第一章 餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析
第一節(jié) 餐飲行業(yè)相關(guān)概述
一、餐飲業(yè)定義及分類(lèi)
二、餐飲業(yè)的基本特征
三、餐飲業(yè)的周期特性
四、餐飲業(yè)要素密集性
五、餐飲業(yè)的行業(yè)壁壘
六、餐飲業(yè)發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素
第二節(jié) 餐飲產(chǎn)業(yè)鏈分析
一、餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的概述
二、餐飲產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)職責(zé)
三、餐飲產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)驅(qū)動(dòng)方式
第三節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)的概述
一、連鎖經(jīng)營(yíng)的概念
二、連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)
三、連鎖餐飲產(chǎn)生背景
四、連鎖餐飲歷史起源
五、連鎖餐飲發(fā)展歷程

第二章 2012年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)分析
第一節(jié) 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
一、中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展歷程
二、國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
三、中國(guó)餐飲市場(chǎng)總體特點(diǎn)
四、2012年餐飲零售總額分析
五、中國(guó)餐飲市場(chǎng)增長(zhǎng)的原因
第二節(jié) 中國(guó)餐飲行業(yè)總體發(fā)展?fàn)顩r
一、中國(guó)餐飲業(yè)總體規(guī)模分析
二、中國(guó)餐飲業(yè)資產(chǎn)負(fù)債統(tǒng)計(jì)
三、中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析
四、中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析
五、中國(guó)各地餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
第三節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展分析
一、快餐業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析
（一）國(guó)內(nèi)快餐業(yè)發(fā)展階段
（二）國(guó)內(nèi)快餐業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況
（三）快餐業(yè)企業(yè)運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)
（四）快餐業(yè)發(fā)展制約因素
（五）中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展對(duì)策
二、中式快餐市場(chǎng)發(fā)展分析
（一）國(guó)內(nèi)中式快餐發(fā)展概述
（二）中式快餐發(fā)展態(tài)勢(shì)分析
（三）中式快餐的可行性分析
（四）中式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化模式
（五）中式快餐營(yíng)銷(xiāo)策略分析
三、西餐業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析
（一）國(guó)外各類(lèi)特色西餐分析
（二）國(guó)內(nèi)西餐市場(chǎng)基本情況
（三）西餐市場(chǎng)形成分布狀況
（四）西餐業(yè)現(xiàn)階段發(fā)展特點(diǎn)
（五）西餐市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)分析
四、酒（飯）店餐飲業(yè)分析
（一）酒店餐飲的優(yōu)劣勢(shì)
（二）酒店餐飲經(jīng)營(yíng)要素
（三）飯店業(yè)餐飲發(fā)展?fàn)顩r
（四）酒店餐飲業(yè)大眾化經(jīng)營(yíng)
（五）酒店餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)分析
五、面食餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析
（一）世界面食發(fā)軔于中國(guó)
（二）中國(guó)面食的發(fā)展現(xiàn)狀
（三）面食發(fā)展存在的問(wèn)題
（四）面食行業(yè)發(fā)展的措施
六、其他新型餐飲業(yè)態(tài)分析
（一）主題餐飲發(fā)展分析
（二）外賣(mài)餐飲發(fā)展分析
（三）流動(dòng)餐廳發(fā)展分析
（四）休閑餐飲發(fā)展分析
（五）商場(chǎng)餐飲發(fā)展分析
（六）航空餐飲發(fā)展分析
（七）團(tuán)購(gòu)餐飲發(fā)展分析
第四節(jié) 連鎖餐飲發(fā)展規(guī)模分析
一、國(guó)內(nèi)連鎖餐飲總體規(guī)模
二、連鎖餐飲門(mén)店總數(shù)分析
三、連鎖餐飲營(yíng)業(yè)面積情況
四、連鎖餐飲餐位數(shù)量分析
五、連鎖餐飲營(yíng)業(yè)總額分析
第五節(jié) 中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析
一、中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)情況分析
二、餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)總額分析
三、國(guó)內(nèi)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大
四、餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)分析
五、餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)業(yè)績(jī)綜合表現(xiàn)

第三章 山東餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
第一節(jié) 2012年山東宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
一、2012年山東GDP增長(zhǎng)情況分析
二、2012年社會(huì)消費(fèi)品零售總額分析
三、2012年城鄉(xiāng)居民收入與消費(fèi)分析
第二節(jié) 2012年山東餐飲行業(yè)政策環(huán)境分析
一、餐飲行業(yè)管理體制分析
二、餐飲食品安全相關(guān)政策綜述
三、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要(2009-2013)
四、餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范
五、山東餐飲政策解讀
第三節(jié) 2012年山東餐飲業(yè)社會(huì)環(huán)境分析
一、人口規(guī)模與結(jié)構(gòu)分析
二、居民收入與消費(fèi)分析
三、旅游經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況分析
四、居民主要食品消費(fèi)情況
五、居民人均餐飲消費(fèi)支出
第四節(jié) 山東飲食文化環(huán)境分析
一、中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化
二、中國(guó)飲食文化與歷史
三、山東飲食文化分析

第四章 2012年山東餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)分析
第一節(jié) 山東餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
一、山東餐飲行業(yè)發(fā)展歷程
二、山東餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
三、山東餐飲市場(chǎng)總體特點(diǎn)
第二節(jié) 山東餐飲行業(yè)總體發(fā)展?fàn)顩r
一、山東餐飲業(yè)總體規(guī)模分析
二、山東餐飲業(yè)資產(chǎn)負(fù)債統(tǒng)計(jì)
三、山東餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析
四、山東餐飲業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析
第三節(jié) 山東餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展分析
一、快餐業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析
（一）山東快餐業(yè)發(fā)展概況
（二）山東快餐業(yè)制約因素
（三）山東快餐業(yè)發(fā)展對(duì)策
二、中式快餐市場(chǎng)發(fā)展分析
（一）山東中式快餐發(fā)展概述
（二）山東中式快餐最新動(dòng)向
（三）山東中式快餐發(fā)展趨勢(shì)
三、西餐業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析
（一）山東西餐市場(chǎng)基本情況
（二）山東西餐市場(chǎng)分布特點(diǎn)
（三）山東西餐市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)
四、酒（飯）店餐飲業(yè)分析
（一）山東星級(jí)酒店數(shù)量統(tǒng)計(jì)
（二）山東酒店餐飲發(fā)展分析
（三）山東酒店餐飲發(fā)展趨勢(shì)
五、其他新型餐飲業(yè)態(tài)分析
（一）主題餐飲發(fā)展分析
（二）外賣(mài)餐飲發(fā)展分析
（三）流動(dòng)餐廳發(fā)展分析
（四）面食餐飲發(fā)展分析
（五）團(tuán)購(gòu)餐飲發(fā)展分析
第四節(jié) 山東連鎖餐飲發(fā)展規(guī)模分析
一、山東連鎖餐飲總體規(guī)模
二、山東連鎖餐飲門(mén)店總數(shù)
三、山東連鎖餐飲營(yíng)業(yè)面積
四、山東連鎖餐飲餐位數(shù)量
五、山東連鎖餐飲營(yíng)業(yè)總額

第五章 山東餐飲相關(guān)行業(yè)發(fā)展分析
第一節(jié) 山東農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)情況分析
一、山東糧食生產(chǎn)情況分析
二、山東蔬菜產(chǎn)量情況分析
三、山東水果產(chǎn)量情況分析
第二節(jié) 山東畜產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析
一、山東肉類(lèi)產(chǎn)品產(chǎn)量情況
二、山東豬肉產(chǎn)量情況分析
三、山東牛肉產(chǎn)量情況分析
四、山東羊肉產(chǎn)量情況分析
五、山東禽蛋產(chǎn)量情況分析
六、山東奶類(lèi)產(chǎn)量情況分析
第三節(jié) 山東水產(chǎn)品生產(chǎn)情況
一、山東水產(chǎn)品總產(chǎn)量
二、山東魚(yú)類(lèi)產(chǎn)量分析
三、山東蝦蟹產(chǎn)量分析
第四節(jié) 山東餐飲業(yè)輔料生產(chǎn)情況
一、山東醬油產(chǎn)量情況分析
二、山東精制食用油的產(chǎn)量

第六章 山東餐飲行業(yè)商業(yè)模式構(gòu)建與創(chuàng)新策略
第一節(jié) 山東餐飲行業(yè)商業(yè)模式構(gòu)建分析
一、商業(yè)定位分析
二、客戶(hù)價(jià)值挖掘
三、業(yè)務(wù)系統(tǒng)建立
四、盈利模式設(shè)計(jì)
五、資源能力整合
六、財(cái)務(wù)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)
七、商業(yè)價(jià)值實(shí)現(xiàn)
第二節(jié) 山東餐飲行業(yè)商業(yè)模式成功要素分析
一、產(chǎn)品質(zhì)量控制
二、差異化的管理
三、技術(shù)創(chuàng)新分析
四、品牌發(fā)展戰(zhàn)略
第三節(jié) 山東餐飲行業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新路徑分析
一、企業(yè)重新定位
二、挖掘企業(yè)潛能
三、重整產(chǎn)業(yè)鏈條
四、重建價(jià)值網(wǎng)絡(luò)
五、創(chuàng)新盈利模式
六、提升學(xué)習(xí)能力
第四節(jié) 山東餐飲行業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新戰(zhàn)略分析
一、價(jià)值鏈創(chuàng)新戰(zhàn)略分析
二、供應(yīng)鏈體系創(chuàng)新戰(zhàn)略

第七章 山東主要餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析
第一節(jié) 企業(yè)一
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程
三、企業(yè)主要產(chǎn)品情況
四、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分布
五、企業(yè)創(chuàng)新策略分析
第二節(jié) 企業(yè)二
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程
三、企業(yè)主要產(chǎn)品情況
四、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分布
五、企業(yè)創(chuàng)新策略分析
第三節(jié) 企業(yè)三
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程
三、企業(yè)主要產(chǎn)品情況
四、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分布
五、企業(yè)創(chuàng)新策略分析
第四節(jié) 企業(yè)四
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程
三、企業(yè)主要產(chǎn)品情況
四、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分布
五、企業(yè)創(chuàng)新策略分析
第五節(jié) 企業(yè)五
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程
三、企業(yè)主要產(chǎn)品情況
四、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分布
五、企業(yè)創(chuàng)新策略分析

第八章 山東餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略分析
第一節(jié) 山東餐飲業(yè)細(xì)分營(yíng)銷(xiāo)策略分析
一、餐飲業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)
二、餐飲業(yè)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)策略
三、餐飲業(yè)文化營(yíng)銷(xiāo)策略
四、餐飲業(yè)口碑營(yíng)銷(xiāo)策略
五、餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)分析
第二節(jié) 山東連鎖餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
一、連鎖餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略意義
二、餐飲連鎖企業(yè)品牌管理措施
三、餐飲連鎖企業(yè)品牌維護(hù)策略
四、連鎖餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略對(duì)策
第三節(jié) 山東連鎖餐飲企業(yè)信息化策略
一、餐飲信息化管理內(nèi)容與作用
二、餐飲連鎖企業(yè)信息化的現(xiàn)狀
三、餐飲連鎖信息化問(wèn)題與挑戰(zhàn)
四、餐飲連鎖業(yè)信息化策略分析
第四節(jié) 山東餐飲企業(yè)連鎖路徑戰(zhàn)略分析
一、小型餐飲企業(yè)連鎖路徑選擇
二、中等餐飲企業(yè)連鎖路徑分析
三、大型餐飲企業(yè)特許加盟連鎖
第五節(jié) 山東餐飲企業(yè)國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)策略

第九章 2013-2018年山東餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與前景分析
第一節(jié) 2013-2018年中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)分析
一、未來(lái)餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)趨勢(shì)分析
二、餐飲市場(chǎng)需求變化趨勢(shì)分析
三、未來(lái)餐飲業(yè)的發(fā)展格局分析
四、未來(lái)餐飲連鎖發(fā)展方向分析
五、未來(lái)中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)
第二節(jié) 2013-2018年山東餐飲行業(yè)投資前景分析
一、山東餐飲行業(yè)發(fā)展前景
二、山東餐飲發(fā)展趨勢(shì)分析
三、山東連鎖餐飲市場(chǎng)前景
四、山東餐飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)
五、山東連鎖餐飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)
第三節(jié) 2013-2018年山東餐飲行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析
一、產(chǎn)業(yè)政策分析
二、原材料風(fēng)險(xiǎn)分析
三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)
四、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)分析
第四節(jié) 2013-2018年山東餐飲行業(yè)投資策略及建議

第十章 中國(guó)餐飲企業(yè)投融資戰(zhàn)略規(guī)劃分析
第一節(jié) 中國(guó)餐飲企業(yè)與資本融合分析
一、餐飲企業(yè)與金融資本現(xiàn)狀分析
二、餐飲業(yè)與金融資本合作經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)
三、餐飲業(yè)與金融資本融合的建議
第二節(jié) 餐飲企業(yè)境內(nèi)IPO上市目的及條件
一、餐飲企業(yè)境內(nèi)上市主要目的
二、餐飲企業(yè)上市需滿(mǎn)足的條件
（一）企業(yè)境內(nèi)主板 IPO 主要條件
（二）企業(yè)境內(nèi)中小板IPO主要條件
（三）企業(yè)境內(nèi)創(chuàng)業(yè)板IPO主要條件
三、企業(yè)改制上市中的關(guān)鍵問(wèn)題
第三節(jié) 餐飲企業(yè)IPO上市的相關(guān)準(zhǔn)備
一、企業(yè)該不該上市
二、企業(yè)應(yīng)何時(shí)上市
三、企業(yè)應(yīng)何地上市
四、企業(yè)上市前準(zhǔn)備
（一）企業(yè)上市前綜合評(píng)估
（二）企業(yè)的內(nèi)部規(guī)范重組
（三）選擇并配合中介機(jī)構(gòu)
（四）應(yīng)如何選擇中介機(jī)構(gòu)
第四節(jié) 餐飲類(lèi)公司IPO信息披露指引
一、發(fā)行人業(yè)務(wù)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)
二、發(fā)行人經(jīng)營(yíng)模式及持續(xù)發(fā)展能力
三、發(fā)行人食品安全衛(wèi)生信息的披露
四、發(fā)行人主要管理制度及執(zhí)行情況
五、發(fā)行人公司治理、商標(biāo)商號(hào)情況
第五節(jié) 餐飲企業(yè)IPO上市的規(guī)劃實(shí)施
一、上市費(fèi)用規(guī)劃和團(tuán)隊(duì)組建
二、盡職調(diào)查及問(wèn)題解決方案
三、改制重組需關(guān)注重點(diǎn)問(wèn)題
四、企業(yè)上市輔導(dǎo)及注意事項(xiàng)
五、上市申報(bào)材料制作及要求
六、網(wǎng)上路演推介及詢(xún)價(jià)發(fā)行
第六節(jié) 餐飲企業(yè)IPO上市審核工作流程
一、企業(yè)IPO上市基本審核流程
二、企業(yè)IPO上市具體審核環(huán)節(jié)
三、與發(fā)行審核流程相關(guān)的事項(xiàng)