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內(nèi)容概括

烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經(jīng)一系列復(fù)雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且品類繁多，形色俱佳，應(yīng)時(shí)適口，可以在飯前或飯后作為茶點(diǎn)品味，又能作為主食，還可以作為饋贈(zèng)之禮品。烘焙食品通常包括了三大類：面包、糕點(diǎn)和餅干。現(xiàn)在我國(guó)的烘焙食品與世界其他國(guó)家比，還有相當(dāng)大的差距。不管是加工技術(shù)、成品質(zhì)量，還是生產(chǎn)規(guī)模、花色品種方面，還有大量工作要做。烘焙食品行業(yè)在中國(guó)的發(fā)展歷史只有短短的幾十年，但隨著中國(guó)人民飲食習(xí)慣的變化和國(guó)際交往的增多，烘焙食品的生產(chǎn)有了新的發(fā)展，烘焙食品行業(yè)成為一個(gè)獨(dú)特的中西飲食文化交融的新興行業(yè)。2014年，中國(guó)烘焙產(chǎn)品零售量為803.02萬噸，同比增長(zhǎng)7.89%；烘焙產(chǎn)品零售額為1415.59億元，同比增長(zhǎng)13.40%目前中國(guó)的烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出典型的零散性產(chǎn)業(yè)特征，有許多企業(yè)在進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，沒有任何一家企業(yè)占有顯著的市場(chǎng)份額；也沒有任何一個(gè)企業(yè)能對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重大的影響。烘焙行業(yè)有著巨大的市場(chǎng)容量及發(fā)展前景，同時(shí)由于入行門檻較低，大大小小“前店后廠”的面包房在中國(guó)占多數(shù)市場(chǎng)。隨著近年來的發(fā)展，在中小型二、三線城市烘焙食品具有更為廣闊的發(fā)展空間。總之，隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，人民生活水平進(jìn)一步的提高，現(xiàn)代化生活方式的引進(jìn)，以及旅游業(yè)的發(fā)展，國(guó)內(nèi)需求特別是城鎮(zhèn)居民對(duì)糕點(diǎn)、餅干、面包的消費(fèi)將會(huì)不斷增長(zhǎng)。今后5-10年內(nèi)，我國(guó)焙烤食品行業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展前景十分美好。烘焙市場(chǎng)是一個(gè)非常廣闊的市場(chǎng)，而且正以每年10%的速度在擴(kuò)張，焙烤食品消費(fèi)成為人們食品消費(fèi)中的重要構(gòu)成部分。2015年，我國(guó)焙烤食品零售規(guī)模將超過1500億元，到2020年焙烤食品零售規(guī)模達(dá)到2216.68億元。

報(bào)告目錄

第一章中國(guó)烘焙食品產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析 21

第一節(jié) 焙烤食品行業(yè)政策環(huán)境分析 21

一、焙烤食品行業(yè)管理體制 21
二、焙烤食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 21
三、焙烤食品行業(yè)政策法規(guī) 22
（一）《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》 22
（二）焙烤業(yè)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理 23
（三）糕點(diǎn)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度 23
（四）焙烤行業(yè)其它法規(guī)政策 24
四、焙烤食品行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 25

第二節(jié) 焙烤食品行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析 27

一、中國(guó)人口發(fā)展現(xiàn)狀 27
二、中國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程分析 28
（一）城鎮(zhèn)化進(jìn)程及其特征 28
（二）城鎮(zhèn)化推進(jìn)積極影響 29
（三）城市化拓寬農(nóng)村市場(chǎng) 30
三、中國(guó)食品安全總體情況 32
四、新農(nóng)村建設(shè)的消費(fèi)潛力 33

第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)消費(fèi)環(huán)境分析 34

一、居民消費(fèi)能力分析 34
（一）人均GDP增長(zhǎng)分析 34
（二）全社會(huì)消費(fèi)品零售總額 34
（三）城鄉(xiāng)居民收入分析 35
（四）城鄉(xiāng)居民儲(chǔ)蓄存款分析 36
二、城鎮(zhèn)居民消費(fèi)情況分析 37
（一）城鎮(zhèn)居民消費(fèi)支出情況 37
（二）城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)支出 37
（三）城鎮(zhèn)居民消費(fèi)特點(diǎn)分析 38
三、農(nóng)村居民消費(fèi)情況分析 39
（一）農(nóng)村居民消費(fèi)支出情況 39
（二）農(nóng)村居民食品消費(fèi)支出 39
（三）農(nóng)村居民消費(fèi)特點(diǎn)分析 39
四、居民消費(fèi)信心指數(shù)分析 40
五、居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)分析 41

第四節(jié) 焙烤食品行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析 42

一、烘焙食品制作工藝 42
二、烘焙行業(yè)技術(shù)運(yùn)用 44
三、低能量食品的焙烤 45
四、最新烘焙食品技術(shù) 47

第二章國(guó)內(nèi)外烘焙食品行業(yè)發(fā)展運(yùn)行分析 50

第一節(jié) 國(guó)外烘焙食品產(chǎn)業(yè)運(yùn)行情況分析 50

一、國(guó)際焙烤食品市場(chǎng)情況綜述 50
二、歐洲焙烤食品市場(chǎng)情況綜述 50
（一）英國(guó)焙烤食品市場(chǎng)情況 50
（二）德國(guó)焙烤食品市場(chǎng)情況 51
（三）法國(guó)焙烤食品市場(chǎng)情況 52
（四）意大利焙烤食品市場(chǎng)情況 53
（五）瑞典焙烤食品市場(chǎng)情況 54
（六）西班牙焙烤食品市場(chǎng)情況 54
三、美國(guó)焙烤食品市場(chǎng)情況綜述 55
（一）美國(guó)烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 55
（二）美國(guó)烘焙食品消費(fèi)情況 56
四、日本焙烤食品市場(chǎng)情況 56
（一）日本烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 56
（二）日本烘焙食品零售規(guī)模 57
（三）日本烘焙食品發(fā)展趨勢(shì) 58
五、韓國(guó)焙烤食品市場(chǎng)情況 58
（一）韓國(guó)焙烤食品市場(chǎng)特點(diǎn) 58
（二）韓國(guó)焙烤食品重點(diǎn)企業(yè) 59
（三）韓國(guó)焙烤食品消費(fèi)情況 59
六、亞洲焙烤食品市場(chǎng)情況綜述 60
（一）新加坡焙烤食品市場(chǎng)情況 60
（二）臺(tái)灣焙烤食品市場(chǎng)情況 60

第二節(jié) 中國(guó)烘焙食品行業(yè)發(fā)展綜述 61

一、烘焙食品定義及其分類 61
二、烘焙食品的產(chǎn)業(yè)鏈概述 62
三、烘焙食品主要特點(diǎn)分析 62
四、相關(guān)行業(yè)對(duì)烘焙食品影響 63

第三節(jié) 中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)發(fā)展情況 63

一、中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 63
二、中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)特性 64
三、烘焙食品零售數(shù)量分析 64
四、烘焙食品零售規(guī)模分析 64
五、烘焙食品消費(fèi)情況分析 65
六、烘焙食品行業(yè)利潤(rùn)水平 65

第四節(jié) 烘焙食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)解析 66

一、烘焙食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)階段 66
二、烘焙食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局 66
三、烘焙食品中外品牌競(jìng)爭(zhēng) 67
四、烘焙食品SWOT分析 68
五、烘焙食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì) 70
六、企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力構(gòu)成因素 71

第三章中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行分析 73

第一節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)分析 73

一、蛋糕市場(chǎng)情況分析 73
（一）蛋糕生產(chǎn)狀況分析 73
（二）蛋糕零售數(shù)量分析 73
（三）蛋糕零售金額分析 74
（四）蛋糕市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 74
（五）蛋糕行業(yè)現(xiàn)存問題 75
（六）蛋糕行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) 76
二、面包市場(chǎng)情況分析 78
（一）面包生產(chǎn)狀況分析 78
（二）面包零售數(shù)量分析 78
（三）面包零售金額分析 79
（四）面包類型占比分析 79
（五）面包市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 79
（六）面包行業(yè)現(xiàn)存問題 80
（七）面包行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) 81
三、月餅點(diǎn)心市場(chǎng)情況分析 82
（一）月餅點(diǎn)心生產(chǎn)狀況 82
（二）月餅點(diǎn)心零售數(shù)量 82
（三）月餅點(diǎn)心零售金額 83
（四）月餅點(diǎn)心市場(chǎng)現(xiàn)狀 83
（五）月餅點(diǎn)心行業(yè)問題 84
（六）月餅點(diǎn)心競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) 85
（七）月餅點(diǎn)心品牌發(fā)展 86

第二節(jié) 餅干市場(chǎng)情況分析 87

一、行業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 87
二、全球餅干市場(chǎng)份額 88
三、餅干零售金額分析 89
四、市場(chǎng)零售渠道分析 90
五、餅干平均零售價(jià)格 90
六、餅干競(jìng)爭(zhēng)格局分析 91
七、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 92

第三節(jié) 烘焙食品原材料影響分析 93

一、基礎(chǔ)原料價(jià)格分析 93
（一）玉米價(jià)格分析 93
（二）面粉價(jià)格分析 95
（三）大米價(jià)格分析 96
（四）雞蛋價(jià)格分析 97
（五）牛奶價(jià)格分析 97
（六）馬鈴薯價(jià)格分析 98
（七）食用植物油價(jià)格分析 98
二、輔料價(jià)格分析 99
（一）食糖價(jià)格分析 99
（二）食鹽價(jià)格分析 100
（三）酵母價(jià)格分析 101
（四）食品添加劑價(jià)格 102
三、食品包裝材料影響分析 103
四、食品和包裝機(jī)械影響分析 104

第四章中國(guó)烘焙食品行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)分析 106

第一節(jié) 中國(guó)烘焙食品行業(yè)發(fā)展分析 106

一、中國(guó)烘焙食品行業(yè)發(fā)展概述 106
二、中國(guó)烘焙食品行業(yè)發(fā)展概述 107
三、中國(guó)烘焙食品行業(yè)發(fā)展概況 108

第二節(jié) 烘焙食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況 111

一、烘焙食品企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)分析 111
二、烘焙食品資產(chǎn)規(guī)模增長(zhǎng)分析 113
三、烘焙食品銷售規(guī)模增長(zhǎng)分析 115
四、烘焙食品利潤(rùn)規(guī)模增長(zhǎng)分析 117

第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)結(jié)構(gòu)特征分析 119

一、烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)類型分析 119
（一）烘焙食品企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析 119
（二）烘焙食品資產(chǎn)規(guī)模結(jié)構(gòu)分析 119
（三）烘焙食品銷售規(guī)模結(jié)構(gòu)分析 120
（四）烘焙食品利潤(rùn)規(guī)模結(jié)構(gòu)分析 121
二、烘焙食品行業(yè)區(qū)域結(jié)構(gòu)分析 122
（一）華東地區(qū)烘焙食品行業(yè)發(fā)展分析 122
（二）華北地區(qū)烘焙食品行業(yè)發(fā)展分析 123
（三）東北地區(qū)烘焙食品行業(yè)發(fā)展分析 124
（四）華中地區(qū)烘焙食品行業(yè)發(fā)展分析 125
（五）華南地區(qū)烘焙食品行業(yè)發(fā)展分析 126
（六）西南地區(qū)烘焙食品行業(yè)發(fā)展分析 127
（七）西北地區(qū)烘焙食品行業(yè)發(fā)展分析 128

第四節(jié) 烘焙食品行業(yè)運(yùn)營(yíng)效益分析 129

一、烘焙食品盈利能力分析 129
二、烘焙食品毛利率分析 130
三、烘焙食品運(yùn)營(yíng)能力分析 132
四、烘焙食品償債能力分析 133
五、烘焙食品成長(zhǎng)能力分析 135

第五節(jié) 烘焙食品行業(yè)成本費(fèi)用分析 135

一、烘焙食品銷售成本分析 135
二、烘焙食品主要費(fèi)用統(tǒng)計(jì) 136

第五章烘焙食品連鎖行業(yè)發(fā)展情況分析 137

第一節(jié) 烘焙連鎖市場(chǎng)發(fā)展概況 137

一、烘焙連鎖經(jīng)營(yíng)模式 137
二、烘焙連鎖發(fā)展特點(diǎn) 139
（一）門店聯(lián)盟特點(diǎn) 139
（二）供應(yīng)鏈管理特點(diǎn) 139
（三）物流鏈管理特點(diǎn) 140
（四）需求鏈管理特點(diǎn) 141
三、烘焙連鎖市場(chǎng)現(xiàn)狀 142
四、烘焙連鎖區(qū)域特點(diǎn) 142
五、烘焙連鎖制約因素 143

第二節(jié) 烘焙食品商超模式分析 145

一、商超焙烤經(jīng)營(yíng)概述 145
二、焙烤部門經(jīng)營(yíng)模式 146
（一）現(xiàn)場(chǎng)加工自營(yíng) 146
（二）招商外包聯(lián)營(yíng) 147
（三）成品外采形式 147
三、焙烤連鎖經(jīng)營(yíng)瓶頸 147
四、焙烤連鎖經(jīng)營(yíng)要求 148

第三節(jié) 烘焙食品專賣連鎖模式分析 149

一、專賣連鎖經(jīng)營(yíng)概述 149
二、專賣連鎖經(jīng)營(yíng)模式 149
（一）模式發(fā)展現(xiàn)狀 149
（二）焙烤季節(jié)特點(diǎn) 150
（三）區(qū)域分布特點(diǎn) 150
三、專賣連鎖經(jīng)營(yíng)瓶頸 150
四、專賣連鎖經(jīng)營(yíng)要求 151

第四節(jié) 烘焙食品連鎖競(jìng)爭(zhēng)分析 152

第五節(jié) 烘焙連鎖企業(yè)連鎖特點(diǎn) 152

一、元祖 152
二、米旗 153
三、羅莎 153
四、好利來 153
五、克莉絲汀 153
六、面包新語 154
七、安德魯森 154

第六節(jié) 烘焙連鎖市場(chǎng)信息化概況 154

一、連鎖店信息化管理現(xiàn)狀 154
二、連鎖店信息化的必要性 155
三、連鎖店ERP的系統(tǒng)模型 156
四、連鎖店信息化效益分析 157
（一）原料采購信息化效益 157
（二）庫存管理信息化效益 157
（三）生產(chǎn)管理信息化效益 158
（四）連鎖配送信息化效益 159
（五）加盟營(yíng)運(yùn)信息化效益 159
（六）POS收銀信息化效益 160
（七）大宗銷售信息化效益 160
（八）新業(yè)務(wù)的拓展及支持 160

第六章中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)渠道分析 162

第一節(jié) 烘焙行業(yè)營(yíng)銷渠道分析 162

一、烘焙餅店 162
（一）市場(chǎng)規(guī)模 162
（二）經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì) 162
（三）渠道比重 163
二、超市賣場(chǎng) 163
（一）市場(chǎng)規(guī)模 163
（二）經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì) 163
（三）渠道比重 164
三、獨(dú)立食品商店 164
（一）市場(chǎng)規(guī)模 164
（二）經(jīng)營(yíng)情況 164
（三）渠道比重 165
四、其它渠道分銷 165
五、新興渠道探索 165

第二節(jié) 烘焙行業(yè)消費(fèi)調(diào)查分析 166

一、烘焙業(yè)消費(fèi)者調(diào)研分析 166
（一）消費(fèi)者偏好分析 166
（二）消費(fèi)者購買行為 166
二、烘焙食品消費(fèi)需求特征 167
（一）主要消費(fèi)人群 167
（二）消費(fèi)心理特征 167
（三）消費(fèi)地理特征 168
三、烘焙食品消費(fèi)影響因素 168
（一）社會(huì)層次因素 168
（二）人口地理因素 168
（三）購買心理因素 169
（四）購買行為因素 169
四、烘焙產(chǎn)品消費(fèi)推動(dòng)因素 169
五、烘焙品牌顧客認(rèn)知調(diào)查 169
六、烘焙食品農(nóng)村市場(chǎng)調(diào)研 170
七、烘焙食品消費(fèi)需求趨勢(shì) 170

第七章中國(guó)烘焙食品行業(yè)營(yíng)銷策略分析 172

第一節(jié) 中國(guó)烘焙食品行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式 172

一、經(jīng)營(yíng)模式概述 172
二、經(jīng)營(yíng)模式分類 172
（一）按產(chǎn)品組合分 172
（二）按業(yè)務(wù)范圍分 174
（三）按策略定位分 175
三、服務(wù)接待形態(tài) 176
四、品牌化運(yùn)營(yíng)分析 177

第二節(jié) 烘焙食品企業(yè)營(yíng)銷策略分析 179

一、國(guó)外營(yíng)銷策略借鑒 179
二、經(jīng)營(yíng)多元策略分析 182
三、產(chǎn)品細(xì)分策略分析 183
四、市場(chǎng)細(xì)分策略分析 184
五、營(yíng)銷理念創(chuàng)新分析 186
六、營(yíng)銷組合創(chuàng)新分析 188
七、零售終端銷售策略 191
八、農(nóng)村市場(chǎng)營(yíng)銷策略 192
九、提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力 193

第三節(jié) 烘焙食品企業(yè)另類營(yíng)銷策略 194

一、節(jié)日營(yíng)銷 194
（一）消費(fèi)特點(diǎn) 194
（二）促銷方式 195
（三）營(yíng)銷步驟 196
（四）營(yíng)銷要點(diǎn) 196
二、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷 198
（一）博客營(yíng)銷 198
（二）微博營(yíng)銷 198
（三）流量引導(dǎo) 200
三、娛樂營(yíng)銷 200
四、二維碼營(yíng)銷 201
五、展覽會(huì)營(yíng)銷 203
六、FBA利益銷售 205
七、特色營(yíng)銷方式 206

第四節(jié) 烘焙食品企業(yè)選址及裝修策略 208

一、產(chǎn)品設(shè)計(jì)及其定位 208
二、店址商圈確定原則 210
三、餅店錯(cuò)位開店策略 211
四、店鋪裝修誤區(qū)分析 212
五、店鋪裝修風(fēng)格定位 216
六、餅店設(shè)計(jì)要素把握 217
七、店鋪設(shè)計(jì)裝修重點(diǎn) 218

第五節(jié) 連鎖烘焙食品企業(yè)管理策略 220

一、餅店精神激勵(lì)法則 220
二、餅店經(jīng)營(yíng)管理策略 221
三、餅店人才管理策略 223

第八章中國(guó)烘焙食品行業(yè)主要品牌案例分析 226

第一節(jié) 克莉絲汀 226

一、企業(yè)基本信息分析 226
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 226
三、品牌市場(chǎng)定位分析 227
四、品牌營(yíng)銷推廣渠道 227
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 228
六、企業(yè)未來展望分析 228

第二節(jié) 麥趣爾 229

一、企業(yè)基本信息分析 229
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 230
三、品牌市場(chǎng)定位分析 231
四、品牌營(yíng)銷推廣渠道 232
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 233

第三節(jié) 桃李面包 233

一、企業(yè)基本信息分析 233
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 233
三、品牌市場(chǎng)定位分析 234
四、品牌營(yíng)銷推廣渠道 235
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 235

第四節(jié) 嘉士利 235

一、企業(yè)基本信息分析 235
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 236
三、品牌市場(chǎng)定位分析 237
四、品牌營(yíng)銷推廣渠道 238
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 238

第五節(jié) 好利來 239

一、企業(yè)基本信息分析 239
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 240
三、品牌市場(chǎng)定位分析 240
四、品牌營(yíng)銷推廣渠道 241
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 242
六、產(chǎn)品訂購網(wǎng)站建設(shè) 244

第六節(jié) 米旗 244

一、企業(yè)基本信息分析 244
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 245
三、品牌市場(chǎng)定位分析 246
四、品牌營(yíng)銷推廣渠道 246
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 246

第七節(jié) 元祖 247

一、企業(yè)基本信息分析 247
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 248
三、品牌市場(chǎng)定位分析 248
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 248
五、企業(yè)價(jià)格體系建設(shè) 249
六、企業(yè)系統(tǒng)部署策略 250

第八節(jié) 安德魯森 251

一、企業(yè)基本信息分析 251
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 252
三、品牌市場(chǎng)定位分析 252
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 253
五、企業(yè)加盟詳細(xì)流程 254

第九節(jié) 羅莎 254

一、企業(yè)基本信息分析 254
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 255
三、品牌市場(chǎng)定位分析 255
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 255

第十節(jié) 雪貝爾 256

一、企業(yè)基本信息分析 256
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 256
三、品牌市場(chǎng)定位分析 257
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 257

第十一節(jié) 綠姿 257

一、企業(yè)基本信息分析 257
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 258
三、品牌市場(chǎng)定位分析 259
四、品牌營(yíng)銷推廣渠道 259
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 259

第十二節(jié) 面包新語 260

一、企業(yè)基本信息分析 260
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 260
三、品牌市場(chǎng)定位分析 261
四、品牌營(yíng)銷推廣渠道 262
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 263
六、企業(yè)加盟詳細(xì)流程 264

第十三節(jié) 可頌坊 266

一、企業(yè)基本信息分析 266
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 267
三、品牌市場(chǎng)定位分析 267
四、品牌營(yíng)銷推廣渠道 268
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 268
六、企業(yè)加盟詳細(xì)流程 268

第十四節(jié) 靜安 269

一、企業(yè)基本信息分析 269
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 270
三、品牌市場(chǎng)定位分析 271
四、品牌營(yíng)銷推廣渠道 271
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 272

第十五節(jié) 85度C 273

一、企業(yè)基本信息分析 273
二、品牌市場(chǎng)定位分析 274
三、品牌營(yíng)銷推廣渠道 275
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 276
五、企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略 276

第十六節(jié) 其它企業(yè) 276

一、窩夫小子 276
二、21cake 277

第九章中國(guó)烘焙食品進(jìn)出口分析 278

第一節(jié) 中國(guó)烘焙食品進(jìn)口分析 278

一、烘焙食品進(jìn)口數(shù)量情況 278
二、烘焙食品進(jìn)口金額情況 278
三、烘焙食品進(jìn)口來源分析 279
四、烘焙食品進(jìn)口均價(jià)分析 280

第二節(jié) 烘焙食品出口分析 280

一、烘焙食品出口數(shù)量情況 280
二、烘焙食品出口金額情況 280
三、烘焙食品出口流向分析 281
四、烘焙食品出口均價(jià)分析 282

第十章中國(guó)烘焙食品行業(yè)重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)狀況分析 283

第一節(jié) 北京烘焙食品行業(yè)市場(chǎng) 283

一、北京市烘焙食品需求環(huán)境 283
二、北京市烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 285
三、北京烘焙食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 287
四、北京市烘焙食品市場(chǎng)前景 287

第二節(jié) 上海烘焙食品發(fā)展分析 288

一、上海市烘焙食品需求環(huán)境 288
二、上海市烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 289
三、上海烘焙食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 291
四、上海市烘焙食品市場(chǎng)前景 291

第三節(jié) 江蘇烘焙食品發(fā)展分析 292

一、江蘇省烘焙食品需求環(huán)境 292
二、江蘇省烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 294
三、江蘇烘焙食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 295
四、江蘇省烘焙食品市場(chǎng)前景 295

第四節(jié) 浙江烘焙食品發(fā)展分析 296

一、浙江省烘焙食品需求環(huán)境 296
二、浙江省烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 298
三、浙江烘焙食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 299
四、浙江省烘焙食品市場(chǎng)前景 299

第五節(jié) 山東烘焙食品發(fā)展分析 300

一、山東省烘焙食品需求環(huán)境 300
二、山東省烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 302
三、山東烘焙食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 303
四、山東省烘焙食品市場(chǎng)前景 303

第六節(jié) 廣東烘焙食品發(fā)展分析 305

一、廣東省烘焙食品需求環(huán)境 305
二、廣東省烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 306
三、廣東烘焙食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 308
四、廣東省烘焙食品市場(chǎng)前景 308

第七節(jié) 四川烘焙食品發(fā)展分析 309

一、四川省烘焙食品需求環(huán)境 309
二、四川省烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 311
三、四川烘焙食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 313
四、四川省烘焙食品市場(chǎng)前景 313

第八節(jié) 重慶烘焙食品發(fā)展分析 314

一、重慶市烘焙食品需求環(huán)境 314
二、重慶市烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 316
三、重慶烘焙食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 317
四、重慶市烘焙食品市場(chǎng)前景 317

第十一章 2017-2022年中國(guó)烘焙食品行業(yè)發(fā)展前景及預(yù)測(cè) 318

第一節(jié) 2017-2022年烘焙食品發(fā)展前景 318

一、焙烤食品發(fā)展前景分析 318
二、烘焙食品發(fā)展機(jī)遇分析 318
三、功能焙烤食品發(fā)展前景 319
四、信息化焙烤食品發(fā)展前景 320

第二節(jié) 2017-2022年烘焙食品發(fā)展趨勢(shì) 321

一、國(guó)際焙烤食品發(fā)展趨勢(shì) 321
二、烘焙食品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 321
三、烘焙食品細(xì)分市場(chǎng)趨勢(shì) 323
四、烘焙食品企業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 325
五、烘焙食品技術(shù)發(fā)展趨勢(shì) 326

第三節(jié) 2017-2022年烘焙行業(yè)市場(chǎng)預(yù)測(cè) 327

一、國(guó)際焙烤食品規(guī)模預(yù)測(cè) 327
二、焙烤食品零售規(guī)模預(yù)測(cè) 328
三、中國(guó)蛋糕零售規(guī)模預(yù)測(cè) 328
四、中國(guó)面包零售規(guī)模預(yù)測(cè) 329
五、中國(guó)月餅點(diǎn)心規(guī)模預(yù)測(cè) 329

第十二章 2017-2022年中國(guó)烘焙食品行業(yè)投資與風(fēng)險(xiǎn)分析 331

第一節(jié) 2017-2022年烘焙食品行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 331

一、行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)分析 331
二、行業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分析 331
（一）行業(yè)原料風(fēng)險(xiǎn)分析 331
（二）連鎖租賃風(fēng)險(xiǎn)分析 331
（三）食品衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)分析 332
三、行業(yè)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)分析 332

第二節(jié) 2017-2022年烘焙食品行業(yè)投資特性分析 332

一、行業(yè)進(jìn)入壁壘分析 332
二、行業(yè)發(fā)展有利因素 333
三、行業(yè)發(fā)展不利因素 334
四、市場(chǎng)供求及其變動(dòng) 334

第三節(jié) 2017-2022年烘焙食品行業(yè)投資策略及建議 335

一、行業(yè)投資環(huán)境分析 335
二、行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析 337
（一）產(chǎn)品投資機(jī)會(huì) 337
（二）區(qū)域投資機(jī)會(huì) 338
（三）消費(fèi)者投資機(jī)會(huì) 338
三、行業(yè)投資策略建議 339
四、區(qū)域市場(chǎng)授信建議 340

第十三章中國(guó)烘焙食品企業(yè)投融資及IPO上市策略指導(dǎo) 342

第一節(jié) 烘焙食品企業(yè)融資渠道與選擇分析 342

一、烘焙食品企業(yè)融資渠道簡(jiǎn)析 342
二、利用股權(quán)融資謀劃企業(yè)發(fā)展機(jī)遇 344
三、利用政府杠桿拓展企業(yè)融資渠道 348
四、適度債權(quán)融資配置自身資本結(jié)構(gòu) 349
五、關(guān)注民間資本和外資的投資動(dòng)向 350

第二節(jié) 烘焙食品企業(yè)境內(nèi)IPO上市目的及條件 351

一、烘焙食品企業(yè)境內(nèi)上市主要目的 351
二、烘焙食品企業(yè)上市需滿足的條件 352
（一）境內(nèi)主板IPO的主要條件 352
（二）境內(nèi)中小板IPO主要條件 353
（三）境內(nèi)創(chuàng)業(yè)板IPO主要條件 354
三、企業(yè)改制上市中的關(guān)鍵問題 355

第三節(jié) 烘焙食品企業(yè)IPO上市的相關(guān)準(zhǔn)備 356

一、企業(yè)該不該上市 356
二、企業(yè)應(yīng)何時(shí)上市 356
三、企業(yè)應(yīng)何地上市 357
四、企業(yè)上市前準(zhǔn)備 357
（一）企業(yè)上市前綜合評(píng)估 357
（二）企業(yè)的內(nèi)部規(guī)范重組 357
（三）選擇并配合中介機(jī)構(gòu) 358
（四）應(yīng)如何選擇中介機(jī)構(gòu) 358

第四節(jié) 烘焙食品企業(yè)IPO上市的規(guī)劃實(shí)施 358

一、上市費(fèi)用規(guī)劃和團(tuán)隊(duì)組建 358
二、盡職調(diào)查及問題解決方案 362
三、改制重組需關(guān)注重點(diǎn)問題 366
四、企業(yè)上市輔導(dǎo)及注意事項(xiàng) 368
五、上市申報(bào)材料制作及要求 370
六、網(wǎng)上路演推介及詢價(jià)發(fā)行 372

第五節(jié) 企業(yè)IPO上市審核工作流程 373

一、企業(yè)IPO上市基本審核流程 373
二、企業(yè)IPO上市具體審核環(huán)節(jié) 374
三、與發(fā)行審核流程相關(guān)的事項(xiàng) 377

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