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內(nèi)容概括

驢肉是肉類(lèi)食品之一。生活中有“天上龍肉，地上驢肉”的諺語(yǔ)，以此來(lái)形容驢肉之美。驢肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪的綠色安全肉食品。驢肉肉質(zhì)細(xì)嫩，遠(yuǎn)非牛羊肉可比，只是上市量小，因而影響不如牛羊肉大而已。驢肉具有補(bǔ)氣、補(bǔ)虛功能，是較為理想的保健食品之一。以往驢肉消費(fèi)量較牛羊肉來(lái)說(shuō)要低很多，現(xiàn)在隨著人們對(duì)飲食要求越來(lái)越高，驢肉消費(fèi)量也隨之增加。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，驢存欄量已由上世紀(jì)90年代的1100萬(wàn)頭，下滑到2015年的542.1萬(wàn)頭，每年下降約3.5%。造成毛驢存欄數(shù)連續(xù)下滑的原因，一是役用功能被農(nóng)用機(jī)械替代，加之對(duì)毛驢皮、肉、奶等開(kāi)發(fā)利用不足，導(dǎo)致毛驢在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的地位一落千丈；二是毛驢繁育速度慢、繁殖效率低決定了見(jiàn)效時(shí)間長(zhǎng)，驢存欄數(shù)增長(zhǎng)困難。我國(guó)毛驢養(yǎng)殖區(qū)集中在東北、華北、西北等地區(qū)，2015年，毛驢存欄數(shù)最多的五個(gè)省份分別為甘肅省、內(nèi)蒙古、遼寧省、新疆和河北省，分別占總存欄數(shù)的18.90%、16.30%、15.90%、14.80%和8.70%。由于市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，毛驢的出欄率從2010 年的30%持續(xù)攀升至目前40%左右的水平。按每頭驢平均出肉（包括驢肝肺等）100公斤計(jì)算，2016年我國(guó)驢肉產(chǎn)量約20.4萬(wàn)噸。其中，河北省驢肉產(chǎn)量2.88萬(wàn)噸，甘肅省1.38萬(wàn)噸，遼寧省朝陽(yáng)市驢肉產(chǎn)量1.72萬(wàn)噸，內(nèi)蒙古赤峰市1.57萬(wàn)噸。雖然近幾年國(guó)內(nèi)部分地區(qū)在大力推進(jìn)驢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我國(guó)驢產(chǎn)業(yè)也逐漸呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，發(fā)展前景廣闊。但預(yù)計(jì)短期內(nèi)我國(guó)驢肉產(chǎn)量不會(huì)出現(xiàn)明顯的增長(zhǎng)，產(chǎn)量或許將保持小幅波動(dòng)，但驢肉價(jià)格的上漲將帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)。2016年，是中國(guó)毛驢行業(yè)跨越發(fā)展的元年。繼中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)驢業(yè)分會(huì)成立后，驢業(yè)專(zhuān)家委員會(huì)及5個(gè)專(zhuān)業(yè)分委會(huì)陸續(xù)成立，遺傳育種與繁殖、營(yíng)養(yǎng)與飼料、健康與疾病防控、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與加工等方面，都具備了專(zhuān)業(yè)組織。同時(shí)，我國(guó)《全國(guó)草食畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020)》首次將驢列入特色產(chǎn)業(yè)，提出產(chǎn)業(yè)布局要堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向，因地制宜發(fā)展馬、驢等特色草食畜產(chǎn)品。在核心區(qū)域（山東、甘肅、遼寧、新疆、內(nèi)蒙古）推進(jìn)建設(shè)示范性驢產(chǎn)業(yè)基地，鞏固發(fā)展驢皮、驢奶、驢肉等傳統(tǒng)產(chǎn)品，積極研發(fā)生物制品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。我國(guó)將不斷加大政策支持力度促進(jìn)驢產(chǎn)業(yè)的有序發(fā)展。

報(bào)告目錄

第一章驢肉行業(yè)相關(guān)概述 7

第一節(jié) 驢肉行業(yè)相關(guān)概述 7

一、肉驢概述 7
二、驢肉定義 7
三、驢肉分類(lèi) 7
四、驢肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 8

第二節(jié) 驢肉行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 8

一、生產(chǎn)模式 8
二、采購(gòu)模式 8
三、銷(xiāo)售模式 9

第二章 2016年驢肉行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 11

第一節(jié) 2016年中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境分析 11

一、中國(guó)GDP增長(zhǎng)情況分析 11
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)分析 12
三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析 13
四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額 14
五、全國(guó)居民收入增長(zhǎng)分析 15
六、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析 16
七、對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢(shì)分析 17

第二節(jié) 中國(guó)驢肉行業(yè)政策環(huán)境分析 18

一、行業(yè)監(jiān)管管理體制 18
二、行業(yè)相關(guān)法律法規(guī) 18
三、行業(yè)相關(guān)支持政策 21
四、行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)分析 23

第三節(jié) 中國(guó)驢肉行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析 23

一、中國(guó)人口規(guī)模分析 23
二、中國(guó)肉類(lèi)市場(chǎng)供需分析 24
三、人們對(duì)健康飲食關(guān)注 25

第三章 2011-2022年中國(guó)驢肉市場(chǎng)供需分析 26

第一節(jié) “十二五”中國(guó)草食畜牧業(yè)行業(yè)發(fā)展基礎(chǔ) 26

第二節(jié) 2011-2016年中國(guó)驢養(yǎng)殖規(guī)?，F(xiàn)狀分析 27

一、2011-2016年中國(guó)驢存欄量統(tǒng)計(jì) 27
二、2011-2016年主要地區(qū)驢存欄量 27

第三節(jié) 2011-2022年中國(guó)驢肉市場(chǎng)供給狀況 30

一、2011-2016年中國(guó)驢肉產(chǎn)量分析 30
二、2011-2016年主要地區(qū)驢肉產(chǎn)量 31
三、2017-2022年中國(guó)驢肉產(chǎn)量預(yù)測(cè) 33
四、中國(guó)驢養(yǎng)殖地區(qū)發(fā)展支持政策 34
（一）聊城市養(yǎng)驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展支持政策 34
（二）濟(jì)寧市養(yǎng)驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展支持政策 37
（三）赤峰市養(yǎng)驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展支持政策 37
（四）包頭驢產(chǎn)業(yè)為脫貧添動(dòng)力 38

第四節(jié) 2011-2022年中國(guó)驢肉市場(chǎng)需求狀況 39

一、中國(guó)驢肉市場(chǎng)需求概況 39
二、2011-2016年中國(guó)驢肉市場(chǎng)規(guī)模分析 39
三、2017-2022年中國(guó)驢肉市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 40

第五節(jié) 2016-2017年中國(guó)驢肉市場(chǎng)價(jià)格分析 41

第四章中國(guó)驢肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 43

第一節(jié) 驢肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈概述 43

第二節(jié) 驢肉上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 43

第三節(jié) 驢肉下游銷(xiāo)售渠道分析 45

一、農(nóng)批市場(chǎng) 45
二、連鎖加盟商 45
三、大賣(mài)場(chǎng) 45
四、超級(jí)市場(chǎng) 46
五、小型超市 46
六、網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售 47

第五章國(guó)內(nèi)驢肉生產(chǎn)廠(chǎng)商競(jìng)爭(zhēng)力分析 48

第一節(jié) 河南省老師傅食品發(fā)展有限公司 48

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 48
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 48
三、企業(yè)商業(yè)模式分析 49
四、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)布局 50
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 50

第二節(jié) 高唐縣潘家肉制品有限公司 50

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 50
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 51
三、企業(yè)商業(yè)模式分析 52
四、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)布局 52
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 52

第三節(jié) 山西世龍食品有限公司 53

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 53
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 54
三、企業(yè)商業(yè)模式分析 55
四、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)布局 56
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 56

第四節(jié) 陜西省鳳翔縣華宇食品有限責(zé)任公司 56

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 56
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 57
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 58
四、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)布局 59
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 59

第五節(jié) 保定市漕河驢肉食品有限公司 59

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 59
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 60
三、企業(yè)商業(yè)模式分析 61
四、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)布局 62
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 62

第六章 2017-2022年中國(guó)驢肉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與前景分析 65

第一節(jié) 2017-2022年中國(guó)驢肉行業(yè)投資前景分析 65

一、驢肉行業(yè)發(fā)展前景 65
二、驢肉發(fā)展趨勢(shì)分析 66
三、驢肉市場(chǎng)前景分析 67

第二節(jié) 2017-2022年中國(guó)驢肉行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 67

一、驢存欄量減少 67
二、養(yǎng)殖資金短缺 67
三、突發(fā)疫病的風(fēng)險(xiǎn) 68
四、食品安全的風(fēng)險(xiǎn) 68
五、銷(xiāo)售儲(chǔ)運(yùn)風(fēng)險(xiǎn) 68

第三節(jié) 2017-2022年驢肉行業(yè)投資策略及建議 69

第七章驢肉企業(yè)投資戰(zhàn)略與客戶(hù)策略分析 70

第一節(jié) 驢肉企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃背景意義 70

一、企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的需要 70
二、企業(yè)做大做強(qiáng)的需要 70
三、企業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要 70

第二節(jié) 驢肉企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃制定依據(jù) 70

一、國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策 71
二、行業(yè)發(fā)展規(guī)律 71
三、企業(yè)資源與能力 71
四、可預(yù)期的戰(zhàn)略定位 71

第三節(jié) 驢肉企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃策略分析 71

一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 71
二、技術(shù)開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略 72
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 72
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 73
五、營(yíng)銷(xiāo)品牌戰(zhàn)略 73
六、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略規(guī)劃 74

第四節(jié) 驢肉企業(yè)重點(diǎn)客戶(hù)戰(zhàn)略實(shí)施 76

一、重點(diǎn)客戶(hù)戰(zhàn)略的必要性分析 76
四、重點(diǎn)客戶(hù)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略分析 77

圖表目錄

圖表 1 2011-2016年中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值及增長(zhǎng)速度 11
圖表 2 2014-2016年中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值及構(gòu)成 12
圖表 3 2011-2016年中國(guó)工業(yè)增加值及增長(zhǎng)速度 13
圖表 4 2011-2016年中國(guó)固定資產(chǎn)投資及增長(zhǎng)速度 14
圖表 5 2011-2016年中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額及增長(zhǎng)速度 15
圖表 6 2011-2016年中國(guó)居民人均可支配收入及增長(zhǎng)速度 16
圖表 7 2011-2016年中國(guó)貨物進(jìn)出口總額變化趨勢(shì)圖 17
圖表 8 屠宰及肉類(lèi)加工行業(yè)相關(guān)的重要法律法規(guī) 19
圖表 9 中國(guó)肉牛屠宰加工相關(guān)政策 20
圖表 10 屠宰及肉類(lèi)加工行業(yè)相關(guān)支持政策 21
圖表 11 2011-2016年中國(guó)人口總量趨勢(shì)圖 24
圖表 12 2016年中國(guó)人口數(shù)及構(gòu)成情況 24
圖表 13 2011-2016年中國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 25
圖表 14 2011-2016年中國(guó)驢年末存欄量及增長(zhǎng)率統(tǒng)計(jì) 27
圖表 15 2015年全國(guó)各地區(qū)驢存欄數(shù)量及占比統(tǒng)計(jì) 28
圖表 16 2011-2016年甘肅省驢存欄量及增長(zhǎng)率統(tǒng)計(jì) 29
圖表 17 2011-2016年內(nèi)蒙古驢存欄量及增長(zhǎng)率統(tǒng)計(jì) 29
圖表 18 2011-2016年遼寧省驢存欄量及增長(zhǎng)率統(tǒng)計(jì) 29
圖表 19 2011-2016年新疆驢存欄量及增長(zhǎng)率統(tǒng)計(jì) 30
圖表 20 2011-2016年河北省驢存欄量及增長(zhǎng)率統(tǒng)計(jì) 30
圖表 21 2011-2016年中國(guó)驢肉產(chǎn)量情況統(tǒng)計(jì) 31
圖表 22 2011-2016年河北省驢肉產(chǎn)量及增長(zhǎng)率統(tǒng)計(jì) 31
圖表 23 2011-2016年河南省驢肉產(chǎn)量及增長(zhǎng)率統(tǒng)計(jì) 31
圖表 24 2011-2016年甘肅省驢肉產(chǎn)量及增長(zhǎng)率統(tǒng)計(jì) 32
圖表 25 2011-2016年山東省部分地區(qū)驢肉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 32
圖表 26 2011-2016年遼寧省主要地區(qū)驢肉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 32
圖表 27 2011-2016年內(nèi)蒙古主要地區(qū)驢肉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 33
圖表 28 2017-2022年中國(guó)驢肉產(chǎn)量情況統(tǒng)計(jì) 33
圖表 29 2011-2016年中國(guó)驢肉市場(chǎng)銷(xiāo)售額變化趨勢(shì)圖 40
圖表 29 2017-2022年中國(guó)驢肉市場(chǎng)銷(xiāo)售額預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 40
圖表 30 2016年最新肉驢價(jià)格 41
圖表 31 2006-2017年出欄成年屠宰肉驢的價(jià)格情況 41
圖表 32 驢肉產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D 43
圖表 34 大賣(mài)場(chǎng)渠道基本條件及特征 46
圖表 35 超級(jí)市場(chǎng)渠道基本條件及特征 46
圖表 36 小型超市渠道基本條件及特征 47
圖表 38 河南省老師傅食品發(fā)展有限公司基本信息 48
圖表 39 河南省老師傅食品發(fā)展有限公司鬧湯驢肉產(chǎn)品展示 49
圖表 40 河南省老師傅食品發(fā)展有限公司部分產(chǎn)品價(jià)格情況 49
圖表 41 高唐縣潘家肉制品有限公司基本信息 51
圖表 42 高唐縣潘家肉制品有限公司主要產(chǎn)品情況 51
圖表 43 高唐縣潘家肉制品有限公司部分產(chǎn)品價(jià)格情況 52
圖表 44 山西世龍食品有限公司基本信息 53
圖表 45 山西世龍食品有限公司主要產(chǎn)品情況 54
圖表 46 山西世龍食品有限公司臘驢肉禮盒產(chǎn)品展示 55
圖表 47 山西世龍食品有限公司驢口條產(chǎn)品展示 55
圖表 48 陜西省鳳翔縣華宇食品有限責(zé)任公司基本信息 57
圖表 49 陜西省鳳翔縣華宇食品有限責(zé)任公司驢肉產(chǎn)品情況 57
圖表 50 保定市漕河驢肉食品有限公司基本信息 60
圖表 51 保定市漕河驢肉食品有限公司驢肉產(chǎn)品情況 60
圖表 52 保定市漕河驢肉食品有限公司部分產(chǎn)品價(jià)格情況 61
圖表 53 保定市漕河驢肉食品有限公司銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò) 62

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