第一節(jié) 餐飲業(yè)的定義及分類

　　一、餐飲業(yè)的定義

　　二、餐飲業(yè)的分類

　　第二節(jié) 餐飲業(yè)的特點(diǎn)

　　一、餐飲業(yè)的特性

　　二、餐飲業(yè)的基本特征

　　三、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)

　　四、餐飲管理的特點(diǎn)和任務(wù)

　　第三節(jié) 餐飲業(yè)市場細(xì)分及作用

　　一、餐飲業(yè)的市場細(xì)分

　　二、餐飲消費(fèi)的六種類型

　　三、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用

　　第二章　2011-2013年中國餐飲業(yè)發(fā)展分析 

　　第一節(jié)2011-2013年中國餐飲業(yè)總體分析

　　一、中國餐飲業(yè)發(fā)展歷程

　　二、中國餐飲業(yè)發(fā)展總體狀況

　　三、中國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征

　　四、中國餐飲業(yè)發(fā)展的有利因素分析

　　第二節(jié)2011-2013年中國餐飲市場發(fā)展分析

　　一、2010年中國餐飲市場發(fā)展回顧

　　二、2011年中國餐飲市場發(fā)展回顧

　　三、2012年中國餐飲市場發(fā)展分析

　　四、2013年上半年中國餐飲市場發(fā)展分析

　　第三節(jié)中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)發(fā)展情況

　　一、2010年中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)經(jīng)營發(fā)展?fàn)顩r

　　二、2011年中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析

　　三、2012年中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)經(jīng)營發(fā)展分析

　　四、2013年上半年中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)經(jīng)營發(fā)展概況

　　第四節(jié) 2011-2013年中國餐飲業(yè)的政策法規(guī)分析

　　一、2009年中國餐飲服務(wù)許可證制度正式啟用

　　二、2010年中國餐飲業(yè)政策法規(guī)綜述

　　三、2011年中國餐飲行業(yè)相關(guān)政策

　　四、2011年底商務(wù)部發(fā)布“十二五”餐飲業(yè)指導(dǎo)意見

　　五、2012年1月餐飲業(yè)在港上市指引發(fā)布

　　第五節(jié) 餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對策

　　一、中國餐飲業(yè)存在的主要問題

　　二、中國餐飲業(yè)的九大發(fā)展戰(zhàn)略

　　三、平衡餐飲市場與消費(fèi)需求的措施

　　四、餐飲企業(yè)的主要營銷手段

　　五、中國餐飲業(yè)的個性化服務(wù)策略

　　六、國內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略

　　第三章　2011-2013年北京餐飲業(yè)的發(fā)展 

　　第一節(jié) 2011-2013年北京餐飲業(yè)的主要特點(diǎn)分析

　　一、基本特性

　　二、產(chǎn)品和服務(wù)

　　三、管理和經(jīng)營

　　四、店鋪位置

　　五、消費(fèi)習(xí)性

　　第二節(jié) 2010年北京餐飲市場回顧

　　一、2010年北京餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn)解析

　　二、2010年北京餐飲行業(yè)熱點(diǎn)回顧

　　三、2010年北京餐飲業(yè)出臺的相關(guān)法規(guī)

　　第三節(jié) 2011年北京餐飲業(yè)發(fā)展分析

　　一、2011年北京餐飲市場規(guī)模狀況

　　二、2011年北京餐飲企業(yè)經(jīng)營狀況

　　三、2011年北京餐飲行業(yè)發(fā)展動態(tài)

　　第四節(jié) 2012年北京餐飲業(yè)發(fā)展分析

　　一、2012年北京餐飲業(yè)基本狀況

　　二、2012年北京餐飲業(yè)增長放緩的原因

　　三、2012年北京餐飲市場發(fā)展動態(tài)

　　第五節(jié) 2013年上半年北京餐飲行業(yè)發(fā)展分析

　　一、2013年上半年北京餐飲行業(yè)基本狀況

　　二、2013年上半年北京餐飲行業(yè)經(jīng)營狀況

　　三、2013年上半年北京餐飲行業(yè)最新動態(tài)分析

　　第六節(jié) 2011-2013年節(jié)假日北京餐飲市場分析

　　一、2010年節(jié)假日北京餐飲業(yè)整體回顧

　　二、2011年元旦春節(jié)北京餐飲市場運(yùn)營情況

　　三、2011年中秋北京餐飲業(yè)消費(fèi)增長明顯

　　四、2012年春節(jié)北京餐飲市場發(fā)展概況

　　五、2012年五一假期北京餐飲市場表現(xiàn)搶眼

　　第七節(jié) 2011-2013年北京餐飲業(yè)廣告模式分析

　　一、餐飲業(yè)廣告媒體模式現(xiàn)狀

　　二、餐飲業(yè)廣告面臨的模式困境

　　三、餐飲業(yè)廣告模式的發(fā)展策略

　　第八節(jié) 2011-2013年北京餐飲業(yè)的問題及對策分析

　　一、北京餐飲業(yè)存在的問題

　　二、北京餐飲業(yè)發(fā)展策略

　　三、北京餐飲業(yè)發(fā)展的建議

　　第四章　2011-2013年北京餐飲業(yè)細(xì)分行業(yè)分析 

　　第一節(jié) 2011-2013年北京快餐業(yè)分析

　　一、北京快餐市場競爭現(xiàn)狀分析

　　二、2011年快餐企業(yè)加快北京火車站商圈布局

　　三、2012年北京快餐外賣市場迅速發(fā)展

　　四、北京快餐市場趨勢分析

　　第二節(jié) 2011-2013年北京西餐業(yè)分析

　　一、北京西餐市場發(fā)展概述

　　二、北京西餐市場經(jīng)營特點(diǎn)

　　三、北京西餐業(yè)消費(fèi)群體分析

　　四、北京推出“西餐中吃”線路

　　第三節(jié) 2011-2013年北京其它細(xì)分餐飲業(yè)分析

　　一、北京中餐業(yè)占據(jù)市場半壁江山

　　二、2011年北京風(fēng)味小吃申遺正式啟動

　　三、2012年湘鄂情欲進(jìn)軍北京中式快餐市場

　　四、特色餐飲成北京餐飲市場發(fā)展趨勢

　　第五章　2011-2013年促進(jìn)北京餐飲業(yè)發(fā)展的因素分析 

　　第一節(jié) 2011-2013年北京經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析

　　一、經(jīng)濟(jì)增長

　　二、物價水平

　　三、消費(fèi)市場

　　四、對外貿(mào)易

　　第二節(jié) 2011-2013年北京旅游業(yè)發(fā)展分析

　　一、接待人數(shù)

　　二、旅游收入

　　三、入境客源市場

　　四、“十二五”規(guī)劃

　　第三節(jié) 2011-2013年北京會展業(yè)發(fā)展分析

　　一、“十一五”北京會展業(yè)整體回顧

　　二、2011年北京會展業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

　　三、2012年北京新政大力扶持商業(yè)會展業(yè)

　　四、“十二五”北京會展業(yè)發(fā)展規(guī)劃

　　第六章　北京市餐飲業(yè)重點(diǎn)企業(yè) 

　　第**章 國內(nèi)主要**行業(yè)重點(diǎn)競爭對手經(jīng)營分析 

　　第一節(jié) 重點(diǎn)企業(yè)

　　一、企業(yè)介紹

　　二、企業(yè)經(jīng)營數(shù)據(jù)分析

　　三、企業(yè)主要財務(wù)指標(biāo)分析

　　四、企業(yè)未來發(fā)展策略

　　第二節(jié) 重點(diǎn)企業(yè)

　　一、企業(yè)介紹

　　二、企業(yè)經(jīng)營數(shù)據(jù)分析

　　三、企業(yè)主要財務(wù)指標(biāo)分析

　　四、企業(yè)未來發(fā)展策略

　　第三節(jié) 重點(diǎn)企業(yè)

　　一、企業(yè)介紹

　　二、企業(yè)經(jīng)營數(shù)據(jù)分析

　　三、企業(yè)主要財務(wù)指標(biāo)分析

　　四、企業(yè)未來發(fā)展策略

　　第四節(jié) 重點(diǎn)企業(yè)

　　一、企業(yè)介紹

　　二、企業(yè)經(jīng)營數(shù)據(jù)分析

　　三、企業(yè)主要財務(wù)指標(biāo)分析

　　四、企業(yè)未來發(fā)展策略

　　第七章　北京餐飲業(yè)前景趨勢分析 

　　第一節(jié) 中國餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢

　　一、“十二五”中國餐飲業(yè)發(fā)展前景看好

　　二、中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析

　　三、中國餐飲業(yè)發(fā)展的五大方向

　　第二節(jié) 北京餐飲業(yè)投資前景及建議

　　一、北京餐飲業(yè)發(fā)展前景看好

　　二、2013-2017年北京餐飲業(yè)預(yù)測分析

　　三、東南亞餐飲在京發(fā)展空間大

　　四、北京餐飲業(yè)投資建議

　　附錄：

　　附錄一：中華人民共和國食品安全法

　　附錄二：餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法

　　附錄三：餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范

　　附錄四：餐飲服務(wù)許可管理辦法

　　附錄五：北京市餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理員管理辦法