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一、焙烤食品行業(yè)管理體制 19
二、焙烤食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 19
三、焙烤食品行業(yè)政策法規(guī) 20
（一）焙烤業(yè)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理 20
（二）糕點(diǎn)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度 20
（三）焙烤行業(yè)其它法規(guī)政策 21
四、焙烤食品行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 22

一、中國(guó)人口發(fā)展現(xiàn)狀 23
二、中國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程分析 24
（一）城鎮(zhèn)化進(jìn)程及其特征 24
（二）城鎮(zhèn)化推進(jìn)積極影響 25
（三）城市化拓寬農(nóng)村市場(chǎng) 25
三、中國(guó)食品安全總體情況 28
四、新農(nóng)村建設(shè)的消費(fèi)潛力 28

一、居民消費(fèi)能力分析 30
（一）人均GDP增長(zhǎng)分析 30
（二）全社會(huì)消費(fèi)品零售總額 30
（三）城鄉(xiāng)居民收入分析 31
（四）城鄉(xiāng)居民儲(chǔ)蓄存款分析 32
二、城鎮(zhèn)居民消費(fèi)情況分析 33
（一）城鎮(zhèn)居民消費(fèi)支出情況 33
（二）城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)支出 33
（三）城鎮(zhèn)居民消費(fèi)特點(diǎn)分析 34
三、農(nóng)村居民消費(fèi)情況分析 35
（一）農(nóng)村居民消費(fèi)支出情況 35
（二）農(nóng)村居民食品消費(fèi)支出 35
（三）農(nóng)村居民消費(fèi)特點(diǎn)分析 35
四、居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)分析 36

一、烘焙食品制作工藝 37
二、烘焙行業(yè)技術(shù)運(yùn)用 39
三、低能量食品的焙烤 40
四、最新烘焙食品技術(shù) 42

一、國(guó)際焙烤食品市場(chǎng)情況綜述 45
二、歐洲焙烤食品市場(chǎng)情況綜述 45
（一）英國(guó)焙烤食品市場(chǎng)情況 45
（二）德國(guó)焙烤食品市場(chǎng)情況 46
（三）法國(guó)焙烤食品市場(chǎng)情況 47
（四）意大利焙烤食品市場(chǎng)情況 48
（五）瑞典焙烤食品市場(chǎng)情況 48
（六）西班牙焙烤食品市場(chǎng)情況 49
三、美國(guó)焙烤食品市場(chǎng)情況綜述 49
（一）美國(guó)烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 49
（二）美國(guó)烘焙食品消費(fèi)情況 50
四、日本焙烤食品市場(chǎng)情況 50
（一）日本烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 50
（二）日本烘焙食品零售規(guī)模 52
（三）日本烘焙食品發(fā)展趨勢(shì) 52
五、韓國(guó)焙烤食品市場(chǎng)情況 52
（一）韓國(guó)焙烤食品市場(chǎng)特點(diǎn) 52
（二）韓國(guó)焙烤食品重點(diǎn)企業(yè) 53
（三）韓國(guó)焙烤食品消費(fèi)情況 53
六、亞洲焙烤食品市場(chǎng)情況綜述 54
（一）新加坡焙烤食品市場(chǎng)情況 54
（二）臺(tái)灣焙烤食品市場(chǎng)情況 54

一、烘焙食品定義及其分類 55
二、烘焙食品的產(chǎn)業(yè)鏈概述 55
三、烘焙食品主要特點(diǎn)分析 56
四、相關(guān)行業(yè)對(duì)烘焙食品影響 57

一、中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 57
二、中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)特性 57
三、烘焙食品零售數(shù)量分析 58
四、烘焙食品零售規(guī)模分析 58
五、烘焙食品消費(fèi)情況分析 59
六、烘焙食品行業(yè)前景分析 59

一、烘焙食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)階段 59
二、烘焙食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局 60
三、烘焙食品中外品牌競(jìng)爭(zhēng) 61
四、烘焙食品SWOT分析 61
五、烘焙食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì) 64
六、企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力構(gòu)成因素 65

一、蛋糕市場(chǎng)情況分析 66
（一）蛋糕生產(chǎn)狀況分析 66
（二）蛋糕零售數(shù)量分析 66
（三）蛋糕零售金額分析 67
（四）蛋糕市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 67
（五）蛋糕行業(yè)現(xiàn)存問(wèn)題 68
（六）蛋糕行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) 69
二、面包市場(chǎng)情況分析 70
（一）面包生產(chǎn)狀況分析 70
（二）面包零售數(shù)量分析 71
（三）面包零售金額分析 71
（四）面包市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 72
（五）面包行業(yè)現(xiàn)存問(wèn)題 72
（六）面包行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) 74
三、月餅點(diǎn)心市場(chǎng)情況分析 74
（一）月餅點(diǎn)心生產(chǎn)狀況 74
（二）月餅點(diǎn)心零售數(shù)量 75
（三）月餅點(diǎn)心零售金額 75
（四）月餅點(diǎn)心市場(chǎng)現(xiàn)狀 76
（五）月餅點(diǎn)心行業(yè)問(wèn)題 76
（六）月餅點(diǎn)心競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) 78
（七）月餅點(diǎn)心品牌發(fā)展 78

一、餅干行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 79
二、行業(yè)銷售情況分析 80
三、餅干零售數(shù)量分析 80
四、餅干零售金額分析 81
五、餅干競(jìng)爭(zhēng)格局分析 81
六、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 84

一、基礎(chǔ)原料價(jià)格分析 84
（一）玉米價(jià)格分析 84
（二）面粉價(jià)格分析 87
（三）大米價(jià)格分析 87
（四）雞蛋價(jià)格分析 88
（五）馬鈴薯價(jià)格分析 88
（六）豆油價(jià)格分析 89
二、輔料價(jià)格分析 89
（一）食糖價(jià)格分析 89
（二）食鹽價(jià)格分析 90
（三）酵母價(jià)格分析 90
（四）食品添加劑價(jià)格 91
三、食品包裝材料影響分析 92
四、食品和包裝機(jī)械影響分析 93

一、烘焙食品企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)分析 95
二、烘焙食品資產(chǎn)規(guī)模增長(zhǎng)分析 95
三、烘焙食品銷售規(guī)模增長(zhǎng)分析 96
四、烘焙食品利潤(rùn)規(guī)模增長(zhǎng)分析 97

一、烘焙食品盈利能力分析 98
二、烘焙食品毛利率分析 100
三、烘焙食品運(yùn)營(yíng)能力分析 100
四、烘焙食品償債能力分析 102
五、烘焙食品成長(zhǎng)能力分析 102

一、烘焙食品銷售成本分析 103
二、烘焙食品主要費(fèi)用統(tǒng)計(jì) 104

一、烘焙連鎖經(jīng)營(yíng)模式 105
二、烘焙連鎖發(fā)展特點(diǎn) 107
（一）門店聯(lián)盟特點(diǎn) 107
（二）供應(yīng)鏈管理特點(diǎn) 107
（三）物流鏈管理特點(diǎn) 108
（四）需求鏈管理特點(diǎn) 109
三、烘焙連鎖市場(chǎng)現(xiàn)狀 110
四、烘焙連鎖區(qū)域特點(diǎn) 110
五、烘焙連鎖制約因素 111

一、商超焙烤經(jīng)營(yíng)概述 112
二、焙烤部門經(jīng)營(yíng)模式 114
（一）現(xiàn)場(chǎng)加工自營(yíng) 114
（二）招商外包聯(lián)營(yíng) 114
（三）成品外采形式 115
三、焙烤連鎖經(jīng)營(yíng)瓶頸 115
四、焙烤連鎖經(jīng)營(yíng)要求 116

一、專賣連鎖經(jīng)營(yíng)概述 117
二、專賣連鎖經(jīng)營(yíng)模式 117
（一）模式發(fā)展現(xiàn)狀 117
（二）焙烤季節(jié)特點(diǎn) 118
（三）區(qū)域分布特點(diǎn) 118
三、專賣連鎖經(jīng)營(yíng)瓶頸 118
四、專賣連鎖經(jīng)營(yíng)要求 119

一、元祖 120
二、米旗 120
三、羅莎 121
四、好利來(lái) 121
五、克莉絲汀 121
六、面包新語(yǔ) 121
七、安德魯森 122

一、連鎖店信息化管理現(xiàn)狀 122
二、連鎖店信息化的必要性 122
三、連鎖店ERP的系統(tǒng)模型 123
四、連鎖店信息化效益分析 125
（一）原料采購(gòu)信息化效益 125
（二）庫(kù)存管理信息化效益 125
（三）生產(chǎn)管理信息化效益 126
（四）連鎖配送信息化效益 126
（五）加盟營(yíng)運(yùn)信息化效益 127
（六）POS收銀信息化效益 127
（七）大宗銷售信息化效益 128
（八）新業(yè)務(wù)的拓展及支持 128

一、烘焙餅店 130
（一）市場(chǎng)規(guī)模 130
（二）經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì) 130
（三）渠道比重 131
二、超市賣場(chǎng) 131
（一）市場(chǎng)規(guī)模 131
（二）經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì) 131
（三）渠道比重 132
三、獨(dú)立食品商店 132
（一）市場(chǎng)規(guī)模 132
（二）經(jīng)營(yíng)情況 133
（三）渠道比重 133
四、其它渠道分銷 133
五、新興渠道探索 134

一、烘焙業(yè)消費(fèi)者調(diào)研分析 134
（一）消費(fèi)者偏好分析 134
（二）消費(fèi)者購(gòu)買行為 134
二、烘焙食品消費(fèi)需求特征 135
（一）主要消費(fèi)人群 135
（二）消費(fèi)心理特征 135
（三）消費(fèi)地理特征 136
三、烘焙食品消費(fèi)影響因素 136
（一）社會(huì)層次因素 136
（二）人口地理因素 136
（三）購(gòu)買心理因素 137
（四）購(gòu)買行為因素 137
四、烘焙產(chǎn)品消費(fèi)推動(dòng)因素 137
五、烘焙品牌顧客認(rèn)知調(diào)查 137
六、烘焙食品農(nóng)村市場(chǎng)調(diào)研 138
七、烘焙食品消費(fèi)需求趨勢(shì) 138

一、經(jīng)營(yíng)模式概述 140
二、經(jīng)營(yíng)模式分類 140
（一）按產(chǎn)品組合分 140
（二）按業(yè)務(wù)范圍分 142
（三）按策略定位分 143
三、服務(wù)接待形態(tài) 144
四、品牌化運(yùn)營(yíng)分析 145

一、國(guó)外營(yíng)銷策略借鑒 147
二、經(jīng)營(yíng)多元策略分析 150
三、產(chǎn)品細(xì)分策略分析 151
四、市場(chǎng)細(xì)分策略分析 152
五、營(yíng)銷理念創(chuàng)新分析 154
六、營(yíng)銷組合創(chuàng)新分析 156
七、零售終端銷售策略 159
八、農(nóng)村市場(chǎng)營(yíng)銷策略 160
九、提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力 161

一、節(jié)日營(yíng)銷 162
（一）消費(fèi)特點(diǎn) 162
（二）促銷方式 163
（三）營(yíng)銷步驟 164
（四）營(yíng)銷要點(diǎn) 164
二、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷 166
（一）博客營(yíng)銷 166
（二）微博營(yíng)銷 166
（三）流量引導(dǎo) 168
三、娛樂(lè)營(yíng)銷 168
四、二維碼營(yíng)銷 169
五、展覽會(huì)營(yíng)銷 171
六、FAB利益銷售 173
七、電商營(yíng)銷 174
八、特色營(yíng)銷方式 176

一、產(chǎn)品設(shè)計(jì)及其定位 178
二、店址商圈確定原則 180
三、餅店錯(cuò)位開(kāi)店策略 181
四、店鋪裝修誤區(qū)分析 182
五、店鋪裝修風(fēng)格定位 186
六、餅店設(shè)計(jì)要素把握 187
七、店鋪設(shè)計(jì)裝修重點(diǎn) 188

一、餅店精神激勵(lì)法則 190
二、餅店經(jīng)營(yíng)管理策略 191
三、餅店人才管理策略 193

一、企業(yè)基本信息分析 196
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 196
三、品牌市場(chǎng)定位分析 197
四、品牌營(yíng)銷推廣渠道 197
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 198
六、企業(yè)未來(lái)展望分析 198

一、企業(yè)基本信息分析 199
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 200
三、品牌市場(chǎng)定位分析 201
四、品牌營(yíng)銷推廣渠道 202
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 202

一、企業(yè)基本信息分析 202
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 203
三、品牌市場(chǎng)定位分析 204
四、品牌營(yíng)銷推廣渠道 204
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 205

一、企業(yè)基本信息分析 205
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 206
三、品牌市場(chǎng)定位分析 207
四、品牌營(yíng)銷推廣渠道 207
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 208

一、企業(yè)基本信息分析 209
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 210
三、品牌市場(chǎng)定位分析 210
四、品牌營(yíng)銷推廣渠道 211
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 212
六、產(chǎn)品訂購(gòu)網(wǎng)站建設(shè) 214

一、企業(yè)基本信息分析 214
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 215
三、品牌市場(chǎng)定位分析 215
四、品牌營(yíng)銷推廣渠道 216
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 216

一、企業(yè)基本信息分析 217
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 217
三、品牌市場(chǎng)定位分析 217
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 218
五、企業(yè)價(jià)格體系建設(shè) 218
六、企業(yè)系統(tǒng)部署策略 219

一、企業(yè)基本信息分析 220
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 220
三、品牌市場(chǎng)定位分析 220
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 222
五、企業(yè)加盟詳細(xì)流程 222

一、企業(yè)基本信息分析 223
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 223
三、品牌市場(chǎng)定位分析 223
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 224

一、企業(yè)基本信息分析 224
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 225
三、品牌市場(chǎng)定位分析 225
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 225

一、企業(yè)基本信息分析 226
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 226
三、品牌市場(chǎng)定位分析 226
四、品牌營(yíng)銷推廣渠道 227
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 227

一、企業(yè)基本信息分析 227
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 228
三、品牌市場(chǎng)定位分析 228
四、品牌營(yíng)銷推廣渠道 229
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 231
六、企業(yè)加盟詳細(xì)流程 232

一、企業(yè)基本信息分析 233
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 234
三、品牌市場(chǎng)定位分析 234
四、品牌營(yíng)銷推廣渠道 235
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 235
六、企業(yè)加盟詳細(xì)流程 235

一、企業(yè)基本信息分析 236
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 237
三、品牌市場(chǎng)定位分析 237
四、品牌營(yíng)銷推廣渠道 238
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 238

一、企業(yè)基本信息分析 240
二、品牌市場(chǎng)定位分析 240
三、品牌營(yíng)銷推廣渠道 241
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 242
五、企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略 243

一、窩夫小子 243
二、21cake 243

一、烘焙食品進(jìn)口數(shù)量情況 245
二、烘焙食品進(jìn)口金額情況 245
三、烘焙食品進(jìn)口來(lái)源分析 246
四、烘焙食品進(jìn)口均價(jià)分析 247

一、烘焙食品出口數(shù)量情況 247
二、烘焙食品出口金額情況 248
三、烘焙食品出口流向分析 248
四、烘焙食品出口均價(jià)分析 249

一、北京市烘焙食品需求環(huán)境 251
二、北京市烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模 252
三、北京市烘焙食品市場(chǎng)前景 252

一、上海市烘焙食品需求環(huán)境 253
二、上海市烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 254
三、上海市烘焙食品市場(chǎng)前景 255

一、江蘇省烘焙食品需求環(huán)境 255
二、江蘇省烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 257
三、江蘇省烘焙食品市場(chǎng)前景 257

一、浙江省烘焙食品需求環(huán)境 257
二、浙江省烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 259
三、浙江省烘焙食品市場(chǎng)前景 259

一、山東省烘焙食品需求環(huán)境 260
二、山東省烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 261
三、山東省烘焙食品市場(chǎng)前景 261

一、廣東省烘焙食品需求環(huán)境 263
二、廣東省烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 264
三、廣東省烘焙食品市場(chǎng)前景 265

一、四川省烘焙食品需求環(huán)境 266
二、四川省烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 267
三、四川省烘焙食品市場(chǎng)前景 268

一、重慶市烘焙食品需求環(huán)境 268
二、重慶市烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 269
三、重慶市烘焙食品市場(chǎng)前景 270

一、焙烤食品發(fā)展前景分析 271
二、烘焙食品發(fā)展機(jī)遇分析 271
三、功能焙烤食品發(fā)展前景 273
四、信息化焙烤食品發(fā)展前景 274

一、國(guó)際焙烤食品發(fā)展趨勢(shì) 274
二、烘焙食品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 275
三、烘焙食品細(xì)分市場(chǎng)趨勢(shì) 277
四、烘焙食品企業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 279
五、烘焙食品技術(shù)發(fā)展趨勢(shì) 280

一、國(guó)際焙烤食品規(guī)模預(yù)測(cè) 281
二、焙烤食品零售規(guī)模預(yù)測(cè) 282
三、中國(guó)蛋糕零售規(guī)模預(yù)測(cè) 282
四、中國(guó)面包零售規(guī)模預(yù)測(cè) 283
五、中國(guó)月餅點(diǎn)心規(guī)模預(yù)測(cè) 284

一、行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)分析 285
二、行業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分析 285
（一）行業(yè)原料風(fēng)險(xiǎn)分析 285
（二）連鎖租賃風(fēng)險(xiǎn)分析 285
（三）食品衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)分析 286
三、行業(yè)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)分析 286

一、行業(yè)進(jìn)入壁壘分析 286
二、行業(yè)發(fā)展有利因素 287
三、行業(yè)發(fā)展不利因素 288
四、市場(chǎng)供求及其變動(dòng) 288

一、行業(yè)投資環(huán)境分析 289
二、行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析 291
（一）產(chǎn)品投資機(jī)會(huì) 291
（二）區(qū)域投資機(jī)會(huì) 292
（三）消費(fèi)者投資機(jī)會(huì) 293
三、行業(yè)投資策略建議 294
四、區(qū)域市場(chǎng)授信建議 294

一、烘焙食品企業(yè)融資渠道簡(jiǎn)析 296
二、利用股權(quán)融資謀劃企業(yè)發(fā)展機(jī)遇 298
三、利用政府杠桿拓展企業(yè)融資渠道 302
四、適度債權(quán)融資配置自身資本結(jié)構(gòu) 303
五、關(guān)注民間資本和外資的投資動(dòng)向 304

一、烘焙食品企業(yè)境內(nèi)上市主要目的 305
二、烘焙食品企業(yè)上市需滿足的條件 306
（一）境內(nèi)主板IPO的主要條件 306
（二）境內(nèi)中小板IPO主要條件 307
（三）境內(nèi)創(chuàng)業(yè)板IPO主要條件 308
三、企業(yè)改制上市中的關(guān)鍵問(wèn)題 309

一、企業(yè)該不該上市 310
二、企業(yè)應(yīng)何時(shí)上市 310
三、企業(yè)應(yīng)何地上市 311
四、企業(yè)上市前準(zhǔn)備 311
（一）企業(yè)上市前綜合評(píng)估 311
（二）企業(yè)的內(nèi)部規(guī)范重組 311
（三）選擇并配合中介機(jī)構(gòu) 312
（四）應(yīng)如何選擇中介機(jī)構(gòu) 312

一、上市費(fèi)用規(guī)劃和團(tuán)隊(duì)組建 312
二、盡職調(diào)查及問(wèn)題解決方案 316
三、改制重組需關(guān)注重點(diǎn)問(wèn)題 319
四、企業(yè)上市輔導(dǎo)及注意事項(xiàng) 322
五、上市申報(bào)材料制作及要求 324
六、網(wǎng)上路演推介及詢價(jià)發(fā)行 326

一、企業(yè)IPO上市基本審核流程 327
二、企業(yè)IPO上市具體審核環(huán)節(jié) 328
三、與發(fā)行審核流程相關(guān)的事項(xiàng) 331

圖表 1 中國(guó)烘焙食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 19
圖表 2 中國(guó)焙烤行業(yè)其它法規(guī)政策分析 21
圖表 3 2015-2018年中國(guó)人口總量趨勢(shì)圖 23
圖表 4 2018年中國(guó)人口數(shù)及構(gòu)成情況 24
圖表 5 2018年末中國(guó)各年齡段人口比重 24
圖表 6 2015-2018年中國(guó)城鎮(zhèn)化率變化趨勢(shì)圖 25
圖表 7 2015-2018年中國(guó)人均GDP統(tǒng)計(jì) 30
圖表 8 2015-2018年中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額及增長(zhǎng)速度趨勢(shì)圖 31
圖表 9 2015-2018年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 32
圖表 10 2015-2018年農(nóng)村居民人均純收入及增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 32
圖表 11 2015-2018年中國(guó)城鄉(xiāng)居民儲(chǔ)蓄存款統(tǒng)計(jì) 33
圖表 12 2015-2018年中國(guó)城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)支出增長(zhǎng)情況 33
圖表 13 2015-2018年中國(guó)城鎮(zhèn)居民人均食品支出增長(zhǎng)情況 34
圖表 14 2015-2018年中國(guó)農(nóng)村居民人均消費(fèi)支出統(tǒng)計(jì) 35
圖表 15 2015-2018年中國(guó)農(nóng)村居民人均食品支出統(tǒng)計(jì) 35
圖表 16 2015-2018年中國(guó)CPI指數(shù)變化情況 36
圖表 17 低能量蛋糕的實(shí)用配方 40
圖表 18 利用柑桔內(nèi)側(cè)果皮粉作為填充料制作低能量糕點(diǎn)的配方 41
圖表 19 低能量高纖維面包生產(chǎn)配方 42
圖表 20 2015-2018年英國(guó)烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì) 46
圖表 21 2015-2018年德國(guó)烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì) 47
圖表 22 2015-2018年法國(guó)烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì) 48
圖表 23 2015-2018年意大利烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì) 48
圖表 24 2015-2018年瑞典烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì) 49
圖表 25 2015-2018年西班牙烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì) 49
圖表 26 2015-2018年美國(guó)烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì) 50
圖表 27 2015-2018年美國(guó)烘焙食品人均消費(fèi)量統(tǒng)計(jì) 50
圖表 28 2015-2018年日本烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì) 52
圖表 29 2015-2018年韓國(guó)烘焙食品人均消費(fèi)量統(tǒng)計(jì) 53
圖表 30 2015-2018年新加坡烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì) 54
圖表 31 2015-2018年臺(tái)灣烘焙食品人均消費(fèi)量統(tǒng)計(jì) 55
圖表 32 2015-2018年臺(tái)灣烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì) 55
圖表 33 2015-2018年中國(guó)烘焙食品零售量統(tǒng)計(jì) 58
圖表 34 2015-2018年中國(guó)烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì) 58
圖表 35 2015-2018年中國(guó)人均烘焙食品消費(fèi)量統(tǒng)計(jì) 59
圖表 36 2015-2018年中國(guó)蛋糕零售量統(tǒng)計(jì) 66
圖表 37 2015-2018年中國(guó)蛋糕零售額統(tǒng)計(jì) 67
圖表 38 2015-2018年蛋糕零售量額占烘焙食品總零售量額比例 68
圖表 39 2015-2018年中國(guó)面包零售量統(tǒng)計(jì) 71
圖表 40 2015-2018年中國(guó)面包零售額統(tǒng)計(jì) 72
圖表 41 2015-2018年面包零售量額占烘焙食品總零售量額比例 72
圖表 42 2015-2018年中國(guó)月餅點(diǎn)心零售量統(tǒng)計(jì) 75
圖表 43 2015-2018年中國(guó)月餅點(diǎn)心零售額統(tǒng)計(jì) 75
圖表 44 2015-2018年月餅點(diǎn)心零售量額占烘焙食品總零售量額比例 76
圖表 45 中國(guó)部分月餅品牌情況 79
圖表 46 2015-2018年中國(guó)餅干及其它焙烤食品制造行業(yè)銷售收入情況 80
圖表 47 2015-2018年中國(guó)餅干零售量統(tǒng)計(jì) 80
圖表 48 2015-2018年中國(guó)餅干零售額統(tǒng)計(jì) 81
圖表 49 2015-2018年全國(guó)面粉零售價(jià)格走勢(shì) 87
圖表 50 2015-2018年全國(guó)大米零售價(jià)格走勢(shì) 87
圖表 51 2018年全國(guó)雞蛋零售價(jià)格走勢(shì) 88
圖表 52 2015-2018年全國(guó)馬鈴薯零售價(jià)格走勢(shì) 88
圖表 53 2015-2018年全國(guó)豆油零售價(jià)格走勢(shì) 89
圖表 54 2015-2018年全國(guó)白砂糖零售價(jià)格走勢(shì) 89
圖表 55 2015-2018年全國(guó)食鹽零售價(jià)格走勢(shì) 90
圖表 56 部分企業(yè)酵母價(jià)格統(tǒng)計(jì) 90
圖表 57 主要食品添加劑價(jià)格統(tǒng)計(jì) 91
圖表 58 2015-2018年中國(guó)烘焙食品企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 95
圖表 59 2015-2018年中國(guó)烘焙食品行業(yè)資產(chǎn)總額統(tǒng)計(jì) 95
圖表 60 2015-2018年中國(guó)烘焙食品行業(yè)資產(chǎn)增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 96
圖表 61 2015-2018年中國(guó)烘焙食品行業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 96
圖表 62 2015-2018年中國(guó)烘焙食品行業(yè)銷售收入增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 97
圖表 63 2015-2018年中國(guó)烘焙食品行業(yè)利潤(rùn)總額統(tǒng)計(jì) 97
圖表 64 2015-2018年中國(guó)烘焙食品行業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 98
圖表 65 2015-2018年中國(guó)烘焙食品行業(yè)成本費(fèi)用利潤(rùn)率情況 98
圖表 66 2015-2018年中國(guó)烘焙食品行業(yè)銷售利潤(rùn)率情況 99
圖表 67 2015-2018年中國(guó)烘焙食品行業(yè)總資產(chǎn)利潤(rùn)率情況 99
圖表 68 2015-2018年中國(guó)烘焙食品行業(yè)毛利率情況 100
圖表 69 2015-2018年中國(guó)烘焙食品行業(yè)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率情況 101
圖表 70 2015-2018年中國(guó)烘焙食品行業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率情況 101
圖表 71 2015-2018年烘焙食品企業(yè)行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率情況 102
圖表 72 2015-2018年中國(guó)烘焙食品行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率情況 102
圖表 73 2015-2018年中國(guó)烘焙食品行業(yè)成長(zhǎng)能力情況 103
圖表 74 2015-2018年中國(guó)烘焙食品行業(yè)銷售成本統(tǒng)計(jì) 103
圖表 75 2015-2018年中國(guó)烘焙食品行業(yè)銷售成本趨勢(shì)圖 104
圖表 76 2015-2018年中國(guó)烘焙食品行業(yè)費(fèi)用統(tǒng)計(jì) 104
圖表 77 連鎖經(jīng)營(yíng)的主要模式分析 105
圖表 78 門店聯(lián)盟階段的商業(yè)模式 107
圖表 79 “對(duì)抗式”供應(yīng)鏈管理階段的商業(yè)模式 108
圖表 80 聚焦于物流鏈管理階段的商業(yè)模式 109
圖表 81 需求鏈管理階段的商業(yè)模式 110
圖表 82 烘焙ERP系統(tǒng)物理模型 124
圖表 83 原材料采購(gòu)信息化效益分析 125
圖表 84 庫(kù)存管理信息化效益分析 125
圖表 85 生產(chǎn)管理信息化效益分析 126
圖表 86 連鎖配送信息化效益分析 126
圖表 87 加盟店運(yùn)營(yíng)信息化效益分析 127
圖表 88 POS收銀信息化效益分析 127
圖表 89 大宗銷售信息化效益分析 128
圖表 90 新業(yè)務(wù)拓展及支持信息化效益分析 128
圖表 91 2015-2018年中國(guó)烘焙餅店烘焙品銷售規(guī)模情況 130
圖表 92 2015-2018年中國(guó)烘焙食品烘焙餅店渠道占比情況 131
圖表 93 2015-2018年中國(guó)超市及賣場(chǎng)烘焙品銷售規(guī)模情況 131
圖表 94 2015-2018年中國(guó)烘焙食品超市賣場(chǎng)渠道占比情況 132
圖表 95 2015-2018年中國(guó)獨(dú)立食品商店烘焙品銷售規(guī)模情況 132
圖表 96 2015-2018年中國(guó)烘焙食品獨(dú)立食品商店渠道占比情況 133
圖表 97 2015-2018年中國(guó)其它渠道烘焙品銷售規(guī)模情況 133
圖表 98 2015-2018年中國(guó)烘焙食品其它渠道占比情況 134
圖表 99 供應(yīng)商/店中店/專營(yíng)店終端方式對(duì)比分析 160
圖表 100 2015-2018年上海克莉絲汀食品有限公司收入情況 197
圖表 101 2015-2018年上?？死蚪z汀食品有限公司分產(chǎn)品收入情況 197
圖表 102 2015-2018年克莉絲汀在華門店數(shù)量統(tǒng)計(jì) 198
圖表 103 上海克莉絲汀食品有限公司營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分布圖 198
圖表 104 新疆麥趣爾集團(tuán)股份有限公司主要烘焙產(chǎn)品列表 200
圖表 105 新疆麥趣爾集團(tuán)股份有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 200
圖表 106 2018年新疆麥趣爾集團(tuán)股份有限公司分產(chǎn)品收入情況 200
圖表 107 2018年新疆麥趣爾集團(tuán)股份有限公司分地區(qū)收入情況 201
圖表 108 新疆麥趣爾集團(tuán)股份有限公司產(chǎn)品示意圖 201
圖表 109 沈陽(yáng)桃李面包股份有限公司分產(chǎn)品收入情況 203
圖表 110 沈陽(yáng)桃李面包股份有限公司分地區(qū)收入情況 204
圖表 111 2015-2018年嘉士利集團(tuán)有限公司收入情況 206
圖表 112 2015-2018年嘉士利集團(tuán)有限公司分產(chǎn)品收入情況 206
圖表 113 嘉士利集團(tuán)有限公司營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)圖 209
圖表 114 2015-2018年好利來(lái)食品工廠營(yíng)業(yè)收入統(tǒng)計(jì) 210
圖表 115 好利來(lái)集團(tuán)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)分布統(tǒng)計(jì) 212
圖表 116 2015-2018年米旗食品公司營(yíng)業(yè)收入統(tǒng)計(jì) 215
圖表 117 米旗集團(tuán)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布圖 216
圖表 118 2015-2018年上海元祖夢(mèng)果子股份有限公司收入及利潤(rùn)情況 217
圖表 119 上海元祖夢(mèng)果子股份有限公司銷售網(wǎng)絡(luò)布局圖 218
圖表 120 上海元祖夢(mèng)果子有限公司定價(jià)機(jī)制 219
圖表 121 上海元祖夢(mèng)果子有限公司門店端系統(tǒng)部署 219
圖表 122 2015-2018年安德魯森食品公司營(yíng)業(yè)收入統(tǒng)計(jì) 220
圖表 123 安德魯森集團(tuán)主要分店統(tǒng)計(jì) 222
圖表 124 2015-2018年羅莎食品公司營(yíng)業(yè)收入統(tǒng)計(jì) 223
圖表 125 長(zhǎng)沙羅莎食品有限公司門店示意圖 224
圖表 126 2015-2018年廣州皇威食品有限公司營(yíng)業(yè)收入情況 225
圖表 127 2015-2018年浙江新美心食品工業(yè)有限公司營(yíng)業(yè)收入統(tǒng)計(jì) 226
圖表 128 2015-2018年上海新語(yǔ)面包食品有限公司收入及利潤(rùn)情況 228
圖表 129 面包新語(yǔ)集團(tuán)中國(guó)連鎖門店數(shù)目統(tǒng)計(jì) 229
圖表 130 面包新語(yǔ)集團(tuán)加盟國(guó)家分布 231
圖表 131 面包新語(yǔ)集團(tuán)中國(guó)加盟城市分布 231
圖表 132 面包新語(yǔ)集團(tuán)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)布局圖 232
圖表 133 面包新語(yǔ)集團(tuán)加盟流程 233
圖表 134 2015-2018年可頌食品公司營(yíng)業(yè)收入統(tǒng)計(jì) 234
圖表 135 可頌集團(tuán)加盟流程圖 236
圖表 136 2015-2018年上海靜安面包房有限公司收入及利潤(rùn)情況 237
圖表 137 上海靜安面包房有限公司主要門店分布 239
圖表 138 85度C主要產(chǎn)品類別統(tǒng)計(jì) 240
圖表 139 2015-2018年烘焙食品進(jìn)口數(shù)量統(tǒng)計(jì) 245
圖表 140 2015-2018年烘焙食品進(jìn)口金額統(tǒng)計(jì) 245
圖表 141 2018年烘焙食品進(jìn)口來(lái)源地情況 246
圖表 142 2018年烘焙食品進(jìn)口來(lái)源地結(jié)構(gòu)分布圖 247
圖表 143 2015-2018年烘焙食品進(jìn)口均價(jià)情況 247
圖表 144 2015-2018年烘焙食品出口數(shù)量統(tǒng)計(jì) 248
圖表 145 2015-2018年烘焙食品出口金額統(tǒng)計(jì) 248
圖表 146 2018年烘焙食品出口流向地情況 249
圖表 147 2018年烘焙食品出口流向地結(jié)構(gòu)分布圖 249
圖表 148 2015-2018年烘焙食品出口均價(jià)情況 250
圖表 149 2015-2018年北京市城鄉(xiāng)居民人均收入統(tǒng)計(jì) 251
圖表 150 2015-2018年北京市城鎮(zhèn)居民家庭人均食品消費(fèi)支出情況 251
圖表 151 2015-2018年北京市農(nóng)村居民家庭人均食品消費(fèi)支出情況 252
圖表 152 2015-2018年北京市烘焙企業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 252
圖表 153 2015-2018年上海市城鄉(xiāng)居民人均收入統(tǒng)計(jì) 253
圖表 154 2015-2018年上海市城鎮(zhèn)居民家庭人均食品消費(fèi)支出情況 254
圖表 155 2015-2018年上海市農(nóng)村居民家庭人均食品消費(fèi)支出情況 254
圖表 156 2015-2018年上海市烘焙企業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 254
圖表 157 2015-2018年江蘇省城鄉(xiāng)居民人均收入統(tǒng)計(jì) 256
圖表 158 2015-2018年江蘇省城鎮(zhèn)居民家庭食品消費(fèi)性支出統(tǒng)計(jì) 256
圖表 159 2015-2018年江蘇省農(nóng)村居民家庭平均每人食品消費(fèi)支出統(tǒng)計(jì) 256
圖表 160 2015-2018年江蘇省烘焙企業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 257
圖表 161 2015-2018年浙江省城鄉(xiāng)居民人均收入統(tǒng)計(jì) 258
圖表 162 2015-2018年浙江省城鎮(zhèn)居民人均食品消費(fèi)支出統(tǒng)計(jì) 258
圖表 163 2015-2018年浙江省農(nóng)村居民人均食品消費(fèi)支出統(tǒng)計(jì) 258
圖表 164 2015-2018年浙江省烘焙企業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 259
圖表 165 2015-2018年山東省城鄉(xiāng)居民人均收入統(tǒng)計(jì) 260
圖表 166 2015-2018年山東省城鎮(zhèn)居民家庭食品消費(fèi)性支出統(tǒng)計(jì) 260
圖表 167 2015-2018年山東省農(nóng)村居民家庭平均每人食品消費(fèi)支出 261
圖表 168 2015-2018年山東省烘焙企業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 261
圖表 169 2015-2018年廣東省城鄉(xiāng)居民人均收入統(tǒng)計(jì) 263
圖表 170 2015-2018年廣東省城鎮(zhèn)居民家庭食品消費(fèi)性支出統(tǒng)計(jì) 264
圖表 171 2015-2018年廣東省農(nóng)村居民家庭平均每人食品消費(fèi)支出 264
圖表 172 2015-2018年廣東省烘焙企業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 264
圖表 173 2015-2018年四川城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民收入情況統(tǒng)計(jì) 266
圖表 174 2015-2018年四川省城鎮(zhèn)居民家庭人均食品消費(fèi)性支出統(tǒng)計(jì) 267
圖表 175 2015-2018年四川省農(nóng)村居民家庭平均每人食品消費(fèi)支出統(tǒng)計(jì) 267
圖表 176 2015-2018年四川省烘焙企業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 267
圖表 177 2015-2018年重慶市城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民收入情況統(tǒng)計(jì) 268
圖表 178 2015-2018年重慶市城鎮(zhèn)居民家庭平均每人食品消費(fèi)支出情況 269
圖表 179 2015-2018年重慶市農(nóng)村居民家庭平均每人食品消費(fèi)支出情況 269
圖表 180 2015-2018年重慶市烘焙企業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 269
圖表 181 2019-2023年中國(guó)焙烤食品零售規(guī)模預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 282
圖表 182 2019-2023年中國(guó)蛋糕零售規(guī)模預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 283
圖表 183 2019-2023年中國(guó)面包零售規(guī)模預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 283
圖表 184 2019-2023年中國(guó)月餅點(diǎn)心零售規(guī)模預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 284
圖表 185 “十三五”時(shí)期經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展主要指標(biāo) 290
圖表 186 烘焙食品企業(yè)融資方式與渠道分類 297
圖表 187 風(fēng)險(xiǎn)投資和私募股權(quán)的主要區(qū)別 300
圖表 188 創(chuàng)投及私募股權(quán)投資基金運(yùn)作程序 301
圖表 189 烘焙食品企業(yè)IPO上市網(wǎng)上路演的主要事項(xiàng) 326
圖表 190 烘焙食品企業(yè)IPO上市基本審核流程圖 328