西瓜，（學名：Citrullus lanatus，英文：Watermelon），西瓜堪稱“瓜中之王”，原產(chǎn)于非洲。唐代引入新疆，五代時期引入中土。屬葫蘆科，有多個種子。2013年，全球西瓜收獲面積為350.12萬公頃，全球西瓜產(chǎn)量為1.07億噸；2014年，全球西瓜收獲面積和產(chǎn)量分別為352.15萬公頃和1.10億噸。2014年，我國西瓜種植面積184.25萬公頃，西瓜產(chǎn)量為7482.15萬噸，西瓜需求量為7498.07萬噸。中商產(chǎn)業(yè)研究院估算2015年我國西瓜種植面積為185.42萬公頃，西瓜產(chǎn)量為7625.04萬噸，西瓜需求量為7640.75萬噸。2014年，我國華東地區(qū)西瓜產(chǎn)量為2603.61萬噸，占全國西瓜總產(chǎn)量的34.80%；中南六省的西瓜產(chǎn)量為2650.4萬噸，占總產(chǎn)量的35.42%。在各省市縣區(qū)域內(nèi)，近幾年也表現(xiàn)出生產(chǎn)向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中的特點。目前，在我國瓜源較豐富的地區(qū)，常把西瓜瓜瓤壓汁后制成西瓜晶，或者把瓜瓤切成方條狀制成西瓜罐頭等產(chǎn)品。同時，像西瓜子、西瓜飲料、西瓜酒、西瓜脯、西瓜醬、西瓜翠衣等也都是比較常見的西瓜制品。隨著技術(shù)的不斷進步，我國西瓜深加工產(chǎn)業(yè)開始向著醫(yī)藥保健功能產(chǎn)品、化妝品、乙醇等新型西瓜制品方向不斷發(fā)展。西瓜深加工未來的發(fā)展趨勢主要側(cè)重于醫(yī)藥保健功能產(chǎn)品、化妝品、新能源的開發(fā)和深加工中高新技術(shù)等方面。未來，由于我國西瓜供給水平穩(wěn)定，并且隨著西瓜種植技術(shù)的提高和品種的優(yōu)化，產(chǎn)量逐年略有上升。同時，居民消費需求總體相對穩(wěn)定，對于優(yōu)質(zhì)品種和反季節(jié)西瓜的偏好呈不斷增強態(tài)勢，未來西瓜產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展勢頭良好，剔除季節(jié)性波動因素，市場價格整體保持平穩(wěn)上升趨勢。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計，到2020年我國西瓜產(chǎn)量將達8182.35萬噸。到2020年我國西瓜需求量將達7864.87萬噸。
第一章 西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述 8
第一節(jié) 西瓜概述 8
第二節(jié) 西瓜分類 8
第三節(jié) 西瓜市場特點分析 10
一、產(chǎn)品特征 10
二、價格特征 11
三、渠道特征 11
第二章 全球西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況分析 12
第一節(jié) 全球西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 12
一、全球西瓜收獲面積 12
二、全球西瓜生產(chǎn)情況 12
第二節(jié) 全球西瓜主要國家生產(chǎn)情況 13
第三節(jié) 全球西瓜產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局分析 14
一、不同洲際西瓜生產(chǎn)布局 14
二、世界西瓜主產(chǎn)區(qū)分布 15
第四節(jié) 全球西瓜市場貿(mào)易形勢 16
第五節(jié) 全球西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢 17
第三章 中國西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 18
第一節(jié) 中國西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策環(huán)境分析 18
一、西瓜產(chǎn)業(yè)相關(guān)標準分析 18
二、水果加工政策分析 18
三、西瓜進出口政策影響分析 20
（一）出境水果檢疫辦法 21
（二）水果進出口相關(guān)標準 21
四、西瓜相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策分析 22
第二節(jié) 中國西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展社會環(huán)境分析 23
一、中國人口規(guī)模情況 23
二、中國水果種植面積 24
三、中國水果產(chǎn)量情況 25
四、中國水果貿(mào)易情況 26
五、中國水果消費情況 26
第三節(jié) 中國西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)環(huán)境分析 27
一、西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)現(xiàn)狀 27
二、西瓜免摘芽技術(shù) 27
三、西瓜快速育苗技術(shù) 28
第四章 中國西瓜行業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析 30
第一節(jié) 中國西瓜行業(yè)發(fā)展狀況分析 30
一、西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程分析 30
二、西瓜生產(chǎn)向優(yōu)勢區(qū)域集中 31
三、西瓜產(chǎn)業(yè)商業(yè)化程度日漸提高 32
第二節(jié) 中國西瓜市場消費特征分析 32
一、西瓜人均消費量增速放緩 32
二、西瓜消費季節(jié)性減弱趨勢 33
三、西瓜城鄉(xiāng)消費差距縮小 33
四、西瓜收入階層消費差異分析 33
第三節(jié) 中國西瓜消費影響因素分析 34
一、收入水平 34
二、價格水平 34
三、消費習慣 34
第五章 中國西瓜市場規(guī)模分析 35
第一節(jié) 西瓜種植面積分析 35
一、西瓜種植面積 35
二、西瓜種植面積區(qū)域分布情況 35
第二節(jié) 西瓜產(chǎn)量情況分析 36
一、西瓜產(chǎn)量情況 36
二、西瓜產(chǎn)量區(qū)域分布情況 37
第三節(jié) 西瓜市場需求分析 37
一、西瓜需求情況 37
二、西瓜市場需求狀況分析 38
第四節(jié) 中國西瓜市場價格分析 38
一、西瓜市場價格影響因素 38
二、西瓜市場價格情況 39
第六章 西瓜深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 41
第一節(jié) 西瓜深加工產(chǎn)品情況 41
一、西瓜汁 41
二、西瓜酒 41
三、西瓜皮醋 41
四、西瓜脯 41
五、西瓜醬 42
六、西瓜翠衣 42
七、西瓜子 42
第二節(jié) 西瓜深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢 42
一、西瓜深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況 42
二、西瓜深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢 43
第七章 西瓜產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展分析 45
第一節(jié) 西瓜產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展概況 45
第二節(jié) 西瓜上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 45
一、西瓜種子市場分析 45
二、化肥市場發(fā)展分析 46
三、農(nóng)藥市場發(fā)展分析 47
第三節(jié) 西瓜流通市場發(fā)展分析 48
一、西瓜流通體系分析 48
（一）城鄉(xiāng)集貿(mào)市場 48
（二）批發(fā)市場 48
（三）超市等零售市場 49
二、西瓜市場營銷主體分析 49
（一）瓜農(nóng) 49
（二）瓜果產(chǎn)品專業(yè)合作社或?qū)I(yè)協(xié)會 49
（三）中間商 50
（四）運輸和儲藏商 50
三、西瓜流通方式分析 50
（一）自產(chǎn)自銷模式 50
（二）零售商參與模式 50
（三）批發(fā)市場參與模式 51
（四）產(chǎn)銷一體化模式 51
四、西瓜市場流通特征分析 51
（一）季節(jié)性波動明顯 51
（二）地域性差異明顯 51
第八章 中國鮮西瓜進出口數(shù)據(jù)監(jiān)測 53
第一節(jié) 鮮西瓜進口數(shù)據(jù)分析 53
一、鮮西瓜進口數(shù)量 53
二、鮮西瓜進口金額 53
三、鮮西瓜進口來源 54
四、鮮西瓜進口均價 54
第二節(jié) 鮮西瓜出口數(shù)據(jù)分析 54
一、鮮西瓜出口數(shù)量 54
二、鮮西瓜出口金額 55
三、鮮西瓜出口流向 55
四、鮮西瓜出口均價 56
第九章 中國西瓜產(chǎn)業(yè)分產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量情況 57
第一節(jié) 華東西瓜產(chǎn)區(qū)分析 57
第二節(jié) 華中西瓜產(chǎn)區(qū)分析 57
第三節(jié) 華南西瓜產(chǎn)區(qū)分析 58
第四節(jié) 華北西瓜產(chǎn)區(qū)分析 59
第五節(jié) 東北西瓜產(chǎn)區(qū)分析 60
第六節(jié) 西北西瓜產(chǎn)區(qū)分析 61
第七節(jié) 西南西瓜產(chǎn)區(qū)分析 62
第十章 中國西瓜主要企業(yè)經(jīng)營策略分析 64
第一節(jié) 晉江市旺瓜食品有限公司 64
一、企業(yè)基本情況分析 64
二、企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析 64
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 65
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 65
第二節(jié) 湖北十品佳食品有限公司 66
一、企業(yè)基本情況分析 66
二、企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析 67
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 67
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 67
第三節(jié) 新疆科德信農(nóng)業(yè)有限公司 68
一、企業(yè)基本情況分析 68
二、企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析 68
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 70
四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 70
第四節(jié) 濰坊志軍果業(yè)有限公司 70
一、企業(yè)基本情況分析 70
二、企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析 70
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 70
四、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài) 71
第十一章 2018-2023年西瓜行業(yè)前景展望與趨勢預(yù)測 72
第一節(jié) 2018-2023年西瓜行業(yè)發(fā)展趨勢分析 72
一、西瓜種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢 72
二、西瓜主要品種發(fā)展趨勢 72
三、西瓜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新趨勢 73
四、西瓜產(chǎn)業(yè)市場消費趨勢 73
第二節(jié) 2018-2023年西瓜行業(yè)發(fā)展前景及規(guī)模預(yù)測 73
一、西瓜行業(yè)發(fā)展前景分析 73
二、西瓜生產(chǎn)情況預(yù)測 74
三、西瓜市場需求預(yù)測 74
第三節(jié) 2018-2023年西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略分析 75
一、促進物流信息化建設(shè)，強化產(chǎn)銷對接 75
二、健全物流服務(wù)的支持體系，降低流通成本 75
三、做好技術(shù)服務(wù)，完善供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) 76
四、加強宣傳引導，保護瓜農(nóng)利益 76
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