第一章 餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析
第一節(jié) 餐飲行業(yè)相關(guān)概述
一、餐飲業(yè)定義及分類
二、餐飲業(yè)的基本特征
三、餐飲業(yè)的周期特性
四、餐飲業(yè)要素密集性
五、餐飲業(yè)的行業(yè)壁壘
六、餐飲業(yè)發(fā)展驅(qū)動因素
第二節(jié) 餐飲產(chǎn)業(yè)鏈分析
一、餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的概述
二、餐飲產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)職責
三、餐飲產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)驅(qū)動方式
第三節(jié) 連鎖經(jīng)營的概述
一、連鎖經(jīng)營的概念
二、連鎖經(jīng)營的本質(zhì)
三、連鎖餐飲產(chǎn)生背景
四、連鎖餐飲歷史起源
五、連鎖餐飲發(fā)展歷程

第二章 2012年中國餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析
第一節(jié) 中國餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
一、中國餐飲行業(yè)發(fā)展歷程
二、國內(nèi)餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
三、中國餐飲市場總體特點
四、2012年餐飲零售總額分析
五、中國餐飲市場增長的原因
第二節(jié) 中國餐飲行業(yè)總體發(fā)展狀況
一、中國餐飲業(yè)總體規(guī)模分析
二、中國餐飲業(yè)資產(chǎn)負債統(tǒng)計
三、中國餐飲業(yè)經(jīng)營效益分析
四、中國餐飲業(yè)市場結(jié)構(gòu)分析
五、中國各地餐飲業(yè)市場規(guī)模
第三節(jié) 中國餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展分析
一、快餐業(yè)市場發(fā)展分析
（一）國內(nèi)快餐業(yè)發(fā)展階段
（二）國內(nèi)快餐業(yè)運營狀況
（三）快餐業(yè)企業(yè)運營特點
（四）快餐業(yè)發(fā)展制約因素
（五）中國快餐業(yè)發(fā)展對策
二、中式快餐市場發(fā)展分析
（一）國內(nèi)中式快餐發(fā)展概述
（二）中式快餐發(fā)展態(tài)勢分析
（三）中式快餐的可行性分析
（四）中式快餐的標準化模式
（五）中式快餐營銷策略分析
三、西餐業(yè)市場發(fā)展分析
（一）國外各類特色西餐分析
（二）國內(nèi)西餐市場基本情況
（三）西餐市場形成分布狀況
（四）西餐業(yè)現(xiàn)階段發(fā)展特點
（五）西餐市場經(jīng)營趨勢分析
四、酒（飯）店餐飲業(yè)分析
（一）酒店餐飲的優(yōu)劣勢
（二）酒店餐飲經(jīng)營要素
（三）飯店業(yè)餐飲發(fā)展狀況
（四）酒店餐飲業(yè)大眾化經(jīng)營
（五）酒店餐飲市場營銷分析
五、面食餐飲市場發(fā)展分析
（一）世界面食發(fā)軔于中國
（二）中國面食的發(fā)展現(xiàn)狀
（三）面食發(fā)展存在的問題
（四）面食行業(yè)發(fā)展的措施
六、其他新型餐飲業(yè)態(tài)分析
（一）主題餐飲發(fā)展分析
（二）外賣餐飲發(fā)展分析
（三）流動餐廳發(fā)展分析
（四）休閑餐飲發(fā)展分析
（五）商場餐飲發(fā)展分析
（六）航空餐飲發(fā)展分析
（七）團購餐飲發(fā)展分析
第四節(jié) 連鎖餐飲發(fā)展規(guī)模分析
一、國內(nèi)連鎖餐飲總體規(guī)模
二、連鎖餐飲門店總數(shù)分析
三、連鎖餐飲營業(yè)面積情況
四、連鎖餐飲餐位數(shù)量分析
五、連鎖餐飲營業(yè)總額分析
第五節(jié) 中國餐飲百強企業(yè)經(jīng)營分析
一、中國餐飲百強企業(yè)情況分析
二、餐飲百強企業(yè)營業(yè)總額分析
三、國內(nèi)餐飲百強企業(yè)規(guī)模擴大
四、餐飲百強企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)分析
五、餐飲百強企業(yè)業(yè)績綜合表現(xiàn)

第三章 重慶餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
第一節(jié) 2012年重慶宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析
一、2012年重慶GDP增長情況分析
二、2012年社會消費品零售總額分析
三、2012年城鄉(xiāng)居民收入與消費分析
第二節(jié) 2012年重慶餐飲行業(yè)政策環(huán)境分析
一、餐飲行業(yè)管理體制分析
二、餐飲食品安全相關(guān)政策綜述
三、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要(2009-2013)
四、餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營管理規(guī)范
五、重慶餐飲政策解讀
第三節(jié) 2012年重慶餐飲業(yè)社會環(huán)境分析
一、人口規(guī)模與結(jié)構(gòu)分析
二、居民收入與消費分析
三、旅游經(jīng)濟運行情況分析
四、居民主要食品消費情況
五、居民人均餐飲消費支出
第四節(jié) 重慶飲食文化環(huán)境分析
一、中國傳統(tǒng)飲食文化
二、中國飲食文化與歷史
三、重慶飲食文化分析

第四章 2012年重慶餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析
第一節(jié) 重慶餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
一、重慶餐飲行業(yè)發(fā)展歷程
二、重慶餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
三、重慶餐飲市場總體特點
第二節(jié) 重慶餐飲行業(yè)總體發(fā)展狀況
一、重慶餐飲業(yè)總體規(guī)模分析
二、重慶餐飲業(yè)資產(chǎn)負債統(tǒng)計
三、重慶餐飲業(yè)經(jīng)營效益分析
四、重慶餐飲業(yè)市場結(jié)構(gòu)分析
第三節(jié) 重慶餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展分析
一、快餐業(yè)市場發(fā)展分析
（一）重慶快餐業(yè)發(fā)展概況
（二）重慶快餐業(yè)制約因素
（三）重慶快餐業(yè)發(fā)展對策
二、中式快餐市場發(fā)展分析
（一）重慶中式快餐發(fā)展概述
（二）重慶中式快餐最新動向
（三）重慶中式快餐發(fā)展趨勢
三、西餐業(yè)市場發(fā)展分析
（一）重慶西餐市場基本情況
（二）重慶西餐市場分布特點
（三）重慶西餐市場經(jīng)營趨勢
四、酒（飯）店餐飲業(yè)分析
（一）重慶星級酒店數(shù)量統(tǒng)計
（二）重慶酒店餐飲發(fā)展分析
（三）重慶酒店餐飲發(fā)展趨勢
五、其他新型餐飲業(yè)態(tài)分析
（一）主題餐飲發(fā)展分析
（二）外賣餐飲發(fā)展分析
（三）流動餐廳發(fā)展分析
（四）面食餐飲發(fā)展分析
（五）團購餐飲發(fā)展分析
第四節(jié) 重慶連鎖餐飲發(fā)展規(guī)模分析
一、重慶連鎖餐飲總體規(guī)模
二、重慶連鎖餐飲門店總數(shù)
三、重慶連鎖餐飲營業(yè)面積
四、重慶連鎖餐飲餐位數(shù)量
五、重慶連鎖餐飲營業(yè)總額

第五章 重慶餐飲相關(guān)行業(yè)發(fā)展分析
第一節(jié) 重慶農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)情況分析
一、重慶糧食生產(chǎn)情況分析
二、重慶蔬菜產(chǎn)量情況分析
三、重慶水果產(chǎn)量情況分析
第二節(jié) 重慶畜產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析
一、重慶肉類產(chǎn)品產(chǎn)量情況
二、重慶豬肉產(chǎn)量情況分析
三、重慶牛肉產(chǎn)量情況分析
四、重慶羊肉產(chǎn)量情況分析
五、重慶禽蛋產(chǎn)量情況分析
六、重慶奶類產(chǎn)量情況分析
第三節(jié) 重慶水產(chǎn)品生產(chǎn)情況
一、重慶水產(chǎn)品總產(chǎn)量
二、重慶魚類產(chǎn)量分析
三、重慶蝦蟹產(chǎn)量分析
第四節(jié) 重慶餐飲業(yè)輔料生產(chǎn)情況
一、重慶醬油產(chǎn)量情況分析
二、重慶精制食用油的產(chǎn)量

第六章 重慶餐飲行業(yè)商業(yè)模式構(gòu)建與創(chuàng)新策略
第一節(jié) 重慶餐飲行業(yè)商業(yè)模式構(gòu)建分析
一、商業(yè)定位分析
二、客戶價值挖掘
三、業(yè)務系統(tǒng)建立
四、盈利模式設(shè)計
五、資源能力整合
六、財務結(jié)構(gòu)設(shè)計
七、商業(yè)價值實現(xiàn)
第二節(jié) 重慶餐飲行業(yè)商業(yè)模式成功要素分析
一、產(chǎn)品質(zhì)量控制
二、差異化的管理
三、技術(shù)創(chuàng)新分析
四、品牌發(fā)展戰(zhàn)略
第三節(jié) 重慶餐飲行業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新路徑分析
一、企業(yè)重新定位
二、挖掘企業(yè)潛能
三、重整產(chǎn)業(yè)鏈條
四、重建價值網(wǎng)絡
五、創(chuàng)新盈利模式
六、提升學習能力
第四節(jié) 重慶餐飲行業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新戰(zhàn)略分析
一、價值鏈創(chuàng)新戰(zhàn)略分析
二、供應鏈體系創(chuàng)新戰(zhàn)略

第七章 重慶主要餐飲企業(yè)競爭力分析
第一節(jié) 企業(yè)一
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程
三、企業(yè)主要產(chǎn)品情況
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
五、企業(yè)創(chuàng)新策略分析
第二節(jié) 企業(yè)二
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程
三、企業(yè)主要產(chǎn)品情況
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
五、企業(yè)創(chuàng)新策略分析
第三節(jié) 企業(yè)三
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程
三、企業(yè)主要產(chǎn)品情況
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
五、企業(yè)創(chuàng)新策略分析
第四節(jié) 企業(yè)四
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程
三、企業(yè)主要產(chǎn)品情況
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
五、企業(yè)創(chuàng)新策略分析
第五節(jié) 企業(yè)五
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程
三、企業(yè)主要產(chǎn)品情況
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分布
五、企業(yè)創(chuàng)新策略分析

第八章 重慶餐飲企業(yè)經(jīng)營策略分析
第一節(jié) 重慶餐飲業(yè)細分營銷策略分析
一、餐飲業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新營銷
二、餐飲業(yè)服務營銷策略
三、餐飲業(yè)文化營銷策略
四、餐飲業(yè)口碑營銷策略
五、餐飲業(yè)網(wǎng)絡營銷分析
第二節(jié) 重慶連鎖餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
一、連鎖餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略意義
二、餐飲連鎖企業(yè)品牌管理措施
三、餐飲連鎖企業(yè)品牌維護策略
四、連鎖餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略對策
第三節(jié) 重慶連鎖餐飲企業(yè)信息化策略
一、餐飲信息化管理內(nèi)容與作用
二、餐飲連鎖企業(yè)信息化的現(xiàn)狀
三、餐飲連鎖信息化問題與挑戰(zhàn)
四、餐飲連鎖業(yè)信息化策略分析
第四節(jié) 重慶餐飲企業(yè)連鎖路徑戰(zhàn)略分析
一、小型餐飲企業(yè)連鎖路徑選擇
二、中等餐飲企業(yè)連鎖路徑分析
三、大型餐飲企業(yè)特許加盟連鎖
第五節(jié) 重慶餐飲企業(yè)國際化競爭策略

第九章 2013-2018年重慶餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢與前景分析
第一節(jié) 2013-2018年中國餐飲業(yè)市場前景預測分析
一、未來餐飲企業(yè)營銷趨勢分析
二、餐飲市場需求變化趨勢分析
三、未來餐飲業(yè)的發(fā)展格局分析
四、未來餐飲連鎖發(fā)展方向分析
五、未來中國餐飲市場發(fā)展趨勢
第二節(jié) 2013-2018年重慶餐飲行業(yè)投資前景分析
一、重慶餐飲行業(yè)發(fā)展前景
二、重慶餐飲發(fā)展趨勢分析
三、重慶連鎖餐飲市場前景
四、重慶餐飲市場規(guī)模預測
五、重慶連鎖餐飲市場規(guī)模預測
第三節(jié) 2013-2018年重慶餐飲行業(yè)投資風險分析
一、產(chǎn)業(yè)政策分析
二、原材料風險分析
三、市場競爭風險
四、技術(shù)風險分析
第四節(jié) 2013-2018年重慶餐飲行業(yè)投資策略及建議

第十章 中國餐飲企業(yè)投融資戰(zhàn)略規(guī)劃分析
第一節(jié) 中國餐飲企業(yè)與資本融合分析
一、餐飲企業(yè)與金融資本現(xiàn)狀分析
二、餐飲業(yè)與金融資本合作經(jīng)驗教訓
三、餐飲業(yè)與金融資本融合的建議
第二節(jié) 餐飲企業(yè)境內(nèi)IPO上市目的及條件
一、餐飲企業(yè)境內(nèi)上市主要目的
二、餐飲企業(yè)上市需滿足的條件
（一）企業(yè)境內(nèi)主板 IPO 主要條件
（二）企業(yè)境內(nèi)中小板IPO主要條件
（三）企業(yè)境內(nèi)創(chuàng)業(yè)板IPO主要條件
三、企業(yè)改制上市中的關(guān)鍵問題
第三節(jié) 餐飲企業(yè)IPO上市的相關(guān)準備
一、企業(yè)該不該上市
二、企業(yè)應何時上市
三、企業(yè)應何地上市
四、企業(yè)上市前準備
（一）企業(yè)上市前綜合評估
（二）企業(yè)的內(nèi)部規(guī)范重組
（三）選擇并配合中介機構(gòu)
（四）應如何選擇中介機構(gòu)
第四節(jié) 餐飲類公司IPO信息披露指引
一、發(fā)行人業(yè)務發(fā)展狀況和經(jīng)營業(yè)績
二、發(fā)行人經(jīng)營模式及持續(xù)發(fā)展能力
三、發(fā)行人食品安全衛(wèi)生信息的披露
四、發(fā)行人主要管理制度及執(zhí)行情況
五、發(fā)行人公司治理、商標商號情況
第五節(jié) 餐飲企業(yè)IPO上市的規(guī)劃實施
一、上市費用規(guī)劃和團隊組建
二、盡職調(diào)查及問題解決方案
三、改制重組需關(guān)注重點問題
四、企業(yè)上市輔導及注意事項
五、上市申報材料制作及要求
六、網(wǎng)上路演推介及詢價發(fā)行
第六節(jié) 餐飲企業(yè)IPO上市審核工作流程
一、企業(yè)IPO上市基本審核流程
二、企業(yè)IPO上市具體審核環(huán)節(jié)
三、與發(fā)行審核流程相關(guān)的事項