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第一篇 發(fā)展背景篇 18
第一章 中國蔬菜加工行業(yè)相關概述 18
第一節(jié) 蔬菜加工的概念及方法 18
一、蔬菜加工的定義 18
二、蔬菜加工的方法 18
（一）腌制菜 18
（二）脫水菜 18
（三）速凍菜 19
（四）罐藏菜 19
（五）蔬菜汁 19
（六）新型蔬菜食品 19
第二節(jié) 蔬菜產(chǎn)業(yè)集群的生命周期 20
一、萌芽期 20
二、成長期 20
三、成熟期 21
四、衰退期 21
第二章 世界蔬菜加工行業(yè)發(fā)展分析 22
第一節(jié) 世界蔬菜生產(chǎn)情況分析 22
一、世界蔬菜播種面積 22
二、世界蔬菜產(chǎn)量統(tǒng)計 22
第二節(jié) 主要國家蔬菜加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 23
一、美國 23
二、印度 23
三、俄羅斯 24
第三節(jié) 發(fā)達國家蔬菜產(chǎn)業(yè)領先策略分析 24
一、重視蔬菜生產(chǎn)區(qū)域布局 24
二、運用科技武裝蔬菜產(chǎn)業(yè) 25
三、嚴格蔬菜農(nóng)藥殘留監(jiān)管 25
四、規(guī)范蔬菜的分級包裝 26
五、發(fā)揮農(nóng)協(xié)等組織的積極作用 26
六、提高國家政策支持力度 27
第三章 中國蔬菜加工行業(yè)發(fā)展環(huán)境 29
第一節(jié) 中國蔬菜加工行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境 29
一、中國GDP增長情況分析 29
二、工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展形勢分析 30
三、社會固定資產(chǎn)投資分析 31
四、全社會消費品零售總額 32
五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析 33
六、居民消費價格變化分析 34
七、對外貿(mào)易發(fā)展形勢分析 35
第二節(jié) 中國蔬菜加工行業(yè)政策環(huán)境 36
一、中國蔬菜質量安全的相關法規(guī) 36
二、《全國蔬菜重點區(qū)域發(fā)展規(guī)劃》 36
三、《全國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011-2020年）》 37
四、新一輪“菜籃子”工程建設指導規(guī)劃 37
五、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工支持政策 37
第三節(jié) 中國蔬菜加工行業(yè)社會環(huán)境 38
一、人口總量規(guī)模及結構分析 38
二、居民食品消費支出情況分析 39
三、近年國內(nèi)食品安全現(xiàn)狀分析 40
第四節(jié) 中國蔬菜加工行業(yè)技術環(huán)境 41
一、蔬菜加工專利數(shù)量分析 41
二、蔬菜加工中的熱門技術 42
三、蔬菜加工技術領先企業(yè) 43
第二篇 行業(yè)發(fā)展篇 44
第四章 中國蔬菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 44
第一節(jié) 中國蔬菜供給情況分析 44
一、2013年中國蔬菜播種面積 44
二、2013年中國蔬菜產(chǎn)量統(tǒng)計 44
三、各區(qū)域蔬菜生產(chǎn)情況分析 45
（一）蔬菜播種面積分析 45
（二）蔬菜產(chǎn)量情況分析 45
四、國內(nèi)蔬菜供應格局分布情況 46
第二節(jié) 中國蔬菜交易市場分析 47
一、蔬菜交易市場統(tǒng)計分析 47
二、蔬菜交易市場經(jīng)營情況 48
三、蔬菜交易市場規(guī)模分析 48
第三節(jié) 中國居民蔬菜消費情況 49
一、城鎮(zhèn)居民蔬菜消費情況 49
（一）2013年城鎮(zhèn)居民蔬菜消費量 49
（二）2013年城鎮(zhèn)居民蔬菜消費金額 49
（三）各區(qū)域城鎮(zhèn)居民蔬菜消費分析 50
二、農(nóng)村居民蔬菜消費情況 51
（一）2013年農(nóng)村居民蔬菜消費量 51
（二）各區(qū)域農(nóng)村居民蔬菜消費分析 51
三、中國城鄉(xiāng)居民蔬菜消費特點 52
（一）膳食構成地位重要 52
（二）區(qū)域消費差異明顯 53
（三）城鎮(zhèn)居民消費較多 56
（四）高收入居民消費多 56
（五）消費品種結構復雜 57
四、中國居民蔬菜消費趨勢分析 57
（一）區(qū)域特色減弱 57
（二）營養(yǎng)保健發(fā)展 58
（三）方便凈菜發(fā)展 59
（四）綠色食品發(fā)展 59
（五）工業(yè)食品發(fā)展 59
第四節(jié) 中國蔬菜市場價格分析 60
一、蔬菜市場價格變動分析 60
二、蔬菜市場價格后市展望 60
三、中國蔬菜價格變動特征 61
（一）蔬菜價格呈明顯的季節(jié)性特征 61
（二）蔬菜價格波動頻繁且穩(wěn)步上揚 61
四、中國蔬菜市場價格變動原因 61
（一）根本原因是蔬菜供應不足 61
（二）蔬菜生產(chǎn)成本與運輸成本提高 61
（三）蔬菜商品化炒作推波助瀾 62
（四）城市化進程造成菜地減少消費增加 62
（五）高品質蔬菜需求增大帶動價格上漲 62
第五章 中國蔬菜加工行業(yè)發(fā)展綜述 63
第一節(jié) 蔬菜加工行業(yè)發(fā)展概況 63
一、蔬菜加工原料市場運行情況 63
二、蔬菜加工產(chǎn)品出口市場分析 63
三、蔬菜加工龍頭企業(yè)作用日趨明顯 63
四、蔬菜加工行業(yè)基礎研究增強 63
第二節(jié) 蔬菜加工市場貿(mào)易情況 64
一、蔬菜加工進口情況分析 64
（一）進口數(shù)量分析 64
（二）進口金額分析 64
（三）進口平均單價分析 64
（四）進口國家及地區(qū)分析 65
二、蔬菜加工出口情況分析 66
（一）出口數(shù)量分析 66
（二）出口金額分析 66
（三）出口平均單價分析 67
（四）出口國家及地區(qū)分析 67
三、蔬菜及其加工品進出口貿(mào)易形勢的特點和展望 68
（一）蔬菜出口仍具有較強的比較優(yōu)勢 68
（二）蔬菜出口面臨較強的貿(mào)易壁壘 69
（三）亞洲作為主要出口地的貿(mào)易格局將保持基本穩(wěn)定 69
（四）對非洲和大洋洲國家和地區(qū)的進出口貿(mào)易將穩(wěn)定增長 70
第三節(jié) 蔬菜加工行業(yè)發(fā)展存在的問題 70
一、加工技術裝備與工藝水平相對落后 70
二、蔬菜加工相關標準仍需完善 71
三、蔬菜基地建設有待進一步規(guī)范 71
四、蔬菜加工產(chǎn)業(yè)組織化、標準化程度相對較低 71
五、行業(yè)副產(chǎn)物和廢棄物的問題日趨嚴重 72
六、新的稅收政策對蔬菜行業(yè)的影響喜憂摻半 72
第四節(jié) 蔬菜加工行業(yè)的發(fā)展對策和建議 72
一、加強行業(yè)關鍵技術研發(fā) 72
二、鼓勵規(guī)模化發(fā)展，加強標準化建設 72
三、加強基地建設，保證加工原料的安全供給 73
第六章 中國蔬菜加工行業(yè)經(jīng)濟運行情況 74
第一節(jié) 2013-2014年蔬菜加工行業(yè)發(fā)展分析 74
一、2013年蔬菜加工行業(yè)發(fā)展概況 74
二、2014年中國蔬菜加工行業(yè)發(fā)展概況 75
第二節(jié) 2012-2014年中國蔬菜加工行業(yè)規(guī)模分析 76
一、企業(yè)數(shù)量增長分析 76
二、資產(chǎn)規(guī)模增長分析 76
三、銷售規(guī)模增長分析 77
四、利潤規(guī)模增長分析 77
第三節(jié) 2012-2014年中國蔬菜加工行業(yè)成本費用分析 78
一、銷售成本統(tǒng)計 78
二、主要費用統(tǒng)計 78
第四節(jié) 2012-2014年中國蔬菜加工行業(yè)運營效益分析 78
一、償債能力分析 78
二、盈利能力分析 79
三、運營能力分析 80
第七章 中國蔬菜加工行業(yè)細分市場分析 81
第一節(jié) 蔬菜腌制品市場發(fā)展分析 81
一、蔬菜腌制品發(fā)展現(xiàn)狀 81
二、蔬菜腌制品逐漸進入世界市場 81
三、蔬菜腌制品行業(yè)存在的問題 81
四、蔬菜腌制品行業(yè)的改革方向 82
五、蔬菜腌制品發(fā)展趨勢分析 83
第二節(jié) 脫水蔬菜市場發(fā)展分析 83
一、脫水蔬菜加工方式分析 83
二、脫水蔬菜的優(yōu)點分析 83
三、脫水蔬菜市場發(fā)展現(xiàn)狀 84
四、脫水蔬菜進出口分析 84
五、脫水蔬菜市場面臨的問題 86
（一）脫水蔬菜加工水平較低 86
（二）脫水蔬菜企業(yè)競爭力較弱 86
（三）脫水蔬菜品種創(chuàng)新及繁育技術體系落后 86
（四）加工標準和質量控制體系不健全 86
（五）政策扶持力度不夠 87
六、脫水蔬菜市場發(fā)展前景 87
第三節(jié) 速凍蔬菜市場發(fā)展分析 87
一、速凍蔬菜市場發(fā)展現(xiàn)狀 87
二、速凍蔬菜生產(chǎn)設備分析 87
三、速凍蔬菜進出口分析 88
四、速凍蔬菜生產(chǎn)企業(yè)分布 89
五、速凍蔬菜企業(yè)發(fā)展對策 90
六、速凍蔬菜市場發(fā)展前景 91
第四節(jié) 蔬菜汁市場發(fā)展分析 91
一、蔬菜汁市場發(fā)展現(xiàn)狀 91
二、蔬菜汁市場潛力分析 92
三、蔬菜汁市場發(fā)展障礙 92
四、蔬菜汁市場發(fā)展前景 93
第五節(jié) 蔬菜罐頭市場發(fā)展分析 93
一、蔬菜罐頭市場發(fā)展現(xiàn)狀 93
二、蔬菜罐頭出口市場分析 93
三、果蔬罐頭制造行業(yè)運行狀況 93
四、蔬菜罐頭市場發(fā)展前景分析 94
第八章 中國蔬菜流通行業(yè)發(fā)展分析 95
第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品流通及批發(fā)市場分析 95
一、農(nóng)產(chǎn)品物流總額分析 95
二、農(nóng)批市場投資建設情況 95
三、農(nóng)批市場發(fā)展面臨的問題 96
（一）地區(qū)發(fā)展不平衡 96
（二）基礎設施薄弱，配套建設落后 96
（三）管理粗放，市場秩序較混亂 96
（四）流通主體組織化程度低 97
（五）流通成本費用偏高 97
（六）缺乏統(tǒng)一權威的規(guī)劃與布局 97
（七）法律法規(guī)建設滯后 97
四、推進農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場現(xiàn)代化建設的保障措施 98
（一）加強統(tǒng)籌規(guī)劃和合理布局 98
（二）加大資金投入與扶持力度 98
（三）加強相關法律法規(guī)建設 99
（四）落實相關稅費優(yōu)惠政策 99
（五）加快培育流通主體及其組織 99
（六）加強各類人才培育 100
第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品物流配送系統(tǒng)發(fā)展分析 100
一、農(nóng)產(chǎn)品物流配送網(wǎng)分析 100
二、農(nóng)產(chǎn)品物流配送系統(tǒng)設計目標 101
三、中國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀 102
四、中國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的不足 103
五、中國冷鏈物流企業(yè)面臨的難題 104
六、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流需求發(fā)展分析 105
七、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流將步入高增長 106
第三節(jié) 蔬菜流通現(xiàn)狀及發(fā)展對策 106
一、蔬菜流通發(fā)展現(xiàn)狀 106
（一）政府和社會高度重視 106
（二）確立了流通主體多元化競爭格局 107
（三）構建了政府宏觀調(diào)控體系雛形 107
（四）蔬菜流通設施建設和布局基本完成 107
（五）構建了比較完整的蔬菜物流體系 107
（六）探索創(chuàng)新型流通模式 108
二、蔬菜流通產(chǎn)業(yè)鏈分析 108
三、蔬菜流通面臨的問題 109
（一）流通組織化程度低 109
（二）蔬菜自給率低 109
（三）流通費用高 109
（四）最后一公里加價幅度大 110
（五）蔬菜價格波動頻繁 110
（六）蔬菜標準化程度低 110
（七）現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品信息體系的市場指導性不高 110
四、構建現(xiàn)代蔬菜流通體系的意見和建議 111
（一）加強和改善政府宏觀調(diào)控 111
（二）提高蔬菜流通組織化程度 112
（三）強化市場意識，從源頭上防止出現(xiàn)賣難買貴 113
（四）創(chuàng)新蔬菜經(jīng)營模式，培育新型流通業(yè)態(tài) 114
（五）建立健全蔬菜標準化體系 114
（六）重視蔬菜零售環(huán)節(jié)，解決最后一公里難題 114
（七）構建全國統(tǒng)一、高效的蔬菜信息體系 115
（八）建立中央、地方兩級蔬菜儲備制度 115
第四節(jié) 蔬菜流通模式分析 116
一、蔬菜市場流通主體分析 116
（一）農(nóng)戶 116
（二）蔬菜專業(yè)合作社 117
（三）中間流通商 117
二、蔬菜流通模式的類型及特點 119
（一）“農(nóng)戶+消費者”的流通模式 119
（二）“規(guī)模農(nóng)戶+消費者”的流通模式 119
（三）“農(nóng)戶+批發(fā)商+消費者”的流通模式 120
（四）“農(nóng)戶+蔬菜專業(yè)合作社+消費者”的流通模式 120
（五）“農(nóng)戶+龍頭企業(yè)+消費者”流通模式 121
第九章 中國蔬菜加工企業(yè)供應鏈管理發(fā)展分析 122
第一節(jié) 蔬菜加工企業(yè)供應鏈管理發(fā)展現(xiàn)狀 122
一、蔬菜加工企業(yè)供應鏈管理現(xiàn)狀 122
二、蔬菜加工企業(yè)供應鏈管理的必要性 122
三、蔬菜加工企業(yè)實施供應鏈管理存在的問題 123
第二節(jié) 蔬菜加工企業(yè)實施供應鏈管理的影響因素分析 125
一、一般外部環(huán)境分析 125
（一）經(jīng)濟環(huán)境 125
（二）企業(yè)間競爭狀況 125
（三）技術因素 126
（四）市場因素 126
（五）政策因素 126
二、具體外部環(huán)境分析 127
（一）供應鏈合作伙伴 127
（二）供應鏈物流 127
（三）消費者行為 128
（四）食品安全問題 128
三、內(nèi)部條件分析 128
（一）較固定的合作伙伴 128
（二）企業(yè)規(guī)模不大 129
（三）產(chǎn)品種類少 129
（四）衛(wèi)星式供應鏈管理模式 129
第三節(jié) 蔬菜加工企業(yè)實施供應鏈管理模式分析 129
一、供應鏈管理結構模型分析 129
（一）鏈狀供應鏈模型 129
（二）網(wǎng)狀供應鏈模型 131
二、蔬菜加工企業(yè)可采取的供應鏈管理模式 132
（一）農(nóng)資供應環(huán)節(jié) 132
（二）蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié) 133
（三）蔬菜加工環(huán)節(jié) 133
（四）產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié) 133
（五）物流、資金流、信息流環(huán)節(jié) 134
第四節(jié) 蔬菜加工企業(yè)實施供應鏈管理的策略 134
一、以供應鏈管理理念完善公司企業(yè)文化 134
二、培養(yǎng)企業(yè)核心競爭力擴大企業(yè)競爭優(yōu)勢 134
（一）企業(yè)資源分析，實施資源整合戰(zhàn)略 134
（二）分析市場以及競爭對手，擴大市場范圍 135
（三）提高企業(yè)產(chǎn)品質量，提升企業(yè)品牌資產(chǎn) 135
（四）完善企業(yè)文化、企業(yè)管理理念和企業(yè)管理規(guī)范 136
（五）注重食品安全 136
三、供應鏈戰(zhàn)略合作伙伴的選擇與協(xié)調(diào) 137
（一）供應鏈戰(zhàn)略合作伙伴關系概述 137
（二）供應鏈戰(zhàn)略合作伙伴關系的價值體現(xiàn) 137
（三）供應鏈戰(zhàn)略合作伙伴選擇的標準分析 138
（四）供應鏈戰(zhàn)略合作伙伴的選擇程序 139
四、降低采購成本控制庫存水平提高供應鏈運作效率 140
（一）實施供應鏈采購管理 140
（二）實施戰(zhàn)略庫存控制，降低庫存 142
五、建立供應鏈績效評價與激勵機制 142
（一）供應鏈績效評價機制的建立 142
（二）供應鏈激勵機制的建立 142
第三篇 競爭格局篇 144
第十章 中國蔬菜加工行業(yè)SCP模型分析 144
第一節(jié) 蔬菜加工市場結構分析 144
一、規(guī)模結構分析 144
二、進出壁壘分析 144
三、產(chǎn)品差異分析 145
第二節(jié) 蔬菜加工企業(yè)行為分析 145
一、價格行為 145
二、非價格競爭 146
三、組織調(diào)整行為 146
第三節(jié) 蔬菜加工行業(yè)的市場績效分析 147
一、蔬菜加工行業(yè)的整體績效 147
二、蔬菜加工企業(yè)的市場績效 147
第四節(jié) 基于SCP模型提高蔬菜加工行業(yè)績效的對策 147
一、提高行業(yè)集中度 147
二、提高蔬菜加工技術水平 147
三、提高蔬菜加工企業(yè)的組織程度 148
第十一章 中國蔬菜加工行業(yè)競爭格局分析 149
第一節(jié) 蔬菜加工行業(yè)競爭現(xiàn)狀分析 149
一、蔬菜加工企業(yè)競爭態(tài)勢 149
二、蔬菜加工產(chǎn)品競爭態(tài)勢 149
三、蔬菜加工行業(yè)價格競爭態(tài)勢 150
第二節(jié) 蔬菜加工行業(yè)區(qū)域競爭態(tài)勢 150
一、蔬菜加工行業(yè)區(qū)域分布情況 150
二、外向型蔬菜加工產(chǎn)業(yè)布局已基本形成 151
三、針對國內(nèi)市場的加工蔬菜產(chǎn)區(qū)不斷壯大 151
第三節(jié) 蔬菜加工行業(yè)集中度分析 152
一、蔬菜加工行業(yè)資產(chǎn)集中度分析 152
二、蔬菜加工行業(yè)收入集中度分析 152
三、蔬菜加工行業(yè)利潤集中度分析 153
第十二章 中國蔬菜加工行業(yè)重點區(qū)域發(fā)展 154
第一節(jié) 山東省蔬菜加工行業(yè)發(fā)展分析 154
一、蔬菜生產(chǎn)情況分析 154
二、蔬菜加工行業(yè)現(xiàn)狀 154
三、蔬菜加工行業(yè)規(guī)劃 155
四、蔬菜加工重點企業(yè) 155
五、蔬菜加工發(fā)展目標 156
第二節(jié) 福建省蔬菜加工行業(yè)發(fā)展分析 156
一、蔬菜生產(chǎn)情況分析 156
二、蔬菜加工行業(yè)現(xiàn)狀 156
三、蔬菜加工行業(yè)規(guī)劃 157
四、蔬菜加工重點企業(yè) 158
五、蔬菜加工發(fā)展目標 158
第三節(jié) 四川省蔬菜加工行業(yè)發(fā)展分析 158
一、蔬菜生產(chǎn)情況分析 158
二、蔬菜加工行業(yè)現(xiàn)狀 159
三、蔬菜加工行業(yè)規(guī)劃 159
四、蔬菜加工重點企業(yè) 160
五、蔬菜加工發(fā)展目標 160
第四節(jié) 遼寧省蔬菜加工行業(yè)發(fā)展分析 161
一、蔬菜生產(chǎn)情況分析 161
二、蔬菜加工行業(yè)現(xiàn)狀 162
三、蔬菜加工行業(yè)規(guī)劃 162
四、蔬菜加工重點企業(yè) 163
五、農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展目標 163
六、蔬菜加工發(fā)展建議 163
第五節(jié) 江蘇省蔬菜加工行業(yè)發(fā)展分析 164
一、蔬菜生產(chǎn)情況分析 164
二、蔬菜加工行業(yè)現(xiàn)狀 164
三、蔬菜加工行業(yè)規(guī)劃 165
四、蔬菜加工重點企業(yè) 166
五、蔬菜加工行業(yè)前景 166
第六節(jié) 河南省蔬菜加工行業(yè)發(fā)展分析 167
一、蔬菜生產(chǎn)情況分析 167
二、蔬菜加工行業(yè)現(xiàn)狀 167
三、蔬菜加工行業(yè)規(guī)劃 168
四、蔬菜加工體系建設 168
五、蔬菜加工發(fā)展目標 170
第七節(jié) 湖北省蔬菜加工行業(yè)發(fā)展分析 170
一、蔬菜生產(chǎn)情況分析 170
二、蔬菜加工行業(yè)現(xiàn)狀 170
三、蔬菜加工行業(yè)規(guī)劃 171
四、蔬菜加工重點企業(yè) 171
五、蔬菜加工發(fā)展目標 172
第八節(jié) 湖南省蔬菜加工行業(yè)發(fā)展分析 172
一、蔬菜生產(chǎn)情況分析 172
二、蔬菜加工行業(yè)現(xiàn)狀 173
三、蔬菜加工行業(yè)規(guī)劃 173
四、蔬菜加工重點企業(yè) 174
五、蔬菜加工發(fā)展目標 174
第四篇 企業(yè)發(fā)展篇 175
第十三章 中國蔬菜加工行業(yè)重點企業(yè)分析 175
第一節(jié) 山東神氏食品集團有限公司 175
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 175
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 175
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 175
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 176
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分析 176
六、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 177
第二節(jié) 重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司 177
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 177
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 178
三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析 179
四、企業(yè)盈利能力分析 180
五、企業(yè)償債能力分析 180
六、企業(yè)運營能力分析 181
七、企業(yè)成本費用分析 181
第三節(jié) 福建龍和食品實業(yè)有限公司 181
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 181
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 182
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 183
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 183
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分析 184
六、企業(yè)最新發(fā)展動向 184
第四節(jié) 濰坊開發(fā)區(qū)華裕實業(yè)有限公司 184
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 184
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 185
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 186
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 187
五、企業(yè)生產(chǎn)設備分析 187
六、企業(yè)營銷網(wǎng)絡分析 188
第五節(jié) 萊陽市遠洋食品有限公司 188
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 188
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 188
三、企業(yè)主要經(jīng)營情況 189
四、企業(yè)生產(chǎn)設備分析 189
五、企業(yè)營銷網(wǎng)絡分析 189
第六節(jié) 山東綠潤食品（集團）有限公司 189
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 189
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 190
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 191
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 191
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分析 192
六、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 192
第七節(jié) 福建省閩中有機食品有限公司 193
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 193
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 193
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 194
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 195
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分析 195
六、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析 195
第八節(jié) 錦州百合食品有限公司 196
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 196
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 196
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 197
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 198
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分析 198
第九節(jié) 山東省萬興食品有限公司 198
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 198
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 199
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 200
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分析 200
五、企業(yè)最新發(fā)展動向 200
第十節(jié) 青島萬福集團股份有限公司 200
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 200
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 201
三、企業(yè)主要經(jīng)濟指標 202
四、企業(yè)經(jīng)營效益分析 203
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡分析 203
第五篇 前景戰(zhàn)略篇 204
第十四章 2014-2018年中國蔬菜加工行業(yè)發(fā)展趨勢與前景分析 204
第一節(jié) 2014-2018年中國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢 204
一、新品種與新技術將不斷涌現(xiàn) 204
二、產(chǎn)業(yè)布局將呈現(xiàn)差異化發(fā)展特點 204
三、高效安全標準化生產(chǎn)技術將普遍應用 204
四、蔬菜市場前景與競爭力分析 205
第二節(jié) 2014-2018年中國蔬菜加工行業(yè)發(fā)展趨勢 207
一、蔬菜加工產(chǎn)品發(fā)展趨勢 207
（一）粉末蔬菜 207
（二）汁液蔬菜 207
（三）辣味蔬菜 208
（四）美容蔬菜 208
（五）方便蔬菜 208
二、對蔬菜加工行業(yè)的發(fā)展建議 208
（一）加強對行業(yè)的宏觀調(diào)控 208
（二）加大科研投入，增強創(chuàng)新能力和研發(fā)能力 208
（三）加快蔬菜加工業(yè)的信息平臺建設 209
第三節(jié) 2014-2018年中國蔬菜加工行業(yè)發(fā)展前景預測 209
一、蔬菜加工行業(yè)發(fā)展前景分析 209
二、蔬菜加工行業(yè)市場規(guī)模預測 209
第十五章 2014-2018年中國蔬菜加工行業(yè)投資與發(fā)展戰(zhàn)略分析 211
第一節(jié) 蔬菜加工行業(yè)投資機會分析 211
一、蔬菜加工行業(yè)投資潛力 211
二、蔬菜加工行業(yè)投資吸引力 211
第二節(jié) 蔬菜加工行業(yè)投資風險及防范 211
一、政策風險 211
二、競爭風險 211
三、原材料風險 212
四、環(huán)保安全風險 212
五、食品安全風險 212
第三節(jié) 蔬菜加工企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 212
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 212
二、技術開發(fā)戰(zhàn)略 213
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 213
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 214
五、營銷品牌戰(zhàn)略 214
六、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃 215
 
圖表目錄
圖表 1  蔬菜產(chǎn)業(yè)集群的生命周期 20
圖表 2  2007-2013年世界蔬菜播種面積變化趨勢圖 22
圖表 3  2007-2013年世界蔬菜產(chǎn)量增長趨勢圖 23
圖表 4  2009-2014年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及增長變化趨勢圖 29
圖表 5  2013-2014年國內(nèi)生產(chǎn)總值構成及增長速度統(tǒng)計 30
圖表 6  2013年中國規(guī)模以上工業(yè)增加值及增長速度趨勢圖 31
圖表 7  2014年中國規(guī)模以上工業(yè)增加值及增長速度趨勢圖 31
圖表 8  2009-2014年中國全社會固定資產(chǎn)投資增長趨勢圖 32
圖表 9  2009-2014年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 33
圖表 10  2009-2014年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長趨勢圖 34
圖表 11  2014年中國居民消費價格月度變化趨勢圖 35
圖表 12  2009-2014年中國進出口總額增長趨勢圖 36
圖表 13  2008-2013年中國人口總量增長趨勢圖 38
圖表 14  2013年中國人口數(shù)量及其構成情況統(tǒng)計 39
圖表 15  2007-2013年中國城鎮(zhèn)居民人均食品支出增長趨勢圖 40
圖表 16  2007-2013年中國農(nóng)村居民人均食品支出增長趨勢圖 40
圖表 17  2007-2013年中國蔬菜加工專利數(shù)量增長情況 42
圖表 18  中國蔬菜加工中的熱門技術分析 42
圖表 19  中國蔬菜加工技術領先企業(yè)分析 43
圖表 20  2008-2013年中國蔬菜播種面積統(tǒng)計 44
圖表 21  2007-2013年中國蔬菜產(chǎn)量統(tǒng)計 45
圖表 22  中國蔬菜播種面積區(qū)域情況 45
圖表 23  中國蔬菜產(chǎn)量區(qū)域情況 46
圖表 24  國內(nèi)蔬菜供應格局分布圖 47
圖表 25  2005-2013年中國蔬菜交易億元以上市場數(shù)量統(tǒng)計 47
圖表 26  2005-2013年中國億元以上蔬菜交易市場攤位數(shù)及營業(yè)面積統(tǒng)計 48
圖表 27  2005-2013年中國億元以上蔬菜交易市場成交額統(tǒng)計 48
圖表 28  2005-2013年中國城鎮(zhèn)居民人均新鮮蔬菜消費量統(tǒng)計 49
圖表 29  2005-2013年中國城鎮(zhèn)居民人均蔬菜消費金額 50
圖表 30  中國各地區(qū)城鎮(zhèn)居民人均新鮮蔬菜消費量對比 50
圖表 31  2005-2013年中國農(nóng)村居民人均蔬菜消費量 51
圖表 32  中國各地區(qū)農(nóng)村居民人均蔬菜消費量對比 52
圖表 33  中國城鄉(xiāng)居民人均新鮮蔬菜消費量對比 56
圖表 34  中國城鎮(zhèn)居民收入等級和人均蔬菜消費量對比 57
圖表 35  2009-2014年國內(nèi)蔬菜市場均價走勢圖 60
圖表 36  2009-2014年中國食用蔬菜、根及塊莖進口數(shù)量統(tǒng)計 64
圖表 37  2009-2014年中國食用蔬菜、根及塊莖進口金額統(tǒng)計 64
圖表 38  2009-2014年中國食用蔬菜、根及塊莖進口均價情況 65
圖表 39  2013年中國食用蔬菜、根及塊莖進口來源地情況 65
圖表 40  2013年中國食用蔬菜、根及塊莖進口來源地結構分布圖 66
圖表 41  2009-2014年中國食用蔬菜、根及塊莖出口數(shù)量統(tǒng)計 66
圖表 42  2009-2014年中國食用蔬菜、根及塊莖出口金額統(tǒng)計 67
圖表 43  2009-2014年中國食用蔬菜、根及塊莖出口均價情況 67
圖表 44  2013年中國食用蔬菜、根及塊莖出口來源地情況 68
圖表 45  2013年中國食用蔬菜、根及塊莖出口來源地結構分布圖 68
圖表 46  2013年中國蔬菜加工行業(yè)經(jīng)濟指標統(tǒng)計 74
圖表 47  2014年中國蔬菜加工行業(yè)經(jīng)濟指標統(tǒng)計 75
圖表 48  2012-2014年中國蔬菜加工行業(yè)企業(yè)數(shù)量情況 76
圖表 49  2012-2014年中國蔬菜加工行業(yè)資產(chǎn)總額統(tǒng)計 77
圖表 50  2012-2014年中國蔬菜加工行業(yè)銷售收入統(tǒng)計 77
圖表 51  2012-2014年中國蔬菜加工行業(yè)利潤總額統(tǒng)計 77
圖表 52  2012-2014年中國蔬菜加工行業(yè)銷售成本統(tǒng)計 78
圖表 53  2012-2014年中國蔬菜加工行業(yè)費用統(tǒng)計 78
圖表 54  2012-2014年中國蔬菜加工行業(yè)資產(chǎn)負債率情況 78
圖表 55  2012-2014年中國蔬菜加工行業(yè)毛利率情況 79
圖表 56  2012-2014年中國蔬菜加工行業(yè)成本費用利潤率情況 79
圖表 57  2012-2014年中國蔬菜加工行業(yè)銷售利潤率情況 79
圖表 58  2012-2014年中國蔬菜加工行業(yè)資產(chǎn)利潤率情況 79
圖表 59  2012-2014年中國蔬菜加工行業(yè)應收賬款周轉率情況 80
圖表 60  2012-2014年中國蔬菜加工行業(yè)流動資產(chǎn)周轉率情況 80
圖表 61  2012-2014年中國蔬菜加工行業(yè)總資產(chǎn)周轉率情況 80
圖表 62  2009-2014年中國脫水蔬菜進口情況統(tǒng)計 85
圖表 63  2009-2014年中國脫水蔬菜出口情況統(tǒng)計 85
圖表 64  2013年中國脫水蔬菜出口市場分布情況 86
圖表 65  2010-2014年中國速凍蔬菜進口情況統(tǒng)計 88
圖表 66  2010-2014年中國速凍蔬菜出口情況統(tǒng)計 89
圖表 67  2013年中國速凍蔬菜出口市場分布情況 89
圖表 68  2008-2013年農(nóng)產(chǎn)品物流總額增長情況 95
圖表 69  中國生鮮流通產(chǎn)業(yè)鏈格局 108
圖表 70  靜態(tài)鏈狀供應鏈模型 130
圖表 71  動態(tài)鏈狀供應鏈模型 130
圖表 72  網(wǎng)狀供應鏈模型 131
圖表 73  蔬菜加工企業(yè)供應鏈管理模式 132
圖表 74  供應鏈合作伙伴選擇步驟 140
圖表 75  基于供應鏈的采購管理模型 141
圖表 76  基于供應鏈管理的績效評價系統(tǒng) 142
圖表 77  中國蔬菜加工行業(yè)中各類企業(yè)數(shù)量占比情況 149
圖表 78  我國蔬菜加工行業(yè)資產(chǎn)集中度情況 152
圖表 79  我國蔬菜加工行業(yè)收入集中度情況 153
圖表 80  我國蔬菜加工行業(yè)利潤集中度情況 153
圖表 81  2009-2013年山東省蔬菜產(chǎn)量及播種面積統(tǒng)計 154
圖表 82  2013年山東省蔬菜加工行業(yè)經(jīng)濟指標統(tǒng)計 154
圖表 83  2009-2013年福建省蔬菜產(chǎn)量和播種面積統(tǒng)計 156
圖表 84  2013年福建省蔬菜加工行業(yè)經(jīng)濟指標統(tǒng)計 157
圖表 85  2009-2013年四川省蔬菜產(chǎn)量和播種面積統(tǒng)計 158
圖表 86  2013年四川省蔬菜加工行業(yè)經(jīng)濟指標統(tǒng)計 159
圖表 87  2009-2013年遼寧省蔬菜產(chǎn)量和播種面積統(tǒng)計 161
圖表 88  2013年遼寧省蔬菜加工行業(yè)經(jīng)濟指標統(tǒng)計 162
圖表 89  2009-2013年江蘇省蔬菜產(chǎn)量和播種面積統(tǒng)計 164
圖表 90  2013年江蘇省蔬菜加工行業(yè)經(jīng)濟指標統(tǒng)計 165
圖表 91  2009-2013年河南省蔬菜產(chǎn)量和播種面積統(tǒng)計 167
圖表 92  2013年河南省蔬菜加工行業(yè)經(jīng)濟指標統(tǒng)計 167
圖表 93  2009-2013年湖北省蔬菜產(chǎn)量和播種面積統(tǒng)計 170
圖表 94  2013年湖北省蔬菜加工行業(yè)經(jīng)濟指標統(tǒng)計 170
圖表 95  2009-2013年湖南省蔬菜產(chǎn)量和播種面積統(tǒng)計 172
圖表 96  2013年湖南省蔬菜加工行業(yè)經(jīng)濟指標統(tǒng)計 173
圖表 97  山東神氏食品集團有限公司基本情況 175
圖表 98  2012-2013年山東神氏食品集團有限公司資產(chǎn)及負債統(tǒng)計 176
圖表 99  2012-2013年山東神氏食品集團有限公司收入及利潤情況 176
圖表 100  2012-2013年山東神氏食品集團有限公司資產(chǎn)負債率情況 176
圖表 101  2012-2013年山東神氏食品集團有限公司盈利能力指標 176
圖表 102  重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司基本情況 178
圖表 103  2013年重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司分產(chǎn)品情況表 178
圖表 104  2013年重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司業(yè)務結構情況 178
圖表 105  2013年重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司分地區(qū)情況表 179
圖表 106  2011-2014年重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司收入與利潤統(tǒng)計 179
圖表 107  2011-2014年重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司資產(chǎn)與負債統(tǒng)計 180
圖表 108  2011-2014年重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司盈利能力情況 180
圖表 109  2011-2014年重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司償債能力情況 180
圖表 110  2011-2014年重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司運營能力情況 181
圖表 111  2011-2014年重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司成本費用統(tǒng)計 181
圖表 112  福建龍和食品實業(yè)有限公司基本情況 181
圖表 113  福建龍和食品實業(yè)有限公司產(chǎn)品類別展示 182
圖表 114  2012-2013年福建龍和食品實業(yè)有限公司資產(chǎn)及負債統(tǒng)計 183
圖表 115  2012-2013年福建龍和食品實業(yè)有限公司收入及利潤情況 183
圖表 116  2012-2013年福建龍和食品實業(yè)有限公司資產(chǎn)負債率情況 183
圖表 117  2012-2013年福建龍和食品實業(yè)有限公司盈利能力指標 183
圖表 118  濰坊開發(fā)區(qū)華裕實業(yè)有限公司基本情況 184
圖表 119  濰坊開發(fā)區(qū)華裕實業(yè)有限公司產(chǎn)品展示 185
圖表 120  2012-2013年濰坊開發(fā)區(qū)華裕實業(yè)有限公司資產(chǎn)及負債統(tǒng)計 186
圖表 121  2012-2013年濰坊開發(fā)區(qū)華裕實業(yè)有限公司收入及利潤情況 187
圖表 122  2012-2013年濰坊開發(fā)區(qū)華裕實業(yè)有限公司資產(chǎn)負債率情況 187
圖表 123  2012-2013年濰坊開發(fā)區(qū)華裕實業(yè)有限公司盈利能力指標 187
圖表 124  萊陽市遠洋食品有限公司基本情況 188
圖表 125  萊陽市遠洋食品有限公司產(chǎn)品展示 188
圖表 126  山東綠潤食品（集團）有限公司基本情況 190
圖表 127  山東綠潤食品（集團）有限公司產(chǎn)品展示 190
圖表 128  2012-2013年山東綠潤食品（集團）有限公司資產(chǎn)及負債統(tǒng)計 191
圖表 129  2012-2013年山東綠潤食品（集團）有限公司收入及利潤情況 191
圖表 130  2012-2013年山東綠潤食品（集團）有限公司資產(chǎn)負債率情況 192
圖表 131  2012-2013年山東綠潤食品（集團）有限公司盈利能力指標 192
圖表 132  福建省閩中有機食品有限公司基本情況 193
圖表 133  福建省閩中有機食品有限公司產(chǎn)品展示 194
圖表 134  2012-2013年福建省閩中有機食品有限公司資產(chǎn)及負債統(tǒng)計 194
圖表 135  2012-2013年福建省閩中有機食品有限公司收入及利潤情況 194
圖表 136  2012-2013年福建省閩中有機食品有限公司資產(chǎn)負債率情況 195
圖表 137  2012-2013年福建省閩中有機食品有限公司盈利能力指標 195
圖表 138  錦州百合食品有限公司基本情況 196
圖表 139  錦州百合食品有限公司產(chǎn)品展示 196
圖表 140  2012-2013年錦州百合食品有限公司資產(chǎn)及負債統(tǒng)計 197
圖表 141  2012-2013年錦州百合食品有限公司收入及利潤情況 197
圖表 142  2012-2013年錦州百合食品有限公司資產(chǎn)負債率情況 198
圖表 143  2012-2013年錦州百合食品有限公司盈利能力指標 198
圖表 144  山東省萬興食品有限公司基本情況 199
圖表 145  山東省萬興食品有限公司產(chǎn)品 199
圖表 146  青島萬福集團股份有限公司基本情況 201
圖表 147  青島萬福集團股份有限公司產(chǎn)品展示 201
圖表 148  2012-2013年青島萬福集團股份有限公司資產(chǎn)及負債統(tǒng)計 203
圖表 149  2012-2013年青島萬福集團股份有限公司收入及利潤情況 203
圖表 150  2012-2013年青島萬福集團股份有限公司資產(chǎn)負債率情況 203
圖表 151  2012-2013年青島萬福集團股份有限公司盈利能力指標 203
圖表 152  2014-2018年中國蔬菜加工行業(yè)銷售收入預測趨勢圖 210

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