餐廳（含酒家、酒樓、酒店、飯莊等），指以飯菜（包括中餐、西餐、日餐、韓餐等）為主要經營項目的單位，包括火鍋店、燒烤店等。餐廳主要以供給旅游者以及當地居民菜肴和服務為主，并且有時給顧客提供住宿的額外服務。相對來講，其特點是設備簡單，規(guī)模小，分布比較廣泛，風險小，競爭激烈。受當地人口餐廳，經濟發(fā)展水平，文化影響比較大。

在經濟學上，餐廳屬于飲食業(yè)供應鏈的最末端。由于開業(yè)門檻較低，各大城市的餐廳競爭異常激烈，影響盈利。在大部分國家，餐廳受嚴格規(guī)管，以確保顧客的安全。

隨著我國經濟及旅游業(yè)不斷發(fā)展，人民生活水平不斷提高，人口不斷增長，城市人口不斷增多，進而刺激餐飲業(yè)的不斷發(fā)展及完善壯大，2012年我國餐飲業(yè)收入達到2.34萬億元，占當年GPD比重4.51%，可以說是另一種支柱產業(yè)。在未來一段時間內，餐飲業(yè)市場潛力依然巨大，但同時也面臨著“適者生存”。餐飲業(yè)作為服務業(yè)的一種，不僅要提高自己的硬件設施，特色菜肴，而且還要重視人性化管理，人性化服務。

《2013年版中國啊地區(qū)川菜餐廳市場調查研究及開店投資分析報告》依據中國國家統(tǒng)計局、省市統(tǒng)計局及餐飲協(xié)會等公布提供的數據支持，通過相關市場研究的工具、理論和模型，市場調查研究，由中商情報網的資深專家和研究人員的分析，了解各地區(qū)餐（廳）館市場發(fā)展狀況。讓您全面、準確地把握該地區(qū)餐（廳）館市場，從而在競爭中贏得先機。

第一章 貴陽地區(qū)東北菜餐廳前期調查研究分析
第一節(jié) 貴陽地區(qū)東北菜餐廳開展步驟
一、合理選址
二、產品定位
三、服務方面
第二節(jié) 貴陽地區(qū)東北菜餐廳設計研究
一、位置
二、空間
三、視覺
四、色彩
五、光線
六、美觀
第三節(jié) 貴陽地區(qū)東北菜餐廳經營研究
一、經營關鍵——美味佳肴
二、經營關鍵——上菜速度
三、經營關鍵——餐飲衛(wèi)生
四、經營關鍵——餐館文化

第二章 貴陽地區(qū)東北菜餐廳按商圈調查研究分析
第一節(jié) 貴陽地區(qū)商圈一東北菜餐廳分布數量級格局
一、東北菜餐廳按氛圍分布數量及格局
二、東北菜餐廳按價格分布數量及格局
三、東北菜餐廳按特色分布數量及格局
四、東北菜餐廳按優(yōu)惠類型數量及格局
五、各東北菜連鎖餐廳數量及格局
第二節(jié) 貴陽地區(qū)商圈二東北菜餐廳分布數量級格局
第三節(jié) 貴陽地區(qū)商圈三東北菜餐廳分布數量級格局
第四節(jié) 貴陽地區(qū)商圈四東北菜餐廳分布數量級格局
第五節(jié) 貴陽地區(qū)商圈五東北菜餐廳分布數量級格局
第六節(jié) 貴陽地區(qū)商圈六東北菜餐廳分布數量級格局
第七節(jié) 貴陽地區(qū)商圈七東北菜餐廳分布數量級格局
……

第三章 貴陽地區(qū)東北菜餐廳按地標調查研究分析
第一節(jié) 貴陽地區(qū)貴陽地標一餐廳分布數量級格局
一、東北菜餐廳按氛圍分布數量及格局
二、東北菜餐廳按價格分布數量及格局
三、東北菜餐廳按特色分布數量及格局
四、東北菜餐廳按優(yōu)惠類型數量及格局
五、各東北菜連鎖餐廳數量及格局
第二節(jié) 貴陽地區(qū)地標二東北菜餐廳分布數量級格局
第三節(jié) 貴陽地區(qū)地標三東北菜餐廳分布數量級格局
第四節(jié) 貴陽地區(qū)地標四東北菜餐廳分布數量級格局
第五節(jié) 貴陽地區(qū)地標五東北菜餐廳分布數量級格局
第六節(jié) 貴陽地區(qū)地標六東北菜餐廳分布數量級格局
第七節(jié) 貴陽地區(qū)地標七東北菜餐廳分布數量級格局
……

第四章 貴陽地區(qū)東北菜餐廳按優(yōu)惠類型調查研究分析
第一節(jié) 有團購（示例，下同）
一、東北菜餐廳按商圈分布數量及格局
二、東北菜餐廳按菜系分布數量及格局
三、東北菜餐廳按氛圍分布數量及格局
四、東北菜餐廳按價格分布數量及格局
五、東北菜餐廳按特色分布數量及格局
六、各東北菜連鎖餐廳數量及格局
第二節(jié) 有優(yōu)惠券
第三節(jié) 電子會員卡

第五章 貴陽地區(qū)東北菜餐廳按氛圍調查研究分析
第一節(jié) 情侶約會（示例，下同）
一、東北菜餐廳按商圈分布數量及格局
二、東北菜餐廳按地標分布數量及格局
三、東北菜餐廳按價格分布數量及格局
四、東北菜餐廳按特色分布數量及格局
五、東北菜餐廳按優(yōu)惠類型數量及格局
六、各東北菜連鎖餐廳數量及格局
第二節(jié) 朋友聚餐
第三節(jié) 家庭聚會
第四節(jié) 商務宴請
第五節(jié) 休閑小憩
第六節(jié) 隨便吃吃

第六章 貴陽地區(qū)東北菜餐廳按特色調查研究分析
第一節(jié) 可以刷卡（示例，下同）
一、東北菜餐廳按商圈分布數量及格局
二、東北菜餐廳按地標分布數量及格局
三、東北菜餐廳按氛圍分布數量及格局
四、東北菜餐廳按價格分布數量及格局
五、東北菜餐廳按優(yōu)惠類型數量及格局
六、各東北菜連鎖餐廳數量及格局
第二節(jié) 無線上網
第三節(jié) 免費停車
第四節(jié) 可送外賣
第五節(jié) 小時營業(yè)
第六節(jié) 有生日優(yōu)惠

第七章 貴陽地區(qū)東北菜餐廳按人均消費價格調查研究分析
第一節(jié) 20元以下（示例，下同）
一、東北菜餐廳按商圈分布數量及格局
二、東北菜餐廳按地標分布數量及格局
三、東北菜餐廳按氛圍分布數量及格局
四、東北菜餐廳按特色分布數量及格局
五、東北菜餐廳按優(yōu)惠類型數量及格局
六、各東北菜連鎖餐廳數量及格局
第二節(jié) 21-50元
第三節(jié) 51-80元
第四節(jié) 81-120元
第五節(jié) 121-200元
第六節(jié) 201元以上

第八章 貴陽地區(qū)東北菜餐廳風險、投資策略及建議
第一節(jié) 貴陽地區(qū)東北菜投資風險因素
一、選址因素
二、物價因素
三、租金因素
四、人流變化
五、衛(wèi)生安全
六、城市規(guī)劃布局
第二節(jié) 貴陽地區(qū)東北菜投資成本分析
一、物價上漲
二、租金上漲
三、人力成本
四、營運成本
五、裝飾成本
六、其它成本
第三節(jié) 貴陽地區(qū)東北菜投資機會分析
一、收入水平
二、消費支出
三、餐飲特點習慣
四、城市規(guī)劃布局
五、旅游經濟
第四節(jié) 貴陽地區(qū)東北菜投資策略建議

圖表目錄略