南京市作為江蘇省的省會(huì),酒店業(yè)在全國(guó)旅游業(yè)大發(fā)展的背景下發(fā)展態(tài)勢(shì)總體良好。同時(shí)隨著市場(chǎng)需求的多樣化以及消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)水平的提高,南京市酒店行業(yè)的發(fā)展也趨向于多元化以及高檔化。早在2012年,南京市就提出要重點(diǎn)打造河西、湯山兩個(gè)“五星級(jí)酒店集群”。目前,河西的知名品牌酒店已經(jīng)聚集了五六家,包括涵月樓、萬達(dá)希爾頓、涵碧樓、費(fèi)爾蒙等,華泰證券投資建設(shè)的華泰金陵大飯店也即將開業(yè)。湯山也已經(jīng)聚集了御豪溫泉酒店、御庭精品酒店、巴厘原墅、香樟華蘋等一批高星級(jí)酒店。雖然南京的五星級(jí)酒店在省內(nèi)排名在三甲之內(nèi),但和北京、上海等一線大都市相比,還有不小的差距。截至2014年底,南京市共有星級(jí)飯店102家,其中五星級(jí)飯店20家,四星級(jí)飯店23家,三星級(jí)飯店46家,二星級(jí)飯店13家。2014年,全市旅游星級(jí)飯店實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入32.67億元,較上年下降4.63%。其中客房收入14.53億元,餐飲收入13.96億元,其它收入4.18億元。全市旅游星級(jí)飯店平均客房出租率為63.41%,較上年下降0.73個(gè)百分點(diǎn);平均房?jī)r(jià)413.13元/間天,較上年下降0.45%。其中五星級(jí)飯店平均出租率64.07%,平均房?jī)r(jià)549.32元/間天;四星級(jí)飯店平均出租率64.00%,平均房?jī)r(jià)379.94元/間天;三星級(jí)飯店平均出租率60.77%,平均房?jī)r(jià)238.67元/間天;二星級(jí)飯店平均出租率62.65%,平均房?jī)r(jià)194.00/間天。居民收入水平是決定旅游市場(chǎng)升級(jí)的關(guān)鍵因素。南京市人均GDP已達(dá)10.77萬元,但地區(qū)之間人均GDP差距較大,呈階梯式分布。居民收入的梯度性為旅游消費(fèi)梯度的形成創(chuàng)造了條件,南京市旅游市場(chǎng)呈現(xiàn)高、中、低端系統(tǒng)發(fā)展的新格局。從游客數(shù)量的角度來看,高、中、低端旅游市場(chǎng)潛在游客數(shù)量逐層增長(zhǎng),呈正金字塔形分布;從消費(fèi)能力的角度來看,高、中、低端市場(chǎng)旅游消費(fèi)支出逐層遞減,呈倒金字塔形分布。隨著人們收入水平的提高,越來越多的人選擇在假期內(nèi)出游,國(guó)內(nèi)旅游業(yè)發(fā)展迅速;同時(shí),隨著南京市經(jīng)濟(jì)地位的提高以及基礎(chǔ)建設(shè)的日趨完善,南京也將迎接較多的大型會(huì)展、國(guó)際會(huì)議、博覽會(huì)等國(guó)際活動(dòng)。未來商務(wù)型、政務(wù)型、專門會(huì)議型、賽務(wù)型、度假型、家庭型、鄉(xiāng)村型、主題型、經(jīng)濟(jì)型九類酒店的需求將進(jìn)一步擴(kuò)大。
第一章 酒店相關(guān)概述 9
第一節(jié) 酒店的概念 9
一、酒店的定義 9
二、酒店的星級(jí) 9
第二節(jié) 酒店的分類 10
一、經(jīng)營(yíng)性質(zhì) 10
二、按地理位置分 12
三、按規(guī)模大小分 12
四、星級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 12
第三節(jié) 酒店的產(chǎn)品 13
一、酒店產(chǎn)品定義 13
二、酒店產(chǎn)品的構(gòu)成 14
三、酒店產(chǎn)品的特征 15
四、酒店產(chǎn)品的質(zhì)量 17
第四節(jié) 酒店業(yè)的特點(diǎn)及歷史 17
一、酒店行業(yè)的基本特點(diǎn) 17
二、世界酒店業(yè)的發(fā)展歷史 18
三、中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展歷史 20
第二章 中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展情況分析 22
第一節(jié) 中國(guó)酒店業(yè)市場(chǎng)分析 22
一、國(guó)內(nèi)酒店市場(chǎng)規(guī)模分析 22
二、國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì) 22
三、國(guó)內(nèi)酒店預(yù)定市場(chǎng)分析 27
四、星級(jí)飯店規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大 29
第二節(jié) 中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 29
一、國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)發(fā)展概況 29
二、國(guó)內(nèi)酒店等級(jí)評(píng)定問題 31
三、用戶酒店選擇調(diào)查研究 32
四、本土高端品牌酒店分析 34
五、國(guó)際品牌搶占酒店市場(chǎng) 35
第三節(jié) 國(guó)內(nèi)酒行業(yè)發(fā)展問題 36
一、酒店業(yè)的發(fā)展瓶頸問題 36
二、中國(guó)酒店業(yè)存在的壁壘 40
三、酒店業(yè)面臨的主要問題 43
四、酒店行業(yè)人才缺失嚴(yán)重 44
五、未來酒店業(yè)面臨的挑戰(zhàn) 46
六、市場(chǎng)預(yù)警機(jī)制亟待建立 47
第四節(jié) 中國(guó)酒店業(yè)投資概況 47
一、中西部酒店業(yè)投資狀況 47
二、二、三線酒店投資升溫 48
三、高端豪華酒店投資過剩 49
四、國(guó)內(nèi)酒店市場(chǎng)投資特點(diǎn) 49
第五節(jié) 中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展對(duì)策 50
一、酒店業(yè)建設(shè)個(gè)性化服務(wù) 50
二、國(guó)內(nèi)酒店業(yè)應(yīng)建設(shè)品牌 56
三、酒店業(yè)的人才應(yīng)對(duì)策略 56
四、酒店建設(shè)須合市場(chǎng)需求 57
五、酒店行業(yè)企業(yè)文化研究 58
第三章 相關(guān)因素帶動(dòng)南京酒店業(yè)發(fā)展 61
第一節(jié) 南京經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況分析 61
一、南京GDP增長(zhǎng)情況 61
二、南京固定資產(chǎn)投資 61
三、南京社會(huì)消費(fèi)水平 62
四、南京產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析 63
第二節(jié) 南京旅游業(yè)發(fā)展分析 64
一、南京旅游業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 64
二、南京旅游業(yè)運(yùn)行狀況 65
三、南京旅游業(yè)運(yùn)行狀況 65
四、南京旅游業(yè)運(yùn)行狀況 66
五、南京市旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃情況 66
第三節(jié) 南京會(huì)展業(yè)發(fā)展分析 66
一、南京會(huì)展業(yè)的發(fā)展特征分析 66
二、南京會(huì)展業(yè)發(fā)展優(yōu)劣勢(shì)分析 68
三、南京會(huì)展業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀綜述 69
四、南京會(huì)展業(yè)發(fā)展存在的問題 70
五、會(huì)展業(yè)與酒店業(yè)的關(guān)系分析 71
第四節(jié) 南京餐飲業(yè)發(fā)展分析 73
一、南京餐飲市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 73
二、南京餐飲業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 73
三、南京餐飲業(yè)的瓶頸及對(duì)策 75
四、南京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 76
第四章 南京酒店業(yè)的發(fā)展分析 79
第一節(jié) 南京酒店業(yè)發(fā)展情況分析 79
一、南京市星級(jí)酒店發(fā)展?fàn)顩r分析 79
二、南京酒店業(yè)發(fā)展的三大階段分析 79
三、南京星級(jí)飯店空間分布特征分析 80
四、南京星級(jí)酒店空間分布影響因素 83
第二節(jié) 南京市酒店業(yè)基本情況統(tǒng)計(jì) 87
一、星級(jí)酒店數(shù)量 87
二、客房的出租率 89
三、平均房?jī)r(jià)分析 91
四、酒店收入結(jié)構(gòu) 94
第三節(jié) 江寧區(qū)酒店業(yè)發(fā)展情況分析 94
一、三星級(jí)酒店 94
二、四星級(jí)酒店 95
三、五星級(jí)酒店 96
第四節(jié) 南京酒店業(yè)發(fā)展存在的問題 97
一、酒店人力資源缺乏 97
二、酒店經(jīng)營(yíng)經(jīng)濟(jì)效益下滑 97
三、酒店管理急待提高、缺乏統(tǒng)一的服務(wù)規(guī)范 97
第五節(jié) 南京酒店業(yè)發(fā)展對(duì)策分析 98
一、注重培育本土文化住宿業(yè)品牌 98
二、樹立以人為本觀念,注重酒店業(yè)人才培養(yǎng) 98
三、搞好避暑度假酒店和綠色旅游酒店的評(píng)定工作 98
四、加大酒店周邊基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) 98
第五章 南京不同類型酒店發(fā)展分析 99
第一節(jié) 南京商務(wù)酒店市場(chǎng)分析 99
一、商務(wù)旅游的基本闡述 99
二、南京商務(wù)酒店市場(chǎng)分析 99
三、南京商務(wù)酒店發(fā)展導(dǎo)向 100
四、南京商務(wù)酒店經(jīng)營(yíng)策略 101
五、南京商務(wù)酒店?duì)I銷策略 105
第二節(jié) 南京經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)分析 106
一、南京經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)分析 106
二、南京經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展存在的問題 108
三、南京經(jīng)濟(jì)型酒店管理模式介紹 108
四、南京經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展對(duì)策 109
五、南京經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的建議 111
第三節(jié) 南京產(chǎn)權(quán)酒店市場(chǎng)分析 114
一、南京產(chǎn)權(quán)酒店發(fā)展情況 114
二、南京產(chǎn)權(quán)酒店發(fā)展特征 115
三、南京產(chǎn)權(quán)酒店興起的原因 116
四、南京產(chǎn)權(quán)酒店的問題分析 117
五、南京產(chǎn)權(quán)酒店業(yè)發(fā)展思路 118
第四節(jié) 南京度假酒店市場(chǎng)分析 120
一、假日經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)旅游酒店 120
二、度假酒店的消費(fèi)群體 120
三、度假酒店的多元化發(fā)展 121
四、南京度假酒店?duì)I銷策略 122
第六章 南京酒店行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況分析 125
第一節(jié) 南京酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)概況 125
一、國(guó)際化形勢(shì)加速南京酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng) 125
二、南京酒店業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的價(jià)格分析 125
第二節(jié) 南京現(xiàn)代酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 126
一、產(chǎn)品的開拓和發(fā)展分析 126
二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的價(jià)格分析 127
三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的營(yíng)銷分析 128
四、競(jìng)爭(zhēng)中的人員素質(zhì)分析 129
五、酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力綜合評(píng)價(jià) 129
六、酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的新生力 133
第三節(jié) 南京酒店競(jìng)爭(zhēng)力的提升策略 137
一、酒店產(chǎn)品差異性策略 137
二、酒店個(gè)性化服務(wù)策略 137
三、酒店的促銷宣傳策略 138
四、酒店信息智能化策略 138
五、酒店品牌化建設(shè)策略 139
六、酒店專業(yè)化治理策略 141
第七章 南京酒店業(yè)營(yíng)銷策略研究 143
第一節(jié) 南京酒店業(yè)市場(chǎng)定位研究 143
一、酒店產(chǎn)品定位的概述 143
二、酒店產(chǎn)品定位的方法 144
三、酒店產(chǎn)品定位的步驟 145
四、酒店產(chǎn)品的定位策略 147
五、酒店?duì)I銷的要素介紹 149
第二節(jié) 南京酒店業(yè)營(yíng)銷動(dòng)向研究 150
一、酒店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷九大特點(diǎn) 150
二、數(shù)字營(yíng)銷成酒店業(yè)趨勢(shì) 153
三、網(wǎng)絡(luò)成酒店?duì)I銷新途徑 154
四、酒店在線營(yíng)銷開拓渠道 156
五、深度開發(fā)酒店團(tuán)購(gòu)市場(chǎng) 157
第三節(jié) 南京酒店業(yè)營(yíng)銷策略分析 161
一、不同市場(chǎng)酒店?duì)I銷對(duì)策 161
二、提升競(jìng)爭(zhēng)力的營(yíng)銷策略 163
三、新形勢(shì)酒店業(yè)營(yíng)銷技巧 167
四、酒店行業(yè)蜂鳴營(yíng)銷分析 172
五、酒店節(jié)日營(yíng)銷手段分析 176
六、數(shù)字營(yíng)銷策略五大要點(diǎn) 183
七、文化營(yíng)銷詮釋酒店魅力 184
八、酒店終端操作策略研究 185
第八章 南京市主要酒店發(fā)展概況 187
第一節(jié) 金陵飯店股份有限公司 187
一、企業(yè)基本情況 187
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 187
三、品牌市場(chǎng)定位 188
四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 188
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 192
第二節(jié) 南京桔子水晶酒店 193
一、企業(yè)基本情況 193
二、品牌市場(chǎng)定位 193
三、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 193
四、企業(yè)分店分布 193
第三節(jié) 南京萬達(dá)嘉華酒店 194
一、企業(yè)基本情況 194
二、品牌市場(chǎng)定位 194
三、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 194
四、企業(yè)設(shè)施服務(wù) 195
第四節(jié) 南京綠地洲際酒店 195
一、企業(yè)基本情況 195
二、品牌市場(chǎng)定位 196
三、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 196
四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 196
第五節(jié) 南京中心大酒店 196
一、企業(yè)基本情況 196
二、品牌市場(chǎng)定位 196
三、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 197
四、企業(yè)平均房?jī)r(jià) 197
第六節(jié) 南京國(guó)際會(huì)議大酒店 197
一、企業(yè)基本情況 197
二、品牌市場(chǎng)定位 197
三、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 198
四、企業(yè)設(shè)施服務(wù) 198
第九章 2018-2022年南京酒店業(yè)投資策略及建議分析 199
第一節(jié) 2018-2022年南京酒店業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 199
一、宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn) 199
二、政策調(diào)控風(fēng)險(xiǎn) 199
三、酒店財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn) 199
四、選址不當(dāng)風(fēng)險(xiǎn) 200
五、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)因素 200
第二節(jié) 2018-2022年南京酒店業(yè)投資機(jī)會(huì)分析 201
一、收入水平分析 201
二、消費(fèi)支出分析 201
三、消費(fèi)特點(diǎn)分析 202
四、酒店投資機(jī)會(huì) 202
五、旅游發(fā)展機(jī)遇 202
第三節(jié) 2018-2022年南京酒店業(yè)投資建議分析 203
一、南京酒店業(yè)總體投資建議 203
二、酒店業(yè)細(xì)分市場(chǎng)投資建議 205
三、酒店業(yè)區(qū)域市場(chǎng)投資建議 206
第十章 2018-2022年南京酒店業(yè)的前景及趨勢(shì)預(yù)測(cè) 208
第一節(jié) 2018-2022年中國(guó)酒店業(yè)前景及趨勢(shì) 208
一、中國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 208
二、未來酒店建設(shè)發(fā)展趨勢(shì) 209
三、未來酒店設(shè)計(jì)發(fā)展趨勢(shì) 209
四、中國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展前景 211
第二節(jié) 2018-2022年南京酒店業(yè)前景及趨勢(shì) 212
一、南京酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 212
二、南京酒店業(yè)發(fā)展前景分析 215
三、南京高星級(jí)酒店市場(chǎng)前景 217
第三節(jié) 2018-2022年南京酒店業(yè)發(fā)展規(guī)模預(yù)測(cè) 217
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