果膠（Pectin）是一組聚半乳糖醛酸，是由半乳糖醛酸組成的多糖混合物，它含有許多甲基化的果膠酸，存在于水果和一些根菜，它具有水溶性，工業(yè)上即可分離，其分子量約5萬一30萬。在適宜條件下其溶液能形成凝膠和部分發(fā)生甲氧基化（甲酯化，也就是形成甲醇酯），其主要成分是部分甲酯化的a（l，4）一D一聚半乳糖醛酸。果膠廣泛用于食品工業(yè)，主要用作膠凝劑、增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑等。果膠一般可分為高甲氧基果膠（HM）、低甲氧基果膠（LMC）和酰胺化果膠（LMA）三大類型。
果膠作為一種高檔的天然食品添加劑和保健品，可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥保健品和一些化妝品中。隨著人們生活水平的日益提高，國內(nèi)外對(duì)純天然、高品質(zhì)的果膠需求量快速增長，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年，果膠全球年銷量突破4萬t，年產(chǎn)值近50億美元，目前，全球果膠銷量超過5萬噸，果膠銷量每年以4%-6%的速度遞增，但現(xiàn)有的果膠生產(chǎn)企業(yè)已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需要。目前全世界最大的果膠生產(chǎn)商為美國的CP Kelco公司，年產(chǎn)果膠超過14000萬t，其次為美國的DuPont? Danisco?公司、比利時(shí)的Cargill公司、法國SKW、德國的Herbstreith＆Fox及瑞士的Obipectin公司、中國的安德利果膠（Andre Pectin）等幾家大公司。2014年，中國果膠產(chǎn)量約為8947噸；2015年，中國果膠產(chǎn)量達(dá)到9796噸。
目前，國內(nèi)商業(yè)化生產(chǎn)果膠的原料主要是柑橘皮及蘋果皮，國內(nèi)果膠資源豐富，但加工利用率低，大部分原料都被直接丟棄，如能加以綜合利用，將會(huì)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。2015年中國出口各類果蔬汁56.1萬t，按榨汁后皮渣占果實(shí)的45%計(jì)算，將產(chǎn)生皮渣45.9萬t，而目前國內(nèi)加工利用的皮渣較少，遠(yuǎn)低于歐美發(fā)達(dá)國家的水平，如能加工利用皮渣10萬t，果膠提取率以10%計(jì)，將產(chǎn)果膠10000t，按現(xiàn)市場(chǎng)最低價(jià)格10萬元/t計(jì)，可為國家節(jié)省外匯至少10億元。
第一章 果膠行業(yè)相關(guān)概述 7
第一節(jié) 果膠行業(yè)相關(guān)概述 7
一、產(chǎn)品概述 7
二、產(chǎn)品來源 7
三、產(chǎn)品分類 8
四、產(chǎn)品特性 8
五、產(chǎn)品用途 9
第二節(jié) 果膠行業(yè)經(jīng)營模式分析 10
一、盈利模式 10
二、采購模式 11
三、生產(chǎn)模式 12
四、銷售模式 12
第二章 果膠行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 14
第一節(jié) 中國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 14
一、中國GDP增長情況分析 14
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)分析 15
三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析 16
四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額 17
五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析 18
六、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析 19
七、對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢(shì)分析 19
第二節(jié) 中國果膠行業(yè)政策環(huán)境分析 20
一、行業(yè)監(jiān)管管理體制 20
二、行業(yè)相關(guān)政策法規(guī) 21
三、行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)分析 22
第三節(jié) 中國果膠行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析 22
一、果膠提取方法分析 22
二、果膠制作方法分析 24
三、果膠產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo) 26
四、果膠使用方法分析 27
五、不同原料中果膠提取工藝 28
第三章 中國果膠市場(chǎng)供需分析 32
第一節(jié) 中國果膠市場(chǎng)供給狀況 32
一、2011-2015年中國果膠產(chǎn)量分析 32
二、2016-2021年中國果膠產(chǎn)量預(yù)測(cè) 33
第二節(jié) 中國果膠市場(chǎng)需求狀況 34
一、2011-2015年中國果膠需求分析 34
二、2016-2021年中國果膠需求預(yù)測(cè) 35
第三節(jié) 中國果膠市場(chǎng)價(jià)格分析 35
第四章 中國果膠行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 37
第一節(jié) 果膠行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈概述 37
第二節(jié) 果膠上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 37
一、蘋果產(chǎn)量及價(jià)格分析 37
（一）蘋果種植面積分析 37
（二）蘋果產(chǎn)量情況分析 38
（三）蘋果價(jià)格走勢(shì)分析 38
二、柑桔產(chǎn)量及價(jià)格分析 39
（一）柑桔種植面積分析 39
（二）柑桔產(chǎn)量情況分析 39
（三）柑桔價(jià)格走勢(shì)分析 40
第三節(jié) 果膠下游應(yīng)用需求市場(chǎng)分析 41
一、食品飲料工業(yè)發(fā)展情況 41
（一）食品制造業(yè)收入及利潤 41
（二）中國糖果市場(chǎng)發(fā)展情況 41
（三）中國果汁飲料市場(chǎng)規(guī)模 42
（四）中國烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模 42
（五）中國乳制品行業(yè)發(fā)展情況 43
二、醫(yī)藥行業(yè)發(fā)展情況分析 43
（一）醫(yī)藥制造業(yè)發(fā)展情況 43
（二）化學(xué)藥品原藥產(chǎn)量情況 44
三、化妝品行業(yè)發(fā)展情況分析 44
第五章 2011-2015年果膠進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析 45
第一節(jié) 2011-2015年果膠進(jìn)口分析 45
一、果膠進(jìn)口數(shù)量情況 45
二、果膠進(jìn)口金額分析 45
三、果膠進(jìn)口來源分析 46
四、果膠進(jìn)口價(jià)格分析 46
第二節(jié)2011-2015年果膠出口分析 47
一、果膠出口數(shù)量情況 47
二、果膠出口金額分析 47
三、果膠出口流向分析 47
四、果膠出口價(jià)格分析 48
第六章 國內(nèi)果膠生產(chǎn)廠商競(jìng)爭(zhēng)力分析 49
第一節(jié) 煙臺(tái)安德利果膠股份有限公司 49
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 49
二、企業(yè)果膠產(chǎn)品分析 50
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 51
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 51
第二節(jié) 斯比凱可（山東）生物制品有限公司 52
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 52
二、企業(yè)果膠產(chǎn)品分析 53
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 54
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 55
第三節(jié) 安徽金楓果膠有限公司 55
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 55
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 56
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 56
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 57
第四節(jié) 湖南永康富硒生物科技有限公司 57
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 57
二、企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析 58
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 58
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 58
第五節(jié) 福建華澄生物科技有限公司 59
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 59
二、企業(yè)果膠產(chǎn)品分析 59
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 60
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 60
第七章 2016-2021年中國果膠行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與前景分析 62
第一節(jié) 2016-2021年中國果膠行業(yè)投資前景分析 62
一、果膠產(chǎn)品新應(yīng)用 62
二、果膠產(chǎn)品研究趨勢(shì) 64
三、果膠提取技術(shù)趨勢(shì) 66
四、果膠市場(chǎng)前景分析 66
第二節(jié) 2016-2021年中國果膠行業(yè)投資壁壘分析 67
一、較高的資金與技術(shù)門檻 67
二、客戶粘性高 68
第三節(jié) 2016-2021年中國果膠行業(yè)投資策略及建議 68
第八章 果膠企業(yè)投資戰(zhàn)略與客戶策略分析 69
第一節(jié) 果膠企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃背景意義 69
一、企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的需要 69
二、企業(yè)做大做強(qiáng)的需要 69
三、企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要 69
第二節(jié) 果膠企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃制定依據(jù) 69
一、國家產(chǎn)業(yè)政策 70
二、行業(yè)發(fā)展規(guī)律 70
三、企業(yè)資源與能力 70
四、可預(yù)期的戰(zhàn)略定位 70
第三節(jié) 果膠企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃策略分析 70
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 70
二、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略 71
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 71
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 71
五、營銷品牌戰(zhàn)略 72
六、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略規(guī)劃 73
第四節(jié) 果膠企業(yè)重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略實(shí)施 74
一、重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略的必要性 74
二、重點(diǎn)客戶的鑒別與確定 76
三、重點(diǎn)客戶的開發(fā)與培育 78
四、重點(diǎn)客戶市場(chǎng)營銷策略 82
圖表目錄
圖表 1 果膠產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域簡(jiǎn)介 9
圖表 2 果膠行業(yè)采購流程圖 11
圖表 3 果膠行業(yè)生產(chǎn)流程圖 12
圖表 4 果膠行業(yè)銷售流程圖 13
圖表 5 2010-2015年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及增長變化趨勢(shì)圖 14
圖表 6 2014-2015年國內(nèi)生產(chǎn)總值構(gòu)成統(tǒng)計(jì) 15
圖表 7 2011-2015年中國全部工業(yè)增加值及增長速度變化趨勢(shì)圖 15
圖表 8 2010-2015年中國固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）變化趨勢(shì)圖 17
圖表 9 2010-2015年中國社會(huì)消費(fèi)品零售總額及增長速度趨勢(shì)圖 18
圖表 10 2010-2015年中國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入增長趨勢(shì)圖 19
圖表 11 2015年居民消費(fèi)價(jià)格比上年漲跌幅度 19
圖表 12 2011-2015年中國貨物進(jìn)出口總額變化趨勢(shì)圖 20
圖表 13 果膠行業(yè)主要法律法規(guī) 21
圖表 14 果膠行業(yè)相關(guān)政策 21
圖表 15 果膠產(chǎn)業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)列表 22
圖表 16 果膠產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo) 27
圖表 17 2011-2015年中國果膠產(chǎn)量變化趨勢(shì)圖 33
圖表 18 2016-2021年中國果膠產(chǎn)量變化趨勢(shì)圖 34
圖表 19 果膠行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D 37
圖表 20 2011-2015年中國蘋果園面積統(tǒng)計(jì) 38
圖表 21 2011-2015年中國蘋果產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 38
圖表 22 2016年全國蘋果批發(fā)價(jià)格走勢(shì)圖 39
圖表 23 2011-2015年中國柑桔園面積統(tǒng)計(jì) 39
圖表 24 2011-2015年中國柑桔產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 40
圖表 25 2016年全國柑桔價(jià)格走勢(shì)圖 40
圖表 26 2011-2015年中國食品制造業(yè)銷售收入及利潤情況 41
圖表 27 2011-2015年中國糖果產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 41
圖表 28 2011-2015年中國糖果零售情況 42
圖表 29 2011-2015年中國果汁飲料零售情況 42
圖表 30 2011-2015年中國烘焙食品零售情況 42
圖表 31 2011-2015年中國乳制品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 43
圖表 32 2011-2015年中國乳制品零售情況 43
圖表 33 2011-2015年中國醫(yī)藥制造業(yè)銷售收入及利潤情況 43
圖表 34 2011-2015年中國化學(xué)藥品原藥產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 44
圖表 35 2011-2015年中國化妝品制造業(yè)銷售收入及利潤情況 44
圖表 36 2011-2015年果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯進(jìn)口數(shù)量統(tǒng)計(jì) 45
圖表 37 2011-2015年果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯進(jìn)口金額統(tǒng)計(jì) 45
圖表 38 2015年果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯進(jìn)口來源地統(tǒng)計(jì) 46
圖表 39 2011-2015年果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯進(jìn)口均價(jià)統(tǒng)計(jì) 46
圖表 40 2011-2015年果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯出口數(shù)量統(tǒng)計(jì) 47
圖表 41 2011-2015年果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯出口金額統(tǒng)計(jì) 47
圖表 42 2015年果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯出口流向地統(tǒng)計(jì) 48
圖表 43 2011-2015年果膠、果膠酸鹽及果膠酸酯出口均價(jià)統(tǒng)計(jì) 48
圖表 44 煙臺(tái)安德利果膠股份有限公司基本情況 49
圖表 45 煙臺(tái)安德利果膠股份有限公司果膠產(chǎn)品介紹 50
圖表 46 2012—2014年煙臺(tái)安德利果膠股份有限公司收入及利潤情況 51
圖表 47 2012—2014年煙臺(tái)安德利果膠股份有限公司銷售利潤率及毛利率情況 51
圖表 48 斯比凱可（山東）生物制品有限公司基本情況 52
圖表 49 2012—2014年斯比凱可（山東）生物制品有限公司收入及利潤情況 54
圖表 50 2012—2014年斯比凱可（山東）生物制品有限公司銷售利潤率及毛利率 54
圖表 51 安徽金楓果膠有限公司基本情況 56
圖表 52 安徽金楓果膠有限公司果膠產(chǎn)品列表 56
圖表 53 2012—2014年安徽金楓果膠有限公司收入及利潤情況 56
圖表 54 2012—2014年安徽金楓果膠有限公司銷售利潤率及毛利率情況 57
圖表 55 湖南永康富硒生物科技有限公司基本情況 57
圖表 56 2012—2014年湖南永康富硒生物科技有限公司收入及利潤情況 58
圖表 57 2012—2014年湖南永康富硒生物科技有限公司銷售利潤率及毛利率 58
圖表 58 福建華澄生物科技有限公司基本情況 59
圖表 59 2012—2014年福建華澄生物科技有限公司收入及利潤情況 60
圖表 60 2012—2014年福建華澄生物科技有限公司銷售利潤率及毛利率 60
圖表 61 重點(diǎn)客戶管理與企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 75
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