紅薯又名番薯,東北俗稱地瓜,又名山芋、甘薯、番薯、白芋等。紅薯傳入中國(guó)通過多條渠道,時(shí)間大約在16世紀(jì)末葉,明代的《閩書》、《農(nóng)政全書》、清代的《閩政全書》、《福州府志》等均有有關(guān)記載,紅薯從南洋引入中國(guó)福建、廣東,而后向長(zhǎng)江、黃河流域及臺(tái)灣省等地傳播。
紅薯主要分布于中國(guó)北京、山東、河南、天津、河北、東三省、內(nèi)蒙古、云南、四川、湖北、甘肅、安徽、福建、陜西、湖南 、廣東、江蘇、江西等地。全國(guó)主產(chǎn)區(qū)主要有:安徽泗縣、河北盧龍、福建連城、河南開封、鄧州、山東泗水、四川南充等地區(qū)。
根據(jù)FAO的數(shù)據(jù)顯示:我國(guó)單位面積的紅薯產(chǎn)量較高,2014年,我國(guó)單位面積的紅薯產(chǎn)量為224918百克每公頃,總產(chǎn)量約為8008萬噸,占全球總產(chǎn)量的70%以上。
紅薯加工主要應(yīng)用于食品領(lǐng)域,主要加工產(chǎn)品是淀粉類產(chǎn)品,如粉皮粉條等,根據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)的資料,2014年,中國(guó)的紅薯淀粉產(chǎn)量為29萬噸,紅薯淀粉生產(chǎn)廠家超過25家。
目前有機(jī)紅薯和相關(guān)綠色食品的認(rèn)證是紅薯行業(yè)的發(fā)展熱點(diǎn)。有機(jī)食品有著“純天然、無污染、高質(zhì)量、富營(yíng)養(yǎng)”的質(zhì)量目標(biāo)。有機(jī)紅薯的認(rèn)證成功后,高品質(zhì)能帶來好銷路,加上國(guó)家在大力發(fā)展“農(nóng)超對(duì)接”,有機(jī)紅薯有著完善的銷售渠道,在綠色品質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)下,帶來的收入比較高。有機(jī)食品和綠色食品的認(rèn)證是紅薯種植業(yè)及其相關(guān)加工產(chǎn)品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。
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