食用菌富含蛋白質(zhì)、維生素，作為純天然食品具有獨(dú)特的保健功效，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織推薦為健康食品。已受到世界各國(guó)的廣大消費(fèi)者普遍青睞。在自然環(huán)境日益受到污染的今天，為人類(lèi)的健康起著越來(lái)越重要的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，很多省區(qū)相繼將食用菌納入“菜籃子工程”并將食用菌產(chǎn)業(yè)作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)予以扶持。我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，產(chǎn)量達(dá)到2000多萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的70%以上，是世界上的食用菌生產(chǎn)大國(guó)和出口大國(guó)。目前食用菌總產(chǎn)值在我國(guó)種植業(yè)中的排名，僅次于糧、棉、油、蔬、果居第六位，已成為我國(guó)種植業(yè)的一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)和新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

目前我國(guó)食用菌生產(chǎn)加工企業(yè)達(dá)2000多家，專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)及營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)200多家，從事食用菌及相關(guān)行業(yè)的人員達(dá)到2800萬(wàn)人，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，發(fā)展方興未艾。全國(guó)形成了以平菇、秀珍菇、木耳、雙孢菇、金針菇為主導(dǎo)，雞腿菇、滑子菇、茶樹(shù)菇等30多個(gè)規(guī)模種植生產(chǎn)的食用菌品種共同發(fā)展的格局。2012年度全國(guó)食用菌產(chǎn)量、產(chǎn)值均呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2012年我國(guó)食用菌總產(chǎn)量達(dá)2827.99萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.96％，總產(chǎn)值達(dá)1772.06億元，比2011年增長(zhǎng)19.05％；出口食用菌產(chǎn)品47.78萬(wàn)噸，創(chuàng)匯17.4億美元。

近年隨著食用菌生產(chǎn)能力的提高，食用菌流通形成了以批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)為載體，以農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人、運(yùn)銷(xiāo)商販、中介組織、加工企業(yè)為主體，以產(chǎn)品集散、現(xiàn)貨交易為基本流通模式，以原產(chǎn)品和初加工產(chǎn)品為營(yíng)銷(xiāo)客體的基礎(chǔ)流通格局。全國(guó)各類(lèi)食用菌批發(fā)市場(chǎng)已接近100家，其中常年交易、規(guī)模較大的批發(fā)市場(chǎng)60多家，年交易額超億元的60多家。這些市場(chǎng)縱橫交錯(cuò)，配套成龍，成為全國(guó)食用菌流通的中心，全國(guó)50%-80%的食用菌通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)上市交易，市場(chǎng)的產(chǎn)品集散、價(jià)格形成、信息中心和調(diào)節(jié)供求功能得到了一定的體現(xiàn)。
 

第一章 秀珍菇行業(yè)相關(guān)概述
第一節(jié)秀珍菇行業(yè)相關(guān)概述
一、產(chǎn)品概述
二、產(chǎn)品性能
三、產(chǎn)品用途
第二節(jié) 秀珍菇行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析
一、生產(chǎn)模式
二、采購(gòu)模式
三、銷(xiāo)售模式

第二章 2013年秀珍菇行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
第一節(jié) 2013年中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境分析
一、中國(guó)GDP增長(zhǎng)情況分析
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)分析
三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析
四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額
五、城鄉(xiāng)居民收入增長(zhǎng)分析
六、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析
第二節(jié) 中國(guó)食用菌行業(yè)政策環(huán)境分析
一、行業(yè)監(jiān)管管理體制
二、行業(yè)相關(guān)政策分析
三、上下游產(chǎn)業(yè)政策影響
四、進(jìn)出口政策影響分析
第三節(jié) 中國(guó)食用菌行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析
一、中國(guó)人口規(guī)模結(jié)構(gòu)
二、居民食品消費(fèi)支出
三、食用菌的消費(fèi)文化

第三章 中國(guó)食用菌行業(yè)發(fā)展分析
第一節(jié) 食用菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
一、食用菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
二、食用菌生產(chǎn)現(xiàn)狀分析
三、食用菌標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)
四、食用菌市場(chǎng)現(xiàn)狀分析
第二節(jié) 國(guó)內(nèi)食用菌生產(chǎn)規(guī)模分析
一、食用菌產(chǎn)量情況分析
二、食用菌產(chǎn)值情況分析
三、重點(diǎn)品種產(chǎn)量及產(chǎn)值
四、食用菌生產(chǎn)區(qū)域分布
第三節(jié) 食用菌流通市場(chǎng)現(xiàn)狀分析
一、食用菌產(chǎn)業(yè)流通市場(chǎng)現(xiàn)狀
二、食用菌流通競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制分析
三、流通體系建設(shè)規(guī)劃缺失
四、流通方式水平仍需提高

第四章 食用菌工廠(chǎng)化生產(chǎn)及市場(chǎng)分析
第一節(jié) 食用菌工廠(chǎng)化企業(yè)分布情況
一、食用菌工廠(chǎng)化現(xiàn)狀分析
二、食用菌工廠(chǎng)化企業(yè)數(shù)量
三、食用菌工廠(chǎng)化企業(yè)分布
第二節(jié) 食用菌工廠(chǎng)化生產(chǎn)現(xiàn)狀分析
一、食用菌工廠(chǎng)化產(chǎn)能情況
二、工廠(chǎng)化各企業(yè)產(chǎn)能情況
三、食用菌工廠(chǎng)化產(chǎn)量分析
四、工廠(chǎng)化品種日產(chǎn)量分析
第三節(jié) 食用菌工廠(chǎng)化運(yùn)作經(jīng)營(yíng)分析
一、工廠(chǎng)化產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)分析
二、原材料的使用與價(jià)格波動(dòng)
三、工廠(chǎng)化質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)
四、工廠(chǎng)化企業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)分析
第四節(jié) 食用菌工廠(chǎng)化經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)及建議
一、立足自主創(chuàng)新開(kāi)發(fā)新品種
二、建立銷(xiāo)售渠道開(kāi)拓周邊市場(chǎng)
三、提升工廠(chǎng)化企業(yè)議價(jià)能力
四、重視人才培養(yǎng)和設(shè)備更新

第五章 2012-2013年中國(guó)秀珍菇市場(chǎng)供需分析
第一節(jié) 中國(guó)秀珍菇產(chǎn)量及分布情況分析
一、華北地區(qū)秀珍菇產(chǎn)量分析
二、東北地區(qū)秀珍菇產(chǎn)量分析
三、華東地區(qū)秀珍菇產(chǎn)量分析
四、華中地區(qū)秀珍菇產(chǎn)量分析
五、華南地區(qū)秀珍菇產(chǎn)量分析
六、西部地區(qū)秀珍菇產(chǎn)量分析
第二節(jié) 2013年中國(guó)秀珍菇需求情況分析
一、食用菌消費(fèi)需求分析
二、秀珍菇市場(chǎng)消費(fèi)需求分析
三、秀珍菇消費(fèi)需求區(qū)域分布
第三節(jié) 20012-2013年秀珍菇市場(chǎng)價(jià)格分析

第六章 秀珍菇消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)特征及影響因素分析
第一節(jié) 秀珍菇消費(fèi)者基本情況分析
一、消費(fèi)者年齡構(gòu)成
二、消費(fèi)者學(xué)歷分布
三、消費(fèi)者收入情況
四、消費(fèi)者職業(yè)分布
第二節(jié) 秀珍菇消費(fèi)者認(rèn)知程度調(diào)研分析
一、消費(fèi)者整體認(rèn)知程度
二、消費(fèi)者品牌認(rèn)知程度
三、消費(fèi)者安全認(rèn)知程度
四、菌類(lèi)食品的質(zhì)量感知
第三節(jié) 秀珍菇消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)需求特征分析
一、消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)頻率及購(gòu)買(mǎi)量
二、消費(fèi)者最熟悉食用菌種類(lèi)
三、消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食用菌考慮因素
四、消費(fèi)者對(duì)食用菌產(chǎn)品接受度

第七章 2009-2013年秀珍菇進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析
第一節(jié) 2009-2013年秀珍菇進(jìn)口情況分析
一、進(jìn)口數(shù)量情況分析
二、進(jìn)口金額變化分析
三、進(jìn)口來(lái)源地區(qū)分析
四、進(jìn)口價(jià)格變動(dòng)分析
第二節(jié) 2009-2013年秀珍菇出口情況分析
一、出口數(shù)量情況情況
二、出口金額變化分析
三、出口國(guó)家流向分析
四、出口價(jià)格變動(dòng)分析

第八章 秀珍菇市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略分析
第一節(jié) 國(guó)內(nèi)秀珍菇市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析
一、品牌競(jìng)爭(zhēng)分析
二、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)分析
三、成本競(jìng)爭(zhēng)分析
四、技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)分析
第二節(jié)秀珍菇市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)渠道主體分析
一、農(nóng)戶(hù)經(jīng)紀(jì)人
二、運(yùn)銷(xiāo)商販
三、中間商
四、加工企業(yè)
第三節(jié)秀珍菇市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)渠道分析
一、大型超市
二、農(nóng)批市場(chǎng)
三、社區(qū)商店
四、電商銷(xiāo)售
第四節(jié) 秀珍菇市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略及建議
一、戰(zhàn)略營(yíng)銷(xiāo)
二、精確營(yíng)銷(xiāo)
三、體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)
四、服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)
五、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)

第九章 秀珍菇生產(chǎn)廠(chǎng)商競(jìng)爭(zhēng)力分析
第一節(jié) 企業(yè)一
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
三、企業(yè)償債能力分析
四、企業(yè)盈利能力分析
五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析
第二節(jié) 企業(yè)二
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
三、企業(yè)償債能力分析
四、企業(yè)盈利能力分析
五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析
第三節(jié) 企業(yè)三
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
三、企業(yè)償債能力分析
四、企業(yè)盈利能力分析
五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析
第四節(jié) 企業(yè)四
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
三、企業(yè)償債能力分析
四、企業(yè)盈利能力分析
五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析
第五節(jié) 企業(yè)五
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
三、企業(yè)償債能力分析
四、企業(yè)盈利能力分析
五、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析

第十章 2014-2018年中國(guó)秀珍菇行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與前景分析
第一節(jié) 2014-2018年秀珍菇市場(chǎng)前景SWOT分析
一、秀珍菇行業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析
二、秀珍菇行業(yè)發(fā)展劣勢(shì)分析
三、秀珍菇行業(yè)發(fā)展機(jī)遇分析
四、秀珍菇行業(yè)發(fā)展威脅分析
第二節(jié) 2014-2018年中國(guó)秀珍菇行業(yè)投資前景分析
一、食用菌市場(chǎng)前景分析
二、秀珍菇行業(yè)發(fā)展前景分析
三、秀珍菇市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)分析
第三節(jié) 2014-2018年中國(guó)秀珍菇行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析
一、產(chǎn)業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)
二、原料價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)
三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)
四、食品安全風(fēng)險(xiǎn)
五、技術(shù)方面風(fēng)險(xiǎn)
第四節(jié) 2014-2018年秀珍菇行業(yè)投資策略及建議

第十一章 秀珍菇企業(yè)投資戰(zhàn)略與客戶(hù)策略分析
第一節(jié) 秀珍菇企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃背景意義
一、企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的需要
二、企業(yè)強(qiáng)做大做的需要
三、企業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要
第二節(jié) 秀珍菇企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃制定依據(jù)
一、國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策
二、行業(yè)發(fā)展規(guī)律
三、企業(yè)資源與能力
四、可預(yù)期的戰(zhàn)略定位
第三節(jié) 秀珍菇企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃策略分析
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃
二、技術(shù)開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃
五、營(yíng)銷(xiāo)品牌戰(zhàn)略
六、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略規(guī)劃
第四節(jié)秀珍菇企業(yè)重點(diǎn)客戶(hù)戰(zhàn)略實(shí)施
一、重點(diǎn)客戶(hù)戰(zhàn)略的必要性
二、重點(diǎn)客戶(hù)的鑒別與確定
三、重點(diǎn)客戶(hù)的開(kāi)發(fā)與培育
四、重點(diǎn)客戶(hù)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略