報告描述 \ REPORT DESCRIPTION

近年來，我國調(diào)味品行業(yè)市場零售規(guī)模不斷擴大。2011年調(diào)味品零售額達到572.50億元，同比增長9.81%；2012年我國調(diào)味品零售額達628.67億元，同比增長9.28%；2013年我國調(diào)味品零售額達687.01億元，同比增長7.38%。細分來看，調(diào)味品中醬醋行業(yè)占比最大，且增速高于整個行業(yè)增長，目前我國醬油年產(chǎn)量占全球醬油總量的半數(shù)。醬油、食醋和味精產(chǎn)業(yè)占我國調(diào)味品的絕大部分，三個細分子行業(yè)的主營業(yè)務(wù)收入占調(diào)味品行業(yè)總收入的比重一直在60%以上。其中醬醋子行業(yè)增速最快，占調(diào)味品行業(yè)收入比例逐年提高，至2013年這一比例達到38.16%。

 

2011年，中國城鎮(zhèn)居民家庭平均每人每年調(diào)味品支出為68.84元，同比增長8.79%；2012年，中國城鎮(zhèn)居民家庭平均每人每年調(diào)味品支出為76.10元，同比增長10.55%。中國的數(shù)據(jù)顯示，收入水平不同，家庭調(diào)味品支出金額差別較大，較高的北京家庭年消費金額超過120元，而較低的廣西年支出金額僅為40元。然而隨收入水平提升，都有較快的增速，各個層級都有較大的消費升級的空間。

全球每年調(diào)味品營業(yè)額高達2180億美元，占食品工業(yè)額的10%左右，是典型的小產(chǎn)品、大市場。目前，我國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)值為1300億左右，約合200億美元，占比還不到世界調(diào)味品市場總量的10%，行業(yè)年均增長率都保持在10%左右。與世界調(diào)味品行業(yè)規(guī)?？偭肯啾?，我國調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展差距是顯而易見的?？梢?，中國調(diào)味品市場存在著巨大的發(fā)展?jié)摿?，近幾年來中國調(diào)味品業(yè)的增長每年都在30%以上。隨著調(diào)味品行業(yè)的不斷發(fā)展，企業(yè)的不斷壯大，采用傳統(tǒng)包裝方式的企業(yè)極需高速、高自動化程度的包裝機械來滿足企業(yè)的生產(chǎn)需求。

本報告由中商情報網(wǎng)的資深專家和研究人員通過周密的市場調(diào)研，參考國家統(tǒng)計局、調(diào)味品協(xié)會、統(tǒng)計年鑒等提供的最新數(shù)據(jù)，并對多位業(yè)內(nèi)資深專家進行深入訪談的基礎(chǔ)上，通過相關(guān)市場研究的工具、理論和模型撰寫而成。報告主要分析了調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的總體形勢、市場供需及競爭情況；調(diào)味品行業(yè)企業(yè)經(jīng)營數(shù)據(jù)；調(diào)味品產(chǎn)業(yè)鏈上下游；調(diào)味品客戶特征及營銷策略；各類型調(diào)味品：醬油、食醋、雞精、味精、料酒、調(diào)味醬等細分市場研究；全國調(diào)味品區(qū)域需求情況，重點消費省份的消費情況；重點調(diào)味品企業(yè)的競爭力評估；并對調(diào)味品行業(yè)未來五年的發(fā)展趨勢做出科學(xué)客觀的分析預(yù)測，最后就調(diào)味品企業(yè)品牌建設(shè)提供重要建議。

本報告內(nèi)容嚴謹、數(shù)據(jù)翔實，并配有大量圖表，是從事調(diào)味品行業(yè)的機構(gòu)和個人準確把握行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具，極具參考價值！

 

報告目錄 \ REPORTS DIRECTORY

第一章 調(diào)味品相關(guān)概述. 30

第一節(jié) 調(diào)味品的概念. 30

一、調(diào)味品定義. 30

二、調(diào)味的基本原理. 30

三、調(diào)味品化學(xué)成分. 32

第二節(jié) 調(diào)味品的分類. 34

一、按調(diào)味品呈味感覺分類. 34

二、按調(diào)味品成品形狀分類. 34

三、按調(diào)味品商品性質(zhì)分類. 34

四、按調(diào)味品歷史沿革分類. 35

（一）第一代調(diào)味品. 35

（二）第二代調(diào)味品. 35

（三）第三代調(diào)味品. 35

第三節(jié) 調(diào)味品相關(guān)介紹. 36

一、調(diào)味品的感官特征. 36

二、調(diào)味品的作用分析. 36

三、復(fù)合調(diào)味品的特性. 36

第二章 中國調(diào)味品行業(yè)市場環(huán)境分析. 39

第一節(jié) 2013年中國宏觀經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境分析. 39

第二節(jié) 調(diào)味品行業(yè)政策環(huán)境分析. 45

一、行業(yè)監(jiān)管部門. 45

二、行業(yè)監(jiān)管體制. 45

（一）市場準入制度. 45

（二）質(zhì)量管理制度. 46

（三）運行抽查制度. 50

三、行業(yè)法律法規(guī). 50

四、行業(yè)標準匯總. 51

五、行業(yè)相關(guān)政策. 52

第三節(jié) 調(diào)味品行業(yè)貿(mào)易環(huán)境分析. 52

一、行業(yè)貿(mào)易環(huán)境發(fā)展現(xiàn)狀. 52

二、行業(yè)海外市場進口政策. 55

三、行業(yè)貿(mào)易發(fā)展趨勢分析. 56

第四節(jié) 調(diào)味品行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析. 57

一、行業(yè)技術(shù)水平分析. 57

二、行業(yè)技術(shù)特點分析. 57

三、行業(yè)技術(shù)動態(tài)分析. 58

第三章 中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展狀況分析. 59

第一節(jié) 中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展總體狀況分析. 59

一、中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展總況. 59

二、中國調(diào)味品行業(yè)總體特征. 59

三、中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展影響因素. 60

（一）行業(yè)發(fā)展的驅(qū)動因素分析. 60

（二）行業(yè)發(fā)展的制約因素分析. 61

第二節(jié) 中國調(diào)味品行業(yè)市場供需平衡分析. 62

一、國內(nèi)調(diào)味品行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀. 62

二、國內(nèi)調(diào)味品企業(yè)產(chǎn)能情況分析. 62

三、國內(nèi)調(diào)味品市場需求情況分析. 63

四、國內(nèi)調(diào)味品市場需求結(jié)構(gòu)分析. 64

五、國內(nèi)調(diào)味品市場需求趨勢分析. 64

第三節(jié) 中國調(diào)味品行業(yè)進出口市場分析. 65

一、調(diào)味品行業(yè)進出口狀況綜述. 65

二、調(diào)味品行業(yè)出口市場分析. 66

三、調(diào)味品行業(yè)進口市場分析. 68

第四節(jié) 中國調(diào)味品行業(yè)競爭狀況分析. 71

一、調(diào)味品行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析. 71

（一）現(xiàn)有競爭者分析. 71

（二）潛在進入者分析. 71

（三）替代品威脅分析. 72

（四）供應(yīng)商議價能力分析. 72

（五）客戶議價能力分析. 72

二、國際調(diào)味品行業(yè)競爭狀況分析. 72

（一）國際調(diào)味品市場發(fā)展分析. 72

（二）國際調(diào)味品市場發(fā)展趨勢分析. 73

（三）跨國企業(yè)與國內(nèi)企業(yè)的競爭分析. 74

（四）跨國調(diào)味品公司在華投資布局情況. 74

三、中國調(diào)味品企業(yè)的競爭優(yōu)劣勢分析. 75

（一）調(diào)味品企業(yè)的競爭優(yōu)勢分析. 75

（二）調(diào)味品企業(yè)的競爭劣勢分析. 76

第四章 2009-2013年中國調(diào)味品行業(yè)經(jīng)濟運行分析. 78

第一節(jié) 中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展分析. 78

一、2011年中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展概述. 78

二、2012年中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展概述. 79

三、2013年中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展概述. 80

第二節(jié) 2009-2013年調(diào)味品行業(yè)經(jīng)濟運行狀況. 83

一、調(diào)味品行業(yè)企業(yè)數(shù)量分析. 83

二、調(diào)味品行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析. 86

三、調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模分析. 89

四、調(diào)味品行業(yè)銷售收入分析. 94

五、調(diào)味品行業(yè)利潤總額分析. 97

第三節(jié) 2009-2013年調(diào)味品行業(yè)結(jié)構(gòu)特征分析. 101

一、調(diào)味品企業(yè)經(jīng)濟類型分析. 101

（一）國有調(diào)味品企業(yè)經(jīng)濟指標分析. 101

（二）集體調(diào)味品企業(yè)經(jīng)濟指標分析. 102

（三）股份合作制調(diào)味品企業(yè)的經(jīng)濟指標. 103

（四）股份制調(diào)味品企業(yè)經(jīng)濟指標. 104

（五）私營調(diào)味品企業(yè)經(jīng)濟指標分析. 106

（六）外資調(diào)味品企業(yè)經(jīng)濟指標分析. 107

二、調(diào)味品企業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu)分析. 108

（一）大型調(diào)味品企業(yè)指標分析. 108

（二）中型調(diào)味品企業(yè)指標分析. 109

（三）小型調(diào)味品企業(yè)指標分析. 111

三、調(diào)味品行業(yè)區(qū)域結(jié)構(gòu)分析. 112

（一）東北地區(qū). 112

（二）華北地區(qū). 113

（三）華東地區(qū). 114

（四）華中地區(qū). 115

（五）華南地區(qū). 116

（六）西南地區(qū). 117

（七）西北地區(qū). 118

第四節(jié) 2009-2013年調(diào)味品行業(yè)運營效益分析. 119

一、調(diào)味品行業(yè)盈利能力分析. 119

二、調(diào)味品行業(yè)的毛利率分析. 120

三、調(diào)味品行業(yè)運營能力分析. 123

四、調(diào)味品行業(yè)償債能力分析. 124

五、調(diào)味品行業(yè)成長能力分析. 125

第五節(jié) 2009-2013年調(diào)味品行業(yè)成本費用分析. 125

一、調(diào)味品行業(yè)銷售成本分析. 125

二、調(diào)味品行業(yè)銷售費用分析. 126

三、調(diào)味品制造行業(yè)管理費用分析. 127

四、調(diào)味品行業(yè)財務(wù)費用分析. 128

第五章 中國調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈深度分析. 130

第一節(jié) 上游. 130

一、上游行業(yè)市場概況. 130

二、上游原材料價格影響分析. 130

三、上游糧食原料市場分析. 130

（一）豆類發(fā)展分析. 130

（二）小麥發(fā)展分析. 133

（三）玉米發(fā)展分析. 138

（四）稻米發(fā)展分析. 140

四、上游香料市場發(fā)展分析. 145

（一）八角茴香. 145

（二）胡椒. 146

（三）花椒. 147

（四）孜然. 147

五、上游鮮菜類原料市場發(fā)展分析. 148

（一）辣椒. 148

（二）姜. 148

（三）蒜. 149

（四）蔥. 149

五、上游生產(chǎn)企業(yè)情況. 150

第二節(jié) 下游. 150

一、調(diào)味品下游市場分析. 150

二、調(diào)味品家庭消費. 151

（一）家庭餐飲消費支出. 151

（二）家庭調(diào)味品消費支出. 151

（三）家庭調(diào)味品品類增速. 153

三、餐飲行業(yè)消費. 153

（一）餐飲業(yè)發(fā)展情況分析. 153

（二）調(diào)味品占餐飲業(yè)比重. 154

（三）餐飲業(yè)調(diào)味品消費特征. 154

四、食品加工行業(yè)消費. 155

（一）食品加工業(yè)發(fā)展情況. 155

（二）食品加工業(yè)對調(diào)味品需求特征. 156

第六章 調(diào)味品客戶特征及營銷策略分析. 157

第一節(jié) 調(diào)味品主要客戶群體特征分析. 157

一、家庭客戶. 157

（一）客戶對醬油的鑒別力. 157

（二）客戶購買渠道. 157

（三）客戶價格敏感度. 157

（四）客戶購買習慣. 157

二、餐飲門店. 158

（一）客戶對醬油的鑒別力. 158

（二）客戶購買渠道. 158

（三）客戶價格敏感度. 158

（四）客戶購買習慣. 158

三、食品加工企業(yè). 158

（一）客戶對醬油的鑒別力. 158

（二）客戶購買渠道. 158

（三）客戶價格敏感度. 159

（四）客戶購買習慣. 159

四、調(diào)味品三大客戶銷售占比. 159

第二節(jié) 調(diào)味品銷售渠道終端分析. 159

一、超市KA渠道. 159

二、批發(fā)交易市場. 160

三、小商店零售渠道. 160

四、電子商務(wù)渠道. 160

第三節(jié) 調(diào)味品渠道營銷策略分析. 160

一、價格為核心的渠道模式. 160

二、促銷為核心的渠道策略. 160

三、產(chǎn)品為核心的渠道策略. 161

第四節(jié) 調(diào)味品營銷渠道變革. 161

一、全渠道銷售. 161

二、企業(yè)渠道結(jié)構(gòu)改變. 162

三、渠道對產(chǎn)品提出要求. 162

第七章 食鹽和食糖行業(yè)發(fā)展形勢及品牌化運作策略. 163

第一節(jié) 中國食鹽行業(yè)發(fā)展形勢分析. 163

一、食鹽產(chǎn)業(yè)運行現(xiàn)狀. 163

二、食鹽產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模. 164

三、食鹽產(chǎn)業(yè)利潤規(guī)模. 165

四、食鹽產(chǎn)業(yè)利潤水平. 166

五、食鹽市場供需形勢. 167

（一）鹽全國產(chǎn)量趨勢. 167

（二）鹽各地區(qū)產(chǎn)量統(tǒng)計. 167

（三）食鹽全國消費規(guī)模. 168

六、食鹽市場價格分析. 168

第二節(jié) 中國食糖行業(yè). 169

一、食糖產(chǎn)業(yè)運行現(xiàn)狀. 169

二、食糖產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模. 170

三、食糖產(chǎn)業(yè)利潤規(guī)模. 171

四、食糖產(chǎn)業(yè)利潤水平. 171

五、食糖市場供需形勢. 172

（一）食糖全國產(chǎn)量趨勢. 172

（二）食糖各地區(qū)產(chǎn)量統(tǒng)計. 172

（三）食糖全國消費規(guī)模. 173

六、食糖市場價格分析. 174

（一）國內(nèi)食糖價格分析. 174

（二）食糖進口價格分析. 175

第三節(jié) 食糖和食鹽品牌化運作策略. 175

一、品質(zhì)標準化. 176

二、產(chǎn)品功能化. 176

三、包裝時尚化. 176

四、運作精細化. 176

五、生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化. 176

第八章 醬油市場運行現(xiàn)狀及市場競爭分析. 177

第一節(jié) 醬油產(chǎn)業(yè)技術(shù)及成本結(jié)構(gòu)分析. 177

一、醬油主要生產(chǎn)工藝分析. 177

（一）低鹽固態(tài)發(fā)酵. 177

（二）廣式高鹽稀態(tài)工藝. 178

（三）日式高鹽稀態(tài)工藝. 178

二、醬油行業(yè)技術(shù)水平分析. 179

三、醬油產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)成本構(gòu)成. 180

四、醬油產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)與競爭關(guān)系. 181

第二節(jié) 醬油市場運行現(xiàn)狀分析. 182

一、醬油行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀. 182

二、醬油行業(yè)市場特征分析. 183

三、醬油行業(yè)市場供給分析. 183

四、醬油行業(yè)市場需求分析. 184

五、醬油行業(yè)發(fā)展問題分析. 185

第三節(jié) 醬油行業(yè)市場競爭分析. 186

一、醬油行業(yè)重點品牌分析. 186

（一）海天. 186

（二）李錦記. 187

（三）加加. 187

（四）廚邦. 188

（五）珠江橋. 188

二、醬油行業(yè)市場競爭格局. 189

三、醬油行業(yè)重點企業(yè)利益鏈條對比. 189

（一）海天利益鏈條. 189

（二）加加利益鏈條. 190

（三）美味鮮利益鏈條. 190

四、醬油行業(yè)重點企業(yè)經(jīng)銷商對比. 191

五、醬油行業(yè)重點企業(yè)銷售團隊對比. 191

六、醬油行業(yè)重點企業(yè)渠道分布對比. 192

七、醬油行業(yè)重點企業(yè)品牌定位對比. 192

八、醬油行業(yè)重點企業(yè)經(jīng)營特色對比. 193

（一）海天經(jīng)營特色. 193

（二）加加經(jīng)營特色. 194

（三）李錦記經(jīng)營特色. 194

（四）美味鮮經(jīng)營特色. 195

第九章 食醋行業(yè)市場發(fā)展格局. 196

第一節(jié) 中國食醋市場產(chǎn)銷狀況分析. 196

一、食醋行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀. 196

二、中國食醋市場供給分析. 196

三、中國食醋市場需求分析. 197

四、食醋行業(yè)市場規(guī)模分析. 197

第二節(jié) 中國食醋行業(yè)競爭現(xiàn)狀分析. 198

一、食醋行業(yè)市場競爭現(xiàn)狀. 198

二、中國食醋品牌排名分析. 198

三、食醋行業(yè)競爭格局分析. 199

四、食醋行業(yè)市場競爭趨勢. 199

五、食醋行業(yè)市場集中度分析. 200

（一）食醋企業(yè)集中度分析. 200

（二）食醋市場集中度分析. 200

六、中國食醋行業(yè)重點區(qū)域競爭分析. 201

第三節(jié) 山西醋業(yè)市場發(fā)展狀況分析. 201

一、山西食醋市場發(fā)展現(xiàn)狀. 201

二、山西食醋產(chǎn)銷規(guī)模分析. 202

三、山西食醋項目投資建設(shè). 203

四、山西食醋行業(yè)發(fā)展策略. 204

第四節(jié) 其他功能醋市場發(fā)展分析. 206

一、果醋市場發(fā)展分析. 206

二、保健醋市場發(fā)展分析. 206

三、蔬菜醋市場發(fā)展分析. 207

第五節(jié) 中國食醋產(chǎn)品的品牌市場調(diào)查. 207

一、消費者家里吃最多的食醋種類. 207

二、消費者對食醋產(chǎn)品品牌偏好調(diào)查. 207

三、消費者選擇食醋品牌的標準調(diào)查. 208

四、消費者對食醋消費需求情況調(diào)查. 208

五、消費者對食醋的總花費情況調(diào)查. 209

六、消費者對食醋品牌的首要認知渠道. 209

七、消費者對食醋產(chǎn)品包裝的偏好調(diào)查. 210

第十章 味精行業(yè)市場發(fā)展格局. 211

第一節(jié) 味精行業(yè)經(jīng)濟運行情況. 211

一、味精行業(yè)經(jīng)濟運行概況. 211

二、味精行業(yè)企業(yè)數(shù)量分析. 212

三、味精行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析. 212

四、味精行業(yè)銷售收入分析. 213

五、味精行業(yè)利潤總額分析. 214

六、味精行業(yè)盈利能力分析. 215

第二節(jié) 味精行業(yè)發(fā)展情況解析. 217

一、味精行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀. 217

二、味精行業(yè)發(fā)展階段分析. 219

三、味精谷氨酸的市場分析. 219

四、味精行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)分析. 220

五、味精行業(yè)生產(chǎn)供給分析. 223

六、味精行業(yè)消費情況分析. 224

第三節(jié) 味精產(chǎn)業(yè)發(fā)展困境及轉(zhuǎn)向策略. 225

一、味精產(chǎn)能過剩分析. 225

二、味精歷次產(chǎn)能淘汰計劃. 226

三、國產(chǎn)味精遭遇美國雙反調(diào)查. 227

四、味精產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級策略. 229

五、味精產(chǎn)業(yè)多元化戰(zhàn)略分析. 231

第十一章 雞精行業(yè)市場發(fā)展格局. 233

第一節(jié) 雞精行業(yè)運行現(xiàn)狀分析. 233

一、雞精行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀. 233

二、雞精下游市場需求分析. 233

三、雞精行業(yè)市場特征分析. 235

四、雞精替代味精情況分析. 235

五、雞精行業(yè)市場規(guī)模分析. 236

六、雞精行業(yè)利潤水平趨勢. 236

七、雞精行業(yè)發(fā)展趨勢分析. 237

（一）正步入標準化和集中化階段. 237

（二）自主研發(fā)能力漸成核心競爭優(yōu)勢. 237

（三）市場網(wǎng)絡(luò)建設(shè)成為企業(yè)發(fā)展的重中之重. 237

八、雞精行業(yè)市場前景分析. 238

第二節(jié) 雞精行業(yè)市場競爭分析. 238

一、雞精行業(yè)市場競爭格局. 238

二、雞精行業(yè)品牌區(qū)域競爭. 239

三、雞精行業(yè)品牌競爭策略. 239

第二節(jié) 雞精行業(yè)發(fā)展SWOT分析. 240

一、雞精行業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析. 240

二、雞精行業(yè)發(fā)展劣勢分析. 241

三、雞精行業(yè)發(fā)展威脅分析. 241

四、雞精行業(yè)發(fā)展機會分析. 241

第十二章 料酒市場發(fā)展格局及市場需求分析. 243

第一節(jié) 料酒市場總體規(guī)模分析. 243

一、料酒市場產(chǎn)值規(guī)模分析. 243

二、料酒市場產(chǎn)量分析. 243

三、料酒市場零售額分析. 244

四、料酒市場零售量分析. 245

第二節(jié) 料酒產(chǎn)品分析. 245

一、市場占有率. 245

二、市場應(yīng)用及特點. 246

三、供應(yīng)商分析. 246

第三節(jié) 料酒技術(shù)分析. 247

一、技術(shù)現(xiàn)狀. 247

二、創(chuàng)新技術(shù)研發(fā)及方向. 248

第四節(jié) 料酒市場價格分析. 248

一、料酒企業(yè)經(jīng)銷價格. 248

二、料酒零售價格分析. 248

第五節(jié) 料酒市場經(jīng)銷渠道分析. 249

第六節(jié) 料酒市場需求分析. 250

一、餐飲業(yè)料酒需求. 250

（一）餐飲企業(yè)料酒采購特征. 250

（二）餐飲企業(yè)料酒需求分析. 250

二、食品加工料酒需求. 250

（一）食品企業(yè)料酒采購特征. 250

（二）食品企業(yè)料酒需求分析. 251

三、家庭料酒需求. 251

（一）家庭烹飪料酒采購特征. 251

（二）消費者購買料酒考慮因素. 251

第十三章 復(fù)合調(diào)味品市場發(fā)展格局. 253

第一節(jié) 復(fù)合調(diào)味品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀. 253

一、復(fù)合調(diào)味品行業(yè)發(fā)展分析. 253

二、復(fù)合調(diào)味品消費需求分析. 254

三、復(fù)合調(diào)味品產(chǎn)量規(guī)模分析. 254

四、復(fù)合調(diào)味品市場發(fā)展態(tài)勢. 255

五、復(fù)合調(diào)味品發(fā)展趨勢分析. 256

（一）復(fù)合調(diào)味品食用便利化. 256

（二）復(fù)合調(diào)味品發(fā)展呈多味性. 256

（三）復(fù)合調(diào)味品更注重營養(yǎng). 257

（四）復(fù)合調(diào)味品發(fā)展趨于膳食性. 257

六、復(fù)合調(diào)味品發(fā)展存在的問題. 257

七、復(fù)合調(diào)味品增長潛力. 258

（一）占總體調(diào)味品比例提升空間. 258

（二）占餐飲比例提高空間很大. 258

（三）絕對消費量提升空間. 258

第二節(jié) 中國調(diào)味醬市場格局分析. 258

一、調(diào)味醬市場發(fā)展總況. 258

二、調(diào)味醬市場競爭格局. 259

三、市場重點調(diào)味醬產(chǎn)品. 259

（一）辣椒醬. 259

（二）番茄醬. 259

（三）豆瓣醬. 260

（四）XO醬. 260

（五）地方醬種. 260

第三節(jié) 中國火鍋料市場分析. 261

一、火鍋餐飲業(yè)運行概況. 261

二、火鍋連鎖餐飲主要流派. 263

三、火鍋底料主要品牌分析. 263

四、火鍋底料銷售渠道分析. 264

第四節(jié) 西式復(fù)合調(diào)味品市場分析. 264

一、西餐在華市場發(fā)展現(xiàn)狀. 264

二、西式復(fù)合調(diào)味品市場現(xiàn)狀. 265

三、重點西式復(fù)合調(diào)味品分析. 266

（一）西式快餐用調(diào)味品. 266

（二）西式面點用調(diào)味品. 266

（三）西式正餐用調(diào)味品. 266

四、亞洲國家風味餐飲調(diào)味品市場. 266

（一）日韓風味調(diào)味品. 266

（二）東南亞風味調(diào)味品. 266

第十四章 中國調(diào)味品區(qū)域市場分析. 268

第一節(jié) 中國調(diào)味品行業(yè)區(qū)域結(jié)構(gòu)分析. 268

（一）調(diào)味品行業(yè)區(qū)域市場結(jié)構(gòu)分析. 268

（二）華東地區(qū)調(diào)味品需求分析. 268

（三）華北地區(qū)調(diào)味品需求分析. 269

（四）華中地區(qū)調(diào)味品需求分析. 269

（五）華南地區(qū)調(diào)味品需求分析. 270

（六）東北地區(qū)調(diào)味品需求分析. 270

（七）西南地區(qū)調(diào)味品需求分析. 271

（八）西北地區(qū)調(diào)味品需求分析. 271

第二節(jié) 北京市. 272

第三節(jié) 重慶市. 275

第四節(jié) 四川省. 278

第五節(jié) 天津市. 281

第六節(jié) 上海市. 284

第七節(jié) 遼寧省. 287

第八節(jié) 陜西省. 290

第九節(jié) 湖北省. 293

第十節(jié) 江蘇省. 296

第十一節(jié) 廣東省. 299

第十五章 中國調(diào)味品行業(yè)重點企業(yè)競爭力分析. 303

第一節(jié) 佛山市海天調(diào)味食品有限公司. 303

一、企業(yè)基本情況. 303

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析. 304

三、企業(yè)產(chǎn)品系列分析. 305

四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析. 306

五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析. 306

六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析. 307

第二節(jié) 珠江橋生物科技股份有限公司. 308

一、企業(yè)基本情況. 308

二、企業(yè)產(chǎn)品系列分析. 309

三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析. 310

四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析. 310

五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布. 312

六、企業(yè)技術(shù)研發(fā)分析. 312

七、企業(yè)體系建設(shè)情況. 314

（一）企業(yè)科研體系建設(shè). 314

（二）企業(yè)生產(chǎn)體系建設(shè). 314

（三）企業(yè)品控體系建設(shè). 315

第三節(jié) 加加食品集團股份有限公司. 315

一、企業(yè)基本情況. 315

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析. 316

三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析. 317

四、企業(yè)盈利能力分析. 318

五、企業(yè)償債能力分析. 318

六、企業(yè)運營能力分析. 319

七、企業(yè)成本費用分析. 319

八、企業(yè)發(fā)展前景展望. 319

第四節(jié) 江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司. 320

一、企業(yè)基本情況. 320

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析. 321

三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析. 322

四、企業(yè)盈利能力分析. 322

五、企業(yè)償債能力分析. 323

六、企業(yè)運營能力分析. 323

七、企業(yè)成本費用分析. 324

第五節(jié) 梅花生物科技集團股份有限公司. 324

一、企業(yè)基本情況. 324

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析. 326

三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析. 327

四、企業(yè)盈利能力分析. 328

五、企業(yè)償債能力分析. 328

六、企業(yè)運營能力分析. 329

七、企業(yè)成本費用分析. 329

第六節(jié) 河南蓮花味精股份有限公司. 330

一、企業(yè)基本情況. 330

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析. 331

三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析. 331

四、企業(yè)盈利能力分析. 332

五、企業(yè)償債能力分析. 332

六、企業(yè)運營能力分析. 333

七、企業(yè)成本費用分析. 333

第七節(jié) 上海太太樂食品有限公司. 334

一、企業(yè)基本情況. 334

二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析. 334

三、企業(yè)經(jīng)營情況分析. 334

四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析. 335

五、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析. 335

第八節(jié) 王守義十三香調(diào)味品集團有限公司. 336

一、企業(yè)基本情況. 336

二、企業(yè)發(fā)展歷程分析. 336

三、企業(yè)主營產(chǎn)品分析. 337

四、企業(yè)經(jīng)營情況分析. 338

五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析. 338

第九節(jié) 北京二商王致和食品有限公司. 339

一、企業(yè)基本情況. 339

二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析. 339

三、企業(yè)經(jīng)營情況分析. 340

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析. 340

第十節(jié) 廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司. 340

一、企業(yè)基本情況. 340

二、企業(yè)產(chǎn)品系列分析. 341

三、企業(yè)發(fā)展歷程分析. 342

四、企業(yè)經(jīng)營情況分析. 342

五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析. 343

第十一節(jié) 香港李錦記集團. 343

一、企業(yè)基本情況. 343

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析. 344

三、企業(yè)產(chǎn)品系列分析. 344

四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析. 344

第十二節(jié) 貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司. 345

一、企業(yè)基本情況. 345

二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析. 345

三、企業(yè)產(chǎn)品系列分析. 346

四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析. 346

五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析. 347

第十三節(jié) 煙臺欣和味達美食品有限公司. 347

一、企業(yè)基本情況. 347

二、企業(yè)產(chǎn)品系列分析. 347

三、企業(yè)經(jīng)營情況分析. 348

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析. 348

五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析. 348

第十四節(jié) 福建省泉州市安記食品有限公司. 349

一、企業(yè)基本情況. 349

二、企業(yè)產(chǎn)品系列分析. 350

三、企業(yè)經(jīng)營情況分析. 351

四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析. 351

五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析. 351

第十五節(jié) 山西水塔老陳醋股份有限公司. 351

一、企業(yè)基本情況. 351

二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析. 352

三、企業(yè)經(jīng)營情況分析. 352

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析. 352

五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析. 353

六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析. 354

第十六節(jié) 山西老陳醋集團有限公司. 354

一、企業(yè)基本情況. 354

二、企業(yè)發(fā)展進程分析. 354

三、企業(yè)主要產(chǎn)品分析. 356

四、企業(yè)經(jīng)營情況分析. 358

五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析. 358

第十七節(jié) 四川保寧醋有限責任公司. 358

一、企業(yè)基本情況. 358

二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析. 359

三、企業(yè)經(jīng)營情況分析. 359

四、企業(yè)產(chǎn)品功效分析. 360

五、企業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析. 362

第十八節(jié) 上海味好美食品有限公司. 362

一、企業(yè)基本情況. 362

二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析. 363

三、企業(yè)經(jīng)營情況分析. 363

四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析. 364

五、企業(yè)合作客戶分析. 364

第十九節(jié) 湖州老恒和釀造有限公司. 364

一、企業(yè)基本情況. 364

二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析. 365

三、企業(yè)經(jīng)營情況分析. 366

四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析. 367

五、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析. 367

六、企業(yè)項目建設(shè)分析. 367

第二十節(jié) 北京市老才臣食品有限公司. 368

一、企業(yè)基本情況. 368

二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析. 368

三、企業(yè)經(jīng)營情況分析. 369

四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析. 369

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析. 370

第十六章 2014-2018年中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展前景與投資機會分析. 371

第一節(jié) 2014-2018年中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展趨勢分析. 371

一、調(diào)味品行業(yè)競爭趨勢分析. 371

二、調(diào)味品行業(yè)需求趨勢分析. 374

三、調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)品趨勢分析. 375

四、復(fù)合型調(diào)味品市場發(fā)展趨勢. 377

五、調(diào)味品市場未來發(fā)展趨勢分析. 378

第二節(jié) 2014-2018年中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測. 379

一、中國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測. 379

二、中國調(diào)味品行業(yè)的進出口預(yù)測. 380

三、中國調(diào)味品行業(yè)盈利能力預(yù)測. 380

第三節(jié) 2014-2018年中國調(diào)味品行業(yè)投資機會及建議. 380

一、中國調(diào)味品行業(yè)投資特性分析. 380

（一）調(diào)味品行業(yè)進入壁壘分析. 380

1、資質(zhì)壁壘. 380

2、技術(shù)壁壘. 381

3、品牌壁壘. 381

4、生產(chǎn)經(jīng)驗壁壘. 381

5、渠道壁壘. 381

（二）調(diào)味品行業(yè)銷售模式分析. 382

（三）調(diào)味品行業(yè)盈利因素分析. 382

二、中國調(diào)味品行業(yè)投資機會分析. 383

（一）中國調(diào)味品行業(yè)投資現(xiàn)狀分析. 383

（二）中國調(diào)味品行業(yè)投資機會分析. 383

三、中國調(diào)味品行業(yè)投資風險警示. 384

（一）調(diào)味品行業(yè)政策風險. 384

（二）調(diào)味品行業(yè)技術(shù)風險. 385

（三）調(diào)味品行業(yè)競爭風險. 385

（四）調(diào)味品行業(yè)環(huán)保政策風險. 385

（五）調(diào)味品行業(yè)質(zhì)量控制風險. 386

（六）調(diào)味品行業(yè)原料價格波動風險. 386

（七）調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)品多樣化培育風險. 386

四、調(diào)味品行業(yè)相關(guān)投資策略及建議. 386

（一）中小調(diào)味品企業(yè)發(fā)展策略. 386

（二）醬油行業(yè)市場發(fā)展策略. 388

（三）食醋行業(yè)市場發(fā)展策略. 389

（四）雞精行業(yè)市場發(fā)展策略. 390

（五）味精行業(yè)市場發(fā)展策略. 390

第十七章 調(diào)味品企業(yè)品牌戰(zhàn)略規(guī)劃及推廣策略分析. 390

第一節(jié) 品牌營銷戰(zhàn)略意義及分類. 390

一、品牌的內(nèi)涵及作用. 391

二、品牌營銷戰(zhàn)略及意義. 392

三、企業(yè)品牌階段戰(zhàn)略分析. 393

（一）品牌創(chuàng)立戰(zhàn)略. 393

（二）品牌擴張戰(zhàn)略. 394

（三）品牌維護戰(zhàn)略. 394

（四）品牌輔助戰(zhàn)略. 395

四、品牌營銷戰(zhàn)略的分類. 395

（一）單一品牌戰(zhàn)略. 395

（二）副品牌戰(zhàn)略. 396

（三）多品牌策略. 396

（四）新品牌策略. 398

（五）合作品牌策略. 398

第二節(jié) 品牌戰(zhàn)略規(guī)劃及制定步驟. 398

一、品牌戰(zhàn)略規(guī)劃相關(guān)概述. 398

（一）企業(yè)品牌戰(zhàn)略涵義. 398

（二）企業(yè)品牌戰(zhàn)略本質(zhì). 398

（三）企業(yè)品牌戰(zhàn)略目標. 399

（四）企業(yè)品牌戰(zhàn)略過程. 400

（五）品牌戰(zhàn)略體系構(gòu)成. 400

二、品牌戰(zhàn)略規(guī)劃制定步驟. 402

（一）品牌戰(zhàn)略分析模型. 402

（二）設(shè)計品牌愿景分析. 402

（三）品牌戰(zhàn)略系統(tǒng)規(guī)劃. 403

（四）品牌組織支持設(shè)計. 403

（五）品牌管理組織分析. 404

第三節(jié) 企業(yè)品牌營銷策略及運作. 415

一、企業(yè)品牌市場定位策略. 415

（一）品牌定位戰(zhàn)略的概述. 415

（二）品牌定位必要性分析. 416

（三）品牌定位應(yīng)注意問題. 416

（四）品牌定位的戰(zhàn)略策略. 417

二、企業(yè)品牌文化建設(shè)策略. 419

（一）品牌文化建設(shè)誠信為本. 419

（二）品牌文化建設(shè)質(zhì)量要求. 419

（三）品牌文化需要持續(xù)創(chuàng)新. 420

（四）品牌文化建設(shè)安全保障. 421

（五）品牌文化建設(shè)服務(wù)途徑. 421

三、企業(yè)品牌宣傳推廣策略. 422

（一）消費者互動的推廣. 422

（二）新聞廣告品牌推廣. 422

（三）事件營銷品牌推廣. 422

（四）網(wǎng)絡(luò)營銷品牌推廣. 422

（五）活動贊助品牌推廣. 423

（六）口碑傳播品牌推廣. 423

第十八章 中國調(diào)味品行業(yè)總結(jié)及企業(yè)重點客戶管理建議. 426

第一節(jié) 調(diào)味品行業(yè)企業(yè)問題總結(jié). 426

一、調(diào)味品行業(yè)問題總結(jié). 426

二、調(diào)味品企業(yè)問題總結(jié). 427

第二節(jié) 調(diào)味品行業(yè)發(fā)展應(yīng)對策略. 428

一、把握國家發(fā)展投資契機. 428

二、競爭性戰(zhàn)略聯(lián)盟的實施. 430

三、調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展對策. 431

第三節(jié) 市場的重點客戶戰(zhàn)略實施. 433

一、實施重點客戶戰(zhàn)略的必要性. 433

二、企業(yè)重點客戶的鑒別與確定. 435

三、企業(yè)重點客戶的開發(fā)與培育. 437

四、實施重點客戶戰(zhàn)略要需解決的問題. 441

 

部分圖表目錄

圖表 9  2008-2013年調(diào)味品生產(chǎn)經(jīng)營涉及的相關(guān)標準. 50

圖表 10  中國調(diào)味品企業(yè)產(chǎn)能統(tǒng)計表. 62

圖表 11  2008-2013年中國調(diào)味品零售額變化趨勢圖. 63

圖表 12  2013年各類產(chǎn)品占調(diào)味品行業(yè)營業(yè)收入的比重. 63

圖表 13  2008-2013年中國調(diào)味品出口金額統(tǒng)計. 65

圖表 14  2008-2013年中國調(diào)味品出口金額增長趨勢圖. 65

圖表 150  調(diào)味品三大客戶銷售占比分布圖. 158

圖表 151  2013年中國鹽加工行業(yè)主要經(jīng)濟指標統(tǒng)計. 162

圖表 153  2009-2013年中國鹽加工行業(yè)銷售收入變化趨勢圖. 164

圖表 155  2009-2013年中國鹽加工行業(yè)利潤總額變化趨勢圖. 164

圖表 156  2009-2013年中國鹽加工行業(yè)毛利率變化趨勢圖. 165

圖表 157  2009-2013年中國鹽加工行業(yè)銷售利潤率變化趨勢圖. 165

圖表 158  2009-2013年中國鹽加工行業(yè)總資產(chǎn)利潤率變化趨勢圖. 166

圖表 159  2009-2013年中國原鹽產(chǎn)量變化趨勢圖. 166

圖表 161  2013年中國制糖行業(yè)主要經(jīng)濟指標統(tǒng)計. 168

圖表 163  2009-2013年中國制糖行業(yè)銷售收入變化趨勢圖. 170

圖表 165  2009-2013年中國制糖行業(yè)毛利率變化趨勢圖. 171

圖表 166  2009-2013年中國食糖產(chǎn)量變化趨勢圖. 171

圖表 168  2009-2013年中國食糖消費量變化趨勢圖. 173

圖表 170  2013年我國食糖進口價格變化趨勢圖. 174

圖表 176  2008-2013年中國醬油產(chǎn)量增長趨勢圖. 183

圖表 177  海天的渠道優(yōu)勢. 185

圖表 178  海天醬油主要產(chǎn)品價格. 185

圖表 179  李錦記醬油主要產(chǎn)品價格. 186

圖表 180  李錦記醬油產(chǎn)品產(chǎn)能及其特征. 186

圖表 181  加加醬油主要產(chǎn)品價格. 186

圖表 182  加加醬油產(chǎn)品產(chǎn)能及其特征. 187

圖表 183  廚邦醬油產(chǎn)品產(chǎn)能及其特征. 187

圖表 184  珠江橋主要醬油產(chǎn)品. 187

圖表 185  珠江橋醬油產(chǎn)品產(chǎn)能及其特征. 188

圖表 186  海天利益鏈條. 189

圖表 187  加加利益鏈條. 189

圖表 188  美味鮮利益鏈條. 189

圖表 189  醬油行業(yè)重點企業(yè)經(jīng)銷商數(shù)量對比. 190

圖表 190  醬油企業(yè)銷售人員數(shù)量在員工中所占比重. 191

圖表 191  醬油行業(yè)重點企業(yè)渠道分布對比. 191

圖表 192  中國食醋產(chǎn)量情況統(tǒng)計. 196

圖表 193  中國食醋行業(yè)市場規(guī)模增長趨勢圖. 196

圖表 194  中國食醋行業(yè)市場規(guī)模增長趨勢圖. 197

圖表 195  2013年中國食醋行業(yè)十大品牌排名. 197

圖表 196  中國食醋行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)集中度情況統(tǒng)計. 198

圖表 197  中國食醋市場主要企業(yè)份額情況. 199

圖表 198  山西省食醋市場主要品牌分析. 201

圖表 199  山西省食醋產(chǎn)銷量統(tǒng)計. 202

圖表 200  消費者家里吃最多的食醋種類調(diào)查情況. 206

圖表 201  食醋消費品牌偏好調(diào)查結(jié)果. 207

圖表 202  消費者評價食醋產(chǎn)品好的主要標準調(diào)查. 207

圖表 203  食醋能滿足消費者的哪種需求調(diào)查分析. 208

圖表 204  消費者食醋產(chǎn)品月花費情況調(diào)查. 208

圖表 205  消費者購買食醋產(chǎn)品渠道分析. 209

圖表 206  消費者對食醋產(chǎn)品包裝形式調(diào)查分析. 209

圖表 208  2009-2013年中國味精企業(yè)數(shù)量增長趨勢圖. 211

圖表 210  2009-2013年中國味精行業(yè)資產(chǎn)增長趨勢圖. 212

圖表 212  2009-2013年中國味精行業(yè)銷售收入增長趨勢圖. 213

圖表 214  2009-2013年中國味精行業(yè)利潤增長趨勢圖. 214

圖表 219  2007-2013年中國味精產(chǎn)量統(tǒng)計. 223

圖表 220  亞洲地區(qū)味精人均消費量. 223

圖表 221  國內(nèi)味精行業(yè)產(chǎn)能分布. 224

圖表 222  雞精在餐飲市場使用情況. 233

圖表 223  中國雞精消費市場分布情況. 234

圖表 224  雞精與味精比較分析. 235

圖表 225  雞精行業(yè)市場競爭格局分布. 238

圖表 226  雞精行業(yè)主要品牌市場競爭情況分析. 238

圖表 227  2008-2017年中國料酒生產(chǎn)商產(chǎn)值規(guī)模變化趨勢預(yù)測圖. 242

圖表 228  2008-2017年中國料酒產(chǎn)量變化趨勢預(yù)測圖. 243

圖表 229  2008-2017年中國料酒市場零售額變化趨勢預(yù)測圖. 243

圖表 230  2008-2017年中國料酒市場零售量變化趨勢預(yù)測圖. 244

圖表 231  中國主要料酒企業(yè)市場占有率統(tǒng)計. 245

圖表 232  中國料酒企業(yè)品牌TOP10 245

圖表 233  調(diào)味料酒生產(chǎn)工藝. 247

圖表 234  中國料酒主要企業(yè)經(jīng)銷價格統(tǒng)計. 247

圖表 235  中國料酒主要產(chǎn)品零售價格統(tǒng)計. 248

圖表 236  中國料酒按經(jīng)銷渠道劃分銷量所占份額. 248

圖表 237  餐飲企業(yè)料酒采購特征. 249

圖表 238  餐飲企業(yè)料酒采購特征. 250

圖表 239  家庭烹飪料酒采購特征. 250

圖表 240  家庭消費者購買料酒考慮的因素. 251

圖表 241  復(fù)合調(diào)味品的分類. 252

圖表 242  中國復(fù)合調(diào)味品產(chǎn)量變化趨勢圖. 254

圖表 243  中國十大火鍋底料品牌. 262

圖表 244  2013年中國調(diào)味品行業(yè)分地區(qū)需求結(jié)構(gòu)分布圖. 267

圖表 245  2008-2013年華東地區(qū)調(diào)味品零售量變化趨勢圖. 268

圖表 246  2007-2013年華北地區(qū)調(diào)味品零售量變化趨勢圖. 268

圖表 247  2008-2013年華中地區(qū)調(diào)味品零售量變化趨勢圖. 269

圖表 248  2008-2013年華南地區(qū)調(diào)味品零售量變化趨勢圖. 269

圖表 249  2008-2013年東北地區(qū)調(diào)味品零售量變化趨勢圖. 270

圖表 250  2008-2013年西南地區(qū)調(diào)味品零售量變化趨勢圖. 270

圖表 251  2008-2013年西北地區(qū)調(diào)味品零售量變化趨勢圖. 271

圖表 369  2014-2018年中國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模增長趨勢預(yù)測

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