報告描述 \ REPORT DESCRIPTION

為了全面而準確地反映咖啡連鎖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀以及未來趨勢，中商情報網(wǎng)推出本報告在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)中國國家統(tǒng)計局、國家海關(guān)總署、相關(guān)行業(yè)協(xié)會、國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。對我國咖啡連鎖行業(yè)現(xiàn)狀、咖啡連鎖市場供需狀況、咖啡連鎖產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀 、咖啡連鎖重點企業(yè)狀況等內(nèi)容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對咖啡連鎖市場發(fā)展動向作了詳盡深入的分析，并根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡對未來的發(fā)展前景與趨勢作了審慎的判斷，為咖啡連鎖產(chǎn)業(yè)投資者尋找新的投資機會。為企業(yè)了解咖啡連鎖行業(yè)、投資該領(lǐng)域提供決策參考依據(jù)。

報告目錄 \ REPORTS DIRECTORY

第一部分 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

第一章 咖啡連鎖行業(yè)概述 1

第一節(jié) 餐飲業(yè)的介紹 1

一、餐飲業(yè)的定義 1

二、餐飲業(yè)的分類 1

三、餐飲消費的六種類型 1

四、餐飲業(yè)的經(jīng)濟地位和作用 3

第二節(jié) 咖啡連鎖業(yè)的概述 4

一、咖啡連鎖的定義 4

二、咖啡連鎖簡單分類 4

三、咖啡連鎖業(yè)的特點 4

四、咖啡連鎖的經(jīng)營形式 5

第三節(jié) 咖啡連鎖的其他概念 6

一、咖啡的起源 6

二、我國咖啡連鎖發(fā)展歷程 10

三、現(xiàn)代咖啡連鎖企業(yè)概述 11

四、咖啡連鎖產(chǎn)業(yè)化的內(nèi)涵 14

五、咖啡連鎖業(yè)的發(fā)展規(guī)律 17

六、咖啡連鎖的健康問題 17

 

第二章 2012-2013年國際咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 19

第一節(jié) 2012-2013年國際咖啡連鎖行業(yè)概況 19

一、國際咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展歷程 19

二、國際連鎖經(jīng)營中各個環(huán)節(jié) 所涉及的法律問題 20

三、國際咖啡連鎖行業(yè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢 28

第二節(jié) 2012-2013年國際咖啡連鎖的發(fā)展狀況 29

一、國際咖啡連鎖開進機場分析 29

二、國際全天候咖啡廳成為新寵 29

三、肯德基與麥當勞的啟迪 30

第三節(jié) 2012-2013年國際咖啡連鎖的發(fā)展策略 34

一、國際咖啡連鎖的制勝之道 34

二、國際咖啡連鎖本土化發(fā)展 36

三、美式咖啡連鎖的中國市場戰(zhàn)略 36

第四節(jié) 2012年主要國家咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展借鑒 40

一、美國 40

二、英國和日本 44

 

第三章 2012-2013年中國咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 45

第一節(jié) 2012-2013年中國咖啡連鎖行業(yè)整體發(fā)展概況 45

一、2012-2013年餐飲業(yè)利潤情況 45

二、餐飲業(yè)經(jīng)營陷入困境 47

三、餐飲業(yè)服務(wù)水平和餐飲衛(wèi)生質(zhì)量 48

四、方便快速的要求 48

第二節(jié) 我國咖啡連鎖業(yè)市場發(fā)展的狀況 48

一、我國咖啡連鎖業(yè)起步和發(fā)展速度 48

二、我國咖啡連鎖業(yè)經(jīng)營主體 49

三、我國咖啡連鎖業(yè)經(jīng)營方式分析 50

第三節(jié) 2012-2013年我國咖啡連鎖業(yè)市場發(fā)展分析 54

一、2008年奧運會對咖啡連鎖業(yè)市場發(fā)展的影響 54

二、2012-2013年咖啡市場價格情況 55

三、2012-2013年咖啡連鎖業(yè)成本問題分析 55

四、2012-2013年休閑咖啡連鎖產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?55

第四節(jié) 中國咖啡連鎖業(yè)市場形勢分析 56

一、到2015年中國咖啡連鎖業(yè)的市場發(fā)展態(tài)勢 56

二、咖啡連鎖品牌以集群形式發(fā)展態(tài)勢 57

三、聯(lián)合采購中的保密問題 58

四、咖啡連鎖的休閑化發(fā)展趨勢 59

第五節(jié) 2012-2013年中國咖啡連鎖行業(yè)市場消費者調(diào)查分析 61

一、消費者對國際咖啡連鎖的偏好程度分析 61

二、消費者對國際咖啡連鎖就餐形式的選擇 66

三、消費者到國際咖啡連鎖消費的周期 66

四、消費者中去國際咖啡連鎖消費量 66

五、寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度 67

六、消費者對咖啡的需求變化 69

七、消費者最喜歡的咖啡連鎖食品 69

八、消費者選擇咖啡連鎖的決定因素 69

 

第四章 我國咖啡連鎖市場發(fā)展分析 71

第一節(jié) 咖啡連鎖市標準化分析 71

一、咖啡連鎖產(chǎn)業(yè)化、標準化情況 71

二、咖啡連鎖標準化問題及其影響 71

三、咖啡連鎖市場標準化發(fā)展策略 74

第二節(jié) 咖啡連鎖市場發(fā)展狀況 76

一、2012-2013年咖啡連鎖市場發(fā)展情況 76

二、咖啡連鎖發(fā)展的有利因素 76

三、咖啡連鎖發(fā)展制約因素 77

四、咖啡連鎖的全球化發(fā)展 77

第三節(jié) 咖啡連鎖發(fā)展前景和機遇 79

一、咖啡連鎖長期發(fā)展前景分析 79

二、2013-2017年咖啡連鎖市場發(fā)展前景 80

三、咖啡連鎖發(fā)展的新機遇 81

 

第五章 咖啡連鎖深度調(diào)研 83

第一節(jié) 現(xiàn)狀分析 83

一、咖啡連鎖特色 83

二、咖啡連鎖裝修裝飾風(fēng)格 84

三、咖啡連鎖經(jīng)營及前期投入 85

四、咖啡連鎖利潤 86

第二節(jié) 現(xiàn)有咖啡連鎖調(diào)研 88

一、咖啡連鎖企業(yè)經(jīng)營情況 88

二、咖啡連鎖行業(yè)門店數(shù) 89

三、咖啡連鎖行業(yè)營業(yè)面積 89

四、咖啡連鎖行業(yè)從業(yè)人員 90

五、咖啡連鎖行業(yè)餐位數(shù) 90

六、咖啡連鎖行業(yè)商品購進總額 91

七、咖啡連鎖行業(yè)統(tǒng)一配送商品購進額 91

八、咖啡連鎖行業(yè)自有配送中心配送商品購進額 92

九、咖啡連鎖行業(yè)非自有配送中心配送商品購進額 92

十、咖啡連鎖行業(yè)營業(yè)收入 92

 

第六章 我國咖啡連鎖行業(yè)區(qū)域市場分析 93

第一節(jié) 北京市 93

一、咖啡連鎖行業(yè)現(xiàn)狀 93

二、咖啡連鎖市場格局 93

三、咖啡連鎖消費者分析 95

第二節(jié) 上海市 95

一、咖啡連鎖行業(yè)現(xiàn)狀 95

二、咖啡連鎖市場格局 96

三、咖啡連鎖消費者分析 97

四、咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢 98

第三節(jié) 廣州市 99

一、咖啡連鎖行業(yè)現(xiàn)狀 99

二、咖啡連鎖市場格局 99

三、咖啡連鎖消費者分析 100

第四節(jié) 深圳市 100

一、咖啡連鎖行業(yè)現(xiàn)狀 100

二、咖啡連鎖消費者分析 101

第五節(jié) 成都市 101

一、咖啡連鎖行業(yè)現(xiàn)狀 101

二、咖啡連鎖消費者分析 102

 

第七章 2012-2013年咖啡連鎖業(yè)的經(jīng)營管理 103

第一節(jié) 咖啡連鎖業(yè)經(jīng)營管理概況 103

一、咖啡連鎖經(jīng)營自身模式建立的探索 103

二、咖啡連鎖業(yè)的員工管理方案探析 103

三、咖啡連鎖經(jīng)營的關(guān)鍵準備 104

第二節(jié) 咖啡連鎖業(yè)的選址模式剖析 105

一、咖啡連鎖選址中應(yīng)當考慮的因素 105

二、咖啡連鎖選址應(yīng)遵循的基本原則 106

三、咖啡連鎖選址的模式及方法運用 107

第三節(jié) 咖啡連鎖經(jīng)營的商圈分析 109

一、商圈的一般性原則 109

二、餐飲業(yè)商圈的特殊性 109

三、肯德基商圈策略的借鑒 110

四、咖啡連鎖企業(yè)擴張過程中商圈情況分析 111

五、商圈內(nèi)咖啡連鎖單店取得相對競爭優(yōu)勢策略 112

第四節(jié) 咖啡連鎖業(yè)顧客關(guān)系管理研究 113

一、顧客關(guān)系管理概念 113

二、顧客消費行為特征及影響就餐的因素 113

三、顧客需求信息的管理 114

四、顧客關(guān)系管理的對策建議 116

第五節(jié) 咖啡連鎖企業(yè)外賣服務(wù)模式案例分析 118

一、麥當勞麥樂送業(yè)務(wù)供應(yīng)鏈流程解析 118

二、星巴克強化中國市場供應(yīng)鏈 120

 

第八章 2012-2013年咖啡連鎖信息化分析 122

第一節(jié) 咖啡連鎖業(yè)的信息化 122

一、咖啡連鎖企業(yè)實施信息化的原則 122

二、咖啡連鎖企業(yè)信息化平臺的選擇 125

三、信息化對咖啡連鎖企業(yè)的利益回報 128

四、影響咖啡連鎖企業(yè)信息系統(tǒng)建設(shè)因素 130

五、咖啡連鎖信息化管理的三大趨勢 131

第二節(jié) 2012-2013年咖啡連鎖信息化分析 133

一、咖啡連鎖信息化的模式 133

二、咖啡連鎖企業(yè)的信息化管理 136

三、咖啡連鎖信息化建議 138

第三節(jié) 咖啡連鎖企業(yè)信息技術(shù)的運用分析 140

一、咖啡連鎖業(yè)信息化技術(shù)應(yīng)用概述 140

二、信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)對咖啡連鎖業(yè)的必要性 141

三、信息網(wǎng)絡(luò)提升中餐連鎖企業(yè)的規(guī)模效益 141

四、信息技術(shù)應(yīng)用于咖啡連鎖業(yè)的策略 142

第四節(jié) 咖啡連鎖信息化集團管理 142

一、集團管理系統(tǒng)的組成 142

二、集團連鎖信息化的目標 143

三、遠程查詢子系統(tǒng) 143

四、連鎖管理子系統(tǒng) 143

 

第二部分 行業(yè)競爭格局

第九章 咖啡連鎖行業(yè)競爭分析 145

第一節(jié) 咖啡連鎖業(yè)競爭分析 145

一、中國咖啡連鎖業(yè)競爭格局 145

二、2013年咖啡連鎖企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 145

三、咖啡連鎖行業(yè)中國際競爭現(xiàn)狀 145

四、2013年外企早餐市場競爭動態(tài) 146

第二節(jié) 2013年咖啡連鎖競爭分析 148

一、2012年咖啡連鎖市場競爭情況分析 148

二、2013年咖啡連鎖市場競爭形勢分析 150

第三節(jié) 2012-2013年中國咖啡連鎖行業(yè)競爭分析及預(yù)測 150

一、2012-2013年集中度分析及預(yù)測 150

二、2012-2013年SWOT分析及預(yù)測 151

三、2012-2013年進入退出狀況分析及預(yù)測 152

四、2012-2013年生命周期分析及預(yù)測 152

 

第十章 咖啡連鎖企業(yè)競爭策略分析 153

第一節(jié) 咖啡連鎖市場競爭策略分析 153

一、2013年咖啡連鎖市場增長潛力分析 153

二、2013年咖啡連鎖主要潛力品種分析 153

三、現(xiàn)有咖啡連鎖競爭策略分析 161

四、典型企業(yè)品種競爭策略分析 161

第二節(jié) 咖啡連鎖企業(yè)競爭策略分析 162

一、歐債危機對咖啡連鎖行業(yè)競爭格局的影響 162

二、歐債危機后咖啡連鎖行業(yè)競爭格局的變化 162

三、2013-2017年我國咖啡連鎖市場競爭趨勢 162

四、2013-2017年咖啡連鎖行業(yè)競爭格局展望 163

五、2013-2017年咖啡連鎖行業(yè)競爭策略分析 164

六、2013-2017年咖啡連鎖企業(yè)競爭策略分析 164

 

第十一章 咖啡連鎖重點企業(yè)競爭分析 170

第一節(jié) 米蘿 170

一、企業(yè)概況 170

二、競爭優(yōu)勢分析 170

三、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略 171

第二節(jié) 名典 172

一、企業(yè)概況 172

二、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略 172

第三節(jié) 上島 174

一、企業(yè)概況 174

二、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略 174

第四節(jié) 真鍋 175

一、企業(yè)概況 175

二、2012-2013年經(jīng)營狀況 176

三、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略 181

第五節(jié) 兩岸 182

一、企業(yè)概況 182

二、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略 183

第六節(jié) 西堤島 183

一、企業(yè)概況 183

二、2012-2013年經(jīng)營狀況 186

第七節(jié) 星巴克 187

一、企業(yè)概況 187

二、競爭優(yōu)勢分析 188

三、2012-2013年經(jīng)營狀況 191

四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略 192

第八節(jié) 老樹 193

一、企業(yè)概況 193

二、競爭優(yōu)勢分析 194

三、2012-2013年經(jīng)營狀況 195

四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略 196

第九節(jié) 塞納左岸 197

一、企業(yè)概況 197

二、競爭優(yōu)勢分析 198

三、2012-2013年經(jīng)營狀況 200

第十節(jié) 迪歐 200

一、企業(yè)概況 200

二、競爭優(yōu)勢分析 203

三、2012-2013年經(jīng)營狀況 204

四、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略 204

第十一節(jié) COSTACOFFEE 206

一、企業(yè)概況 206

二、2013-2017年發(fā)展戰(zhàn)略 206

 

第十二章 咖啡連鎖業(yè)發(fā)展趨勢分析 207

第一節(jié) 我國咖啡連鎖業(yè)的發(fā)展預(yù)測 207

一、2012年咖啡連鎖業(yè)的發(fā)展走勢 207

二、2013年咖啡連鎖業(yè)消費發(fā)展預(yù)測 209

三、2013年咖啡連鎖業(yè)的市場發(fā)展預(yù)測 210

四、2013年咖啡連鎖業(yè)的機遇發(fā)展預(yù)測 211

五、2013-2017年中國咖啡連鎖業(yè)發(fā)展預(yù)測 214

第二節(jié) 我國咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢分析 214

一、我國咖啡連鎖業(yè)發(fā)展的趨勢及對策 214

二、2012年中國咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢 216

三、2013年我國咖啡連鎖行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測 217

四、2013-2017年咖啡連鎖食品行業(yè)發(fā)展趨勢 219

第三節(jié) 2013-2017年咖啡連鎖市場發(fā)展趨勢分析 224

一、咖啡連鎖國內(nèi)咖啡連鎖市場競爭趨勢 224

二、咖啡連鎖標準化發(fā)展趨勢 226

三、咖啡連鎖品牌化進程趨勢 227

四、咖啡連鎖特色化趨勢 227

五、咖啡連鎖多元化趨勢 228

 

第三部分 行業(yè)前景預(yù)測

第十三章 咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展預(yù)測 229

第一節(jié) 2013-2017年咖啡連鎖市場趨勢分析 229

一、2012-2013年咖啡連鎖市場趨勢總結(jié) 229

二、2013-2017年咖啡連鎖發(fā)展趨勢分析 230

三、2013-2017年咖啡連鎖市場發(fā)展空間 232

第二節(jié) 2013-2017年咖啡連鎖市場預(yù)測 232

一、2013-2017年咖啡連鎖市場結(jié)構(gòu)預(yù)測 232

二、2013-2017年咖啡連鎖市場需求前景 233

三、2013-2017年咖啡連鎖行業(yè)集中度預(yù)測 234

 

第四部分 投資戰(zhàn)略研究

第十四章 咖啡連鎖行業(yè)投資現(xiàn)狀分析 235

第一節(jié) 2012年咖啡連鎖行業(yè)投資情況分析 235

一、2012年總體投資及結(jié)構(gòu) 235

二、2012年投資規(guī)模情況 235

三、2012年投資增速情況 237

四、2012年分行業(yè)投資分析 239

五、2012年分地區(qū)投資分析 240

六、2012年外商投資情況 243

第二節(jié) 2013年5月咖啡連鎖行業(yè)投資情況分析 244

一、2013年5月總體投資及結(jié)構(gòu) 244

二、2013年5月份行業(yè)投資分析 245

三、2013年5月份地區(qū)投資分析 246

四、2013年5月外商投資情況 248

 

第十五章 咖啡連鎖行業(yè)投資環(huán)境分析 249

第一節(jié) 經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境分析 249

一、2012-2013年我國宏觀經(jīng)濟運行情況 249

二、2013-2017年我國宏觀經(jīng)濟形勢分析 274

三、2013-2017年投資趨勢及其影響預(yù)測 277

第二節(jié) 政策法規(guī)環(huán)境分析 278

一、2013年咖啡連鎖行業(yè)政策環(huán)境 278

二、2013年行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策對其影響 279

第三節(jié) 社會發(fā)展環(huán)境分析 281

一、國內(nèi)社會環(huán)境發(fā)展現(xiàn)狀 281

二、2013年社會環(huán)境發(fā)展分析 281

三、2013-2017年社會環(huán)境對行業(yè)的影響分析 281

 

第十六章 咖啡連鎖行業(yè)投資機會與風(fēng)險 283

第一節(jié) 咖啡連鎖行業(yè)投資效益分析 283

一、2012-2013年咖啡連鎖行業(yè)投資狀況分析 283

二、2013-2017年咖啡連鎖行業(yè)投資效益分析 284

三、2013-2017年咖啡連鎖行業(yè)投資趨勢預(yù)測 286

四、2013-2017年咖啡連鎖行業(yè)的投資方向 287

五、2013-2017年咖啡連鎖行業(yè)投資的建議 288

第二節(jié) 影響咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展的主要因素 289

一、2013-2017年影響咖啡連鎖行業(yè)運行的有利因素分析 289

二、2013-2017年影響咖啡連鎖行業(yè)運行的穩(wěn)定因素分析 290

三、2013-2017年影響咖啡連鎖行業(yè)運行的不利因素分析 292

四、2013-2017年我國咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)分析 293

五、2013-2017年我國咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展面臨的機遇分析 293

第三節(jié) 咖啡連鎖行業(yè)投資風(fēng)險及控制策略分析 295

一、2013-2017年咖啡連鎖行業(yè)經(jīng)營風(fēng)險及控制策略 295

二、2013-2017年咖啡連鎖同業(yè)競爭風(fēng)險及控制策略 296

三、2013-2017年咖啡連鎖行業(yè)其他風(fēng)險及控制策略 300

 

第十七章 咖啡連鎖行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 307

第一節(jié) 咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究 307

一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 307

二、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 308

三、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 309

四、營銷品牌戰(zhàn)略 310

第二節(jié) 中研對咖啡連鎖品牌的戰(zhàn)略思考 311

一、企業(yè)品牌的重要性 311

二、咖啡連鎖實施品牌戰(zhàn)略的意義 312

三、咖啡連鎖企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析 315

四、咖啡連鎖企業(yè)的品牌戰(zhàn)略 316

五、咖啡連鎖品牌戰(zhàn)略管理的策略 317

第三節(jié) 咖啡連鎖行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 319

一、2013年咖啡連鎖行業(yè)投資戰(zhàn)略 319

二、2013-2017年咖啡連鎖行業(yè)投資戰(zhàn)略 326

三、2013-2017年細分行業(yè)投資戰(zhàn)略 328

 

第十八章 咖啡連鎖業(yè)發(fā)展策略分析 329

第一節(jié) 咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展策略 329

一、市場定位和本質(zhì)特征的堅持策略 329

二、連鎖擴張策略分析 330

三、特許連鎖同直營連鎖共同發(fā)展策略分析 334

四、人才策略分析 336

第二節(jié) 咖啡連鎖行業(yè)中小企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 339

一、企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃 339

二、市場競爭策略 342

三、戰(zhàn)略實施程度 347

第三節(jié) 咖啡連鎖發(fā)展策略 349

一、連鎖經(jīng)營策略 349

二、促銷策略 350

三、咖啡連鎖企業(yè)發(fā)展壯大策略 351

 

第十九章 2013-2017年中國咖啡廳選址策略研究 353

第一節(jié) 商圈調(diào)查 353

一、商圈調(diào)查 353

二、確定客戶群 354

三、同行業(yè)競爭分析 355

第二節(jié) 店面選擇 356

一、地段評估 356

二、尋租店面要點 359

三、選址案例 360

第三節(jié) 簽訂租賃合同 361

一、租賃合同的主要內(nèi)容 361

二、簽訂租賃合同注意事項 363

三、和業(yè)主合作的方式 365

 

第二十章 2013-2017年中國咖啡廳籌備策略研究 366

第一節(jié) 咖啡廳規(guī)劃 366

一、營業(yè)額計劃 366

二、商品計劃 366

三、采購計劃 366

四、促銷計劃 367

五、人員計劃 367

六、經(jīng)費計劃 367

七、財務(wù)計劃 367

第二節(jié) 咖啡廳設(shè)計 368

一、咖啡廳整體設(shè)計風(fēng)格 368

二、門面與招牌設(shè)計 369

三、裝修與裝飾 371

四、色彩設(shè)計 373

第三節(jié) 證照辦理 374

一、如何辦理證照 374

二、咖啡廳要辦理的幾個證照 380

 

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