第一章 中國蛋糕行業(yè)PEST模型分析 1
第一節(jié) 蛋糕行業(yè)定義統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) 1
一、蛋糕行業(yè)概念及分類 1
二、蛋糕行業(yè)統(tǒng)計(jì)部門和統(tǒng)計(jì)口徑 3
三、蛋糕行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析 4
四、蛋糕行業(yè)發(fā)展周期分析 4
第二節(jié) 中國蛋糕行業(yè)政策環(huán)境分析（P） 7
一、行業(yè)相關(guān)政策動(dòng)向 7
二、行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 14
1、糕點(diǎn)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實(shí)施規(guī)范 14
2、關(guān)于糕點(diǎn)通則的適用范圍 23
三、行業(yè)安全衛(wèi)生管理辦法 27
1、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法 27
2、糕點(diǎn)類食品衛(wèi)生管理辦法 32
四、行業(yè)
貿(mào)易環(huán)境分析 33
五、行業(yè)"十二五"發(fā)展規(guī)劃 34
第三節(jié) 中國蛋糕行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析（E） 36
一、國際宏觀經(jīng)濟(jì)及對(duì)蛋糕行業(yè)影響 36
二、國內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)及對(duì)蛋糕行業(yè)影響 53
三、食品制造行業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 53
四、蛋糕行業(yè)在食品制造行業(yè)地位分析 59
第四節(jié) 中國蛋糕行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析（S） 59
一、我國人口因素及對(duì)蛋糕行業(yè)影響 59
二、蛋糕人均消費(fèi)及發(fā)展影響 60
三、國內(nèi)生活方式及對(duì)蛋糕行業(yè)影響 60
第五節(jié) 中國蛋糕行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析（T） 60
一、生產(chǎn)技術(shù) 60
二、安全檢測(cè)技術(shù) 61
第二章 2013-2014年全球蛋糕行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r分析 67
第一節(jié) 2013-2014年世界蛋糕行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 67
一、世界蛋糕行業(yè)生產(chǎn)情況 67
二、世界蛋糕消費(fèi)及趨勢(shì)分析 68
三、世界蛋糕行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 68
第二節(jié) 美國蛋糕行業(yè)現(xiàn)狀分析 69
一、美國蛋糕行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀 69
二、美國蛋糕行業(yè)的市場(chǎng)特征 71
第三節(jié) 歐洲蛋糕行業(yè)市場(chǎng)狀況 71
一、歐洲蛋糕行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀 71
二、歐洲蛋糕行業(yè)的變化及發(fā)展趨勢(shì) 75
三、歐洲蛋糕行業(yè)的新技術(shù)新材料的應(yīng)用 78
第四節(jié) 主要跨國蛋糕公司在中國市場(chǎng)的
第三章 2013-2014年我國蛋糕行業(yè)現(xiàn)狀及市場(chǎng)發(fā)展分析 81
第一節(jié) 2013-2014年我國蛋糕行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 81
一、蛋糕行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模 81
二、蛋糕行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 81
三、蛋糕行業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)現(xiàn)狀 82
第二節(jié) 2013-2014年蛋糕行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析 83
一、市場(chǎng)格局特點(diǎn) 83
二、產(chǎn)品創(chuàng)新特點(diǎn) 84
三、營銷服務(wù)特點(diǎn) 84
四、市場(chǎng)品牌特點(diǎn) 86
第三節(jié) 2013-2014年蛋糕市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和價(jià)格走勢(shì)分析 87
一、2013-2014年我國蛋糕市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和價(jià)格走勢(shì)概述 87
二、2013-2014年我國蛋糕市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析 87
三、2013-2014年我國蛋糕市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)分析 89
第四節(jié) 2013-2014年重點(diǎn)城市蛋糕市場(chǎng)發(fā)展情況 90
第四章 2013-2014年中國蛋糕行業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)與供需情況分析 91
第一節(jié) 2013-2014年中國蛋糕行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行主要特點(diǎn) 91
第二節(jié) 2013-2014年蛋糕行業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)分析 92
一、經(jīng)營效益 92
二、盈利能力 92
三、運(yùn)營能力 93
四、償債能力 93
五、發(fā)展能力 93
第三節(jié) 2013-2014年全國蛋糕行業(yè)供給情況分析 94
一、全國蛋糕行業(yè)總產(chǎn)值分析 94
二、全國蛋糕行業(yè)產(chǎn)成品分析 94
三、各地區(qū)蛋糕行業(yè)供給情況分析 95
第四節(jié) 2013-2014年全國蛋糕行業(yè)需求情況分析 97
一、全國蛋糕行業(yè)銷售產(chǎn)值分析 97
二、全國蛋糕行業(yè)銷售收入分析 97
三、各地區(qū)蛋糕行業(yè)需求情況分析 97
四、全國蛋糕行業(yè)產(chǎn)銷率分析 99
第五節(jié) 2013-2014年中國蛋糕行業(yè)進(jìn)出口分析 99
第五章 蛋糕區(qū)域市場(chǎng)情況分析 100
第一節(jié) 華北地區(qū) 100
一、2013-2014年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 100
二、2013-2014年市場(chǎng)需求情況分析 100
三、2013-2014年市場(chǎng)規(guī)模情況分析 100
四、2013-2014年行業(yè)競爭格局分析 100
五、2013-2014年消費(fèi)者的偏好分析 103
六、2014-2019年行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 103
第二節(jié) 華東地區(qū) 103
一、2013-2014年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 103
二、2013-2014年市場(chǎng)需求情況分析 103
三、2013-2014年市場(chǎng)規(guī)模情況分析 104
四、2013-2014年行業(yè)競爭格局分析 104
五、2013-2014年消費(fèi)者的偏好分析 105
六、2014-2019年行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 105
第三節(jié) 華南地區(qū) 105
一、2013-2014年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 105
二、2013-2014年市場(chǎng)需求情況分析 105
三、2013-2014年市場(chǎng)規(guī)模情況分析 106
四、2013-2014年行業(yè)競爭格局分析 106
五、2013-2014年消費(fèi)者的偏好分析 106
六、2014-2019年行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 106
第六章 中國蛋糕行業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)分析 107
第一節(jié) 中國蛋糕消費(fèi)者收入分析 107
一、中國人口、人民生活分析 107
二、2013-2014年消費(fèi)者收入水平 109
三、2014年消費(fèi)者信心指數(shù)分析 109
第二節(jié) 蛋糕行業(yè)產(chǎn)品目標(biāo)客戶群體調(diào)查 110
一、不同收入水平消費(fèi)者偏好調(diào)查 110
二、不同年齡的消費(fèi)者偏好調(diào)查 110
三、不同地區(qū)的消費(fèi)者偏好調(diào)查 111
第三節(jié) 蛋糕市場(chǎng)消費(fèi)需求分析 111
一、蛋糕市場(chǎng)的消費(fèi)需求變化 111
二、蛋糕行業(yè)的需求情況分析 112
三、2014年蛋糕品牌市場(chǎng)消費(fèi)需求趨勢(shì) 112
第四節(jié) 蛋糕消費(fèi)市場(chǎng)狀況分析 113
一、蛋糕行業(yè)消費(fèi)特點(diǎn) 113
二、蛋糕消費(fèi)者分析 113
三、蛋糕消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析 113
四、蛋糕消費(fèi)的市場(chǎng)變化 114
五、蛋糕市場(chǎng)的消費(fèi)方向 115
第五節(jié) 不同客戶購買相關(guān)的態(tài)度及影響分析 116
一、價(jià)格敏感程度 116
二、品牌的影響 116
三、購買方便的影響 117
四、廣告的影響程度 117
五、包裝的影響程度 117
第六節(jié) 蛋糕行業(yè)產(chǎn)品的品牌市場(chǎng)調(diào)查 121
一、消費(fèi)者對(duì)行業(yè)品牌認(rèn)知度宏觀調(diào)查 121
二、消費(fèi)者對(duì)行業(yè)產(chǎn)品的品牌偏好調(diào)查 121
三、消費(fèi)者對(duì)行業(yè)品牌的首要認(rèn)知渠道 121
四、蛋糕行業(yè)品牌忠誠度調(diào)查 122
五、蛋糕行業(yè)品牌市場(chǎng)占有率調(diào)查 122
六、消費(fèi)者的消費(fèi)理念調(diào)研 122
第二部分 行業(yè)競爭格局
第七章 蛋糕行業(yè)競爭格局與競爭策略分析 123
第一節(jié) 波特五力模型分析 123
一、現(xiàn)有企業(yè)間競爭 123
二、潛在進(jìn)入者分析 123
三、替代品威脅分析 123
四、供應(yīng)商議價(jià)能力 124
五、客戶議價(jià)能力 124
第二節(jié) 行業(yè)集中度分析 125
一、市場(chǎng)集中度分析 125
二、企業(yè)集中度分析 125
三、區(qū)域集中度分析 125
第三節(jié) 2013-2014年蛋糕行業(yè)競爭格局分析 126
一、2013-2014年國內(nèi)外蛋糕競爭分析 126
二、2013-2014年我國蛋糕市場(chǎng)競爭分析 128
三、2013-2014年我國蛋糕市場(chǎng)集中度分析 129
四、2014-2019年國內(nèi)主要蛋糕企業(yè)動(dòng)向 130
第四節(jié) 蛋糕市場(chǎng)競爭策略分析 130
一、2014年蛋糕市場(chǎng)增長潛力分析 130
二、2014年蛋糕主要潛力品種分析 130
三、現(xiàn)有蛋糕產(chǎn)品競爭策略分析 130
四、典型企業(yè)品牌競爭策略分析 131
第五節(jié) 蛋糕企業(yè)競爭策略分析 131
一、蛋糕行業(yè)競爭格局的影響因素分析 131
二、2014-2019年我國蛋糕市場(chǎng)競爭趨勢(shì) 131
三、2014-2019年蛋糕行業(yè)競爭策略分析 132
四、2014-2019年蛋糕企業(yè)競爭策略分析 136
第八章 主要蛋糕企業(yè)競爭分析 139
第一節(jié)
上海元祖夢(mèng)果子有限公司 139
一、企業(yè)概況 139
二、競爭優(yōu)勢(shì)分析 140
三、2013-2014年經(jīng)營狀況 141
四、2014-2019年經(jīng)營策略 142
第二節(jié)
北京好利來企業(yè)投資管理有限公司 142
一、企業(yè)概況 142
二、競爭優(yōu)勢(shì)分析 143
三、發(fā)展歷程 144
四、2014-2019年發(fā)展戰(zhàn)略 146
第三節(jié) 上?？死蚪z汀食品有限公司 147
一、企業(yè)概況 147
二、競爭優(yōu)勢(shì)分析 148
三、2013-2014年經(jīng)營狀況 148
四、2014-2019年發(fā)展戰(zhàn)略 149
第四節(jié) 蘇州稻香村食品工業(yè)有限公司 153
一、企業(yè)概況 153
二、競爭優(yōu)勢(shì)分析 154
三、發(fā)展歷程 154
四、2014-2019年發(fā)展戰(zhàn)略 155
第五節(jié) 北京味多美食品有限責(zé)任公司 155
一、企業(yè)概況 155
二、競爭優(yōu)勢(shì)分析 156
三、2014-2019年發(fā)展戰(zhàn)略 157
第六節(jié) 西安米旗食品有限公司 157
一、企業(yè)概況 157
二、競爭優(yōu)勢(shì)分析 158
三、發(fā)展歷程 159
第七節(jié)
天津市津樂園餅業(yè)有限公司 161
一、企業(yè)概況 161
二、競爭優(yōu)勢(shì)分析 162
三、2013-2014年經(jīng)營動(dòng)態(tài) 163
第八節(jié)
重慶新沁園食品有限公司 164
一、企業(yè)概況 164
二、2013-2014年經(jīng)營狀況 165
三、2014-2019年發(fā)展戰(zhàn)略 165
第九節(jié) 上海艾絲碧西食品有限公司 165
一、企業(yè)概況 165
二、競爭優(yōu)勢(shì)分析 166
三、2013-2014年經(jīng)營狀況 167
第十節(jié)
浙江新美心食品工業(yè)有限公司 167
一、企業(yè)概況 167
二、發(fā)展歷程 168
三、2014-2019年發(fā)展戰(zhàn)略 168
第三部分 行業(yè)預(yù)測(cè)
第九章 蛋糕行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與前景預(yù)測(cè) 170
第一節(jié) 我國蛋糕行業(yè)前景與機(jī)遇分析 170
一、我國蛋糕行業(yè)發(fā)展前景 170
二、我國蛋糕發(fā)展機(jī)遇分析 171
第二節(jié) 2014-2019年中國蛋糕市場(chǎng)趨勢(shì)分析 172
一、2013-2014年蛋糕市場(chǎng)趨勢(shì)總結(jié) 172
二、2014-2019年蛋糕市場(chǎng)發(fā)展空間 173
三、2014-2019年蛋糕產(chǎn)業(yè)政策趨向 173
四、2014-2019年蛋糕價(jià)格走勢(shì)分析 174
五、2014-2019年國際環(huán)境對(duì)行業(yè)的影響 175
六、2014-2019年蛋糕發(fā)展趨勢(shì)分析 178
第三節(jié) 未來蛋糕及
面包需求與消費(fèi)預(yù)測(cè) 178
一、2014-2019年蛋糕及面包產(chǎn)品消費(fèi)預(yù)測(cè) 178
二、2014-2019年蛋糕及面包市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 179
三、2014-2019年蛋糕行業(yè)總產(chǎn)值預(yù)測(cè) 179
四、2014-2019年蛋糕及面包行業(yè)供需預(yù)測(cè) 180
第四節(jié) 2014-2019年中國蛋糕行業(yè)供需預(yù)測(cè) 180
一、2013-2017年中國蛋糕供給預(yù)測(cè) 180
二、2014-2019年中國蛋糕需求預(yù)測(cè) 182
三、2014-2019年中國蛋糕供需平衡預(yù)測(cè) 184
四、2014-2019年中國蛋糕產(chǎn)品價(jià)格趨勢(shì) 184
第十章 蛋糕行業(yè)投資現(xiàn)狀與投資環(huán)境分析 185
第一節(jié) 2013-2014年蛋糕行業(yè)投資情況分析 185
一、2013年總體投資及結(jié)構(gòu) 185
二、2013年投資規(guī)模及增速 185
第二節(jié) 經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境分析 186
一、我國宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析 186
二、2014-2019年投資趨勢(shì)及其影響預(yù)測(cè) 234
第三節(jié) 政策法規(guī)環(huán)境分析 242
一、行業(yè)相關(guān)政策動(dòng)向 242
二、行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 249
1、糕點(diǎn)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實(shí)施規(guī)范 249
2、關(guān)于糕點(diǎn)通則的適用范圍 259
三、行業(yè)安全衛(wèi)生管理辦法 262
1、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法 262
2、糕點(diǎn)類食品衛(wèi)生管理辦法 267
四、行業(yè)貿(mào)易環(huán)境分析 269
第四節(jié) 技術(shù)發(fā)展環(huán)境分析 269
一、2014年蛋糕技術(shù)發(fā)展分析 269
二、2014-2019年蛋糕技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)分析 270
第五節(jié) 社會(huì)發(fā)展環(huán)境分析 273
一、人口環(huán)境分析 273
二、
教育情況分析 274
三、文化環(huán)境分析 275
四、生態(tài)環(huán)境分析 276
五、中國城鎮(zhèn)化率 277
六、居民消費(fèi)觀念和習(xí)慣分析 280
第十一章 蛋糕行業(yè)投資機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)分析 282
第一節(jié) 行業(yè)投資收益率比較及分析 282
一、2014年相關(guān)產(chǎn)業(yè)投資收益率比較 282
二、2012-2013行業(yè)投資收益率分析 282
第二節(jié) 蛋糕行業(yè)投資效益分析 283
一、2013-2014年蛋糕行業(yè)投資狀況分析 283
二、2014-2019年蛋糕行業(yè)投資效益分析 283
三、2014-2019年蛋糕行業(yè)投資趨勢(shì)預(yù)測(cè) 283
四、2014-2019年蛋糕行業(yè)的投資方向 285
五、2014-2019年蛋糕行業(yè)投資的建議 285
六、新進(jìn)入者應(yīng)注意的障礙因素分析 286
第三節(jié) 影響蛋糕行業(yè)發(fā)展的主要因素（SWOT分析） 287
一、2014-2019年影響蛋糕行業(yè)運(yùn)行的有利因素分析 287
二、2014-2019年影響蛋糕行業(yè)運(yùn)行的不利因素分析 287
三、2014-2019年我國蛋糕行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)分析 288
四、2014-2019年我國蛋糕行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇分析 288
第四節(jié) 蛋糕行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)及控制策略分析 289
一、2014-2019年蛋糕行業(yè)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及控制策略 289
二、2014-2019年蛋糕行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)及控制策略 290
三、2014-2019年蛋糕行業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)及控制策略 291
四、2014-2019年蛋糕行業(yè)同業(yè)競爭風(fēng)險(xiǎn)及控制策略 291
五、2014-2019年蛋糕行業(yè)其他風(fēng)險(xiǎn)及控制策略 292
第十二章 蛋糕行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 297
第一節(jié) 蛋糕行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究 297
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 297
二、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略 299
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 299
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 300
五、營銷品牌戰(zhàn)略 301
六、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃 302
第二節(jié) 對(duì)我國蛋糕品牌的戰(zhàn)略思考 303
一、企業(yè)品牌的重要性 303
二、蛋糕實(shí)施品牌戰(zhàn)略的意義 304
三、蛋糕企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析 305
四、我國蛋糕企業(yè)的品牌戰(zhàn)略 307
五、蛋糕品牌戰(zhàn)略管理的策略 308
第三節(jié) 蛋糕經(jīng)營策略分析 309
一、蛋糕市場(chǎng)細(xì)分策略 309
二、蛋糕市場(chǎng)創(chuàng)新策略 310
三、飲料品牌定位與品類規(guī)劃 311
四、蛋糕新產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略 313
第四節(jié) 投資戰(zhàn)略研究 317
一、2014年蛋糕行業(yè)投資戰(zhàn)略 317
二、2014-2019年蛋糕行業(yè)投資戰(zhàn)略 317
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