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1.1 果品加工概述 17
1.1.1 果品加工概念 17
1.1.2 果品加工目的 17
1.1.3 果品加工發(fā)展歷史 17
1.1.4 中國(guó)發(fā)展果品加工業(yè)的意義 18
1.2 果品加工的方法 18
1.2.1 干制 18
1.2.2 釀酒 19
1.2.3 制汁 19
1.2.4 糖制 20
1.2.5 罐藏 20
1.2.6 速凍 21
1.3 果品加工行業(yè)特征 21
1.3.1 果品加工行業(yè)的周期性與區(qū)域性特征 21
1.3.2 果品加工行業(yè)的季節(jié)性特征 21
1.3.3 果品加工行業(yè)與上游行業(yè)的關(guān)聯(lián)性 22
1.3.4 果品加工行業(yè)與下游行業(yè)的關(guān)聯(lián)性 22

2.1 2013年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 23
2.1.1 2013年中國(guó)GDP增長(zhǎng)情況分析 23
2.1.2 2013年中國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格走勢(shì) 23
2.1.3 2013年城鄉(xiāng)居民收入與消費(fèi)分析 24
2.1.4 2013年中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額 26
2.1.5 2013年全社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析 26
2.1.6 2013年進(jìn)出口總額及增長(zhǎng)率分析 27
2.2 2013年中國(guó)果品加工行業(yè)的管理體制 28
2.2.1 中國(guó)果品加工行業(yè)主管部門(mén) 28
2.2.2 中國(guó)果品加工行業(yè)協(xié)會(huì) 28
2.2.3 中國(guó)果品加工行業(yè)主要法律法規(guī) 28
2.3 2013年中國(guó)果品加工行業(yè)政策環(huán)境分析 29
2.3.1 國(guó)家進(jìn)一步加大扶持力度 29
2.3.2 果品加工標(biāo)準(zhǔn)體系不斷完善 30
2.3.3 果品企業(yè)認(rèn)證認(rèn)可體系不斷推廣 30
2.3.4 果品產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)法律不斷完善 30
2.3.5 果品加工產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)可獲5年貼息貸款 31

3.1 2013年度世界水果生產(chǎn)情況 32
3.1.1　世界果園面積統(tǒng)計(jì) 32
3.1.2　世界水果產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 32
3.1.3　世界水果主產(chǎn)國(guó)情況 33
3.2 2013年世界果品加工市場(chǎng)分析 35
3.2.1 2013年世界蘋(píng)果加工消費(fèi)狀況 35
3.2.2 2013年歐盟濃縮蘋(píng)果汁生產(chǎn)及市場(chǎng)狀況 37
3.2.3 2013年巴西冷凍橙汁出口情況 39
3.2.4 世界杯促進(jìn)泰國(guó)罐裝及加工水果對(duì)南非出口 40
3.2.5 2013年肯尼亞規(guī)范果汁產(chǎn)品標(biāo)簽 40
3.3 2013年國(guó)際果品加工品標(biāo)準(zhǔn) 41
3.3.1 農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn) 41
3.3.2 污染物和毒素標(biāo)準(zhǔn) 41
3.3.3 果品加工品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 42
3.3.4 果品加工品的方法標(biāo)準(zhǔn) 43
3.4 世界果品加工行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 44
3.4.1 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平越來(lái)越高 44
3.4.2 加工技術(shù)與設(shè)備越來(lái)越高新化 44
3.4.3 深加工產(chǎn)品越來(lái)越多樣化 44
3.4.4 資源利用越來(lái)越合理 44
3.4.5 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量控制體系越來(lái)越完善 45

4.1　2013年度中國(guó)水果產(chǎn)量與果園面積 46
4.1.1　中國(guó)果園面積統(tǒng)計(jì) 46
4.1.2　中國(guó)水果產(chǎn)量總計(jì) 48
4.1.3　中國(guó)水果結(jié)構(gòu)分析 50
4.1.4　中國(guó)區(qū)域水果產(chǎn)量 51
4.1.5　中國(guó)各省份水果產(chǎn)量與果園面積 51
4.2 2013年度中國(guó)主要水果品種產(chǎn)量 92
4.2.1　中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 92
4.2.2　中國(guó)柑桔產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 93
4.2.3　中國(guó)梨產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 94
4.2.4　中國(guó)蕉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 95
4.2.5　中國(guó)葡萄產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 95
4.2.6　中國(guó)各省份主要水果品種產(chǎn)量 96
4.3 2013年中國(guó)水果貿(mào)易情況 100
4.3.1　中國(guó)水果進(jìn)口情況分析 100
4.3.2　中國(guó)水果出口情況分析 101
4.3.3　中國(guó)水果進(jìn)出口情況分析 102

5.1 2013年中國(guó)果品加工行業(yè)現(xiàn)狀 104
5.1.1 2013年中國(guó)果蔬加工經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況 104
5.1.2 中國(guó)果品加工行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 106
5.1.3 中國(guó)人均果品消費(fèi)量 107
5.1.4 中國(guó)果酒、果醋釀造發(fā)展現(xiàn)狀 107
5.1.5 果品干制、糖制、腌漬發(fā)展現(xiàn)狀 108
5.2 2013年中國(guó)果品加工市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)態(tài) 108
5.2.1 株州新建大型果品加工物流集散園 108
5.2.2 江西安遠(yuǎn)果品生產(chǎn)加工機(jī)械補(bǔ)貼形勢(shì)良好 108
5.2.3 尋烏縣果品加工業(yè)迅速增長(zhǎng) 109
5.2.4 新疆最大果品深加工企業(yè)投產(chǎn) 109
5.2.5 蘋(píng)果精深加工技術(shù)集成示范項(xiàng)目通過(guò)驗(yàn)收 110
5.3 中國(guó)果品加工要素分析 111
5.3.1 果品原料的選擇要素 111
5.3.2 果品原料的分級(jí)要點(diǎn) 112
5.3.3 果品原料的清洗要點(diǎn) 112
5.3.4 果品原料的去皮要點(diǎn) 112
5.3.5 果品的護(hù)色處理 113
5.4 中國(guó)果品加工行業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題 114
5.4.1 果品采后損失率高 114
5.4.2 果品采后商品化處理水平低 114
5.4.3 加工企業(yè)管理技術(shù)創(chuàng)新能力低 114
5.4.4 果品深加工品種少 114
5.4.5 果品加工綜合利用低糜 115
5.4.6 缺乏有效的行業(yè)管理與技術(shù)監(jiān)督 115
5.5 促進(jìn)中國(guó)果品加工行業(yè)發(fā)展的措施 115
5.5.1 開(kāi)展深加工綜合利用 115
5.5.2 擴(kuò)大加工能力開(kāi)發(fā)功能性食品 116
5.5.3 加快高新技術(shù)在果品加工中的應(yīng)用 116
5.5.4 擴(kuò)大適于加工果品品種的面積 117
5.5.5 盡快制訂與國(guó)際接軌的果品加工制品標(biāo)準(zhǔn) 118
5.5.6 加大對(duì)果品加工業(yè)的扶持力度 118

6.1 2013年中國(guó)果汁飲料生產(chǎn)情況 119
6.1.1 2013年中國(guó)果菜汁及果菜汁飲料經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況 119
6.1.2 中國(guó)果汁與果汁飲料加工發(fā)展現(xiàn)狀 121
6.1.3 2013年中國(guó)果汁飲料產(chǎn)量總體情況 122
6.1.4 2013年中國(guó)果汁飲料區(qū)域產(chǎn)量概況 124
6.2 2013年中國(guó)果汁消費(fèi)市場(chǎng)分析 126
6.2.1 中國(guó)果汁銷(xiāo)售量與銷(xiāo)售額 126
6.2.2 季節(jié)對(duì)中國(guó)果汁消費(fèi)的影響 127
6.2.3 地域?qū)χ袊?guó)果汁消費(fèi)的影響 127
6.2.4 特種果汁成為主流的發(fā)展道路分析 128
6.3 2013年中國(guó)濃縮蘋(píng)果汁消費(fèi)市場(chǎng)分析 130
6.3.1 中國(guó)濃縮蘋(píng)果汁市場(chǎng)概述 130
6.3.2 中國(guó)濃縮果汁出口占據(jù)全球市場(chǎng)大份額 132
6.3.3 美國(guó)廢除對(duì)中國(guó)濃縮蘋(píng)果汁反傾銷(xiāo)稅令 132
6.3.4 2013年中國(guó)濃縮蘋(píng)果汁出口分析 132

7.1 水果罐頭相關(guān)概述 134
7.1.1 水果罐頭主要產(chǎn)品 134
7.1.2 水果罐頭鮮度不遜于鮮果 134
7.1.3 水果罐頭口味比鮮果濃郁 134
7.1.4 水果罐頭無(wú)需添加防腐劑 135
7.2 2013年中國(guó)水果罐頭發(fā)展概況 135
7.2.1 2013年中國(guó)果蔬罐頭制造業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況 135
7.2.2 中國(guó)水果罐頭加工發(fā)展現(xiàn)狀 138
7.2.3 水果罐頭市場(chǎng)需求分析 139
7.2.4 影響水果罐頭消費(fèi)的因素 139
7.3 2013年中國(guó)水果罐頭市場(chǎng)動(dòng)態(tài) 139
7.3.1 國(guó)家監(jiān)督抽查水果罐頭 139
7.3.2 中國(guó)首個(gè)《水果罐頭》聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái) 144
7.3.3 軟包裝水果罐頭成臺(tái)州罐頭出口冠軍 145
7.3.4 添加劑超標(biāo)致水果罐頭成毒罐頭 145
7.4 2013年桔子罐頭市場(chǎng)發(fā)展分析 146
7.4.1 2013年桔子罐頭市場(chǎng)形式分析 146
7.4.2 2013年桔子罐頭出口市場(chǎng)分析 146
7.4.3 2013年奉化桔子罐頭首次出口泰國(guó) 147
7.4.4 2013年浙江鐵罐桔子罐頭出口到澳大利亞 147

8.1 棲霞德豐食品有限公司 149
8.1.1 企業(yè)基本情況 149
8.1.2　企業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況分析 149
8.1.3　企業(yè)銷(xiāo)售收入及盈利水平 150
8.1.4　企業(yè)成本費(fèi)用情況分析 151
8.2 山東天盛農(nóng)產(chǎn)有限公司 151
8.2.1 企業(yè)基本情況 151
8.2.2　企業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況分析 152
8.2.3　企業(yè)銷(xiāo)售收入及盈利水平 152
8.2.4　企業(yè)成本費(fèi)用情況分析 153
8.3 萊陽(yáng)俊杰食品有限公司 154
8.3.1 企業(yè)基本情況 154
8.3.2　企業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況分析 154
8.3.3　企業(yè)銷(xiāo)售收入及盈利水平 155
8.3.4　企業(yè)成本費(fèi)用情況分析 156
8.4 萊陽(yáng)市山前店環(huán)貿(mào)果蔬冷藏廠 156
8.4.1 企業(yè)基本情況 156
8.4.2　企業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況分析 156
8.4.3　企業(yè)銷(xiāo)售收入及盈利水平 157
8.4.4　企業(yè)成本費(fèi)用情況分析 158
8.5 萊陽(yáng)市大德興果蔬有限公司 159
8.5.1 企業(yè)基本情況 159
8.5.2　企業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況分析 159
8.5.3　企業(yè)銷(xiāo)售收入及盈利水平 160
8.5.4　企業(yè)成本費(fèi)用情況分析 160
8.6 河北歐意金土果業(yè)發(fā)展有限公司 161
8.6.1 企業(yè)基本情況 161
8.6.2　企業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況分析 162
8.6.3　企業(yè)銷(xiāo)售收入及盈利水平 163
8.6.4　企業(yè)成本費(fèi)用情況分析 163
8.7 輝煌世紀(jì)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)(大連)有限公司 164
8.7.1 企業(yè)基本情況 164
8.7.2　企業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況分析 164
8.7.3　企業(yè)銷(xiāo)售收入及盈利水平 165
8.7.4　企業(yè)成本費(fèi)用情況分析 166
8.8 萊陽(yáng)龍峰食品有限公司 167
8.8.1 企業(yè)基本情況 167
8.8.2　企業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況分析 167
8.8.3　企業(yè)銷(xiāo)售收入及盈利水平 168
8.8.4　企業(yè)成本費(fèi)用情況分析 168
8.9 煙臺(tái)葵花食品有限公司 169
8.9.1 企業(yè)基本情況 169
8.9.2　企業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況分析 169
8.9.3　企業(yè)銷(xiāo)售收入及盈利水平 170
8.9.4　企業(yè)成本費(fèi)用情況分析 171
8.10 龍口盛興果蔬有限公司 171
8.10.1 企業(yè)基本情況 171
8.10.2　企業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況分析 172
8.10.3　企業(yè)銷(xiāo)售收入及盈利水平 173
8.10.4　企業(yè)成本費(fèi)用情況分析 173
8.11 江西楊氏南北鮮果有限公司 174
8.11.1 企業(yè)基本情況 174
8.11.2　企業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況分析 174
8.11.3　企業(yè)銷(xiāo)售收入及盈利水平 175
8.11.4　企業(yè)成本費(fèi)用情況分析 176
8.12 濰坊神農(nóng)食品有限公司 176
8.12.1 企業(yè)基本情況 176
8.12.2　企業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況分析 177
8.12.3　企業(yè)銷(xiāo)售收入及盈利水平 177
8.12.4　企業(yè)成本費(fèi)用情況分析 178
8.13 煙臺(tái)市塔山果蔬冷藏有限公司 179
8.13.1 企業(yè)基本情況 179
8.13.2　企業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況分析 179
8.13.3　企業(yè)銷(xiāo)售收入及盈利水平 180
8.13.4　企業(yè)成本費(fèi)用情況分析 181
8.14 龍口市源和果品有限公司 181
8.14.1 企業(yè)基本情況 181
8.14.2　企業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況分析 182
8.14.3　企業(yè)銷(xiāo)售收入及盈利水平 183
8.14.4　企業(yè)成本費(fèi)用情況分析 183
8.15 煙臺(tái)市棲霞冠臣果蔬食品有限公司 184
8.15.1 企業(yè)基本情況 184
8.15.2　企業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況分析 184
8.15.3　企業(yè)銷(xiāo)售收入及盈利水平 185
8.15.4　企業(yè)成本費(fèi)用情況分析 186
8.16 桂林?；圻_(dá)生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 186
8.16.1 企業(yè)基本情況 186
8.16.2　企業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況分析 187
8.16.3　企業(yè)銷(xiāo)售收入及盈利水平 188
8.16.4　企業(yè)成本費(fèi)用情況分析 189
8.17 上海景明果品有限公司 189
8.17.1 企業(yè)基本情況 189
8.17.2　企業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況分析 190
8.17.3　企業(yè)銷(xiāo)售收入及盈利水平 190
8.17.4　企業(yè)成本費(fèi)用情況分析 191

9.1 2014-2019年中國(guó)果品加工行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 192
9.1.1 中國(guó)果品深加工發(fā)展趨勢(shì) 192
9.1.2 果粉加工是未來(lái)的重要發(fā)展方向 193
9.1.3 果品加工企業(yè)規(guī)模化、集約化發(fā)展 193
9.2 2014-2019年中國(guó)果品加工行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析 194
9.2.1 果品加工產(chǎn)業(yè)鏈整合帶來(lái)投資機(jī)會(huì) 194
9.2.2 高品質(zhì)干果投資潛力大 194
9.2.3 中國(guó)果汁市場(chǎng)投資優(yōu)勢(shì)突顯 195
9.2.4 國(guó)內(nèi)水果罐頭市場(chǎng)開(kāi)發(fā)潛力大 195
9.3 2014-2019年中國(guó)果品加工行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 196
9.3.1 政策風(fēng)險(xiǎn) 196
9.3.2 技術(shù)風(fēng)險(xiǎn) 196
9.3.3 資金風(fēng)險(xiǎn) 196
9.3.4 物流風(fēng)險(xiǎn) 197
9.3.5 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 197
9.4 2014-2019年中國(guó)果品加工行業(yè)投資策略 197
9.4.1 果汁飲料投資策略 197
9.4.2 水果罐頭投資策略 198