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內容概括

豆腐是以大豆為主要原料制作而成，是豆制品食品中最為初級的產品。近年來，全國豆制品行業(yè)的面貌發(fā)生了很大的變化，逐步從前店后廠的手工作坊開始向工業(yè)化邁進，尤其是在北京、上海、杭州、寧波等大中城市開始了規(guī)?；蜆藴驶a。豆制品是老百姓的必需品，是菜籃子工程的重要組成部分。不同購買能力、不同消費水平的家庭都需要消費，這也決定了中國豆制品行業(yè)的發(fā)展處于城鄉(xiāng)發(fā)展不均衡，人口集中與非集中地區(qū)發(fā)展不均衡的現狀。一些大型豆制品企業(yè)發(fā)展比較快，品牌知名度比較高，影響力比較大，但同時也有一批比較小的企業(yè)適應于廣大城鄉(xiāng)結合部的環(huán)境生存發(fā)展。

豆腐是我國人民十分喜愛的生活必需品，消耗量巨大，豆腐行業(yè)發(fā)展前景廣闊。豆腐加工程度進一步深化，豐富了豆腐市場供應。豆腐企業(yè)通過科技攻關，研制出的豆腐皮，漿豆腐，風味豆干休閑食品等深加工產品，以其風味都特，即食耐藏等特點，深得廣大消費者的青睞，成為人們茶余飯后，居家旅行的必備休閑食品。中商情報網預計，隨著人們對動植物蛋白更深的認識，營養(yǎng)平衡觀念的提升，豆腐行業(yè)發(fā)展空間會很大。

中商情報網發(fā)布的本報告通過對大量市場調研數據的前瞻性分析，深入而客觀地為您剖析全景透析豆腐產業(yè)鏈現狀。報告運用專業(yè)的分析工具，并結合相關理論模型，綜合運用定量和定性的分析方法，對豆腐行業(yè)總體發(fā)展現狀，市場供需現狀，產業(yè)需求機會，并對業(yè)內重點企業(yè)經營狀況與競爭力分析，最后根據行業(yè)的發(fā)展軌跡與多年的實踐經驗，對豆腐行業(yè)未來的投資前景與機會做出客觀分析與預測，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準確的市場情報信息及科學的決策依據。

報告目錄

第一章世界豆腐行業(yè)市場運行形勢分析 9

第一節(jié) 全球豆腐行業(yè)發(fā)展概況 9

第二節(jié) 世界豆腐行業(yè)發(fā)展走勢 9

一、全球豆腐行業(yè)市場分布 9
二、全球豆腐新品開發(fā)分析 9

第三節(jié) 全球豆腐行業(yè)重點國家和區(qū)域分析 10

一、北美 10
二、亞洲 10

第二章 2012年中國豆腐

第一節(jié) 中國宏觀經濟環(huán)境分析 11

一、中國GDP增長情況分析 11
二、工業(yè)經濟發(fā)展形勢分析 12
三、社會固定資產投資分析 14
四、全社會消費品零售總額 15
五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析 15
六、居民消費價格變化分析 16

第二節(jié) 豆腐行業(yè)主管部門及監(jiān)管體制 17

第三節(jié) 中國豆腐行業(yè)主要法律法規(guī)及政策 18

一、主要法律法規(guī) 18
二、行業(yè)相關政策 18
三、相關技術標準 18

第四節(jié) 中國豆腐產業(yè)社會環(huán)境發(fā)展分析 20

一、人口環(huán)境分析 20
二、教育環(huán)境分析 22
三、文化環(huán)境分析 23
四、科技環(huán)境分析 24
五、生態(tài)環(huán)境分析 24
六、中國城鎮(zhèn)化率 25

第三章 2012年中國豆腐產業(yè)發(fā)展現狀 27

第一節(jié) 豆腐行業(yè)的有關概況 27

一、豆腐的定義 27
二、豆腐的分類 27
三、豆腐的功能 28

第二節(jié) 豆腐的產業(yè)鏈情況 28

第三節(jié) 上下游行業(yè)對豆腐行業(yè)的影響分析 28

第四章 2012年中國豆腐行業(yè)技術發(fā)展分析 31

第一節(jié) 中國豆腐行業(yè)技術水平 31

第二節(jié) 中國豆腐制品技術工藝 31

一、豆腐干加工技術 31
二、豆腐乳加工技術 32

第三節(jié) 中國豆腐其他制作工藝 34

第五章 2012年中國豆腐產業(yè)運行情況 38

第一節(jié) 中國豆腐行業(yè)發(fā)展狀況 38

一、2009-2012年豆腐行業(yè)市場供給分析 38
二、2009-2012年豆腐行業(yè)市場需求分析 38

第二節(jié) 中國豆腐行業(yè)集中度分析 39

一、行業(yè)區(qū)域分布情況 39
二、行業(yè)企業(yè)分布分析 39
三、行業(yè)市場集中度情況 41

第六章 2012年中國豆腐市場運行情況 42

第一節(jié) 行業(yè)最新動態(tài)分析 42

一、行業(yè)相關動態(tài)概述 42
二、行業(yè)發(fā)展熱點聚焦 42

第二節(jié) 行業(yè)品牌現狀分析 43

第三節(jié) 行業(yè)產品市場價格情況 44

一、無包裝豆腐價格 44
二、豆腐干產品價格 46
三、乳腐產品價格 47

第四節(jié) 行業(yè)外資進入現狀 47

第七章 2009-2013年中國豆腐制造

第一節(jié) 2012-2013年中國豆腐制造行業(yè)發(fā)展分析 48

一、2012年中國豆腐制造行業(yè)發(fā)展概況 48
二、2013年中國豆腐制造行業(yè)發(fā)展概況 51

第二節(jié) 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)規(guī)模分析 52

一、企業(yè)數量增長分析 52
二、資產規(guī)模增長分析 53
三、銷售規(guī)模增長分析 55
四、利潤規(guī)模增長分析 56

第三節(jié) 2011-2012年中國豆腐制造行業(yè)結構分析 58

一、企業(yè)數量結構分析 58
二、資產規(guī)模結構分析 59
三、銷售規(guī)模結構分析 61
四、利潤規(guī)模結構分析 62

第四節(jié) 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)成本費用分析 64

一、銷售成本統計 64
二、主要費用統計 65

第五節(jié) 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)運營效益分析 65

一、償債能力分析 65
二、盈利能力分析 66
三、運營能力分析 68

第八章 2012年中國豆腐行業(yè)競爭情況 70

第一節(jié) 行業(yè)經濟指標分析 70

一、贏利性 70
二、附加值提升空間 70
三、進入壁壘 70
四、行業(yè)周期 71

第二節(jié) 行業(yè)競爭結構分析 71

一、現有企業(yè)間競爭 71
二、潛在進入者分析 71
三、替代品威脅分析 71
四、供應商議價能力 71
五、客戶議價能力 72

第三節(jié) 行業(yè)國際競爭力比較 72

一、行業(yè)競爭力比較模型分析 72
二、豆腐行業(yè)國際競爭力比較 73

第九章豆腐行業(yè)重點生產企業(yè)分析 76

第一節(jié) 寧夏天人和清真豆制品股份有限公司 76

一、公司基本情況分析 76
二、企業(yè)經營情況分析 76
三、企業(yè)生產能力分析 77
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 77

第二節(jié)

上海清美綠色食品有限公司 78
一、公司基本情況分析 78
二、企業(yè)主要產品分析 78
三、企業(yè)生產能力分析 79
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 80

第三節(jié) 祖名豆制品股份有限公司 81

一、公司基本情況分析 81
二、企業(yè)主要產品分析 82
三、企業(yè)生產能力分析 83
四、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài) 83

第四節(jié)

重慶天潤食品開發(fā)公司 83
一、公司基本情況分析 83
二、企業(yè)主要產品分析 84
三、企業(yè)經營情況分析 84
四、企業(yè)生產能力分析 85

第五節(jié) 莆田市涵興食品有限公司 85

一、公司基本情況分析 85
二、企業(yè)主要產品分析 86
三、企業(yè)經營情況分析 87
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 87

第六節(jié)

四川國柱豆制食品有限公司 88
一、公司基本情況分析 88
二、企業(yè)主要產品分析 89
三、企業(yè)經營情況分析 90
四、企業(yè)生產能力分析 91

第七節(jié)

浙江省浦江縣萬方腐乳廠 91
一、公司基本情況分析 91
二、企業(yè)主要產品分析 92
三、企業(yè)經營情況分析 93
四、企業(yè)銷售網絡分析 94

第十章 2015-2020年豆腐行業(yè)發(fā)展

第一節(jié) 2015-2020年中國豆腐行業(yè)未來發(fā)展預測分析 95

一、2015-2020年中國豆腐行業(yè)發(fā)展前景 95
二、2015-2020年中國豆腐行業(yè)發(fā)展方向 95
三、2015-2020年中國豆腐制品投資機會 95

第二節(jié) 2015-2020年中國豆腐行業(yè)供需預測 96

一、2015-2020年中國豆腐行業(yè)供給預測 96
二、2015-2020年中國豆腐行業(yè)需求預測 96

第十一章 2015-2020年中國豆腐行業(yè)投資風險預警 98

第一節(jié) 中國豆腐行業(yè)存在問題分析 98

第二節(jié) 中國豆腐行業(yè)投資風險分析 98

一、原料風險分析 98
二、食品安全風險 99
三、市場競爭風險 99
四、經營管理風險 99

第十二章 2015-2020年中國豆腐行業(yè)發(fā)展策略及投資建議 100

第一節(jié) 豆腐行業(yè)發(fā)展策略分析 100

一、堅持產品創(chuàng)新的領先戰(zhàn)略 100
二、堅持品牌建設的引導戰(zhàn)略 100
三、堅持工藝技術創(chuàng)新的支持戰(zhàn)略 100
四、堅持市場營銷創(chuàng)新的決勝戰(zhàn)略 100
五、堅持企業(yè)管理創(chuàng)新的保證戰(zhàn)略 101

第二節(jié) 豆腐行業(yè)市場的重點客戶戰(zhàn)略實施 101

一、實施重點客戶戰(zhàn)略的必要性 101
二、企業(yè)重點客戶的鑒別與確定 103
三、企業(yè)重點客戶的開發(fā)與培育 105
四、實施重點客戶戰(zhàn)略要需解決的問題 109
五、企業(yè)重點客戶的市場營銷策略分析 114

第三節(jié) 豆腐行業(yè)投資建議 116

圖表目錄

圖表 1 2012年國內生產總值構成及增長速度統計 11
圖表 2 2008-2012年中國國內生產總值及增長變化趨勢圖 12
圖表 3 2012年規(guī)模以上企業(yè)工業(yè)增加值增長速度趨勢圖 13
圖表 4 2012年規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)營業(yè)收入與利潤總額同比增速 13
圖表 5 2008-2012年中國全社會固定資產投資增長趨勢圖 14
圖表 6 2008-2012年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 15
圖表 7 2008-2012年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長趨勢圖 16
圖表 8 2008-2012年農村居民人均純收入及增長趨勢圖 16
圖表 9 2012年中國居民消費價格月度變化趨勢圖 17
圖表 10 豆腐行業(yè)相關法律法規(guī)列表 18
圖表 11 中國豆腐相關技術標準列表 20
圖表 12 2006-2012年中國人口數量及增長率變化趨勢圖 21
圖表 13 2012年中國人口數量及其構成情況統計 21
圖表 14 2012年末中國各年齡段人口比重 22
圖表 15 2006-2012年中國各級各類學校招生人數統計 23
圖表 16 2006-2015年中國城鎮(zhèn)化率變化趨勢圖 26
圖表 17 豆腐產品分類 27
圖表 18 豆腐產業(yè)鏈 28
圖表 19 2008-2012年中國大豆產量變化趨勢圖 29
圖表 20 2005-2012年中國大豆進口量變化趨勢圖 30
圖表 21 豆腐乳制作工藝流程 32
圖表 22 2009-2012年中國豆制品行業(yè)投豆量趨勢圖 38
圖表 23 2009-2012年中國豆腐制造行業(yè)銷售收入趨勢圖 39
圖表 24 中國豆腐行業(yè)品牌企業(yè)50強名單 40
圖表 25 中國區(qū)域豆腐制品品牌列表 43
圖表 26 2013年各省市超市集市無包裝豆腐價格行情 44
圖表 27 2013年中國豆腐干產品價格列表 47
圖表 28 2013年中國乳腐產品價格列表 47
圖表 29 2012年中國豆腐制造行業(yè)經濟指標統計 48
圖表 30 2012年豆腐制造行業(yè)前五省區(qū)企業(yè)數量排名 49
圖表 31 2012年豆腐制造行業(yè)前五省區(qū)資產總計排名 50
圖表 32 2012年豆腐制造行業(yè)前五省區(qū)銷售收入排名 50
圖表 33 2012年豆腐制造行業(yè)前五省區(qū)利潤總額排名 50
圖表 34 2013年中國豆腐制造行業(yè)經濟指標統計 51
圖表 35 2009-2013年中國豆腐制造企業(yè)數量變化趨勢圖 52
圖表 36 2012年中國各省區(qū)豆腐制造企業(yè)數量比較 52
圖表 37 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)資產總額統計 53
圖表 38 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)資產變化趨勢圖 54
圖表 39 2012年中國各省區(qū)豆腐制造行業(yè)資產比較 54
圖表 40 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)銷售收入統計 55
圖表 41 2012年中國各省區(qū)豆腐制造行業(yè)銷售收入比較 55
圖表 42 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)利潤總額統計 56
圖表 43 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)利潤變化趨勢圖 57
圖表 44 2012年中國各省區(qū)豆腐制造行業(yè)利潤總額比較 57
圖表 45 2011-2012年中國不同規(guī)模豆腐制造企業(yè)數量統計 58
圖表 46 2012年中國不同規(guī)模豆腐制造企業(yè)數量所占份額 58
圖表 47 2011-2012年中國不同所有制豆腐制造企業(yè)數量統計 59
圖表 48 2012年中國不同所有制豆腐制造企業(yè)數量所占份額 59
圖表 49 2011-2012年中國不同規(guī)模豆腐制造企業(yè)資產總額統計 60
圖表 50 2012年中國不同規(guī)模的豆腐制造企業(yè)資產總額所占份額 60
圖表 51 2011-2012年不同所有制豆腐制造企業(yè)資產總額統計 60
圖表 52 2012年不同性質的豆腐制造企業(yè)資產總額所占份額 61
圖表 53 2011-2012年不同規(guī)模豆腐制造企業(yè)銷售收入統計 61
圖表 54 2012年中國不同規(guī)模的豆腐制造企業(yè)銷售收入份額 61
圖表 55 2011-2012年不同所有制豆腐制造企業(yè)銷售收入統計 62
圖表 56 2012年不同性質的豆腐制造企業(yè)銷售收入所占份額 62
圖表 57 2011-2012年不同規(guī)模豆腐制造企業(yè)利潤總額比較 63
圖表 58 2012年不同規(guī)模的豆腐制造企業(yè)利潤總額所占份額 63
圖表 59 2011-2012年不同所有制豆腐制造企業(yè)利潤總額統計 63
圖表 60 2012年不同性質的豆腐制造企業(yè)利潤總額所占份額 64
圖表 61 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)銷售成本統計 64
圖表 62 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)銷售成本趨勢圖 65
圖表 63 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)費用統計 65
圖表 64 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)資產負債率情況 66
圖表 65 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)毛利率情況 66
圖表 66 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)成本費用利潤率情況 67
圖表 67 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)銷售利潤率情況 67
圖表 68 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)資產利潤率情況 68
圖表 69 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)應收賬款周轉率情況 68
圖表 70 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)流動資產周轉率情況 69
圖表 71 2009-2013年中國豆腐制造行業(yè)總資產周轉率情況 69
圖表 72 行業(yè)競爭力比較模型 73
圖表 73 寧夏天人和清真豆制品股份有限公司資產及負債統計 77
圖表 74 寧夏天人和清真豆制品股份有限公司收入及利潤統計 77
圖表 75 上海清美綠色食品有限公司產品系列表 79
圖表 76 上海清美綠色食品有限公司日式豆腐 79
圖表 77 祖名豆制品股份有限公司產品系列表 82
圖表 78 祖名豆制品股份有限公司油豆腐圖 82
圖表 79 祖名豆制品股份有限公司散裝香逗卷 82
圖表 80 重慶市天潤食品開發(fā)有限公司資產及負債統計 84
圖表 81 重慶市天潤食品開發(fā)有限公司收入及利潤統計 85
圖表 82 莆田市涵興食品有限公司產品系列表 86
圖表 83 莆田市涵興食品有限公司豆腐乳產品圖 86
圖表 84 莆田市涵興食品有限公司資產及負債統計 87
圖表 85 莆田市涵興食品有限公司收入及利潤統計 87
圖表 86 四川國柱豆制食品有限公司國砫食品系列產品圖 90
圖表 87 四川國柱豆制食品有限公司資產及負債統計 90
圖表 88 四川國柱豆制食品有限公司收入及利潤統計 91
圖表 89 浙江萬方食品有限公司萬方火腿腐乳 92
圖表 90 浙江省浦江縣萬方腐乳廠資產及負債統計 93
圖表 91 浙江省浦江縣萬方腐乳廠收入及利潤統計 93
圖表 92 2015-2020年中國豆腐行業(yè)投豆量預測趨勢圖 96
圖表 93 2015-2020年中國豆腐行業(yè)銷售額預測趨勢圖 97
圖表 94 豆腐行業(yè)重點客戶管理與企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 102

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