報(bào)告描述 \ REPORT DESCRIPTION

食用菌產(chǎn)業(yè)作為“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全”的重要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，對(duì)建設(shè)資源節(jié)約型和環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，確保農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村環(huán)境友好具有重要影響。大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)能把大量廢棄的農(nóng)作物秸稈及畜禽排泄廢棄物等資源轉(zhuǎn)化成為顆供人類食用的優(yōu)質(zhì)蛋白與健康食品，是延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和發(fā)展循農(nóng)業(yè)的重要組成部分，對(duì)實(shí)現(xiàn)“經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)”三大效益的有機(jī)統(tǒng)一，具有非常重要的意義。

食用菌在我國(guó)種植歷史悠久，尤其是在改革開(kāi)放后的30多年里，食用菌產(chǎn)業(yè)有了突飛猛進(jìn)地發(fā)展，我國(guó)也成為世界食用菌生產(chǎn)、消費(fèi)和出口大國(guó)。2013年，我國(guó)食用菌栽培規(guī)模超過(guò)300億袋，消化農(nóng)林副產(chǎn)品3000多萬(wàn)噸，食用菌總產(chǎn)量超過(guò)3000萬(wàn)噸，總產(chǎn)值2000億元左右。我國(guó)已發(fā)展有數(shù)千個(gè)食用菌種植村，數(shù)百個(gè)食用菌種植縣，食用菌生產(chǎn)加工企業(yè)達(dá)2000多家，專業(yè)市場(chǎng)及營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)200多家，從事食用菌及相知了業(yè)的人員達(dá)到2800萬(wàn)人，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，發(fā)展方興未艾。食用菌已經(jīng)成為糧、油、果、菜之后的第五大農(nóng)作物，為促進(jìn)中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收和改善人民生活作出了重要貢獻(xiàn)。

目前，我國(guó)形成了以平菇、香菇、木耳、雙孢菇、金針菇為主導(dǎo)，雞腿菇、滑子菇、茶樹(shù)菇、姬菇、杏鮑菇、白靈菇、秀珍菇、靈芝、猴頭菇等30多個(gè)規(guī)模種植生產(chǎn)的食用菌品種共同發(fā)展的良好格局；形成了黑龍江東寧縣、遼寧省岫巖縣、河北省平泉縣、河南省西峽縣、山東省聊城市東昌府區(qū)、浙江省慶元縣、四川省金堂縣、湖南省岳陽(yáng)市等一大批全國(guó)知名的食用菌生產(chǎn)基地。隨著食用菌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體不斷壯大，龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社逐漸增多，作用日益明顯。截止2013年底，全國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)900多家，主要分布在江蘇、福建、山東等省份；食用菌工廠化生產(chǎn)技術(shù)日趨成熟，管理手段不斷完善，工廠化生產(chǎn)中生產(chǎn)原料配比更加科學(xué)、生物轉(zhuǎn)化率顯著提高，使工廠化企業(yè)的單品種日產(chǎn)能得到提高，食用菌工廠化產(chǎn)品日產(chǎn)量超過(guò)7000噸。

未來(lái)我國(guó)將加快食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式，由注重?cái)?shù)量向提高單產(chǎn)、質(zhì)量轉(zhuǎn)變；由依靠資源消耗向資源節(jié)約、再利用轉(zhuǎn)變；由主要“靠天吃飯”向提高技術(shù)裝備水平轉(zhuǎn)變；由分散小生產(chǎn)向?qū)I(yè)化、集約化轉(zhuǎn)變。未來(lái)幾年，食用菌生產(chǎn)保持平穩(wěn)增長(zhǎng)，重點(diǎn)提高單產(chǎn)水平；品種結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步優(yōu)化，增加珍稀優(yōu)質(zhì)品種產(chǎn)量，達(dá)到占總產(chǎn)量的15％；貫徹“西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略”，西部地區(qū)產(chǎn)量大幅度增長(zhǎng)，達(dá)到全國(guó)總產(chǎn)量的20％。我國(guó)將加快現(xiàn)代食用菌市場(chǎng)體系建設(shè)，通過(guò)以集貿(mào)市場(chǎng)、連鎖超市、便利店、個(gè)體零售經(jīng)營(yíng)門(mén)店為基礎(chǔ)的輻射力強(qiáng)的流通網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)大銷售，逐步建立產(chǎn)區(qū)與銷區(qū)、國(guó)內(nèi)與國(guó)際市場(chǎng)一體化的食用菌流通體系；完善食用菌鮮品“綠色通道網(wǎng)絡(luò)”，實(shí)現(xiàn)省市間互通。積極推行直銷聯(lián)營(yíng)、連鎖經(jīng)營(yíng)、電子商務(wù)等現(xiàn)代流通方式。

未來(lái)幾年隨著國(guó)家對(duì)“三農(nóng)”資金投入總量持續(xù)增加，比例穩(wěn)定提高，補(bǔ)貼擴(kuò)大，科技支撐加強(qiáng)，基礎(chǔ)設(shè)施的改善，社會(huì)化服務(wù)體系進(jìn)一步健全，為食用菌產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展提供了廣闊天地。隨著人民生活實(shí)現(xiàn)全面小康，老百姓收入增加，對(duì)改善生活質(zhì)量的欲望越來(lái)越強(qiáng)烈，飲食上已經(jīng)不是吃飽的問(wèn)題，也不滿足于魚(yú)肉鴨，而是要求吃得營(yíng)養(yǎng)、吃出健康和延年益壽。食用菌營(yíng)養(yǎng)豐富，是廣大群眾喜愛(ài)的健康食品，隨著家庭生活的安康富裕，對(duì)食用菌需求越來(lái)越旺，未來(lái)我國(guó)食用菌消費(fèi)前景廣闊。

本報(bào)告由中商情報(bào)網(wǎng)的資深專家和研究人員通過(guò)周密的市場(chǎng)調(diào)研，參考聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、美國(guó)農(nóng)業(yè)部、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中國(guó)海關(guān)、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)發(fā)布的最新權(quán)威數(shù)據(jù)，并對(duì)多位業(yè)內(nèi)資深專家進(jìn)行深入訪談的基礎(chǔ)上，通過(guò)相關(guān)市場(chǎng)研究的工具、理論和模型撰寫(xiě)而成。本報(bào)告主要分析了全球食用菌生產(chǎn)、消費(fèi)市場(chǎng)狀況，我國(guó)食用菌生產(chǎn)消費(fèi)現(xiàn)狀、發(fā)展成就、食用菌生產(chǎn)投入產(chǎn)出、技術(shù)需求、工廠化生產(chǎn)及運(yùn)作模式、食用菌消費(fèi)需求及消費(fèi)者購(gòu)買行為分析，重點(diǎn)省區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、典型領(lǐng)先企業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況、食用菌市場(chǎng)前景及投融資策略、并對(duì)食用菌行業(yè)未來(lái)五年消費(fèi)前景及市場(chǎng)趨勢(shì)做出科學(xué)的分析預(yù)測(cè)等。

本報(bào)告專業(yè)！權(quán)威！報(bào)告根據(jù)食用菌的發(fā)展軌跡及多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)食用菌未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)，是食用菌生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)及科研企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)當(dāng)前最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具，極具參考價(jià)值！

報(bào)告目錄 \ REPORTS DIRECTORY

第一章 食用菌行業(yè)相關(guān)概述

第一節(jié) 食用菌行業(yè)相關(guān)概述

一、食用菌產(chǎn)品概述

二、食用菌類群劃分

三、食用菌典型品種

第二節(jié) 食用菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

一、食用菌食用價(jià)值

二、食用菌藥用價(jià)值

第三節(jié) 食用菌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式

一、傳統(tǒng)農(nóng)戶生產(chǎn)模式

二、公司+農(nóng)戶生產(chǎn)模式

三、工廠化生產(chǎn)模式

第二章 食用菌產(chǎn)業(yè)鏈與循環(huán)經(jīng)濟(jì)分析

第一節(jié) 食用菌產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)分析

一、食用菌菌種培育

二、食用菌原料投入

三、食用菌栽培分析

第二節(jié) 食用菌產(chǎn)業(yè)鏈加工環(huán)節(jié)分析

一、食用菌采摘保鮮

二、食用菌加工處理

三、食用菌生產(chǎn)包裝

第三節(jié) 食用菌產(chǎn)業(yè)鏈銷售環(huán)節(jié)分析

一、食用菌產(chǎn)品運(yùn)輸

二、食用菌市場(chǎng)銷售

三、食用菌消費(fèi)群體

第四節(jié) 食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

一、食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)效益分析

二、食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

三、食用菌循環(huán)利用模式分析

四、食用菌循環(huán)利用模式特點(diǎn)

五、食用菌廢棄物開(kāi)發(fā)利用情況

（一）用作菌糠飼料

（二）用作有機(jī)肥料

（三）發(fā)酵生產(chǎn)沼氣

（四）作為燃料使用

（五）用作二次栽培配料

（六）花卉種植栽培基質(zhì)

第三章 世界食用菌消費(fèi)國(guó)際比較及經(jīng)驗(yàn)借鑒

第一節(jié) 世界食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

一、世界食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史

二、全球食用菌生產(chǎn)特殊要求

三、世界有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

四、世界有機(jī)食用菌產(chǎn)業(yè)前景

第二節(jié) 美國(guó)食用菌市場(chǎng)分析

一、美國(guó)食用菌發(fā)展主要?dú)v程

二、美國(guó)食用菌產(chǎn)量情況分析

三、美國(guó)食用菌產(chǎn)品消費(fèi)規(guī)定

四、美國(guó)食用菌消費(fèi)情況分析

五、美國(guó)食用菌典型企業(yè)分析

第三節(jié) 日本食用菌市場(chǎng)分析

一、日本食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述

二、日本食用菌產(chǎn)地分布情況

三、日本食用菌產(chǎn)品消費(fèi)規(guī)定

四、日本食用菌消費(fèi)需求特征

五、日本食用菌銷售渠道分析

第四節(jié) 韓國(guó)食用菌市場(chǎng)分析

一、韓國(guó)食用菌生產(chǎn)投入分析

二、韓國(guó)食用菌生產(chǎn)主要特點(diǎn)

三、韓國(guó)食用菌產(chǎn)量情況分析

四、韓國(guó)食用菌出口貿(mào)易分析

五、韓國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展啟示

第五節(jié) 國(guó)外食用菌消費(fèi)對(duì)中國(guó)經(jīng)驗(yàn)借鑒

一、加大宣傳力度提升消費(fèi)意識(shí)

二、改變傳統(tǒng)包裝加強(qiáng)品牌意識(shí)

三、完善食用菌產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化體系

第四章 中國(guó)食用菌行業(yè)發(fā)展規(guī)模及現(xiàn)狀分析

第一節(jié) 食用菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

一、食用菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

二、食用菌生產(chǎn)現(xiàn)狀分析

三、食用菌標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)

第二節(jié) 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展成就分析

一、產(chǎn)業(yè)規(guī)模日益壯大

二、龍頭企業(yè)發(fā)展迅速

三、產(chǎn)銷對(duì)接效果明顯

四、科技支撐力量加強(qiáng)

五、循環(huán)利用成果顯著

第三節(jié) 國(guó)內(nèi)食用菌生產(chǎn)規(guī)模分析

一、食用菌產(chǎn)量情況分析

二、食用菌產(chǎn)值情況分析

三、食用菌生產(chǎn)區(qū)域分布

第四節(jié) 小蘑菇新農(nóng)村行動(dòng)成效分析

一、小蘑菇新農(nóng)村行動(dòng)計(jì)劃作用

二、小蘑菇新農(nóng)村行動(dòng)計(jì)劃提出

三、小蘑菇新農(nóng)村行動(dòng)具體目標(biāo)

四、小蘑菇新農(nóng)村行動(dòng)重點(diǎn)工作

五、小蘑菇新農(nóng)村行動(dòng)主要成效

六、小蘑菇新農(nóng)村行動(dòng)推進(jìn)措施

第五節(jié) 食用菌產(chǎn)業(yè)化建設(shè)示范市（縣）

一、食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展示范縣建設(shè)思路

二、食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展示范縣建設(shè)目標(biāo)

三、食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展示范縣申報(bào)條件

四、食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展示范縣申報(bào)程序

五、食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展示范縣主要名單

第五章 食用菌生產(chǎn)投入產(chǎn)出及技術(shù)需求分析

第一節(jié) 食用菌生產(chǎn)投入及經(jīng)營(yíng)效率

一、不同規(guī)模菇農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀

（一）不同規(guī)模菇農(nóng)的分布情況

（二）不同規(guī)模菇農(nóng)總投入情況

（三）不同規(guī)模菇農(nóng)總收入情況

（四）不同規(guī)模菇農(nóng)投入產(chǎn)出比

二、不同規(guī)模菇農(nóng)投入情況分析

（一）不同規(guī)模菇農(nóng)菌種投入情況

（二）不同規(guī)模菇農(nóng)薄膜投入情況

（三）不同規(guī)模菇農(nóng)菌種勞動(dòng)力投入

三、不同規(guī)模菇農(nóng)要素生產(chǎn)率分析

（一）不同規(guī)模菇農(nóng)土地生產(chǎn)率

（二）不同規(guī)模菇農(nóng)勞動(dòng)生產(chǎn)率

（三）不同規(guī)模菇農(nóng)薄膜生產(chǎn)率

（四）不同規(guī)模菇農(nóng)菌種生產(chǎn)率

第二節(jié) 食用菌種植戶技術(shù)需求及影響因素

一、農(nóng)戶對(duì)搭架環(huán)節(jié)技術(shù)需求分析

（一）農(nóng)戶搭架生產(chǎn)技術(shù)情況

（二）農(nóng)戶搭架環(huán)節(jié)需求技術(shù)

二、農(nóng)戶對(duì)食用菌品種偏好及購(gòu)種意愿

（一）農(nóng)戶了解食用菌品種途徑

（二）食用菌新品種的推廣方式

（三）農(nóng)戶購(gòu)買菌種的地點(diǎn)選擇

（四）農(nóng)戶目前使用菌種滿意度

（五）農(nóng)戶希望新品種改進(jìn)方面

（六）農(nóng)戶購(gòu)買新品種考慮因素

三、食用菌生產(chǎn)中農(nóng)戶技術(shù)需求分析

（一）農(nóng)戶最希望獲得技術(shù)類型

（二）農(nóng)戶生產(chǎn)中最擔(dān)心的問(wèn)題

（三）食用菌最容易發(fā)生的病害

（四）農(nóng)戶對(duì)栽培技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)期

（五）農(nóng)戶改進(jìn)食用菌技術(shù)頻率

第六章 食用菌工廠化生產(chǎn)及運(yùn)作模式分析

第一節(jié) 食用菌工廠化發(fā)展現(xiàn)狀分析

一、食用菌工廠化現(xiàn)狀分析

二、食用菌工廠化生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)

三、食用菌工廠化企業(yè)數(shù)量

四、食用菌工廠化企業(yè)分布

五、食用菌工廠化品牌建設(shè)

第二節(jié) 食用菌工廠化生產(chǎn)現(xiàn)狀分析

一、食用菌工廠化產(chǎn)能情況

二、工廠化各企業(yè)產(chǎn)能情況

三、食用菌工廠化產(chǎn)量分析

四、工廠化品種日產(chǎn)量分析

五、食用菌工廠化關(guān)停情況

第三節(jié) 食用菌主要品種工廠化生產(chǎn)分析

一、雙孢菇工廠化生產(chǎn)分析

二、白靈菇工廠化生產(chǎn)分析

三、金針菇工廠化生產(chǎn)分析

四、雙孢菇工廠化生產(chǎn)分析

五、杏鮑菇工廠化生產(chǎn)分析

六、海鮮菇工廠化生產(chǎn)分析

第四節(jié) 食用菌工廠化產(chǎn)品流通分析

一、食用菌工廠化產(chǎn)品流通分析

二、食用菌工廠化流通競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制

三、食用菌工廠化流通規(guī)劃缺失

四、食用菌企業(yè)流通水平需提高

第五節(jié) 食用菌工廠化運(yùn)作經(jīng)營(yíng)分析

一、工廠化產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)分析

二、原材料的使用與價(jià)格波動(dòng)

三、工廠化質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)

四、工廠化企業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)分析

第六節(jié) 食用菌工廠化經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)及建議

一、立足自主創(chuàng)新開(kāi)發(fā)新品種

二、建立銷售渠道開(kāi)拓周邊市場(chǎng)

三、提升工廠化企業(yè)議價(jià)能力

四、重視人才培養(yǎng)和設(shè)備更新

第七章 年產(chǎn)十萬(wàn)噸以上食用菌品種市場(chǎng)分析

第一節(jié) 香菇

一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析

三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布

四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析

五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析

六、產(chǎn)品消費(fèi)需求前景

第二節(jié) 平菇

一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析

三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布

四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析

五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析

六、產(chǎn)品消費(fèi)需求前景

第三節(jié) 黑木耳

一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析

三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布

四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析

五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析

六、產(chǎn)品消費(fèi)需求前景

第四節(jié) 金針菇

一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析

三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布

四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析

五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析

六、產(chǎn)品消費(fèi)需求前景

第五節(jié) 雙孢蘑菇

一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析

三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布

四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析

五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析

六、產(chǎn)品消費(fèi)需求前景

第六節(jié) 毛木耳

一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析

三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布

四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析

五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析

六、產(chǎn)品消費(fèi)需求前景

第七節(jié) 滑子菇

一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析

三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布

四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析

五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析

第八節(jié) 杏鮑菇

一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析

三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布

四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析

五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析

第九節(jié) 茶薪菇

一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析

三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布

四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析

五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析

第十節(jié) 銀耳

一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析

三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布

四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析

五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析

第十一節(jié) 草菇

一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析

三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布

四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析

五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析

第十二節(jié) 雞腿菇

一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析

三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布

四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析

五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析

第十三節(jié) 秀珍菇

一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析

三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布

四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析

五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析

第十四節(jié) 猴頭菇

一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析

三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布

四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析

五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析

第十五節(jié) 白靈菇

一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析

三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布

四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析

五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析

第十六節(jié) 真姬菇

一、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

二、產(chǎn)品產(chǎn)量情況分析

三、產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域分布

四、產(chǎn)品消費(fèi)需求分析

五、產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格分析

第八章 中國(guó)食用菌市場(chǎng)消費(fèi)需求分析

第一節(jié) 食用菌消費(fèi)需求現(xiàn)狀分析

一、食用菌消費(fèi)總體規(guī)模分析

二、食用菌人均消費(fèi)數(shù)量分析

三、食用菌市場(chǎng)消費(fèi)特征分析

第二節(jié) 食用菌銷售重點(diǎn)渠道分析

一、超市渠道

（一）食用菌超市銷售特征

（二）超市的經(jīng)營(yíng)情況分析

（三）食用菌超市銷售前景

二、農(nóng)批市場(chǎng)

（一）農(nóng)批市場(chǎng)銷售特征

（二）農(nóng)批市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀

（三）農(nóng)批市場(chǎng)銷售前景

三、電商渠道

（一）食品電商市場(chǎng)現(xiàn)狀

（二）食品電商市場(chǎng)特征

（三）食品電商發(fā)展要求

（四）食品電商平臺(tái)優(yōu)勢(shì)

（五）食品電商交易規(guī)模

第三節(jié) 食用菌消費(fèi)需求客戶分析

一、居民家庭消費(fèi)需求

（一）家庭餐飲的消費(fèi)支出

（二）家庭食用菌消費(fèi)特征

（三）家庭食用菌消費(fèi)需求

二、餐飲消費(fèi)需求分析

（一）居民在外用餐消費(fèi)支出

（二）食用菌餐飲消費(fèi)主要客戶

（三）食用菌餐飲消費(fèi)前景分析

三、食品加工企業(yè)需求

（一）食品加工企業(yè)需求特征

（二）食用菌罐頭生產(chǎn)現(xiàn)狀分析

（三）食用菌罐頭產(chǎn)品需求分析

第四節(jié) 食用菌市場(chǎng)價(jià)格及影響因素

一、食用菌消費(fèi)需求

二、食用菌生產(chǎn)成本

三、食用菌流通成本

四、替代類蔬菜價(jià)格

第五節(jié) 食用菌消費(fèi)市場(chǎng)趨勢(shì)分析

一、不同類別食用菌消費(fèi)趨勢(shì)

（一）常規(guī)品種消費(fèi)趨勢(shì)分析

（二）珍稀品種消費(fèi)趨勢(shì)分析

（三）特色品種消費(fèi)趨勢(shì)分析

二、食用菌加工產(chǎn)品消費(fèi)趨勢(shì)

三、食用菌消費(fèi)方式演變趨勢(shì)

第九章 消費(fèi)者對(duì)食用菌認(rèn)知與購(gòu)買行為分析

第一節(jié) 食用菌消費(fèi)者基本情況分析

一、食用菌消費(fèi)者年齡構(gòu)成

二、食用菌消費(fèi)者學(xué)歷分布

三、食用菌消費(fèi)者收入情況

四、食用菌消費(fèi)者職業(yè)分布

第二節(jié) 食用菌消費(fèi)者認(rèn)知程度調(diào)研分析

一、消費(fèi)者對(duì)食用菌關(guān)注程度

二、消費(fèi)者對(duì)食用菌消費(fèi)偏好

三、消費(fèi)者食用菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)

四、消費(fèi)者對(duì)食用菌深加工評(píng)價(jià)

五、消費(fèi)者食用菌質(zhì)量監(jiān)管評(píng)價(jià)

第三節(jié) 食用菌消費(fèi)者購(gòu)買行為特征分析

一、消費(fèi)者食用菌購(gòu)買頻率分析

二、消費(fèi)者食用菌消費(fèi)品種分布

三、消費(fèi)者食用菌購(gòu)買渠道分布

四、消費(fèi)者了解食用菌信息來(lái)源

五、消費(fèi)者對(duì)食用菌價(jià)格接受度

第四節(jié) 消費(fèi)者購(gòu)買食用菌產(chǎn)品意愿分析

一、消費(fèi)者對(duì)食用菌產(chǎn)品的期望

二、消費(fèi)者食用菌安全產(chǎn)品認(rèn)知

三、消費(fèi)者對(duì)食用菌產(chǎn)品接受度

四、消費(fèi)者食用菌安全消費(fèi)認(rèn)知

第十章 2009-2013年中國(guó)食用菌出口市場(chǎng)分析

第一節(jié) 2009-2013年食用菌出口市場(chǎng)分析

一、食用菌出口數(shù)量分析

二、食用菌出口金額分析

三、食用菌出口品種分布

四、食用菌出口策略分析

五、食用菌出口前景分析

第二節(jié) 2009-2013年香菇出口市場(chǎng)分析

一、香菇出口數(shù)量情況

二、香菇出口金額分析

三、香菇出口流向分析

四、香菇出口價(jià)格分析

第三節(jié) 2009-2013年草菇出口市場(chǎng)分析

一、草菇出口數(shù)量情況

二、草菇出口金額分析

三、草菇出口流向分析

四、草菇出口價(jià)格分析

第四節(jié) 2009-2013年金針菇出口市場(chǎng)分析

一、金針菇出口數(shù)量情況

二、金針菇出口金額分析

三、金針菇出口流向分析

四、金針菇出口價(jià)格分析

第五節(jié) 2009-2013年口蘑出口市場(chǎng)分析

一、口蘑出口數(shù)量情況

二、口蘑出口金額分析

三、口蘑出口流向分析

四、口蘑出口價(jià)格分析

第六節(jié) 2009-2013年塊菌出口市場(chǎng)分析

一、塊菌出口數(shù)量情況

二、塊菌出口金額分析

三、塊菌出口流向分析

四、塊菌出口價(jià)格分析

第七節(jié) 2009-2013年松茸出口市場(chǎng)分析

一、松茸出口數(shù)量情況

二、松茸出口金額分析

三、松茸出口流向分析

四、松茸出口價(jià)格分析

第八節(jié) 2009-2013年銀耳出口市場(chǎng)分析

一、銀耳出口數(shù)量情況

二、銀耳出口金額分析

三、銀耳出口流向分析

四、銀耳出口價(jià)格分析

第九節(jié) 2009-2013年木耳出口市場(chǎng)分析

一、木耳出口數(shù)量情況

二、木耳出口金額分析

三、木耳出口流向分析

四、木耳出口價(jià)格分析

第十節(jié) 2009-2013年小白蘑菇出口市場(chǎng)分析

一、小白蘑菇出口數(shù)量情況

二、小白蘑菇出口金額分析

三、小白蘑菇出口流向分析

四、小白蘑菇出口價(jià)格分析

第十一節(jié) 2009-2013年干牛肝菌出口市場(chǎng)分析

一、干牛肝菌出口數(shù)量情況

二、干牛肝菌出口金額分析

三、干牛肝菌出口流向分析

四、干牛肝菌出口價(jià)格分析

第十二節(jié) 2009-2013年傘菌屬蘑菇出口市場(chǎng)分析

一、傘菌屬蘑菇出口數(shù)量情況

二、傘菌屬蘑菇出口金額分析

三、傘菌屬蘑菇出口流向分析

四、傘菌屬蘑菇出口價(jià)格分析

第十一章 中國(guó)重點(diǎn)省區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析

第一節(jié) 河南省

一、河南省食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

二、河南省食用菌生產(chǎn)布局

三、河南省食用菌產(chǎn)量分析

四、河南省食用菌產(chǎn)值規(guī)模

五、河南省食用菌發(fā)展措施

第二節(jié) 黑龍江（研究?jī)?nèi)容同上）

第三節(jié) 福建省

第四節(jié) 江蘇省

第五節(jié) 河北省

第六節(jié) 四川省

第七節(jié) 遼寧省

第八節(jié) 湖北省

第九節(jié) 山東省

第十節(jié) 浙江省

第十二章 中國(guó)食用菌重點(diǎn)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

第一節(jié) 廣東星河生物科技股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況

二、食用菌品種及產(chǎn)量

三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第二節(jié) 上海雪榕生物科技股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況

二、食用菌品種及產(chǎn)量

三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第三節(jié) 天水眾興菌業(yè)科技股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況

二、食用菌品種及產(chǎn)量

三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第四節(jié) 武漢如意情集團(tuán)股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況

二、食用菌品種及產(chǎn)量

三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第五節(jié) 江蘇華綠生物科技股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況

二、食用菌品種及產(chǎn)量

三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第六節(jié) 山東榮豐食用菌有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況

二、食用菌品種及產(chǎn)量

三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第七節(jié) 珠海市綠陽(yáng)菌業(yè)有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況

二、食用菌品種及產(chǎn)量

三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第八節(jié) 遼寧田園實(shí)業(yè)有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況

二、食用菌品種及產(chǎn)量

三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第九節(jié) 連云港香如食用菌有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況

二、食用菌品種及產(chǎn)量

三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第十節(jié) 綠雅（江蘇）食用菌有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況

二、食用菌品種及產(chǎn)量

三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第十一節(jié) 上海光明森源生物科技有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況

二、食用菌品種及產(chǎn)量

三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第十二節(jié) 上海豐科生物科技股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況

二、食用菌品種及產(chǎn)量

三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第十三節(jié) 福建綠寶食品集團(tuán)有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況

二、食用菌品種及產(chǎn)量

三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第十四節(jié) 四川榕珍菌業(yè)有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況

二、食用菌品種及產(chǎn)量

三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第十五節(jié) 江蘇久禾生物科技發(fā)展有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況

二、食用菌品種及產(chǎn)量

三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第十六節(jié) 山東集盛食品有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況

二、食用菌品種及產(chǎn)量

三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第十七節(jié) 山東康瑞食用菌科技有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況

二、食用菌品種及產(chǎn)量

三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第十八節(jié) 山東方華食用菌有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況

二、食用菌品種及產(chǎn)量

三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第十九節(jié) 綠源永樂(lè)(北京)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況

二、食用菌品種及產(chǎn)量

三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第二十節(jié) 山東高密市惠德農(nóng)產(chǎn)品有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況

二、食用菌品種及產(chǎn)量

三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第二十一節(jié) 江西仙客來(lái)生物科技有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況

二、食用菌品種及產(chǎn)量

三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第二十二節(jié) 山東芳綠農(nóng)業(yè)科技有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況

二、食用菌品種及產(chǎn)量

三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第二十三節(jié) 河南世紀(jì)香食用菌開(kāi)發(fā)有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況

二、食用菌品種及產(chǎn)量

三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第十三章 2014-2018年中國(guó)食用菌市場(chǎng)投資前景分析

第一節(jié) 2014-2018年中國(guó)食用菌發(fā)展SWOT分析

一、食用菌行業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析

二、食用菌行業(yè)發(fā)展劣勢(shì)分析

三、食用菌行業(yè)發(fā)展機(jī)遇分析

四、食用菌行業(yè)發(fā)展威脅分析

第二節(jié) 2014-2018年中國(guó)食用菌行業(yè)投資前景分析

一、食用菌行業(yè)市場(chǎng)前景分析

二、食用菌生產(chǎn)規(guī)模預(yù)測(cè)分析

三、食用菌產(chǎn)值規(guī)模預(yù)測(cè)分析

四、食用菌產(chǎn)業(yè)投資前景分析

第三節(jié) 2014-2018年中國(guó)食用菌行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析

一、產(chǎn)業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)

二、原料價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)

三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)

四、食品安全風(fēng)險(xiǎn)

五、技術(shù)方面風(fēng)險(xiǎn)

第四節(jié) 2014-2018年中國(guó)食用菌行業(yè)投資策略及建議

一、不斷提高食用菌產(chǎn)品質(zhì)量

二、樹(shù)立加大食用菌品牌建設(shè)

三、擴(kuò)大食用菌健康消費(fèi)宣傳

四、努力開(kāi)拓食用菌消費(fèi)市場(chǎng)

 

部分圖表目錄

圖表  中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)情況統(tǒng)計(jì)

圖表  2008-2013年中國(guó)食用菌總產(chǎn)量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖

圖表  2008-2013年中國(guó)食用菌總產(chǎn)值增長(zhǎng)趨勢(shì)圖

圖表  2013年中國(guó)食用菌產(chǎn)量結(jié)構(gòu)分布

圖表  2010-2013年中國(guó)平菇產(chǎn)量趨勢(shì)圖

圖表  2010-2013年中國(guó)香菇產(chǎn)量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖

圖表  2010-2013年中國(guó)木耳產(chǎn)量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖

圖表  2010-2013年中國(guó)雙孢菇產(chǎn)量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖

圖表  2010-2013年中國(guó)金針菇產(chǎn)量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖

圖表  2008-2013年中國(guó)食用菌工廠化企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖

圖表  2013年中國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)分布結(jié)構(gòu)

圖表  2010-2013年中國(guó)食用菌工廠化日產(chǎn)總量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖

圖表  中國(guó)日產(chǎn)20噸以上食用菌工廠化企業(yè)情況統(tǒng)計(jì)

圖表  2010-2013年中國(guó)食用菌工廠化日產(chǎn)總量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖

圖表  2014-2018年中國(guó)食用菌產(chǎn)量趨勢(shì)預(yù)測(cè)圖

圖表  2014-2018年中國(guó)食用菌產(chǎn)值趨勢(shì)預(yù)測(cè)圖

圖表  2014-2018年中國(guó)食用菌消費(fèi)量趨勢(shì)預(yù)測(cè)圖

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