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一、蔬菜加工的定義 18
二、蔬菜加工的方法 18
（一）腌制菜 18
（二）脫水菜 18
（三）速凍菜 19
（四）罐藏菜 19
（五）蔬菜汁 19
（六）新型蔬菜食品 19

一、萌芽期 20
二、成長(zhǎng)期 20
三、成熟期 21
四、衰退期 21

一、世界蔬菜播種面積 22
二、世界蔬菜產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 22

一、美國(guó) 23
二、印度 23
三、俄羅斯 24

一、重視蔬菜生產(chǎn)區(qū)域布局 24
二、運(yùn)用科技武裝蔬菜產(chǎn)業(yè) 25
三、嚴(yán)格蔬菜農(nóng)藥殘留監(jiān)管 25
四、規(guī)范蔬菜的分級(jí)包裝 26
五、發(fā)揮農(nóng)協(xié)等組織的積極作用 26
六、提高國(guó)家政策支持力度 27

一、中國(guó)GDP增長(zhǎng)情況分析 29
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)分析 30
三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析 31
四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額 32
五、城鄉(xiāng)居民收入增長(zhǎng)分析 33
六、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析 34
七、對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢(shì)分析 35

一、中國(guó)蔬菜質(zhì)量安全的相關(guān)法規(guī) 36
二、《全國(guó)蔬菜重點(diǎn)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃》 36
三、《全國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（-2020年）》 37
四、新一輪“菜籃子”工程建設(shè)指導(dǎo)規(guī)劃 37
五、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工支持政策 37

一、人口總量規(guī)模及結(jié)構(gòu)分析 38
二、居民食品消費(fèi)支出情況分析 39
三、近年國(guó)內(nèi)食品安全現(xiàn)狀分析 40

一、蔬菜加工專(zhuān)利數(shù)量分析 41
二、蔬菜加工中的熱門(mén)技術(shù) 42
三、蔬菜加工技術(shù)領(lǐng)先企業(yè) 43
第二篇 行業(yè)發(fā)展篇 44

一、中國(guó)蔬菜播種面積 44
二、中國(guó)蔬菜產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 44
三、各區(qū)域蔬菜生產(chǎn)情況分析 45
（一）蔬菜播種面積分析 45
（二）蔬菜產(chǎn)量情況分析 45
四、國(guó)內(nèi)蔬菜供應(yīng)格局分布情況 46

一、蔬菜交易市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)分析 47
二、蔬菜交易市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)情況 48
三、蔬菜交易市場(chǎng)規(guī)模分析 48

一、城鎮(zhèn)居民蔬菜消費(fèi)情況 49
（一）城鎮(zhèn)居民蔬菜消費(fèi)量 49
（二）城鎮(zhèn)居民蔬菜消費(fèi)金額 49
（三）各區(qū)域城鎮(zhèn)居民蔬菜消費(fèi)分析 50
二、農(nóng)村居民蔬菜消費(fèi)情況 51
（一）農(nóng)村居民蔬菜消費(fèi)量 51
（二）各區(qū)域農(nóng)村居民蔬菜消費(fèi)分析 51
三、中國(guó)城鄉(xiāng)居民蔬菜消費(fèi)特點(diǎn) 52
（一）膳食構(gòu)成地位重要 52
（二）區(qū)域消費(fèi)差異明顯 53
（三）城鎮(zhèn)居民消費(fèi)較多 56
（四）高收入居民消費(fèi)多 56
（五）消費(fèi)品種結(jié)構(gòu)復(fù)雜 57
四、中國(guó)居民蔬菜消費(fèi)趨勢(shì)分析 57
（一）區(qū)域特色減弱 57
（二）營(yíng)養(yǎng)保健發(fā)展 58
（三）方便凈菜發(fā)展 59
（四）綠色食品發(fā)展 59
（五）工業(yè)食品發(fā)展 59

一、蔬菜市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)分析 60
二、蔬菜市場(chǎng)價(jià)格后市展望 60
三、中國(guó)蔬菜價(jià)格變動(dòng)特征 61
（一）蔬菜價(jià)格呈明顯的季節(jié)性特征 61
（二）蔬菜價(jià)格波動(dòng)頻繁且穩(wěn)步上揚(yáng) 61
四、中國(guó)蔬菜市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)原因 61
（一）根本原因是蔬菜供應(yīng)不足 61
（二）蔬菜生產(chǎn)成本與運(yùn)輸成本提高 61
（三）蔬菜商品化炒作推波助瀾 62
（四）城市化進(jìn)程造成菜地減少消費(fèi)增加 62
（五）高品質(zhì)蔬菜需求增大帶動(dòng)價(jià)格上漲 62

一、蔬菜加工原料市場(chǎng)運(yùn)行情況 63
二、蔬菜加工產(chǎn)品出口市場(chǎng)分析 63
三、蔬菜加工龍頭企業(yè)作用日趨明顯 63
四、蔬菜加工行業(yè)基礎(chǔ)研究增強(qiáng) 63

一、蔬菜加工進(jìn)口情況分析 64
（一）進(jìn)口數(shù)量分析 64
（二）進(jìn)口金額分析 64
（三）進(jìn)口平均單價(jià)分析 64
（四）進(jìn)口國(guó)家及地區(qū)分析 65
二、蔬菜加工出口情況分析 66
（一）出口數(shù)量分析 66
（二）出口金額分析 66
（三）出口平均單價(jià)分析 67
（四）出口國(guó)家及地區(qū)分析 67
三、蔬菜及其加工品進(jìn)出口貿(mào)易形勢(shì)的特點(diǎn)和展望 68
（一）蔬菜出口仍具有較強(qiáng)的比較優(yōu)勢(shì) 68
（二）蔬菜出口面臨較強(qiáng)的貿(mào)易壁壘 69
（三）亞洲作為主要出口地的貿(mào)易格局將保持基本穩(wěn)定 69
（四）對(duì)非洲和大洋洲國(guó)家和地區(qū)的進(jìn)出口貿(mào)易將穩(wěn)定增長(zhǎng) 70

一、加工技術(shù)裝備與工藝水平相對(duì)落后 70
二、蔬菜加工相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)仍需完善 71
三、蔬菜基地建設(shè)有待進(jìn)一步規(guī)范 71
四、蔬菜加工產(chǎn)業(yè)組織化、標(biāo)準(zhǔn)化程度相對(duì)較低 71
五、行業(yè)副產(chǎn)物和廢棄物的問(wèn)題日趨嚴(yán)重 72
六、新的稅收政策對(duì)蔬菜行業(yè)的影響喜憂(yōu)摻半 72

一、加強(qiáng)行業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研發(fā) 72
二、鼓勵(lì)規(guī)模化發(fā)展，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè) 72
三、加強(qiáng)基地建設(shè)，保證加工原料的安全供給 73

一、蔬菜加工行業(yè)發(fā)展概況 74
二、中國(guó)蔬菜加工行業(yè)發(fā)展概況 75

一、企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)分析 76
二、資產(chǎn)規(guī)模增長(zhǎng)分析 76
三、銷(xiāo)售規(guī)模增長(zhǎng)分析 77
四、利潤(rùn)規(guī)模增長(zhǎng)分析 77

一、銷(xiāo)售成本統(tǒng)計(jì) 78
二、主要費(fèi)用統(tǒng)計(jì) 78

一、償債能力分析 78
二、盈利能力分析 79
三、運(yùn)營(yíng)能力分析 80

一、蔬菜腌制品發(fā)展現(xiàn)狀 81
二、蔬菜腌制品逐漸進(jìn)入世界市場(chǎng) 81
三、蔬菜腌制品行業(yè)存在的問(wèn)題 81
四、蔬菜腌制品行業(yè)的改革方向 82
五、蔬菜腌制品發(fā)展趨勢(shì)分析 83

一、脫水蔬菜加工方式分析 83
二、脫水蔬菜的優(yōu)點(diǎn)分析 83
三、脫水蔬菜市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 84
四、脫水蔬菜進(jìn)出口分析 84
五、脫水蔬菜市場(chǎng)面臨的問(wèn)題 86
（一）脫水蔬菜加工水平較低 86
（二）脫水蔬菜企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力較弱 86
（三）脫水蔬菜品種創(chuàng)新及繁育技術(shù)體系落后 86
（四）加工標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制體系不健全 86
（五）政策扶持力度不夠 87
六、脫水蔬菜市場(chǎng)發(fā)展前景 87

一、速凍蔬菜市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 87
二、速凍蔬菜生產(chǎn)設(shè)備分析 87
三、速凍蔬菜進(jìn)出口分析 88
四、速凍蔬菜生產(chǎn)企業(yè)分布 89
五、速凍蔬菜企業(yè)發(fā)展對(duì)策 90
六、速凍蔬菜市場(chǎng)發(fā)展前景 91

一、蔬菜汁市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 91
二、蔬菜汁市場(chǎng)潛力分析 92
三、蔬菜汁市場(chǎng)發(fā)展障礙 92
四、蔬菜汁市場(chǎng)發(fā)展前景 93

一、蔬菜罐頭市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 93
二、蔬菜罐頭出口市場(chǎng)分析 93
三、果蔬罐頭制造行業(yè)運(yùn)行狀況 93
四、蔬菜罐頭市場(chǎng)發(fā)展前景分析 94

一、農(nóng)產(chǎn)品物流總額分析 95
二、農(nóng)批市場(chǎng)投資建設(shè)情況 95
三、農(nóng)批市場(chǎng)發(fā)展面臨的問(wèn)題 96
（一）地區(qū)發(fā)展不平衡 96
（二）基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，配套建設(shè)落后 96
（三）管理粗放，市場(chǎng)秩序較混亂 96
（四）流通主體組織化程度低 97
（五）流通成本費(fèi)用偏高 97
（六）缺乏統(tǒng)一權(quán)威的規(guī)劃與布局 97
（七）法律法規(guī)建設(shè)滯后 97
四、推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)現(xiàn)代化建設(shè)的保障措施 98
（一）加強(qiáng)統(tǒng)籌規(guī)劃和合理布局 98
（二）加大資金投入與扶持力度 98
（三）加強(qiáng)相關(guān)法律法規(guī)建設(shè) 99
（四）落實(shí)相關(guān)稅費(fèi)優(yōu)惠政策 99
（五）加快培育流通主體及其組織 99
（六）加強(qiáng)各類(lèi)人才培育 100

一、農(nóng)產(chǎn)品物流配送網(wǎng)分析 100
二、農(nóng)產(chǎn)品物流配送系統(tǒng)設(shè)計(jì)目標(biāo) 101
三、中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀 102
四、中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的不足 103
五、中國(guó)冷鏈物流企業(yè)面臨的難題 104
六、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流需求發(fā)展分析 105
七、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流將步入高增長(zhǎng) 106

一、蔬菜流通發(fā)展現(xiàn)狀 106
（一）政府和社會(huì)高度重視 106
（二）確立了流通主體多元化競(jìng)爭(zhēng)格局 107
（三）構(gòu)建了政府宏觀調(diào)控體系雛形 107
（四）蔬菜流通設(shè)施建設(shè)和布局基本完成 107
（五）構(gòu)建了比較完整的蔬菜物流體系 107
（六）探索創(chuàng)新型流通模式 108
二、蔬菜流通產(chǎn)業(yè)鏈分析 108
三、蔬菜流通面臨的問(wèn)題 109
（一）流通組織化程度低 109
（二）蔬菜自給率低 109
（三）流通費(fèi)用高 109
（四）最后一公里加價(jià)幅度大 110
（五）蔬菜價(jià)格波動(dòng)頻繁 110
（六）蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化程度低 110
（七）現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品信息體系的市場(chǎng)指導(dǎo)性不高 110
四、構(gòu)建現(xiàn)代蔬菜流通體系的意見(jiàn)和建議 111
（一）加強(qiáng)和改善政府宏觀調(diào)控 111
（二）提高蔬菜流通組織化程度 112
（三）強(qiáng)化市場(chǎng)意識(shí)，從源頭上防止出現(xiàn)賣(mài)難買(mǎi)貴 113
（四）創(chuàng)新蔬菜經(jīng)營(yíng)模式，培育新型流通業(yè)態(tài) 114
（五）建立健全蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化體系 114
（六）重視蔬菜零售環(huán)節(jié)，解決最后一公里難題 114
（七）構(gòu)建全國(guó)統(tǒng)一、高效的蔬菜信息體系 115
（八）建立中央、地方兩級(jí)蔬菜儲(chǔ)備制度 115

一、蔬菜市場(chǎng)流通主體分析 116
（一）農(nóng)戶(hù) 116
（二）蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社 117
（三）中間流通商 117
二、蔬菜流通模式的類(lèi)型及特點(diǎn) 119
（一）“農(nóng)戶(hù)+消費(fèi)者”的流通模式 119
（二）“規(guī)模農(nóng)戶(hù)+消費(fèi)者”的流通模式 119
（三）“農(nóng)戶(hù)+批發(fā)商+消費(fèi)者”的流通模式 120
（四）“農(nóng)戶(hù)+蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社+消費(fèi)者”的流通模式 120
（五）“農(nóng)戶(hù)+龍頭企業(yè)+消費(fèi)者”流通模式 121

一、蔬菜加工企業(yè)供應(yīng)鏈管理現(xiàn)狀 122
二、蔬菜加工企業(yè)供應(yīng)鏈管理的必要性 122
三、蔬菜加工企業(yè)實(shí)施供應(yīng)鏈管理存在的問(wèn)題 123

一、一般外部環(huán)境分析 125
（一）經(jīng)濟(jì)環(huán)境 125
（二）企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)狀況 125
（三）技術(shù)因素 126
（四）市場(chǎng)因素 126
（五）政策因素 126
二、具體外部環(huán)境分析 127
（一）供應(yīng)鏈合作伙伴 127
（二）供應(yīng)鏈物流 127
（三）消費(fèi)者行為 128
（四）食品安全問(wèn)題 128
三、內(nèi)部條件分析 128
（一）較固定的合作伙伴 128
（二）企業(yè)規(guī)模不大 129
（三）產(chǎn)品種類(lèi)少 129
（四）衛(wèi)星式供應(yīng)鏈管理模式 129

一、供應(yīng)鏈管理結(jié)構(gòu)模型分析 129
（一）鏈狀供應(yīng)鏈模型 129
（二）網(wǎng)狀供應(yīng)鏈模型 131
二、蔬菜加工企業(yè)可采取的供應(yīng)鏈管理模式 132
（一）農(nóng)資供應(yīng)環(huán)節(jié) 132
（二）蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié) 133
（三）蔬菜加工環(huán)節(jié) 133
（四）產(chǎn)品銷(xiāo)售環(huán)節(jié) 133
（五）物流、資金流、信息流環(huán)節(jié) 134

一、以供應(yīng)鏈管理理念完善公司企業(yè)文化 134
二、培養(yǎng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力擴(kuò)大企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 134
（一）企業(yè)資源分析，實(shí)施資源整合戰(zhàn)略 134
（二）分析市場(chǎng)以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，擴(kuò)大市場(chǎng)范圍 135
（三）提高企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，提升企業(yè)品牌資產(chǎn) 135
（四）完善企業(yè)文化、企業(yè)管理理念和企業(yè)管理規(guī)范 136
（五）注重食品安全 136
三、供應(yīng)鏈戰(zhàn)略合作伙伴的選擇與協(xié)調(diào) 137
（一）供應(yīng)鏈戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系概述 137
（二）供應(yīng)鏈戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系的價(jià)值體現(xiàn) 137
（三）供應(yīng)鏈戰(zhàn)略合作伙伴選擇的標(biāo)準(zhǔn)分析 138
（四）供應(yīng)鏈戰(zhàn)略合作伙伴的選擇程序 139
四、降低采購(gòu)成本控制庫(kù)存水平提高供應(yīng)鏈運(yùn)作效率 140
（一）實(shí)施供應(yīng)鏈采購(gòu)管理 140
（二）實(shí)施戰(zhàn)略庫(kù)存控制，降低庫(kù)存 142
五、建立供應(yīng)鏈績(jī)效評(píng)價(jià)與激勵(lì)機(jī)制 142
（一）供應(yīng)鏈績(jī)效評(píng)價(jià)機(jī)制的建立 142
（二）供應(yīng)鏈激勵(lì)機(jī)制的建立 142
第三篇 競(jìng)爭(zhēng)格局篇 144

一、規(guī)模結(jié)構(gòu)分析 144
二、進(jìn)出壁壘分析 144
三、產(chǎn)品差異分析 145

一、價(jià)格行為 145
二、非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng) 146
三、組織調(diào)整行為 146

一、蔬菜加工行業(yè)的整體績(jī)效 147
二、蔬菜加工企業(yè)的市場(chǎng)績(jī)效 147

一、提高行業(yè)集中度 147
二、提高蔬菜加工技術(shù)水平 147
三、提高蔬菜加工企業(yè)的組織程度 148

一、蔬菜加工企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) 149
二、蔬菜加工產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) 149
三、蔬菜加工行業(yè)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) 150

一、蔬菜加工行業(yè)區(qū)域分布情況 150
二、外向型蔬菜加工產(chǎn)業(yè)布局已基本形成 151
三、針對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的加工蔬菜產(chǎn)區(qū)不斷壯大 151

一、蔬菜加工行業(yè)資產(chǎn)集中度分析 152
二、蔬菜加工行業(yè)收入集中度分析 152
三、蔬菜加工行業(yè)利潤(rùn)集中度分析 153

一、蔬菜生產(chǎn)情況分析 154
二、蔬菜加工行業(yè)現(xiàn)狀 154
三、蔬菜加工行業(yè)規(guī)劃 155
四、蔬菜加工重點(diǎn)企業(yè) 155
五、蔬菜加工發(fā)展目標(biāo) 156

一、蔬菜生產(chǎn)情況分析 156
二、蔬菜加工行業(yè)現(xiàn)狀 156
三、蔬菜加工行業(yè)規(guī)劃 157
四、蔬菜加工重點(diǎn)企業(yè) 158
五、蔬菜加工發(fā)展目標(biāo) 158

一、蔬菜生產(chǎn)情況分析 158
二、蔬菜加工行業(yè)現(xiàn)狀 159
三、蔬菜加工行業(yè)規(guī)劃 159
四、蔬菜加工重點(diǎn)企業(yè) 160
五、蔬菜加工發(fā)展目標(biāo) 160

一、蔬菜生產(chǎn)情況分析 161
二、蔬菜加工行業(yè)現(xiàn)狀 162
三、蔬菜加工行業(yè)規(guī)劃 162
四、蔬菜加工重點(diǎn)企業(yè) 163
五、農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展目標(biāo) 163
六、蔬菜加工發(fā)展建議 163

一、蔬菜生產(chǎn)情況分析 164
二、蔬菜加工行業(yè)現(xiàn)狀 164
三、蔬菜加工行業(yè)規(guī)劃 165
四、蔬菜加工重點(diǎn)企業(yè) 166
五、蔬菜加工行業(yè)前景 166

一、蔬菜生產(chǎn)情況分析 167
二、蔬菜加工行業(yè)現(xiàn)狀 167
三、蔬菜加工行業(yè)規(guī)劃 168
四、蔬菜加工體系建設(shè) 168
五、蔬菜加工發(fā)展目標(biāo) 170

一、蔬菜生產(chǎn)情況分析 170
二、蔬菜加工行業(yè)現(xiàn)狀 170
三、蔬菜加工行業(yè)規(guī)劃 171
四、蔬菜加工重點(diǎn)企業(yè) 171
五、蔬菜加工發(fā)展目標(biāo) 172

一、蔬菜生產(chǎn)情況分析 172
二、蔬菜加工行業(yè)現(xiàn)狀 173
三、蔬菜加工行業(yè)規(guī)劃 173
四、蔬菜加工重點(diǎn)企業(yè) 174
五、蔬菜加工發(fā)展目標(biāo) 174
第四篇 企業(yè)發(fā)展篇 175

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 175
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 175
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 175
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 176
五、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 176
六、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 177

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 177
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 178
三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 179
四、企業(yè)盈利能力分析 180
五、企業(yè)償債能力分析 180
六、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 181
七、企業(yè)成本費(fèi)用分析 181

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 181
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 182
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 183
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 183
五、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 184
六、企業(yè)最新發(fā)展動(dòng)向 184

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 184
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 185
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 186
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 187
五、企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備分析 187
六、企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)分析 188

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 188
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 188
三、企業(yè)主要經(jīng)營(yíng)情況 189
四、企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備分析 189
五、企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)分析 189

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 189
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 190
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 191
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 191
五、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 192
六、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 192

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 193
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 193
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 194
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 195
五、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 195
六、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析 195

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 196
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 196
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 197
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 198
五、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 198

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 198
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 199
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 200
四、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 200
五、企業(yè)最新發(fā)展動(dòng)向 200

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 200
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 201
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 202
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 203
五、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 203
第五篇 前景戰(zhàn)略篇 204

一、新品種與新技術(shù)將不斷涌現(xiàn) 204
二、產(chǎn)業(yè)布局將呈現(xiàn)差異化發(fā)展特點(diǎn) 204
三、高效安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)將普遍應(yīng)用 204
四、蔬菜市場(chǎng)前景與競(jìng)爭(zhēng)力分析 205

一、蔬菜加工產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì) 207
（一）粉末蔬菜 207
（二）汁液蔬菜 207
（三）辣味蔬菜 208
（四）美容蔬菜 208
（五）方便蔬菜 208
二、對(duì)蔬菜加工行業(yè)的發(fā)展建議 208
（一）加強(qiáng)對(duì)行業(yè)的宏觀調(diào)控 208
（二）加大科研投入，增強(qiáng)創(chuàng)新能力和研發(fā)能力 208
（三）加快蔬菜加工業(yè)的信息平臺(tái)建設(shè) 209

一、蔬菜加工行業(yè)發(fā)展前景分析 209
二、蔬菜加工行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 209

一、蔬菜加工行業(yè)投資潛力 211
二、蔬菜加工行業(yè)投資吸引力 211

一、政策風(fēng)險(xiǎn) 211
二、競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 211
三、原材料風(fēng)險(xiǎn) 212
四、環(huán)保安全風(fēng)險(xiǎn) 212
五、食品安全風(fēng)險(xiǎn) 212

一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 212
二、技術(shù)開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略 213
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 213
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 214
五、營(yíng)銷(xiāo)品牌戰(zhàn)略 214
六、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略規(guī)劃 215

圖表 1 蔬菜產(chǎn)業(yè)集群的生命周期 20
圖表 2 世界蔬菜播種面積變化趨勢(shì)圖 22
圖表 3 世界蔬菜產(chǎn)量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 23
圖表 4 中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值及增長(zhǎng)變化趨勢(shì)圖 29
圖表 5 國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值構(gòu)成及增長(zhǎng)速度統(tǒng)計(jì) 30
圖表 6 中國(guó)規(guī)模以上工業(yè)增加值及增長(zhǎng)速度趨勢(shì)圖 31
圖表 7 中國(guó)規(guī)模以上工業(yè)增加值及增長(zhǎng)速度趨勢(shì)圖 31
圖表 8 中國(guó)全社會(huì)固定資產(chǎn)投資增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 32
圖表 9 中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額及增長(zhǎng)速度趨勢(shì)圖 33
圖表 10 城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 34
圖表 11 中國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格月度變化趨勢(shì)圖 35
圖表 12 中國(guó)進(jìn)出口總額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 36
圖表 13 中國(guó)人口總量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 38
圖表 14 中國(guó)人口數(shù)量及其構(gòu)成情況統(tǒng)計(jì) 39
圖表 15 中國(guó)城鎮(zhèn)居民人均食品支出增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 40
圖表 16 中國(guó)農(nóng)村居民人均食品支出增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 40
圖表 17 中國(guó)蔬菜加工專(zhuān)利數(shù)量增長(zhǎng)情況 42
圖表 18 中國(guó)蔬菜加工中的熱門(mén)技術(shù)分析 42
圖表 19 中國(guó)蔬菜加工技術(shù)領(lǐng)先企業(yè)分析 43
圖表 20 中國(guó)蔬菜播種面積統(tǒng)計(jì) 44
圖表 21 中國(guó)蔬菜產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 45
圖表 22 中國(guó)蔬菜播種面積區(qū)域情況 45
圖表 23 中國(guó)蔬菜產(chǎn)量區(qū)域情況 46
圖表 24 國(guó)內(nèi)蔬菜供應(yīng)格局分布圖 47
圖表 25 中國(guó)蔬菜交易億元以上市場(chǎng)數(shù)量統(tǒng)計(jì) 47
圖表 26 中國(guó)億元以上蔬菜交易市場(chǎng)攤位數(shù)及營(yíng)業(yè)面積統(tǒng)計(jì) 48
圖表 27 中國(guó)億元以上蔬菜交易市場(chǎng)成交額統(tǒng)計(jì) 48
圖表 28 中國(guó)城鎮(zhèn)居民人均新鮮蔬菜消費(fèi)量統(tǒng)計(jì) 49
圖表 29 中國(guó)城鎮(zhèn)居民人均蔬菜消費(fèi)金額 50
圖表 30 中國(guó)各地區(qū)城鎮(zhèn)居民人均新鮮蔬菜消費(fèi)量對(duì)比 50
圖表 31 中國(guó)農(nóng)村居民人均蔬菜消費(fèi)量 51
圖表 32 中國(guó)各地區(qū)農(nóng)村居民人均蔬菜消費(fèi)量對(duì)比 52
圖表 33 中國(guó)城鄉(xiāng)居民人均新鮮蔬菜消費(fèi)量對(duì)比 56
圖表 34 中國(guó)城鎮(zhèn)居民收入等級(jí)和人均蔬菜消費(fèi)量對(duì)比 57
圖表 35 國(guó)內(nèi)蔬菜市場(chǎng)均價(jià)走勢(shì)圖 60
圖表 36 中國(guó)食用蔬菜、根及塊莖進(jìn)口數(shù)量統(tǒng)計(jì) 64
圖表 37 中國(guó)食用蔬菜、根及塊莖進(jìn)口金額統(tǒng)計(jì) 64
圖表 38 中國(guó)食用蔬菜、根及塊莖進(jìn)口均價(jià)情況 65
圖表 39 中國(guó)食用蔬菜、根及塊莖進(jìn)口來(lái)源地情況 65
圖表 40 中國(guó)食用蔬菜、根及塊莖進(jìn)口來(lái)源地結(jié)構(gòu)分布圖 66
圖表 41 中國(guó)食用蔬菜、根及塊莖出口數(shù)量統(tǒng)計(jì) 66
圖表 42 中國(guó)食用蔬菜、根及塊莖出口金額統(tǒng)計(jì) 67
圖表 43 中國(guó)食用蔬菜、根及塊莖出口均價(jià)情況 67
圖表 44 中國(guó)食用蔬菜、根及塊莖出口來(lái)源地情況 68
圖表 45 中國(guó)食用蔬菜、根及塊莖出口來(lái)源地結(jié)構(gòu)分布圖 68
圖表 46 中國(guó)蔬菜加工行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 74
圖表 47 中國(guó)蔬菜加工行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 75
圖表 48 中國(guó)蔬菜加工行業(yè)企業(yè)數(shù)量情況 76
圖表 49 中國(guó)蔬菜加工行業(yè)資產(chǎn)總額統(tǒng)計(jì) 77
圖表 50 中國(guó)蔬菜加工行業(yè)銷(xiāo)售收入統(tǒng)計(jì) 77
圖表 51 中國(guó)蔬菜加工行業(yè)利潤(rùn)總額統(tǒng)計(jì) 77
圖表 52 中國(guó)蔬菜加工行業(yè)銷(xiāo)售成本統(tǒng)計(jì) 78
圖表 53 中國(guó)蔬菜加工行業(yè)費(fèi)用統(tǒng)計(jì) 78
圖表 54 中國(guó)蔬菜加工行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率情況 78
圖表 55 中國(guó)蔬菜加工行業(yè)毛利率情況 79
圖表 56 中國(guó)蔬菜加工行業(yè)成本費(fèi)用利潤(rùn)率情況 79
圖表 57 中國(guó)蔬菜加工行業(yè)銷(xiāo)售利潤(rùn)率情況 79
圖表 58 中國(guó)蔬菜加工行業(yè)資產(chǎn)利潤(rùn)率情況 79
圖表 59 中國(guó)蔬菜加工行業(yè)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率情況 80
圖表 60 中國(guó)蔬菜加工行業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率情況 80
圖表 61 中國(guó)蔬菜加工行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率情況 80
圖表 62 中國(guó)脫水蔬菜進(jìn)口情況統(tǒng)計(jì) 85
圖表 63 中國(guó)脫水蔬菜出口情況統(tǒng)計(jì) 85
圖表 64 中國(guó)脫水蔬菜出口市場(chǎng)分布情況 86
圖表 65 中國(guó)速凍蔬菜進(jìn)口情況統(tǒng)計(jì) 88
圖表 66 中國(guó)速凍蔬菜出口情況統(tǒng)計(jì) 89
圖表 67 中國(guó)速凍蔬菜出口市場(chǎng)分布情況 89
圖表 68 農(nóng)產(chǎn)品物流總額增長(zhǎng)情況 95
圖表 69 中國(guó)生鮮流通產(chǎn)業(yè)鏈格局 108
圖表 70 靜態(tài)鏈狀供應(yīng)鏈模型 130
圖表 71 動(dòng)態(tài)鏈狀供應(yīng)鏈模型 130
圖表 72 網(wǎng)狀供應(yīng)鏈模型 131
圖表 73 蔬菜加工企業(yè)供應(yīng)鏈管理模式 132
圖表 74 供應(yīng)鏈合作伙伴選擇步驟 140
圖表 75 基于供應(yīng)鏈的采購(gòu)管理模型 141
圖表 76 基于供應(yīng)鏈管理的績(jī)效評(píng)價(jià)系統(tǒng) 142
圖表 77 中國(guó)蔬菜加工行業(yè)中各類(lèi)企業(yè)數(shù)量占比情況 149
圖表 78 我國(guó)蔬菜加工行業(yè)資產(chǎn)集中度情況 152
圖表 79 我國(guó)蔬菜加工行業(yè)收入集中度情況 153
圖表 80 我國(guó)蔬菜加工行業(yè)利潤(rùn)集中度情況 153
圖表 81 山東省蔬菜產(chǎn)量及播種面積統(tǒng)計(jì) 154
圖表 82 山東省蔬菜加工行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 154
圖表 83 福建省蔬菜產(chǎn)量和播種面積統(tǒng)計(jì) 156
圖表 84 福建省蔬菜加工行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 157
圖表 85 四川省蔬菜產(chǎn)量和播種面積統(tǒng)計(jì) 158
圖表 86 四川省蔬菜加工行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 159
圖表 87 遼寧省蔬菜產(chǎn)量和播種面積統(tǒng)計(jì) 161
圖表 88 遼寧省蔬菜加工行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 162
圖表 89 江蘇省蔬菜產(chǎn)量和播種面積統(tǒng)計(jì) 164
圖表 90 江蘇省蔬菜加工行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 165
圖表 91 河南省蔬菜產(chǎn)量和播種面積統(tǒng)計(jì) 167
圖表 92 河南省蔬菜加工行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 167
圖表 93 湖北省蔬菜產(chǎn)量和播種面積統(tǒng)計(jì) 170
圖表 94 湖北省蔬菜加工行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 170
圖表 95 湖南省蔬菜產(chǎn)量和播種面積統(tǒng)計(jì) 172
圖表 96 湖南省蔬菜加工行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 173
圖表 97 山東神氏食品集團(tuán)有限公司基本情況 175
圖表 98 山東神氏食品集團(tuán)有限公司資產(chǎn)及負(fù)債統(tǒng)計(jì) 176
圖表 99 山東神氏食品集團(tuán)有限公司收入及利潤(rùn)情況 176
圖表 100 山東神氏食品集團(tuán)有限公司資產(chǎn)負(fù)債率情況 176
圖表 101 山東神氏食品集團(tuán)有限公司盈利能力指標(biāo) 176
圖表 102 重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司基本情況 178
圖表 103 重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司分產(chǎn)品情況表 178
圖表 104 重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 178
圖表 105 重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司分地區(qū)情況表 179
圖表 106 重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 179
圖表 107 重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計(jì) 180
圖表 108 重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司盈利能力情況 180
圖表 109 重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司償債能力情況 180
圖表 110 重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司運(yùn)營(yíng)能力情況 181
圖表 111 重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司成本費(fèi)用統(tǒng)計(jì) 181
圖表 112 福建龍和食品實(shí)業(yè)有限公司基本情況 181
圖表 113 福建龍和食品實(shí)業(yè)有限公司產(chǎn)品類(lèi)別展示 182
圖表 114 福建龍和食品實(shí)業(yè)有限公司資產(chǎn)及負(fù)債統(tǒng)計(jì) 183
圖表 115 福建龍和食品實(shí)業(yè)有限公司收入及利潤(rùn)情況 183
圖表 116 福建龍和食品實(shí)業(yè)有限公司資產(chǎn)負(fù)債率情況 183
圖表 117 福建龍和食品實(shí)業(yè)有限公司盈利能力指標(biāo) 183
圖表 118 濰坊開(kāi)發(fā)區(qū)華裕實(shí)業(yè)有限公司基本情況 184
圖表 119 濰坊開(kāi)發(fā)區(qū)華裕實(shí)業(yè)有限公司產(chǎn)品展示 185
圖表 120 濰坊開(kāi)發(fā)區(qū)華裕實(shí)業(yè)有限公司資產(chǎn)及負(fù)債統(tǒng)計(jì) 186
圖表 121 濰坊開(kāi)發(fā)區(qū)華裕實(shí)業(yè)有限公司收入及利潤(rùn)情況 187
圖表 122 濰坊開(kāi)發(fā)區(qū)華裕實(shí)業(yè)有限公司資產(chǎn)負(fù)債率情況 187
圖表 123 濰坊開(kāi)發(fā)區(qū)華裕實(shí)業(yè)有限公司盈利能力指標(biāo) 187
圖表 124 萊陽(yáng)市遠(yuǎn)洋食品有限公司基本情況 188
圖表 125 萊陽(yáng)市遠(yuǎn)洋食品有限公司產(chǎn)品展示 188
圖表 126 山東綠潤(rùn)食品（集團(tuán)）有限公司基本情況 190
圖表 127 山東綠潤(rùn)食品（集團(tuán)）有限公司產(chǎn)品展示 190
圖表 128 山東綠潤(rùn)食品（集團(tuán)）有限公司資產(chǎn)及負(fù)債統(tǒng)計(jì) 191
圖表 129 山東綠潤(rùn)食品（集團(tuán)）有限公司收入及利潤(rùn)情況 191
圖表 130 山東綠潤(rùn)食品（集團(tuán)）有限公司資產(chǎn)負(fù)債率情況 192
圖表 131 山東綠潤(rùn)食品（集團(tuán)）有限公司盈利能力指標(biāo) 192
圖表 132 福建省閩中有機(jī)食品有限公司基本情況 193
圖表 133 福建省閩中有機(jī)食品有限公司產(chǎn)品展示 194
圖表 134 福建省閩中有機(jī)食品有限公司資產(chǎn)及負(fù)債統(tǒng)計(jì) 194
圖表 135 福建省閩中有機(jī)食品有限公司收入及利潤(rùn)情況 194
圖表 136 福建省閩中有機(jī)食品有限公司資產(chǎn)負(fù)債率情況 195
圖表 137 福建省閩中有機(jī)食品有限公司盈利能力指標(biāo) 195
圖表 138 錦州百合食品有限公司基本情況 196
圖表 139 錦州百合食品有限公司產(chǎn)品展示 196
圖表 140 錦州百合食品有限公司資產(chǎn)及負(fù)債統(tǒng)計(jì) 197
圖表 141 錦州百合食品有限公司收入及利潤(rùn)情況 197
圖表 142 錦州百合食品有限公司資產(chǎn)負(fù)債率情況 198
圖表 143 錦州百合食品有限公司盈利能力指標(biāo) 198
圖表 144 山東省萬(wàn)興食品有限公司基本情況 199
圖表 145 山東省萬(wàn)興食品有限公司產(chǎn)品 199
圖表 146 青島萬(wàn)福集團(tuán)股份有限公司基本情況 201
圖表 147 青島萬(wàn)福集團(tuán)股份有限公司產(chǎn)品展示 201
圖表 148 青島萬(wàn)福集團(tuán)股份有限公司資產(chǎn)及負(fù)債統(tǒng)計(jì) 203
圖表 149 青島萬(wàn)福集團(tuán)股份有限公司收入及利潤(rùn)情況 203
圖表 150 青島萬(wàn)福集團(tuán)股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債率情況 203
圖表 151 青島萬(wàn)福集團(tuán)股份有限公司盈利能力指標(biāo) 203
圖表 152 中國(guó)蔬菜加工行業(yè)銷(xiāo)售收入預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 210