中國的蛋品產(chǎn)業(yè)是涉農(nóng)產(chǎn)業(yè),又是關(guān)乎老百姓菜籃子質(zhì)量的民生工程;如何推動(dòng)養(yǎng)雞業(yè)從傳統(tǒng)、簡單的生產(chǎn)方式,向現(xiàn)代化、規(guī)模化、集約化、產(chǎn)業(yè)化的蛋品產(chǎn)業(yè)過渡,促進(jìn)蛋品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展方式轉(zhuǎn)變,提高產(chǎn)業(yè)運(yùn)行質(zhì)量和效益,是事關(guān)社會(huì)安定和國民經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)運(yùn)行的大事情。
由于東西方飲食文化的差異,西方人日常蛋白質(zhì)攝入主要來源于肉類食品和奶制品,蛋類食品不是主要的來源,而東方人日常以素食為主,奶類制品和肉類食品消費(fèi)量比西方人低,蛋類食品是蛋白質(zhì)攝入的一個(gè)重要來源,因此,對(duì)蛋品需求量相對(duì)較高。伴隨著我國人民收入水平的提高,我國的城鎮(zhèn)人均蛋類消費(fèi)量還有較大的提升空間。
從蛋品市場需求方面分析說明,中國蛋品消費(fèi)總量巨大,而且逐年穩(wěn)定增長。但是,從市場供給方面分析,中國蛋品生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化和集中生產(chǎn)程度卻十分低下,全國產(chǎn)量前十名的雞蛋生產(chǎn)企業(yè)的總產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的比重不足1%。這一方面說明中國蛋品生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化道路還處于起步階段,另一方面也說明業(yè)內(nèi)市場機(jī)會(huì)及企業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊。
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