本報(bào)告依據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局、海關(guān)總署和國家信息中心等渠道發(fā)布的權(quán)威數(shù)據(jù)，從理論到實(shí)踐、從宏觀到微觀等多個(gè)角度進(jìn)行研究分析。本報(bào)告是全面了解行業(yè)以及對本行業(yè)進(jìn)行投資不可或缺的重要工具。PS：本報(bào)告將保持時(shí)實(shí)更新，為企業(yè)提供最新資訊，使企業(yè)能及時(shí)把握局勢的發(fā)展，及時(shí)調(diào)整應(yīng)對策略。
第一章
餐飲業(yè)概述
1.1 餐飲業(yè)的定義及分類
1.1.1 餐飲業(yè)的定義
1.1.2 餐飲業(yè)的分類
1.2 餐飲業(yè)的特點(diǎn)
1.2.1 餐飲業(yè)的特性
1.2.2 餐飲業(yè)的基本特征
1.2.3 現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)
1.2.4 餐飲管理的特點(diǎn)和任務(wù)
1.3 餐飲業(yè)市場細(xì)分及作用
1.3.1 餐飲業(yè)的市場細(xì)分
1.3.2 餐飲消費(fèi)的六種類型
1.3.3 餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用
第二章 2012-2014年中國餐飲業(yè)發(fā)展分析
2.1 中國餐飲業(yè)總體概述
2.1.1 中國餐飲業(yè)發(fā)展歷程
2.1.2 我國餐飲業(yè)發(fā)展的重要作用
2.1.3 我國餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r總體概述
2.1.4 我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征
2.1.5 促進(jìn)我國餐飲業(yè)發(fā)展的因素
2.2 2012-2014年中國餐飲業(yè)政策環(huán)境分析
2.2.1 2012年我國餐飲行業(yè)政策綜述
2.2.2 2013年我國餐飲行業(yè)政策綜述
2.2.3 2014年我國餐飲行業(yè)政策綜述
2.3 2012-2014年中國餐飲市場運(yùn)營狀況分析
2.3.1 2012年中國餐飲市場運(yùn)行狀況
2.3.2 2013年中國餐飲市場運(yùn)行狀況
2.3.3 2014年中國餐飲市場運(yùn)行狀況
2.3.4 2014年中國餐飲企業(yè)運(yùn)營分析
2.4 中國餐飲業(yè)發(fā)展中的問題分析
2.4.1 中國餐飲業(yè)存在的主要問題
2.4.2 我國餐飲行業(yè)經(jīng)營面臨的困境
2.4.3 中國餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的挑戰(zhàn)
2.4.4 中國集團(tuán)飲食供應(yīng)總體水平較低
2.5 促進(jìn)中國餐飲業(yè)健康發(fā)展的對策
2.5.1 中國餐飲業(yè)的發(fā)展策略
2.5.2 平衡餐飲市場與消費(fèi)需求的措施
2.5.3 餐飲企業(yè)的主要營銷手段
2.5.4 中國餐飲業(yè)的個(gè)性化服務(wù)策略
第三章 2012-2014年
北京餐飲業(yè)的發(fā)展
3.1 2012-2014年北京餐飲業(yè)的主要特點(diǎn)分析
3.1.1 基本特性
3.1.2 產(chǎn)品和服務(wù)
3.1.3 管理和經(jīng)營
3.1.4 店鋪位置
3.1.5 消費(fèi)習(xí)性
3.2 2012年北京餐飲業(yè)發(fā)展分析
3.2.1 2012年北京餐飲市場規(guī)模狀況
3.2.2 2012年北京餐飲企業(yè)經(jīng)營狀況
3.2.3 2012年北京餐飲行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)
3.3 2013年北京餐飲業(yè)發(fā)展分析
3.3.1 2013影響北京餐飲業(yè)發(fā)展的政策剖析
3.3.2 2013年北京餐飲市場數(shù)字解讀
3.3.3 2013年北京餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行特點(diǎn)
3.3.4 2013年北京連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營狀況分析
3.3.5 2013年北京朝陽區(qū)餐飲業(yè)運(yùn)行狀況
3.4 2014年北京餐飲業(yè)發(fā)展分析
3.4.1 2014年北京餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
3.4.2 2014年北京餐飲業(yè)的變化
3.5 2013-2014年節(jié)假日北京餐飲市場分析
3.5.1 2013年春節(jié)北京餐飲市場發(fā)展概況
3.5.2 2013年五一假期北京餐飲市場表現(xiàn)搶眼
3.5.3 2014年春節(jié)北京餐飲業(yè)分析
3.5.4 2014年中秋北京餐飲市場淺析
3.5.5 2014年國慶北京餐飲市場分析
3.6 2012-2014年北京餐飲業(yè)廣告模式分析
3.6.1 餐飲業(yè)廣告媒體模式現(xiàn)狀
3.6.2 餐飲業(yè)廣告面臨的模式困境
3.6.3 餐飲業(yè)廣告模式的發(fā)展策略
3.7 2012-2014年北京餐飲業(yè)的問題及對策分析
3.7.1 北京餐飲業(yè)存在的問題
3.7.2 北京餐飲業(yè)發(fā)展策略
3.7.3 北京餐飲業(yè)發(fā)展的建議
第四章 2012-2014年北京餐飲業(yè)細(xì)分
行業(yè)分析
4.1 2012-2014年北京快餐業(yè)分析
4.1.1 北京快餐市場發(fā)展綜述
4.1.2 北京快餐市場競爭狀況分析
4.1.3 快餐企業(yè)加快北京火車站商圈布局
4.1.4 北京快餐外賣市場迅速發(fā)展
4.1.5 北京快餐市場存在的問題與壓力
4.1.6 北京快餐市場趨勢分析
4.2 2012-2014年北京西餐業(yè)分析
4.2.1 北京西餐市場發(fā)展概述
4.2.2 北京西餐市場經(jīng)營特點(diǎn)
4.2.3 北京西餐業(yè)消費(fèi)群體分析
4.2.4 北京推出“西餐中吃”線路
4.3 2012-2014年北京其它細(xì)分餐飲業(yè)分析
4.3.1 北京中餐業(yè)占據(jù)市場半壁江山
4.3.2 北京風(fēng)味小吃申遺正式啟動(dòng)
4.3.3 湘鄂情進(jìn)軍北京中式快餐市場
4.3.4 特色餐飲成北京餐飲市場發(fā)展趨勢
第五章 2012-2014年促進(jìn)北京餐飲業(yè)發(fā)展的因素分析
5.1 2012-2014年北京經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析
5.1.1 經(jīng)濟(jì)增長
5.1.2 物價(jià)水平
5.1.3 消費(fèi)市場
5.1.4 對外貿(mào)易
5.2 2012-2014年北京旅游業(yè)發(fā)展分析
5.2.1 接待人數(shù)
5.2.2 旅游收入
5.2.3 入境客源市場
5.2.4 “十二五”規(guī)劃
5.3 2012-2014年北京會(huì)展業(yè)發(fā)展分析
5.3.1 “十一五”北京會(huì)展業(yè)整體回顧
5.3.2 2012年北京會(huì)展業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
5.3.3 2013年北京新政大力扶持商業(yè)會(huì)展業(yè)
5.3.4 2014年北京會(huì)展業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
5.3.5 助推北京會(huì)展業(yè)發(fā)展的思考和建議
5.3.6 “十二五”北京會(huì)展業(yè)發(fā)展規(guī)劃
第六章 2012-2014年北京市餐飲業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析
6.1 中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司
6.1.1 公司簡介
6.1.2 2012年1-12月全聚德經(jīng)營狀況分析
6.1.3 2013年1-12月全聚德經(jīng)營狀況分析
6.1.4 2014年1-12月全聚德經(jīng)營狀況分析
6.1.5 全聚德核心競爭力分析
6.1.6 全聚德研發(fā)支出狀況
6.1.7 全聚德經(jīng)營中存在的主要風(fēng)險(xiǎn)
6.1.8 全聚德未來發(fā)展戰(zhàn)略分析
6.2 北京湘鄂情（集團(tuán)）股份有限公司
6.2.1 公司簡介
6.2.2 2012年1-12月湘鄂情經(jīng)營狀況分析
6.2.3 2013年1-12月湘鄂情經(jīng)營狀況分析
6.2.4 2014年1-12月湘鄂情經(jīng)營狀況分析
6.2.5 湘鄂情核心競爭力分析
6.2.6 湘鄂情研發(fā)支出狀況
6.3 馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司
6.3.1 公司簡介
6.3.2 公司經(jīng)營理念
6.3.3 馬蘭拉面的連鎖經(jīng)營發(fā)展
6.3.4 馬蘭拉面以標(biāo)準(zhǔn)化完善發(fā)展模式
6.4 北京老家快餐有限責(zé)任公司
6.4.1 公司簡介
6.4.2 公司發(fā)展歷程
6.4.3 老家快餐的發(fā)展現(xiàn)狀
6.4.4 老家快餐的定位
6.5 北京便宜坊烤鴨集團(tuán)有限公司
6.5.1 公司簡介
6.5.2 便宜坊發(fā)展歷程
6.5.3 便宜坊發(fā)展戰(zhàn)略
6.6 其它企業(yè)
6.6.1 北京東來順集團(tuán)有限責(zé)任公司
6.6.2 北京千喜鶴餐飲連鎖有限公司
6.6.3 北京順峰飲食娛樂有限公司
第七章 北京餐飲業(yè)前景趨勢分析
7.1 中國餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢
7.1.1 “十二五”我國餐飲業(yè)發(fā)展前景看好
7.1.2 中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析
7.1.3 中國餐飲業(yè)發(fā)展的方向
7.2 北京餐飲業(yè)投資前景及建議
7.2.1 北京餐飲業(yè)發(fā)展前景看好
7.2.2 2014-2020年北京餐飲業(yè)預(yù)測分析
7.2.3 東南亞餐飲在京發(fā)展空間大
7.2.4 北京餐飲業(yè)投資建議
圖表目錄
圖表 2001-2012年中國社會(huì)消費(fèi)品零售總額與住宿與餐飲業(yè)零售總額增長速度
圖表 2012年餐飲業(yè)與社會(huì)消費(fèi)品零售總額月度增長速度
圖表 2012年全國餐飲收入月度運(yùn)行情況
圖表 2012年CPI、食品價(jià)格及餐飲收入增幅情況
圖表 2012年全國各省市限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額增長速度
圖表 餐飲行業(yè)用工需求情況及占第三產(chǎn)業(yè)需求比重
圖表 2002-2013年中國餐飲業(yè)零售總額增長速度
圖表 2013年餐飲企業(yè)基本情況統(tǒng)計(jì)
圖表 2013年餐飲企業(yè)數(shù)量按行業(yè)類別分類構(gòu)成
圖表 2013年餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)按行業(yè)類別分類構(gòu)成
圖表 2013年餐飲企業(yè)營業(yè)收入按行業(yè)類別分類構(gòu)成
圖表 2013年連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)收入按行業(yè)類別分類構(gòu)成
圖表 2013年餐飲企業(yè)電子商務(wù)交易額按行業(yè)類別分類構(gòu)成
圖表 2013年餐飲企業(yè)繳納稅金按行業(yè)類別分類構(gòu)成
圖表 2002-2014年中國餐飲收入及增速
圖表 2014年全國餐飲收入月度增幅狀況
圖表 2014年全國餐飲收入季度增幅狀況
圖表 2013年北京連鎖餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額超10億元企業(yè)
圖表 2012年北京市地區(qū)生產(chǎn)總值
圖表 2013年北京地區(qū)生產(chǎn)總值
圖表 2007-2013年北京地區(qū)生產(chǎn)總值及增長速度
圖表 2012-2014年北京地區(qū)生產(chǎn)總值累計(jì)增速
圖表 2012-2014年北京市規(guī)模以上工業(yè)增加值累計(jì)增速
圖表 2012-2014年北京全社會(huì)固定資產(chǎn)投資累計(jì)增速
圖表 2012-2014年北京市商品住宅銷售面積累計(jì)增速
圖表 2012年北京市居民消費(fèi)價(jià)格月度同比漲幅
圖表 2011-2012年北京市居民消費(fèi)價(jià)格漲跌幅度
圖表 2012-2013年北京市居民消費(fèi)價(jià)格漲跌幅度
圖表 2013年北京市居民消費(fèi)價(jià)格月度同比和環(huán)比漲跌幅度
圖表 2013-2014年北京市居民消費(fèi)價(jià)格漲跌幅
圖表 2012年北京市社會(huì)消費(fèi)品零售額
圖表 2013年北京社會(huì)消費(fèi)品零售額
圖表 2007-2013年北京社會(huì)消費(fèi)品零售額及增長速度
圖表 2014年北京市零售額當(dāng)月及累計(jì)增速
圖表 2012年北京地區(qū)海關(guān)進(jìn)出口總額
圖表 2013年北京地區(qū)海關(guān)進(jìn)出口總值
圖表 2007-2013年北京進(jìn)出口總值及增長速度
圖表 2012年1-12月北京市主要客源國入境旅游人數(shù)情況
圖表 2013-2014年北京市接待入境游客情況
圖表 北京市各區(qū)縣“十二五”時(shí)期旅游發(fā)展重點(diǎn)方向
圖表 “十二五”時(shí)期優(yōu)先鼓勵(lì)旅游項(xiàng)目類型
圖表 “十二五”期間北京市會(huì)展業(yè)主要發(fā)展指標(biāo)
圖表 北京市四大會(huì)展業(yè)核心功能區(qū)
圖表 北京市六大會(huì)議業(yè)主導(dǎo)的會(huì)展產(chǎn)業(yè)集聚板塊
圖表 2012年1-12月全聚德主要會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)
圖表 20012-2012年全聚德主要財(cái)務(wù)指標(biāo)
圖表 20012-2012年全聚德非經(jīng)常性損益項(xiàng)目
圖表 2011-2012年全聚德主營業(yè)務(wù)分行業(yè)情況表
圖表 2011-2012年全聚德主營業(yè)務(wù)分地區(qū)情況
圖表 2011-2013年全聚德主要會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)和主要財(cái)務(wù)指標(biāo)
圖表 2011-2013年全聚德非經(jīng)常性損益項(xiàng)目及金額
圖表 2013年1-12月全聚德主營業(yè)務(wù)分行業(yè)、地區(qū)情況
圖表 2014年1-12月全聚德主要會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)及財(cái)務(wù)指標(biāo)
圖表 2014年1-12月全聚德非經(jīng)常性損益項(xiàng)目及金額
圖表 2014年1-12月全聚德主營業(yè)務(wù)分行業(yè)、地區(qū)情況
圖表 20012-2012年湘鄂情主要會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)
圖表 20012-2012年湘鄂情主要財(cái)務(wù)指標(biāo)
圖表 2011-2012年湘鄂情非經(jīng)常性損益項(xiàng)目及金額
圖表 2012年1-12月湘鄂情主營業(yè)務(wù)分行業(yè)、產(chǎn)品情況
圖表 2012年1-12月湘鄂情主營業(yè)務(wù)分地區(qū)情況
圖表 2011-2013年湘鄂情主要會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)和主要財(cái)務(wù)指標(biāo)
圖表 2011-2013年湘鄂情非經(jīng)常性損益項(xiàng)目及金額
圖表 2013年1-12月湘鄂情主營業(yè)務(wù)分行業(yè)、產(chǎn)品、地區(qū)情況
圖表 2014年1-12月湘鄂情主要會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)及財(cái)務(wù)指標(biāo)
圖表 2014年1-12月湘鄂情非經(jīng)常性損益項(xiàng)目及金額
圖表 2014年1-12月湘鄂情主營業(yè)務(wù)分行業(yè)、產(chǎn)品、地區(qū)情況
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