餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。近年來,中國的餅干市場潛力不可低估。餅干行業(yè)銷售額年遞增10%以上, 顯示出整個行業(yè)發(fā)展蒸蒸日上。在各種休閑食品中，餅干類食品僅次于膨化食品，是城市家庭消費綜合指數(shù)排名第二的休閑食品。

預計未來3-5年，餅干行業(yè)仍將維持中高檔產(chǎn)品和低檔產(chǎn)品并存的格局，但從長遠的角度看，隨著國家經(jīng)濟的發(fā)展，“三農(nóng)”政策的不斷深化，廣大農(nóng)民的生活水平會逐漸提高，對中高檔食品的消費能力和欲望也會逐漸增強，所以低檔餅干產(chǎn)品的市場占有率會逐步下降。高檔餅干將會更有市場前景。

中商情報網(wǎng)發(fā)布的本報告通過對大量市場調(diào)研數(shù)據(jù)的前瞻性分析，深入而客觀地為您剖析全景透析餅干產(chǎn)業(yè)鏈市場現(xiàn)狀。報告對餅干加工制造企業(yè)總體發(fā)展現(xiàn)狀，市場供需現(xiàn)狀，上下游產(chǎn)業(yè)鏈需求機會，并對業(yè)內(nèi)重點企業(yè)經(jīng)營狀況與競爭力分析，最后根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡與多年的實踐經(jīng)驗，對餅干行業(yè)未來的投資前景與熱點做出客觀分析與預測；為各類餅干加工企業(yè)、經(jīng)銷企業(yè)等準確了解行業(yè)當前最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機會，做出正確經(jīng)營決策提供了準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)。

第一章 餅干產(chǎn)品概述 8

第一節(jié) 產(chǎn)品定義 8

第二節(jié) 產(chǎn)品分類 8

第三節(jié) 餅干市場特點分析 9
一、產(chǎn)品特征 9
二、價格特征 9
三、渠道特征 10

第四節(jié) 行業(yè)發(fā)展周期特征分析 10

第二章 餅干行業(yè)環(huán)境分析 11

第一節(jié) 中國經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境分析 11
一、中國GDP分析 11
二、固定資產(chǎn)投資 12
三、城鎮(zhèn)人員從業(yè)狀況 13
四、恩格爾系數(shù)分析 14
五、未來中國宏觀經(jīng)濟發(fā)展預測 16

第二節(jié) 中國餅干行業(yè)政策環(huán)境分析 17
一、產(chǎn)業(yè)政策分析 17
二、相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策影響分析 17

第三節(jié) 中國餅干行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析 18
一、中國餅干技術(shù)發(fā)展概況 18
二、中國餅干行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢 18

第三章 中國餅干市場分析 20

第一節(jié) 2010-2012年世界主要國家餅干零售規(guī)模 20

第二節(jié) 中國餅干市場發(fā)展現(xiàn)狀 20
一、2012-2013年中國餅干市場發(fā)展概況 20
二、2010-2013年中國餅干企業(yè)數(shù)量分析 21
三、2010-2013年銷售規(guī)模增長分析 22
四、2010-2013年利潤規(guī)模增長分析 22

第三節(jié) 中國餅干市場企業(yè)發(fā)展情況 23
一、2010-2012年中國餅干企業(yè)現(xiàn)狀分析 23
二、2013-2018年中國餅干企業(yè)發(fā)展預測 23

第四節(jié) 餅干市場零售規(guī)模分析及預測 24
一、2010-2012年中國餅干零售規(guī)模分析 24
二、2013-2018年中國餅干零售規(guī)模預測 24

第五節(jié) 餅干市場零售量分析及預測 25
一、2010-2012年中國餅干零售量分析 25
二、2013-2018年中國餅干零售量預測 25

第六節(jié) 餅干進出口數(shù)據(jù)分析 25
一、2011-2013年中國餅干進出口數(shù)據(jù)分析 25
（一）2009-2013年甜餅干進口分析 26
1、甜餅干進口數(shù)量情況 26
2、甜餅干進口金額情況 26
3、甜餅干進口來源分析 26
4、甜餅干進口均價分析 28
（二）甜餅干出口分析 28
1、甜餅干出口數(shù)量情況 28
2、甜餅干出口金額情況 29
3、甜餅干出口流向分析 29
4、甜餅干出口均價分析 30
二、2009-2013年中國華夫餅干及圣餐餅進出口分析 31
（一）華夫餅干及圣餐餅進口分析 31
1、華夫餅干及圣餐餅進口數(shù)量 31
2、華夫餅干及圣餐餅進口金額 31
3、華夫餅干及圣餐餅進口來源 32
4、華夫餅干及圣餐餅進口均價 33
（二）華夫餅干及圣餐餅出口分析 34
1、華夫餅干及圣餐餅出口數(shù)量 34
2、華夫餅干及圣餐餅出口金額 34
3、華夫餅干及圣餐餅出口流向 35
4、華夫餅干及圣餐餅出口均價 36

第四章 餅干產(chǎn)業(yè)渠道分析 37

第一節(jié) 2012年國內(nèi)餅干產(chǎn)品的需求地域分布結(jié)構(gòu) 37

第二節(jié) 2010-2012年中國餅干產(chǎn)品重點區(qū)域市場消費情況分析 37
一、華北 37
二、東北 38
三、華中 38
四、華南 38
五、華東 39
六、西部 39

第三節(jié) 2013年國內(nèi)餅干產(chǎn)品的經(jīng)銷模式 39

第四節(jié) 分銷渠道格局 40

第五節(jié) 銷售渠道形式 40

第六節(jié) 渠道要素對比 41

第七節(jié) 餅干行業(yè)國際化營銷模式分析 43

第八節(jié) 2013年國內(nèi)餅干產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售投資運作模式分析 45
一、國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)投資運作模式 45
二、國內(nèi)營銷企業(yè)投資運作模式 46
三、外銷與內(nèi)銷優(yōu)勢分析 47

第五章 餅干特色廠商發(fā)展分析 48

第一節(jié) 中國旺旺 48
一、企業(yè)基本情況 48
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 48
三、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 49
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡分析 50
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 50

第二節(jié) 卡夫食品（上海）有限公司 51
一、企業(yè)基本情況 51
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 51
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 53
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡分析 53
五、企業(yè)經(jīng)營理念分析 53

第三節(jié) 納貝克斯食品（蘇州）有限公司 54
一、企業(yè)基本情況 54
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 54
三、企業(yè)營銷網(wǎng)絡分析 55
四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 55

第四節(jié) 安陽市健豐食品有限公司 55
一、企業(yè)基本情況 55
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 56
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 56
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡分析 57
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 57

第五節(jié) 達利食品有限公司 57
一、企業(yè)基本情況 57
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 57
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 58
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡分析 59
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 59

第六節(jié) 青援食品有限公司 60
一、企業(yè)基本情況 60
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 60
三、企業(yè)銷售規(guī)模分析 61
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡分析 61
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 61

第七節(jié) 廣東嘉士利食品集團有限公司 62
一、企業(yè)基本情況 62
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 62
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 64
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡分析 64
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 65

第八節(jié) 湖北廣源食品有限公司 65
一、企業(yè)基本情況 65
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 65
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 66
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡分析 67
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 67

第六章 餅干行業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)分析 68

第一節(jié) 餅干行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈概述 68

第二節(jié) 餅干上游行業(yè)發(fā)展狀況分析 69
（一）上游原材料生產(chǎn)情況分析 69
（二）上游原材料需求情況分析 69
（三）上游原材料價格情況分析 73
1、基礎原料價格分析 73
（1）玉米價格分析 73
（2）面粉價格分析 75
（3）大米價格分析 76
（4）雞蛋價格分析 79
（5）牛奶價格分析 80
（6）馬鈴薯價格分析 82
（7）食用植物油價格分析 83
2、輔料價格分析 84
（1）食糖價格分析 84
（2）食鹽價格分析 84
（3）酵母價格分析 86
（4）食品添加劑價格 86

第三節(jié) 餅干下游行業(yè)發(fā)展情況分析 87

第四節(jié) 未來幾年內(nèi)中國餅干行業(yè)競爭格局發(fā)展趨勢分析 88

第七章 2013-2018年餅干行業(yè)前景展望與趨勢預測 89
一、2013-2018年國內(nèi)餅干行業(yè)盈利能力分析 89
二、2013-2018年國內(nèi)餅干行業(yè)償債能力分析 89
三、2013-2018年國內(nèi)餅干產(chǎn)品投資收益率分析預測 90
四、2013-2018年國內(nèi)餅干行業(yè)運營效率分析 90

第二節(jié) 2013-2018年國內(nèi)餅干行業(yè)投資機會分析 92
一、經(jīng)濟形勢對餅干行業(yè)的支撐因素分析 92
二、下游需求對餅干行業(yè)的推動因素分析 93
三、相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展對餅干行業(yè)的帶動因素分析 93

第三節(jié) 2013-2018年國內(nèi)餅干行業(yè)投資熱點及未來投資方向分析 94
一、產(chǎn)品發(fā)展趨勢 94
二、價格變化趨勢 95
三、消費者結(jié)構(gòu)趨勢 95

第四節(jié) 2013-2018年國內(nèi)餅干行業(yè)未來市場發(fā)展前景預測 95
一、市場規(guī)模預測分析 95
二、市場結(jié)構(gòu)預測分析 96
三、市場供需情況預測 96

第八章 2013-2018年餅干行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 97

第一節(jié) 2013-2018年中國餅干行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵要素 97
一、生產(chǎn)要素 97
二、需求條件 98
三、支援與相關(guān)產(chǎn)業(yè) 98
四、企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)與競爭狀態(tài) 98
五、政府的作用 98

第二節(jié) 2013-2018年中國餅干投資機會分析 98
一、餅干行業(yè)投資前景 98
二、餅干行業(yè)投資熱點 99
三、餅干行業(yè)投資區(qū)域 99
四、餅干行業(yè)投資吸引力分析 99

第三節(jié) 2013-2018年中國餅干投資風險分析 100
一、技術(shù)風險分析 100
二、原材料風險分析 100
三、政策/體制風險分析 100
四、進入/退出風險分析 101
五、經(jīng)營管理風險分析 101

第四節(jié) 對餅干項目的投資建議 101
一、產(chǎn)品分類與定位建議 101
二、價格定位建議 102
三、銷售渠道建議 102
四、企業(yè)經(jīng)營管理建議 105
五、資本并購重組建議 107
六、重點客戶建設建議 109
（一）實施重點客戶戰(zhàn)略的必要性 109
（二）企業(yè)重點客戶的鑒別與確定 111
（三）企業(yè)重點客戶的開發(fā)與培育 113
（四）實施重點客戶戰(zhàn)略要需解決的問題 117
（五）企業(yè)重點客戶的市場營銷策略分析 122

 
圖表目錄
圖表 1  2012-2013年國內(nèi)生產(chǎn)總值構(gòu)成及增長速度統(tǒng)計 11
圖表 2  2008-2013年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及增長變化趨勢圖 12
圖表 3  2008-2013年中國全社會固定資產(chǎn)投資增長趨勢圖 13
圖表 4  2008-2012年中國城鎮(zhèn)新增就業(yè)人數(shù)圖 14
圖表 5  2008-2013年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長趨勢圖 15
圖表 6  2013年中國居民消費價格月度變化趨勢圖 16
圖表 7  2010-2012年世界主要國家餅干零售規(guī)模情況 20
圖表 8  2012-2013年中國餅干及其他烘焙食品制造行業(yè)經(jīng)濟指標統(tǒng)計 20
圖表 9  2010-2013年中國餅干及其他烘焙食品制造企業(yè)數(shù)量變化趨勢圖 22
圖表 10  2010-2013年中國餅干及其他烘焙食品制造行業(yè)銷售收入變化趨勢圖 22
圖表 11  2010-2013年中國餅干及其他烘焙食品制造行業(yè)利潤變化趨勢圖 23
圖表 12  2010-2012年中國餅干零售規(guī)模增長情況 24
圖表 13  2013-2018年中國餅干零售規(guī)模預測 24
圖表 14  2010-2012年中國餅干零售量情況 25
圖表 15  2013-2018年中國餅干零售量預測 25
圖表 16  2009-2013年中國甜餅干進口數(shù)量統(tǒng)計 26
圖表 17  2009-2013年中國甜餅干進口金額統(tǒng)計 26
圖表 18  2012年中國甜餅干進口來源地情況 27
圖表 19  2012年中國甜餅干進口來源地結(jié)構(gòu)分布圖 27
圖表 20  2013年中國甜餅干進口來源地情況 27
圖表 21  2009-2013年中國甜餅干進口均價情況 28
圖表 22  2009-2013年中國甜餅干出口數(shù)量統(tǒng)計 28
圖表 23  2009-2013年中國甜餅干出口金額統(tǒng)計 29
圖表 24  2012年中國甜餅干出口流向情況 29
圖表 25  2012年中國甜餅干出口流向結(jié)構(gòu)分布圖 30
圖表 26  2013年中國甜餅干出口流向情況 30
圖表 27  2009-2013年中國甜餅干出口均價情況 31
圖表 28  2009-2013年中國華夫餅干及圣餐餅進口數(shù)量統(tǒng)計 31
圖表 29  2009-2013年中國華夫餅干及圣餐餅進口金額統(tǒng)計 32
圖表 30  2012年中國華夫餅干及圣餐餅進口來源地情況 32
圖表 31  2012年中國華夫餅干及圣餐餅進口來源地結(jié)構(gòu)分布圖 33
圖表 32  2013年中國華夫餅干及圣餐餅進口來源地情況 33
圖表 33  2009-2013年中國華夫餅干及圣餐餅進口均價情況 34
圖表 34  2009-2013年中國華夫餅干及圣餐餅出口數(shù)量統(tǒng)計 34
圖表 35  2009-2013年中國華夫餅干及圣餐餅出口金額統(tǒng)計 34
圖表 36  2012年中國華夫餅干及圣餐餅出口流向情況 35
圖表 37  2012年中國華夫餅干及圣餐餅出口流向結(jié)構(gòu)分布圖 35
圖表 38  2013年中國華夫餅干及圣餐餅出口流向情況 36
圖表 39  2009-2013年中國華夫餅干及圣餐餅出口均價情況 36
圖表 40  2012年中國餅干零售量地域分布結(jié)構(gòu) 37
圖表 41  2010-2012年華北餅干產(chǎn)品零售量情況 37
圖表 42  2010-2012年東北餅干產(chǎn)品零售量情況 38
圖表 43  2010-2012年華中餅干產(chǎn)品零售量情況 38
圖表 44  2010-2012年華南餅干產(chǎn)品零售量情況 39
圖表 45  2010-2012年華東餅干產(chǎn)品零售量情況 39
圖表 46  2010-2012年西部餅干產(chǎn)品零售量情況 39
圖表 47  餅干產(chǎn)品分銷渠道圖 40
圖表 48  2012-2013年中國旺旺控股有限公司的資產(chǎn)負債表 48
圖表 49  2012-2013年中國旺旺控股有限公司的主要財務指標 49
圖表 50  2012-2013年中國旺旺控股有限公司的主要營運比率 49
圖表 51  中國旺旺控股有限公司的主要產(chǎn)品 50
圖表 52  卡夫食品旗下的產(chǎn)品及品牌 51
圖表 53  卡夫食品企業(yè)管理（上海）有限公司的產(chǎn)品 51
圖表 54  納貝斯克食品(蘇州)有限公司的奧利奧產(chǎn)品 54
圖表 55  納貝斯克食品(蘇州)有限公司的趣多多產(chǎn)品 55
圖表 56  安陽健豐食品有限公司的產(chǎn)品 56
圖表 57  福建達利食品集團有限公司的產(chǎn)品 58
圖表 58  福建達利食品集團有限公司的營銷網(wǎng)絡分布圖 59
圖表 59  青援食品有限公司的餅干系列產(chǎn)品 61
圖表 60  廣東嘉士利食品集團有限公司的產(chǎn)品類型 63
圖表 61  廣東嘉士利食品集團有限公司的產(chǎn)品 63
圖表 62  廣東嘉士利食品集團有限公司的年貨系列產(chǎn)品 64
圖表 63  湖北廣源食品有限公司的產(chǎn)品類型 65
圖表 64  湖北廣源食品有限公司的產(chǎn)品 66
圖表 65  湖北廣源食品有限公司的營銷網(wǎng)絡分布圖 67
圖表 66  餅干行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈 68
圖表 67  2008-2012年中國小麥粉、大米、精制食用植物油產(chǎn)量統(tǒng)計 69
圖表 68  2013年全國主要地區(qū)玉米價格行情 75
圖表 69  2013年全國主要地區(qū)面粉價格行情 75
圖表 70  2013年全國主要地區(qū)大米價格行情 78
圖表 71  2013年全國主要地區(qū)雞蛋價格行情 80
圖表 72  2013年全國牛奶零售價格走勢 81
圖表 73  部分企業(yè)酵母價格統(tǒng)計 86
圖表 74  主要食品添加劑價格統(tǒng)計 86
圖表 75  2013-2018國內(nèi)餅干行業(yè)毛利率趨勢圖 89
圖表 76  2013-2018國內(nèi)餅干行業(yè)銷售利潤率趨勢圖 89
圖表 77  2013-2018年國內(nèi)餅干行業(yè)資產(chǎn)負債率趨勢圖 90
圖表 78  2013-2018年國內(nèi)餅干行業(yè)總資產(chǎn)利潤率趨勢圖 90
圖表 79  2013-2018年國內(nèi)餅干行業(yè)流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率趨勢圖 91
圖表 80  2013-2018年國內(nèi)餅干行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率趨勢圖 91
圖表 81  2013-2018年國內(nèi)餅干行業(yè)應收賬款周轉(zhuǎn)率趨勢圖 91
圖表 82  重點客戶管理與企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 110