稻生產(chǎn)總成本變化（1999-2011） 9
圖10, 中國晚秈稻生產(chǎn)總成本變化（1999-2011） 10
圖11, 1999-2011年早秈稻產(chǎn)值變化 10
圖12, 1999-2011年中秈稻產(chǎn)值變化 11
圖13, 1999-2011年晚秈稻產(chǎn)值變化 11
圖14, 1999-2011年早秈稻純收益變化 12
圖15, 1999-2011年中秈稻純收益變化 12
圖16, 1999-2011年晚秈稻純收益變化 13
圖17, 2000-2011年中國大米出口量和出口均價 13
圖18, 2011年中國大米分國別出口 14
圖19, 2011年中國大米出口省份 14
圖20, 2000-2011年中國大米進口量和進口均價 15
圖21, 2011年中國大米分國別進口 15
圖22, 2011年中國大米分省產(chǎn)量 16
圖23, 2004-2011年中國大米加工產(chǎn)能的變化 17
圖24, 中國大米產(chǎn)品結(jié)構(gòu)變化 17
圖25, 2002-2010年中國大米加工利潤 18
圖26, 2011/2012年度中國稻谷消費結(jié)構(gòu) 18
圖27, 中國規(guī)模以上企業(yè)大米產(chǎn)量 19
圖28, 中國中晚秈稻價格走勢（2007-2011） 20
圖29, 1991-2011中國稻谷食用消費量 21
圖30, 2011年中國稻谷價格走勢 21
圖31, 中國小麥種植面積（1979~2011） 24
圖32, 中國小麥單產(chǎn)水平（1979-2011） 24
圖33, 中國小麥產(chǎn)量（1979-2011） 25
圖34, 中國小麥生產(chǎn)總成本（1999-2011） 26
圖35, 中國小麥生產(chǎn)產(chǎn)值及平均出售價格（1999-2011） 26
圖36, 中國小麥種植凈利潤（1999-2011） 27
圖37, 2000-2011年中國小麥進口量與進口均價 28
圖38, 2011年中國小麥進口國別 28
圖39, 2011年中國小麥進口省份 29
圖40, 2000~2011年中國小麥出口量和出口均價 29
圖41, 2011年中國主要省份小麥粉產(chǎn)量 30
圖42, 2004-2011年中國小麥粉日加工能力分布 31
圖43, 中國小麥粉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)變化 31
圖44, 中國小麥粉行業(yè)加工利潤（2007-2011） 32
圖45, 2011/2012年度中國小麥消費結(jié)構(gòu) 33
圖46, 2003-2011年中國規(guī)模以上企業(yè)小麥粉產(chǎn)量 33
圖47, 2006-2011年中國規(guī)模以上企業(yè)方便面產(chǎn)量 34
圖48, 2007-2011年中國規(guī)模以上企業(yè)米面速凍食品產(chǎn)量 34
圖49, 2000-2011中國小麥粉出口量和出口均價 35
圖50, 2011年中國小麥粉出口國家 35
圖51, 2011年中國小麥粉出口省份 36
圖52, 2000-2011中國小麥粉進口量和進口均價 36
圖53, 2008-2011年中國主要地區(qū)小麥分月批發(fā)價格 37
圖54, 2010-2011中國小麥期貨價格走勢 38
圖55, 中國玉米種植面積（1979-2011） 41
圖56, 中國玉米單產(chǎn)變化（1979-2011） 41
圖57, 中國玉米產(chǎn)量變化（1979-2011） 42
圖58, 中國玉米生產(chǎn)總成本（2003-2011） 43
圖59, 中國玉米總產(chǎn)值（2003-2011） 43
圖60, 中國玉米的生產(chǎn)凈利潤（2003-2011） 44
圖61, 2000-2011中國玉米凈進口量 45
圖62, 2000-2011中國玉米進口量和進口均價 45
圖63, 2011年玉米進口國家 46
圖64, 2011年玉米進口海關(guān) 46
圖65, 2000-2011中國玉米出口量和出口均價 47
圖66,中國玉米出口朝鮮分月數(shù)據(jù) 47
圖67, 2011年中國玉米出口海關(guān) 48
圖68, 2011年中國玉米出口省份 48
圖69, 2011/2012年度中國玉米的消費結(jié)構(gòu) 49
圖70, 2000-2011中國工業(yè)飼料產(chǎn)量 49
圖71, 中國玉米工業(yè)消費量（2000-2011） 50
圖72, 2008-2011中國玉米平均價格變化 51
圖73, 1998-2011年中國大麥的面積和產(chǎn)量 54
圖74, 2000-2011中國大麥的進口量和進口均價 54
圖75, 2011年中國大麥進口國分布 55
圖76, 2011年中國大麥進口省份 55
圖77, 2011年中國大麥進口海關(guān) 56
圖78, 2011/2012年度中國大麥消費結(jié)構(gòu) 56
圖79, 1990-2011年中國啤酒產(chǎn)量 57

表目錄
表1, 2011年中國糧食的補貼金額和范圍 59
表2, 2004-2011中國糧食最低收購價格 59
表3, 2011年中國糧食進出口關(guān)稅率 59
表4, 中國早秈稻谷、晚秈稻谷、秈糯稻谷質(zhì)量指標（GB 1350-2009） 60
表5，中國粳稻谷、粳糯稻谷質(zhì)量指標（GB 1350-2009） 60
表6, 中國小麥的質(zhì)量指標（GB 1351-2008） 60
表7,  2000-2011年中國稻谷分省的面積 61
表8, 2000-2011年中國早稻分省的面積 61
表9, 2000-2011年中國中稻分省的面積 62
表10, 2000-2011年中國晚稻分省的面積 62
表11, 2000-2011年中國稻谷分省的單產(chǎn) 63
表12, 2000-2011年中國稻谷分省的產(chǎn)量 64
表13, 2000-2011年中國早稻分省的產(chǎn)量 64
表14, 2000-2011年中國中稻分省的產(chǎn)量 65
表15, 2000-2011年中國晚稻分省的產(chǎn)量 65
表16, 2000-2011年中國早秈稻分省的生產(chǎn)總成本 66
表17, 2000-2011年中國中秈稻分省的生產(chǎn)總成本 66
表18, 2000-2011年中國晚秈稻分省的生產(chǎn)總成本 67
表19, 2000-2011年中國早秈稻分省的生產(chǎn)產(chǎn)值 67
表20, 2000-2011年中國中秈稻分省的生產(chǎn)產(chǎn)值 68
表21, 2000-2011年中國晚秈稻分省的生產(chǎn)產(chǎn)值 68
表22, 2000-2011年中國早秈稻分省的生產(chǎn)凈利潤 69
表23, 2000-2011年中國中秈稻分省的生產(chǎn)凈利潤 69
表24, 2000-2011年中國晚秈稻分省的生產(chǎn)凈利潤 70
表25, 2000-2011年中國大米分國別出口量 70
表26, 2006-2011年中國大米分省出口量 71
表27, 2000-2011年中國大米分國別進口量 71
表28, 2000-2011年中國主要地區(qū)稻谷加工能力 71
表29, 2005/06-2011/12中國稻谷平衡表 72
表30, 2000-2011中國小麥分省的面積 72
表31, 2000-2011中國小麥分省的單產(chǎn) 73
表32, 2000-2011中國小麥分省的產(chǎn)量 74
表33, 2000-2011中國小麥分地區(qū)生產(chǎn)成本 74
表34, 2000-2011中國小麥分地區(qū)生產(chǎn)產(chǎn)值 75
表35, 2000-2011中國小麥分地區(qū)種植凈利潤 76
表36, 2000-2011中國小麥分國別進口量 76
表37, 2007-2011年中國規(guī)模以上企業(yè)面制工業(yè)食品產(chǎn)量 76
表38, 2000-2011年中國小麥粉分地區(qū)出口量 77
表39, 2000-2011年中國小麥粉分地區(qū)進口量 77
表40, 2000-2011年中國主要地區(qū)小麥加工能力 77
表41, 2005/06-2011/12中國小麥供需平衡表 78
表42, 2000-2011年中國玉米分省的面積 78
表43, 2000-2011年中國玉米分省的單產(chǎn) 79
表44, 2000-2011年中國玉米分省的產(chǎn)量 80
表45, 2000-2011年中國玉米分省生產(chǎn)總成本 80
表46, 2000-2011年中國玉米分省生產(chǎn)產(chǎn)值 81
表47, 2000-2011年中國玉米分省生產(chǎn)凈利潤 82
表48, 2000-2011中國玉米分國別進口量 82
表49, 2000-2011中國玉米分國別出口量 83
表50, 2000-2011中國工業(yè)飼料產(chǎn)量 83
表51, 2005/06-2011/12中國玉米平衡表 83
表52, 2000-2011中國大麥分省的面積 84
表53, 2000-2011中國大麥分省的產(chǎn)量 84
表54, 2000-2011中國大麥分國別進口量 85
表55, 2004/05-2011/12中國大麥供需平衡表 85

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