本研究咨詢(xún)報(bào)告由中商產(chǎn)業(yè)研究院領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中商情報(bào)網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對(duì)中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)進(jìn)行了分析研究。報(bào)告在總結(jié)中國(guó)乳業(yè)行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國(guó)乳業(yè)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。報(bào)告資料詳實(shí)，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為乳業(yè)企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，能準(zhǔn)確及時(shí)的針對(duì)自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。
第一章 全球原料奶產(chǎn)業(yè)概況 14
第一節(jié) 全球原料奶生產(chǎn)分析 14
一、全球奶類(lèi)產(chǎn)量 14
二、奶類(lèi)10強(qiáng)國(guó)家 14
三、奶牛養(yǎng)殖規(guī)模 15
四、奶牛存欄數(shù)量 15
第二節(jié) 牛奶生產(chǎn)分析 16
一、各地區(qū)牛奶產(chǎn)量 16
二、主要國(guó)家牛奶產(chǎn)量 16
第二章 世界乳品市場(chǎng)形勢(shì)分析 17
第一節(jié) 國(guó)際乳制品產(chǎn)量 17
一、主要國(guó)家液體奶產(chǎn)量 17
二、主要國(guó)家脫脂奶粉產(chǎn)量 17
三、主要國(guó)家乳清粉產(chǎn)量 18
第二節(jié) 國(guó)際乳制品貿(mào)易 19
一、全球奶粉出口量 19
二、新西蘭奶粉出口分析 19
三、歐盟27國(guó)奶粉出口分析 20
第三節(jié) 國(guó)際乳品消費(fèi) 20
一、主要國(guó)家液體奶人均消費(fèi)量 20
二、主要國(guó)家奶油人均消費(fèi)量 21
三、主要國(guó)家干酪人均消費(fèi)量 21
第三章 中國(guó)乳業(yè)政策環(huán)境分析 22
第一節(jié) 相關(guān)政策概述 22
一、《振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動(dòng)》 22
二、《關(guān)于進(jìn)一步加大支持力度做好農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)保費(fèi)補(bǔ)貼工作的通知》 24
三、《畜牧發(fā)展扶持資金實(shí)施指導(dǎo)意見(jiàn)》 26
四、《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全工作的意見(jiàn)》 29
五、《關(guān)于在部分行業(yè)試行農(nóng)產(chǎn)品增值稅進(jìn)項(xiàng)稅額核定扣除辦法的通知》（財(cái)稅[2012]38號(hào)） 30
六、《乳制品企業(yè)試點(diǎn)“主動(dòng)報(bào)告”制度》 31
第二節(jié) 標(biāo)準(zhǔn) 32
一、66項(xiàng)乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 32
二、《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽(征求意見(jiàn)稿)》 32
三、《食用香精標(biāo)簽通用要求》 35
四、《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》 35
第三節(jié) 規(guī)劃 36
一、《全國(guó)奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（2009-2013） 36
二、《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》 38
第四章 中國(guó)乳制品制造行業(yè)發(fā)展分析 39
第一節(jié) 中國(guó)乳制品制造行業(yè)發(fā)展分析 39
一、中國(guó)乳制品制造行業(yè)發(fā)展概況 39
二、中國(guó)乳制品制造行業(yè)發(fā)展概況 40
三、中國(guó)乳制品制造行業(yè)發(fā)展概況 41
第二節(jié) 中國(guó)乳制品制造行業(yè)規(guī)模分析 42
一、企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)分析 42
二、資產(chǎn)規(guī)模增長(zhǎng)分析 43
三、銷(xiāo)售規(guī)模增長(zhǎng)分析 44
四、利潤(rùn)規(guī)模增長(zhǎng)分析 44
第三節(jié) 中國(guó)乳制品制造行業(yè)成本費(fèi)用分析 45
一、銷(xiāo)售成本統(tǒng)計(jì) 45
二、主要費(fèi)用統(tǒng)計(jì) 46
第四節(jié) 中國(guó)乳制品制造行業(yè)運(yùn)營(yíng)效益分析 46
一、償債能力分析 46
二、盈利能力分析 47
三、運(yùn)營(yíng)能力分析 49
第五章 中國(guó)乳業(yè)生產(chǎn)分析 51
第一節(jié) 奶源生產(chǎn) 51
一、總體形勢(shì)分析 51
二、奶牛存欄 52
三、原料奶產(chǎn)量 53
四、奶源區(qū)域分布 54
五、原料奶收購(gòu)價(jià)格 56
六、奶牛養(yǎng)殖規(guī)模 57
七、奶牛養(yǎng)殖效益 58
（一）奶牛育種效益 58
（二）牧場(chǎng)單產(chǎn)效益 59
八、飼料價(jià)格 60
九、牧草價(jià)格 60
第二節(jié) 乳品加工 61
一、液體奶 61
二、固體乳制品 61
三、奶粉 62
四、嬰幼兒配方奶粉 63
五、其他乳制品 64
第六章 中國(guó)乳品貿(mào)易分析 66
第一節(jié) 乳品進(jìn)口總況 66
一、總體形勢(shì)分析 66
二、進(jìn)口結(jié)構(gòu)分析 66
第二節(jié) 奶粉進(jìn)口分析 67
一、進(jìn)口數(shù)量分析 67
二、進(jìn)口來(lái)源分析 67
三、進(jìn)口流向分析 68
四、脫脂奶粉到岸價(jià) 69
五、全脂奶粉到岸價(jià) 69
第三節(jié) 乳清進(jìn)口分析 70
一、進(jìn)口數(shù)量情況 70
二、進(jìn)口金額分析 70
三、進(jìn)口來(lái)源分析 70
四、進(jìn)口價(jià)格分析 71
第四節(jié) 黃油進(jìn)口分析 72
一、進(jìn)口數(shù)量情況 72
二、進(jìn)口金額分析 72
三、進(jìn)口來(lái)源分析 73
四、進(jìn)口價(jià)格分析 73
第五節(jié) 乳酪進(jìn)口分析 74
一、進(jìn)口數(shù)量情況 74
二、進(jìn)口金額分析 74
三、進(jìn)口來(lái)源分析 75
四、進(jìn)口價(jià)格分析 75
第六節(jié) 鮮奶進(jìn)口分析 76
一、進(jìn)口數(shù)量分析 76
二、進(jìn)口來(lái)源分析 76
三、進(jìn)口價(jià)格分析 77
第七節(jié) 酸乳進(jìn)口分析 77
一、進(jìn)口數(shù)量情況 77
二、進(jìn)口金額分析 77
三、進(jìn)口來(lái)源分析 78
四、進(jìn)口價(jià)格分析 79
第八節(jié) 乳糖進(jìn)口分析 79
一、進(jìn)口數(shù)量情況 79
二、進(jìn)口金額分析 80
三、進(jìn)口價(jià)格分析 80
第九節(jié) 嬰幼兒配方奶粉進(jìn)口分析 81
第十節(jié) 種牛及其遺傳物質(zhì)進(jìn)口分析 81
一、種牛進(jìn)口量 81
二、遺傳物質(zhì)進(jìn)口量 81
第十一節(jié) 牧草進(jìn)口分析 82
第十二節(jié) 乳品出口總況 82
一、總體形勢(shì)分析 82
二、出口結(jié)構(gòu)分析 83
第七章 中國(guó)乳品消費(fèi)分析 85
第一節(jié) 乳品消費(fèi)總體形勢(shì)分析 85
第二節(jié) 城鎮(zhèn)居民乳品消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析 87
一、乳制品消費(fèi)現(xiàn)狀 87
二、乳制品消費(fèi)趨勢(shì) 88
第三節(jié) 城鎮(zhèn)居民乳品消費(fèi)地區(qū)分析 88
第四節(jié) 農(nóng)村居民乳品消費(fèi)分析 93
第五節(jié) 乳品零售價(jià)格分析 93
一、鮮奶價(jià)格 93
二、酸奶價(jià)格 94
三、嬰幼兒奶粉價(jià)格 95
第六節(jié) 嬰幼兒配方奶粉消費(fèi)分析 97
一、全國(guó)嬰幼兒市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析 97
二、全國(guó)嬰幼兒市場(chǎng)容量分析 97
（一）零售量規(guī)模 97
（二）零售額規(guī)模 98
第七節(jié) 乳制品價(jià)格驅(qū)動(dòng)因素分析 98
一、奶源供應(yīng)不足 98
二、原料成本上漲 99
三、國(guó)際奶業(yè)影響 99
第八章 中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 100
第一節(jié) 中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)概述 100
第二節(jié) 原料奶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) 101
第三節(jié) 嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) 101
一、主要企業(yè)市場(chǎng)份額 101
二、主要品牌市場(chǎng)份額 102
第四節(jié) 液體奶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) 104
一、中國(guó)液態(tài)奶市場(chǎng)發(fā)展概況 104
二、中國(guó)液態(tài)奶品類(lèi)市場(chǎng)格局 105
（一）常溫奶將不斷衰退 105
（二）巴氏奶呈現(xiàn)地域化優(yōu)勢(shì) 105
（三）酸奶將成為未來(lái)最大份額品類(lèi) 105
（四）乳酸菌飲料將成為有益補(bǔ)充 106
第九章 主要乳品企業(yè)分析 107
第一節(jié) 伊利集團(tuán) 107
一、企業(yè)基本情況 107
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 107
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 107
四、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 109
五、企業(yè)盈利能力分析 109
六、企業(yè)償債能力分析 110
七、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 110
八、企業(yè)成本費(fèi)用分析 110
第二節(jié) 蒙牛乳業(yè) 111
一、企業(yè)基本情況 111
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 112
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 113
四、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 114
五、企業(yè)盈利能力分析 115
六、企業(yè)償債能力分析 115
七、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 116
八、企業(yè)成本費(fèi)用分析 116
第三節(jié) 光明乳業(yè) 117
一、企業(yè)基本情況 117
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 117
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 118
四、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 119
五、企業(yè)盈利能力分析 119
六、企業(yè)償債能力分析 120
七、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 120
八、企業(yè)成本費(fèi)用分析 120
第四節(jié) 三元食品 121
一、企業(yè)基本情況 121
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 122
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 122
四、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 124
五、企業(yè)盈利能力分析 125
六、企業(yè)償債能力分析 125
七、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 125
八、企業(yè)成本費(fèi)用分析 126
第五節(jié) 貝因美 127
一、企業(yè)基本情況 127
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 127
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 128
四、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 129
五、企業(yè)盈利能力分析 130
六、企業(yè)償債能力分析 130
七、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 131
八、企業(yè)成本費(fèi)用分析 131
第六節(jié) 輝山乳業(yè) 131
一、企業(yè)基本情況 131
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 132
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 133
四、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 134
五、企業(yè)盈利能力分析 135
六、企業(yè)償債能力分析 135
七、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 135
八、企業(yè)成本費(fèi)用分析 136
第七節(jié) 完達(dá)山乳業(yè) 136
一、企業(yè)基本情況 136
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 137
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 137
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 138
五、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 138
六、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 139
第八節(jié) 美贊臣（中國(guó)） 140
一、企業(yè)基本情況 140
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 141
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 141
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 141
五、企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略分析 142
六、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 142
第九節(jié) 飛鶴乳業(yè) 143
一、企業(yè)基本情況 143
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 144
三、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 144
四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 145
第十節(jié) 銀橋乳業(yè) 146
一、企業(yè)基本情況 146
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 146
三、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 147
四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 148
第十一節(jié) 新希望乳業(yè) 148
一、企業(yè)基本情況 148
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 149
三、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 149
四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 150
第十二節(jié) 多美滋 151
一、企業(yè)基本情況 151
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 151
三、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 152
四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 153
第十三節(jié) 雀巢 153
一、企業(yè)基本情況 153
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 154
三、企業(yè)在華經(jīng)營(yíng)分析 154
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略分析 155
第十章 2019-2023年中國(guó)乳業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè) 157
第一節(jié) 2019-2023年總體發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè) 157
第二節(jié) 2019-2023年奶源生產(chǎn)預(yù)測(cè) 158
一、奶牛存欄 158
二、奶類(lèi)產(chǎn)量 158
三、奶源布局 159
第三節(jié) 2019-2023年乳品加工預(yù)測(cè) 160
一、主要乳制品 160
（一）液體奶 160
（二）奶粉 161
二、其他乳制品 162
第四節(jié) 2019-2023年乳品貿(mào)易預(yù)測(cè) 162
一、進(jìn)口貿(mào)易 162
二、出口貿(mào)易 163
第五節(jié) 2019-2023年原料乳及乳品價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè) 163
一、原料乳價(jià)格 163
二、乳品價(jià)格 163
第六節(jié) 2019-2023年乳業(yè)市場(chǎng)需求規(guī)模預(yù)測(cè) 164
第七節(jié) 2019-2023年乳品競(jìng)爭(zhēng)格局預(yù)測(cè) 164
第十一章 乳業(yè)行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 166
第一節(jié) 企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃制定依據(jù) 166
一、國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策 166
二、行業(yè)發(fā)展規(guī)律 166
三、企業(yè)資源與能力 166
四、可預(yù)期的戰(zhàn)略定位 166
第二節(jié) 乳業(yè)行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究 167
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 167
二、技術(shù)開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略 167
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 168
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 168
五、營(yíng)銷(xiāo)品牌戰(zhàn)略 168
六、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略規(guī)劃 170
第三節(jié) 乳業(yè)行業(yè)投資策略研究 171
一、乳業(yè)投資形勢(shì) 171
二、乳業(yè)投資策略 171
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