黃酒是以稻米、黍米等為主要原料，經(jīng)加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的發(fā)酵酒的總稱，由于色澤多呈黃色，故稱“黃酒”。黃酒是五大酒類之一，也是世界三大釀造古酒之一。黃酒因其悠久的歷史與葡萄酒、啤酒并稱世界三大發(fā)酵古酒，并成為代表中國歷史文化和民族性的“國酒”。

消費(fèi)需求決定市場容量，市場容量決定產(chǎn)品銷量，黃酒產(chǎn)品的產(chǎn)銷量之所以能夠保持持續(xù)快速的增長，究其根本原因是我國擁有世界上最大的消費(fèi)市場和拉動(dòng)內(nèi)需市場的經(jīng)濟(jì)發(fā)展政策。

黃酒的養(yǎng)生保健功能逐漸為國內(nèi)消費(fèi)者所認(rèn)識(shí)，健康飲酒、理性飲酒的消費(fèi)理念將深入人心，消費(fèi)者的品牌意識(shí)將進(jìn)一步增強(qiáng)，黃酒消費(fèi)市場地域?qū)⒉粩鄶U(kuò)大，中高端黃酒消費(fèi)量將有較大幅度的提升，中低端黃酒品牌化步伐逐漸加快；個(gè)性化、功能性產(chǎn)品需求加大，優(yōu)質(zhì)的黃酒產(chǎn)品將是未來消費(fèi)的方向；隨著國際貿(mào)易的不斷擴(kuò)大，黃酒出口量將繼續(xù)增長。行業(yè)利潤有望加速提升。黃酒行業(yè)的發(fā)展前景比較樂觀。

按照釀酒產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展方向，黃酒產(chǎn)業(yè)根據(jù)自身的特點(diǎn)，未來發(fā)展方問是：堅(jiān)持走健康黃酒、人文黃酒、科技黃酒、和諧黃酒之路。

第一章 黃酒產(chǎn)業(yè)特征分析 6

第一節(jié) 研究范圍界定 6
一、酒的分類 6
二、黃酒定義 6
三、黃酒分類 7

第二節(jié) 黃酒產(chǎn)業(yè)特征 7
一、2007-2012年黃酒市場容量 7
二、2009-2012年行業(yè)利潤水平 8
三、黃酒行業(yè)經(jīng)營模式分析 8
四、行業(yè)周期性、區(qū)域性和季節(jié)性特征 9
五、行業(yè)技術(shù)水平及特點(diǎn) 10
六、行業(yè)上下游關(guān)聯(lián)性 10

第二章 2008-2013年產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景分析 12

第一節(jié) 2008-2013年經(jīng)濟(jì)發(fā)展 12
一、2008-2013年經(jīng)濟(jì)運(yùn)行 12
二、2013-2015年經(jīng)濟(jì)前景 13

第二節(jié) 2008-2013年居民消費(fèi) 14
一、2008-2013年居民可支配收入 14
二、2012年居民消費(fèi)結(jié)構(gòu) 15
三、中國酒類消費(fèi)結(jié)構(gòu) 16

第三章 2009-2012年黃酒行業(yè)現(xiàn)狀分析 18

第一節(jié) 行業(yè)管理體系及政策 18
一、行業(yè)管理體系分析 18
二、行業(yè)相關(guān)法律及政策 18

第二節(jié) 2006-2012年黃酒產(chǎn)量 19
一、全國黃酒產(chǎn)量分析 19
二、浙江省黃酒產(chǎn)量分析 20
三、上海市黃酒產(chǎn)量分析 20

第三節(jié) 2009-2012年黃酒消費(fèi) 21
一、國內(nèi)黃酒消費(fèi)特點(diǎn) 21
二、黃酒未來消費(fèi)預(yù)測 22

第四節(jié) 行業(yè)競爭格局分析 24
一、行業(yè)競爭格局分析 24
二、行業(yè)企業(yè)市場份額 24
三、行業(yè)進(jìn)入壁壘分析 24

第五節(jié) 行業(yè)發(fā)展影響因素 26
一、有利因素分析 26
二、不利因素分析 27

第四章 中國黃酒制造行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況 28

第一節(jié) 中國黃酒制造發(fā)展?fàn)顩r 28
一、2011年中國黃酒制造發(fā)展概況 28
二、2012年中國黃酒制造發(fā)展概況 29
三、2013年中國黃酒制造發(fā)展概況 32

第二節(jié) 中國黃酒制造總體規(guī)模分析 34
一、中國黃酒制造企業(yè)規(guī)模分析 34
二、中國黃酒制造資產(chǎn)規(guī)模分析 34
三、中國黃酒制造市場規(guī)模分析 35
四、中國黃酒制造利潤總額分析 36

第三節(jié) 中國黃酒制造經(jīng)營效益分析 37
一、中國黃酒制造償債能力分析 37
二、中國黃酒制造盈利能力分析 37
三、中國黃酒制造運(yùn)營能力分析 38

第五章 國內(nèi)黃酒領(lǐng)先企業(yè)競爭力 39

第一節(jié) 浙江古越龍山紹興酒股份有限公司 39
一、企業(yè)基本情況 39
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 39
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 40
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 41
五、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析 42

第二節(jié) 上海金楓酒業(yè)股份有限公司 42
一、企業(yè)基本情況 42
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 43
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 44
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 45
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 46

第三節(jié) 湖南勝景山河酒業(yè)股份有限公司 47
一、企業(yè)基本情況 47
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 47
三、企業(yè)營銷模式分析 48
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析 49
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 49

第四節(jié) 會(huì)稽山紹興酒股份有限公司 50
一、企業(yè)基本情況 50
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 50
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 51
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析 52
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 52

第五節(jié) 江蘇張家港釀酒有限公司 53
一、企業(yè)基本情況 53
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 53
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 54
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析 55
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 55

第六節(jié) 浙江塔牌紹興酒有限公司 56
一、企業(yè)基本情況 56
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 56
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 57
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析 58
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 58

第七節(jié) 善好酒業(yè)集團(tuán)有限公司 59
一、企業(yè)基本情況 59
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 59
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 60
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析 60
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 61

第八節(jié) 山東即墨黃酒廠 62
一、企業(yè)基本情況 62
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 62
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 64
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 64
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 65

第九節(jié) 浙江嘉善黃酒股份有限公司 65
一、企業(yè)基本情況 65
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 66
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 67
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析 67
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 67

第十節(jié) 安徽省古南豐酒業(yè)有限公司 67
一、企業(yè)基本情況 67
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 68
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 69
四、企業(yè)設(shè)備工藝分析 70
五、企業(yè)最新動(dòng)態(tài)分析 70

第十一節(jié) 南通白蒲黃酒有限公司 71
一、企業(yè)基本情況 71
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 72
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 73
四、企業(yè)品牌文化分析 74
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 75

第六章 2013-2018年國內(nèi)黃酒投資前景與趨勢分析 76

第一節(jié) 2013-2018年黃酒投資吸引力 76
一、市場容量吸引力 76
二、市場盈利吸引力 76

第二節(jié) 2013-2018年黃酒行業(yè)發(fā)展趨勢 77
一、2013-2018年黃酒行業(yè)發(fā)展方向 77
二、未來黃酒市場的競爭力 78

第三節(jié) 2013-2018年產(chǎn)業(yè)前景預(yù)測 79

 
圖表目錄
圖表 1  酒分類結(jié)構(gòu)圖 6
圖表 2  黃酒主要分類統(tǒng)計(jì) 7
圖表 3  2007-2012年我國非傳統(tǒng)黃酒消費(fèi)地區(qū)銷售收入及其增速 8
圖表 4  2009-2013年中國黃酒制造行業(yè)毛利率情況 8
圖表 5  黃酒與上下游行業(yè)關(guān)聯(lián)圖 10
圖表 6  2012-2013年國內(nèi)生產(chǎn)總值構(gòu)成及增長速度統(tǒng)計(jì) 12
圖表 7  2008-2013年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及增長變化趨勢圖 13
圖表 8  2008-2013年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長趨勢圖 15
圖表 9  2012年城鎮(zhèn)居民家庭平均每人全年現(xiàn)金消費(fèi)支出食品情況 16
圖表 10  2012年中國人均酒消費(fèi)量構(gòu)成 17
圖表 11  黃酒行業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)政策 19
圖表 12  2006-2012年中國黃酒產(chǎn)量及其增速統(tǒng)計(jì) 20
圖表 13  2007-2012年浙江黃酒產(chǎn)量及其增速統(tǒng)計(jì) 20
圖表 14  2007-2012年上海市黃酒產(chǎn)量及其增速統(tǒng)計(jì) 21
圖表 15  2012年黃酒行業(yè)企業(yè)市場份額情況 24
圖表 16  2013年黃酒行業(yè)企業(yè)市場份額情況 24
圖表 17  2011年中國黃酒制造行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 28
圖表 18  2012年中國黃酒制造行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 30
圖表 19  2012年中國黃酒制造行業(yè)前五省區(qū)企業(yè)數(shù)量排名 31
圖表 20  2012年中國黃酒制造行業(yè)前五省區(qū)資產(chǎn)總計(jì)排名 31
圖表 21  2012年中國黃酒制造行業(yè)前五省區(qū)銷售收入排名 31
圖表 22  2012年中國黃酒制造行業(yè)前五省區(qū)利潤總額排名 32
圖表 23  2013年中國黃酒制造行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 33
圖表 24  2009-2013年中國黃酒制造企業(yè)數(shù)量增長趨勢圖 34
圖表 25  2009-2013年中國黃酒制造行業(yè)資產(chǎn)總額統(tǒng)計(jì) 34
圖表 26  2009-2013年中國黃酒制造行業(yè)資產(chǎn)增長趨勢圖 35
圖表 27  2009-2013年中國黃酒制造行業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 35
圖表 28  2009-2013年中國黃酒制造行業(yè)銷售收入增長趨勢圖 36
圖表 29  2009-2013年中國黃酒制造行業(yè)利潤總額統(tǒng)計(jì) 36
圖表 30  2009-2013年中國黃酒制造行業(yè)利潤增長趨勢圖 37
圖表 31  2009-2013年中國黃酒制造行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率情況 37
圖表 32  2009-2013年中國黃酒制造行業(yè)銷售利潤率情況 38
圖表 33  2009-2013年黃酒制造企業(yè)行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率情況 38
圖表 34  浙江古越龍山紹興酒股份有限公司古越龍山黃酒產(chǎn)品分類表 39
圖表 35  浙江古越龍山紹興酒股份有限公司部分產(chǎn)品示意圖 40
圖表 36  2013年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司分產(chǎn)品情況表 40
圖表 37  2013年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 41
圖表 38  2013年浙江古越龍山紹興酒股份有限公司分地區(qū)情況表 41
圖表 39  浙江古越龍山紹興酒股份有限公司全國營銷網(wǎng)絡(luò)分布圖 42
圖表 40  上海金楓酒業(yè)股份有限公司產(chǎn)品分類情況表 43
圖表 41  上海金楓酒業(yè)股份有限公司黃酒產(chǎn)品示意圖 44
圖表 42  2013年上海金楓酒業(yè)股份有限公司分行業(yè)情況表 44
圖表 43  2013年上海金楓酒業(yè)股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 45
圖表 44  2013年上海金楓酒業(yè)股份有限公司分地區(qū)情況表 45
圖表 45  上海金楓酒業(yè)股份有限公司銷售渠道結(jié)構(gòu)圖 46
圖表 46  湖南勝景山河酒業(yè)股份有限公司黃酒產(chǎn)品分類情況表 47
圖表 47  湖南勝景山河酒業(yè)股份有限公司部分黃酒產(chǎn)品示意圖 48
圖表 48  湖南勝景山河酒業(yè)股份有限公司營銷模式圖 48
圖表 49  會(huì)稽山紹興酒股份有限公司黃酒產(chǎn)品分類情況表 51
圖表 50  會(huì)稽山紹興酒股份有限公司黃酒產(chǎn)品示意圖 51
圖表 51  2010-2013年會(huì)稽山紹興酒股份有限公司資產(chǎn)及收入統(tǒng)計(jì) 52
圖表 52  江蘇張家港釀酒有限公司黃酒產(chǎn)品情況表 54
圖表 53  江蘇張家港釀酒有限公司黃酒產(chǎn)品示意圖 54
圖表 54  江蘇張家港釀酒有限公司資產(chǎn)及收入統(tǒng)計(jì) 55
圖表 55  江蘇張家港釀酒有限公司全國營銷網(wǎng)絡(luò)情況表 55
圖表 56  浙江塔牌紹興酒有限公司黃酒產(chǎn)品情況表 56
圖表 57  浙江塔牌紹興酒有限公司部分黃酒產(chǎn)品示意圖 57
圖表 58  浙江塔牌紹興酒有限公司資產(chǎn)及收入統(tǒng)計(jì) 57
圖表 59  浙江塔牌紹興酒有限公司全國營銷網(wǎng)絡(luò)分布圖 58
圖表 60  善好酒業(yè)集團(tuán)有限公司黃酒產(chǎn)品情況表 59
圖表 61  善好酒業(yè)集團(tuán)有限公司黃酒產(chǎn)品示意圖 60
圖表 62  善好酒業(yè)集團(tuán)有限公司資產(chǎn)及收入統(tǒng)計(jì) 60
圖表 63  善好酒業(yè)集團(tuán)有限公司營銷網(wǎng)絡(luò)分布圖 61
圖表 64  山東即墨黃酒廠黃酒產(chǎn)品情況表 63
圖表 65  山東即墨黃酒廠即墨花雕-鴻福黃酒示意圖 64
圖表 66  山東即墨黃酒廠資產(chǎn)與銷售收入統(tǒng)計(jì) 64
圖表 67  浙江嘉善黃酒股份有限公司黃酒產(chǎn)品情況表 66
圖表 68  浙江嘉善黃酒股份有限公司特技加飯酒示意圖 66
圖表 69  浙江嘉善黃酒股份有限公司資產(chǎn)與銷售收入統(tǒng)計(jì) 67
圖表 70  安徽省古南豐酒業(yè)有限公司黃酒產(chǎn)品情況表 68
圖表 71  安徽省古南豐酒業(yè)有限公司清雅五年枸杞黃酒示意圖 69
圖表 72  安徽省古南豐酒業(yè)有限公司資產(chǎn)與銷售收入統(tǒng)計(jì) 70
圖表 73  安徽省古南豐酒業(yè)有限公司設(shè)備工藝圖 70
圖表 74  南通白蒲黃酒有限公司黃酒產(chǎn)品情況表 72
圖表 75  南通白蒲黃酒有限公司萬珍典藏黃酒示意圖 73
圖表 76  南通白蒲黃酒有限公司資產(chǎn)與銷售收入統(tǒng)計(jì) 73
圖表 77  2013-2018年中國黃酒制造行業(yè)市場規(guī)模趨勢圖 79