為了全面而準(zhǔn)確地反映乳業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀以及未來(lái)趨勢(shì)，中商情報(bào)網(wǎng)推出本報(bào)告在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家海關(guān)總署、相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。對(duì)我國(guó)乳業(yè)行業(yè)現(xiàn)狀、乳業(yè)市場(chǎng)供需狀況、乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀 、乳業(yè)重點(diǎn)企業(yè)狀況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對(duì)乳業(yè)市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)向作了詳盡深入的分析，并根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡對(duì)未來(lái)的發(fā)展前景與趨勢(shì)作了審慎的判斷，為乳業(yè)產(chǎn)業(yè)投資者尋找新的投資機(jī)會(huì)。為企業(yè)了解乳業(yè)行業(yè)、投資該領(lǐng)域提供決策參考依據(jù)。
第一章 2012-2013年中國(guó)乳制品行業(yè)總體發(fā)展情況
1
第一節(jié)奶源生產(chǎn) 1
一、奶牛存欄小幅下降 1
二、原料奶產(chǎn)量略有回升 1
第二節(jié)乳品加工 2
一、液體乳產(chǎn)量繼續(xù)較快增長(zhǎng) 2
二、固體乳制品產(chǎn)量繼續(xù)回升 2
第三節(jié)乳品貿(mào)易 3
一、乳品進(jìn)口繼續(xù)顯著上漲 3
二、乳品出口持續(xù)低迷 4
第四節(jié)乳品消費(fèi) 5
一、中國(guó)人均奶類占有量有所回升 5
二、城鎮(zhèn)居民人均乳品消費(fèi)量平穩(wěn) 5
第五節(jié)乳品價(jià)格 6
第六節(jié)行業(yè)運(yùn)行 7
第七節(jié)行業(yè)整合 7
第八節(jié)乳業(yè)政策 8
第二章 2012-2013年中國(guó)乳業(yè)政策環(huán)境分析
11
第一節(jié)相關(guān)政策、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)劃概述 11
一、《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的通知》主要內(nèi)容及對(duì)中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的影響 11
二、《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則（2012版）》的主要內(nèi)容及對(duì)中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的影響 18
三、《企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細(xì)則(2012版)》的主要內(nèi)容及對(duì)中國(guó)奶牛業(yè)發(fā)展的影響 31
四、《2013年畜牧良種補(bǔ)貼項(xiàng)目實(shí)施指導(dǎo)意見(jiàn)》的主要內(nèi)容 45
第二節(jié)標(biāo)準(zhǔn) 50
一、66項(xiàng)乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容 50
二、新的《乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的影響 54
三、《食用香精標(biāo)簽通用要求》的相關(guān)規(guī)定 64
四、新版《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑》標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定 65
第三節(jié)規(guī)劃 69
一、《全國(guó)奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（2009-2013）的主要內(nèi)容 69
二、《規(guī)劃》對(duì)中國(guó)乳業(yè)的影響 79
第三章 2012-2013年中國(guó)乳業(yè)生產(chǎn)分析 81
第一節(jié)奶源生產(chǎn) 81
一、總體形勢(shì)分析 81
二、奶牛存欄 82
三、原料奶產(chǎn)量 84
四、奶源區(qū)域分布 85
五、原料奶收購(gòu)價(jià)格 85
六、奶牛養(yǎng)殖模式 86
七、奶牛養(yǎng)殖效益 87
八、飼料價(jià)格 88
第二節(jié)乳品加工 90
一、液體乳 90
二、固體乳制品 90
三、奶粉 92
第四章 2012-2013年中國(guó)乳品貿(mào)易分析 93
第一節(jié)乳品進(jìn)口 93
一、總體形勢(shì)分析 93
二、進(jìn)口結(jié)構(gòu)分析 95
第二節(jié)奶粉進(jìn)口分析 96
一、進(jìn)口數(shù)量分析 96
二、進(jìn)口結(jié)構(gòu)分析 96
三、進(jìn)口來(lái)源分析 96
四、進(jìn)口流向分析 97
五、進(jìn)口價(jià)格分析 97
六、恒天然全脂奶粉網(wǎng)上報(bào)價(jià)分析 98
第三節(jié)乳清制品進(jìn)口分析 98
一、進(jìn)口數(shù)量分析 98
二、進(jìn)口來(lái)源分析 98
三、進(jìn)口流向分析 99
四、進(jìn)口價(jià)格分析 100
第四節(jié)乳脂產(chǎn)品進(jìn)口分析 101
一、進(jìn)口數(shù)量分析 101
二、進(jìn)口來(lái)源分析 101
三、進(jìn)口價(jià)格分析 101
第六節(jié)乳酪進(jìn)口分析 102
一、進(jìn)口數(shù)量分析 102
二、進(jìn)口來(lái)源分析 102
第七節(jié)鮮乳品進(jìn)口分析 103
一、進(jìn)口數(shù)量分析 103
二、進(jìn)口來(lái)源分析 103
三、進(jìn)口價(jià)格分析 104
第八節(jié)酸乳進(jìn)口分析 104
一、進(jìn)口數(shù)量分析 104
二、進(jìn)口價(jià)格分析 105
第九節(jié)乳糖進(jìn)口分析 105
第十節(jié)嬰幼兒配方奶粉進(jìn)口分析 105
第十一節(jié)奶牛及其生物制品進(jìn)口分析 106
一、進(jìn)口量 106
二、進(jìn)口價(jià)格 107
第十二節(jié)苜蓿進(jìn)口分析 107
第十三節(jié)乳品出口 108
一、總體形勢(shì)分析 108
二、鮮乳出口 108
第五章 2012-2013年中國(guó)乳品消費(fèi)分析 110
第一節(jié)乳品消費(fèi)總體形勢(shì)分析 110
第二節(jié)城鎮(zhèn)居民乳品消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析 112
一、乳制品消費(fèi)現(xiàn)狀 112
二、乳制品消費(fèi)趨勢(shì) 112
第三節(jié)城鎮(zhèn)居民乳品消費(fèi)地區(qū)分析 114
第四節(jié)農(nóng)村居民乳品消費(fèi)分析 114
第五節(jié)乳品零售價(jià)格分析 116
一、鮮奶價(jià)格 116
二、酸奶價(jià)格 117
三、配方奶粉價(jià)格 117
第六節(jié)乳品相關(guān)配料價(jià)格分析 120
第二部分 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
第六章 2012-2013年中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析
122
第一節(jié)中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)概述 122
第二節(jié)原料奶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) 130
第三節(jié)嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) 133
一、市場(chǎng)環(huán)境分析 133
二、主要競(jìng)爭(zhēng)品牌市場(chǎng)份額分析 136
第四節(jié)液體奶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) 140
一、常溫奶 140
二、酸奶 141
三、巴氏奶 142
四、酸乳飲料 143
第七章 2012-2013年主要乳品企業(yè)分析 152
第一節(jié)伊利集團(tuán) 152
一、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析 152
二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地位分析 153
三、年伊利集團(tuán)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略與策略舉措 155
四、伊利市場(chǎng)前景預(yù)測(cè) 155
第二節(jié)蒙牛乳業(yè) 156
一、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析 156
二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地位分析 159
三、蒙牛并購(gòu)君樂(lè)寶的背景與影響 163
四、蒙牛經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)預(yù)測(cè) 163
第三節(jié)光明乳業(yè) 165
一、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析 165
二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地位分析 165
三、光明乳業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和策略舉措 166
四、光明乳業(yè)前景預(yù)測(cè) 166
第四節(jié)三元乳業(yè) 166
一、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析 167
二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地位分析 167
三、河北三元經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估 168
四、三元乳業(yè)前景預(yù)測(cè) 168
第五節(jié)完達(dá)山乳業(yè) 169
一、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析 169
二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地位分析 169
三、完達(dá)山乳業(yè)前景預(yù)測(cè) 169
第六節(jié)銀橋乳業(yè) 170
一、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析 170
二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地位分析 171
三、銀橋乳業(yè)前景預(yù)測(cè) 171
第七節(jié)飛鶴乳業(yè) 172
一、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析 172
二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地位分析 175
三、飛鶴乳業(yè)前景預(yù)測(cè) 176
第八節(jié)新希望乳業(yè) 176
一、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析 176
二、新希望乳業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地位分析 176
三、新希望乳業(yè)前景預(yù)測(cè) 177
第九節(jié)雀巢 178
一、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析 178
二、雀巢前景預(yù)測(cè) 179
第十節(jié)多美滋 181
一、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析 181
二、多美滋前景預(yù)測(cè) 182
第八章 2012-2013年中國(guó)乳制品工業(yè)發(fā)展分析
183
第一節(jié)中國(guó)乳制品行業(yè)整體分析 183
第二節(jié)中國(guó)乳制品行業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 189
第九章 2012-2013年世界乳品市場(chǎng)形勢(shì)分析
第一節(jié) 2012-2013年世界乳品市場(chǎng)整體形勢(shì)分析
194
一、乳及乳制品生產(chǎn) 194
二、乳品貿(mào)易 200
三、世界乳品價(jià)格 203
第二節(jié) 2012-2013年世界主要乳品生產(chǎn)與貿(mào)易國(guó)家的乳業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)分析
204
一、2012-2013年新西蘭乳業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)分析 204
二、2012-2013年澳大利亞乳業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)分析 217
三、2012-2013年美國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)分析 218
四、2012-2013年歐盟乳業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)分析 219
五、2012-2013年印度乳業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)分析 220
第三部分 行業(yè)前景預(yù)測(cè)
第十章 2013-2017年中國(guó)乳業(yè)預(yù)測(cè) 222
第一節(jié) 2013-2017年總體預(yù)測(cè)
222
第二節(jié) 2013-2017年奶源生產(chǎn)預(yù)測(cè)
225
一、奶牛存欄 225
二、奶類產(chǎn)量 226
三、奶源布局 226
第三節(jié) 2013-2017年乳品加工預(yù)測(cè)
229
一、主要乳制品 229
二、其他乳制品 229
三、邊緣乳制品 230
第四節(jié) 2013-2017年乳品貿(mào)易預(yù)測(cè)
232
一、進(jìn)口貿(mào)易 232
二、出口貿(mào)易 232
第五節(jié) 2013-2017年原料乳及乳品價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè)
233
一、原料乳價(jià)格 233
二、乳品價(jià)格 237
第六節(jié) 2013-2017年乳品消費(fèi)預(yù)測(cè)
239
第七節(jié) 2013-2017年乳品競(jìng)爭(zhēng)格局預(yù)測(cè)
239
第八節(jié) 2012-2013年進(jìn)口乳業(yè)在中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀
242
第九節(jié) 2013-2017年進(jìn)口乳業(yè)在中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展前景
第十一章 乳業(yè)行業(yè)投資戰(zhàn)略研究
248
第一節(jié)乳業(yè)行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究 248
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 248
二、技術(shù)開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略 253
三、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略 254
四、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 258
五、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 263
六、營(yíng)銷品牌戰(zhàn)略 264
第二節(jié)對(duì)我國(guó)乳業(yè)品牌的戰(zhàn)略思考 268
一、企業(yè)品牌的重要性 268
二、乳業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略的意義 271
三、乳業(yè)企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析 272
四、我國(guó)乳業(yè)企業(yè)的品牌戰(zhàn)略 273
五、乳業(yè)品牌戰(zhàn)略管理的策略 274
第三節(jié)乳業(yè)行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 276
一、2012年乳業(yè)行業(yè)投資戰(zhàn)略分析 276
二、2013年乳業(yè)行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 277
三、2013-2017年乳業(yè)行業(yè)投資形勢(shì) 282
四、投資戰(zhàn)略建議 292
圖表目錄
圖表：2013年液體乳累計(jì)產(chǎn)量及同比增速統(tǒng)計(jì)表 2
圖表：嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)清潔作業(yè)區(qū)動(dòng)態(tài)標(biāo)準(zhǔn)控制要求 38
圖表：濕法生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉必備的生產(chǎn)設(shè)備 39
圖表：各國(guó)對(duì)巴氏殺菌乳營(yíng)養(yǎng)成分的規(guī)定。 59
圖表：國(guó)內(nèi)外滅菌乳營(yíng)養(yǎng)成分的對(duì)比分析 60
圖表：乳制品微生物的限量要求 61
圖表：2000-2013年我國(guó)原料奶產(chǎn)量（單位：萬(wàn)噸，%） 84
圖表：我國(guó)奶源區(qū)域分布 85
圖表：2005-2012年我國(guó)飼料產(chǎn)量情況 88
圖表：2005-2012年我國(guó)飼料工業(yè)產(chǎn)值情況 89
圖表：2013年液體乳累計(jì)產(chǎn)量及同比增速統(tǒng)計(jì)表 90
圖表：2013年我國(guó)干酪進(jìn)口地區(qū)占比情況 91
圖表：2013年1-11月我國(guó)乳制品進(jìn)口情況 95
圖表：2013年1-11月純牛奶進(jìn)口國(guó)家 96
圖表：2013年1-11月我國(guó)奶粉進(jìn)口國(guó)家 97
圖表：2013年1-11月我國(guó)乳清制品進(jìn)口國(guó)家 99
圖表：2013年1-11月我國(guó)乳脂進(jìn)口國(guó)家 101
圖表：2013年1-11月我國(guó)奶酪進(jìn)口地區(qū)分析 102
圖表：2014年1月鮮乳品進(jìn)口來(lái)源分析 103
圖表：2014年1月地區(qū)鮮奶到港情況 104
圖表：2013年上半年我國(guó)乳糖井口情況 105
圖表：2013年1-11月嬰幼兒配方奶粉進(jìn)口國(guó)家 106
圖表：2013年1-10月份我國(guó)奶牛進(jìn)口國(guó)家 106
圖表：2013年我國(guó)各月進(jìn)口奶牛數(shù)量 107
圖表：2011-2013年我國(guó)苜蓿進(jìn)口分析 108
圖表：2010-2012年我國(guó)鮮奶進(jìn)口價(jià)格波動(dòng) 116
圖表：2010-2012年我國(guó)酸奶進(jìn)口價(jià)格波動(dòng) 117
圖表：2014年第1周(12月30日-01月03日)國(guó)內(nèi)各大城市乳清價(jià)格情況 120
圖表：乳品產(chǎn)業(yè)鏈簡(jiǎn)圖 129
圖表：中國(guó)牛奶主要產(chǎn)區(qū)分布圖 130
圖表：2006年5月～2012年3月全國(guó)10大牛奶主產(chǎn)區(qū)原料奶價(jià)格變化情況 131
圖表：2012中國(guó)原料奶產(chǎn)區(qū)分布 134
圖表：2013年乳制品市場(chǎng)份額 140
圖表：2008年液態(tài)奶占市場(chǎng)份額約43% 141
圖表：巴氏奶與其他產(chǎn)品的比較 143
圖表：1997-2012年中國(guó)奶牛存量變化 151
圖表：1996-2012年中國(guó)奶牛產(chǎn)量變化 151
圖表：伊利集團(tuán)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 153
圖表：伊利集團(tuán)產(chǎn)品構(gòu)成 153
圖表：伊利集團(tuán)各地區(qū)份額 153
圖表：伊利與蒙牛、光明市場(chǎng)份額對(duì)比分析 155
圖表：2010-2013年蒙牛年度報(bào)表 159
圖表：光明乳業(yè)2013年經(jīng)營(yíng)狀況 165
圖表：2013年6月三元乳業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況 167
圖表：2013年6月三元乳業(yè)地區(qū)經(jīng)營(yíng)狀況 167
圖表：乳制品的種類 183
圖表：2005-2011年乳制品發(fā)展?fàn)顩r 184
圖表：乳制品行業(yè)站國(guó)民生產(chǎn)總值比例 184
圖表：乳制品主要生產(chǎn)廠商 185
圖表：2012年1月到2013年7月我國(guó)乳制品進(jìn)口量?jī)r(jià)走勢(shì)圖 186
圖表：2013年我國(guó)乳制品不同貿(mào)易方式進(jìn)口占比情況 186
圖表：2012年1-7月和2013年1-7月我國(guó)乳制品主要進(jìn)口來(lái)源地情況 187
圖表：2013年1-7月我國(guó)乳制品分企業(yè)性質(zhì)進(jìn)口情況 187
圖表：貝恩的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分類 189
圖表：我國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)集中程度指標(biāo) 190
圖表：伊利和蒙牛產(chǎn)品的對(duì)比分析 191
圖表：2006-2012年我國(guó)乳制品行業(yè)的銷售利潤(rùn)率統(tǒng)計(jì) 192
圖表：2014-2018年我國(guó)奶牛存欄量預(yù)測(cè)(萬(wàn)頭) 225
圖表：2014-2018年我國(guó)奶類產(chǎn)量預(yù)測(cè)(萬(wàn)噸) 226
圖表：2014-2018年我國(guó)牛奶產(chǎn)量預(yù)測(cè)(萬(wàn)噸) 229
圖表：2014-2018年我國(guó)乳制品進(jìn)口預(yù)測(cè)(億美元) 232
圖表：2014-2018年我國(guó)乳制品工業(yè)銷售產(chǎn)值預(yù)測(cè)(千元) 239
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