動態(tài)更新食用菌富含蛋白質(zhì)、維生素，作為純天然食品具有獨特的保健功效，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦為健康食品。已受到世界各國的廣大消費者普遍青睞。在自然環(huán)境日益受到污染的今天，為人類的健康起著越來越重要的保護和調(diào)節(jié)作用，很多省區(qū)相繼將食用菌納入“菜籃子工程”并將食用菌產(chǎn)業(yè)作為重點產(chǎn)業(yè)予以扶持。我國食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)過30多年的發(fā)展，產(chǎn)量達(dá)到2000多萬噸，占世界總產(chǎn)量的70%以上，是世界上的食用菌生產(chǎn)大國和出口大國。目前食用菌總產(chǎn)值在我國種植業(yè)中的排名，僅次于糧、棉、油、蔬、果居第六位，已成為我國種植業(yè)的一項支柱產(chǎn)業(yè)和新的經(jīng)濟增長點。

目前我國食用菌生產(chǎn)加工企業(yè)達(dá)2000多家，專業(yè)市場及營銷網(wǎng)點200多家，從事食用菌及相關(guān)行業(yè)的人員達(dá)到2800萬人，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，發(fā)展方興未艾。全國形成了以平菇、牛肝菌、木耳、雙孢菇、金針菇為主導(dǎo)，雞腿菇、滑子菇、茶樹菇等30多個規(guī)模種植生產(chǎn)的食用菌品種共同發(fā)展的格局。2012年度全國食用菌產(chǎn)量、產(chǎn)值均呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢，2012年我國食用菌總產(chǎn)量達(dá)2827.99萬噸，同比增長9.96％，總產(chǎn)值達(dá)1772.06億元，比2011年增長19.05％；出口食用菌產(chǎn)品47.78萬噸，創(chuàng)匯17.4億美元。

近年隨著食用菌生產(chǎn)能力的提高，食用菌流通形成了以批發(fā)市場、集貿(mào)市場為載體，以農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人、運銷商販、中介組織、加工企業(yè)為主體，以產(chǎn)品集散、現(xiàn)貨交易為基本流通模式，以原產(chǎn)品和初加工產(chǎn)品為營銷客體的基礎(chǔ)流通格局。全國各類食用菌批發(fā)市場已接近100家，其中常年交易、規(guī)模較大的批發(fā)市場60多家，年交易額超億元的60多家。這些市場縱橫交錯，配套成龍，成為全國食用菌流通的中心，全國50%-80%的食用菌通過批發(fā)市場上市交易，市場的產(chǎn)品集散、價格形成、信息中心和調(diào)節(jié)供求功能得到了一定的體現(xiàn)。
 

第一章 牛肝菌行業(yè)相關(guān)概述
第一節(jié)牛肝菌行業(yè)相關(guān)概述
一、產(chǎn)品概述
二、產(chǎn)品性能
三、產(chǎn)品用途
第二節(jié) 牛肝菌行業(yè)經(jīng)營模式分析
一、生產(chǎn)模式
二、采購模式
三、銷售模式

第二章 2013年牛肝菌行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
第一節(jié) 2013年中國經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境分析
一、中國GDP增長情況分析
二、工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展形勢分析
三、社會固定資產(chǎn)投資分析
四、全社會消費品零售總額
五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析
六、居民消費價格變化分析
第二節(jié) 中國食用菌行業(yè)政策環(huán)境分析
一、行業(yè)監(jiān)管管理體制
二、行業(yè)相關(guān)政策分析
三、上下游產(chǎn)業(yè)政策影響
四、進出口政策影響分析
第三節(jié) 中國食用菌行業(yè)社會環(huán)境分析
一、中國人口規(guī)模結(jié)構(gòu)
二、居民食品消費支出
三、食用菌的消費文化

第三章 中國食用菌行業(yè)發(fā)展分析
第一節(jié) 食用菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
一、食用菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
二、食用菌生產(chǎn)現(xiàn)狀分析
三、食用菌標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)
四、食用菌市場現(xiàn)狀分析
第二節(jié) 國內(nèi)食用菌生產(chǎn)規(guī)模分析
一、食用菌產(chǎn)量情況分析
二、食用菌產(chǎn)值情況分析
三、重點品種產(chǎn)量及產(chǎn)值
四、食用菌生產(chǎn)區(qū)域分布
第三節(jié) 食用菌流通市場現(xiàn)狀分析
一、食用菌產(chǎn)業(yè)流通市場現(xiàn)狀
二、食用菌流通競爭機制分析
三、流通體系建設(shè)規(guī)劃缺失
四、流通方式水平仍需提高

第四章 食用菌工廠化生產(chǎn)及市場分析
第一節(jié) 食用菌工廠化企業(yè)分布情況
一、食用菌工廠化現(xiàn)狀分析
二、食用菌工廠化企業(yè)數(shù)量
三、食用菌工廠化企業(yè)分布
第二節(jié) 食用菌工廠化生產(chǎn)現(xiàn)狀分析
一、食用菌工廠化產(chǎn)能情況
二、工廠化各企業(yè)產(chǎn)能情況
三、食用菌工廠化產(chǎn)量分析
四、工廠化品種日產(chǎn)量分析
第三節(jié) 食用菌工廠化運作經(jīng)營分析
一、工廠化產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)分析
二、原材料的使用與價格波動
三、工廠化質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)
四、工廠化企業(yè)循環(huán)經(jīng)濟分析
第四節(jié) 食用菌工廠化經(jīng)營趨勢及建議
一、立足自主創(chuàng)新開發(fā)新品種
二、建立銷售渠道開拓周邊市場
三、提升工廠化企業(yè)議價能力
四、重視人才培養(yǎng)和設(shè)備更新

第五章 2012-2013年中國牛肝菌市場供需分析
第一節(jié) 中國牛肝菌產(chǎn)量及分布情況分析
一、華北地區(qū)牛肝菌產(chǎn)量分析
二、東北地區(qū)牛肝菌產(chǎn)量分析
三、華東地區(qū)牛肝菌產(chǎn)量分析
四、華中地區(qū)牛肝菌產(chǎn)量分析
五、華南地區(qū)牛肝菌產(chǎn)量分析
六、西部地區(qū)牛肝菌產(chǎn)量分析
第二節(jié) 2013年中國牛肝菌需求情況分析
一、食用菌消費需求分析
二、牛肝菌市場消費需求分析
三、牛肝菌消費需求區(qū)域分布
第三節(jié) 20012-2013年牛肝菌市場價格分析

第六章 牛肝菌消費者購買特征及影響因素分析
第一節(jié) 牛肝菌消費者基本情況分析
一、消費者年齡構(gòu)成
二、消費者學(xué)歷分布
三、消費者收入情況
四、消費者職業(yè)分布
第二節(jié) 牛肝菌消費者認(rèn)知程度調(diào)研分析
一、消費者整體認(rèn)知程度
二、消費者品牌認(rèn)知程度
三、消費者安全認(rèn)知程度
四、菌類食品的質(zhì)量感知
第三節(jié) 牛肝菌消費者購買需求特征分析
一、消費者購買頻率及購買量
二、消費者最熟悉食用菌種類
三、消費者購買食用菌考慮因素
四、消費者對食用菌產(chǎn)品接受度

第七章 2009-2013年牛肝菌進出口數(shù)據(jù)分析
第一節(jié) 2009-2013年牛肝菌進口情況分析
一、進口數(shù)量情況分析
二、進口金額變化分析
三、進口來源地區(qū)分析
四、進口價格變動分析
第二節(jié) 2009-2013年牛肝菌出口情況分析
一、出口數(shù)量情況情況
二、出口金額變化分析
三、出口國家流向分析
四、出口價格變動分析

第八章 牛肝菌市場競爭與營銷戰(zhàn)略分析
第一節(jié) 國內(nèi)牛肝菌市場競爭力分析
一、品牌競爭分析
二、價格競爭分析
三、成本競爭分析
四、技術(shù)競爭分析
第二節(jié)牛肝菌市場營銷渠道主體分析
一、農(nóng)戶經(jīng)紀(jì)人
二、運銷商販
三、中間商
四、加工企業(yè)
第三節(jié)牛肝菌市場營銷重點渠道分析
一、大型超市
二、農(nóng)批市場
三、社區(qū)商店
四、電商銷售
第四節(jié) 牛肝菌市場營銷策略及建議
一、戰(zhàn)略營銷
二、精確營銷
三、體驗營銷
四、服務(wù)營銷
五、網(wǎng)絡(luò)營銷

第九章 牛肝菌生產(chǎn)廠商競爭力分析
第一節(jié) 企業(yè)一
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)
三、企業(yè)償債能力分析
四、企業(yè)盈利能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
第二節(jié) 企業(yè)二
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)
三、企業(yè)償債能力分析
四、企業(yè)盈利能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
第三節(jié) 企業(yè)三
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)
三、企業(yè)償債能力分析
四、企業(yè)盈利能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
第四節(jié) 企業(yè)四
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)
三、企業(yè)償債能力分析
四、企業(yè)盈利能力分析
五、企業(yè)運營能力分析
第五節(jié) 企業(yè)五
一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)
三、企業(yè)償債能力分析
四、企業(yè)盈利能力分析
五、企業(yè)運營能力分析

第十章 2014-2018年中國牛肝菌行業(yè)發(fā)展趨勢與前景分析
第一節(jié) 2014-2018年牛肝菌市場前景SWOT分析
一、牛肝菌行業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
二、牛肝菌行業(yè)發(fā)展劣勢分析
三、牛肝菌行業(yè)發(fā)展機遇分析
四、牛肝菌行業(yè)發(fā)展威脅分析
第二節(jié) 2014-2018年中國牛肝菌行業(yè)投資前景分析
一、食用菌市場前景分析
二、牛肝菌行業(yè)發(fā)展前景分析
三、牛肝菌市場前景預(yù)測分析
第三節(jié) 2014-2018年中國牛肝菌行業(yè)投資風(fēng)險分析
一、產(chǎn)業(yè)政策風(fēng)險
二、原料價格風(fēng)險
三、市場競爭風(fēng)險
四、食品安全風(fēng)險
五、技術(shù)方面風(fēng)險
第四節(jié) 2014-2018年牛肝菌行業(yè)投資策略及建議

第十一章 牛肝菌企業(yè)投資戰(zhàn)略與客戶策略分析
第一節(jié) 牛肝菌企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃背景意義
一、企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的需要
二、企業(yè)強做大做的需要
三、企業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要
第二節(jié) 牛肝菌企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃制定依據(jù)
一、國家產(chǎn)業(yè)政策
二、行業(yè)發(fā)展規(guī)律
三、企業(yè)資源與能力
四、可預(yù)期的戰(zhàn)略定位
第三節(jié) 牛肝菌企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃策略分析
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃
二、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃
五、營銷品牌戰(zhàn)略
六、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃
第四節(jié)牛肝菌企業(yè)重點客戶戰(zhàn)略實施
一、重點客戶戰(zhàn)略的必要性
二、重點客戶的鑒別與確定
三、重點客戶的開發(fā)與培育
四、重點客戶市場營銷策略