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第一章 2012-2013年中國(guó)中式快餐產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)概述

第一節(jié) 中式快餐在環(huán)保節(jié)能方面的作用

第二節(jié) 中式快餐經(jīng)營(yíng)的主要品種

一、飯食類

二、面條類

三、面點(diǎn)類

四、飲料小吃類

第三節(jié) 中式快餐行業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)分析

一、中式快餐發(fā)展由感性認(rèn)識(shí)向理性積累階段轉(zhuǎn)化

二、快餐的社會(huì)和行業(yè)地位得到確立，作用更加突出

三、行業(yè)與企業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，發(fā)展質(zhì)量和水平明顯提高

四、西式快餐連鎖企業(yè)迅速擴(kuò)張，中西融合的趨勢(shì)增強(qiáng)

五、快餐領(lǐng)域不斷開拓創(chuàng)新，發(fā)展空間繼續(xù)延伸拓展

六、相關(guān)行業(yè)間的聯(lián)合更加深入，產(chǎn)業(yè)連接逐步形成

第二章 2012-2013年中國(guó)快餐行業(yè)運(yùn)行形勢(shì)透析

第一節(jié) 2012-2013年中國(guó)快餐行業(yè)整體發(fā)展概況

一、餐飲業(yè)已步入微利時(shí)代

二、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)陷入困境

三、飲業(yè)服務(wù)水平和餐飲衛(wèi)生質(zhì)量

四、方便快速的要求

第二節(jié) 2012-2013年中國(guó)快餐行業(yè)現(xiàn)狀綜述

一、快餐需求走向多樣化，快餐企業(yè)不斷拓寬經(jīng)營(yíng)空間

二、相關(guān)行業(yè)間的聯(lián)合更加深入，出現(xiàn)新產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)

三、西式快餐連鎖企業(yè)迅速擴(kuò)張，中西融合趨勢(shì)增強(qiáng)

四、營(yíng)銷舉措日益多樣化，品牌意識(shí)明顯增強(qiáng)

五、快餐存在營(yíng)養(yǎng)缺陷，不利于擴(kuò)大市場(chǎng)需求

六、菜價(jià)上漲對(duì)中式快餐的影響

第三節(jié) 2012-2013年影響中國(guó)快餐行業(yè)發(fā)展因素

一、經(jīng)營(yíng)品種過多、特色不突出

二、產(chǎn)品復(fù)雜難以標(biāo)準(zhǔn)化

三、配套產(chǎn)業(yè)不成熟等因素

四、開發(fā)新產(chǎn)品上難于和洋快餐比肩

第三章 2012-2013年中國(guó)中式快餐行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境分析

第一節(jié) 國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

一、GDP歷史變動(dòng)軌跡分析

二、固定資產(chǎn)投資歷史變動(dòng)軌跡分析

三、2014年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)測(cè)分析

第二節(jié) 2012-2013年中國(guó)中式快餐行業(yè)政策環(huán)境分析

一、政府進(jìn)一步規(guī)范連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展政策

二、健全食品質(zhì)量控制和安全監(jiān)管制度

第三節(jié) 2012-2013年中國(guó)中式快餐行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析

第四章 2012-2013年中國(guó)中式快餐行業(yè)運(yùn)行形勢(shì)分析

第一節(jié) 2012-2013年中國(guó)中式快餐行業(yè)發(fā)展概述

一、中式快餐紛紛調(diào)價(jià)

二、中式快餐企業(yè)加速發(fā)展的秘密武器

三、中式快餐業(yè)尚處萌芽期

第二節(jié) 2012-2013年中國(guó)中式快餐行業(yè)運(yùn)行形勢(shì)分析

一、新中式快餐最有人緣

二、中式快餐擴(kuò)充地盤

三、中式快餐企業(yè)在美國(guó)上市

第三節(jié) 2012-2013年中國(guó)中式快餐發(fā)展存在問題分析

一、標(biāo)準(zhǔn)化流程缺失

二、內(nèi)部管理水平不高

三、宣傳營(yíng)銷力度單一

第五章 2012-2013年中國(guó)中式快餐行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行走勢(shì)分析

第一節(jié) 2012-2013年中國(guó)中式快餐行業(yè)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析

一、中式快餐企業(yè)等級(jí)劃分有了標(biāo)準(zhǔn)

二、為中式快餐連鎖企業(yè)的發(fā)展注入新的動(dòng)力

三、美滋美:標(biāo)準(zhǔn)化再造中式快餐

四、Q樂雞中式快餐國(guó)際連鎖落戶山東

第二節(jié) 2012-2013年中國(guó)傳統(tǒng)中式快餐如何突圍

一、工業(yè)化做中餐,主推招牌飯

二、從快餐到營(yíng)養(yǎng)餐

三、探索多業(yè)態(tài)模式

第三節(jié) 中式快餐用標(biāo)準(zhǔn)化完善營(yíng)銷模式

一、自創(chuàng)電腦程控蒸汽設(shè)備

二、設(shè)計(jì)工業(yè)化生產(chǎn)流程

三、建立第一套中餐營(yíng)運(yùn)手冊(cè)

四、打造中式快餐業(yè)內(nèi)最大現(xiàn)代化后勤中心

第六章 2012-2013年中國(guó)中式快餐行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)查分析

第一節(jié) 2012-2013年中國(guó)中式快餐消費(fèi)者基本特征分析

一、年齡

二、職業(yè)

三、年收入水平

第二節(jié) 消費(fèi)者對(duì)中式快餐的需求原因

第三節(jié) 影響消費(fèi)者選擇中式快餐店的主要原因

第四節(jié) 消費(fèi)者對(duì)中式快餐行業(yè)服務(wù)滿意度分析

第五節(jié) 消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)中的中式快餐價(jià)格分析

第六節(jié) 消費(fèi)者每月消費(fèi)西式快餐的次數(shù)

第七節(jié) 中式快餐其它調(diào)研

一、去快餐店的時(shí)間

二、以什么樣的方式消費(fèi)快餐

三、消費(fèi)者偏好那種快餐包裝

四、消費(fèi)者定外賣方式分析

第七章 2012-2013年中國(guó)主要城市中式快餐行業(yè)動(dòng)態(tài)分析

第一節(jié) 北京

第二節(jié) 上海

第三節(jié) 深圳

第八章 2012-2013年中國(guó)中式快餐行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局解析

第一節(jié) 2012-2013年快餐食品呈現(xiàn)區(qū)位化態(tài)勢(shì)

一、洋快餐推出中式食品

二、中式快餐洋為中用

第二節(jié) 2012-2013年中國(guó)中式快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)

一、中低檔快餐企業(yè)仍占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)

二、各區(qū)域快餐業(yè)發(fā)展不均衡

三、中西快餐差距呈加大趨勢(shì)

第三節(jié) 2012-2013年中國(guó)中式快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)行為

一、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)

二、就餐環(huán)境

三、服務(wù)方式

四、新快餐運(yùn)動(dòng)

五、營(yíng)銷手段

第九章 2012-2013年中國(guó)中式快餐行業(yè)市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)品牌企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

第一節(jié) 真功夫

一、真功夫簡(jiǎn)介

二、經(jīng)營(yíng)理念

三、真功夫食品價(jià)格走勢(shì)

四、真功夫食品占有市場(chǎng)份額

第二節(jié) 面點(diǎn)王

一、面點(diǎn)王簡(jiǎn)介

二、深圳面點(diǎn)王快速發(fā)展背后的經(jīng)營(yíng)理念

三、面點(diǎn)王企業(yè)的營(yíng)銷感悟和經(jīng)營(yíng)哲學(xué)

第三節(jié) 馬蘭拉面

一、企業(yè)簡(jiǎn)介

二、馬蘭拉面的經(jīng)營(yíng)理念及優(yōu)勢(shì)

三、馬蘭拉面欲引領(lǐng)中國(guó)快餐業(yè)

第四節(jié) 大娘水餃

一、企業(yè)簡(jiǎn)介

二、市場(chǎng)出售食品價(jià)格走勢(shì)

三、市場(chǎng)占有率分析

第五節(jié) 吉祥餛飩

一、企業(yè)簡(jiǎn)介

二、吉祥餛飩?cè)珖?guó)連鎖事業(yè)的品牌管理機(jī)構(gòu)

三、市場(chǎng)占有率分析

第六節(jié) 麗華快餐

一、麗華快餐公司簡(jiǎn)介

二、麗華快餐打造中國(guó)馳名商標(biāo)

三、麗華快餐在北京的發(fā)展策略

第七節(jié) 永和豆?jié){

一、永和大王簡(jiǎn)介

二、永和大王的發(fā)展歷程

三、永和大王的成功之道

第八節(jié) 小肥羊

一、小肥羊簡(jiǎn)介

二、小肥羊的發(fā)展歷程

三、小肥羊的成功之道

第十章 2014-2018年中國(guó)中式快餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析

第一節(jié) 2014-2018年中國(guó)中式快餐發(fā)展方向分析

一、改革中式快餐的制作工藝，發(fā)展特色

二、改進(jìn)現(xiàn)代的經(jīng)營(yíng)模式，改善就餐環(huán)境

三、在快餐產(chǎn)品中走中西結(jié)合方式

第二節(jié) 2014-2018年中國(guó)中式快餐行業(yè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析

一、中式快餐市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)分析

二、中式快餐競(jìng)爭(zhēng)格局預(yù)測(cè)分析

三、中式快餐需求預(yù)測(cè)分析

第三節(jié) 2014-2018年中國(guó)中式快餐行業(yè)盈利預(yù)測(cè)分析

第十一章 2014-2018年中國(guó)中式快餐行業(yè)投資潛力分析

第一節(jié) 2014-2018年中國(guó)中式快餐行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析

一、中式快餐行業(yè)吸引力分析

二、中式快餐行業(yè)區(qū)域投資潛力分析

第二節(jié) 2014-2018年中國(guó)中式快餐行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析

一、宏觀調(diào)控風(fēng)險(xiǎn)

二、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)

三、供需波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)

四、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)

五、經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)

第三節(jié) 2014-2018年中國(guó)中式快餐行業(yè)投資策略分析