為了全面而準(zhǔn)確地反映食醋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀以及未來(lái)趨勢(shì)，中商情報(bào)網(wǎng)推出本報(bào)告在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家海關(guān)總署、相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。對(duì)我國(guó)食醋業(yè)現(xiàn)狀、食醋市場(chǎng)供需狀況、食醋產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀、食醋重點(diǎn)企業(yè)狀況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對(duì)食醋市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)向作了詳盡深入的分析，并根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡對(duì)未來(lái)的發(fā)展前景與趨勢(shì)作了審慎的判斷，為食醋產(chǎn)業(yè)投資者尋找新的投資機(jī)會(huì)。為企業(yè)了解食醋業(yè)、投資該領(lǐng)域提供決策參考依據(jù)。
第一章 食
第一節(jié) 醋的分類 18
一、按制醋工藝流程分 18
二、按原料處理方法分類 18
第二節(jié) 醋的歷史和文化 19
第三節(jié) 中國(guó)四大名醋 20
第四節(jié) 醋的加工技術(shù) 23
一、果醋的生產(chǎn)加工技術(shù) 23
二、發(fā)酵醋的生產(chǎn)技術(shù) 23
第二章 2013年全球食醋行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)分析 26
第三節(jié) 2014-2019年全球食醋市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析 30
第三章 2013年中國(guó)食醋行業(yè)運(yùn)行環(huán)境分析 31
第一節(jié) 2013年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 31
一、中國(guó)GDP分析 31
二、消費(fèi)價(jià)格指數(shù)分析 31
三、城鄉(xiāng)居民收入分析 33
四、社會(huì)消費(fèi)品零售總額 33
五、全社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析 35
六、進(jìn)出口總額及增長(zhǎng)率分析 40
第二節(jié) 2013年中國(guó)食醋行業(yè)發(fā)展政策環(huán)境分析 41
一、關(guān)于中國(guó)“食醋”生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則 41
二、食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 44
三、進(jìn)出口政策分析 45
第三節(jié) 2013年中國(guó)食醋行業(yè)發(fā)展社會(huì)環(huán)境分析 45
第四章 2013年中國(guó)食醋行業(yè)運(yùn)行形勢(shì)解析 51
第二節(jié) 2013年中國(guó)醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨問(wèn)題分析 52
一、企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小 52
二、企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生狀況較差 53
三、技術(shù)落后科研投入不足 53
四、企業(yè)之間存在不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng) 53
第三節(jié) 2013年中國(guó)食醋行業(yè)解決問(wèn)題的對(duì)策分析 54
第五章2013年中國(guó)食醋行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)分析 56
第一節(jié)2013年中國(guó)醋業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r分析 56
一、中國(guó)名醋企業(yè)聯(lián)手打造醋市場(chǎng) 56
二、山西醋品牌的市場(chǎng)分布 59
三、香港名醋進(jìn)軍內(nèi)地醋市場(chǎng) 59
第二節(jié)2013年中國(guó)食醋市場(chǎng)產(chǎn)銷狀況統(tǒng)計(jì)分析 60
一、2013年中國(guó)食醋市場(chǎng)供給分析 60
二、2013年中國(guó)食醋需求量分析 60
三、2013年中國(guó)食醋市場(chǎng)產(chǎn)銷平衡分析 61
第六章2008-2013年中國(guó)食醋制造行業(yè)主要數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)分析 62
第一節(jié) 2007-2013年中國(guó)食醋制造行業(yè)規(guī)模分析 62
一、企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)分析 62
二、從業(yè)人數(shù)增長(zhǎng)分析 62
三、資產(chǎn)規(guī)模增長(zhǎng)分析 63
第二節(jié)2013年二季度中國(guó)食醋制造行業(yè)結(jié)構(gòu)分析 64
一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析 64
二、銷售收入結(jié)構(gòu)分析 65
第三節(jié)2008-2013年中國(guó)食醋制造行業(yè)產(chǎn)值分析 66
一、產(chǎn)成品增長(zhǎng)分析 66
二、工業(yè)銷售產(chǎn)值分析 67
三、出口貨值分析 68
第四節(jié)2008-2013年中國(guó)食醋制造行業(yè)成本費(fèi)用分析 68
一、銷售成本統(tǒng)計(jì) 68
二、費(fèi)用統(tǒng)計(jì) 69
第五節(jié)2008-2013年中國(guó)食醋制造行業(yè)盈利能力分析 70
一、主要盈利指標(biāo)分析 70
二、主要盈利能力指標(biāo)分析 70
第七章 2013年中國(guó)食醋行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)者偏好調(diào)查 72
第一節(jié)2013年中國(guó)食醋產(chǎn)品目標(biāo)客戶群體調(diào)查 72
一、不同收入水平消費(fèi)者偏好調(diào)查 72
二、不同年齡的消費(fèi)者偏好調(diào)查 73
三、不同地區(qū)的消費(fèi)者偏好調(diào)查 73
第二節(jié)2013年中國(guó)食醋產(chǎn)品的品牌市場(chǎng)調(diào)查 74
、消費(fèi)者對(duì)食醋品牌認(rèn)知度宏觀調(diào)查 74
二、消費(fèi)者對(duì)食醋產(chǎn)品的品牌偏好調(diào)查 74
三、消費(fèi)者對(duì)食醋品牌的首要認(rèn)知渠道 75
四、消費(fèi)者經(jīng)常購(gòu)買的品牌調(diào)查 76
五、食醋品牌忠誠(chéng)度調(diào)查 76
六、食醋品牌市場(chǎng)占有率調(diào)查 76
七、消費(fèi)者的消費(fèi)理念調(diào)研 77
第三節(jié)不同客戶購(gòu)買相關(guān)的態(tài)度及影響分析 77
一、價(jià)格敏感程度 77
二、品牌的影響 77
三、購(gòu)買方便的影響 77
五、包裝的影響程度 78
第八章 2013年中國(guó)食醋行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 79
第一節(jié) 2013年中國(guó)食醋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析 79
一、釀醋行業(yè)面臨市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈 79
二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)熱點(diǎn)分析 79
三、中小型醋業(yè)如何提升競(jìng)爭(zhēng)力 80
第二節(jié) 2013年中國(guó)食醋行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 84
一、企業(yè)集中度分析 84
二、市場(chǎng)集中度分析 84
第三節(jié) 2013年中國(guó)食醋行業(yè)重點(diǎn)區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)分析 84
第九章 2013年中國(guó)食醋行業(yè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力與關(guān)鍵性數(shù)據(jù)分析 85
第一節(jié) 山西水塔老陳醋股份有限公司 85
一、企業(yè)基本概況 85
二、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析 87
三、企業(yè)成本費(fèi)用指標(biāo) 90
第二節(jié) 山西老陳醋集團(tuán)有限公司 93
一、企業(yè)基本概況 93
二、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析 94
三、企業(yè)成本費(fèi)用指標(biāo) 98
第三節(jié)
江蘇恒順集團(tuán)有限公司 101
一、企業(yè)基本概況 101
二、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析 102
三、企業(yè)成本費(fèi)用指標(biāo) 105
第四節(jié)
四川保寧醋有限責(zé)任公司 108
一、企業(yè)基本概況 108
二、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析 108
三、企業(yè)成本費(fèi)用指標(biāo) 111
第五節(jié) 石家莊珍極釀造集團(tuán)有限責(zé)任公司 114
一、企業(yè)基本概況 114
二、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析 115
三、企業(yè)成本費(fèi)用指標(biāo) 118
第六節(jié) 王致和集團(tuán)（三河）龍門醋業(yè)有限公司 121
一、企業(yè)基本概況 121
二、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析 122
三、企業(yè)成本費(fèi)用指標(biāo) 125
第七節(jié)
山東玉兔食品有限責(zé)任公司 128
一、企業(yè)基本概況 128
二、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析 129
三、企業(yè)成本費(fèi)用指標(biāo) 132
第八節(jié)
天津市天立獨(dú)流老醋股份有限公司 135
一、企業(yè)基本概況 135
二、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析 136
三、企業(yè)成本費(fèi)用指標(biāo) 139
第九節(jié) 山西紫林食品有限公司 142
一、企業(yè)基本概況 142
二、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析 144
三、企業(yè)成本費(fèi)用指標(biāo) 147
第十節(jié) 四川省閬州醋業(yè)有限公司 150
一、企業(yè)基本概況 150
二、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析 151
三、企業(yè)成本費(fèi)用指標(biāo) 154
第十章 2013年中國(guó)食醋原料市場(chǎng)運(yùn)行走勢(shì)分析 157
第一節(jié) 大豆 157
一、中國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜述 157
二、中國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)“短腿”現(xiàn)象亟待解決 158
三、中國(guó)民族大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策 160
第二節(jié) 小麥 165
一、中國(guó)的小麥分布及產(chǎn)量狀況 165
二、2013年國(guó)內(nèi)小麥?zhǔn)袌?chǎng)走勢(shì)分析 172
三、2014-2019年中國(guó)小麥?zhǔn)袌?chǎng)走勢(shì)預(yù)測(cè) 173
第三節(jié) 玉米 175
一、中國(guó)玉米生產(chǎn)技術(shù)及產(chǎn)量情況 175
二、中國(guó)對(duì)玉米的需求量大于生產(chǎn) 177
三、提高玉米產(chǎn)量的四種對(duì)策 177
四、中國(guó)玉米生產(chǎn)發(fā)展趨勢(shì) 178
第四節(jié) 稻米 190
一、中國(guó)稻米市場(chǎng)發(fā)展綜述 190
二、稻米產(chǎn)量下滑引發(fā)糧食憂患 195
三、2014-2019年稻米市場(chǎng)走勢(shì)預(yù)測(cè) 204
第十一章 2013年中國(guó)
調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行局勢(shì)探討 206
第一節(jié)2013年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展概況 206
一、中國(guó)調(diào)味品業(yè)整體發(fā)展?fàn)顩r 206
二、中國(guó)調(diào)味品行業(yè)出現(xiàn)專業(yè)化兼并重組現(xiàn)象 213
三、中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展拉動(dòng)調(diào)味品增長(zhǎng) 219
第二節(jié)2013年中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)運(yùn)行分析 222
一、中國(guó)調(diào)味品的產(chǎn)品市場(chǎng)特性 222
二、中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)迎來(lái)整合高峰 224
三、中國(guó)軟包裝調(diào)味品俏銷農(nóng)村市場(chǎng) 225
四、解析西餐食品市場(chǎng)的發(fā)展對(duì)調(diào)味品的需求 226
第三節(jié)2013年中國(guó)調(diào)味品相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展分析 231
第十二章 2014-2019年中國(guó)食醋行業(yè)投資機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)分析 233
第四節(jié) 專家建議 236
第十三章 2014-2019年中國(guó)食醋行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析 243
第一節(jié) 2014-2019年中國(guó)食醋行業(yè)發(fā)展前景展望 243
一、山西醋業(yè)發(fā)展的前景光明 243
二、開(kāi)發(fā)潛力巨大 243
三、食醋釀造技術(shù)趨勢(shì) 243
第二節(jié) 2014-2019年中國(guó)食醋行業(yè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析 249
一、食醋市場(chǎng)供給預(yù)測(cè)分析 249
二、食醋市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)分析 249
三、食醋進(jìn)出口預(yù)測(cè)分析 250
第三節(jié) 2014-2019年中國(guó)食醋行業(yè)市場(chǎng)盈利預(yù)測(cè)分析 250
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