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內(nèi)容概括

餐飲業(yè)（catering）是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。按歐美《標準行業(yè)分類法》的定義，餐飲業(yè)是指以商業(yè)贏利為目的的餐飲服務機構。在我國，據(jù)《國民經(jīng)濟行業(yè)分類注釋》的定義，餐飲業(yè)是指在一定場所，對食物進行現(xiàn)場烹飪、調制，并出售給顧客主要供現(xiàn)場消費的服務活動。未來幾年全國餐飲業(yè)將保持年均18%的增長速度；我國將培育出地方特色突出、文化氛圍濃烈、社會影響力大、年營業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團超過100家；全國餐飲業(yè)吸納就業(yè)人口超過2500萬人；據(jù)規(guī)劃，在全國大中城市，我國將建設800個主食加工配送中心和16萬個連鎖化、標準化的早餐網(wǎng)點，我國還將規(guī)范一批快餐品牌，初步形成以大眾化餐飲為主體，各種餐飲業(yè)態(tài)均衡發(fā)展，總體發(fā)展水平基本與居民餐飲消費需求相適應的餐飲業(yè)發(fā)展格局。中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布《2019-2023年北京市城市餐飲行業(yè)市場前景及投融資戰(zhàn)略研究報告》由資深專家和研究人員通過周密的市場調研，國家統(tǒng)計局、政府部門機構發(fā)布的最新權威數(shù)據(jù)，并對多位業(yè)內(nèi)資深專家進行深入訪談的基礎上，通過相關市場研究的工具、理論和模型撰寫而成。本報告主要分析了北京市城市餐飲市場現(xiàn)狀、城市餐飲供應與需求情況、城市餐飲市場競爭與集中度；本報告專業(yè)！權威！報告根據(jù)行業(yè)發(fā)展軌跡及多年的實踐經(jīng)驗，對北京市城市餐飲未來投資前景作出審慎分析與預測，是城市餐飲企業(yè)了解行業(yè)當前最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機會，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具，極具參考價值！

報告目錄

第一章餐飲業(yè)概述

第一節(jié) 餐飲業(yè)的定義及分類

一、餐飲業(yè)的定義
二、國內(nèi)餐飲行業(yè)的分類

第二節(jié) 餐飲業(yè)市場細分及作用

一、餐飲業(yè)的市場細分
二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟地位
三、餐飲業(yè)的社會意義
四、餐飲業(yè)的成本核算

第三節(jié) 餐飲連鎖業(yè)簡述

一、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的本質
二、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營三類形式及特點
（一）直營連鎖（Regular）
（二）特許連鎖（Franchise）
（三）自由連鎖（Voluntary）
三、我國餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀

第二章中國餐飲業(yè)整體運行分析

第一節(jié) 餐飲業(yè)基本情況分析

一、全國餐飲業(yè)企業(yè)單位數(shù)
二、全國餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)

第二節(jié) 餐飲業(yè)經(jīng)營情況分析

一、全國餐飲業(yè)企業(yè)營業(yè)額
二、全國餐飲業(yè)企業(yè)餐費收入

第三節(jié) 餐飲業(yè)資產(chǎn)負債情況分析

一、全國餐飲業(yè)企業(yè)資產(chǎn)總計
二、全國餐飲業(yè)企業(yè)負債合計
三、全國餐飲業(yè)企業(yè)所有者權益合計

第四節(jié) 餐飲業(yè)效益情況分析

一、全國餐飲業(yè)企業(yè)主營業(yè)務收入
二、全國餐飲業(yè)企業(yè)主營業(yè)務成本
三、全國餐飲業(yè)企業(yè)主營業(yè)務稅金及附加
四、全國餐飲業(yè)企業(yè)主營業(yè)務利潤

第三章中國連鎖餐飲業(yè)運行分析

第一節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)基本情況

一、連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù)
二、連鎖餐飲企業(yè)門店總數(shù)
三、連鎖餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)
四、連鎖餐飲企業(yè)餐飲營業(yè)面積

第二節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況

一、營業(yè)額
二、餐位數(shù)
三、商品購進總額
四、統(tǒng)一配送商品購進額

第四章餐飲行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

第一節(jié) 行業(yè)政治法律環(huán)境分析

一、行業(yè)政策環(huán)境分析
（一）行業(yè)管理體制分析
（二）行業(yè)主要法律法規(guī)
（三）餐飲食品安全相關政策綜述
二、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃解析

第二節(jié) 行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析

一、北京市城市GDP增長情況分析
二、北京市城市工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展形勢分析
三、北京市城市社會固定資產(chǎn)投資分析
四、北京市城市消費品零售總額
五、北京市城市城鄉(xiāng)居民收入增長分析
六、北京市城市居民消費價格變化分析

第三節(jié) 行業(yè)社會環(huán)境分析

一、北京市城市人口環(huán)境分析
二、北京市城市旅游發(fā)展情況分析

第五章北京市城市餐飲業(yè)運行情況分析

第一節(jié) 餐飲業(yè)基本情況分析

一、北京市城市餐飲業(yè)企業(yè)單位數(shù)
二、北京市城市餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)

第二節(jié) 餐飲業(yè)經(jīng)營情況分析

一、北京市城市餐飲業(yè)企業(yè)營業(yè)額
二、北京市城市餐飲業(yè)企業(yè)餐費收入

第三節(jié) 餐飲業(yè)資產(chǎn)負債情況分析

一、北京市城市餐飲業(yè)企業(yè)資產(chǎn)總計
二、北京市城市餐飲業(yè)企業(yè)負債合計
三、北京市城市餐飲業(yè)企業(yè)所有者權益合計

第四節(jié) 餐飲業(yè)效益情況分析

一、北京市城市餐飲業(yè)企業(yè)主營業(yè)務收入
二、北京市城市餐飲業(yè)企業(yè)主營業(yè)務成本
三、北京市城市餐飲業(yè)企業(yè)主營業(yè)務稅金及附加
四、北京市城市餐飲業(yè)企業(yè)主營業(yè)務利潤

第六章北京市城市連鎖餐飲業(yè)運行分析

第一節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)基本情況

一、北京市城市連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù)
二、北京市城市連鎖餐飲企業(yè)門店總數(shù)
三、北京市城市連鎖餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)
四、北京市城市連鎖餐飲企業(yè)餐飲營業(yè)面積

第二節(jié) 各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況

一、北京市城市連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)額
二、北京市城市連鎖餐飲企業(yè)餐位數(shù)
三、北京市城市連鎖餐飲企業(yè)商品購進總額
四、北京市城市連鎖餐飲企業(yè)統(tǒng)一配送商品購進額

第七章餐飲業(yè)細分市場分析

第一節(jié) 餐飲業(yè)不同業(yè)態(tài)市場分析

一、旅游飯店業(yè)
二、餐廳業(yè)
（一）中餐廳
（二）西餐廳
三、自助餐和快餐業(yè)
（一）自助餐
（二）快餐業(yè)
四、冷飲業(yè)
五、大眾餐館類
六、主題類餐飲
七、餐飲娛樂相結合的娛樂類餐飲
八、餐飲街

第二節(jié) 西餐業(yè)市場分析

一、國外各類西餐的特色
二、中國西餐發(fā)展歷程
三、中國西餐市場現(xiàn)狀
四、西餐菜品原料在中國的變化
（一）傳統(tǒng)西餐常用原料
（二）西餐原料的應用
（三）西餐菜品的變化
五、未來西餐在中國的發(fā)展趨勢

第三節(jié) 快餐業(yè)市場分析

一、快餐業(yè)市場發(fā)展的現(xiàn)狀
二、西式快餐的市場情況
（一）肯德基
（二）必勝客
（三）麥當勞
三、中國快餐連鎖業(yè)發(fā)展走勢

第四節(jié) 中式快餐市場分析

一、中式快餐的發(fā)展概述
二、中式快餐的發(fā)展態(tài)勢分析
三、中式快餐的優(yōu)劣勢分析
四、中式快餐發(fā)展情況
五、制約中式快餐發(fā)展的瓶頸
六、中式快餐發(fā)展策略分析

第五節(jié) 中國餐飲行業(yè)不同菜系市場分析

一、中國主要菜系及文化簡介
二、中國魯菜系發(fā)展狀況分析
三、中國粵菜系發(fā)展狀況分析
四、中國川菜系發(fā)展狀況分析
五、中國湘菜系發(fā)展狀況分析
六、中國閩菜系發(fā)展狀況分析
七、中國浙菜系發(fā)展狀況分析
八、中國蘇菜系發(fā)展狀況分析
九、中國徽菜系發(fā)展狀況分析

第八章 “互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲業(yè)的發(fā)展狀況

第一節(jié) 餐飲業(yè)的信息化

一、移動互聯(lián)網(wǎng)變革餐飲業(yè)
二、餐飲業(yè)采購進入電子商務時代
三、餐飲企業(yè)信息化平臺的選擇
四、信息化對餐飲企業(yè)的回報
五、餐飲信息化管理的趨勢

第二節(jié) 餐飲連鎖信息化模式分析

一、匯總連鎖模式
二、經(jīng)營數(shù)據(jù)連鎖模式
三、供應鏈級SCM連鎖模式
四、智能決策級連鎖模式

第三節(jié) “互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

一、“互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲產(chǎn)業(yè)鏈分析
二、在線訂餐市場規(guī)模
三、在線訂餐用戶規(guī)模
四、“互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲發(fā)展趨勢分析

第九章北京市所屬省城市餐飲企業(yè)經(jīng)營分析

第一節(jié) 企業(yè)A

一、企業(yè)發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡布局
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第二節(jié) 企業(yè)B

第三節(jié) 企業(yè)C

第四節(jié) 企業(yè)D

第五節(jié) 企業(yè)E

第十章 2019-2023年北京市城市餐飲行業(yè)投資前景與建議

第一節(jié) 2019-2023年北京市城市餐飲行業(yè)投資前景分析

一、北京市城市餐飲行業(yè)發(fā)展前景
二、北京市城市餐飲需求前景分析
三、餐飲細分市場投資機會分析
（一）中國火鍋企業(yè)投資機會
（二）西式正餐企業(yè)投資機會
（三）中國中餐企業(yè)投資機會
（四）休閑餐飲企業(yè)投資機會

第二節(jié) 2019-2023年北京市餐飲行業(yè)投資風險分析

一、餐飲行業(yè)市場競爭風險
二、餐飲行業(yè)選址風險
三、餐飲業(yè)食品安全管理風險
四、餐飲行業(yè)其他風險

第三節(jié) 2019-2023年北京市城市餐飲投資建議

一、餐館酒樓投資建議
二、快餐送餐投資建議
三、火鍋投資建議
四、西餐投資建議
五、休閑餐飲投資建議
六、其他類型餐飲業(yè)投資建議
（一）小區(qū)餐飲店
（二）加盟店餐飲

部分圖表目錄

圖表全國餐飲業(yè)企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計
圖表全國餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計
圖表全國餐飲業(yè)企業(yè)營業(yè)額統(tǒng)計
圖表全國餐飲業(yè)企業(yè)餐費收入統(tǒng)計
圖表全國餐飲業(yè)企業(yè)資產(chǎn)總計
圖表全國餐飲業(yè)企業(yè)負債合計
圖表全國餐飲業(yè)企業(yè)所有者權益合計
圖表全國餐飲業(yè)企業(yè)主營業(yè)務收入統(tǒng)計
圖表全國餐飲業(yè)企業(yè)主營業(yè)務成本統(tǒng)計
圖表全國餐飲業(yè)企業(yè)主營業(yè)務稅金及附加
圖表全國餐飲業(yè)企業(yè)主營業(yè)務利潤統(tǒng)計
圖表北京市城市連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù)統(tǒng)計
圖表北京市城市連鎖餐飲企業(yè)門店總數(shù)統(tǒng)計
圖表北京市城市連鎖餐飲企業(yè)從業(yè)人員統(tǒng)計
圖表北京市城市連鎖餐飲企業(yè)餐飲營業(yè)面積統(tǒng)計
圖表北京市城市餐飲業(yè)零售總額統(tǒng)計
圖表北京市城市限額以上企業(yè)個數(shù)統(tǒng)計
圖表北京市城市限額以上企業(yè)資產(chǎn)總計統(tǒng)計
圖表北京市城市限額以上企業(yè)營業(yè)收入統(tǒng)計
圖表北京市城市限額以上企業(yè)利潤總額統(tǒng)計
圖表中國餐飲在線訂餐市場規(guī)模
圖表中國餐飲在線訂餐用戶規(guī)模
略---

版權聲明

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