生蠔是我國沿海最為常見的一種貝類，生蠔肉肥美爽滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”之美稱，深受消費(fèi)者的喜愛。我國的生蠔主要是自產(chǎn)自銷，會(huì)進(jìn)口部分高品質(zhì)的生蠔，也會(huì)有部分生蠔出口。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及飲食習(xí)慣的改變，年以來我國生蠔的產(chǎn)量及需求量呈現(xiàn)增長趨勢，年，我國生蠔的產(chǎn)量達(dá)435.21萬噸，需求量為435.26萬噸，生蠔養(yǎng)殖面積達(dá)13.34萬公頃。
生蠔為海水養(yǎng)殖生物，生長和生存依賴于海水，所以生蠔主要產(chǎn)于華東、華南地區(qū)，其中全國生蠔一半以上產(chǎn)于華東地區(qū)；我國生蠔的市場需求主要分布在沿海地區(qū)以及經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，即華東、華南、華北地區(qū)，其中華東地區(qū)將近占全國一半的市場需求。
我國生蠔領(lǐng)域的培育技術(shù)及養(yǎng)殖技術(shù)一直在發(fā)展，“海大1號(hào)”生蠔培育技術(shù)的成功為我國生蠔高端市場的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。未來我國生蠔及制品行業(yè)將向產(chǎn)品多樣化趨勢發(fā)展，需求市場將擴(kuò)大。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們飲食結(jié)構(gòu)的改變，中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，未來我國生蠔的市場需求將會(huì)繼續(xù)增長，到2020年，我國生蠔需求量將達(dá)577.98萬噸。
第一章 生蠔發(fā)展概況 10
第一節(jié) 產(chǎn)品概述 10
第二節(jié) 產(chǎn)品生活習(xí)性 12
第三節(jié) 產(chǎn)品用途 13
第四節(jié) 行業(yè)發(fā)展周期 13
第二章 年生蠔行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 15
第一節(jié) 年中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境分析 15
一、中國GDP增長情況分析 15
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢分析 16
三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析 17
四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額 18
五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析 19
六、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析 20
七、對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢分析 21
第二節(jié) 中國生蠔行業(yè)政策環(huán)境分析 22
一、產(chǎn)業(yè)相關(guān)政策分析 22
（一）水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)管理暫行辦法 22
（二）中華人民共和國漁業(yè)法 25
（三）漁業(yè)捕撈許可管理規(guī)定 26
（四）水域?yàn)┩筐B(yǎng)殖發(fā)證登記辦法 27
（五）全面推進(jìn)“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”的實(shí)施意見 28
（六）水產(chǎn)苗種管理辦法 28
二、上下游產(chǎn)業(yè)政策分析 29
（一）飼料行業(yè)相關(guān)政策分析 29
（二）餐飲食品安全相關(guān)政策綜述 32
（三）餐飲行業(yè)政策規(guī)劃分析 34
三、進(jìn)出口政策影響分析 39
第三節(jié) 中國生蠔行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析 44
一、生蠔技術(shù)發(fā)展概況 44
二、生蠔技術(shù)養(yǎng)殖流程 45
三、生蠔主要養(yǎng)成技術(shù) 47
第三章 中國生蠔市場供需分析 50
第一節(jié) 中國生蠔市場供給狀況 50
一、年中國生蠔養(yǎng)殖面積分析 50
二、年中國生蠔產(chǎn)量分析 50
三、年中國生蠔產(chǎn)量預(yù)測 51
第二節(jié) 中國生蠔市場需求狀況 52
一、年中國生蠔需求分析 52
二、年中國生蠔需求預(yù)測 52
第三節(jié) 中國生蠔市場價(jià)格狀況 53
一、中國生蠔價(jià)格分析 53
二、中國生蠔價(jià)格預(yù)測 54
第四章 中國生蠔區(qū)域市場分析 55
第一節(jié) 華東 55
一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況 55
二、市場需求情況 55
第二節(jié) 東北 56
一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況 56
二、市場需求情況 56
第三節(jié) 華南 57
一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況 57
二、市場需求情況 57
第四節(jié) 華北地區(qū) 58
第五節(jié) 華中地區(qū) 58
第六節(jié) 西部地區(qū) 59
第五章 生蠔行業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)分析 60
第二節(jié) 水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 60
一、水產(chǎn)飼料行業(yè)發(fā)展情況分析 60
二、水產(chǎn)飼料行業(yè)產(chǎn)量分析 61
三、水產(chǎn)飼料行業(yè)價(jià)格情況分析 62
第三節(jié) 餐飲行業(yè)發(fā)展情況分析 62
一、餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀概況 62
二、中國餐飲業(yè)投資規(guī)模統(tǒng)計(jì) 63
三、中國餐飲業(yè)企業(yè)規(guī)模統(tǒng)計(jì) 64
四、中國餐飲業(yè)市場規(guī)模統(tǒng)計(jì) 65
五、餐飲行業(yè)發(fā)展前景分析 66
第六章 年中國生蠔進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析 67
第一節(jié) 年中國生蠔進(jìn)口分析 67
一、生蠔進(jìn)口數(shù)量情況 67
二、生蠔進(jìn)口金額情況 67
三、生蠔進(jìn)口來源分析 67
四、生蠔進(jìn)口均價(jià)分析 68
第二節(jié) 年生蠔出口分析 69
一、生蠔出口數(shù)量情況 69
二、生蠔出口金額情況 69
三、生蠔出口流向分析 70
四、生蠔出口均價(jià)分析 70
第七章 生蠔主要生產(chǎn)廠商競爭力分析 72
第一節(jié) 獐子島集團(tuán)股份有限公司 72
一、企業(yè)基本情況分析 72
二、企業(yè)生產(chǎn)能力分析 72
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 73
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析 74
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 74
第二節(jié) 海南東岸水產(chǎn)開發(fā)有限公司 75
一、企業(yè)基本情況分析 75
二、企業(yè)養(yǎng)殖基地分析 75
三、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 76
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 76
第三節(jié) 威海市文登區(qū)金灘牡蠣養(yǎng)殖專業(yè)合作社 77
一、企業(yè)基本情況分析 77
二、企業(yè)養(yǎng)殖基地分析 77
三、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 77
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 78
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 78
第四節(jié) 汕尾市城區(qū)晨洲水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社 79
一、企業(yè)基本情況分析 79
二、企業(yè)發(fā)展模式分析 79
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 79
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析 80
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 80
第五節(jié) 三門縣鐵場牡蠣專業(yè)合作社 80
一、企業(yè)基本情況分析 80
二、企業(yè)養(yǎng)殖基地分析 81
三、企業(yè)生產(chǎn)能力分析 81
四、企業(yè)品牌優(yōu)勢分析 81
第八章 2019-2023年中國生蠔行業(yè)發(fā)展趨勢與前景分析 83
第一節(jié) 年中國生蠔行業(yè)投資環(huán)境分析 83
一、宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境 83
二、政策環(huán)境分析 83
三、飲食習(xí)慣分析 84
四、技術(shù)環(huán)境分析 84
第二節(jié) 年中國生蠔行業(yè)投資前景分析 84
一、生蠔市場發(fā)展前景 84
二、生蠔發(fā)展趨勢分析 85
第三節(jié) 年中國生蠔行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 86
一、產(chǎn)業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn) 86
二、原材料風(fēng)險(xiǎn) 86
三、氣候風(fēng)險(xiǎn) 86
四、市場競爭風(fēng)險(xiǎn) 86
五、運(yùn)輸冷藏風(fēng)險(xiǎn) 86
六、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn) 87
七、食品安全風(fēng)險(xiǎn) 87
第四節(jié) 年生蠔行業(yè)投資策略及建議 87
第九章 生蠔企業(yè)投融資戰(zhàn)略規(guī)劃分析 90
第一節(jié) 生蠔企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃背景意義 90
一、企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的需要 90
二、企業(yè)做大做強(qiáng)的需要 90
三、企業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要 90
第二節(jié) 生蠔企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃的制定原則 90
一、科學(xué)性 90
二、實(shí)踐性 91
三、前瞻性 91
四、創(chuàng)新性 91
五、全面性 91
六、動(dòng)態(tài)性 92
第三節(jié) 生蠔企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃制定依據(jù) 92
一、國家產(chǎn)業(yè)政策 92
二、行業(yè)發(fā)展規(guī)律 92
三、企業(yè)資源與能力 92
四、可預(yù)期的戰(zhàn)略定位 92
第四節(jié) 生蠔企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃策略分析 93
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 93
二、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略 93
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 94
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 94
五、營銷品牌戰(zhàn)略 94
六、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃 96
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