本研究咨詢報告由中商產(chǎn)業(yè)研究院領銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、國家海關總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中商情報網(wǎng)、全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對中國食醋市場進行了分析研究。報告在總結(jié)中國食醋行業(yè)發(fā)展歷程的基礎上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國食醋行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為食醋企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營策略。
第一章 食醋產(chǎn)業(yè)基本概述 13
第一節(jié) 醋的分類 13
一、按制醋工藝流程分 13
二、按原料處理方法分類 14
三、按不同風味方法分類 14
第二節(jié) 醋的歷史和文化 14
第三節(jié) 中國四大名醋 15
第四節(jié) 醋的加工技術 16
一、果醋的生產(chǎn)加工技術 16
二、發(fā)酵醋的生產(chǎn)技術 17
第二章 全球食醋行業(yè)發(fā)展動態(tài)分析 20
第一節(jié) 全球食醋行業(yè)發(fā)展概況 20
一、全球食醋行業(yè)特點分析 20
二、全球食醋市場運行狀況分析 21
三、全球主要食醋產(chǎn)品價格分析 22
第二節(jié) 全球食醋主要國家運行情況分析 22
一、美國 22
二、日本 23
三、意大利 24
第三節(jié) 全球食醋市場發(fā)展趨勢分析 25
第三章 中國食醋行業(yè)運行環(huán)境分析 26
第一節(jié) 中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析 26
一、中國GDP增長情況分析 26
二、工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展形勢分析 27
三、社會固定資產(chǎn)投資分析 28
四、全社會消費品零售總額 29
五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析 30
六、居民消費價格變化分析 31
第二節(jié) 中國食醋行業(yè)發(fā)展政策環(huán)境分析 32
一、行業(yè)監(jiān)管體制及法律法規(guī) 32
二、食品行業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理 34
三、食醋生產(chǎn)許可證實施細則 38
四、食醋行業(yè)衛(wèi)生標準 41
五、進出口政策分析 44
第三節(jié) 中國食醋行業(yè)發(fā)展社會環(huán)境分析 45
一、人口環(huán)境分析 45
二、教育環(huán)境分析 47
三、文化環(huán)境分析 48
四、科技環(huán)境分析 48
五、中國城鎮(zhèn)化率 49
第四章 中國食醋行業(yè)運行形勢解析 50
第一節(jié) 中國食醋行業(yè)發(fā)展綜述 50
一、中國食醋行業(yè)運行特點 50
二、中國食醋行業(yè)技術分析 50
三、中國食醋行業(yè)市場價格分析 51
第二節(jié) 中國醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨問題分析 52
一、企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小 52
二、企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生狀況較差 52
三、技術落后科研投入不足 52
四、企業(yè)之間存在不正當競爭 53
第三節(jié) 中國食醋行業(yè)解決問題的對策分析 53
第五章 中國食醋行業(yè)市場運行態(tài)勢分析 55
第一節(jié) 中國醋業(yè)市場發(fā)展狀況分析 55
一、國內(nèi)制醋市場發(fā)展現(xiàn)狀 55
二、老傳統(tǒng)工藝釀造已不適應發(fā)展 56
三、開發(fā)安全衛(wèi)生的食醋成趨勢 56
第二節(jié) 中國食醋市場產(chǎn)銷狀況分析 57
一、中國食醋市場供給分析 57
二、中國食醋市場需求分析 58
三、中國食醋品牌排名分析 58
第三節(jié) 山西醋業(yè)市場發(fā)展狀況分析 59
一、山西食醋市場發(fā)展現(xiàn)狀 59
二、山西食醋產(chǎn)銷規(guī)模分析 60
三、山西食醋項目投資建設 61
四、山西食醋行業(yè)發(fā)展策略 62
第六章 中國食醋制造行業(yè)主要數(shù)據(jù)監(jiān)測分析 65
第一節(jié) 中國食醋制造行業(yè)發(fā)展分析 65
第二節(jié) 中國食醋制造行業(yè)規(guī)模分析 66
一、企業(yè)數(shù)量增長分析 66
二、資產(chǎn)規(guī)模增長分析 67
三、銷售規(guī)模增長分析 67
四、利潤規(guī)模增長分析 68
第三節(jié) 中國食醋制造行業(yè)結(jié)構分析 69
一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構分析 69
二、銷售規(guī)模結(jié)構分析 71
三、利潤規(guī)模結(jié)構分析 73
第四節(jié) 中國食醋制造行業(yè)成本費用分析 74
一、銷售成本統(tǒng)計 74
二、主要費用統(tǒng)計 75
第五節(jié) 中國食醋制造行業(yè)盈利能力分析 76
一、主要盈利指標分析 76
二、主要運營指標分析 77
第七章 中國食醋行業(yè)市場消費者偏好調(diào)查 79
第一節(jié) 中國食醋消費者購買考慮因素調(diào)查 79
一、消費者購買食醋考慮因素分析 79
二、不同性別消費者購買食醋考慮因素 79
三、不同年齡消費者購買食醋考慮因素 80
四、不同收入消費者購買食醋考慮因素 81
第二節(jié) 中國食醋產(chǎn)品的品牌市場調(diào)查 81
一、消費者家里吃最多的食醋種類 81
二、消費者對食醋產(chǎn)品品牌偏好調(diào)查 82
三、消費者選擇食醋品牌的標準調(diào)查 82
四、消費者對食醋消費需求情況調(diào)查 83
五、消費者對食醋的總花費情況調(diào)查 83
六、消費者對食醋品牌的首要認知渠道 84
七、消費者對食醋產(chǎn)品包裝的偏好調(diào)查 85
第三節(jié) 中國不同客戶購買相關的態(tài)度及影響分析 85
一、價格敏感程度 85
二、品牌影響程度 86
三、購買方便的影響 86
四、廣告的影響程度 87
五、包裝的影響程度 87
第八章 中國食醋行業(yè)市場競爭格局分析 89
第一節(jié) 中國食醋行業(yè)競爭現(xiàn)狀分析 89
一、食醋行業(yè)市場競爭現(xiàn)狀 89
二、食醋市場品牌競爭格局 89
三、食醋行業(yè)市場競爭趨勢 89
第二節(jié) 中國食醋行業(yè)市場競爭格局分析 90
一、企業(yè)集中度分析 90
二、市場集中度分析 90
第三節(jié) 中國食醋行業(yè)重點區(qū)域競爭分析 90
第九章 中國食醋行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)競爭力與關鍵性數(shù)據(jù)分析 92
第一節(jié) 山西水塔老陳醋股份有限公司 92
一、企業(yè)基本情況 92
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 92
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 93
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 94
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 95
第二節(jié) 山西老陳醋集團有限公司 96
一、企業(yè)基本情況 96
二、企業(yè)發(fā)展進程分析 96
三、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 98
四、企業(yè)經(jīng)營情況分析 100
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 101
第三節(jié) 江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司 101
一、企業(yè)基本情況 101
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 102
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 104
四、企業(yè)經(jīng)濟指標分析 106
五、企業(yè)盈利能力分析 106
六、企業(yè)償債能力分析 107
七、企業(yè)運營能力分析 107
八、企業(yè)成本費用分析 107
第四節(jié) 四川保寧醋有限責任公司 108
一、企業(yè)基本情況 108
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 108
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 111
四、企業(yè)產(chǎn)品功效分析 112
五、企業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析 113
第五節(jié) 石家莊珍極釀造集團有限責任公司 115
一、企業(yè)基本情況 115
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 115
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 116
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 117
五、企業(yè)營銷網(wǎng)絡分析 117
第六節(jié) 王致和集團（三河）龍門醋業(yè)有限公司 118
一、企業(yè)基本情況 118
二、企業(yè)發(fā)展歷程分析 119
三、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 119
四、企業(yè)經(jīng)營情況分析 120
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 121
第七節(jié) 山東玉兔食品有限責任公司 123
一、企業(yè)基本情況 123
二、企業(yè)發(fā)展進程分析 124
三、企業(yè)組織結(jié)構分析 127
四、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 128
五、企業(yè)經(jīng)營情況分析 129
第八節(jié) 天津市天立獨流老醋股份有限公司 129
一、企業(yè)基本情況 129
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 131
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 131
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 132
五、企業(yè)營銷網(wǎng)絡分析 135
六、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析 135
第九節(jié) 山西紫林食品有限公司 136
一、企業(yè)基本情況 136
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 136
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 137
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 138
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 139
第十節(jié) 四川省閬州醋業(yè)有限公司 139
一、企業(yè)基本情況 139
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 140
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 141
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡分析 141
第十章 中國食醋原料市場運行走勢分析 142
第一節(jié) 大豆 142
一、大豆播種面積及產(chǎn)量情況 142
二、中國大豆市場消費情況 142
三、大豆市場價格走勢分析 143
第二節(jié) 小麥 143
一、小麥播種面積及產(chǎn)量情況 143
二、中國小麥市場消費情況 144
三、小麥市場價格走勢分析 145
第三節(jié) 玉米 146
一、玉米播種面積及產(chǎn)量情況 146
二、中國玉米需求量情況分析 146
三、玉米市場價格走勢分析 147
第四節(jié) 稻米 148
一、稻米播種面積及產(chǎn)量 148
二、中國稻米市場消費情況 148
三、稻米市場價格走勢分析 149
第十一章 中國調(diào)味品行業(yè)市場運行局勢探討 153
第一節(jié) 中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展概況 153
一、中國調(diào)味品業(yè)整體發(fā)展狀況 153
二、中國調(diào)味品行業(yè)總體特征 154
三、中國調(diào)味品市場需求增長 155
四、中國調(diào)味品行業(yè)制約因素 157
第二節(jié) 中國調(diào)味品市場運行分析 157
一、國內(nèi)調(diào)味品行業(yè)生產(chǎn)情況分析 157
二、國內(nèi)調(diào)味品行業(yè)市場需求分析 158
三、國內(nèi)調(diào)味品行業(yè)需求結(jié)構分析 159
四、西餐市場的發(fā)展對調(diào)味品的需求 160
第三節(jié) 中國調(diào)味品相關產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展分析 161
第十二章 2019-2023年中國食醋行業(yè)投資機會與風險分析 162
第一節(jié) 2019-2023年中國食醋行業(yè)投資環(huán)境分析 162
一、“十三五”期間中國經(jīng)濟形勢 162
二、“十三五”餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃 164
三、中國調(diào)味品進入門檻提高 164
四、政策支持調(diào)味品行業(yè)發(fā)展 165
五、中國食醋業(yè)的進入壁壘分析 165
第二節(jié) 2019-2023年中國食醋行業(yè)投資機會分析 166
一、中國食醋消費需求潛力分析 166
二、零售渠道發(fā)展促進消費分析 167
三、中式食醋在國外需求逐漸增加 167
第三節(jié) 2019-2023年中國食醋行業(yè)投資風險分析 167
一、行業(yè)政策風險 167
二、市場競爭風險 168
三、技術風險分析 168
四、原材料風險分析 168
五、行業(yè)質(zhì)量控制風險 168
第四節(jié) 中國食醋行業(yè)投資策略分析 168
第十三章 2019-2023年中國食醋行業(yè)發(fā)展趨勢預測分析 171
第一節(jié) 2019-2023年中國食醋行業(yè)發(fā)展前景展望 171
一、中國食醋市場發(fā)展趨勢 171
二、中國食醋釀造技術走向 172
三、山西醋產(chǎn)業(yè)前景分析 174
四、開發(fā)果醋未來潛力巨大 175
第二節(jié) 2019-2023年中國食醋行業(yè)市場預測分析 176
一、食醋市場供給預測分析 176
二、食醋市場需求預測分析 176
三、食醋進出口預測分析 177
第三節(jié) 2019-2023年中國食醋行業(yè)市場盈利預測分析 177
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