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內容概括

2014年37607家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)增加值按可比價格計算同比增長7.8%，比全國工業(yè)低0.5個百分點，增速比2013年回落了1.3個百分點。若不計煙草制品業(yè)，食品工業(yè)增加值同比增長7.6 %。全年食品工業(yè)生產低位開局后逐步回升，5月份增加值增速達到10.5%，也是全年的最高值，5月份后緩慢回落，期間有一些波動，全年月度工業(yè)增加值最低5.3%，出現(xiàn)在11月份。經(jīng)測算，2014年食品工業(yè)完成工業(yè)增加值占全國工業(yè)增加值的比重達到11.9%，比上年提高0.3個百分點，對全國工業(yè)增長貢獻率11.0%，拉動全國工業(yè)增長0.9個百分點。食品工業(yè)保持了國民經(jīng)濟重要支柱產業(yè)地位。按照國家統(tǒng)計局食品工業(yè)4大類行業(yè)產銷情況統(tǒng)計，2014年我國農副食品加工業(yè)產品銷售率97.8%，食品制造業(yè)銷售率97.6%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)95.9%，煙草制品業(yè)99.0%。農副食品加工業(yè)產銷率與2013年同期持平，其他3個行業(yè)產銷率比2013年同期有所回落。從全國食品21種主要品種產量來看，16種食品產量增長，5種食品產量下降，糖果、醬油產量增長超過10%以上。部分產品由于行業(yè)調整或者受進口產品沖擊，產量有所下滑。2014年食品工業(yè)效益規(guī)模繼續(xù)擴大，主要經(jīng)濟指標增幅比上年有明顯回落。全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務收入108932.93億元，同比增長8.0%，增幅比上年同期低5.1個百分點；食品工業(yè)實現(xiàn)利潤總額7581.46億元，同比僅增長1.2%，增幅比2013年同期大幅回落12.4個百分點；全年上繳稅金總額9241.55億元，同比增長7.2%，增幅比2013年同期低3.6個百分點。2014年食品工業(yè)效益增長出現(xiàn)明顯回落。在食品工業(yè)4大行業(yè)中，酒、飲料及精制茶制造業(yè)受國家政策和部分行業(yè)調整影響，回落最為顯著，行業(yè)利潤和稅金雙雙下降；農副食品加工業(yè)利潤下降了0.44%；煙草制品業(yè)利潤僅維持0.2%的微增長。僅食品制造業(yè)利潤增長顯著達9.8%。另外行業(yè)產成品庫存增加，成本費用提升，是造成利潤下降的主要原因。無論是從食品飲料行業(yè)整體發(fā)展還是各傳統(tǒng)細分子品類發(fā)展來看，行業(yè)發(fā)展速度明顯放緩，降至7%左右，已正式告別粗放式發(fā)展所帶來的“黃金十年”。誠然，傳統(tǒng)產品生產已很難滿足當下社會之需求，產品精細化運作，更具時代特征的、針對性強的細分子行業(yè)將迎來新的發(fā)展。

報告目錄

第一章食品行業(yè)概述 17

第一節(jié) 食品行業(yè)簡介 17

一、行業(yè)定義 17
二、行業(yè)分類 17

第二節(jié) 食品行業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位 18

第三節(jié) 食品行業(yè)特點 19

一、行業(yè)季節(jié)性分析 19
二、行業(yè)周期性分析 20
三、行業(yè)區(qū)域性分析 20

第四節(jié) 食品行業(yè)壁壘分析 21

一、產品質量壁壘 21
二、食品安全壁壘 21
三、銷售網(wǎng)絡壁壘 22
四、品牌壁壘 22

第二章我國食品行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 23

第一節(jié) 經(jīng)濟環(huán)境分析 23

一、中國GDP增長情況分析 23
二、工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展形勢分析 24
三、社會固定資產投資分析 25
四、全社會消費品零售總額 26
五、對外貿易發(fā)展形勢分析 27

第二節(jié) 政策環(huán)境分析 28

一、食品行業(yè)監(jiān)管體制 28
二、食品行業(yè)相關法律法規(guī) 29
三、食品行業(yè)相關產業(yè)政策 30

第三節(jié) 社會環(huán)境分析 31

一、城鄉(xiāng)居民收入增長分析 31
二、居民消費價格變化分析 32
三、中國人口環(huán)境分析 33

第四節(jié) 技術環(huán)境分析 34

一、行業(yè)技術發(fā)展現(xiàn)狀 34
二、相關行業(yè)技術發(fā)展 35
（一）方便食品行業(yè)技術水平 35
（二）烘焙食品行業(yè)技術水平 36
（三）農副食品行業(yè)技術水平 37
（四）休閑食品行業(yè)技術水平 37

第三章我國食品行業(yè)產業(yè)鏈分析 38

第一節(jié) 食品行業(yè)產業(yè)鏈概述 38

第二節(jié) 食品行業(yè)主要上游產業(yè)發(fā)展分析 38

一、糧食作物產業(yè)發(fā)展狀況分析 38
（一）糧食作物種植面積分析 38
（二）糧食作物產量情況分析 38
（三）面粉價格走勢分析 39
二、蔬菜產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 39
（一）蔬菜種植面積分析 39
（二）蔬菜產量情況統(tǒng)計 40
（三）主要蔬菜價格分析 40
三、油料產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 41
（一）油料種植面積分析 41
（二）油料產量情況分析 41
（三）花生油價格走勢分析 42
四、糖類產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 42
（一）糖類種植面積分析 42
（二）糖類產量情況分析 43
（三）食糖價格情況分析 43

第三節(jié) 食品行業(yè)主要下游產業(yè)發(fā)展分析 44

一、餐飲行業(yè)發(fā)展情況分析 44
二、零售業(yè)發(fā)展情況分析 44

第四章中國食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 45

第一節(jié) 中國食品行業(yè)供需分析 45

一、食品行業(yè)供給規(guī)模分析 45
二、食品行業(yè)需求規(guī)模分析 46

第二節(jié) 中國食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 47

一、食品行業(yè)經(jīng)營效益分析 47
二、食品行業(yè)區(qū)域發(fā)展分析 48
三、食品行業(yè)集中度分析 48

第三節(jié) 中國食品行業(yè)價格分析 48

第五章中國食品制造行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測分析 50

第一節(jié) 中國食品制造行業(yè)發(fā)展分析 50

一、中國食品制造行業(yè)發(fā)展概況 50
二、中國食品制造行業(yè)發(fā)展概況 51
三、中國食品制造行業(yè)發(fā)展概況 52

第二節(jié) 中國食品制造行業(yè)規(guī)模分析 55

一、企業(yè)數(shù)量增長分析 55
二、資產規(guī)模增長分析 55
三、銷售規(guī)模增長分析 57
四、利潤規(guī)模增長分析 59

第三節(jié) 中國食品制造行業(yè)結構分析 61

一、企業(yè)數(shù)量結構分析 61
二、資產規(guī)模結構分析 62
三、銷售規(guī)模結構分析 63
四、利潤規(guī)模結構分析 64

第四節(jié) 中國食品制造行業(yè)成本費用分析 65

一、銷售成本統(tǒng)計 65
二、主要費用統(tǒng)計 66

第五節(jié) 中國食品制造行業(yè)運營效益分析 66

一、償債能力分析 66
二、盈利能力分析 67
三、運營能力分析 69

第六章中國食用油市場分析 71

第一節(jié) 食用油市場分析 71

一、中國食用油生產情況分析 71
二、中國食用植物油價格走勢 71
三、中國食用植物油產量分析 73
四、中國食用植物油供需分析 73
五、中國食用植物油市場特點 74
六、中國食用植物油發(fā)展規(guī)劃 75

第二節(jié) 食用植物油行業(yè)運行分析 75

一、食用植物油行業(yè)發(fā)展總體概述 75
二、食用植物油行業(yè)企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計 77
三、食用植物油行業(yè)資產總額分析 77
四、食用植物油行業(yè)銷售收入分析 78
五、食用植物油行業(yè)利潤總額分析 78
六、食用植物油行業(yè)運營效益分析 79

第七章中國休閑食品市場分析 81

第一節(jié) 中國休閑食品行業(yè)市場分析 81

一、休閑食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 81
二、休閑食品市場主要特點 81
三、休閑食品主流消費人群 82
四、休閑食品渠道的多元化 83
五、休閑食品零售業(yè)態(tài)競爭 83

第二節(jié) 中國休閑食品行業(yè)零售規(guī)模 84

一、休閑食品市場零售量分析 84
二、休閑食品市場零售額分析 85
三、休閑食品主要產品零售規(guī)模 85
（一）糕餅零售規(guī)模分析 85
（二）糕點零售規(guī)模分析 85
（三）蛋糕零售規(guī)模分析 86
（四）餅干零售規(guī)模分析 86
（五）薯條/薯片零售規(guī)模 87
（六）干果零售規(guī)模分析 87
（七）堅果零售規(guī)模分析 87

第三節(jié) 休閑食品行業(yè)發(fā)展前景分析 88

一、休閑食品發(fā)展趨勢分析 88
二、休閑食品發(fā)展前景分析 90
（一）休閑食品零售量規(guī)模預測 90
（二）休閑食品零售額規(guī)模預測 90

第八章中國肉制品市場分析 91

第一節(jié) 中國肉制品市場現(xiàn)狀 91

一、肉制品分類及其特征 91
二、中國肉類的生產情況 91
三、肉制品市場競爭格局 92

第二節(jié) 中國肉制品行業(yè)發(fā)展情況 92

一、肉制品行業(yè)發(fā)展總體概述 92
二、肉制品行業(yè)企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計 94
三、肉制品行業(yè)資產總額分析 94
四、肉制品行業(yè)銷售收入分析 95
五、肉制品行業(yè)利潤總額分析 96
六、肉制品行業(yè)運營效益分析 97

第三節(jié) 中國肉制品加工現(xiàn)狀及趨勢 97

一、肉制品加工發(fā)展現(xiàn)狀 97
二、肉制品加工發(fā)展趨勢 98
（一）發(fā)展低溫類肉制品 98
（二）積極開發(fā)保健類肉制品 98
（三）發(fā)展重組肉類制品以及休閑肉類制品 99
三、肉制品加工發(fā)展前景 99
四、肉制品加工發(fā)展策略 99

第九章中國農產品市場分析 100

第一節(jié) 中國農業(yè)發(fā)展情況分析 100

一、農業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 100
二、農業(yè)產業(yè)化特征 101
三、農業(yè)產業(yè)發(fā)展政策 103
（一）《全國農業(yè)可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃（2015-2030年）》 103
（二）國務院辦公廳關于加快轉變農業(yè)發(fā)展方式的意見 104
（三）國務院關于積極推進“互聯(lián)網(wǎng)+現(xiàn)代農業(yè)”行動的指導意見 108
（四）《關于支持農民合作組織發(fā)展促進農業(yè)生產經(jīng)營體制創(chuàng)新的意見》 109

第二節(jié) 中國稻谷市場分析 110

一、稻谷種植規(guī)模分析 110
二、稻谷產量情況統(tǒng)計 110
三、稻谷加工產品現(xiàn)狀 110
四、發(fā)展存在問題分析 111

第三節(jié) 中國小麥市場分析 112

一、小麥種植規(guī)模分析 112
二、小麥產量情況統(tǒng)計 113
三、小麥加工產品技術 113
四、發(fā)展存在問題分析 116
（一）種麥效益持續(xù)下滑 116
（二）小麥國際競爭力不斷下降 117
（三）科技應用日益受到規(guī)模限制 117
（四）產業(yè)化組織模式難以適應新要求 118
（五）小麥生產面臨資源和環(huán)境約束 118
（六）支持和保護的政策空間越來越有限 118
五、小麥發(fā)展政策建議分析 118

第四節(jié) 中國玉米市場分析 120

一、玉米種植規(guī)模分析 120
二、玉米產量情況統(tǒng)計 120
三、玉米加工產品現(xiàn)狀 120
四、發(fā)展存在問題分析 122
五、玉米產業(yè)發(fā)展建議 122

第五節(jié) 中國大豆市場分析 125

一、大豆種植規(guī)模分析 125
二、大豆產量情況統(tǒng)計 125
三、大豆加工產品現(xiàn)狀 125
四、發(fā)展存在問題分析 127
（一）進口轉基因大豆危及食品安全 127
（二）大豆制油工藝違背國民健康需求 127
（三）塑料盛裝食用油損害消費者健康 129

第六節(jié) 中國農業(yè)種植業(yè)發(fā)展建議分析 129

一、完善扶持保護政策 129
二、合理保護利用加強資源 129
三、加快種植業(yè)科技進步 130
四、增強防災減災能力 130
五、加強基礎設施建設 130
六、增強市場競爭能力 130
七、創(chuàng)新生產組織制度 131

第十章中國飲料行業(yè)發(fā)展分析 132

第一節(jié) 中國飲料行業(yè)總體概述 132

一、中國飲料行業(yè)市場運行特點 132
二、中國飲料行業(yè)發(fā)展因素分析 134
三、中國飲料行業(yè)發(fā)展趨勢分析 136

第二節(jié) 中國飲料行業(yè)運行狀況 138

一、飲料制造行業(yè)發(fā)展總體概述 138
二、飲料制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計 139
三、飲料制造行業(yè)資產總額分析 140
四、飲料制造行業(yè)銷售收入分析 140
五、飲料制造行業(yè)利潤總額分析 141
六、飲料制造行業(yè)運營效益分析 142

第三節(jié) 中國飲料行業(yè)市場分析 143

一、中國軟飲料產量分析 143
二、中國軟飲料零售量分析 144
三、中國軟飲料零售額分析 144

第四節(jié) 中國飲料市場格局分析 145

一、中國飲料細分市場占比 145
二、中國飲料區(qū)域發(fā)展情況 146

第五節(jié) 中國飲料細分市場分析 146

一、中國碳酸飲料市場分析 146
二、中國果汁飲料市場分析 147
三、中國飲用水市場分析 148
四、中國有機飲料市場分析 148
五、含酒精的飲料市場分析 149

第六節(jié) 中國飲料行業(yè)品牌分析 149

一、中國飲料市場品牌格局剖析 149
二、中國飲料品牌口碑情況 151
（一）品牌知名度 152
（二）消費者互動度 153
（三）質量認可度 154
（四）企業(yè)美譽度 155
（五）產品好評度 156
（六）品牌健康度 157
三、國內飲料品牌的發(fā)展戰(zhàn)略解析 158

第七節(jié) 飲料市場消費者購買行為分析 161

一、飲料消費者購買習慣 161
二、消費者飲料品類偏好 161
三、消費者獲取飲料信息渠道 162
四、不同地域消費者品牌偏好 163

第十一章中國乳制品市場分析 165

第一節(jié) 中國乳制品行業(yè)概況分析 165

一、新食品安全法對乳業(yè)的影響 165
二、中國乳業(yè)發(fā)展概況分析 166
三、乳制品面臨問題及方法 166
四、乳業(yè)行業(yè)下半年發(fā)展趨勢 168

第二節(jié) 中國乳制品行業(yè)運行分析 169

一、乳制品制造行業(yè)發(fā)展總體概述 169
二、乳制品制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計 170
三、乳制品制造行業(yè)資產總額分析 171
四、乳制品制造行業(yè)銷售收入分析 171
五、乳制品制造行業(yè)利潤總額分析 172
六、乳制品制造行業(yè)運營效益分析 172

第三節(jié) 中國乳制品市場規(guī)模分析 174

一、中國乳制品產量分析 174
二、中國乳制品零售量分析 175
三、中國乳制品零售額分析 175

第四節(jié) 中國乳制品細分市場分析 176

一、乳制品按類型分 176
二、乳制品按年齡分 176
二、乳制品按品牌分 176

第十二章中國保健食品市場分析 178

第一節(jié) 中國保健食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 178

一、保健食品行業(yè)市場規(guī)模分析 178
二、保健食品行業(yè)產品結構分析 178

第二節(jié) 中國保健食品行業(yè)運行分析 179

一、保健食品制造行業(yè)發(fā)展總體概述 179
二、保健食品制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計 180
三、保健食品制造行業(yè)資產總額分析 180
四、保健食品制造行業(yè)銷售收入分析 181
五、保健食品制造行業(yè)利潤總額分析 181
六、保健食品制造行業(yè)運營效益分析 182

第三節(jié) 中國保健食品行業(yè)發(fā)展前景 184

第十三章北京市食品市場分析 186

第一節(jié) 北京市食品行業(yè)消費分析 186

一、北京市居民食品消費情況 186
二、北京細分食品消費支出占比 186

第二節(jié) 北京市食品行業(yè)運行分析 187

一、食品制造行業(yè)發(fā)展總體概述 187
二、食品制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計 188
三、食品制造行業(yè)資產總額分析 188
四、食品制造行業(yè)銷售收入分析 189
五、食品制造行業(yè)利潤總額分析 189
六、食品制造行業(yè)運營效益分析 190

第三節(jié) 北京市食品行業(yè)生產分析 192

一、北京市大米產量分析 192
二、北京食用植物油產量 192
三、北京鮮、冷藏肉產量 193
四、北京市糖果產量分析 193
五、北京速凍米面食品產量 194
六、北京方便面產量分析 194
七、北京乳制品產量分析 195

第十四章中國食品行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)分析 196

第一節(jié) 中國旺旺控股有限公司 196

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 196
二、企業(yè)主要產品分析 196
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 197
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 198
五、企業(yè)發(fā)展策略分析 200

第二節(jié) 中國糧油控股有限公司 200

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 200
二、企業(yè)主要產品分析 201
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 202
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 203
五、企業(yè)發(fā)展策略分析 205

第三節(jié) 河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司 205

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 205
二、企業(yè)主要產品分析 206
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 206
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡分布 207
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 208
六、企業(yè)發(fā)展策略分析 209

第四節(jié) 內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司 210

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 210
二、企業(yè)主要產品分析 210
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 211
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡分布 213
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 213
六、企業(yè)發(fā)展策略分析 214

第五節(jié) 湖南金健米業(yè)股份有限公司 217

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 217
二、企業(yè)主要產品分析 218
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 218
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡分布 220
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 220
六、企業(yè)發(fā)展策略分析 220

第六節(jié) 上海梅林正廣和股份有限公司 222

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 222
二、企業(yè)主要產品分析 222
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 223
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡分布 224
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 224
六、企業(yè)發(fā)展策略分析 225

第七節(jié) 康師傅控股有限公司 225

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 225
二、企業(yè)主要產品分析 225
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 228
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 229
五、企業(yè)發(fā)展策略分析 230

第八節(jié) 洽洽食品股份有限公司 230

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 230
二、企業(yè)主要產品分析 231
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 231
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡分布 233
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 233
六、企業(yè)發(fā)展策略分析 234

第九節(jié) 克莉絲汀國際控股有限公司 235

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 235
二、企業(yè)主要產品分析 235
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 235
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 237
五、企業(yè)發(fā)展策略分析 237

第十節(jié) 三全食品股份有限公司 238

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 238
二、企業(yè)主要產品分析 239
三、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 240
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡分布 241
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 242
六、企業(yè)發(fā)展策略分析 242

第十五章中國食品行業(yè)發(fā)展前景及趨勢分析 244

第一節(jié) 中國食品行業(yè)發(fā)展趨勢分析 244

一、食品飲料行業(yè) 244
二、食品飲料子行業(yè) 244
三、中國白酒行業(yè) 246

第二節(jié) 中國食品行業(yè)發(fā)展前景分析 247

一、食品工業(yè)十三五規(guī)劃涉及六大領域 247
二、食品工業(yè)十三五規(guī)劃側重于五方面 249

第十六章中國食品行業(yè)投資機會分析 252

第一節(jié) 中國葡萄酒投資機會分析 252

一、行業(yè)回暖，但進口酒沖擊仍是重要影響 252
二、十三五投資機會：消費升級 252

第二節(jié) 中國啤酒投資機會分析 253

一、景氣度下降，行業(yè)面臨銷售壓力 253
二、十三五投資機會：自主創(chuàng)新、國企改革 254

第三節(jié) 中國乳制品投資機會分析 254

一、消費升級趨勢明顯，行業(yè)整合加速 254
二、十三五投資機會：并購、加強食品安全監(jiān)管 254

第四節(jié) 中國肉制品投資機會分析 255

一、肉制品消費低迷，利潤率存在下行壓力 255
二、十三五投資機會：消費升級與自主創(chuàng)新 255

第五節(jié) 中國調味品投資機會分析 255

一、調味品景氣度子行業(yè)最好 255
二、十三五投資機會：并購、國企改革 256

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